Rancilio S20 Users Manual ISTR ITA

S20 to the manual 258968d0-12ca-41d8-93d8-552b98092b77

2015-02-06

: Rancilio Rancilio-S20-Users-Manual-502183 rancilio-s20-users-manual-502183 rancilio pdf

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Uso e manutenzione
Emploi et entretien
Gebrauch und Instandhaltung
Use and maintenance
Uso y manutención

S20
Macchina per caffè
Machine à café
Kaffeemaschinen
Coffee machine
Máquina para café

● S24 - S26 - S27
● MIDI
● TECNA
● SYSTEM
● SYSTEM / LE

Gentile cliente,
grazie per averci accordato la Sua fiducia.
Siamo sicuri che il prodotto che Lei ha acquistato risponderà in pieno alle Sue aspettative, come
tutti gli altri articoli della produzione RANCILIO. Il prodotto che Lei si accinge ad usare è il risultato
di approfonditi studi e meticolose sperimentazioni fatte dalla RANCILIO per offrirLe quanto di più
funzionale, sicuro ed apprezzabile, anche sotto il profilo del design, si possa trovare sul mercato. Il
libretto di istruzioni per il corretto uso e manutenzione della macchina La aiuterà a sfruttare al
meglio le sue elevatissime possibilità e prestazioni.
Con l’augurio di poterLa sempre annoverare tra i nostri clienti, Le auguriamo una buona lettura.

Cher Client,
Nous Vous remercions pour Votre confiance.
Nous sommes certains que le produit que Vous avez acheté correspondra entièrement à Vos désirs,
comme du reste tous les articles de la production RANCILIO. Le produit que Vous allez employer
est le résultat d’études approfondies et de méticuleux essais effectués par RANCILIO afin de pouvoir
Vous offrir le produit le plus fonctionnel, le plus sûr et le plus remarquable, également du point de
vue design, que l’on puisse trouver sur le marché. Le petit livre d’instructions pour l’emploi correct
et l’entretien de la machine Vous aidera à tirer le maximum de ses grandes possibilités et
performances. Nous sommes certains que nos explications sont claires et espérons, cher client,
mériter Votre fidélité.

Sehr geehrte Kundin/sehr geehrter Kunde,
Zuerst möchten wir Innen für das uns entgegengebrachte Vertrauen danken.
Wir hoffen, dass das von Ihnen gekaufte Produkt Ihren Erwartungen in jeder Hinsicht entsprechen
wird-wie übrigens auch all unsere anderen Erzeugnisse. Das Produkt das Sie in Gebrauch nehmen
werden, ist das Resultat von sorgfältigen von RANCILIO Untersuchungen und Tests, um Ihnen in
Bezug auf Funktionalität, Sicherheit, Leitungsfähigkeit sowie Design ein Produkt anbieten zu können,
das das Beste auf Markt befindliche ist. Das Büchlein mit den Anwiesungen für eine korrekte
Bedienung und Wartung der Maschine wird Ihnen behilflich sein, das Beste aus Ihnem Gerät zu
machen. Wir hoffen, dass unsere Erklärungen verständlich sind und dass Sie auch in Zukunft zu
unseren Kunden zählen dürfen.
Mit freundlichen Grüssen.

Dear Customer,
First of all, thank you choosing RANCILIO.
We are confident that the product you have purchased will come up to all your expectations-just as
all our other products are designed to do. The product that you are about to use is the outcome of
painstaking research and tests. The Rancilio’s consistency assures quite sure that the equipment
we have supplied you with, is the most functional, safe and satisfactory of its kind to be found on
the market, as regards both its design and its efficency. The booklet of instructions for its correct
use and maintenance will help you to get the best possible service out of your machine. We trust
you will find our explanations clear and we may continue, in the future, to count you among our
esteemed customers.

Muy estimado cliente:
muchas gracias por habernos acordado Su confianza.
Estamos seguros que el producto que Ud. ha adquirido responderà seguramente a Sus esperanzas,
asi como és por todos los demás articulos RANCILIO fabrica. El producto que Ud. se apresta a
utilzar és el resultado de particulares estudios y pruebas meticulosas hechas por la firma RANCILIO
para ofrecerle un producto funcional, seguro y apreciable, tambien por lo que se refiere al design,
seguramente uno de los mejores que Ud. pueda encontrar en comercio. El manual de instrucciones
para utilizar correctamente y efectuar la manutención de la máquina, la ayudará a disfrutar a lo
máximo las elevadas posibilidades y prestaciones de la misma. Mientras confiamos que Ud. siga
siendo siempre Cliente nuetro, le deseamo una provechosa lectura.

20010 Villastanza di Parabiago (MI)
Viale della Repubblica 40
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE - DECLARATION DE CONFORMITE CE
EG-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - EC DECLARATION OF CONFORMITY
DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD CE
Noi RANCILIO Macchine per caffè S.p.A.
Dichiariamo sotto la nostra responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso professionale
Déclarons, sous notre responsabilité, que le produit : Machine à café d’utilisation professionnel
Wir erklären auf unsere Verantwortung, daß das Produkt: Kaffeemaschine für Beruflichgebrauch
Declare under our responsibility that the product: Espresso coffee makers for commercial use
Declaramos bajo nuestra responsabilidad que el producto: Máquina para café de uso profesional

al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:
à laquelle se réfère cette déclaration, selon les prescriptions des directives spécifiques.
auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien.
to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives:
al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las específicas directivas:
98/37/CE
Direttiva macchina - Direttiva machine - Richtlinie Maschine - Makers directive - Directiva máquina
73/23/CEE, 93/68/CEE
Direttiva Bassa Tensione - Direttiva Basse Tension - Niederspannungsrichtline - Low Voltage Directive - Directiva Baja Tensiòn
89/336/CEE, 93/68/CEE, 92/31/CEE
Direttiva EMC - Direttiva EMC - Richtlinie EMC - EMC Directive - Directiva EMC
97/23/CE
Direttiva attrezzatura a pressione (PED)-Directive sur les appareillages sous pression (PED)-Richtlinie für unter Druck stehende Geräte (PED)
Pressure device directive (PED) - Directiva equipos de presión (PED)
è conforme alle seguenti norme:
conforme aux normes suivantes :
In Übereinstimmung mit den folgenden Normen:
it complies with the following norms:
es conforme a las siguientes normas:
EN 292-1, EN 292-2, EN 60335-1, EN 60335-2-15, EN 55014, EN 61000-3, EN 61000-4
Norme EN armonizzate - Normes EN harmonisées - Harmonisierte EN-Norme - Harmonized EN norms - Normas EN armonizadas
VSR, S, M ed. ‘78 e ‘95
Norme applicate - Normes appliquées - Angewandte Vorschriften - Applied standards - Normas aplicadas
Descrizione attrezzatura a pressione-Description de l’appareillage sous pression-Beschreibung der unter Druck stehenden GerätePressure device description-Descripción de los equipos de presión
Pressione
Max.Mpa/bar
Pression - Druck
Pressure - Presión
Caldaia
Chaudière - Kessel
Boiler - Caldera

0,165/1,65

Pressione
Max.Mpa/bar
Pression - Druck
Pressure - Presión
Scambiatore
Echangeur - Austauscher
Exchanger Intercambiador

0,12/12

Temp.max C°
Température Temperatur Temperature Temperatura
129

Temp.max C°
Température - Temperatur
Temperature Temperatura
129

Capacità lt-Capacité lt-Fähigkeit lt-Capacity lt
Potencia lt

Fluido
Fluide - Flüssig
Fluid - Fluido
Acqua/Vapore
Eau/Vapeur - Wasser/Dampf
Water/Steam - Agua/Vapor

Fluido
Fluide - Flüssig
Fluid - Fluido
Acqua
Eau - Wasser
Water - Agua

Capacità lt
Capacité Fähigkeit Capacity
- Potencia
0,35

2 gr./R

2 gr.

3 gr./R

3 gr.

4 gr.

Numero scambiatore -Numéro de l'échangeur
Nummer des Austauschers-Exehanger number
Número intercambiador
2 gr./R
2 gr.
3 gr./R
3 gr.
4 gr.
2

Le macchine a leva non sono dotate di scambiatore- Les machines à levier ne sont pas équipées d’un échangeurDie mit einem Hebel versehenen Maschinen verfügen nicht über einen Austauscher.- The machines with lever are not fitted with exchangerLas máquinas de palanca no están dotadas de intercambiador

Villastanza di Parabiago

Il presidente - The president

Data: date: 26-03-2001

La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione.
La présente déclaration perd sa validité dès lors que la machine est modifiée sans notre expresse autorisation.
Die vorliegende Erklärung verliert ihre Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung verändert wird.
The present declaration will become invalid should the machine be modified without our specific authorization.
La presente declaración pierde su validez si la máquina es modificada sin nuestra expresa autorización.

ITALIANO

5-26

FRANCAIS

27-48

ITALIANO

INDICE
Dati di riconoscimento macchina ............... 6

DEUTSCH

49-70

ENGLISH

71-92

ESPAÑOL

93-114

SCHEMI ELETTRICI
115-123
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS

Avvertenze generali .................................... 7

Descrizione della macchina ........................ 7
2.1. Specifiche funzionali ............................ 8
2.2. Dotazioni macchine ............................. 11
2.3. Protezioni meccaniche ......................... 11
2.4. Sicurezze elettriche ............................. 11
2.5. Rumore aereo ...................................... 11
2.6. Vibrazioni ............................................. 11

Dati tecnici .................................................. 12
3.1. Dimensioni pesi ................................... 12

Destinazione d’uso ..................................... 13
4.1. Controindicazioni d’uso ........................ 13

Trasporto .................................................... 13
5.1. Imballo ................................................. 13
5.2. Controllo al ricevimento ....................... 13

Installazione ............................................... 14
6.1. Allacciamenti da predisporre a cura del
cliente................................ .......... ...............14
6.1.1. Alimentazione idrica e gas ................ 14
6.1.2.Alimentazione elettrica ....................... 15
6.2. Operazioni preliminari .......................... 15
6.3. Piazzamento ........................................ 15

Messa in servizio ........................................ 16
7.1. Comandi .............................................. 16
7.2. Strumenti di controllo ........................... 17
7.3. Avvio macchina .................................... 18

Uso ............................................................. 19
8.1. Come si prepara il caffe ....................... 19
8.2. Come di prepara il cappuccio ............... 20
8.3. Come si riscalda una bevanda .............

20
8.4. Come di prepara il the, camomilla, etc. 20
9.

Le operazioni indicate con questo simbolo sono di esclusiva pertinenza del
tecnico installatore

Regolazioni e tarature dosi ......................... 21
9.1. Per modelli S27-MIDI DE - TECNA DE
SYSTEM DE - SYSTEM LE ........................ 21
9.1.1. Regolazione dosatura ....................... 21
9.1.2. Regolazione dosi di acqua ................ 21

10. Manutenzione ............................................. 22
10.1. Giornaliera ......................................... 22
10.2. Settimanale ........................................ 22
10.3. Manutenzioni periodiche .................... 24
10.3.1. Sostituzione acqua MIDI - TECNA .. 24
10.3.2. Rigenerazione ................................. 24
11. Versione macchina con riscaldamento
supplementare a gas .................................. 25
12. Messa fuori servizio ................................... 26

Le operazioni indicate con questo simbolo possono essere effettuate dall’utente.

13. Inconvenienti possibili ................................. 26

DENOMINAZIONE:

Macchina per caffè serie S20

MODELLO:

S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE

VERSIONE:

S24 - S26 - S27
MIDI/DE - MIDI/CD
TECNA /DE - TECNA/CD
SYSTEM 2/DE - SYSTEM 2/CD - SYSTEM 3/DE - SYSTEM 3/CD
SYSTEM 2/DE H - SYSTEM 2/CD H - SYSTEM 3/DE H
SYSTEM 3/CD H - SYSTEM 2/DE HTS - SYSTEM 3/DE HTS
SYSTEM LE/1 - SYSTEM LE/2 - SYSTEM LE/3

La targa posta sulla dichiarazione di conformità CE del presente documento corrisponde alla targa di identificazione collocata sulla macchina Fig.2.
Schema d'identificazione dati di targa:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

Fig. 1

Costruttore
Modello e versione
Tensione elettrica
Marcatura CE (ove richiesto)
Numero di matricola
Dati caldaia
Assorbimento totale della macchina
Grado di protezione
Potenza motore
Potenza elemento riscaldante
Frequenza elettrica
Marchi di conformità
Anno di fabbricazione

Fig. 2
Convenzioni tipografiche
Segnale di pericolo che indica di osservare scrupolosamente le istruzioni a cui è riferito onde evitare
possibili danneggiamenti alla macchina o infortuni.

Il presente libretto costituisce parte integrante ed essenziale del prodotto e dovrá essere consegnato all'utilizzatore.
Per un corretto uso e utilizzo dell'apparecchio, leggere attentamente il manuale e rispettare tutte le indicazioni in
esso contenute. Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.
6

1. AVVERTENZE GENERALI

2. DESCRIZIONE DELLE MACCHINE

● Gli elementi d'imballaggio (sacchetti di plastica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc...) non devono essere lasciati alla portata di bambini in quanto
potenziali fonti di pericolo.

Le macchine della serie S20 sono realizzate per la
preparazione di caffé espresso e bevande calde.
Il principio di funzionamento consiste in una pompa
volumetrica interna alla macchina che alimenta la
caldaia nella quale avviene il riscaldamento dell'acqua. Azionando gli appositi comandi, l'acqua viene
inviata agli erogatori esterni sotto forma di acqua
calda o vapore secondo l'occorrenza.

● Prima di collegare la macchina accertarsi che i
dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di
distribuzione elettrica.
● È vietato l'uso di adattatori, prese multiple e/o prolunghe.
● In caso di dubbio o di incertezza far controllare da
personale qualificato l'impianto di alimentazione
elettrica che deve rispondere ai requisiti disposti
dalle normative di sicurezza vigenti, fra i quali:
- efficace messa a terra;
- sezione dei conduttori sufficiente alla potenza di
assorbimento;
- dispositivo salvavita efficiente.

Nei modelli con economizzatore l’acqua da utilizzare
per le bevande viene prelevata al momento direttamente dalla rete idrica, pressurizzata dalla pompa e
riscaldata istantaneamente dal vapore generato dalla caldaia.
Il modello S24 è dotato di serbatoio acqua incorporato quindi non necessita di allacciamento alla rete
idrica. All’interno del serbatoio è posto l’addolcitore
che ha la funzione di addolcire l’acqua trattenendo i
sali di calcio in essa contenuti,

● Posizionare la macchina su un piano idrorepellente
(laminato, acciaio, ceramica, ecc...) lontano da
sorgenti di calore (forni, fornelli, camini, ecc...) e in
ambienti dove la temperatura non scenda sotto i
5°C. TEME IL GELO.

La costruzione è composta da una struttura portante
in acciaio alla quale vengono fissati i componenti
meccanici ed elettrici. Il tutto è inglobato con pannelli
a copertura totale realizzati in alluminio verniciato e
acciaio inox.

● Non esporre la macchina ad intemperie o piazzarla in ambienti ad elevata umidità come locali da
bagno, ecc..

Sul fronte macchina si effettuano le operazioni produttive, sono posizionati i comandi, le apparecchiature
di controllo e gli erogatori.
Sopra la macchina è ricavato un piano destinato ad
uso scaldatazze.

● Non ostruire le griglie di aspirazione o di dissipazione, in particolare non coprire con panni o altro il
piano scaldatazze.
● La macchina imballata va immagazzinata in luogo
riparato dalle intemperie, asciutto e privo di umidità. La temperatura deve essere non inferiore a
+5°C.
I colli si possono impilare per un massimo di tre
pezzi dello stesso tipo. Evitare di sovraporre all'imballo colli pesanti di altro genere.
● In caso di emergenza, come principio d'incendio,
rumorosità anomala, surriscaldamento, ecc... intervenire immediatamente a staccare l'alimentazione elettrica di rete, chiudere i rubinetti del gas e
dell'acqua.
● Utilizzare solo accessori e ricambi autorizzati dal
produttore. Questo significa garanzia di sicuro funzionamento privo di inconvenienti.

Un'errata installazione puó causare danni a
persone e cose per i quali il costruttore non
puó considerarsi responsabile.

2.1. Specifiche funzionali e composizione macchine

mod. S24

mod. S26

mod.MIDI DE

mod. MIDI CD

mod. TECNA DE

mod. TECNA CD

Fig. 3
8

mod.S27

S24

S26

S27

MIDI CD

MIDI DE

TECNA CD

TECNA DE

ok
ok
ok

1
2
3

1
2
2

1
1
1

** SYSTEM 2/DC
SYSTEM 2/DC H
** SYSTEM 2/DE
SYSTEM 2/DE H
SYSTEM 2/DE HTS
** SYSTEM 3/CD
SYSTEM 3/CD H
** SYSTEM 3/DE
SYSTEM 3/DE H
SYSTEM 3/DE HTS
*** SYSTEM/LE 1
SYSTEM/LE 2
SYSTEM/LE 3

Legenda simbologia:
A Funzionamento semiautomatico; avvio e arresto
erogazione manuale.
B Funzionamento automatico; controllo elettronico
erogazione dosi di caffé e acqua calda.
C Nr. gruppi di erogazione caffé.
D Nr. lance di erogazione vapore.
E Nr. lance di erogazione acqua calda.
F Funzionamento con economizzatore.
*

Serbatoio acqua e addolcitore incorporato (non
necessita di allacciamento alla rete idrica

A richiesta con riscaldamento a gas

***

Funzionamento a leva

1 Rubinetto erogazione vapore
2 Lancia vapore
3 Comando erogazione acqua calda
4 Lancia acqua calda
5 Gruppo erogazione caffè
6 Comando erogazione caffè
7 Pulsante carico acqua manuale (solo SYSTEM)
8 Livello ottico (solo SYSTEM)
9 Manometro
10Interruttore generale e spia interruttore acceso
11Accenditore gas (per modelli previsti)
12Rubinetto gas valvolato (per modelli previsti)
13Pulsante vapore (solo per modelli DE/H TS)
14Serbatoio acqua (solo per modello s24)
15 Lampada spia verde livello acqua
16 Lampada spia arancio di carico acqua
17 lampada spia mancana acqua serbatoio (solo S24)
18 Lampada spia inserimento resistenza (solo S26)
19 Leva gruppo comanto (solo SYSTEM LE)

mod. SYSTEM 2CD
2CD H

mod. SYSTEM 3CD
3CD H

mod. SYSTEM 3DE
3DE H

mod. SYSTEM 2DE
2DE H

mod. SYSTEM 2DE
H/TS

mod. SYSTEM 3DE
H/TS

Fig. 4
10

mod. SYSTEM/LE 1
SYSTEM/LE 2
SYSTEM/LE 3

2.2. Dotazione macchine

S24

S26

S27

MIDI CD
TECNA CD
SYSTEM 2/
CD* - CD H
SYSTEM/
LE 1 - LE 2

Portafiltro 1 dose

Portafiltro 2 dosi

Filtri

Filtro cieco

Tubo carico 1 m.

Tubo carico 1,5 m.

Tubo scarico 1,5 m.

Raccordi

Fusibili

Dosatore e pressino

Libretto istruzioni

Spazzolino

Schemi elettrici

** Rialzo tazze
*** Rialzo piedino

2
-

2
4

3
-

3
4

MIDI CD
TECNA CD
SYSTEM 2/
DE*-DE H/HTS

SYSTEM 3/
CD* - CD H

SYSTEM 3/
DE*-DE H/HTS
SYSTEM/LE 3

* Modelli corredati con accessori di allacciamento gas
(quando applicato).
** Solo per modelli H e DE/H TS
*** Solo per modelli DE/H TS

2.3. Protezioni meccaniche

2.4. Sicurezze elettriche

Le protezioni di cui le macchine sono dotate sono:

Le sicurezze previste sono:

● pannellatura completa di protezione alle parti soggette a calore e al generatore di vapore e acqua
calda;

● comandi della tastiera DE a bassa tensione 5Volt;

● piano scaldatazze con vasca di contenimento dei
liquidi che possono essere accidentalmente travasati;

● termocoppia di controllo mancanza gas e termostato di controllo termocoppia che chiude automaticamente il rubinetto del gas;

● piano di lavoro con griglia e bacinella sottostante
di raccolta liquidi;

● termica salvaresistenze.

● comandi posti sopra le zone di erogazione in posizione di sicurezza;

2.5. Rumore aereo

● valvola espansione sull'impianto idraulico e valvola sulla caldaia contro le sovrapressioni;
● valvola di non ritorno sull'impianto idraulico onde
evitare riflussi nella rete di alimentazione.

● protezione termica sul motore della pompa;

Nel posto di lavoro non viene normalmente superato
il livello di pressione sonora di 70dB(A).

2.6. Vibrazioni
Le macchine sono equipaggiate con piedini in gomma
antivibrante. In normali condizioni di lavoro non generano vibrazioni dannose all'operatore e all'ambiente.

3. DATI TECNICI
3.1. Dimensioni e pesi

Fig. 5
TECNA
CD-DE

SYSTEM 2
CD-DE-H-HTS
SYSTEM/LE 2

SYSTEM 3
CD-DE-H-HTS
SYSTEM/LE 3

S24

S26

S27

MIDI
CD -DE
SYSTEM/LE 1

A mm

380

540

660

780

900

B mm

320

480*

600*

720*

840*

C mm

515

D mm

430* 430* 430*

430*

H mm

465

Capacità caldaia lt

3,9

4,9

Serbatoio acqua lt

Peso macchina kg

Entrata acqua"G

3/8

Scarico Ømm

0,18 0,18 0,18

0,24

0,28

0,33

0,37

Larghezza mm

495

660

780

900

1020

Profondità mm

670

Altezza mm

575

700

Peso lordo kg

Imballo
Colli nr.
Volume m

* Regolabile in riduzione
12

Per i dati tecnici di allacciamento elettrico,
vedere la targa di identificazione macchina
Fig.1.
Le macchine con riscaldamento a gas sono dotate di
un kit di raccordi standard con i quali è possibile effettuare i seguenti tipi di collegamento:
- con tubo rigido diretto;
- con tubo in rame e doppio cono;
- con portagomma.

L' allacciamento al gas deve essere effettuato attenendosi scrupolosamente alle norme
di sicurezza vigenti nel paese di installazione.

4.1. Controindicazione d’uso
Le macchine sono destinate ad uso esclusivamente
alimentare per cui é vietato l'impiego di liquidi o materiali di altro genere come ad esempio riscaldare liquidi o inserire macinato nel portafiltro che possano
generare pericoli e inquinare gli erogatori.

Il costruttore declina ogni responsabilitá per
danni a persone o cose dovuti ad uso improprio, errato o irragionevole e all'uso delle macchine da parte di operatori non professionali.

5. TRASPORTO

4. DESTINAZIONE D’USO

5.1. Imballo

Le macchine sono state progettate, costruite e protette per essere utilizzate quali macchine per caffé
espresso e preparazione di bevande calde (the, cappuccino, ecc..). Ogni altro uso é da considerarsi improprio e quindi pericoloso.

La macchina viene consegnata in unico collo con
imballo in robusto cartone ed inserti di protezione
interni.

Il costruttore declina ogni responsabilità
per danni a persone o cose dovute ad uso
improprio, errato o irragionevole.
L'operatore deve sempre attenersi alle indicazioni di
uso e manutenzione contenute nel presente libretto.
In caso di dubbio o anomalia di funzionamento, fermare la macchina, astenersi da effettuare riparazioni
o interventi diretti e rivolgersi al servizio di assistenza.
L'operatore non deve:
● toccare con le mani la zone calde e di erogazione;
● appoggiare contenitori di liquidi sulla macchina;
● mettere le mani sotto gli erogatori durante l'uso;
● intervenire in opere di manutenzione o di trasporto con la linea inserita e la macchina calda;
● lavare la macchina con getti d'acqua diretti o in
pressione;
● immergere completamente o parzialmente in acqua la macchina;
● evitare che la macchina sia esposta a fonti di calore;
● utilizzare la macchina se il cavo di alimentazione
risulta danneggiato.
● toccare la macchina con mani o piedi bagnati o
umidi;
● utilizzare la macchina qualora vi fossero dei minori nelle immediate vicinanze;
● lasciare utilizzare la macchina a persone non capaci o a minori;
● ostruire le griglie di aspirazione o dissipazione
calore con panni o altro;
● lasciare aperti gli sportelli di rifornimento(mod.S24)
● utilizzare la macchina qualora risultasse bagnata
o fortemente umida al di fuori della zona di
erogazione

Sull'imballo sono riportate le simbologie convenzionali da osservare durante il movimento e lo stoccaggio
del collo.

Effettuare il trasporto tenendo sempre il collo
in posizione verticale, non capovolgere o coricare su un fianco, procedendo con cautela evitando urti ed esposizione alle intemperie.

5.2. Controllo al ricevimento
Controllare che la macchina ricevuta sia quella indicata sui documenti di accompagnamento, compresi
eventuali accessori.
Controllare che non abbia subito danni durante il trasporto ed in caso affermativo, avvertire con tempestività lo spedizioniere ed il nostro ufficio clienti.

Gli elementi d'imballaggio (sacchetti di plastica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni,
ecc..) non devono essere lasciati alla portata
di bambini in quanto potenziali fonti di pericolo.
Non disperdere nell'ambiente gli elementi
d'imballaggio, ma smaltirli affidandoli agli organi preposti a tali attività.

6. INSTALLAZIONE

6.1. Allacciamenti da predisporre a
cura del cliente.

Le macchine sono dotate di piedini regolabili in altezza e profondità onde permettere l’appoggio entro aree
minime e massime (vedere dimensioni di ingombro
secondo il modello).
Il piano di appoggio deve essere ben livellato, asciutto,
liscio, robusto, stabile ed essere ad una altezza da
terra di circa 85 cm.
Per il buon funzionamento della macchina, non necessitano ancoraggi al piano di appoggio ne accorgimenti tecnici atti a limitarne le vibrazioni.
Si consiglia di lasciare degli spazi liberi attorno alla
macchina al fine di agevolare l’uso e le operazioni di
manutenzione.

Le operazioni di allacciamento devono essere eseguite da personale qualificato e i
completa osservanza delle regole federali,
statali o locali

6.1.1. Alimentazione idrica e gas (Fig.6)
Gli allacciamenti devono essere posizionati in
prossimitá della macchina.
● Tubo di scarico acqua 1 di diametro interno minimo da 30mm. munito di sifone ispezionabile.
● Tubo alimentazione acqua di rete 2 con rubinetto
di esclusione da 3/8" G. e valvola di non ritorno.
● Tubo di alimentazione gas 3 con rubinetto di esclusione.

Qualora la macchina risulti bagnata o fortemente umida, bisogna astenersi dal procedere all’installazione fino a quando non si
abbia la certezza della sua asciugatura. É
comunque necessario fare un controllo preventivo da parte del servizio di assistenza
per accertare eventuali danni subiti dai componenti elettrici.

Le macchine dotate di riscaldamento a gas
devono essere installate in conformità alle
norme vigenti locali.

Prevedere in prossimitá della macchina l’area da
destinare al macinadosatore (vedere la relativa documentazione).
Normalmente le macchine sono dotate di un addolcitore di tipo DP2 o DP4 che deve essere allacciato
a cura dell’installatore secondo le norme vigenti. In
caso di montaggio di un addolcitore diverso, fare riferimento alla documentazione del prodotto scelto.
Fare predisporre dall’installatore un cassetto
battifondi.

Fig. 6

6.1.2. Alimentazione elettrica.
La macchina è fornita pronta per l’allacciamento
secondo le specifiche richieste.
Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati
di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica.
Il cavo di alimentazione elettrica va allacciato direttamente alla connessione precedentemente predisposta secondo le norme vigenti.
L’impianto di messa a terra e di protezione contro le
scariche atmosferiche deve obbligatoriamente essere realizzato come prescritto dalle norme.
Utilizzare per la rete di alimentazione un cavo a
norme con conduttore di protezione (filo a terra)
Per alimentazione trifase utilizzare un cavo a 5 conduttori (3 fasi+neutro+terra).
Per alimentazione monofase utilizzare un cavo a 3
conduttori (fase+neutro+terra).
In entrambi i casi predisporre a monte del cavo di
alimentazione un interruttore automatico differenziale 4 (Fig.6), completo di sganciatori magnetici
secondo i dati riportati sulla targa di identificazione
macchina (Fig.1). I contatti devono avere una apertura uguali o superiore a 3 mm.
Si ricorda che ogni macchina deve essere dotata
delle proprie sicurezze.
ATTENZIONE

Se il cavo di alimentazione è danneggiato
esse deve essere sostituito dal costruttore
o dal suo servizio assistenza tecnica o comunque da una persona con qualifica similare, in modo da prevenire ogni rischio.

6.3. Allacciamento
● Posizionare il corpo macchina sul piano orizzontale preposto.
Prima di effettuare le connessioni, eseguire un accurato lavaggio dei tubi idrici di rete:
● Aprire completamente il rubinetto acqua di rete e
lasciare scorrere per qualche minuto.
● Procedere alla connessione idrica di carico e scarico acqua.
● Allacciare la macchina alla presa di corrente.
● Allacciare il tubo del gas.(Modelli SYSTEM)
Eseguire un accurato lavaggio di tutta la tubazione
idrica della macchina:
● Aprire completamente il rubinetto dell’alimentazione idrica di rete;
● Azionare l’interruttore generale 1; attendere che
la caldaia si riempia sino al livello impostato.
● Azionare l’interruttore generale 2 per dare inizio al
riscaldamento dell’acqua in caldaia.
● Azionare ogni gruppo in modo da far uscire acqua
per circa un minuto; ripetere l’operazione per due
volte.
● Erogare vapore dalle lance vapore per circa un
minuto.
● Erogare acqua calda per circa un minuto; ripetere
l’operazione per due volte.
● Spegnere gli interruttori 1 e 2.
● Svuotare l’acqua in caldaia. Vedi punto 10.3
ATTENZIONE
Quando la macchina non effettua erogazioni
per più di 24 ore, prima di iniziare il lavoro
procedere a un lavaggio dei componenti interni, ripetendo le operazioni sopra descritte

6.2. Operazioni preliminari:
VALVOLA ANTIRISUCCHIO
Sulla parte superiore della caldaia è installata la valvola antirisucchio, all’atto dell’installazione provvedere a sfilare la linguetta di bloccaggio “A” e
accertarsi che il perno della valvola “B” scorra
liberamente.
Questa operazione è della massima importanza per
il corretto funzionamento della valvola antirisucchio.

Fig. 7
15

7. MESSA IN SERVIZIO
7.1. Comandi Fig.8

Fig. 8
16

5 Leva comando erogazione caffè.
Impugnare ed abbassare la leva per ottenere
l’erogazione del caffè

1 Interruttore generale.
Selettore a tre posizioni:
0 spento
1 immette corrente a bordo macchina (escluso il
riscaldamento caldaia) e attiva la pompa per il riempimento della caldaia
2 immette corrente anche agli elementi di riscaldamento caldaia

6 Volantino erogazione acqua calda (mod.S24-S36MIDI/CD).
Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o
in senso orario per chiudere.

1/1 Interruttore generale.
Selettore a due posizioni con led luminoso (per
mod. S24 - S26 - S27):
attivare l'interruttore, led acceso, si immette corrente alla macchina e si avvia la pompa che carica
la caldaia con acqua ed entra in funzione il
riscaldatore.

7 Interruttore erogazione acqua calda (mod. TECNA/
CD-SYSTEM/CD).
Selettore a due posizioni con led luminoso:
attivare l’interruttore, led acceso, si procede alla
erogazione di acqua calda; sganciare l’interruttore, led spento, si interrompe l’erogazione di acqua
calda.

2 Spia luminosa verde.
Accesa indica che c'è tensione in macchina (interruttore generale inserito).

8 Pulsante erogazione acqua calda dosata (mod.
S27-TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE).
Premere per un secondo, si accendi il led e si ottiene l’erogazione di una dose di acqua calda.

3 Interruttore erogazione caffé.
Selettore a due posizioni con led luminoso (mod. S24S26-MIDI/CD-TECNA/CD-SYSTEM/CD):
attivare l'interruttore, led acceso, si procede alla
erogazione di caffé;
sganciare l'interruttore, led spento, si interrompe
l'erogazione di caffé.
4 Tastiera elettronica erogazione caffé.
Cinque tasti con relativo led (mod. S27-TECNA/
DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE):
A Premere per un secondo il tasto, led acceso,
rilasciare il tasto; si avvia l'erogazione di un caffé
corto.
Il led si spegne ad erogazione terminata.

9 Volantino erogazione vapore.
Rubinetto: ruotare in senso antiorario per aprire o
in senso orario per chiudere.
10Pulsante erogazione vapore (mod. DE/H TS)
Vedere le relative istruzioni al pargrafo 8.3.
11Spia luminosa arancio (mod. S24).
Accesa indica mancanza d'acqua nel serbatoio e
conseguente arresto della macchina.
Spia luminosa blu (mod. S26).
Accesa indica che è inserita la resistenza per il
riscaldamento dell’acqua in caldaia
12Pulsante carico acqua manuale (mod.SYSTEM).
Tenere premuto il pulsante per riempire la caldaia.

B Premere per un secondo il tasto, led acceso,
rilasciare il tasto; si avvia l'erogazione di un caffè
lungo.
Il led si spegne ad erogazione terminata.

13Rubinetto alimentazione gas valvolato (modelli con
riscaldamento a gas).
Aperto: posizione verticale;
Chiuso: ruotare in senso orario di 90°.

C Premere per un secondo il tasto, led acceso,
rilasciare il tasto: si avvia l'erogazione di due caffè
corti dallo stesso gruppo.
Il led si spegne ad erogazione terminata.

14Pulsante piezo-elettrico (modelli con riscaldamento a gas).
Pulsante a scatto: premere a fondo per generare
la scintilla che accende il gas al bruciatore.

D Premere per un secondo il tasto, led acceso,
rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di due caffé
lunghi dallo stesso gruppo.
Il led si spegne ad erogazione terminata.

7.2. Strumenti di controllo (Fig.8)

E Premere per un secondo il tasto, led acceso, e
rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione continua di
caffé.
Premere per un secondo il tasto, led spento, e rilasciare il tasto; si interrompe l’erogazione continua di caffé.

15Manometro ad ago mobile su quadrante fisso con
singola scala graduata e zone a colori di indicazione (escluso modelli SYSTEM).
Controllo visivo della pressione in caldaia.
16Manometro ad ago mobile su quadrante fisso con
doppia scala graduata e zone a colori di indicazione (mod. SYSTEM).
Controllo visivo della pressione in caldaia e della
pompa.

Per interrompere una erogazione in corso avviata con
i tasti A-B-C-D, si deve tenere premuto il tasto E fino
a che si spegne il led relativo al tasto premuto.
17

17Lettore di livello con riferimento di minimo e massimo (mod. SYSTEM).
Controllo visivo del livello acqua in caldaia.
18Lampada luminosa verde (escluso mod.
SYSTEM).
Lampada accesa indica che il livello dell’acqua è
sopra al minimo.
19 Lampada luminosa arancio (escluso mod.
SYSTEM)
Lampada accesa indica che il livello dell’acqua è
sotto il minimo ed è quindi in funzione l’autolivello.

Se la lampada rimane accesa, significa che
non e entrato in funzione l’autolivello.
Verificare se è aperto il rubinetto di alimentazione acqua, altrimenti si deve spegnere
la macchina e richiedere l’intervento del
servizio assistenza tecnica.
20Finestra di controllo (modelli con riscaldamento a
gas).
Controllo visivo di accensione e funzionamento
della fiamma del bruciatore a gas.
21 Interruttore inserimento scaldatazze (optional).

7.3. Avvio macchina
Modello S24 Fig.9
● Aprire il coperchio di accesso al serbatoio acqua
e controllare che l'addolcitore 22 sia inserito nel
tubetto pescante 23;
● Accertarsi che la trappola aria 24 sia inserita nella
apposita sede;
Se la trappola aria è fuori posizione la macchina può non riscaldare e non segnalare
correttamente la eventuale mancanza d'acqua nel serbatoio.

● Immettere 2 litri di acqua nel serbatoio e richiudere
il coperchio;
● Azionare l'interruttore generale 1/1; si ottiene il
riempimento della caldaia e l'entrata in funzione
del riscaldatore;
● Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro 15 Fig.8 sulla zona verde, e che la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.
Modello S26 - S27 Fig.8
● Aprire il rubinetto della rete idrica 2 Fig.6;
● Azionare l'interruttore generale 1/1 Fig.8; si ottiene il riempimento della caldaia e l'entrata in funzione del riscaldatore;
● Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro 15 Fig.8 sulla zona verde, e che la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.
Modello MIDI - TECNA - SYSTEM Fig.8
● Aprire il rubinetto della rete idrica 2 Fig.6;
● Azionare in senso antiorario l'interruttore generale 1 Fig.8 in posizione 1; si attiva la pompa che
provvede a riempire la caldaia;
● A livello raggiunto si ferma la pompa, quindi ruotare
in senso orario l'interruttore generale 1 Fig.8 in posizione 2 per dare inizio al riscaldamento dell'acqua in caldaia, dopo di che azionare ogni singolo
gruppo fino alla fuoriuscita di acqua dagli stessi;
● Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro 15 o 16 Fig.8 sulla zona
verde, e che la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.
Modello SYSTEM con gas Fig.8
● Aprire il rubinetto della rete idrica 2 Fig.6;
● Aprire il rubinetto del gas 3 (Fig.6).
● Azionare in senso antiorario l'interruttore generale 1 Fig.8 in posizione 1; si attiva la pompa che
provvede a riempire la caldaia;
● A livello raggiunto si ferma la pompa, quindi ruotare
in senso orario l'interruttore generale 1 Fig.8 in posizione 2;

Fig. 9
18

● Ruotare il rubinetto del gas 13 Fig.8 in posizione
verticale di aperto e tenere premuto il pulsante incorporato, contemporaneamente premere
ripetutamente a fondo il pulsante del piezoelettrico
14 fino a che la scintilla accende il gas generando

la fiamma (seguire l'operazione guardando tramite la finestra 20 Fig.8). Mantenere premuto il
pulsante del rubinetto 13 per circa 30 secondi al
fine di consentire al sistema di sicurezza di mantenere accesa la fiamma.
Se la fiamma si spegne, ripetere l'operazione.

In caso di mancata accensione della fiamma, evitare di insistere e chiudere il rubinetto del gas ruotandolo in senso orario di 90°.
● Attendere che sia raggiunta la pressione di esercizio, ago del manometro sulla zona verde, e che
la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.
Modello SYSTEM LE Fig.8
Macchina con gruppi a funzionamento meccanico e
con dosatura fissa, abbassare la leva comando gruppo (5) fino a sentire che la stessa rimane in posizione abbassata, si attende che dal beccuccio incominci a scendere qualche goccia di infuso nella tazza, quindi si accompagna la leva nel primo tratto di
risalita, lasciandola poi risalire da sola.
Per fare due caffè si deve ripetere una seconda volta questa operazione.

Al fine di operare in sicurezza, si raccomanda di non abbassare assolutamente la leva
se nel portafiltro agganciato non vi è del caffè.

8. USO
Le macchine sono provviste di un piano superiore
sul quale le tazze vengono immagazzinate e
preriscaldate in attesa dell’utilizzo.
Questo accorgimento è molto importante per conseguire ottimi caffè, in quanto la tazza preriscaldata evita
il rapido raffreddamento del caffè.

8.1. Come si prepara il caffè
● Sganciare il portafiltro dal gruppo erogatore, batterlo capovolto sul cassetto battifondi dalla parte
periferica al filtro per scaricare i fondi (attenzione
a non danneggiare il filtro).
● Utilizzare il filtro per 1 o 2 caffè secondo l’occorrenza.
● Riempire il filtro con la dose di caffé macinato, livellare e premere leggermente il caffé con il pressino.
● Togliere dal bordo del filtro l’eventuale caffé macinato rimasto durante la pressatura.

Lasciare caffè macinato sul bordo del filtro
non permette la perfetta aderenza della guarnizione al filtro con conseguente perdita di
acqua e fondi di caffè.
● Agganciare il portafiltro al gruppo in modo da ottenere una buona tenuta.
● Posizionare le tazze sotto i beccucci erogatori,
avviare l’erogazione con il comando 3 o la tastiera
4 secondo il modello (Fig.8).
● Completata l’erogazione di caffé, lasciare il
portafiltro inserito nel gruppo fino alla prossima
erogazione.

Durante le erogazioni, fare attenzione alle
parti calde della macchina in special modo ai
gruppi di erogazione caffé, alle lance del vapore e dell’acqua calda. Non mettere assolutamente le mani sotto i gruppi e le lance quando sono in funzione.

Fig. 10

Per ottenere un buon caffè, è importante che la
regolazione della macinatura corrisponda ad una
erogazione di caffè compresa fra 25-30 secondi. Se
la macinatura é troppo grossa, si ottengono caffé
chiari e leggeri con pochissima crema, mentre se la
macinatura é troppo fine, si ottengono caffé scuri e
senza crema. Inoltre é importante che il macinato sia
fresco e con grossezza uniforme (ottenibile se il
macinadosatore ha le macine efficienti) e la dose sia
nella giusta quantitá (circa 6 grammi per caffé).
Si consiglia di macinare la quantitá di caffé necessaria all’immediato fabbisogno, perché il caffé macinato perde rapidamente le proprie qualitá aromatiche e
le sostanze grasse contenute irrancidiscono.

8.2. Come si prepara il cappuccino (Fig.11)
(escluso DE/H TS)

Fig.11
● Preparare una tazza da cappuccino con il caffè
espresso.
● Utilizzare un recipiente alto e stretto riempito a
metá circa di latte;
● Mettere il recipiente sotto la lancia in modo che lo
spruzzatore tocchi il fondo;
● Aprire il rubinetto vapore e abbassare il recipiente
fino a che lo spruzzatore sfiori la superficie del latte;
● A questo punto si deve alzare e abbassare in continuazione il recipiente in modo che lo spruzzatore
si immerga e fuoriesca dal latte generandone la
monta (crema schiumosa).
● Chiudere il rubinetto vapore e versare il latte nella
tazza.

Appena effettuata l'operazione, pulire con una
spugna o un panno pulito la lancia al fine di
evitare l'essicazione del latte sulla lancia stessa. Fare attenzione che la lancia è calda e
può ustionare la mano.

8.3. Come si riscalda una bevanda
● Immergere la lancia vapore nel liquido da riscaldare;
● Aprire gradualmente il rubinetto vapore 9 o 10
Fig.8; il vapore gorgogliando nel liquido, gli cede
calore portandolo fino alla temperatura desiderata.
● Chiudere il rubinetto vapore quando si ritiene di
aver raggiunto la temperatura desiderata.

Appena effettuata l'operazione, pulire con una
spugna o un panno pulito la lancia. Fare attenzione che la lancia è calda e può ustionare
la mano.
20

Versioni DE/H TS/LE
● Utilizzare un recipiente alto e stretto riempito a
metà circa (almeno mezzo litro)
● Mettere il recipiente sotto la lancia in modo che lo
spruzzatore tocchi il fondo.
● Attivare il comando di erogazione vapore 10 Fig.8
● Al raggiungimento della temperatura programmata si ha l’arresto di erogazione vapore.
● Per continuare il riscaldamento a controllo manuale
si deve mantenere premuto il tasto vapore.
La fase di riscaldamento programmato può essere
interrotta in qualsiasi momento premendo lo stesso
tasto di erogazione vapore.
E’ importante, al fine di consentire una uniformità di
temperatura, pulire bene la lancia di erogazione vapore e il relativo sensore di temperatura montato sulla lancia stessa. La pulizia va effettuata immediatamente dopo il riscaldamento usando un panno pulito
e leggermente umido.
La temperatura può essere programmata dal tecnico
installatore tra 54°C (130°F) e 85°C (185°F).
La regolazione è unica e si determina per le due lance
vapore.
Il tempo massimo di erogazione non deve comunque superare i 5 minuti.
L’operazione richieda una particolare attenzione da parte dell’operatore in quanto all’atto della pressione del tasto d inizio
erogazione, il vapore fuoriesce immediatamente a pieno flusso dalla lancia.
Non mettere le mani sotto la lancia durante
l’erogazione di vapore.

8.4. Come si prepara il the, camomilla, ecc..
● Posizionare sotto la lancia di erogazione acqua
calda il contenitore, quindi attivare il comando di
erogazione secondo il modello (Fig.8). Raggiunta
la quantità desiderata, spegnere l’interruttore.
● Aggiungere il prodotto desiderato.

Modelli S27 e DE
Per questi modelli, l’acqua calda viene erogata in dosi
determinate (vedere regolazione dosi acqua calda
paragrafo 9.). Per effettuare erogazioni di acqua calda in quantitá diversa, agire nel modo seguente:
● Tenere premuto il comando di erogazione 4-E
(Fig.8) per almeno quattro secondi poi rilasciare il
pulsante; la macchina eroga in continuo acqua.
● Raggiunta la dose di acqua richiesta, premere
nuovamente il pulsante E per interrompere
l’erogazione.

In fase di erogazione acqua calda dosata elettronicamente, é possibile interrompere l’erogazione in
corso premendo il pulsante E.
Se l’acqua è addolcita, la bevanda assume in genere
una colorazione piú scura; qualora si vuole ottenere
una colorazione piú chiara, procedere al riscaldamento dell’acqua come descritto al punto 8.3 utilizzando
acqua fresca prelevata da un rubinetto che eroga acqua non addolcita.

9. REGOLAZIONI E TARATURE DOSI

9.1.2. Regolazione dosi di acqua calda

(per i modelli abilitati)

Agire nel seguente modo:

9.1. Modelli S27-MIDI DE-TECNA DESYSTEM DE

9.1.1. Regolazioni dosatura

1 Azionare il tasto continuo E di una pulsantiera qualsiasi e tenere premuto per 8-10 secondi il tasto
fino a che cesserà l’erogazione di acqua calda dal
gruppo e il led relativo al tasto E della prima tastiera di sinistra comincerà a lampeggiare. La macchina è pronta ad accettare le variazioni di
dosatura.

Sulle macchine S20 le regolazioni delle dosi di caffè
e di acqua calda vengono effettuate agendo sulle tastiere gruppi o sui comandi acqua calda.

2 Porre la tazza o il recipiente atto a ricevere l’acqua sotto il becco erogatore acqua.

Sui modelli a controllo elettronico, è possibile intervenire e regolare le dosi di erogazione caffè ed
erogazione acqua calda.

3 Azionare il tasto comando erogazione 8.
1 Azionare il tasto E di una pulsantiera qualsiasi e
tenere premuto per 8-10 secondi, fino a che cesserà l’erogazione di acqua dal gruppo ed il led relativo al tasto continuo della prima tastiera di sinistra comincerà a lampeggiare.
2 Per l’esatta regolazione della quantità di caffè in tazza, occorre agire come per preparare 1 o 2 caffè.
3 Porre il portafiltro (con il caffè macinato) sotto il
gruppo sinistro e la tazza sotto il beccuccio.
4 Azionare il tasto prescelto (esempio: tasto A tazza piccola).
5 Raggiunto il quantitativo desiderato di caffè in tazza, premere il tasto di stop E. Si arresterà
l’erogazione e il microprocessore terrà in memoria la dose.
6 Azionare nuovamente il tasto-continuo E, a tal
punto si spegnerà il led e la macchina manterrà in
memoria la nuova dosatura.
7 Controllare l’esatta programmazione preparando
il caffè e verificando la quantità in tazza.

4 Raggiunta la quantità richiesta premere nuovamente il tasto 8. Si arresta l’erogazione e il microprocessore tiene in memoria la dose.
5 Terminate l’operazione di regolazione, premere il
tasto E di stop-continuo di una tastiera, il led del
tasto si spegne e la macchina ha preso in memoria la nuova dosatura.
6 Verificare l’esatta programmazione prelevando
dosi di acqua calda dosata.
ATTENZIONE!
Si può mantenere il comando dell’erogazione della
quantità di acqua calda agendo nel modo seguente:
● premere il tasto comando acqua calda 8 e mantenerlo premuto per almeno 4 secondi, rilasciando il
tasto la macchina eroga in continuo;
● per arrestare manualmente l’erogazione premere
nuovamente il tasto comando acqua 8 al
raggiungimento della dose richiesta.
Se si vuole arrestare l’erogazione di acqua calda
dosata, premere il tasto comando acqua 8.

Se si devono variare più dosi (B-C-D) arrivati al punto 5 riprendere le operazioni 3-4-5 per ogni dose tenendo presente che deve essere utilizzato il portafiltro
con relativo filtro con dose di caffè macinato nuovo.
Eseguire poi l’operazione 6 e ripetere l’operazione 7
di verifica per tutte le dosi variate.
Se si devono lasciare tutti i gruppi della macchina
regolati con le stesse dosi, le operazioni di programmazione caffè sono ultimate.
Se invece si desidera variare la dosatura di un altro
gruppo (1-2-3-4 dosi) occorre agire esattamente
come indicato ai punti 1-7 sopra descritti agendo però
solo sulla tastiera del gruppo prescelto.

10. MANUTENZIONE
Le operazioni di manutenzione vanno effettuate a macchina spenta e fredda e con la
spina di alimentazione elettrica disinserita. Alcune operazione specifiche richiedono il funzionamento della macchina.
Per la pulizia non utilizzare strumenti metallici o abrasivi tipo pagliette, spazzole metalliche, aghi, ecc..., e detergenti generici (alcool, solventi o altro).
Dove richiesto, utilizzare detergenti specifici
per macchine da caffé acquistabili nei centri
di assistenza tecnica specializzati.

10.1. Giornaliera
Utilizzare un panno o una spugna puliti che non lasciano peli o fili (preferire tela o cotone).
● Pulire con cura la carrozzeria con l’accortezza di
seguire il senso della satinatura sulle parti in acciaio inox.
● Smontare i portafiltri 1 e i filtri 2, rimuovere le
incrostazioni di caffé e sciacquarli in acqua calda
onde sciogliere i depositi di grasso.
● Pulire le doccette e le guarnizioni sottocoppa dei
gruppi erogatori;
● Pulire le lance vapore e acqua calda, controllare
che gli ugelli spruzzatori siano liberi da incrostazioni
(qualora si dovessero disincrostare fare attenzione a non deformare o danneggiare lo spruzzatore).
● Pulire le doccette e le guarnizioni sottocoppa dei
gruppi erogatori utilizzando l’apposito spazzolino,
fornito in dotazione
● Togliere i portafiltri, dalla macchina smontare i filtri
e la molletta che ferma il filtro, con lo spazzolino
rimuovere le incrostazioni di caffè e sciacquarli in
acqua calda onde sciogliere i depositi di grasso.

10.2. Settimanale
Operazione da effettuare con la macchina
operativa in pressione.
● Montare nel portafiltro il filtro cieco in dotazione
alla macchina, mettere un cucchiaio di polvere detergente per macchine da caffé quindi montare il
portafiltro nel gruppo da pulire.
● Azionare il comando di erogazione caffé del gruppo per circa 30 secondi.
● Arrestare e attivare l’erogazione piú volte fino a
che si vedrá scendere acqua pulita dal tubetto di
scarico gruppo.
● Smontare il portafiltro, togliere il filtro cieco e inserire un filtro normale, rimontare il portafiltro sul gruppo e azionare piú volte l’erogazione per effettuare
il risciacquo.
● Fare un caffé per eliminare sapori sgradevoli.

Modello S24
Operazione da effettuare a macchina spenta
e fredda e con la linea di rete disinserita.
● Togliere il coperchio del serbatoio acqua;
● Sfilare la trappola d'aria 24 e l'addolcitore 22 Fig.9;
● Estrarre il serbatoio, svuotarlo e pulirlo;
● Risciacquare abbondantemente il serbatoio e
reinserirlo nella macchina;
● Posizionare la trappola d'aria nell'apposita guida
e l'addolcitore sul fondo serbatoio in posizione orizzontale;
● Riempire il serbatoio con acqua pulita e infine chiudere con il coperchio.

Se la trappola aria è fuori posizione la macchina può non riscaldare e non segnalare correttamente la eventuale mancanza d'acqua
nel serbatoio.

Modelli S24 – S26 – MIDI CD
Operazione da effettuare subito dopo lo
spegnimento della macchina, quando è ancora in pressione.
● Azionare il comando di erogazione acqua calda 6
e lasciare defluire completamente l’acqua;
● Chiudere il comando e procedere al riempimento
come descritto al paragrafo 7.3.

Fig. 12
22

Modelli SYSTEM CD - LE
Operazione da effettuare a macchina in
pressione.
● Scaricare l’acqua dalla caldaia (quattro litri circa)
azionando l’interruttore di erogazione acqua calda 7.
● Per il riutilizzo, attendere il riequilibrio termico della macchina.

Modelli S27 – MIDI DE – SYSTEM DE
Operazione da effettuare con la macchina
operativa in pressione.
Preparare un recipiente capace di contenere almeno
due litri di acqua (quattro litri per modelli System) e
posizionarlo sotto la lancia di erogazione acqua calda.
● Tenere premuto per almeno quattro secondi il pulsante di avvio erogazione 8, rilasciando il pulsante l’erogazione continua;
● Raggiunti i due litri di acqua prelevata (quattro litri
per i modelli System), premere di nuovo il pulsante per arrestare l’erogazione.

Fig. 13
● Controllare e pulire anche la vaschetta di scarico
1 (Fig.13) togliendo gli eventuali residui dei fondi
utilizzando un cucchiaino.

10.3. Manutenzioni periodiche
Modelli TECNA CD - TECNA DE
Per questi modelli è sufficiente sostituire l’acqua della
caldaia saltuariamente in quanto l’economizzatore
non usa l’acqua della caldaia per la produzione di
acqua calda.

● Per riutilizzare la macchina, bisogna attendere che
si ristabilisca il giusto equilibrio termico.

Pulizia filtri e doccette (tutte le versioni)
Operazione da effettuare con la macchina
spenta e fredda.
● Preparare una soluzione composta da 4 bustine
di detergente in polvere Cod.69000124 sciolte in
un litro d’acqua bollente in un recipiente di acciaio
inox, plastica o vetro, CHE NON SIA DI ALLUMINIO O DI FERRO.
● Togliere i filtri e immergerli con i portafiltri nella soluzione preparata lasciandoli per almeno minuti 20
- 30 (meglio una notte).
● Dopodiché toglierli dal recipiente e sciacquarli abbondantemente in acqua corrente.
● Togliere le griglie di appoggio tazze 1 (Fig.13), sfilare la sottostante bacinella dell’acqua di scarico
e provvedere alla loro pulizia.

Fig. 14

10.3.1. Sostituzione acqua in caldaia
Mod. MIDI - TECNA
La sostituzione va effettuata dal servizio tecnico di
assistenza.
● Spegnere la macchina ed attendere che non ci
sia pressione all’interno della caldaia (manometro con indice a “0”);
● Tenere fermo con una chiave il raccordo 2 (Fig.14)
posto sopra la vaschetta scarico e contemporaneamente allentare, massimo di tre giri, la vite ad
esagono incassato 3.
● Lasciare defluire completamente l’acqua, quindi
serrare la vite 3.
● Procedere ad effettuare un nuovo riempimento
della caldaia (paragrafo 7.3.).
23

10.3.2. Rigenerazione
Modello S24

● Versare la salamoia sopra il filtro lasciandola
defluire liberamente attraverso le resine.

Operazione da effettuare a macchina spenta
e fredda e con la spina di alimentazione elettrica disinserita.

● Attendere circa cinque minuti, poi porre l'addolcitore sotto il rubinetto dell'acqua corrente per risciacquare. Quando l'acqua che esce dall'addolcitore
non é piú salata, la rigenerazione é terminata e
l'addolcitore é pronto per l'uso.

Da effettuare dopo il consumo di circa 15 litri di acqua (durezza media considerata 35 gradi francesi) o
almeno una volta alla settimana.

● Collegare l'addolcitore al tubo e sistemarlo sul fondo del serbatoio in posizione orizzontale.

● Preparare la salamoia in un bicchiere d'acqua con
l'aggiunta di tre cucchiaini di sale fino (il sale deve
essere ben sciolto nell'acqua)

● Dopo la rigenerazione, occorre rimettere in funzione la macchina seguendo le operazioni descritte
al paragrafo 7.3.

● Procedere allo svuotamento del serbatoio vedere
paragrafo 10.2.

Addolcitore DP2 - DP4

● Sfilare l'addolcitore 1 Fig.15 dal tubo in gomma 2
e capovolgerlo.

Rigenerare l’addolcitore alle scadenze previste facendo riferimento alla tabella riportata:
DP2
nr.1 rigenerazione al mese per 500 caffé/giorno;
nr.2 rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per
1000 caffé/giorno.
DP4
nr.1 rigenerazione al mese per 1000 caffé/giorno;
nr.2 rigenerazioni al mese (1 ogni 15 giorni) per
2000 caffé/giorno.
La presente tabella é stata stilata in riferimento all’acqua con durezza di 25 gradi francesi.
Per le modalità d’uso, vedere la documentazione
annessa all’addolcitore.

Fig. 15

11. VERSIONE MACCHINA CON
RISCALDAMENTO SUPPLEMENTARE A
GAS
ATTENZIONE: L’installazione della macchina
e tutte le eventuali operazioni di regolazione
o adattamento al tipo di gas devono essere
effettuate da personale professionalmente
qualificato.
La macchina esce dalla ditta predisposta per essere
alimentata con gas liquido (GPL), pertanto sul
regolatore gas (1) è applicato il relativo iniettore indicato nella tabella sottostante:
Modello

Portata
termica
nominale

GPL
G30 - 29 mbar

Gas naturale
G20 - 20 mbar

2-3 Gr.

2,5 KW
(2150 Kcal/h.)

102

Il regolatore della presa aria primaria (2) è fissato con
la tacca di riferimento indicata con “GPL” in corrispondenza della vite di fissaggio (3).
La regolazione della fiamma (minimo e massimo) è relativa a tale tipo di gas.
Dovendo alimentare la macchina con un diverso tipo di
gas, occorre provvedere alla sostituzione dell’iniettore
come rilevato dalla tabella e ruotare il regolatore dell’aria primaria (2) che, nel caso di gas naturale, deve
essere posizionato con la tacca di riferimento indicata
con “N” in corrispondenza della vite di fissaggio (3).
Per fare ciò occorre naturalmente allentare la vite di
fissaggio (3) e quindi riavvitarla dopo aver effettuato la
rotazione del regolatore aria primaria (2).
Il collegamento alla rete del gas, dal rubinetto di esclusione del gas, appositamente predisposto nel locale, al
rubinetto valvolato installato sulla macchina, deve essere effettuato nel rispetto delle norme vigenti utilizzando tubo flessibile o tubo rigido in rame ricotto.
Nel primo caso si applica l’apposito portagomma che viene fissato a tenuta sul rubinetto valvolato mediante l’ogiva
biconica e relativo dado di fissaggio in dotazione.
Nel secondo caso il tubo di rame ricotto può essere
collegato, sempre con apposite ogive biconiche e relativi dadi, direttamente al rubinetto valvolato.
Una volta che è stato eseguito il collegamento della macchina alla rete del gas, e dopo aver provveduto al
caricamento dell’acqua in caldaia secondo le istruzioni
del libretto “USO E MANUTENZIONE”, si può procedere
all’accensione del bruciatore agendo come segue:

● Attendere circa 20 secondi, quindi rilasciare la manopola del rubinetto valvolato ed il bruciatore rimarrà acceso (la fiamma è visibile dal foro appositamente
realizzato sul pannello posto dietro ai gruppo
erogatori).
NOTA:
In caso di mancata accensione non insistere e rilasciare la manopola del rubinetto valvolato, quindi verificare
che la scintilla di accensione sul bruciatore sia regolare e lunga circa 5 mm.
Nel caso la fiamma si spenga al rilascio della manopola verificare la posizione della termocoppia ed il circuito collegato alla stessa.
La fiamma deve essere di un colore azzurro brillante,
diversamente agire minimamente sul regolatore della
presa d’aria primaria (2) fino a raggiungere questo risultato.
Attendere che la macchina raggiunga la pressione di
taratura e che questa sia al valore voluto, diversamente agire sul regolatore pressostatico del gas che è munito di due viti per le regolazioni.
Quella più sporgente (4) serve per la regolazione della
pressione di esercizio della caldaia, mentre l’altra (5)
serve per la regolazione del minimo.
A macchina in pressione verificare la regolazione del
minimo agendo sulla vite (4); dopo aver allentato il relativo controdado, svitarla fino a sentirla libera (condotto principale del gas chiuso) e verificare che in queste
condizioni rimanga accesa una fiamma bassa, con la
funzione di pilota.
Se la fiamma è troppo alta occorre agire sulla vite (5)
ruotandola leggermente in senso orario, dopo aver naturalmente allentato il relativo controdado; viceversa se
la fiamma tende a spegnersi occorre agire sulla vite (5)
ruotandola in senso antiorario fino ad ottenere una fiamma molto bassa ma sicura.
Raggiunta la giusta regolazione della fiamma del minino mantenere ferma la vite relativa e bloccare il
controdado della stessa.
Agire quindi sulla vite (4) ruotandola in senso orario fino
ad avere una fiamma alta ed attendere che la caldaia
raggiunga la pressione di esercizio stabilita; se la fiamma si abbassa prima di aver raggiunto la pressione richiesta avvitare ulteriormente la vite (4), se si abbassa
ad una pressione più alta occorre svitarla.
Verificare una o due volte il funzionamento agendo sul
rubinetto vapore per scaricare la pressione in caldaia,
quindi provvedere a bloccare il controdado mantenendo ferma la vite (4).
1
2

● Aprire il rubinetto di esclusione del gas.
● Premere la manopola del rubinetto valvolato, ruotarla
di 90° in senso antiorario e mantenerla premuta, contemporaneamente agire premendo una o più volte
sul pulsante dell’accensione piezoelettrico (identificato da una scintilla stilizzata) fino a che il bruciatore si accende.

3
5
4

Fig. 16
25

12. MESSA FUORI SERVIZIO
A - Temporanea
● Effettuare le operazione di pulizia e manutenzione.
● Avvolgere il cavo elettrico e fissarlo alla macchina
con nastro adesivo.
● Coprire la macchina e riporla in un ambiente asciutto, al riparo da intemperie e di esclusivo accesso (evitare di lasciarla alla portata di minori o incapaci).

Per le operazioni di sconnessione dalle reti
di alimentazione, affidarsi a personale qualificato.

B - Definitiva
● Oltre alle operazioni della messa fuori servizio temporanea, provvedere a tagliare il cavo di alimentazione, imballare la macchina con cartone, polistirolo o altro e consegnarla al personale preposto
(smaltimento rifiuti autorizzato o ritiro usato).

13. INCONVENIENTI E RIMEDI
Operazioni di controllo eseguibili dall’utilizzatore
da effettuare a spina staccata.
Per ogni altro tipo di anomalia o inconveniente non specificato, staccare la spina di corrente, astenersi da interventi diretti di riparazione o verifica e rivolgersi al servizio tecnico di assistenza qualificato.
A) Non si accende la macchina:
- Controllare se è inserita la spina;
- Controllare che ci sia corrente in rete e il salvavita
o l’interruttore generale sia inserito;
- Controllare le condizioni della spina e del cavo di
alimentazione, se sono danneggiati farli sostituire
da personale qualificato.
B) Presenza di acqua sotto la macchina:
- Controllare che lo scarico della vaschetta non sia
ostruito.
C) Erogazione lenta:
- Controllare le condizioni di pulizia di filtri e doccette;
- Verificare se il caffè macinato è troppo fine.
D) Erogazione vapore irregolare:
- Controllare gli ugelli della lancia che non siano
ostruiti.

ITALIANO

FRANCAIS

5-26
27-48

F FRANCAIS
INDEX
Données d’identification de la machine ....... 28

DEUTSCH

49-70

ENGLISH

71-92

ESPAÑOL

93-114

SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES 115-123
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS

Ce symbole indique les opérations devant
être faites exclusivement par un technicien installateur.

Avertissements de caractère général .... 29

Description des machines ..................... 29
2.1. Spécifications fonctionnelles .......... 30
2.2. Equipements des machines ...........

33
2.3. Protections mécaniques ................. 33
2.4. Dispositifs de sécurité électrique .... 33
2.5. Bruit aérien ..................................... 33
2.6. Vibrations ....................................... 33
3.

Données techniques ............................. 34
3.1. Dimensions et poids ....................... 34

Destination d’emploi .............................. 35
4.1. Contre-indications d’emploi ............ 35
5.1. Emballage ...................................... 35
5.2. Contrôle à la réception ................... 35

Installation ............................................. 36
6.1. Raccordements par les soins du client 36
6.1.1. Alimentation hydrique et gaz ....... 36
6.1.2. Alimentation électrique ................ 37
6.2. Opérations préliminaires ................ 37
6.3. Mise en place ................................. 37

Mise en service ..................................... 38
7.1. Commandes ................................... 38
7.2. Instruments de contrôle ................. 39
7.3. Démarrage de la machine .............. 40

Emploi ................................................... 41
8.1. Comment préparer le café .............. 41
8.2. Comment préparer le capuccino .... 42
8.3. Comment réchauffer une boisson .. 42
8.4. Comment préparer le thé,
la camomille, etc ................................... 42

Réglages et calibrages doses ............... 43
9.1. Pour les modèles S27-MIDI DETECNA DE-SYSTEM DE-SYSTEM LE 43
9.1.1. Réglage dosage .......................... 43
9.1.2. Réglage doses d’eau chaude ...... 43

10.

Entretien ............................................... 44
10.1. Quotidien ...................................... 44
10.2. Hebdomadaire .............................. 44
10.3. Entretiens périodiques .................. 45
10.3.1. Remplacement eau MIDI-TECNA 45
10.3.2. Régénération ............................. 46

11.

Version machine avec chauffage d’appoint
au gaz ................................................... 47

Ce symbole indique les opérations pouvant être faites par l’utilisateur.

12.

Mise hors de service ............................. 48

13.

Inconvénients et remèdes ..................... 48

DENOMINATION:

Machine à café série S20

MODELES:

S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE

VERSION:

La plaque placée sur la déclaration de conformité CE de ce document correspond à la plaque d’identification
qui se trouve sur la machine Fig. 2 .
Schéma d’identification des données de la plaque:

Fig. 1

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

Constructeur
Modèle et version
Tension électrique
Marquage CE (où cela est demandé)
Numéro matricule
Données chaudière
Absorption totale de la machine
Niveau de protection
Puissance moteur
Puissance élément réchauffeur
Fréquence électrique
Marques de conformité
Année de fabrication

Fig. 2
Symbolique
Signal de danger spécifiant d’observer scrupuleusement les instructions auxquelles il se réfère afin
d’éviter de détériorer à la machine et les accidents.

Ce livret fait partie intégrante et essentielle du produit et devra être remis à l’utilisateur. Pour un emploi correct de
l’appareil, lire attentivement ce manuel et respecter toutes les indications qui y sont contenues. Garder ce livret
avec soin pour toute consultation ultérieure.
28

1. AVERTISSEMENTS DE CARACTERE
GENERAL
● Les éléments d’emballage (sachets en plastique,
polystyrène expansé, clous, cartons, etc..) ne
doivent pas être laissés à la portée des enfants,
car ce sont des sources potentielles de danger.
● Avant de raccorder la machine , s’assurer que les
données de la plaque correspondent à celles du
réseau de distribution électrique.
● L’emploi d’adaptateurs, de prises multiples et/ou
de rallonges est interdit.
● En cas de doute, faire contrôler par un personnel
qualifié l’installation d’alimentation électrique qui
doit être conforme aux normes de sécurité en
vigueur, parmi celles-ci en particulier:
- mise à la terre efficace;
- section des conducteurs suffisante pour la
puissance d’absorption;
- dispositif coupe-circuit automatique efficace.
● Placer la machine sur une surface hydrofuge (laminé,
acier, céramique, etc.) loin de sources de chaleur
(fours, brûleurs, cheminées, etc.) et dans des lieux
où la température ne descende pas en dessous de
+5°C. LA MACHINE CRAINT LE GEL.
● Ne pas exposer la machine aux intempéries et ne
pas la placer dans des lieux très humides comme
les salles de bain, etc.
● Ne pas obstruer les grilles d’aspiration ou de
dissipation, en particulier ne pas couvrir avec des
chiffons ou autres le plan chauffe-tasses.

2. DESCRIPTION DES MACHINES
Les machines de la série S20 sont conçues pour la
préparation du café espresso et des boissons
chaudes.
Le principe de fonctionnement est constitué par une
pompe volumétrique interne à la machine qui alimente
une chaudière dans laquelle s’effectue le réchauffage
de l’eau.
En actionnant les commandes correspondantes, l’eau
est envoyée aux becs de débit externes sous la forme d’eau chaude ou de vapeur suivant le besoin.
Dans les modèles avec économisateur, l’eau à utiliser
pour les boissons est prélevée sur le moment,
directement du réseau hydrique, pressurisée par la
pompe et réchauffée instantanément par la vapeur
créée par la chaudière.
Le modèle S24 est équipé d’un réservoir d’eau
incorporé et donc n’a pas besoin d’être raccordé au
réseau hydrique. A l’intérieur du réservoir, est placé
un adoucisseur qui a la fonction d’adoucir l’eau en
retenant les sels de calcium qui y sont contenus.
La construction est composée par une structure portante en acier, à laquelle sont fixés les composants
mécaniques et électriques.
Le tout est englobé dans des panneaux à couverture
totale réalisés en aluminium vernis et en acier inox.
Sur la partie frontele de la machine sont effectuées
les opérations de production,sont placés les
commandes, les appareillages de contrôle et les becs
de débit.
Au-dessus de la machine se trouve une surface
employée comme chauffe-tasses.

● La machine emballée doit être emmagasinée à
l’abri des intempéries, dans un lieu sec et sans
humidité. La température doit être d’au moins +5°C.
Les colis peuvent être superposés pour un
maximum de trois pièces du même type. Eviter de
superposer à l’emballage d’autres types de colis
lourds .
● En cas d’urgence, comme un début d’incendie, un
niveau de bruit anormal, du surchauffage,
etc.intervenir immédiatement en débranchant
l’alimentation électrique de réseau, fermer les
robinets de gaz et d’eau.
● N’utiliser que des accessoires et des piéces de
rechange autorisées par le fabricant. Cela garantit
un fonctionnement sûr sans inconvénients.
Une mauvaise installation peut causer des
dommages aux personnes et aux choses
pour lesquels le constructeur ne peut être
considéré comme responsable.

2.1. Spécifications fonctionnelles-composition machines

mod. S24

mod. S26

mod.MIDI DE

mod. MIDI CD

mod. TECNA DE

mod. TECNA CD

Fig. 3
30

mod.S27

S24

S26

S27

M IDI CD

M IDI DE

TECNA CD

TECNA DE

SYSTEM 2/DC
SYSTEM 2/DC H

SYSTEM 2/DE
SYSTEM 2/DE H
SYSTEM 2/DE HTS

SYSTEM 3/CD
SYSTEM 3/CD H

SYSTEM 3/DE
SYSTEM 3/DE H
SYSTEM 3/DE HTS

*** SYSTEM /LE 1
SYSTEM /LE 2
SYSTEM /LE 3

Légende des symboles:
A Fonctionnement semi-automatique; démarrage et
arrêt débit manuel.
B Fonctionnement automatique;contrôle électronique
débit doses de café et eau chaude.
C Nr. groupes de débit café.
D Nr. lances de débit vapeur.
E Nr. lances de débit eau chaude.
F Fonctionnement avec économiseur.

**
***

Réservoir d’eau et adoucisseur incorporé (n’a
pas besoin de raccordement au réseau
hydrique).
Sur demande avec réchauffage à gaz.
Fonctionnement à levier

1 Robinet de débit vapeur
2 Lance vapeur
3 Commande débit eau chaude
4 Lance eau chaude
5 Groupe débit café
6 Commande débit café
7 Bouton d’alimentation d’eau manuel (seulement
SYSTEM)
8 Niveau optique (seulement SYSTEM)
9 Manomètre
10 Interrupteur général et voyant interrupteur allumé
11 Allume-gaz (pour modèles qui le prévoient)
12 Robinet gaz à soupape (pour modèles qui le
prévoient)
13 Bouton vapeur (seulement pour mod. DE/H TS)
14 Réservoir eau (seulement pour modèle S24)
15 Voyant vert niveau d’eau
16 Voyant orange d’alimention de l’eau
17 Indicateur lumineux manque d’eau réservoir
(seulement S24)
18 Indicateur lumineux branchement résistance
(seulement S26)
19Levier commande groupe (seulement SYSTEM
LE)
31

mod. SYSTEM 2CD
2CD H

mod. SYSTEM 3CD
3CD H

mod. SYSTEM 3DE
3DE H

mod. SYSTEM 2DE
2DE H

mod. SYSTEM 2DE
H/TS

mod. SYSTEM 3DE
H/TS

Fig. 4
32

mod. SYSTEM/LE 1
SYSTEM/LE 2
SYSTEM/LE 3

2.2. Equipements des machines

S24

S26

S27

MIDI CD
TECNA CD
SYSTEM 2/
CD* - CD H
SYSTEM/
LE 1 - LE 2

Porte-filtre 1 dose

Porte-filtre 2 doses

Filtres

Filtre sans issue

Tuyau d'aliment. 1 m.

Tuyau d'aliment. 1,5
m.

Tuyau d'evacuat. 1,5
m.

Raccords

Fusibles

Doseur et presseur

Livret d'instructions

Brosse

Schémas électriques

** Rehausse tasses
*** Rehausse pied

2
-

2
4

3
-

3
4

MIDI CD
TECNA CD
SYSTEM 2/
DE*-DE H/HTS

SYSTEM 3/
CD* - CD H

SYSTEM 3/
DE*-DE H/HTS
SYSTEM/LE 3

* Modèles équipés d’accessoires de raccordement
gaz (quand il est appliqué).
** Seulement pour modèles H DE/ H TS
*** Seulement pour modèles DE/H TS

2.3. Protections mécaniques

2.4. Dispositifs de sécurités électriques

Les protections dont les machines sont équipées sont:

Les dispositifs de sécurité prévus sont:

● panneaux de protection des parties soumises à la
chaleur et au générateur de vapeur et d’eau
chaude;
● plan chauffe-tasses avec cuve de récolte des liquides
qui peuvent être déversés accidentellements;
● surface de travail avec grille et cuvette de récolte
liquides placée en dessous;
● commandes placées au dessus des zones de débit
en position de sécurité;
● soupape à expansion sur l’installation hydraulique
et soupape sur la chaudière contre les surpressions;
● clapet de non retour sur l’installation hydrique afin
d’éviter les reflux dans le réseau d’alimentation.

● commandes du clavier DE à basse tension 5Volts;
● protection thermique de contrôle sur le moteur de
la pompe;
● thermocouple de contrôle manque de gaz et
thermostat de contrôle thermocouple qui ferme
automatiquement le robinet du gaz;
● dispositif thermique de sauvegarde des résistances
(là où il est prévu)

2.5. Bruit aérien
Sur les lieux de travail, le niveau de pression sonore de 70 dB (A) n’est normalement pas dépassé.

2.6. Vibrations
Les machines sont équipées de pieds en caoutchouc
antivibratoires. Dans des conditions de travail
normales, ils ne créent pas de vibrations nocives pour
l’opérateur et pour le milieu ambiant.

3. DONNEES TECHNIQUES
3.1. Dimensions et poids

Fig. 4

Fig. 5
S24

S26

S27

MIDI
CD -DE
SYSTEM/LE 1

TECNA
CD-DE

SYSTEM 2
CD-DE-H-HTS
SYSTEM/LE 2

SYSTEM 3
CD-DE-H-HTS
SYSTEM/LE 3

A mm

380

540

660

780

900

B mm

320

480*

600*

720*

840*

C mm

515

D mm

430* 430* 430*

430*

H mm

465

Capacité
chaudière lt

3,9

4,9

Réservoir eau lt

Poids machine kg

Entrée eau

3/8

Evacuation Ømm

Emballage
Colis nr.
Volume m3

0,18 0,18 0,18

0,24

0,28

0,33

0,37

Largeur mm

495

660

780

900

1020

Profondeur mm

670

Hauteur mm

575

700

Poids brut kg

* Réglable en réduction
34

Pour les données techniques de
raccordement électrique voir la plaque
d’identification de la machine Fig.1.
Les machines avec réchauffage à gaz sont équipées
d’un kit de raccords standards avec lesquels il est
possible d’effectuer les types de raccordements
suivants :
- avec tuyau rigide direct;
- avec tuyau en cuivre et double cône;
- avec porte-caoutchouc.

Le raccordement à gaz doit être effectué en
respectant scrupuleusement les normes de
sécurité en vigueur dans le pays d’installation.

4. DESTINATION D’EMPLOI
Les machines ont été conçues, construites et
protégées pour être utilisées comme machines pour
le café espresso et la préparation de boissons
chaudes (thé, cappuccino, etc). Tout autre emploi doit
être considéré comme impropre et donc dangereux.
Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages aux personnes
ou aux choses causés par un emploi
impropre, erronné ou déraisonnable.

● utiliser la machine en présence de mineurs;
● permettre que la machine soit utilisée par des
mineurs ou des personnes non autorisées;
● boucher les grilles d’aspiration ou de dissipation
de la chaleur avec des chiffons ou autres;
● laisser les portillons de chargement ouverts (mod.
S24);
● utiliser la machine si elle est mouillée ou très
humide en-dehors des zones de distribution

4.1. Contre-indications d’emploi
Les machines ne sont destinées qu’à l’emploi
exclusivement aliimentaire, il est donc interdit d’employer
des liquides ou d’autres matériaux comme par exemple
réchauffer des liquides ou introduire du café moulu dans
le porte-filtre qui puissent entraîner des dangers et
polluer les becs de débit.

Le constructeur décline toute responsabilité pour
les dommages aux personnes ou aux choses
causés par un usage impropre, erroné ou
déraisonnable des machines et par leur usage
de la part d’opérateurs non professionnels.

5. TRANSPORT
5.1. Emballage

L’opérateur doit toujours se conformer aux indications
d’emploi et d’entretien contenues dans ce livret.
En cas de doute ou d’anomalie de fonctionnement,
arrêter la machine, n’effectuer aucune réparation ou
intervention directe et s’adresser au service
d’assistance.
L’opérateur ne doit pas:
● toucher avec les mains les parties chaudes et de
débit;
● appuyer des récipients pleins de liquides sur la
machine;
● mettre les mains sous les becs de débit pendant
l’emploi;
● donner lieu à des interventions d’entretien ou de
transport lorsque l’appareil est branché et la
machine est chaude;
● laver la machine avec des jets d’eau directs ou
sous pression;
● plonger complètement ou partiellement la machine
dans l’eau;
● eviter que la machine soit exposée à des sources
de chaleur;
● utiliser la machine si le câble d’alimentation
apparaît ètre endommagé;
● toucher la machine avec les mains et les pieds
mouillés ou humides;

La machine est livrée dans un seul colis avec un
emballage en carton solide et des pièces de
protection internes.
Sur l’emballage sont indiquées les symboliques
conventionnelles à respecter pendant le mouvement
et le stockage du colis.

Effectuer le transport en gardant toujours le
colis en position verticale, ne pas renverser
ou coucher sur le côté, manipuler
délicatement en évitant les chocs et
l’exposition aux intempéries.

5.2. Contrôle à la réception
Contrôler que la machine reçue soit celle qui est
indiquée sur les documents d’accompagnement y
compris ses accessoires.
Contrôler qu’elle n’ait pas subie de dommages
pendant le transport et, dans le cas contraire, avertir
rapidement l’expéditionnaire et notre bureau clients.

Les éléments d’emballage (sachets en plastique, polystyrène expansé, clous
cartons,etc) ne doivent pas être laissés à la
portée des enfants, car ce sont des sources
potentielles de danger.
Ne pas disperser les éléments d’emballage
dans l’environnement mais les éliminer en
les confiant aux organismes spécialisés

6.1. Raccordements aux soins du
client.

6. INSTALLATION
Les machines sont équipées de pieds réglables dans
le sens de la largeur et de la profondeur afin de
permettre l’appui dans des zones minimum et
maximum (voir dimensions d’encombrement suivant
le modèle).
La surface d’appui doit être bien nivelée, sèche, lisse,
solide, stable et à une hauteur de 80cm environ du sol.

Les opérations de branchement doivent
être faites par un personnel dûment qualifié,
dans l’observation et le respect des règles
fédérales, nationales ou locales.

6.1.1. Alimentation hrydrique et gaz (Fig.6)
Les raccordements doivent être placés près de la
machine.

Pour le bon fonctionnement de la machine, aucun
ancrage à la surface d’appui et aucun dispositif
technique pour limiter les vibrations n’est
nécessaires.

● Tuyau d’évacuation de l’eau 1, de 30 mm de
diamètre interne minimum, muni de syphon
inspectable.

Il est conseillé de laisser des espaces libres autour
de la machine afin d’en faciliter l’emploi et les
opérations d’entretien.

● Tuyau d’alimentation de l’eau de réseau 2, avec
robinet d’exclusion de 3/8”G. et clapet de non
retour.

Au cas où la machine serait mouillée ou très
humide, il ne faudra pas procéder à l’installation
tant que l’on ne sera certain qu’elle soit
parfaitement sèche. Il est toutefois nécessaire
de faire effectuer un contrôle préalable par le
service d’assistance pour vérifier si les
composants électriques n’ont pas subi de
dommages.

● Tuyau d’alimentation gaz 3 avec robinet
d’exclusion.

Les machines équipées de réchauffage à gaz
doivent être installées en conformité aux
normes locales

Prévoir près de la machine la zone à destiner à la
machine pour la mouture et le dosage du café (voir
la documentation correspondante).
Normalement les machines sont équipées d’un
adoucisseur de type DP8 ou DP12 qui doit être
raccordé par l’installateur suivant les normes en
vigueur. En cas de montage d’un adoucisseur
différent, se référer à la documentation du produit
choisi. Faire préparer par l’installateur un tiroir de
récupération des fonds.

Fig. 6
36

6.1.2. Alimentation électrique.

6.3. Mise en place

La machine est prête à être branchée selon les
spécifications électriques demandées.
Avant de brancher la machine, s’assurer que les
données de la plaquette (Fig. 1) correspondent bien
à celles du réseau de distribution électrique.

● Placer le corps de la machine sur la surface
horizontale choisie.

Le câble d’alimentation électrique doit être
directement branché à la connexion précédemment
prédisposée, selon les normes en vigueur. S’assurer
que la prise de terre est efficace et qu’elle répond
bien aux paramètres des normes en vigueur.
L’installation de mise à la terre et de protection contre
les décharges atmosphériques doit obligatoirement
être réalisée selon la norme.
Pour le réseau d’alimentation, utiliser un câble à norme, équipé d’un conducteur de protection (fil de terre).
Pour une alimentation triphasée, utiliser un câble à
cinq conducteurs (trois phases + neutre + terre).
Pour une alimentation monophasée, utilisez un câble
à trois conducteurs (phase + neutre + terre).
Dans les deux cas, prédisposer, en amont du câble
d’alimentation, un interrupteur différentiel
automatique, 4 (Fig. 6), équipé de déclencheurs
magnétiques, selon les données reportées sur la
plaquette d’identification de la machine (Fig. 1). Les
contacts doivent avoir une ouverture supérieure ou
égale à 3 mm.
Il est rappelé que toute machine doit être équipée de
ses propres sécurités.
ATTENTION
Si le câble d’alimentation est détérioré, il doit
être remplacé par le constructeur ou par son
service d’assistance technique ou, pour le
moins, par un personnel ayant des
qualifications équivalentes, de manière à
éviter tout risque possible.

● ouvrir complètement le robinet de l’eau du réseau
et laisser couler pendant quelques minutes;

Avant d’effectuer les connexions, laver
soigneusement les tuyaux hydriques du réseau:

● effectuer le raccordement hydrique d’évacuation
et d’alimentation d’eau;
● raccorder la machine à la prise de courant;
● raccorder le tuyau du gaz;
Effectuer un lavage soigneux de toute la tuyauterie
hydrique de la machine:
● ouvrir complètement le robinet de l’alimentation
hydrique de réseau.
● Enfoncer l’interrupteur général 1 et attendez que
la chaudière se remplisse jusqu’au niveau indiqué.
● Enfoncer l’interrupteur général 2 pour commencer
à chauffer l’eau dans la chaudière.
● Enfoncer chaque groupe de manière à faire sortir
l’eau pendant une minute; recommencez
l’opération 2 fois.
● Envoyer la vapeur depuis les lances vapeur
pendant une minute.
● Envoyer l’eau chaude pendant une minute;
recommencer l’opération deux fois.

6.2. Opérations préliminaires

● Eteindre les interrupteurs 1 et 2.

INSTALLATION DE LA SOUPAPE V.A.

● Vider l’eau dans la chaudière. Voir point 10.3

La soupape V.A est installèe sur la partie supérieure
de la chaudiére.
Lors de l’installation désenfiler la languette de
blocage “A” et s’assurer que le tourillon se
déplace librement.
Cette opération est de la plus grande importance pour
garantir le fonctionnement correct de la machine.

ATTENTION !
Lorsque la machine n’effectue pas de refoulement pendant plus de 24 heures, avant de
commencer à travailler, effectuez un lavage
des composants intérieurs en répétant les
opérations susmentionnées

Fig. 7
37

7. MISE EN SERVICE
7.1. Commandes Fig.8

Fig. 8
38

1 Interrupteur général.
Sélecteur à trois positions:
0 éteint
1 donne du courant à bord de la machine (sauf
chauffage de la chaudiére) et active la pompe pour
le remplissage de la chaudière.
2 donne aussi de courant aux éléments de
chuaffage de la chaudière.

5 Levier commande distribution café
Saisir le levier et le baisser pour obtenir la
distribution du café.

1/1Interrupteur général.
Sélecteur à deux positions avec led lumineux (pour
mod. S24-S26-S27):
activer l’interrupteur, le led s’allume, le courant entre
dans la machine, la pompe qui remplit la chaudière
d”eau démarre et le réchauffeur entre en fonction.

7 Interrupteur débit eau chaude (mod.TECNA/CDSYSTEM/CD).
Sélecteur à deux positions avec led lumineux:
activer l’interrupteur, le led s’allume, le débit d’eau
chaude commence; éteindre l’interrupteur, le led
s’éteint, le débit d’eau chaude s’arrête.

2 Voyant vert.
Allumé il indique qu’il y a tension dans la machine
(interrupteur général branché).

8 Bouton débit eau chaude dosée (mod.S27TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE).
Appuyer pendant une seconde, le led s’allume et
l’on obtient le débit d’une dose d’eau chaude.

3 Interrupteur de débit café.
Sélecteur à deux positions avec led lumineux (mod.
S24-S26S-MIDI/CD-TECNA/CD-SYSTEM/CD):
activer l’interrupteur, le led s’allume, le débit de café
commence;
éteindre l’interrupteur, le led s’éteint, le débit de
café s’arrête.
4 Clavier électronique de débit café.
Cinq touches avec led correspondant (mod.S27TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE):
A Appuyer pendant une seconde sur la touche,
le led s’allume, laisser la touche; le débit d’un petit
café commence.
Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
B Appuyer pendant une seconde sur la touche,le
led s’allume, laisser la touche; le débit d’un grand
café commence.
Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
C Appuyer pendant une seconde sur la touche,
le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux
petits cafés du même groupe commence.
Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
D Appuyer pendant une seconde sur la touche,
le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux
grands cafés du même groupe commence.
Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.
E Appuyer pendant une seconde sur la touche,
le led s’allume, laisser la touche; le débit continu
de café commence.
Appuyer pendant une seconde sur la touche, le
led éteint, laisser la touche; le débit continu de café
s’arrête.
Pour interrompre un débit en cours mis en marche
avec les touches A-B-C-D, il faut garder la touche
E pressée jusqu’à ce que le led concernant la
touche pressée s’éteigne.

6 Volant à main débit eau chaude (mod.S24-S26MIDI/CD).
Robinet: tourner dans le sens inverse des aiguilles
d’une montre pour ouvrir ou dans le sens des
aiguilles d’une montre pour fermer.

9 Volant à main débit vapeur.
Robinet : tourner dans le sens contraire des
aiguilles d’une montre pour ouvrir et dans le sens
des aiguilles d’une montre pour fermer.
10 Bouton débit vapeur (mod.DE/H TS)
Voir les instructions correspondantes au point 8.3.
11Voyant orange (mod. S24).
Allumé, il indique un manque d’eau dans le
réservoir et par conséquent l’arrêt de la machine.
Voyant bleu (mod. S26).
Allumé, il indique que la résistance pour le réchauffage
de l’eau dans la chaudiére est enclenchée.
12Bouton d’alimentation d’eau manuel (mod.
SYSTEM).
Garder le bouton pressé pour remplir la chaudière.
13Robinet alimentation gaz à soupape (mod. avec
réchauffage à gaz).
Ouvert: position vertical.
Fermé: tourner dans le sens des aiguilles d’une
montre de 90°.
14Bouton piézo-électrique (mod. avec réchauffage
à gaz).
Bouton à déclic: presser à fond pour créer
l’étincelle qui allume le gaz au brîleur.

7.2. Instruments de contrôle Fig.8
15Manomètre à aiguille mobile sur cadran fixe avec
une seule échelle graduée et des zones d’indication
en couleur (sauf pour les modèles SYSTEM).
Contrôle visuel de la pression dans la chaudière.
16Manomètre à aiguille mobile sur cadran fixe avec
double échelle graduée et zones d’indication en
couleur (sauf pour le modèle SYSTEM).
Contrôle visuel de la pression dans la chaudière
et de la pompe.

17Lecteur de niveau avec référence de minimum et
maximum (mod.SYSTEM).
Contrôle visuel du niveau d’eau dans la chaudière.
18 Lampe lumineuse verte (sauf mod.SYSTEM)
La lampe allumée indique que le niveau de l’eau
est au-dessus du minimum.
19 Lampe lumineuse orange (sauf mod.SYSTEM)
La lampe allumée indique que le niveau de l’eau
est en-dessous du minimum et l’auto-niveau est
donc en fonction.

Si la lampe reste allumée, cela signifie que
l’auto-niveau n’est pas entré en fonction.
Vérifier si le robinet d’alimentation de l’eau
est ouvert sinon éteindre la machine et
demander l’inter vetion du service
d’assistance technique.
20Fenêtre de contrôle (modèles avec réchauffage à
gaz).
Contrôle visuel d’allumage et de fonctionnement
de la flamme du brûleur à gaz.
21Interrupteur allumage chauffe-tasses (optionnel).

7.3. Démarrage machine
Modèle S24 Fig.9
● Ouvrir le couvercle d’accès au réservoir d’eau et
contrôler que l’adoucisseur 22 est bien branché
dans le petit tube d’aspiration 23;
● S’assurer que le piège d’air 24 est placé dans
son siège;

Si le piège d’air n’est pas à sa place, la
machine peut ne pas réchauffer et ne pas
signaler correctement l’éventuel manque
d’eau dans le réservoir.

● Introduire 2 litres d’eau dans le réservoir et
refermer le couvercle;
● Actionner l’interrupteur général 1/1; on obtient le
remplissage de la chaudière et l’entrée en fonction
du réchauffeur;
● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte,
aiguille du manomètre 15 Fig.8 sur la zone verte
et que la machine atteigne à un bon équilibre
thermique.
Modèle S26 - S27 Fig.8
● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 Fig.6;
● Actionner l’interrupteur général 1/1 Fig.8; on obtient
ainsi le remplissage de la chaudière et l’entrée en
fonction du réchauffeur;
● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte,
aiguille du manomètre 15 Fig.8 sur la zone verte
et que la machine atteigne un bon équilibre
thermique.
Modèle MIDI - TECNA - SYSTEM Fig.8
● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 Fig.6;
● Actionner dans le sens inverse des aiguilles d’une
montre l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 1;
la pompe s’active et remplit la chaudière;
● Une fois que le niveau est atteint, la pompe s’arrête,
puis tourner dans le sens des aiguilles d’une
montre l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 2
pour donner lieu au chauffage de la machine dans
la chaudière, ensuite actionner chaque groupe
jusqu’à ce que l’eau en sorte;
● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte,
aiguille du manomètre 15 ou 16 Fig.8 sur la zone
verte et que la machine atteigne le bon équilibre
thermique.
Modèles SYSTEM avec gaz Fig.8
● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 Fig.6;
● Ouvrir le robinet du gaz 3 Fig.6
● Actionner dans le sens inverse des aiguilles d’une
montre l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 1;
la pompe s’active et remplit la chaudière;
● Une fois que le niveau est atteint, la pompe s’arrête,
tourner dans le sens des aiguilles d’une montre
l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 2;
● Tourner le robinet du gaz 13 Fig.8 en position verticale (ouvert) et garder pressé le bouton incorporé,
en même temps appuyer plusieurs fois à fond sur
le bouton piézo-électrique 14, jusqu’à ce que
l’étincelle allume le gaz en produisant la flamme
(suivre l’opération en regardant par la fenêtre 20
Fig.8). Garder le bouton du robinet 13 pressé
pendant environ 30 secondes afin de permettre
au système de sécurité de garder la flamme
allumée.
Si la flamme s’éteint, répéter l’opération.

Fig. 9
40

Au cas où la flamme ne s’allumerait pas, éviter
d’insister et fermer le robinet du gaz en le

tournant dans le sens des aiguilles d’une montre de
90°.
● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte,
aiguille du manomètre sur la zone verte et que la
machine atteigne un bon équilibre thermique.
Modèle SYSTEM LE Fig.8
Machine à café express avec groupes à
fonctionnement mécanique à dosage fixe. Baisser le
levier commande groupe (5) jusqu’à ce qu’il est avéré
que celui-ci est en position baissée ; on attend qu’il
commence à descendre du bec quelques gouttes de
café dans la tasse. Ensuite on accompagne le levier
que dans la premiére partie de sa remontée, le reste
a lieu automatiquement.
Pour faire 2 cafés on doit répéter une seconde fois
cette opération.

Au but d’opérer en toute sécurité, on
recommande de ne baisser absolument pas
le levier, si dans le portefiltre accroché au
groupe il n’y a pas de café.

8. EMPLOI
Les machines sont équipées d’un plan supérieur sur
lequel sont emmagasinées et pré-réchauffées les
tasses en attente d’être utilisées.
Cela est très important pour obtenir d’excellents cafés
étant donné que la tasse pré-réchauffée évite le
refroidissement rapide du café.

8.1. Comment préparer le café
Il est dangereux d’effectuer le débit de café
sans le porte-filtre dans le groupe.
● Décrocher le porte-filtre du groupe de débit, le
taper, renversé, sur le tiroir de récolte des fonds
sur la partie périphérique du filtre, pour faire sortir
les fonds (attention à ne pas endommager le filtre).
● Utiliser le filtre pour 1 ou 2 cafés suivant la
nécessité.
● Remplir le filtre avec la dose de café moulu, niveler
et appuyer légèrement sur le café à l’aide du
presseur.
● Enlever du bord du filtre le café moulu qui pourrait
y être resté après le pressage.

Laisser du café moulu sur le bord du filtre
empêche l’adhérence parfaite de la garniture
au filtre ce qui entraîne une perte d’eau et de
fonds de café.
● Accrocher le porte-filtre au groupe de façon à
assurer une bonne étanchéité.
● Placer les tasses sous les becs de débit, et
actionner le groupe avec la commande 3 ou le
clavier 4 suivant le modèle (Fig.8).
● Une fois que le débit de café est terminé, laisser
le porte-filtre enclenché dans le groupe jusqu’au
prochain débit.

Fig. 10

Pendant les débits, faire attention aux parties
de la chaudière, particulièrement aux groupes
de débit de café, aux lances de la vapeur et
de l’eau chaude. Ne mettre en aucun cas les
mains sous les groupes et les lances lorsqu’ils
sont en fonction.
Pour obtenir un bon café, il est important que le
réglage de la mouture corresponde à un débit de café
compris entre 25 et 30 secondes. Si la mouture est
trop grosse, on obtiendra des cafés clairs et légers
avec très peu de crème, alors que si la mouture est
trop fine, on obtiendra des cafés noirs et sans crème.
II est en outre important que la mouture soit fraîche
et uniforme (ce qui peut être obtenu avec une
machine pour la mouture et le dosage du café ayant
les couteaux en bon état) et que la quantité soit bien
dosée (environ 6 grammes de café).
On conseille de moudre la quantité de café nécessaire
aux besoins immédiats parce que le café moulu perd
rapidement ses qualités arômatiques et les
substances grasses qui y sont contenues rancissent.
41

8.2. Comment préparer le capuccino (Fig.11)

Versions DE/H TS/LE
● Utiliser un récipient haut et étroit rempli jusqu’à sa
moitié environ (au moins un demi-litre).
● Mettre le récipient sous la lance de façon à ce que
l’atomiser touche le fond.
● Activer la commande de débit vapeur 10 Fig.8.
● Une fois que la température programmée est
atteinte, le débit de la vapeur s’arrête.
● Pour continuer le réchauffage à contrôle manuel il
faut garder la touche vapeur pressée.
La phase de réchauffage programmé peut être
interrrompue à tout moment en appuyant sur la même
touche de débit vapeur.

Fig.11
● Préparer une tasse de capuccino avec le café
espresso;
● Utiliser un récipient haut et étroit rempli de lait
jusqu’à environ sa moitié;
● Mettre le récipient sous la lance 1 de façon à ce
que l’atomiseur touche le fond;
● Ouvrir le robinet de vapeur 2 et baisser le récipient
jusqu’à ce que l’atomiseur effleure la surface du
lait;
● Il faut alors lever et baisser continuellement le
récipient de façon à ce que l’atomiseur plonge et
ressorte du lait en produisant sa montée (crème
mousseuse);
● Fermer le robinet de vapeur 2, verser le lait dans
la tasse et ajouter le café espresso

Dès que l’opération est effectuée, nettoyer
avec une éponge ou un chiffon propre la lance
afin d’éviter le séchage du lait sur celle-ci.
Faire attention parce que la lance est chaude
et peut brûler la main.

8.3. Comment réchauffer une boisson
● Plonger la lance de vapeur 1 dans le liquide à
réchauffer;
● Ouvrir progressivement le robinet de vapeur 9 o
10 Fig.8 ; la vapeur en bouillonnant dans le liquide
lui cède de la chaleur en l’amenant jusqu’à la
température désirée.
● Fermer le robinet de vapeur lorsque l’on pense
avoir obtenue la température désirée.

Dès que l’opération est effectuée, nettoyer la
lance avec une éponge ou un chiffon propres.
La lance est chaude: faire attention à ne pas
se brûler la main.
42

Il est important, afin d’obtenir une uniformité de
température, de bien nettoyer la lance de débit vapeur
et le capteur de température monté sur la lance ellemême. Le nettoyage doit être effectué immédiatement
après le réchauffage en utilisant un chiffon propre et
légèrement humide.
La température peut être programmée par le
technicien installateur entre 54°C (130°F) et 85°C
(185°F). Il n’y a qu’un seul réglage et concerne les
deux lances vapeur.
Les temps maximum de débit ne doit, de toutes façons,
pas dépasser les 5 minutes.
L’opération démande une attention particuliére
de la part de l’opérateur étant donné qu’au
moment où la touche de commencement de
débit est pressée, la vapeur sort
immédiatement de la lance à plein flux.
Ne pas mettre les mains sous la lance
pendant le débit de vapeur.

8.4. Comment préparer le thé, la
camomille, etc...
● Placer le récipient sous la lance de débit de l’eau
chaude, ensuite activer la commande de débit
suivant le modèle Fig.8. Une fois obtenue la
quantité désirée, éteindre l’interrupteur.
● Ajouter le produit désiré.

Modèles S27 et DE
Pour ces modèles, l’eau chaude est débitée par doses
déterminées (voir le réglage doses d’eau chaude
paragraphe 9). Pour effectuer des débits d’eau chaude
en quantités différentes, agir de la façon suivante:
● Garder la commande de débit 4-E Fig.8 pressée
pendant au moins quatre secondes, puis laisser
la touche ; la machine distribue l’eau en continu.
● Une fois que la dose demandée est atteinte,
appuyer à nouveau sur la bouton E pour
interrompre le débit.

En phase de débit de l’eau chaude dosée
électroniquement, on peut interrompre le débit en
cours, en appuyant sur le bouton E.
Si l’eau est adoucie, la boisson prend en général
une couleur plus foncée; si l’on veut obtenir une
boisson plus claire, réchauffer l’eau comme décrit
au point 8.3 en utilisant de l’eau fraîche prélevée du
robinet qui distribue l’eau non adoucie.

9. REGLAGES ET CALIBRAGES DOSES
(pour les modèles qui en sont équipés)

9.1. Modèles S27-MIDI DE-TECNA DESYSTEM DE
Sur les modèles à contrôle électronique, il est
possible d’intervenir et de régler les doses de débit
de café et d’eau chaude.

9.1.1. Réglages dosage
Sur le machines S20 les réglages des doses de café
et d’eau chaude sont effectués en agissant sur les
claviers des groupes ou sur les commandes de l’eau
chaude.
1 Actionner la touche E de n’importe quel clavier et
la garder pressée 8-10 secondes, jusqu’à ce que
le débit d’eau du groupe ne cesse et le led
correspondant à la touche continue du premier
clavier de gauche ne commence à clignotter.

9.1.2. Réglage doses d’eau chaude
Agir de la façon suivante:
1 Actionner la touche continue E de n’importe quel
clavier et la garder pressée pendant 8-10
secondes jusqu’à ce que le débit d’eau chaude du
groupe ne cesse et le led correspondant à la touche
E du premier clavier de gauche ne commence à
clignotter. La machine est prête à accepter les
variations de dosage.
2 Placer la tasse ou le récipient servant à recevoir
l’eau sous le bec de débit de l’eau.
3 Actionner la touche de commande débit 8.
4 Une fois que la quantité nécessaire est obtenue,
presser de nouveau sur la touche 8. Le débit
s’arrête et le micro-processeur garde en mémoire
la dose.

2 Pour le réglage exact de la quantité de café en tasse, il faut agir comme si l’on préparait 1 ou 2 cafés.

5 Une fois que l’opération de réglage est terminée,
appuyer sur la touche E de stop-continu d’un
clavier, le led de la touche s’éteint et la machine a
gardé en mémoire le nouveau dosage.

3 Placer le porte-filtre (avec le café moulu) sous le
groupe gauche et la tasse sous le bec.

6 Vérifier la programmation exacte en prélevant des
doses d’eau chaude dosée.

4 Actionner la touche choisie (exemple: touche A
petite tasse)

ATTENTION!
La commande du débit de la quantité d’eau peut
être gardée de la façon suivante:

5 Une fois que la quantité désirée de café en tasse
est obtenue, appuyer sur la touche de stop E. Le
débit s’arrêtera et le micro-processeur gardera en
mémoire la dose.
6 Actionner de nouveau la touche-continue E, le led
s’éteindra alors et la machine gardera en mémoire
le nouveau dosage.
7 Contrôler la programmation exacte en préparant
le café et vérifiant la quantité en tasse.
Si l’on doit varier plusieurs doses (B-C-D), une fois
arrivés au point 5, reprendre les opérations 3-4-5 pour
chaque dose en se souvenant que le porte-filtre doit
être utilisé avec son filtre correspondant et avec une
dose de café fraîchement moulu.
Effectuer ensuite l’opération 6 et répéter l’opération
7 de vérification pour toutes les doses variées.

● appuyer sur la touche commande eau chaude 8
et la garder pressée pendant au moins 4 secondes,
lorsque l’on laisse la touche, la machine effectue
un débit continu;
● pour arrêter manuellement l’érogation, appuyer à
nouveau sur la touche commande eau 8 lorsque
la dose nécessaire a été obtenue
Si l’on veut arrêter le débit d’eau chaude dosée,
appuyer sur la touche commande eau 8.

Si l’on doit laisser tous les groupes de la machine
réglés avec les mêmes doses , les opérations de
programmation du café sont terminées. Si, au
contraire, on veut varier le dosage d’un autre groupe
(1-2-3-4- doses) il faut agir exactement comme
indiqué aux point 1-7 susmentionnés en n’agissant
que sur le clavier du groupe choisi.

10. ENTRETIEN
Les opérations d’entretien doivent être
effectuées quand la machine est éteinte et
froide et la prise d’alimentation débranchée.
Certaines opérations spécifiques ont besoin
du fonctionnement de la machine.
Pour le nettoyage, ne pas utiliser d’instrument
métalliques ou abrasifs comme pailles de fer,
brosses métalliques, aiguilles, etc. et de
détergents génériques (alcool, solvants, etc.).
Utiliser où cela sera nécessaire, des
détergents spéciaux pour les machines à café
pouvant être achetés dans les centres
d’assistance technique spécialisés.

10.1. Quotidien
Utiliser un chiffon ou une éponge propres qui ne
perdent pas de poils ou de fils (préférer la toile ou le
coton).
● Nettoyer avec soin la structure en faisant attention
à suivre le sens du satinage sur les parties inox.
● Démonter les porte-filtres 1 et les filtres 2, enlever
les incrustations de café et les rincer à l’eau chaude
afin d’éliminer les dépôts de graisse.
● Nettoyer les douches et les garnitures des groupes
de débit ;
● Nettoyer les lances de vapeur et d’eau chaude ,
contrôler que les buses des nébulisateurs soient
sans incrustations (au cas où ils auraient besoin
d’être désincrustés, faire attention à ne pas
déformer ou endommager le nébulisateur).
● Nettoyer les douches et les joints soucoupe des
groupes de refoulement à l’aide de la brosse fournie
● Enlever les porte-filtres de la machine, démonter
les filtres et la molette de blocage du filtre ; à l’aide
de la brosse, enlever les incrustations de café et
rincez-les sous l’eau chaude pour ôter les dépôts
de gras.

10.2. Hebdomadaire
Opération à effectuer avec la machine en
état de marche et sous pression.
● Monter dans le porte-filtre le filtre sans-issue dont
la machine est équipée, mettre une cuillère de
poudre détergente pour machine à café, puis
monter le porte-filtre dans le groupe à nettoyer.
● Actionner la commande de débit café du groupe
pendant environ 30 secondes.
● Arrêter et activer le débit plusieurs fois jusqu’à ce
que l’eau qui descend du tuyau d’évacuation du
groupe soit propre.
● Démonter le porte-filtre, enlever le filtre sans-issue et
introduire un filtre normal, remonter le porte-filtre sur
le groupe et actionner plusieurs fois le débit pour rincer.
● Faire un café pour éliminer les saveurs désagréables
Modèles S24

Opération à effectuer à machine éteinte et
froide et avec la ligne du réseau débranchée.
●
●
●
●

Enlever le couvercle du réservoir d’eau;
Retirer le piège d’air 24 et l’adoucisseur 22 Fig.9;
Extraire le réservoir , le vider et le nettoyer;
Rincer abondamment le réservoir et le remettre
dans la machine;
● Placer le piège d’air dans le guidage prévu à cet
effet et l’adoucisseur sur le fond du réservoir en
position horizontale;
● Remplir le réservoir avec de l’eau propre et enfin
refermer avec le couvercle.

Si le piège d’air n’est pas à sa place la
machine peut ne pas réchauffer et ne pas
signaler correctement le manque d’eau
éventuel dans le réservoir.
Modèles S24 - S26 - MIDI CD

Opération à effectuer tout de suite aprés avoir
éteint la machine, lorsqu’elle est encore sous
pression.
● Actionner le dispositif de commande de débit eau
chaude 5 et laisser couler complétement l’eau.
● Arrêter le dispositif de commande et donner lieu
au remplissage comme cela est déscrit au
paragraphe 7.3.

Fig. 11
44

Modèles SYSTEM CD - LE

Opération à effectuer lorsque la machine et
sous pression.
● Evacuer l’eau de la chaudiére (quatre litres
environ) an actionnant l’interrupteur de débit de
l’eau chaude 7.
● Pour une nouvelle utilisation, attendre le rééquilibre
thermique de la machine.
Modèles S27 - MIDI DE - SYSTEM DE

Opération à effectuer avec la machine en
état de marche et sous pression.
Préparer un récipient à même de contenir au moins
deux litres d’eau (quatre litres pour modèles System)
et le placer sous la lance de débit de l’eau chaude.
● Garder le bouton de démarrage 8 débit pressé
pendant au moins quatre secondes en laissant le
bouton de débit continu.
● Lorsque les deux litres d’eau prélevée sont atteints
(quatre litres pour le modèle System), enfoncez
de nouveau le bouton d’arrêt du débit.

Fig. 13
● Contrôler et nettoyer également la cuvette d’évacuation
1 (Fig.13) en enlevant les restes des fonds de café
éventuellement présents, à l’aide d’une petite cuillère.

10.3. Entretiens périodiques
Modèles TECNA CD - TECNA DE
Pour ces modèles il suffit de remplacer l’eau de la
chaudière de temps en temps étant donné que
l’économiseur n’utilise pas l’eau de la chaudière pour
la production de l’eau chaude.

● Pour réutiliser la machine il faut attendre que le
bon équilibre thermique se réstablisse.

Nettoyage filtres et douches

Opération à effectuer lorsque la machine
est éteinte et froide.
● Préparer une solution composée de 4 sachets de
détersif en poudre code 69000124 dissous dans
un litre d’eau chaude, dans un récipient en inox,
plastique ou verre mais pas en aluminium ou en
fer.
● Enlever les filtres et les plonger avec les portefiltres dans la solution ainsi préparée en les laissant
au moins 20/30 minutes (ou mieux une nuit
entière).
● Après cela, les sortir du récipient et les rincer
abondamment à l’eau courante.
● Enlever les grilles d’appui des tasses 1 (Fig.13),
retirer la cuvette d’eau d’évacuation qui se trouve
en dessous et les nettoyer.

Fig. 14

10.3.1.Remplacement de l’eau de la
chaudière MIDI - TECNA
Le remplacement doit être fait par le service
technique d’assistance.
● Éteindre la machine et attendre qu’il n’y ait pas de
pression à l’intérieur de la chaudière (manomètre
avec index à “0”).
● Bloquer avec une clé 1 le raccord 2 (Fig.14) placé
au-dessus de la cuvette d’évacuation 3 et en même
temps desserrer, de trois tours au maximum, la
vis à hexagone encaissé 3.
● Laisser couler l’eau complètement puis serrer la
vis 3.
● Remplir à nouveau la chaudière (paragraphe 7.3.).
45

10.3.3. Régénération
Modèle S24

Opération à effectuer lorsque la machine est
éteinte et froide et la prise d’alimentation
électrique débranchée.
A effectuer après la consommation d’environ 15 litres
d’eau (dureté moyenne de 35 degrés français) ou au
moins une fois par semaine.
● Préparer la saumure dans un verre d’eau en
ajoutant trois petites cuillérées de sel fin (bien
dissoudre le sel dans l’eau).

● Verser la saumure sur le filtre en la laissant couler
librement à travers les résines.
● Attendre environ cinq minutes puis mettre
l’adoucisseur sous le robinet d’eau courante pour
le rincer. Lorsque l’eau qui sort de l’adoucisseur
n’est plus salée, la régénération est terminée et
l’adoucisseur est prêt pour l’usage.
● Raccorder l’adoucisseur au tuyau et le placer sur
le fond du réservoir en position horizontale.
● Après la régénération, il faut remettre en fonction
la machine en suivant les opérations décrites au
paragraphe 7.3.

● Vider le réservoir, voir point 10.2.
Adoucisseur DP2 - DP4
● Retirer l’adoucisseur 1 Fig.15 du tuyau en
caoutchouc 2 et le renverser.

Régénérer l’adoucisseur aux échéances prévues
en se référant au tableau suivant:
DP2
nr.1 régénération par mois pour 500 cafés/jour;
nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours)
pour 1000 cafés/jour.
DP4
nr.1 régénération par mois pour 1000 cafés/jour;
nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours)
pour 2000 cafés/jour.
Ce tableau se réfère à une eau ayant une dureté de
25 degrés français.
Pour les modalités d’emploi, voir la documentation
annexée à l’adoucisseur

Fig. 15

11. VERSION
MACHINE
AVEC
CHAUFFAGE D’APPOINT AU GAZ
ATTENTION: l’installation de la machine et
toutes les opérations éventuelles de réglage
ou d’adaptation au type de gaz doivent être
effectuées
par
des
personnes
professionnellement qualifiées.
La machine sort de la fabrique prête a être
alimentée au gaz liquéfié (GPL); par conséquent, sur
le régulateur du gaz (1) est appliquée la buse
correspondante indiquée dans le tableau ci-dessous:
Modèle

Puissance
thermique
nominale

GPL
G30 - 29 mbar

Gas naturel
G20 - 20 mbar

2-3 Gr.

2,5 KW
(2150 Kcal/h.)

102

Le régulateur de la prise d’air primaire (2) est fixé avec
l’encoche de référence placée sur la vis de fixation (3)
sur “GPL”.
La réglage de la flamme (minimum/maximum) a été
effectué pour ce type de gaz.
Si la machine est alimentée avec un autre type de gaz,
il faut remplacer la buse comme indiqué dans le tableau
et tourner le régulateur de l’air primaire (2) qui, dans le
cas de gaz naturel, doit être réglé avec l’encoche de
référence sur la vis de fixation (3) placée sur “N”.
Pour ce faire, il faut desserrer la vis de fixation (3) puis
la revisser aprés avoir effectué la rotation du régulateur
d’air primaire (2).
Le raccordement au réseau de gaz, par le robinet
d’exclusion du gaz expressément placé dans le local
au robinet à soupape monté sur la machine doit être
effectué conformément aux normes en vigueur à l’aide
du tuyau flexible ou rigide en cuivre recuit.
Dans le premier cas, on applique le raccord spécial qui
est fixé en étanchéité au robinet à soupape à l’aide de
l’ogive biconique et de l’écrou de fixation livré avec la
machine.
Le flexible est enfilé sur le raccord et fixé à l’aide du
collier de serrage livré avec la machine.
Dans le second cas, le tube en cuivre recuit peut être
relié, toujours avec les ogives biconiques et les écrous,
directement au robinet à soupape.
Une fois terminé le raccordement de la machine au
réseau du gaz et aprés avoir alimenté en eau la
chaudière d’après les instructions du livret
“FOCTIONNEMENT ET ENTRETIEN”, allumer le
brûleur en procédant comme suit:

● Attendre environ 20 secondes, puis relâcher la manette du robinet à soupape et le brûleur restera
allumé (la flamme est visible à travers l’orifice destiné
à cet effet sur le panneau à l’arriére du groupe
distrubuteurs).
ATTENTION:

Si le brûleur ne s’allume pas, ne pas insister et
relâcher la manette du robinet à soupape, puis vérifier
que l’etincelle d’allumage sur le brûleur soit régulière
et longue de près de 5 mm.
Au cas où la flamme s’éteindrait lorsqu’on relâche la
manette, vérifier la position du thermocouple et le
circuit qui y est relié.
La flamme doit avoir une couleur bleu brillante sinon,
agir délicatement sur le régulateur de la prise d’air
primaire (2) jusqu’à atteindre ce résultat.
Attendre que la machine atteigne la pression de tarage
et que celle-ci soit à la valeur désirée; sinon, agir sur le
régulateur pressostatique du gaz, qui est muni de deux
vis pour les réglages.
La plus saillante (4) sert au réglage de la pression de
service de la chaudiére, tandis que l’autre (5) sert à
régler le minimum.
Lorsque la machine est en pression, vérifier la régulation
du minimum en agissant sur la vis (4); après avoir
desserè le contre-écrou correspondant, la dévisser
jusqu’à la sentir libre (conduit principal du gaz fermé)
et vérifier que dans ces conditions une flamme basse
reste allumée avec la fonction pilote.
Si la flamme est trop haute, il faut agir sur la vis (5) en
la tournant légèrement dans le sens des aiguilles d’une
montre, après avoir, bien sûr, desserré le contre-écrou;
par contre, si la flamme tend à s’éteindre, il faut agir sur
la vis (5) en la tournant dans le sens contraire des
aiguilles d’une montre jusqu’à obtenir une flamme très
basse mais ferme. Après avoir obtenu le réglage correct
de la flamme du minimum, maintenir bloquée la vis et
serrer à fond le contre-écrou.
Agir ensuite sur la vis (4) en la tournant dans le sens des
aiguilles d’une montre jusqu’à obtenir une flamme haute
et attendre que la chaudière atteigne la pression de
service établie; si la flamme s’abaisse avant d’avoir atteint
la pression requise, visser encore la vis (4); si elle
s’abaisse à pression plus haute, il faut la dévisser.
Vérifier une ou deux fois le fonctionnement en agissant
sur le robinet de la vapeur pour décharger la pression
dans la chaudière; puis bloquer le contre-écrou en
maintenant la vis (4) dans sa position.
1
2

● Ouvrir le robiner d’arrêt du gaz.
● Appuyer sur la manette du robinet à soupape, la
tourner de 90° dans le sens contraire des aiguilles
d’une montre et la maintenir dans cette position en
appuyant simultanément, une ou plusieurs fois sur
le bouton de l’allumeur piézoélectrique (identifié par
le pictogramme reproduisant une étincelle) jusqu’à
ce que le brûleur s’allume:

3
5
4

Fig. 16
47

12. MISE HORS DE SERVICE
A - Temporaire
● Effectuer les opérations de nettoyage et d’entretien.
● Envelopper le câble électrique et le fixer à la
machine avec un ruban adhésif.
● Couvrir la machine et la ranger dans un lieu sec, à
l’abri des intempéries et dont l’accès est exclusivement
réservé aux personnes autorisées (éviter de la laisser
à la portée de mineurs ou de personnes incapables).

Pour les opérations de déconnexion des
réseaux d’alimentation, s’adresser au
personnel qualifié.

B - Définitive
● En plus des opérations de mise hors de service
temporaire, il faut couper le câble d’alimentation,
emballer la machine avec du carton, du polystyrène
ou autre et la rendre au personnel spécialisé
(élimination des déchets autorisée ou retrait des objets
usagés).

13. INCONVENIENTS ET REMEDES
Opérations de contrôle qui peuvent être
effectuées par l’utilisateur, la prise étant
débranchée.
Pour tout autre type d’anomalie ou
d’inconvénient, débrancher la fiche de courant,
s’abstenir de toute intervention directe de
réparation ou de vérification et s’adresser au
service technique d’assistance qualifié.
A) La machine ne démarre pas:
- Contrôler que la prise soit branchée;
- Contrôler qu’il y ait du courant dans le réseau
d’alimentation et que le coupe-circuit ou
l’interrupteur général soient branchés;
- Contrôler l’état de la prise et du câble
d’alimentation, s’ils sont endommagés, les faire
changer par un personnel qualifié.
B) Présence d’eau sous la machine :
- Contrôler que le dégorgement de la cuvette ne soit
pas bouché.
C) Débit lent:
- Contrôler les conditions de propreté des filtres et
des douches;
- Vérifier si le café moulu n’est pas trop fin.
D) Débit vapeur irrégulier:
- Contrôler que les buses de la lance ne soient pas
bouchées.

ITALIANO

FRANCAIS

5-26
27-48

D DEUTSCH
INHALTSVERZEICHNIS
Maschinenidentifizierung ............................ 50

DEUTSCH

49-70

ENGLISH

71-92

ESPAÑOL

93-114

SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
115-123
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS

Die mit diesem Symbol gekennzeichneten
Arbeitsgänge sind ausschließlich dem
Installationstechniker vorbehalten

Allgemeine Anweisungen ........................... 51

Beschreibung der Maschinen ..................... 51
2.1. Eigenschaften ...................................... 52
2.2. Maschinenzubehör .............................. 55
2.3. Mechanische Schutzvorrichtunger ....... 55
2.4. Elektrische Sicherheiten ...................... 55
2.5. Geräuschpegel .................................... 55
2.6. Vibrationen ........................................... 55

Technische Daten ....................................... 56
3.1. Außenmaße und Gewicht .................... 56

Gebrauch ................................................... 57
4.1. Unzweckmäßiger Gebrauch ................ 57
Transport .................................................... 57
5.1. Verpackung .......................................... 57
5.2. Kontrolle am Maschinenempfang ......... 57

Installation .................................................. 58
6.1. Anschlüsse, die durch den Kunden
vorgesehen werden müssen ....................... 58
6.1.1. Wasser- und Gasanschluß ................ 58
6.1.2. Elektrischer Anschluß ....................... 59
6.2.Vorbereitungsarbeiten ........................... 59
6.3. Positionierung ...................................... 59

Inbetriebnahme .......................................... 60
7.1. Bedienung ............................................ 60
7.2. Kontrollinstrumente .............................. 61
7.3. Inbetriebnahme der Maschinen ............ 62

Gebrauch ................................................... 63
8.1. Zubereitung von Kaffee ........................ 63
8.2. Zubereitung von Cappuccino ............... 64
8.3. Zubereitung von warmen Getränken .... 64
8.4. Zubereitung von Tee, Kamillentee, usw. .64

Einstellungen und Abmessen der
Dosiereinheite ............................................. 65
9.1. . Für die Modelle S27-MIDI DETECNA DE-SYSTEM DE-SYSTEM LE ...... 65
9.1.1. Dosiereinstellung .............................. 65
9.1.2. Einstellung der Wasser-Menge ......... 65

10. Wartung ...................................................... 66
10.1. Tägliche Wartung ............................... 66
10.2. Wöchentliche Wartung ....................... 66
10.3. Periodische Wartung .......................... 67
10.3.1. Wasseraustausch bei MIDI-TECNA...67
10.3.2. Regenerierung.................................68
11. Version des Automaten mit Zusatzlicher
Gasheizung ................................................ 69

Die mit diesem Symbol gekennzeichneten
Arbeitsgänge sind durch den Anwender
auszuführen.

12. Ausser Betrieb setzen ................................ 70
13. Störungen und Abhilfe ................................ 70

BEZEICHNUNG:

KAFFEEMASCHINEN SERIE S20

MODELLE:

S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE

VERSIONEN:

Das Schild auf der EG-Konformitätserklärung dieser Bedienungsanleitung entspricht dem Datenschild auf der
Maschine Abb. 2.
Schema des Datenschildes:

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

Fig. 1

Hersteller
Modell und Version
Spannung
CE Konformitätswarenzeichen
(wo verlangt)
Seriennummer
Kesseldaten
Gesamtabsorption der Maschine
Schutzgrad
Motorleistung
Heizkörperleistung
Elektrischefrequenz
Konformitätszeichen
Herstellungsjahr

Fig. 2
Zeichen
Warnzeichen. Um Personen- oder Maschinenschäden zu verhindern, die Hinweise, auf die sich
dieses Zeichen beziehen, unbedingt beachten.
Dieses Heft ist ein wesentlicher Bestandteil der Maschine und muß dem Benutzer ausgehändigt werden. Die
darin enthaltenen Anweisungen sind genau zu beachten, da sie für die Sicherheit bei der Installation, beim
Gebrauch und der Instandhaltung der Maschine von äußerster Wichtigkeit sind. Es wird empfohlen, dieses Heft
zum weiteren Nachschlagen sorgfältig aufzubewahren.
50

1.ALLGEMEINE ANWEISUNGEN

2. BESCHREIBUNG DER MASCHINEN

● Die Verpackungselemente (Plastiksäcke,
Schaumpolystyrol, Nägel, Kartons, usw.) dürfen
Kindern nicht zugänglich gemacht werden, da sie
eine potentielle Gefahr darstellen.

Die Maschinen der Serie S20 wurden eigens zur
Vorbereitung von Espresso-Kaffee und warmen
Getränken entwickelt.
Das Funktionsprinzip, welches bei allen Maschinen
gleich ist, besteht aus einer Verdrängerpumpe im
Inneren der Maschine, die den Heizkessel, in dem
das Wasser erwärmt wird, versorgt. Wenn die
jeweiligen Drucktasten betätigt werden, wird das
Wasser je nach Wunsch in Form von Wasser oder
Dampf zu den Ausgabedüsen gepumpt.
Bei den Modellen mit Economiser wird das Wasser
direkt aus der Leitung entnommen, von der Pumpe
unter Druck gesetzt und durch den Dampf, welcher
vom Heizkessel erzeugt wird sogleich erwärmt.

● Vor Anschluß der Maschine sich davon
überzeugen, daß die auf dem Schild angegebenen
Daten mit jenen des am Installationsor t
vorhandenen Versorgungsnetzes übereinstimmen.
● Vom Einsatz von Adaptern, Vielfachsteckdosen
und/oder Verlängerungskabeln wird abgeraten.
● Im Zweifelsfall die elektrische Anlage von einem
Fachmann überprüfen lassen, welche den
nachfolgend aufgeführten Sicherheitsvorschriften
entsprechen muß:
- Sicherheitserdung;
- einen für den Leistungsbedarf angemessenen
Kabeldurchmesser;
- Leitungsschutzschalter.
● Die Maschine auf einer wasserabweisenden
Oberfläche (Laminat, Stahl, Keramik), weit weg von
Wärmequellen (Öfen, Herd, Kamin, usw.) und an
einem Ort, an dem die Umgebungstemperatur
nicht unter 5 °C abfallen kann, installieren. DIE
MASCHINE IST FROSTEMPFINDLICH.
● Die Maschine nicht Witterungseinflüssen
aussetzen und in feuchten Räumen wie
Badezimmer installieren.
● Die Gitter zur Ansaugung und Verteilung nicht
verstopfen und die Oberfläche zur Erwärmung der
Kaffeetassen nicht mit Tüchern oder Anderem
abdecken.

Das Modell S24 ist mit einem eigenen internen
Wasserbehälter ausgestattet und muß demnach nicht
an die Wasserleitung angeschlossen werden. Im
Wasserbehälter befindet sich der Wasserenthärter,
der das Wasser durch Herausfiltern der enthaltenen
Kalzium-Salze enthärten soll.
Die Maschine besteht aus einer zentralen Einheit aus
Stahl, an der die mechanischen und elektrischen
Bestandteile befestigt werden. Die Struktur ist
komplett von Verkleidungen aus lackiertem Aluminium
und rostfreiem Stahl umhüllt.
Auf der Vorderseite der Maschine, von wo aus die
Maschine bedient wird, befinden sich die
Bedienungstasten, die Kontrollvorrichtungen und die
Ausgabedüsen.
Über der Maschine befindet sich eine Ablage, die
zum Erwärmen der Kaffeetassen dient.

● Die verpackte Maschine muß an einem
geschützten und trockenen Ort gelagert werden
und die Umgebungstemperatur darf nicht unter
+5°C fallen.Es sollten nicht mehr als drei verpackte
Maschinen desselben Typs aufeinander gestellt
werden und keine anderen schweren Kisten auf
den Kartons gelagert werden.
● Im Notfall, wenn die Maschine Feuer fangen sollte,
merkwürdige Geräusche von sich gibt oder sich
überhitzen sollte, sofort den Netzstecker ziehen
und Gas- und Wasserzufuhr abdrehen.
● Zum Austausch von defekten Teilen nur vom
Hersteller genehmigte Ersatzteile verwenden. Dies
gewährleistet Funktionstüchtigkeit ohne
Störungen.

Eine nicht fachgerechte Installation kann zu
Personen- und Sachschäden führen, für die
der Hersteller nicht verantwortlich gemacht
werden kann.
51

2.1. Eigenschaften und Zusammensetzung der Maschinen

mod. S24

mod. S26

mod.MIDI DE

mod. MIDI CD

mod. TECNA DE

mod. TECNA CD

Fig. 3
52

mod.S27

S24

S26

S27

M IDI CD

M IDI DE

TECNA CD

TECNA DE

SYSTEM 2/DC
SYSTEM 2/DC H

SYSTEM 2/DE
SYSTEM 2/DE H
SYSTEM 2/DE HTS

SYSTEM 3/CD
SYSTEM 3/CD H

SYSTEM 3/DE
SYSTEM 3/DE H
SYSTEM 3/DE HTS

*** SYSTEM /LE 1
SYSTEM /LE 2
SYSTEM /LE 3

Legende der Symbole:
A Halbautomatischer Betrieb; Ein- und Ausschalten
der manuellen Brühung.
B Automatischer Betrieb; elektronische Kontrolle der
Ausgabemenge von Kaffee und Wasser.
C Anzahl der Brühgruppen für Kaffee.
D Anzahl der Dampfauslauflanzen.
E Anzahl der Heißwasserauslauflanzen.
F Betrieb mit Ekonomiser.
*

eingebauter Wasserbehälter und -enthärter
(ein
Wasseranschluß ist nicht
notwendig).

Auf Anfrage mit Gasheizung.

***

Hebelbetrieb

1
2
3
4
5
6
7

Dampfhahn
Dampfauslauflanze
Schalter zur Heißwasserausgabe
Heißwasserlanze
Brühgruppe Kaffee
Schalter zur Kaffeeausgabe
Druckknopf zur manuellen Wasserzufuhr (nur für
Modell SYSTEM)
8 Wasserstandanzeiger (nur für Modell SYSTEM)
9 Manometer
10Hauptschalter
und
Kontrollampe
für
eingeschalteten Schalter
11Gasanzünder (für die vorgesehenen Modelle)
12 Gashahn mit Ventil (für die vorgesehenen Modelle)
13Dampfdrucktaste (nur für Modell DE/H TS)
14Wasserbehälter (nur für Modell 24)
15 Grüne Kontrollampe für Wasserniveau
16Orange Kontrollampe für Wasserzufuhr
17 Meldeleuchte-Kein Wasser im Tankbehälter (nur
S24)
18 Anzeigeleuchte-Einschaltung d.Heizwiderstands
(nur S26)
19Gruppenbetaetigungshebel (nur SYSTEM LE)

mod. SYSTEM 2CD
2CD H

mod. SYSTEM 3CD
3CD H

mod. SYSTEM 3DE
3DE H

mod. SYSTEM 2DE
2DE H

mod. SYSTEM 2DE
H/TS

mod. SYSTEM 3DE
H/TS

Fig. 4
54

mod. SYSTEM/LE 1
SYSTEM/LE 2
SYSTEM/LE 3

2.2. Maschinenzubehör

S24

S26

S27

MIDI CD
TECNA CD
SYSTEM 2/
CD* - CD H
SYSTEM/
LE 1 - LE 2

Filterträger 1 dosis

Filterträger 2 dosis

Filter

Blindfilter

Zuflußrohr 1 Meter

Zuflußrohr 1,5 Meter

Abflußrohr 1,5 Meter

Verbindungsstücke

Schmelzsicherungen

Dos.und Andrücker

Gebrauchsanweisung

Burste

Elek.Schaltplan

** Erhöhung Tassen
*** Erhöhung Füße

2
-

2
4

3
-

3
4

MIDI CD
TECNA CD
SYSTEM 2/
DE*-DE H/HTS

SYSTEM 3/
CD* - CD H

SYSTEM 3/
DE*-DE H/HTS
SYSTEM/LE 3

* Modelle mit Zusatzausrüstung für Gasanschluß
(falls verwendet).
** Nur für die Modelle H und DE/H TS
***Nur für die Modelle DE/H TS

2.3. Mechanische Schutzvorrichtungen

2.4. Elektrische Sicherheten

Die
Maschinen
sind
mit
Schutzvorrichtungen ausgestattet:

folgenden

Die Maschinen sind mit folgenden elektrischeb
Schutzvorrichtungen ausgestattet:

● Die Teile der Maschine, die heiß werden können
und der Dampf- und Heißwassererzeuger sind von
einer Schutzverkleidung umgeben;

● Die Drucktasten der Tastatur DE funktionieren mit
Niederspannung 5 Volt;

● Die Ablage zur Erwärmung der Kaffeetassen ist
mit einer Auffangwanne für vergossene
Flüssigkeiten ausgestattet;
● Die Arbeitsfläche hat ein Gitter mit einem
darunterliegenden Behälter zum Auffangen der
Flüssigkeiten;
● Die Drucktasten zur Bedienung der Maschine
befinden sich über dem Ausgabebereich in einer
sicheren Lage;
● Überlaufventil auf der hydraulischen Anlage und
Überdruckventil auf dem Heizkessel gegen einen
eventuellen Überdruck;
● Rückschlagventil auf der hydraulischen Anlage um
eine eventuellen Rückführung in das Zufuhrnetz
zu vermeiden.

● Überhitzungsschutz für den Motor der Pumpe;
● Thermoelement zur Kontrolle bei Gasmangel,
Thermostat zur Kontrolle des Thermoelements, der
die Gaszufuhr automatisch stoppt;
● Schutzschalter für die Widerstände.

2.5. Geräuschpegel
Während dem Betrieb der Maschine wird
normalerweise der Geräuschpegel von 70dB(A) nicht
überschritten.

2.6. Vibrationen
Die Maschinen sind auf der Unterseite mit
schwingungsdämpfenden Gummifüßen ausgerüstet.
Bei normalen Arbeitsbedingungen erzeugen die
Maschinen keine schädlichen Vibrationen für
Bediener und Umwelt.

3. TECHNISCHE DATEN
3.1. Außenmaße und Gewicht

Fig. 5
TECNA
CD-DE

SYSTEM 2
CD-DE-H-HTS
SYSTEM/LE 2

SYSTEM 3
CD-DE-H-HTS
SYSTEM/LE 3

S24

S26

S27

MIDI
CD -DE
SYSTEM/LE1

A mm

380

540

660

780

900

B mm

320

480*

600*

720*

840*

C mm

515

D mm

430* 430* 430*

430*

H mm

465

Kesselkapazität lt.

3,9

4,9

Wasserbehälter lt

Gewicht Maschine
kg

Wassereingang

3/8

Abfluß Ømm

0,18 0,18

0,18

0,24

0,28

0,33

0,37

Breite mm

495

660

780

900

1020

Tiefe mm

670

Höhe mm

575

700

Bruttogewicht kg

Verpackung
Paket nr.
Volumen m

* Dieses Maß kann verkleinert werden.
56

Zum Anschluß der Maschine die Angaben
des Datenschildes auf der Maschine
beachten Abb. 1.
Bei den Maschinen, die über einen Gasanschluß
verfügen, wird bereits ein Set Standard-Verbindungsstücke mitgeliefert, in denen folgende Anschlüsse
möglich sind:
- mit einem direkten unbiegsamen Rohr;
- mit einem zweikegeligen Kupferrohr;
- mit einem Gummischlauch.

Der Gasanschluß muß gemäß den am
Installationsort gültigen Sicherheitsvorschriften
ausgeführt werden.

4. GEBRAUCH
Die Maschinen sind eigens zur Vorbereitung von
Espresso-Kaffee und warmen Getränken (Tee,
Capuccino, usw. ..) entwickelt und hergestellt worden.
Jeder andere Einsatz ist ungeeignet und demnach
gefährlich.

Der Hersteller übernimmt für eventuelle
Schäden, die durch ungeeigneten, falschen
oder unvernünftigen Gebrauch hervorgerufen
worden sind, keinerlei Verantwortung.
Der Benutzer sollte für den Gebrauch und die Wartung
immer den Anweisungen dieser Gebrauchsanweisung
folgen.Bei Zweifeln oder Störungen, die Maschine
sofort ausschalten, nicht versuchen den Schaden
selbst zu beheben und sich direkt an ausgebildetes
Fachpersonal wenden.
Der Benutzer darf nicht:
● die Ausgabefilter und andere heiße Stellen mit den
Händen anfassen;
● Flüssigkeitsbehälter auf die Maschine stellen;
● die Hände während des Gebrauchs unter die
Ausgabefilter halten;
● die Maschine mit eingestöpseltem Netzstecker
reparieren oder transportieren;
● die Maschine mit einem direkten Wasser- oder
Druckstrahl reinigen;
● die Maschine ganz oder teilweise ins Wasser
tauchen;
● die Maschine Wärmequellen aussetzen;
● die Maschine betätigen, wenn das Speisekabel
defekt ist;
● die Maschine mit nassen oder feuchten Händen
oder Füßen berühren;
● die Maschine in Anwesenheit von Kindern
betätigen;
● Kindern oder unbefähigten Personen den
Gebrauch der Maschine erlauben;
● die Gitter zur Ansaugung oder Verteilung der
Wärme mit Tüchern oder anderem verstopfen;
● die Türen zur Versorgung der Maschine geöffnet
lassen;
● die Maschine verwenden, wenn sie na oder sehr
feucht ist.

4.1. Unzweckmäßiger Gebrauch
Die Maschine darf nur für den Gebrauch eingesetzt
werden, für den sie ausdrücklich entworfen worden
ist. In den Filterträger nur gemahlenen Kaffee füllen,
da dieser sonst beschädigt werden könnte.

Der Hersteller übernimmt für eventuelle
Schäden, die durch ungeeigneten, falschen
oder unvernünftigen Gebrauch durch nicht
informierte Bediener hervorgerufen worden
sind, keinerlei Verantwortung.

5. TRANSPORT
5.1. Verpackung
Die Maschine wird in einer einzigen Verpackung aus
robustem Karton geliefert.
Auf der Verpackung befinden sich die üblichen
Symbole, die während des Transports und der
Lagerung des Kartons beachtet werden müssen.

Während des Transports den Karton immer in
vertikaler Position belassen, nicht umkehren oder auf
die Seite legen.
Den Karton mit Vorsicht handhaben, Stöße und
Wettereinflüsse vermeiden.

5.2. Kontrolle am Maschinenempfang
Kontrollieren Sie, daß die erhaltene Maschine mit der
auf den Lieferdokumenten angegebenen Maschine
und eventuellem Zubehör übereinstimmt.
Überprüfen Sie, daß die Maschine während des
Transports unbeschädigt geblieben ist. Andernfalls
setzen Sie sich umgehend mit dem Spediteur oder
unserem Kundendienstbüro in Verbindung.

Die Verpackungselemente (Plastiksäcke,
Schaumpolystyrol, Nagel, Kartons, usw.)
dürfen Kindern nicht zugänglich gemacht
werden, da sie eine potentielle Gefahr
darstellen.Der Umwelt zuliebe bitte kein
Verpackungselemente in der Natur liegenlassen und diese ordnungsgemäß
entsorgen.

6.1. Anschlüsse, die durch den
Kunden vorgesehen werden müssen

6. INSTALLATION

Die elektrischen Anschlüsse müssen unter
voller Einhaltung aller regionalen, staatlichen
oder lokalen Vorschriften ausschliesslich von
Fachpersonal vorgenommen werden.

Die Maschinen sind mit in der Breite und Tiefe
einstellbaren Gummifüßen ausgerüstet, die eine
gewisse Freiheit, innerhalb maximaler und minimaler
Flächen, (siehe auch Außenmaße, je nach Modell
verschieden) ermöglicht.

6.1.1. Wasser- und Gasanschluß Abb.5
Das Gerät muß auf einer horizontalen trockenen,
widerstandsfähigen und stabilen Oberfläche installiert
werden, ungefähr 80 cm über dem Fußboden.
Es ist nicht notwendig die Maschine zu befestigen
noch andere Maßnahmen zur Einschränkung der
Vibrationen zu treffen.
Es ist ratsam um die Maschine genug Freiraum zur
einfacheren Bedienung und für Wartungsarbeiten zu
belassen.
Wenn die Maschine naß oder feucht sein
sollte, diese nicht aufstellen und in Betrieb
nehmen bis diese nicht vollständig
getrocknet ist. Vor Inbetriebnahme ist es
jedoch notwendig, die Maschine von einer
Kundendienststelle auf eventuelle
Schäden an elektrischen Bestandteilen
überprüfen zu lassen.

Die Anschlüsse müssen in der Nähe der Maschine
vorgesehen werden.
● Das Wasserabflußrohr 1 muß einen minimalen
inneren Durchmesser von 30 mm aufweisen und
einen kontrollierbaren Siphon haben.
● Das Wasserzufuhrrohr 2 muß mit einem 3/8“ G
Abstellhahn und einem Rücklaufventil ausgestattet
sein.
● Das Gaszufuhrrohr 3 sollte ebenfalls einen
Abstellhahn aufweisen.

Die Maschinen mit einer Gasheizung müssen
gemäß den am Installationsort gültigen
Vorschriften installiert werden.

In der Nähe der Maschine einen Platz für die Dosierkaffeemühle vorsehen (siehe entsprechende Dokumentation).
Normalerweise sind die Maschinen mit einem
Wasserenthär ter des Typs DP8 oder DP12
ausgestattet, welcher durch den Installateur gemäß
den gültigen Vorschriften angeschlossen werden muß.
Bei Montage eines anderen Wasserenthärters,
beachten Sie die Dokumentation des gewählten
Produkts.Lassen Sie sich durch den Installateur auch
eine Schublade für das verbrauchte Kaffeepulver
installieren.

Fig. 6

6.1.2. Elektrischer Anschluß
Die Maschine wird vorgeschriftsmässig nach den
Elektronormen anschlussbereit geliefert.
Bevor die Maschine an das Stromnetz geschlossen
wird, überprüfen Sie, dass die Daten auf dem
Kennschild (Bild 1) mit denen des Netzanschluss
übereinstimmen.
Das elektrische Stromkabel muss direkt an einen
vorhandenen
normengerechten
Schalter
geschlossen werden. Kontrollieren Sie, dass ein
leistungsstarker und den Normen entsprechender
Erdleiter vorhanden ist.
Die Erdverbindung und falls vorgesehen der
Entladungsschutz müssen ebenfalls den Normen
entsprechen.
Für das Stromnetz muss ein normengerechtes Kabel mit Schutzleiter (Erdung) verwendet werden.
Bei Drehstrom-Speisung muss ein Fünfleiter-Kabel
(Dreiphasen + Sternpunkt + Erde) verwendet werden.
Bei Einphasen-Speisung ein Dreileiter-Kabel (Phase + Sternpunkt + Erde).
In beiden Fällen muss wie auf dem Maschinenschild steht (Bild 1), vor dem Stromkabel ein automatischer Fehlerstrom-Schutzschalter 4 (Bild 6)
komplett mit Magnetauslösern vorgesehen sein,
deren Kontakte mindestens 3 mm Öffnung haben
müssen.
Wichtig ist, dass jede Maschine mit den entsprechenden Sicherheitsvorrichtungen ausgerüstet ist.
ACHTUNG
Sollte das Stromkabel beschädigt sein,
müssen die Baufirma oder deren Technischer
Wartungsdienst oder auf jedem Fall ein
Fachelektriker dieses unverzüglich
auswechseln, damit jedes Risiko
ausgeschlossen wird.

6.2. Vorbereitungsarbeiten
V.A. VENTIL EINSETZUNUNG
Das V.A. Ventil ist auf der oberen Seite des Kessels
installiert.
Bei der Aufstellung nehmen Sie den Federkeil zum
Klemmer “A” heraus und beobachten Sie dass, der
Zapfen des Ventiles frei fliesst.
Diese Operation ist sehr wichtig, um eine korrekten
Arbeitsweise des Ventiles zu gewâehrleisten.

6.3. Positionierung
● Das Gerät auf der dafür vorgesehenen
horizontalen Oberfläche installieren.
Bevor die jeweiligen Anschlüsse vorgenommen
werden, die Rohre der Wasserversorgung reinigen:
● Den Wasserhahn des Versorgungsnetzes öffnen
und das Wasser einige Minuten lang fließen lassen.
● Die Rohre für Wasserzufuhr- und -abfluß
anschließen.
● Den Stecker in die Steckdose stecken.
● Die Gasleitung anschließen (Modelle SYSTEM)
Die Wasserrohre der Maschine gut spülen:
● Den Wasserhahn des Versorgungsnetzes ganz
öffnen;
● Hauptschalter 1 betätigen; abwarten, daß sich der
Boiler bis zum eingestellten Füllstand füllt.
● Hauptschalter 2 betätigen, um die Erwärmung des
Wassers im Boiler zu starten.
● Alle Baugruppen so betätigen, daß über etwa eine
Minute Wasser abgelassen wird; den Vorgang noch
zweimal wiederholen.
● Etwa eine Minute lang Dampf über die Dampflanzen ausströmen lassen.
● Etwa eine Minute lang warmes Wasser ablassen;
den Vorgang noch zweimal wiederholen.
● Die Schalter 1 und 2 ausschalten.
● Das im Boiler enthaltene Wasser entleeren. Siehe
Punkt 10.3
ACHTUNG
Wird die Maschine über mehr als 24 Stunden nicht benutzt, vor dem Beginn der Arbeiten eine Spülung der inneren Bauteile vornehmen und die vorstehend beschriebenen
Arbeitsgänge wiederholen.

Fig. 7
59

7. INBETRIEBNAHME
7.1. Bedienung Abb.8

Fig. 8
60

1 Hauptschalter.
Wählschalter mit 3 Positionen:
0 aus
1Schaltet die Spannungsversorgung der Maschine
(mit Ausnahme des Boilers) und die Befüllpumpe
des Boilers ein.
2 Schaltet die Stromversorgung der Heizelemente
des Boilers ein.
1/1Hauptschalter.
Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe (für
Mod. S24-S26-S27):
durch das Einschalten, die Kontrollampe leuchtet,
wird die Maschine mit Strom versorgt, die Pumpe,
die den Heizkessel mit Wasser versorgt, und das
Heizelement werden aktiviert.
2 Grüne Kontrollampe.
Wenn diese leuchtet, steht die Maschine unter
Strom (Hauptschalter eingeschaltet).
3 Kaffeeausgabeschalter.
Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe
(Mod. S24-S26-MIDI/CD-TECNA/CD-SYSTEM/
CD):
durch das Einschalten, die Kontrollampe leuchtet, wird
der Kaffee augegeben; durch das Ausschalten, die
Kontrollampe leuchtet nicht mehr, wird die
Kaffeeausgabe unterbrochen.
4 Elektronische Tastatur für die Kaffeeausgabe.
5 Tasten mit Kontrollampe (Modelle S27-TECNA/
DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE):
A Eine Sekunde lang die Taste drücken, die
Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen;
es wird ein Espresso zubereitet.Die Kontrollampe
erlischt wenn der Vorgang beendet ist.
B Eine Sekunde lang die Taste drücken, die
Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder loslassen;
es wird ein Kaffee zubereitet. Die Kontrollampe
erlischt wenn der Vorgang beendet ist.
C Eine Sekunde lang die Taste drücken, die
Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder
loslassen; es werden zwei Espresso aus demselben
Gruppe zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn
der Vorgang beendet ist.
D Eine Sekunde lang die Taste drücken, die
Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder
loslassen; es werden zwei Kaffees aus demselben
Gruppe zubereitet.Die Kontrollampe erlischt wenn
der Vorgang beendet ist.
E Eine Sekunde lang die Taste drücken, die
Kontrollampe leuchtet auf, die Taste wieder
loslassen; die Dauerbrühung wird aktiviert.E i n e
Sekunde lang die Taste drücken, die Kontrollampe
erlischt, die Taste wieder loslassen; die
Dauerbrühung wird unterbrochen.
Um eine Dosierung, welche mit den Tasten A-B-C-D
gestartet wurde, zu unterbrechen, die Taste E solange
drücken, bis die entsprechende Kontrollampe erlischt.

5 Schalthebel für die Kaffeeausgabe
Für die Kaffeeausgabe den Hebel einrasten und
herunterdrücken.
6 Heißwasser Auslauflanze (Modelle S24-S26-MIDI/
CD).
Absperrhahn: zum Öffnen gegen den
Uhrzeigersinn und zum Schließen im
Uhrzeigersinn drehen.
7 Heißwasserschalter (Modelle TECNA-SYSTEM/
CD)
Wählschalter mit 2 Positionen mit Kontrollampe:
durch das Einschalten, die Kontrollampe leuchtet,
wird das heiße Wasser ausgegeben;
durch das Ausschalten, die Kontrollampe leuchtet
nicht mehr, wird die Ausgabe von heißem Wasser
unterbrochen.
8 Drucktaste für eine dosierte Heißwassermenge
(Modelle S27-TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE).
Eine Sekunde lang die Taste drücken, die
Kontrollampe leuchtet auf; es wird eine Dosis
Heißwasser ausgegeben.
9 Dampfauslauflanze.
Absperrhahn: zum
Uhrzeigersinn und
Uhrzeigersinn drehen.

Öffnen gegen den
zum Schließen im

10Drucktaste zur Dampfausgabe (Modelle DE/H TS)
Siehe Anweisungen auf Punkt 8.3.
11Orange Kontrollampe (Modell S24).
Das Aufleuchten dieser Kontrollampe zeigt an, daß
der Wasserbehälter leer ist und die Maschine
demnach ihren Betrieb einstellt.
Blaue Kontrollampe (Modell S26).
Das Aufleuchten dieser Kontrollampe zeigt an, daß
das Heizelement für die Erwärmung des Wassers
im Heizkessel eingeschaltet ist.
12Drucktaste zur manuellen Wasserauffüllung
(Modell SYSTEM)
Solange diese Taste gedrückt wird füllt sich der
Heizkessel mit Wasser.
13Absperrhahn Gaszufuhr mit Ventil (Modelle mit
Gasheizung).
Geöffnet: vertikale Position;
Geschlossen: im Uhrzeigersinn um 90° drehen.
14Piezoelektrischer Druckknopf (Modelle mit
Gasheizung).
Federknopf: diesen ganz eindrücken um den
Funken auszulösen, der das Gas entzündet.

7.2. Kontrollinstrumente Abb.8
15Manometer mit Nadelanzeiger auf Zifferblatt,
Gradeinteilung und farbigen Anzeigenfeldern
(Modell SYSTEM ausgeschlossen).
Visuelle Kontrolle des Drucks im Heizkessel.
16Manometer mit Nadelanzeiger auf Zifferblatt,
Gradeinteilung und farbigen Anzeigenfeldern
(Modell SYSTEM).
Visuelle Kontrolle des Drucks im Heizkessel und
der Pumpe.
61

17Niveauanzeiger mit Angabe von Minimum und
Maximum (Modelle SYSTEM).
Visuelle Kontrolle des Wasserniveaus im
Heizkessel.
18 Grüne Kontrollampe (Modelle SYSTEM
ausgeschlossen)
Wenn die Kontrollampe leuchtet, ist das
Wasserniveau über dem Minimum.
19 Orange Kontrollampe (Modelle SYSTEM
ausgeschlossen)
Wenn die Kontrollampe leuchtet, ist das
Wasserniveau unter dem Minimum die
automatische Niveauangleichung ist in Funktion.

Wenn die Kontrollampe jedoch nicht wieder
ausgeht, bedeutet dies, daß die
Niveauangleichung nicht stattgefunden hat.
Kontrollieren Sie, ob der Wasserzufuhrhahn
geöffnet ist, andernfalls die Maschine sofort
ausmachen und den Kungendienst
benachrichtigen
20Kontrollfenster (Modelle mit Gasheizung).
Visuelle Kontrolle über das Anzünden und
Funktionieren der Flamme des Gasbrenners.
21Schalter zum Einschalten der
Kaffeetassenerwärmung (Option).

7.3. Inbetriebnahme
Modell S24 Abb.9
● Den Deckel zum Wasserbehälter öffnen und
überprüfen, ob der Wasserenthärter 22 am Ende
des im Behälter befindlichen Schlauchs 23
angebracht ist;
● Überprüfen, daß sich die Luftfalle 24 am richtigen
Ort befindet;

Wenn sich die Luftfalle nicht an der richtigen
Stelle befindet, kann sich die Maschine nicht
aufheizen und einen eventuellen Wassermangel im Behälter nicht richtig anzeigen.

● Zwei Liter Wasser in den Behälter einfüllen und
den Deckel wieder schließen;
● Den Hauptschalter 1/1 betätigen; der Heizkessel
wird gefüllt und das Heizelement beginnt das
Wasser zu erwärmen;
● Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht
wird, d.h. wenn die Nadel des Manometers 15 Abb.
8 sich auf dem grünen Feld befindet und die
Maschine ihr thermisches Gleichgewicht erreicht
hat.
Modell S26 - S27 Abb.8
● Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;
● Den Hauptschalter 1/1 Abb.8 betätigen; der
Heizkessel wird gefüllt und das Heizelement
beginnt das Wasser zu erwärmen;
● Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht
wird, d.h. wenn die Nadel des Manometers 15 Abb.
8 sich auf dem grünen Feld befindet und die
Maschine ihr thermisches Gleichgewicht erreicht
hat.
Modelle MIDI - TECNA - SYSTEM Abb.8
● Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;
● Den Hauptschalter 1 Abb.8 gegen Uhrzeigersinn
auf Position 1 drehen; die Pumpe wird aktiviert und
der Heizkessel gefüllt;
● Wenn der Füllstand erreicht ist, schaltet die Pumpe
ab.Danach den Hauptschalter 1 nach rechts auf 2
drehen, um die Wassererhitzung im
Boilereinzuschalten. Anschließend alle einzelnen
Gruppen betätigen, bis an diesen jeweils Wasser
austritt.
● Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht
wird, d.h. wenn die Nadel des Manometers 15 oder
16 Abb. 8 sich auf dem grünen Feld befindet und
die Maschine ihr thermisches Gleichgewicht
erreicht hat.
Modelle SYSTEM Gasheizung Abb.8
● Den Wasserzufuhrhahn 2 Abb.6 öffnen;
● Den Gashahn 3 in Abb.6 öffnen;
● Den Hauptschalter 1 Abb.8 im Gegen
Uhrzeigersinn auf Position 1 drehen; die Pumpe
wird aktiviert und der Heizkessel gefüllt;
● Wenn das Wasserniveau erreicht ist, wird die
Pumpe disaktivier t. Im Uhrzeigersinn den
Hauptschalter 1 Position 2 drehen;

Fig. 9
62

● Den Gashahn 13 Abb.8 in die vertikale Position
drehen, wobei der eingebaute Knopf gedrückt
bleiben muß. Gleichzeitig den piezoelektrischen
Druckknopf 14 mehrmals drücken bis der Funken
das Gas entflammt (diesen Vorgang über das
Fenster 20 Abb.8 verfolgen). Den Knopf des
Gashahns 13 ungefähr 30 Sekunden gedrückt
halten damit die Flamme anbleibt.
Wenn die Flamme ausgeht, muß der Vorgang
wiederholt werden.

Wenn die Flamme nicht angeht, keine
weiteren Versuche unternehmen und den
Gashahn mit einer Drehung um 90° im
Uhrzeigersinn schließen.
● Abwarten bis der richtige Betriebsdruck erreicht
wird, d.h. wenn die Nadel des Manometers 14 Abb.
7 sich auf dem grünen Feld befindet und die
Maschine ihr thermisches Gleichgewicht erreicht
hat.
Modelle SYSTEM le Abb.8
Espresso-Kaffee-Maschine mit mechanischen
Bruehgruppen und mit Festdosierung.
Druecken Sie den Gruppenbetaetigungshebel (5)
nach unten, bis zur Erreichung der niedrigen Stellung.
Warten Sie auf das Antroepfeln des Kaffees in die
Tasse, dann betaetigen Sie den Hebel nur anfangs,
darauf lassen Sie ihn von selbst nach oben steigen.
Um 2 Kaffee zu machen, wiederholen Sie dieses
Verfahren ein zweites Mal.

Sicherheitshalber ist es ratsam, den Hebel
durchaus nicht nach unten zu druecken, wenn
es keinen gemahlenen Kaffee in dem an der
Gruppe angehakten Filterträger gibt.

8. GEBRAUCH
Alle Maschinen sind mit einem Tassenwärmer
ausgestattet, auf dem die Tassen gelagert und
vorgewärmt werden.
Gut vorgewärmte Tassen sind die beste Gewähr für
einen warmen und cremigen Kaffee.

8.1. Zubereitung von Kaffee
● Den Filterträger von der Brühgruppe aushaken und
auf die betreffende Schublade klopfen, um die
Kaffeesätze aus dem Filter zu entleeren
(aufpassen, daß der Filter nicht beschädigt wird);
● Je nach Bedarf einen Filter für 1 oder 2 Kaffees
verwenden;
● Den Filter mit der vorgesehenen gemahlenen
Kaffeemenge füllen und mit dem Stampfer
glattdrücken;
● Eventuell zurückgebliebenes Kaffeepulver vom
Filterrand entfernen;

Auf dem Filterrand zurückgebliebenes
Kaffeepulver beeinträchtigt das perfekte
Schließen zwischen Dichtung und Filter und
kann zu Wasser- oder Kaffeesatz- verlust
führen.
● Den Filterträger in der Brühgruppe fest einhaken;
● Die Tassen unter die Auslauftüllen stellen und die
Ausgabe über die Tasten 3 oder 4, je nach Modell,
Abb.8 aktivieren;
● Nach Beendigung der Kaffeebrühung muß der
Filterträger bis zur neuen Betätigung an der
Brühgruppe angeschlossen bleiben.

Während der Ausgabe besonders auf die warmen
Bestandteile der Maschine, wie Brühgruppen,
Heißwasser- und Dampfauslau-flanzen
achten.Um Verletzungen zu vermeiden , nie die
Hände unter den Brühgruppen und Lanzen
lassen, wenn die Maschine in Betrieb ist.

Fig. 10

Für einen guten Kaffee ist es wichtig, daß die
Mahleinstellung einer Kaffeebrühung zwischen 25-30
Sekunden entspricht. Bei zu großer Mahlung werden
helle und leichtere Kaffees mit wenig Creme
ausgegeben, während starke und dunkle Kaffees ohne
Creme mit einer feineren Mahlung zubereitet werden.
Einen wohlschmeckenden Kaffee erhalten Sie mit der
richtigen Dosierung (ca. 6 gr.) von gleichmäßig und
frisch gemahlenen Kaffeebohnen (dazu ist eine
Kaffeemühle mit scharfen Mühlsteinen erforderlich).
Frisch gemahlener Kaffee ist eine grundsätzliche
Bedingung für einen guten Kaffee, denn die Bohnen
verlieren schnell ihr Aroma und werden ranzig. Deshalb
nur die benötigte Menge Kaffeebohnen mahlen.
63

8.2. Zubereitung von Cappuccino Abb.11
(augeschlossen DE/H TS)

Versionen DE/H TS/LE
● Verwenden Sie einen hohes und schmales Gefäß
und füllen Sie es bis zur Hälfte (mindestens ein
halber Liter Flüssigkeit);
● Das Gefäß unter die Auslauflanze halten und zwar
so, daß die Spritzdüse den Gefäßboden berührt;
● Die Dampfausgabetaste 10 Abb.8 drücken;
● Die Dampfausgabe wird automatisch gestoppt,
wenn die vorprogrammierte Temperatur erreicht
worden ist;
● Um die Erwärming manuell fortzusetzen, muß man
die Dampftaste gedrückt halten.
Die vorprogrammierte Erwärmungsphase kann
immer durch Druck auf die Dampfausgabetaste
unterbrochen werden.

Fig.11
● Mit Espresso-Kaffee eine Tasse Cappuccino
zubereiten.
● Verwenden Sie einen hohes und schmales Gefäß
und füllen Sie es bis zur Hälfte mit Milch;
● Das Gefäß unter die Lanze 1 halten und zwar so,
daß die Spritzdüse den Gefäßboden berührt;
● Den Dampfhahn öffnen und das Gefäß niedriger
halten und so neigen, daß sich die Spritzdüse direkt
unter der Milchoberfläche befindet;
● Nun das Gefäß fortwährend nach oben und unten
bewegen, so daß die Spritzdüse abwechselnd von
der Oberfläche in die Milch eintaucht. Diese
Bewegung einige Sekungen lang wiederholen bis
die Milch gut schäumt;
● Den Aufschäumhahn schließen und Milch in die
Tasse geben.

Nach Beendigung die Auslauflanze mit einem
sauberen Schwamm oder Tuch reinigen um
das Antrocknen von Milchresten zu
vermeiden. Vorsicht, die Lanze ist heiß und
kann Verbrennungen verursachen.

8.3. Zubereitung von warmen Getränken
Abb.8
● Die Dampfauslauflanze in das zu erwärmende
Getränk eintauchen;
● Den Dampfhahn 9 oder 10 Abb.8 stufenweise
öffnen; der brodelnde Dampf erwärmt die
Flüssigkeit und bringt sie auf die gewünschte
Temperatur;
● Dem Dampfhahn schließen, wenn die gewünschte
Temperatur erreicht ist.

Nach Beendigung die Auslauflanze mit einem
sauberen Schwamm oder Tuch reinigen um
das Antrocknen von Milchresten zu
vermeiden. Vorsicht, die Lanze ist heiß und
kann Verbrennungen verursachen.
64

Damit die Temperatur immer gleich bleibt, die
Auslauflanze und den Temperaturfühler, der auf der
Lanze montiert ist, immer gut reinigen. Die Reinigung
muß sofort nach Gebrauch mit einem sauberen und
etwas angefeuchteten Tuch ausgeführt werden.

Die temperatur kann durk den Installateur zwischen
54° (130°F) und 85° (185°F) programmiert werden
Die Einstellung ist für beide Auslauflanzen gleich.
Die maximale Ausgabezeit darf in allen
Fällen die 5 Minuten Grenze nicht
überschreiten.
Dieser Vorgang sollte durch den Benutzer
mit größer Vorsicht ausgeführt werden, da
der Dampf sofort mit aller Kraft aus der
Auslauflanze
strömt,
wenn
die
Dampfausgabetaste gedrückt wird. Die
Hände während der Dampfausgabe nie
unter die Auslauflanze halten.

8.4. Zubereitung von Tee, Kamillentee, usw. .
● Das Gefäß unter die Wasserauslauflanze halten,
die Wasserausgabetaste gemäß dem Modell Abb.
8 drücken. Wenn die gewünschte Wassermenge
erreicht ist, den Schalter ausmachen;
● Das gewünschte Produkt hinzufügen.

Versionen S27 und DE
Bei diesen Modellen wird das Wasser bereits in
bestimmten Mengen ausgegeben (siehe Einstellung
Heißwassermenge unter Paragraph 9). Um heißes
Wasser in gewünschter Dosis zu erhalten wie folgt
vorgehen:
● Die Ausgabetaste 4-E Abb.8 mindestens 4
Sekunden lang gedrückt halten und die Drucktaste
dann loslassen; die Maschine gibt ununterbrochen
Wasser aus (Dauerbrühung).
● Wenn die gewünschte Wassermenge erreicht ist,
erneut auf den Drucktaste E drücken um die
Ausgabe zu stoppen.

Bei der automatischen Ausgabe von dosiertem
heißen Wasser kann die Ausgabe immer durch Druck
auf die Drucktaste E unterbrochen werden.
Bei enthärtetem Wasser erhalten die Getränke
gewöhnlich eine dunklere Färbung; wünscht man eine
hellere Färbung, frisches nicht enthärtetes Wasser
vom Wassernetz entnehmen und dies wie unter Punkt
8.3. beschrieben erwärmen.

9. EINSTELLUNGEN UND ABMESSEN
DER DOSIERUNGEN(bei den dafür
vorgesehenen Modellen)
9.1. Modelle S27 - MIDI DE - TECNA DE SYSTEM DE
Bei den Modellen mit elektronischer Kontrolle kann die
Kaffee- und Wasserausgabe-menge eingestellt werden.

9.1.1. Dosiereinstellungen
Bei den S20 Maschinen kann die Einstellung der
Ausgabemenge von Kaffee und Heißwasser über die
Kaffeetasten oder Heißwassertasten ausgeführt
werden.
1 Die Taste E einer beliebigen Tastatur ungefähr 810 Sekunden gedrückt halten bis die
Heißwasserausgabe der Brühgruppe beendet ist
und die Kontrollampe für die Dauerausgabe der
ersten Tastatur links anfängt zu blinken;
2 Für eine genaue Einstellung der Kaffeemenge,
müssen 1 oder 2 Kaffee vorbereitet werden;
3 Den Filterträger (mit dem gemahlenen Kaffee)
unter die linke Brühgruppe stellen und die Tasse
unter das Kaffeeauslaufrohr;
4 Die gewünschte Taste drücken (z.B. Taste A für
eine kleine Tasse);
5 Wenn die gewünschte Kaffeemenge ausgegeben
ist, die Stop-Taste E drücken. Die Ausgabe wird
unterbrochen und der Mikroprozessor speichert die
gewählte Dosis;
6 Erneut die Taste E betätigen, die Kontrollampe
erlischt und die Maschine wird die gewählte Dosis
in ihrem Speicher beibehalten;
7 Die korrekte Programmierung durch die
Vorbereitung eines Kaffees überprüfen.
Wenn noch weitere Dosen (B-C-D) abgeändert werden
müssen, bei Punkt 5 angekommen, die Vorgänge 3-45 für jede Dosis jeweils wiederholen, wobei immer ein
neuer Kaffee vorbereitet werden muß. Dann den Punkt
6 ausführen und zum Schluß, wie unter Punkt 7
beschrieben, alle abgeänderten Dosen überprüfen.

9.1.2. Einstellung der Heißwasser-Menge
Wie folgt vorgehen:
1 Die Taste E einer beliebigen Tastatur ungefähr 810 Sekunden gedrückt halten bis die Heißwasserausgabe der Brühgruppe beendet ist und
die Kontrollampe für die Dauerausgabe der ersten
Tastatur links anfängt zu blinken. Die Maschine ist
nun bereit die Abänderung auszuführen.
2 Die Tasse oder das Gefäß unter das
Wasserauslaufrohr halten.
3 Die Ausgabetaste 8 betätigen.
4 Wenn die gewünschte Menge ausgegeben ist,
erneut die Taste 8 drücken. Die Ausgabe wird
unterbrochen und der Mikroprozessor speichert
neu gewählte Dosis.
5 Wenn der Vorgang beendet ist, die Taste E
betätigen, die Kontrollampe erlischt und die
Maschine wird die gewählte Dosis in ihrem
Speicher beibehalten.
6 Die korrekte Programmierung durch die Ausgabe
von dosiertem heißen Wasser überprüfen.
ACHTUNG!
Wenn keine Abänderungen der bereits eingestellten
Dosis vorgenommen werden muß, wie folgt vorgehen:
● Die Heißwasser-Ausgabetaste 8 mindestens 4
Sekunden lang gedrückt halten; beim Loslassen
der Taste gibt die Maschine ununterbrochen
Wasser aus (Dauerbrühung);
● Um die Ausgabe manuell zu unterbrechen, erneut
die Taste 8 drücken wenn die gewünschte Dosis
erreicht ist.
Wenn man die Ausgabe von dosiertem heißen
Wasser unterbrechen möchte, die Taste 8 drücken

Wenn keine Abänderungen der bereits eingestellten
Dosen vorgenommen werden müssen, kann die
Programmierung als abgeschlossen betrachtet werden.
Wenn man hingegen die Dosierung einer anderen
Brühgruppe abändern möchte (1-2-3-4 Dosen) wie unter
Punkten 1-7 beschrieben vorgehen, jedoch nur die
Tastatur der dazugehörigen Brühgruppe betätigen.

10. WARTUNG
War tungsarbeiten
müssen
bei
ausgeschalteter und abgekühlter Maschine
vorgenommen und der Stecker muß immer
herausgezogen werden. Bestimmte Arbeiten
können jedoch nur ausgeführt werden, wenn
die Maschine in Betrieb ist.
Für die Säuberung der Maschine keine Metalloder Schmirgelwerkzeuge wie Metallwolle,
Metallbürsten, Nadeln, usw. und Reinigungsmittel verwenden, sondern nur einen feuchten
Lappen oder Schwamm.
Wo verlangt, sollten spezielle Reinigungsmittel
für Kaffeemaschinen verwendet werden, die
in Fachgeschäften erhältlich sind.

10.1. Tägliche Wartung
Ein sauberes Tuch oder einen Schwamm (wenn
möglich aus Leinen oder Baumwolle) verwenden.
● Das Gehäuse sorgfältig reinigen. Für die Reinigung
der Edelstahlteile in Satinierrichtung wischen.
● Kaffeebeläge von Filterträgern 1 und Filtern 2
entfernen und alles mit heißem Wasser abspülen
um die Fettreste zu lösen.

10.2. Wöchentliche Wartung
Die Maschine muß unter Druck stehen.
● Den Blindfilter auf den Filterträger montieren, einen
Löffel Reinigungspulver für Kaffeemaschinen
einfüllen und den Filterträger an die Brühgruppe
anschließen, die gesäubert werden muß.
● Die Kaffeetaste der Brühgruppe ca. 30 Sekunden
drücken.
● Die Ausgabe mehrfach aus- und wieder
einschalten, bis klares Wasser aus dem
Ablaßröhrchen der Gruppe ausfließt.
● Den Filter träger entfernen, den Blindfilter
herausnehmen und einen normalen Filter
montieren. Den Filter träger wieder an die
Brühgruppe anschließen und die Ausgabe
mehrmals unterbrechen und aktivieren um die
Brühgruppe zu spülen.
● Einen Kaffee vorbereiten um einen eventuellen
unangenehmen Beigeschmack zu verhindern.
Modell S24

War tungsarbeiten
müssen
bei
ausgeschalteter und abgekühlter Maschine
vorgenommen und der Stecker muß immer
herausgezogen werden.

● Die Duschen und die Dichtungen der Brühgruppen
reinigen.

● Den Deckel des Wasserbehälters entfernen;

● Die Druck- und Heißwasserauslauflanzen reinigen,
die Spritzdüsen überprüfen und eventuell von
Wasserstein befreien (Bei der Reinigung die
Spritzdüsen nicht verformen oder beschädigen).

● Den Wasserbehälter herausnehmen, entleeren und
reinigen;

● Die Sprühköpfe und die Dichtungen der
Ausgabebaugruppen unter Verwendung der
entsprechenden mitgelieferten Bürste reinigen.
● Die Filterhalterungen entfernen, die Filter und die
Klammer zur Befestigung des Filters aus der
Maschine ausbauen, mit der Bürste die
Verkrustungen aus Kaffee entfernen und alle Teile
unter warmem Wasser spülen, um die
Fettablagerungen zu lösen.

● Die Luftfalle 24 und den Wasserenthärter 22 Abb.9
entfernen;

● Den Wasserbehälter gut ausspülen und wieder
montieren;
● Die Luftfalle und den Wasserenthärter wieder
montieren;
● Den Behälter mit sauberem Wasser füllen und den
Deckel schließen.

Wenn sich die Luftfalle nicht an der richtigen
Stelle befindet, kann die Maschine sich nicht
aufheizen und einen eventuellen Wassermangel im Behälter nicht richtig anzeigen.
Modell S24 - S26 - MIDI CD

Die Heißwasser-Ausgabetaste betätigen und
das ganze Wasser ablassen;
● Die Heißwasser-Ausgabetaste betätigen und das
ganze 6 Wasser ablassen;
● Den Heißwasserhahn schließen und der
Wasserbehälter wie unter Punkt 7.3 beschrieben
wieder neu füller

Fig. 12
66

Modell SYSTEM CD - LE

Die Maschine muß unter Druck stehen.
● Das Wasser durch Betätigung des
Heißaserschalters 7 aus dem Heizkessel ablassen
(ungefähr 4 Liter);
● Für den erneuten Gebrauch der Maschine sollten
Sie abwarten, daß die Maschine das thermische
Gleichgewicht wiederlangt hat.
Modelle S27 - MIDI DE - SYSETM DE

Die Maschine muß unter Druck stehen.
Bereiten Sie einen Behälter mit einem
Fassungsvermögen von mindestens 2 Litern (4 Liter
bei den Modellen SYSTEM) und halten Sie diesen
unter die Heißwasseraislauflanze.
● Die Drucktaste 8 zum Ausgabebeginn mindestens
4 Sekunden lang drücken; nach dem Loslassen
führt die Maschine eine Dauerbrühung durch;
● Sobald 2 Liter Wasser (4 Liter bei den Modellen
SYSTEM) entnommen worden sind, erneut auf die
Taste drücken, um die Brühung zu unterbrechen.

Fig. 13
● Die Abflußwanne 1 Abb.13 kontrollieren und
reinigen; den eventuellen Satzschlamm mit einem
Teelöffel entfernen.

10.3. Periodische Wartung
Modellen TECNA CD - TECNA DE
Genügt es das Kesselwasser nur gelegentlich
auszutauschen, da der Economiser nicht das
Kesselwasser zur Heißwasserherstellung verwendet.

● Für den erneuten Gebrauch der Maschine sollten
Sie abwarten, daß die Maschine das thermische
Gleichgewicht wiedererlangt hat.

Reinigung von Filtern und Duschen

Diese Arbeit muß bei ausgeschalteter und
abgekühlter Maschine vorgenommen werden
● Vier Beutel m. Waschpulver (Kodex 69000124) in
einem Nirostastahlgefäss oder Kunststoff, Glas in
einem Liter kochendem Wasser auflösen.
WICHTIG IST, DASS DAS GEFÄSS NICHT AUS
ALUMINIUM ODER EISEN IST.
● Filter ausbauen und mit den Filterhalter n
mindestens 20/30 Minuten (besser eine Nacht) in
diese Lösung legen.
● Danach aus der Reinigungslösung entfernen und
gut mit fließendem Wasser nachspülen.
● Das Tassenstützgitter 1 Abb.13 entfernen, die
darunter liegende Wasserauffangschale herausnehmen und reinigen.

Fig. 14

10.3.1. Wechsel des Kesselwassers
Der Austausch muß durch Fachpersonal ausgeführt
werden.
● Die Maschine ausschalten und abwarten, bis im
Kessel kein Druck mehr vorhanden ist (der Zeiger
des Manometers muß auf “0“ stehen);
● Mit einem Schlüssel 1 den Anschluß 2 Abb.14,
welcher sich über der Abflußwanne befindet,
festhalten und gleichzeitig die Inbusschraube 4 um
höchstens drei Umdrehungen lösen;
● Abwarten, bis das ganze Wasser abgelaufen ist
und die Schraube 4 wieder anziehen;
● Nun den Kessel wieder auffüllen (siehe Paragraph 7.3)

10.3.3. Regenerierung

● Die vorbereitete Salzsole in den Filter gießen und
durch den Harz frei ablaufen lassen;

Modell S24

● Ungefähr 5 Minuten abwar ten, den
Wasserenthärter zum Nachspülen unter fließendes
Wasser halten. Sobald das aus dem
Wasserenthärter fließende Wasser nicht mehr
salzig ist, sind die Harze regeneriert und der
Wasserenthärter ist wieder einsatzfähig;

Diese Arbeit muß bei ausgeschalteter und
abgekühlter Maschine vorgenommen und der
Stecker muß immer herausgezogen werden.
Der sich im Wasserbehälter befindliche Enthärter muß
nach dem Verbrauch von 15 Litern Wasser (errechnet
auf Grund von Proben mit Wasserhärte von 35° f.H.),
oder wenigstens einmal im Monat, regeneriert
werden.
● Eine Salzsole in einem Wasserglas mit 3 Teelöffeln
Salz (das Salz muß sich gut aufgelöst haben)
vorbereiten;

● Den Wasserenthär ter wieder mit dem
Gummischlauch verbinden und im Behälter
anbringen;
● Zur Inbetriebnahme der Maschine nach der
Regenerierung den Angaben unter Paragraph 7.3
folgen.

● Den Wasserbehälter entleeren wie unter Punkt
10.2 beschrieben;

Wasserenthärter DP2 - DP4

● Den Wasserenthär ter 1 Abb.15 aus dem
Gummischlauch 2 herausnehmen und umdrehen;

Die Regenerierung des Wasserenthärters muß
termingerecht gemäß der nachfolgenden Tabelle
erfolgen:
DP2
nr.1 Regenerierung pro Monat bei 500 Kaffees/Tag
nr.2 Regenerierungen pro Monat (n°1 alle 15 Tage)
bei 1000 Kaffees/Tag
DP4
nr.1 Regenerierung pro Monat bei 1000 Kaffees/Tag
nr.2 Regenerierungen pro Monat (N°1 alle 15 Tage)
bei 2000 Kaffees/Tag
Diese Tabelle wurde für eine Wasserhärte von 25
Grad französische Härte aufgestellt.
Für den Gebrauch beiliegende Anweisung beachten.

Fig. 15

11. VERSION DES AUTOMATEN MIT
ZUSÄTZLICHER GASHEIZUNG
ACHTUNG
Die Installation des Automaten, Einstell- und
Anpassarbeiten auf den Gastyp müssen von
ausgebildeten Fachleuten erfolgen.

Der Automat wird werksseitig so eingerichtet,
dass dieser mit Flüssiggas (GPL) gespeist werden kann.
Deshalb befindet sich an dem Gasregelhahn (1) die aus
nachstehender Tabelle hervorgehende Düse:
Model

ThermoNennleistung

GPL
G30 - 29 mbar

Erdgas
G20 - 20 mbar

2-3 Gr.

2,5 KW
(2150 Kcal/h.)

102

Der Regelhahn der Hauptluftklappe (2) wurde mit der
Indexraste “GPL” in Höhe der Feststellschraube (3)
gekennzeichnet.
Die Flammenregelung (Min./Max.) erfolgt je nach GasProdukt.
Sollte der Automat mit einem anderen Gastyp gespeist
werden, muss die Düse gemäss der Tabelle gewechselt
und der Regelhahn der Hauptluft (2) muss bei Erdgas
auf die Indexraste “N” in Höhe der Feststellschraube
(3) stehen.
Dazu muss die Feststellschraube (3) erst gelockert und
dann nach dem Drehen des Regelhahns der Hauptluft
(2) wieder angezogen werden.
Der Anschluss an die Gasleitung, vom
Gasausschalthahn, der im Lokal vorhanden sein muss,
zum an Automaten installierten Ventilhahn muss gemäss
den geltenden Vorschriften mit einem flexiblen Schlauch
oder einem steifen, geglühtem Kupferrohr erfolgen.
In ersten Fall muss ein Schlauchhalter, der mit einer
Zweikegel-Dichtung sowie mit der zur Lieferung
gehörenden Blockiermutter dicht an den Ventilhahn
geschlossen werden.
Im zweiten Fall muss das geglühte Kupferrohr mit
Zweikegeldichtungen und Blockiermuttern direkt an den
Ventilhahn geschlossen werden.
Nachdem der Automat an die Gasleitung geschlossen und
der Kessel gemäss den Anweisungen aus dem BETRIEBSUND WARTUNGS-Handbuch mit Wasser gefüllt wurde,
kann der Brenner wie folgt eingeschaltet werden:

HINWEIS:
Sollte die Zündung nicht erfolgen ist es ratsam keinen
weiteren Versuch vorzunehmen, sondern VentilhahnHandgriff loszulassen; prüfen ob der Zündfunke an
Brenner in Ordnung ist und deren Länge ca. 5 mm
beträgt.
Sollte sich die Flamme bei Loslassen des Handgriffs
ausstellen, müssen die Position des Thermoelements
und der angeschlossene Steuerkreis geprüft werden.
Die Flamme muss leuchtend hellblau sein; sollte das
nicht der Fall sein muss die Hauptluftklappe (2) so
geregelt werden, bis das Ergebnis erzielt wird.
Abwarten bis der Automat den Eichdruck erreicht hat.
Andernfalls kann der Druck an dem Gas-Druckwächter,
an welchem sich zwei Regelschrauben befinden,
geregelt werden.
Die längere Regelschraube (4) dient zum Regeln des
Betriebsdrucks des Heizkessels und die andere (5) dient
zum Regeln des Mindestdrucks.
Wenn der Automat unter Druck steht Mindestdruck an
Schraube (4) kontrollieren; Gegenmutter lockern und
solange drehen bis diese freigegeben ist
(Hauptgasleitung geschlossen). Jetzt muss kontrolliert
werden, ob die Flamme in ihrer Funktion als Pilotflamme
auf klein angezündet bleibt.
Sollte die Flamme zu hoch sein, kann die Regelung an
der Schraube (5) durch leichtes Drehen in Uhrzeigersinn
erfolgen; natürlich muss erst die Gegenmutter gelockert
werden. Sollte die Flamme zu niedrig sein und
demzufolge ausgehen, muss die Schraube (5) in
Gegenuhrzeigersinn, bis eine niedrige aber
sicherflackende Flamme erzielt wird, geregelt werden.
Wenn die Flamme einwandfrei auf das Minimum
geregelt wurde Schraube festhalten und mit
Gegenmutter blockieren.
Schraube (4) in Uhrzeigersinn drehen bis die richtige
Flammenhöhe erzielt wurde und abwarten bis der
Heizkessel den eingestellten Betriebsdruck erreicht hat.
Sollte die Flamme vor Druckerreichen abfallen,
Schraube (4) aufschrauben: Sollte sich die Flamme bei
einem höheren Druck kleiner stellen, muss die Schraube
zugeschrauben werden.
Betrieb ein oder zweimal durch Druckablassen an
Dampfhahn kontrollieren; jetzt Schraube (4) feststellen
und mit Gegenmutter blockieren.

1
2

● Gashahn öffnen.
● Handgriff des Ventilhahns drücken; 90° in
Gegenuhrzeigersinn drehen und gedrückt halten.
Gleichzeitig muss der Piezozündungs-Knopf ein oder
mehrmals bis sich der Brenner einschaltet gedrückt
werden (es erscheint ein Zündfunke).
● Nach ca. 20 Sekunden kann der Handgriff des
Ventilhahns losgelassen werden und der Brenner ist
eingeschaltet (die Flamme ist an dem Guckfenster
an der hinter der Ausgabegruppe liegenden Tafel
sichtbar).

3
5
4

Fig. 16
69

12. AUSSER BETRIEB SETZEN
A - Zeitweilig
● Die Maschine reinigen und die Wartung ausführen;
● Das Speisekabel aufrollen und mit einem
Klebeband an der Maschine befestigen;
● Die Maschine zudecken, an einem trockenen und
vor Witterungseinflüssen geschützten Ort und
außerhalb der Reichweite von Kindern oder
unbefähigten Personen lagern.

Nur ein Fachmann sollte die Maschine von den
Versorgungsnetzen abtrennen.

B - Endgültig
● Gehen Sie wie unter Punkt A beschrieben vor.
Darüber hinaus sollten Sie das Speisekabel
durchschneiden, die Maschine mit Karton, Polystyrol
oder anderem Material verpacken und diese laut
den geltenden Bestimmungen entsorgen.

13. STÖRUNGEN UND ABHILFE
Kontrollen, die durch den Benutzer ausgeführt
werden können.Dafür den Stecker aus der
Steckdose entfernen.Bei allen anderen Störungen
oder nicht aufgeführten Schwierigkeiten, den
Netzstecker ziehen und nicht versuchen, den
Schaden selbst zu beheben. Wenden Sie sich
direkt an ausgebildetes Fachpersonal.
A) Die Maschine geht nicht an:
- Prüfen Sie, ob der Stecker in der Steckdose steckt;
- Versichern Sie sich, daß der Strom nicht
ausgefallen
ist und daß der Leitungsschutzschalter und der
Hauptschalter eingeschaltet sind;
- Kontrollieren Sie den Zustand Stecker und das
Kabel. Im Falle eines Defekts wenden Sie sich sofort
zum Austausch an das zuständige Fachpersonal.
B) Wasser unter der Maschine:
- Vergewissern Sie sich, daß Ablauf der
Wasserauffangwanne nicht verstopft ist;
C) Langsame Brühung:
- Den Zustand von Filtern und Duschen überprüfen.
- Kontrollieren, ob der Kaffee zu fein gemahlen ist.
D) Unregelmäßige Dampfausgabe:
- Vergewissern Sie sich, daß die Spritzdüsen der
Auslauflanze nicht verstopft sind;

ITALIANO

FRANCAIS

5-26
27-48

GB ENGLISH
CONTENTS
Machine identification data ......................... 72

DEUTSCH

49-70

ENGLISH

71-92

ESPAÑOL

93-114

SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
115-123
ESQUEMAS ELECTRICOS

The operations marked with this symbol are
to be under taken exclusively by an
installation technician

The operations marked with this symbol are
to be undertaken by the user.

General safety rules ................................... 73

Description ................................................. 73
2.1. Specifications and composition ............ 74
2.2. Machine equipment .............................. 77
2.3. Mechanical protective devices ............. 77
2.4. Electric safety devices ......................... 77
2.5. Aerial noise .......................................... 77
2.6. Vibrations ............................................. 77

Technical data ............................................ 78
3.1. Dimensions and weights ...................... 78

Use ............................................................. 79
4.1. Precautionary measures ...................... 79

Transport .................................................... 79
5.1. Packaging ............................................ 79
5.2. Inspection on receipt ............................ 79

Installation .................................................. 80
6.1.Connections to be made by the user .... 80
6.1.1. Water and gas supply ....................... 80
6.1.2. Electric supply .................................. 81
6.2. Preliminary operations ......................... 81
6.3. Positioning ........................................... 81

Setting up ................................................... 82
7.1. Controls ............................................... 82
7.2. Control instruments .............................. 83
7.3. Starting up ........................................... 84

Use ............................................................. 85
8.1. Preparing coffee .................................. 85
8.2. Preparing cappuccino .......................... 86
8.3. Warming a beverage ............................ 86
8.4. Preparing tea, camomile, etc................86

Adjustments and settings of the dose ......... 87
9.1.For S27-MIDI DE-TECNA DESYSTEM DE-SYSTEM LE models ............. 87
9.1.1. Adjusting the dose ............................ 87
9.1.2. Adjusting the quantity of hot water .... 87

10. Maintenance ............................................... 88
10.1. Daily ................................................... 88
10.2. Weekly ............................................... 88
10.3. Periodical ........................................... 89
10.3.1. Renewal of water n the boiler
mod. MIDI - TECNA........................ 89
10.3.2. Regeneration .................................90
11. Machines with alternative gas heater
version ........................................................ 91
12. Stopping the machine ................................. 92
13. Troubleshooting .......................................... 92
71

NAME:

Coffee machine series S20

MODEL:

S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE

VERSIONS:

The label illustrated on the EC declaration of conformity of this instruction manual corresponds to the identification
label placed on the machine Fig. 2.
Label identification:

Fig. 1

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

Manufacturer
Model and version
Voltage
EC conformity mark (if required)
Serial number
Boiler data
Machine total absorption
Protection level
Motor power
Heating element power
Frequency
Conformity marks
Year of manufacture

Fig. 2
Symbols
Warning signal. The instructions which refer to this signal must be followed with great care in order to
avoid accidents or damage to the machine.

This manual is an integral and essential part of the product and must be delivered to the user. The warnings
contained in it must be read carefully, as they supply important indications relating to the safety of installation,
use and maintenance. Keep this manual for future reference.
72

1. GENERAL SAFETY RULES

2. DESCRIPTION

● Don’t leave the packing elements (plastic bags,
polystyrene foam, nails, cardboard, etc.) within the
reach of children, as these elements are potential
sources or danger.

The machines in the S20 series have been designed
to prepare espresso coffee and hot beverages.
A positive-displacement pump inside the machine
powers the heater in which the water is heated. By
pressing the appropriate buttons, water is supplied
to the spouts in the form of hot water or steam,
according to needs.

● Check that the data on the machine corresponds
to that of the electrical supply network, before
connecting the equipment.
● Adaptors, multiple sockets and /or extensions must
not be used.

In the model with an economizer, the water to be used
for the beverages is supplied directly by the water
supply, pressurized by the pump and immediately
heated by the steam produced by the boiler.

● In doubt, request an accurate check on of the plant
by qualified personnel. The electric system must
be provided with the following safety devices:
- efficient earth connection;
- section of conductors suitable for absorption
capacity
- efficient earth leakage protection circuit breaker.

Model S24 has an incorporated water-tank and does
not, therefore, need to be connected to the
waterworks. A water-softener inside the tank softens
the water, filtering the calcium salts in it.

● Install the machine on a water repellent surface
(laminate, steel, ceramic, etc.) away from heat
sources (oven, cooking stove, fireplace, etc.) and
in conditions in which the temperature may not go
below 5°C. KEEP WARM.
● Do not leave the machine exposed to atmospheric
agents or place them in damp rooms such as
bathrooms.

The machine consists of a steel supporting structure
on which the mechanical and electrical components
are fitted. These are completely covered with panels
in varnished steel and stainless steel.
The beverages are dispensed at the front of the
machine, where all the buttons, control devices and
dispensers are to be found.
There is a cup-warming plate on the top of the
machine.

● Do not obstruct the suction or dispersion grills and
do not cover with cloths, etc.
● Keep the packed machine in a dry place, not
exposed to atmospheric agents and in conditions
in which the temperature does not go below 5°C.
Do not stack more than three items of the same
kind. Do not place heavy items on the packaging.
● In an emergency, such as fire, unusual noise,
overheating, etc., take immediate action,
disconnecting the power and closing gas and water
taps.
● Only use original spare parts in order to avoid
compromising the safety and proper functioning
of the machine.

Erroneous installation may cause damage to
people, animals and things for which the
manufacturer cannot be held responsible

2.1. Specifications and composition

mod. S24

mod. S26

mod.MIDI DE

mod. MIDI CD

mod. TECNA DE

mod. TECNA CD

Fig. 3
74

mod.S27

S24

S26

S27

M IDI CD

M IDI DE

TECNA CD

TECNA DE

SYSTEM 2/DC
SYSTEM 2/DC H

SYSTEM 2/DE
SYSTEM 2/DE H
SYSTEM 2/DE HTS

SYSTEM 3/CD
SYSTEM 3/CD H

SYSTEM 3/DE
SYSTEM 3/DE H
SYSTEM 3/DE HTS

*** SYSTEM /LE 1
SYSTEM /LE 2
SYSTEM /LE 3

Legend:
A Semiautomatic system; manual dispensing start
and stop.
B Automatic system; electronic control of coffee
and hot water doses dispensed.
C N. of coffee dispensing units.
D N. of steam spouts.
E N. of hot water spouts.
F Operating with economizer.

Incorporated water-tank and softener (does not
need to be connected to the water supply.)

Gas heated version available on request.

***

Lever operation

1 Steam tap
2 Steam spout
3 Hot water switch
4 Hot water spout
5 Coffee dispensing unit
6 Coffee dispensing button
7 Manual water supply button (only SYSTEM)
8 Level indicator (only SYSTEM)
9 Gauge
10 Power on-off switch and led
11 Gas lighter (on specific models)
12 Valved gas tap (on specific models)
13 Steam button (only on models DE/H TS)
14 Water-tank (only on model S24)
15 Water level lamp
16 Orange water supply lamp
17 Water shortage pilot light (only S24)
18 Resitor activate pilot loght (only S26)
19Group control level (only SYSTEM LE)

mod. SYSTEM 2CD
2CD H

mod. SYSTEM 3CD
3CD H

mod. SYSTEM 3DE
3DE H

mod. SYSTEM 2DE
2DE H

mod. SYSTEM 2DE
H/TS

mod. SYSTEM 3DE
H/TS

Fig. 4
76

mod. SYSTEM/LE 1
SYSTEM/LE 2
SYSTEM/LE 3

2.2. Machine equipment

S24

S26

S27

MIDI CD
TECNA CD
SYSTEM 2/
CD* - CD H
SYSTEM/
LE 1 - LE 2

1 dose filter holder

2 dose filter holder

Filters

Blind filter

1 mt. supply pipe

1,5 mt. supply pipe

1,5 mt. drainage pipe

Pipe connections

Fuses

Doser and presser

Instruction manual

Brush

Wiring diagram

** Cup support
*** Foot support

2
-

2
4

3
-

3
4

MIDI CD
TECNA CD
SYSTEM 2/
DE*-DE H/HTS

SYSTEM 3/
CD* - CD H

SYSTEM 3/
DE*-DE H/HTS
SYSTEM/LE 3

* Models equipped with gas connections (when
applied).
** Only for H and DE/H TS models
*** Only for DE/H TS models

2.3. Mechanical protective devices

2.4. Electric safety devices

The machine is equipped with the following protective
devices:

The safety devices provided are:

● complete panelling protection of all the parts
subject to heat and of the steam and hot water
supplier;

● 5V low tension push buttons an the DE control key
panel;
● thermal protection on the pump motor;

● cup-warmer plate supplied with a tray to collect
spilt liquids;

● gas failure thermocouple and thermocouple control
thermostat automatically closing gas tap;

● work surface provided with grill and tray to collect
spilt liquids;

● resistance protection thermal relai.

● buttons in a safe place above the dispensing area;
● expansion valve in the hydraulic system and valve
on the boiler to avoid overpressure;
● nonreturn valve on the hydraulic system to avoid
flowing back to the main supply.

2.5. Aerial noise
Noise level in the work place does not usually exceed
70dB(A).

2.6. Vibrations
The machine is supplied with rubber vibration
damping feet. In normal working conditions, the
machine does not produce vibrations harmful to the
operator and the environment.

3. TECHNICAL DATA
3.1. Dimensions and weights

Fig. 5
TECNA
CD-DE

SYSTEM 2
CD-DE-H-HTS
SYSTEM/LE 2

SYSTEM 3
CD-DE-H-HTS
SYSTEM/LE 3

S24

S26

S27

MIDI
CD -DE
SYSTEM/LE 1

A mm

380

540

660

780

900

B mm

320

480*

600*

720*

840*

C mm

515

D mm

430* 430* 430*

430*

H mm

465

Boiler capacity in
litr.

3,9

4,9

Litres water in
tankt

Machine weight kg

Water inlet

3/8

Ømm drainage

Packaging
No of items
Volume m3

0,18 0,18

0,18

0,24

0,28

0,33

0,37

Lenhth mm

495

660

780

900

1020

Width mm

670

Height mm

575

700

Gross weight kg

* Variable in reduction
78

You’ll find all the technical data on electric
connection, on the machine identification
label Fig. 1.
Machines provided with gas heating have a standard
connection kit to carry out the following connections
with:
- direct stiff pipe;
- copper and double cone pipe;
- rubber support.

Gas connections must be made in
compliance with the safety regulations in force
in the relative country.

4.1. Precautionary measures
This machine may only be used with foodstuffs. It
cannot be used for heating liquids or grinding any
other kind of product that could damage and pollute
it.

The manufacturer cannot be held responsible
for damage to people or things caused by
unsuitable, erroneous or irrational use.

5. TRANSPORT
5.1. Packaging

4. USE
The machine have been designed, manufactured and
protected to be used to make express coffee and hot
beverages (tea, cappuccino, etc.). Any other use is
to be considered unsuitable and therefore dangerous.

The manufacturer cannot be held
responsible for any damage caused to
people or things due to unsuitable,
erroneous or irrational use of the machine.
The operator must always follow the indications
contained in this manual. In the case of a failure or if
the machine is not working properly, switch it off and
do not attempt any direct repair. COntact the service
centre.
The user must not:

The machine is delivered in a strong cardboard box
with internal protection.
The packaging bears symbols which must be
observed during handling and stocking of the item.

Always keep the package in a vertical position
during transport. Do not turn it over or lay it
on its side and avoid bumping and exposure
to atmospheric agents.

5.2. Inspection on receipt
Check that the machine received corresponds to the
one indicated on the delivery note, including any
accessories.
Check that it has not been damaged during transport
and, if so, inform the forwarder and our customer
service office immediately.

● touch the hot surfaces and dispensing areas;
● place liquid containers on the machine;
● put his hands under the spouts during use;
● transport the machine or carry out maintenance
operations when the plug is connected or when
the machine is hot;
● wash the machine with water or steam jet;

The packing elements (plastic bags,
polystyrene foam, nails, cardboard, etc.) must
not be left within reach of children as they are
potential sources of danger. Do not dispose
of the packing elements in the environment;
consign them to firms authorized for their
disposal.

● completely or partially immersethe machine in
water;
● leave the machine exposed to heat sources;
● use the machine if the cable is damaged;
● touch the machine when his hands or feet are wet
or damp;
● use the machine when there are children in its
proximity;
● allow the machine to be used by children or unfit
people;
● obstruct the suction or dispersal grills with cloth or
any other thing;
● leave the side doors open (mod. S24);
● do not use the machine when wet or very damp.
79

6.1. Connections to be made by the
user.

6. INSTALLATION
The machine has feet that are adjustable in width
and depth in order to allow them to stand within
minimum and maximum areas (see overall
dimensions according to the model).

Connections must be carried out by qualified personnel in full accordance with federal, state and local regulations.

The surface must be well levelled, dry, smooth,
strong, stable and at a height of approximately 110
cm from the floor.

6.1.1. Water and gas supply (Fig.6)

It does not need to be anchored to the surface and it
does not require any technical operations to dampen
vibrations in order to operate properly.

● Water drainage pipe 1, having a minimum internal
diameter of 30 mm, equipped with a water-trap
accessible for inspection.

It is recommended to leave the area around the
machine free to facilitate its use and the performance of any maintenance operations.

● Water supply pipe 2, with a 3/8"G cut-off tap.

Connections must be installed close to the machine.

● Gas supply pipe 3, with a cutoff tap.

If the machine is wet or very damp, wait until
it is completely dry before installing or using
it. It is always necessary to request an accurate check by qualified service people in order
to find any possible damage to the electric
components.

The machine with gas heating must be
installed in compliance with current local
laws.

Reserve an area near the machine for the installation
of the coffee grinding and dosage machine (see
relevant documentation).
The machine is usually equipped with a water
softener, type DP8 or DP12, which must be
connected by the user in compliance with the laws in
force. Should a different softener be installed, refer
to the documentation of the relevant product.
A dreg drawer should be fitted by the installer.

Fig. 6

6.1.2. Electricity supply
The machine is supplied ready for connection
according to the required electrical specifications.
Before connecting the machine ensure that the
plate details (fig. 1) comply with those of the electric
distribution network.
The electrical connection cable must be directly
connected to the connection provided according to
current legislation. Ensure that the earthing system
is efficient and in compliance with current legal requirements.
The earthing system and the lightening protection
system must be realized in accordance with the
provisions of current legislation.
For the supply network use a cable in compliance
with standards with protective conductor (earthing
wire).
For three-phase power use a cable with 5 conductors ( 3 phases + neutral + earth).
For single phase power supply use a cable with 3
conductors (phase + neutral + earth).
In both cases it is necessary to provide an automatic differential switch (Fig. 6) at the start of the
power cable, complete with magnetic release elements in accordance with the identification plate
details (Fig. 1). The contact opening must be
equivalent or over 3 mm.
Remember that each machine must be fitted with
its own safety elements.
WARNING:
Should the power supply cable be damaged it is to be replaced by the manufacturer or by its technical assistance service or by person with equivalent qualification, in order to prevent any risks.

6.2. Preliminary operations
ANTISUCTION VALVE INSTALLATION
On the top of the boiler there is the antisuction valve.
When installing the machine be sure to remove
the plastic fork “A” and check that the pin ”B” is
not blocked.
This operation is very important for the correct working
of the machine.

6.3. Positioning
● Place the machine on the horizontal surface
previously prepared.
Before connecting, thoroughly wash the mains water
pipes:
● Leave the water supply taps running at full pressure
for several minutes.
● Connect to the mains water supply.
● Connect the machine to the socket.
● Connect the gas pipe (model SYSTEM)
Thoroughly wash all the water pipes of the machine:
● Leave the water supply taps running at full
pressure.
● Switch on main switch 1: wait until the boiler fills
up to the level set.
● Switch on main switch 2 to begin heating the water
in the boiler.
● Operate each unit in order to allow the water to
escape for about one minute; repeat the operation
twice.
● Deliver steam from the steam jets for about one
minute.
● Deliver hot water for about one minute; repeat the
operation twice.
● Switch off switches 1 and 2.
● Empty the water from the boiler: see point 10.3
IMPORTANT
Should the machine not deliver water for over
24 hours, wash the internal components before beginning work, repeating the operations
as described above

Fig. 7
81

7. SETTING UP
7.1. Controls Fig.8

Fig. 8
82

1 Main switch.
Three-position switch:
0 off;
1 turn on the electric power supply to the machine
(apart from the boiler) and turn on the pump to fill
the boiler;
2 turns on the electric power supply to the boiler
heating elements.

5 Coffee dispensing control lever
Take the lever and lower it to obtain the coffe
dispensing.

1/1Main switch.
Two-position switch with led (for mod. S24-S26S27);
turn on the switch, led on, the machine is turned
on and the pump is activated, filling the boiler with
water and the heater starts to work.

7 Hot water supply switch (modTECNA/CDSYSTEM/CD)
two-position switch with led:
turn on the switch, led on, hot water is dispenserd;
turn off the switch, led off, dispensing of hot water
is interrupted.

2 Green pilot lamp.
When on, indicates that machine is powered (main
switch on).

8 Dose of hot water supply switch (mod. S27TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE).
Press for a second, the led lights up and a dose of
hot water is obtained.

3 Coffee dispensing switch.
Two-position switch with led (mod. S24-S26SMIDI/
CD-TECNA/CD-SYSTEM/CD):
turn on the switch, led on, coffe is dispensed;
turn off the switch, led off, dispensing of coffee is
interrupted.
4 Electronic coffee delivery button panel.
Five buttons with relative led (mod.S27-TECNA/
DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE):
A Press the button for a second, led on, release
button; a small coffee is dispensed.
The led turns off and dispensing ceases.
B Press the button for a second, led on, release
the button; a big cup of coffee is dispensed.
The led turns off and dispensing ceases.
C Press the button for a second, led on, release
the button; two small coffees ar dispensed from
the same unit.
The led turns off and dispensing ceases.
D Press the button for a second, led on, release
the button; two big cups of coffee are dispensed
from the same unit.
The led turns off and dispensing ceases.

6 Hot water supply handwheel (mod. S24-S26-MIDI/
CD).
Tap: turn a antclockwise to open and clockwise to
close.

9 Steam supply handwheel.
Tap: turn in an anticlockwise direction to open and
clockwise to close.
10Steam supply button (mod.DE/H TS)
See relative instructions on point 8.3.
11Orange pilot lamp (mod. S24).
When on, indicates the activation of the resistance
for heating the water in the boiler.
Blue pilot light (mod.S26)
When on, indicates that the resistor for heating the
water in the boiler has been activated.
12Manual filling button (mod.SYSTEM).
Press down to fill the boiler.
13Valved gas power tap (models with gas heating).
Open: vertical position;
Closed: turn 90° in clockwise direction.
14Piezoelectric button (models with gas heating).
Firing button: press down firmly to give off the spark
to light the gas for the burner.

7.2. Control instruments Fig.8
E Press the button for a second, led on, release
the button; coffee is continuously dispensed.
Press the button for a second, led off, release
button; continuous dispensing of coffee ceases.
To interrupt dispensing taking place by pressing
A-B-C-D, hold button E down until the relative led turns
off

15Gauge with mobile needle on a fixed dial with a
single scale and colour indicator areas (excluding
SYSTEM models).
Visual control of boiler pressure.
16Gauge with mobile needle on a fixed dial with a
double scale and colour indicator areas (mod.
SYSTEM).
Visual control of the pump and of the boiler
pressure.

17Minimum and maximum water level indicator (mod.
SYSTEM).
Visual control of water level in boiler.
18Green lamp (excluding mod. SYSTEM)
Lamp on indicates that the water level is above
minimum.
19Orange lamp (excluding mod. SYSTEM)
Lamp on indicates that the water level is below
minimum and that the autolevel has been activated.

If the lamp stays on, this means that the
autolevel has not been activated. Ensure that
the water supply tap is open, otherwise the
machine must be switched off and authorized
personnel must be sonsulted
20Control window (models with gas heating).
Visual control of lighting and functioning of the
flame of the gas burner.
21Cup-warmer on/off switch (optional).

7.3. Starting up
Model S24 Fig.9
● Open the lid on the water-tank and check that the
softener 22 has been inserted in the dip pipe 23;
● Ensure that the air trap 24 has been inserted in
the appropriate housing;

If the air trap is not properly positioned, the
machine may not heat or properly indicate
the lack of water in the tank.

● Fill the tank with 2 litres of water and close the lid;
● Turn on main switch 1/1; the boiler is filled and the
heater is activated;
● Wait for the machine to reach its working pressure,
gauge needle 15 Fig.8 on green area, and to reach
the correct thermal balance.
Model S26 - S27 Fig.8
● Turn on the water supply tap 2 Fig.6;
● Turn on the main switch 1/1 Fig. 8, the boiler is
filled and the heater is activated;
● Wait for the machine to reach its working pressure,
gauge needle 15 Fig.8 on green area, and to reach
the correct heat level.
Model MIDI - TECNA - SYSTEM Fig.8
● Turn on the water supply tap 2 Fig.6;
● Turn the main switch 1 Fig.8 in an anticlockwise
direction; the pump is activated, filling the boiler;
● When the water reaches the correct level, the pump
stops; turn the main switch 1 Fig.8 in a clockwise
to position 2 to begin heating the water in the boiler
then turn aech one until water begins to flow from
them;
● Wait for the machine to reach its working pressure,
gauge needle 15 or 16 Fig.8 on green area, and
to reach the correct thermal balance.
Model SYSTEM with gas Fig.8
● Turn on the water supply tap 2 Fig.6;
● Turn on the gas tap 3 Fig.6;
● Turn the main switch 1 Fig.8 in an anticlockwise
direction to position 1; the pump is activated, filling
the boiler;
● When the correct level is reached, the pump stops.
Turn the main switch 1 Fig.8 in a clockwise direction
to position 2;

Fig. 9

● Turn the gas tap 13 Fig.8 to the vertical open
position and hold down the incorporated button, at
the same time repeatedly pressing hard on the
piezelectric button 14 until the spark lights the gas
flame (carry out this operation looking through
window 20 Fig.8). Hold the tap button 13 down for
approx. 30 seconds to allow the safety system to
keep the flame alight.
If the flame goes out, repeat the operation.

Should the flame not light up, avoid insisting
and close the gas tap by turning it 90° in a
clockwise direction.
● Wait until the machine reaches its working
pressure, gauge needle on green area, and until
the correct thermal balance is achieved.

Model SYSTEM LE Fig.8
Espresso-coffee-machine with mechanical groups
and fixed dosing. Bring down the group control lever
(5). Wait for the outflow of some coffee drops in the
cup; work the lever only initially, then let it lift up of
itself.
To make 2 coffees, repeat this operation for the
second time.

For the sake of safety, don’t bring down the
lever, if there is no coffee in the filter holder
hooked on the brewing group.

8. USE
The machine has a top shelf on which the cups are
kept and heated, ready for use.
This is very important to obtain good coffee as the
pre-warmed cup stops the coffee from growing cold
too quickly.

8.1. Preparing coffee
● Unclamp the filter-holder from the dispensing unit
and knock any grouts out into the drawer especially
provided for this purpose, taking care not to
damage the rim of the filter.
● Use the filter for 1 or 2 coffees, according to need.
● Fill the filter with the measure of coffee, level it off
and press it down gently with the presser.
● Remove any ground coffee that has stuck to the
rim of the filter while pressing.
If ground coffee is left on the rim of the filter, a
leaktight seal is not ensured, with consequent
leaking of water and coffee grounds.
● Lock the filter-holder into the dispensing unit firmly
to obtain a leaktight seal.
● Place the cups under the spouts and start pouring
using control 3 or button panel 4 according to model
(Fig.8).
● When the coffee has been poured, leave the filterholder attached to the dispensing unit until the next
coffee is required.

Fig. 10

When pouring, beware of the hot parts of the
machine, especially the coffee dispensing
units, the steam and hot water spouts. Do
not put your hands for any reason under the
units and the spouts when they are operating.
The grinding of the coffee beans is of fundamental
importance to the making of good coffee, and the
granular texture of the resulting grounds should be
such that it takes 25-30 seconds to produce the
beverage. If the coffee is ground too coardsely the
coffee will be pale in colour and weak in flavour, with
only a very small amount of white cream, and if the
grounds are too fine, the coffee will be dark with no
cream. Good coffee can only be made if the beans
are freshly and uniformly ground (only possible when
the blades of the coffee grinder are sharp) and are
then measured out into the correct quantities (roughly
6 grams per measure).
The importance of freshly ground coffee beans is due
to the fact that once ground, they rapidly lose their
aromatic qualities, and fats present in the beans go
rancid.
85

8.2. Preparing cappuccino Fig.11
(excluding DE/H TS)

Version De/H TS/LE
● Use a high and narrow, half-filled jug (at least half a
litre)
● Place the jug under the spout so that the nozzle
touches the bottom.
● Press the steam button 10 Fig.8.
● When the programmed temperature is reached,
steam is no longer emitted.
● To manually continue the heating process, the
steam button must be held down.
The heating phase programmed can be interrupted at
any moment by pressing the same steam button.

Fig.11
● Make cup of cappuccino with the express coffee.
● Use a high and narrow jug, half-filled with milk.
● Place the jug under the spout so that the nozzle
touches the bottom.
● Turn on the steam tap and lower the jug so that
the nozzle is almost at the surface of the milk.
● Continuously move the jug up and down so that
the nozzle moves in and out of the milk, causing it
to froth.
● Turn off the steam tap and pour the milk into the
cup.

Immediately after carrying out this operation,
clean the spout with a sponge or a clean cloth
so that the milk does not dry on it. Be careful
as the the spout is hot and may burn your
hand.

8.3. Heating a beverage
● Immerse the steam spout into the liquid to be
heated;
● Gradually turn on the steam tap 9 o 10 Fig. 8; the
steam that bursts in the liquid heats it to the desired
temperature.

In the order to obtain a uniform temperature the steam
spout anr relative temperature sensor on the spout
must be kept clean. They should be cleaned
immediately after the heating process with a clean,
slightly damp cloth

The temperature can be programmed by the technician
between 54°C (130°F) and 85°C (185°F)
These is only one setting, valid for both steam spouts.
Delivery time must in no case exceed 5
minutes.
The user must be very careful when carrying
out this operation because, as soon as the
steam button is pressed, steam is emitted at
full pressure from the spout.
Do not put your hands under the spout while
steam is being emitted.

8.4. Preparing tea, camomile, etc.
● Place the jug under the hot water spout and use
the delivery control according to the model (Fig.8).
When the desired quantity has been obtained, turn
off the switch.
● Add the beverage desired.

Models S27 and DE
For these models, hot water is dispensed in specific
measures (see paragraph 9, adjusting the dose of
hot water).
To dispense hot water in different quantities, proceed
as follows:
● Hold down the delivery control 4-E Fig.8 for at least
four seconds then release the button; the machine
continuously delivers water.
● When the desired measure has been obtained,
press the button E again to interrupt delivery.

● Turn off the steam tap when the desired temperature has been reached.

When the dose of hot water is being delivered
electronically, delivery can be interrupted by pressing
the button E.

Immediately after carrying out this operation,
clean the spout with a sponge or clean cloth.
Be careful as the spout is hot and may burn
your hand.

When purified water is used, these beverages often
assume a darker colour.
Should the user prefer a lighter coloured drink, draw
fresh water from an ordinary tap and proceed with
the heating phase as described in point 8.3.

9. ADJUSTMENT AND SETTING OF THE
DOSE (where available)

9.1.2. Adjusting the quantity of hot water

9.1. Models S27 - MIDI DE - TECNA DE SYSTEM DE

1 Press the continuous E button on any button panel
and hold down for 8-10 seconds until water stops
flowing from the dispensing unit and the led of the
E button on the first button panel on the left starts
flishing. The machine is ready to accept quantity
variations.

It is possible to adjust the dose of coffee and hot water
dispensed by electronically controlled models.

9.1.1. Adjusting the dose
The quantity of coffee and hot water dispensed can
be adjusted using the button panel or the hot water
controls.
1 Press the button E on any button panel and hold it
down for 8-10 seconds until water stops flowing
from the dispensing unit and the led of the
continuons button on the first button panel on the
left begins flashing.

Proceed as follows:

2 Put a cup or a jug to receive the water under the
water spout.
3 Push the delivery button 8.
4 Once the required amount is reached, press the
button 8 again. Water will stop pouring and the
microprocessor will store the dose.
5 Once adjusted, press the stop-continuous button
E on any button panel; the led will go out and the
machine will store the new quantity.

2 It is necessary to act as to make 1 or 2 cups in
order to reach the correct coffee amount
adjustment in the cup.

6 Pour out doses of hot water to check that
programming is correct.

3 Put the filter-holder (with ground coffee) on the left
unit and the cup under the spout.

WARNING!
The amount of hot water dispensed can be controlled
by proceeding as follows:

4 Operate the selected button (i.e. button A for one
small cup).
5 One the required coffee amount in the cup has
been reached, press the stop button E. Coffe will
stop pouring and the microprocessor will store the
dose.

● press the hot water control button 8 and hold down
for at least 4 seconds; when the button is released,
the machine will dispense water continuously.;

6 Press the continuous button E again; the led will
go out and the machine will store the new quantity.

● to manually stop dispensing, press the water
control button 8 again when the required amount
has been dispensed.

7 Make the coffee and check the cup amount in order
to check that programming is correct.

To stop dispensing the measured amounts of hot
water, press the water control button 8.

If some doses have to be changed (B-C-D), once at
point 5 repeat the instructions in points 3-4-5 for each
dose, remembering to use the filter-holder with
relevant filter and freshly ground coffee.
Then carry out point 6 and repeat point 7 to check all
changed doses.
If all units are to be programmed with the same doses,
the selection of coffee doses is finished. If the dosage
of another unit is to be changed (1-2-3-4 doses),
proceed as indicated in the above-mentioned point
1-7, using only the button panel of the selected unit.

10. MAINTENANCE
Maintenance operations have to be carried
out when the machine is off and cold and the
plug is disconnected. Some particular
operations have to be effected when the
machine is operating.
Do not clean the machine by using metal or
abrasive devices, such as steel wool, metal
brushes, needles, etc. or general detergents
(alcohol, solvents, etc.)
When necessary, use special detergents for
coffee machines that can be bought in
specialized service centres.

10.1. Daily
Use a clean cloth or sponge that does not leave hairs
or fluff (preferably cotton or linen).
● Carefully clean the outside surface, following the
grain of the satin finish on the parts in stainless
steel.
● Remove the filter-holders 1 and filters 2 and clean
off the coffee incrustations. Rinse in hot water to
dissolve the greasy coffee deposits.
● Clean the delivery heads and seals on the
dispensing units.
● Clean the steam and hot water spouts, check that
the nozzles are not encrusted (if they become
encrusted, be careful not to deform or damage
them).
● Clean the spray units and the seals under the
casing of the delivery units using the special brush
supplied
● Remove the filter-holders of the machine and
remove the filters and the clamp which secures
the filter, use a brush to remove any coffee deposits
and rinse with hot water in order to dissolve any
grease deposits.

10.2. Weekly
Operations to be carried out with the machine
operative and under pressure.
● Place the supplied blind filter in the filter-holder,
put in a spoonful of detergent in powder for coffee
machines and fit the filter-holder in the unit to be
cleaned.
● Press the coffee dispensing button and draw water
for approx. 30 seconds.
● Stop and start dispensing several times until clean
water comes out of the discharge unit tube.
● Remove the filter-holder, take out the blind filter
and insert a normal one.Replace the filter-holder
on the unit and rinse by drawing water several
times.
● Make a coffee to eliminate any unpleasant taste.
Model S24

Operation to be carried out when the machine
is off and cold and the plug is disconnected.
● Remove the lid on the water-tank;
● Remove the air trap 24 and softener 22 (Fig.9);
● Take out the water-tank, empty and clean it;
● Thoroughly rinse the water-tank and replace it in
the machine;
● Place the air trap in its guide and the softener
horizontally on the bottom of the water-tank;
● Fill the tank with clean water and close the lid.

If the air trap is not in the correct position, the
machine cannot heat or indicate a lack of
water in the tank.
Models S24 - S26 - MIDI CD

Operation to be carried out immediately after
the machine has been turned off when there
is still some pressure.
● Using the hot water tap 6 , drain off all the water;
● Turn off the tap and refill as described in paragraph
7.31

Fig. 11
88

Models SYSTEM CD -LE

Operation to be carried out while there is still
some pressure in the machine.
● Drain the water from the boiler (approx. four litres)
using the hot water tap 7;
● Wait for the machine to te-establish its correct
thermal balance before use.
Models S27 - MIDI DE - SYSETM DE

Operations to be carried out with the machine
operative and under pressure.
Prepare a container that can hold at least two litres
od water (four litres dor model System) and place it
unter the hot water spout.
● Hold down the delivery button 8 for at least four
second. When this button is released, the machine
will deliver water continuously

Fig. 13
● Check and clean the drainage pump 1 (Fig.13),
removing any sludge with the help of a spoon.

10.3. Periodical maintenance
Models TECNA CD - TECNA DE
Have been fitted with economizers which do not draw
water from the boiler to make hot water, the water in
the boiler need only to be renewed from time to time.

● After two litres have been drawn off (four litres for
the model System), press the delivery button again
to stop dispensing.
● Wait for the machine to re-establish its correct
thermal balance before use.
Cleaning the filters and delivery heads

Operation to be carried out when the machine
is off and cold.
● Prepare a solution of 4 sachets of detergent
powder Code 69000124 dissolved in a litre of
boiling water in a stainless steel, plastic or glass
container (NOT ALUMINIUM OR IRON).
● Remove the filters and immerse them with the filter
holders in the prepared solution, leaving them for
at least 20/30 minutes (all night is better).
● Remove them from the container and rinse them
thoroughly in running water.
● Remove the cup rack 1 (Fig.13), slide out the drip
tray and clean them both.

Fig. 14

10.3.1. Renewal of water in the boiler
Models MIDI - TECNA
To be carried out only by qualified personnel.
● Turn off the machine and wait for the pressure in
the boiler to diminish (gauge needl on “0”).
● Using a spanner firmly hold 1 the outlet pipe 2
Fig.14 situated about the drainage sump while
loosening the hexagonal sealing screw 3 by 3 turns
at the most.
● Drain off the water and tighten the screw 3.
● Refill the boiler (paragraph 7.3.).

10.3.3. Regeneration

● Pour the solution through the filter and the resin,
letting it flow down freely.

Model S24

● Wait about 5 minutes, then hold the softener under
a tap and rinse it with water. When the water coming
out of the softener is no longer salty, the resins are
regenerated and the softener is ready for use once
again.

Operation to be carried out when the machine
is off and cold and with the plug disconnected.
To be effected after the consumption of approx.15
litres of water (average hardness calculated as 35
degress on the French scale) or at least once a month.
● Prepare a solution in a glass of water adding three
teaspoons of fine salt (the salt must be properly
dissolved).

● Put the softener back on the rubber tube and
replace it horizontally on the bottom of the tank.
● On completion of this operation, the machine can
be started up again by repeating the procedure
described in paragraph 7.3.

● Drain the water-tank, see point 10.2.
● Slide the softener 1 Fig.15 off the rubber tubing 2
and turn it over.

Softener DP2 - DP4
Regenerate the water softener within the time-limits
specified for the softener as follows:
DP2
nr.1 regeneration per month for 500 coffees/day;
nr.2 regenerations per month (once a fortnight) for
1000 coffees/day.
DP4
nr.1 regeneration per month for 1000 coffees/day;
nr.2 regenerations per month (once a fortnight) for
2000 coffees/day.
This table has been drawn up according to a water
hardness of 25 degress calculated on the French scale.
See the documentation included with the softener
for the instructions for use.

Fig. 15

11. MACHINES WITH ALTERNATIVE GAS
HEATER VERSION

N.B. Installation of the machine and any
adjustment or adaptation to the type of gas
should be done by a technically qualified
person.
The machine leaves the factory all set for use
with liquid gas (GPL).
The gas regulator (1) is therefore fitted with the
appropriate injector shown in the table below:
Model

Nominal
thermic
capacity

GPL
G30 - 29 mbar

Natural gas
G20 - 20 mbar

2-3 Gr.

2,5 KW
(2150 Kcal/h.)

102

The primary air intake regulator (2) is set with the
reference notch showing “GPL” corresponding to the
fixture screw (3).
The flame is regulated (minimum and maximum) to suit
this type of gas.
If the machine is to be used with a different type of gas,
it will be necessary to replace the injector in accordance
with the above table and to rotate the primary air
regulator (2), which, in the case of natural gas, will have
to be set with the reference notch showing “N”
corresponding to the securing screw (3).
To do this, it will of course be necessary to loosen the
securing screw (3) and to tighten it again after rotating
the primary air intake regulator (2).
Connections to mains gas, from the gas tap available
in the room to the valve fitted on the machine, must be
carried out in accordance with the regulations in force,
using a flexible pipe or a rigid pipe of soft copper.
In the latter case, the special rubber-pipe fitting in
connected tightly to the valve by means of the biconical
nozzle and securing nut supplied.
The flexible pipe is fitted over the end of the mains outlet
and secured with the metal strip supplied.
Alternatively, the soft copper pipe can be connected
up, again using the special biconical nozzle and the
appropriate nuts, directly to the valve.
Once the machine has been connected up to the gas
main, and after filling the boiler up with water in
accordance with the instructions in the booklet
(“INSTRUCTIONS FOR USE AND MAINTENANCE”),
the burner can be lit in the following manner:

N.B.
Should the burner not light up, do not persist, but release
the valve knob, and then check that lighter spark on the
burner is in order and about 5 mm long.
Should the flame go out when the valve knob is
released, check the position of thermocouple and the
circuit connected to it.
The flame should be bright blue; if not, slightly regulate
the primary air intake (2) until the desired effect is
achieved.
Wait until the machine reaches the correct pressure,
according to instructions. Otherwise, adjust the gas
pressure regulator, which has two regulating screws.
The one that protrudes more (4) serves to regulate the
boiler’s operating pressure, while the other (5) serves
to set the flame at the minimum.
When the machine is pressurized, check to see that
the minimum flame is correct by adjusting the screw (4)
if necessary; after loosening the locking-nut, unscrew
the screw until it feels loose (the main gas-pipe is
closed), and check whether, under these conditions, the
low flame remains lit, thus acting as a pilot.
If the flame is too high, it will be necessary to regulate
screw (5), turning it slightly clockwise, of course after
having loosened the locking-nut. If, on the contrary, the
flame tends to go out, then regulate screw (5) by turning
it anti-clockwise, until a very low, but constant flame is
obtained. Having achieved this correct adjustment of
the minimum flame, hold the screw still and lock it with
the locking-nut.
Then rotate the screw (4) clockwise until there is a there
is a high flame, and wait for the boiler to reach the
desired operating pressure: if the flame dies down before
reaching the required pressure, tighten screw (4) further;
if the flame dies down at a higher pressure, then unscrew
the screw.
Check once or twice by opening the steam tap to release
the pressure in the boiler, then hold screw (4) still and
lock it with the locking-nut.

1
2

● Open the gas exclusion tap.
● Press on the gas valve knob, on the machine rotate
it 90° anti-clockwise, and keep it pressed in. At the
same time, press the piezoelectric lighter one or more
times – the lighter knob bears a symbol resembling
a spark – until the burner lights up.

● Wait about 20 seconds, then release the valve knob
and the burner should stay lit – the flame is vidible
through the special hole in the panel behind the
dispenser units.

3
5
4

Fig. 16
91

12. STOPPING THE MACHINE
A - Temporary stop
● Carry out cleaning and maintenance operations.
● Wind up the cable and fasten it to the machine
with sticky tape.
● Cover the machine and place it in a dry room. Do
not leave it exposed to atmospheric agents and
do not allow it to be touched by children or unift
persons.

To disconnect from the main power supply,
consult qualified personnel.

B - Definitive stop
● Besides carrying out the operations necessary for
a temporary stop, cut off the cable, pack the
machine in cardboard, polystyrene or other packing
material and consign it to firms authorized for its
disposal or to second-hand goods dealers.

13. PROBLEMS AND REMEDIES
Check operations to be carried out by the user
with the plug disconnected.
For any type of problem or inconvenience
not specifically indicated, disconnect the
plug and contact our service centre without
attempting any direct repairs.
A) The machine does not start:
- check that the plug is connected;
- In case of power failure wait for the power to return
and check if the earth leakage protection circuit
breaker or the main switch is on;
- check the condition of the plug and the supply
cable; if damaged have them replaced by qualified
personnel.
B) There is water under the machine:
- check that the drainage tray is not obstructed.
C) Slow dispensing:
- check that the filters and delivery heads are clean;
- check that the coffee is not too finely ground.
D) Irregular steam delivery:
- check that the nozzles are not obstructed.

ITALIANO

5-26

FRANCAIS

27-48

DEUTSCH

49-70

ENGLISH

71-92

ESPAÑOL

93-114

SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS 117-135

Las operaciones indicadas con este
símbolo son de exclusiva pertinencia del
técnico instalador

Las operaciones indicadas con este
símbolo deben ser efectuadas por el
usuario.

ESPAÑOL

ÍNDICE
Datos de identificación de la máquina ........ 94
1.

Advertencias generales .............................. 95

Descripción de la máquina ......................... 95
2.1. Especificaciones funcionales ............... 96
2.2. Dotaciones de las máquinas . ..............99
2.3. Protecciones mecánicas.......................99
2.4. Seguridades eléctricas..........................99
2.5. Ruido aéreo .......................... ..............99
2.6. Vibraciones ........................... ..............99

Datos técnicos ............................. .............100
3.1. Dimensiones y pesos ............ .............101

Destinación de uso ...................... .............101
4.1. Contraindicaciones de uso .... .............101

Transporte ................................... .............101
5.1. Embalaje ............................... .............101
5.2. Control en el momento de la recepción...101

Instalación ................................... .............102
6.1. Enlaces que debe predisponer el
cliente ...............................................102
6.1.1. Alimentación de agua y gas..............102
6.1.2.Alimentación eléctrica ......... .............103
6.2. Operaciones preliminares ..... .............103
6.3. Instalación ............................ .............103

Puesta en servicio ....................... .............104
7.1. Mandos ................................. ..............106
7.2. Instrumentos de control ........ ..............107
7.3. Puesta en marcha de la máquina.........108

Uso .............................................. .............105
8.1. Cómo se prepara el café ....... .............107
8.2. Cómo se prepara el capuchino.............108
8.3. Cómo se calienta una bebida .............108
8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc..108

Regulación y calibraciones del las dosis.....109
9.1. Para modelos S27-MIDI DE-TECNA DE
SYSTEM DE-SYSTEM LE .... .............109
9.1.1. Regulación dosificación ..... .............109
9.1.2. Regulación dosis de agua .. .............109

10. Manutención ................................ .............110
10.1. Diaria ..............................................110
10.2. Semanal ............................. .............110
10.3. Manutenciónes periódicas .. .............111
10.3.1. Sustitución del agua del la caldera
mod. MIDI - TECNA .......................111
10.3.2. Regeneración.....................................112
11. Versión máquinas con calentamiento
suplementario por gas................................ 113
12. Puesta fuera de servicio............................ 114
13. Inconvenientes posibles..............................114

DENOMINACIÓN:

Máquina para café serie S20

MODELOS:

S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE

VERSIONES:

La placa situada en la declaración de conformidad CE del presente documento corresponde a la placa de
identificación colocada sobre la máquina, Fig. 2.
Esquema de identificación de los datos de la placa:

Fig. 1

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

Fabricante
Modelo y versión
Tensión eléctrica
Marca CE (donde pedido)
Número de matrícula
Datos caldera
Absorción total de la máquina
Grado de protección
Potencia motor
Potencia elemento calefactor
Frecuencia eléctrica
Marca de conformidad
Año de fabricación

Fig. 2
Simbología
Señal de peligro que indica la necesidad de atenerse escrupulosamente a las instrucciones a las que se
refiere con el fin de evitar posibles daños a la máquina o accidentes.

Este folleto constituye una parte integrante y esencial del producto y deberá ser entregado al usuario. Para un
empleo correcto del aparato, leer atentamente el manual y atenerse a todas las indicaciones presentadas en
él. Guardar cuidadosamente este folleto para toda ulterior consulta.
94

1. ADVERTENCIAS GENERALES

2. DESCRIPCIÓN DE LAS MAQUINAS

● Los elementos de embalaje (bolsitas de plástico,
poliestireno expandido, clavos, cartones, etc.) no
se deben dejar al alcance de niños ya que son
potenciales fuentes de peligro.

Las máquinas de la serie S20 son fabricadas para
preparar café expreso y bebidas calientes.
El principio de funcionamiento consiste en una bomba volumétrica en el interior de la máquina que alimenta la caldera en la que se produce el
calentamiento del agua.
Accionando los mandos el agua es enviada a los
erogadores externos en forma de agua caliente o
vapor, según las necesidades.

● Antes de conectar la máquina comprobar que los
datos de la placa correspondan a los de la red
eléctrica de distribución.
● Se prohibe el empleo de adaptadores, enchufes
múltiples y/o extensiones.
● En caso de dudas o de incertidumbres solicitar un
control, por parte de personal cualificado, de la
instalación de alimentación eléctrica que tiene que
cumplir los requisitos de las normas de seguridad
vigentes, entre las cuales:
- puesta a tierra eficaz;
- sección de los conductores suficiente para la
potencia de absorción;
- dispositivo interruptor de seguridad eficiente.
● Colocar la máquina sobre una superficie
impermeable (fórmica, acero, cerámica, etc.) lejos
de fuentes de calor (hornos, hornillos, chimeneas,
etc.) y en ambientes donde la temperatura no sea
inferior a +5°C. TEME EL HIELO
● No exponer la máquina a las intemperies ni
colocarla en ambientes con humedad elevada,
como locales de baño, etc.
● No obstruir las rejillas de aspiración o disipación,
en particular no tapar con paños u otros objetos la
superficie calienta-tazas.

En los modelos con economizador el agua a utilizar
para preparar las bebidas es tomada al momento da
la red hídrica, presurizada por la bomba y calentada
instantánea-mente por el vapor generado por la
caldera.
El modelo S24 viene provisto de depósito de agua
incorporado por lo que no necesita ningún enlace
con la red de abastecimiento de agua. Al interior del
depósito está colocado el eliminador de caliza que
tiene la función de suavizar el agua reteniendo las
sales de calcio contenidas en ella.
La máquina está formada por una estructura portante en acero a la que se fijan los componentes
mecánicos y eléctricos. El conjunto está cubierto con
paneles de cobertura total realizados en acero
barnizado y en acero inoxidable.
En la parte frontal de la máquina se realizan las
operaciones productivas y están situados los
mandos, los aparatos de control y los
suministradores.
Encima de la máquina hay una superficie destinada
al calentador de las tazas.

● La máquina embalada se almacena en un lugar
resguardado de las intemperies, seco y sin
humedad. La temperatura no debe ser inferior a
+5°C.
Se pueden apilar como máximo 3 bultos iguales.
Evitar de poner encima del embalaje bultos
pesados de otro tipo.
● En caso de emergencia, como principio de incendio, ruidosidad anómala, sobrecalientamiento, etc.,
intervenir inmediatamente y desconectar la
alimentación eléctrica de red, cerrar los grifos del
gas y del agua.
● Utilizar sólo accesorios y repuestos autorizados
por el productor. Esto significa garantía de seguro
funcionamiento sin inconvenientes.

Una instalación errada puede ocasionar
daños a personas y cosas frente a los
cuales el fabricante no puede ser
considerado responsable.

2.1. Especificaciones funcionales y composición de las máquinas

mod. S24

mod. S26

mod.MIDI DE

mod. MIDI CD

mod. TECNA DE

mod. TECNA CD

Fig. 3
96

mod.S27

S24

S26

S27

M IDI CD

M IDI DE

TECNA CD

TECNA DE

SYSTEM 2/DC
SYSTEM 2/DC H

SYSTEM 2/DE
SYSTEM 2/DE H
SYSTEM 2/DE HTS

SYSTEM 3/CD
SYSTEM 3/CD H

SYSTEM 3/DE
SYSTEM 3/DE H
SYSTEM 3/DE HTS

*** SYSTEM /LE 1
SYSTEM /LE 2
SYSTEM /LE 3

Explicación de la simbología:
A Funcionamiento semiautomático; puesta en
marcha y paro suministro manual
B Funcionamiento automático; control electrónico
suministro dosis café y agua caliente
C N° grupos suministro café
D N° lanzas suministro vapor
E N° lanzas suministro agua caliente
F Funcionamiento con economizador

* Depósito del agua y eliminador de caliza
incorporados (no necesita ningún enlace con la
red de abastecimiento de agua).
** Con posibilidad de instalar la calefacción de gas.
*** Funcinamiento con leva

1 Grifo suministro vapor
2 Lanza vapor
3 Comando suministro agua caliente
4 Lanza agua caliente
5 Grupo suministro café
6 Comando suministro café
7 Pulsante carga manual agua (sólo SYSTEM)
8 Nivel óptico (sólo SYSTEM)
9 Manómetro
10 Interruptor general y testigo interruptor encendido
11 Encendedor gas (para modelos previstos)
12Grifo gas con válvula (para modelos previstos)
13Pulsante vapor (sólo para modelos DE/H TS
14Depósito agua (sólo para modelo S24)
15 Lámpara testigo verde nivel agua
16Lámpara testigo naranja carga agua
17 Lámpara testigo falte de agua depósit (sólo S24)
18 Lámpara testigo conexión resistencia (sólo S26)
19Palanca de mando grupo (sólo SYSTEM LE)

mod. SYSTEM 2CD
2CD H

mod. SYSTEM 3CD
3CD H

mod. SYSTEM 3DE
3DE H

mod. SYSTEM 2DE
2DE H

mod. SYSTEM 2DE
H/TS

mod. SYSTEM 3DE
H/TS

Fig. 4
98

mod. SYSTEM/LE 1
SYSTEM/LE 2
SYSTEM/LE 3

2.2. Dotaciones de las máquinas

S24

S26

S27

MIDI CD
TECNA CD
SYSTEM 2/
CD* - CD H
SYSTEM/
LE 1 - LE 2

Portafiltro 1 dosis

Portafiltro 2 dosis

Filtros

Filtro ciego

Tubo carga 1 mt.

Tubo carga 1,5 mt.

Tubo descarga 1,5 mt.

Uniones

Fusibles

Dosificador y macillo

Folleto de istrucc.

Cepillo

Esquemas electricos

** Elevación tazas
*** Elevación pata

2
-

2
4

3
-

3
4

MIDI CD
TECNA CD
SYSTEM 2/
DE*-DE H/HTS

SYSTEM 3/
CD* - CD H

SYSTEM 3/
DE*-DE H/HTS
SYSTEM/LE 3

*Modelos equipados con accesorios de conexión gas
(cuando aplicada).
** Sólo para modelos H y DE/H TS
*** Só para modelos DE/H TS

2.3. Protecciones mecánicas

2.4. Seguridades eléctricas

Las protecciones con que van equipadas las
máquinas son:

Las seguridades previstas son:

● paneles integrales de protección de las partes
sometidas a calor y del generador de vapor y agua
caliente;
● superficie calienta-tazas con recipiente para los
líquidos que puedan verterse accidentalmente;
● superficie de trabajo con rejilla y recipiente inferior
para recoger líquidos;

● comandos del teclado DE a baja tensión, 5 Voltios;
● protección térmica sobre el motor de la bomba;
● termopar de control falta gas y termóstato de
control termopar que cierra automáticamente el
grifo del gas;
● térmica salva-resistencias (donde previsto).

2.5. Ruido aéreo
● comandos situados encima de la zona de
suministro, en posición de seguridad;

En el puesto de trabajo por lo general no se supera
nunca el nivel de presión sonora de 70 dB(A).

● válvula de expansión en la instalación hidráulica y
válvula en la caldera para prevenir sobrepresiones

2.6. Vibraciones

● válvula interceptadora en la instalación hidráulica
para evitar reflujos en la red de alimentación.

Las máquinas están provistas de patas de goma
anti-vibraciones.En condiciones normales de
trabajo la máquina no genera vibraciones dañinas
para el operador o el ambiente.

3. DATOS TÉCNICOS
3.1. Dimensiones y pesos

Fig. 5

S24

S26

S27

MIDI
CD -DE
SYSTEM/LE 1

A mm

380

540

660

780

900

B mm

320

480*

600*

720*

840*

C mm

515

D mm

430* 430* 430*

430*

H mm

465

Capacidad caldera l.

3,9

4,9

Deposito agua l.

Peso máquina kg

Entrada agua

3/8

Descarga Ømm

0,18 0,18 0,18

0,24

0,28

0,33

0,37

Anchura mm

495

660

780

900

1020

Profundidad mm

670

Altura mm

575

700

Peso bruto kg

TECNA
CD-DE

SYSTEM 2
CD-DE-H-HTS
SYSTEM/LE 2

SYSTEM 3
CD-DE-H-HTS
SYSTEM/LE 3

Embalaje
Paquete nr.
Volumen m

* Ajustable en reducción
100

Para los datos técnicos de enlace eléctrico,
véase la placa de identificación de la
máquina, Fig.1.
Las máquinas con calefacción de gas están provistas
de un kit de uniones standard con las cuales es
posible efectuar los siguientes tipos de enlace:
- con tubo rígido directo;
- con tubo de cobre y doble cono;
- con portagoma.

El enlace con el gas ha de ser efectuado
cumpliendo escrupulosamente las normas de
seguridad vigentes en el país en que se
instale la máquina.

4. DESTINACIÓN DE USO
Las máquinas han sido diseñadas, fabricadas y
protegidas para ser empleadas como máquinas para
preparar café expreso y bebidas calientes (té,
capuchino, manzanilla, etc.); todo otro uso ha de ser
considerado impropio y por tanto peligroso.

El fabricante declina toda responsabilidad
por daños a personas o cosas debidos a
un uso impropio, errado o irrazonable.
El operador se debe atenerse siempre a las
indicaciones de uso y manutención presentadas en
el presente folleto.En caso de dudas o anomalías de
funcionamiento, parar la máquina, abstenerse de
efectuar reparaciones o intervenciones directas y
dirigirse al servicio de asistencia.
El operador no tiene que:
● tocar con las manos las zonas calientes y de
erogación;
● apoyar recipientes de líquidos sobre la máquina;
● poner las manos debajo de los suministradores
durante el uso;
● intervenir para trabajos de mantenimiento o
transporte del aparato con la línea enchufada y la
máquina caliente;
● lavar la máquina con chorros de agua directos o a
presión;
● sumergir completa o parcialmente la máquina en
agua;
● exponer la máquina a fuentes de calor;
● utilizar la máquina cuando el cable de alimentación
presenta daños;
● tocar la máquina con manos o pies mojados o
húmedos;
● utilizar la máquina en presencia de menores en
las cercanías;
● dejar utilizar la máquina a menores o a personas
incapaces;
● obstruir las rejillas de aspiración o disipación del
calor con trapos u otros objetos;
● dejar abiertos los postigos de abastecimiento
(mod. S24);
● Utilizar la máquina si estuviera mojada o muy
húmeda por fuera de la zona de erogación.

4.1. Contraindicaciones de uso
Las máquinas están destinadas para un uso
exclusivamente alimentar por lo que se prohibe el
empleo de líquidos o materiales de otro género como
por ejemplo calentar líquidos o introducir molido en
el portafiltro que puedan generar peligros y polucionar
los suministradores.

El fabricante declina toda responsabilidad por
daños a personas o cosas ocasionados por
un empleo impropio, erróneo o irrazonable del
aparato y por el uso de las máquinas por parte
de operadores no profesionales.

5. TRANSPORTE
5.1. Embalaje
La máquina se entregadas en un único bulto con
embalaje en cartón robusto y con partes internas de
protección.
En el embalaje están aplicados las simbologías
convencionales a las cuales hay que atenerse durante el desplazamiento y el almacenamiento del
bulto.

Efectuar el transporte manteniendo siempre
el bulto en posición vertical, no volcarlo ni
cargarlo sobre un lado, procediendo con cautela a fin de evitar choques o exposición a las
intemperies.

5.2. Control en el momento de la recepción
Comprobar que la máquina recibida sea la indicada
en la documentación que la acompaña, incluidos los
eventuales accesorios.
Comprobar que durante el transporte no haya sufrido
daños y de se asi, sufrido avisar inmediata-mente al
transportista y a nuestra oficina Clientes.

Los elementos del embalaje (bolsitas de
plástico, poliestireno expandido, clavos,
cartones, etc.) no se deben dejar nunca al
alcance de niños ya que son potenciales
fuentes de peligro.
No dispersar en el medio ambiente los
elementos del embalaje, sino eliminarlos
entregándolos a las entidades encargadas de
tales actividades.

101

6.1. Enlaces que debe predisponer
el cliente

6. INSTALACIÓN
Las máquinas vienen provistas de patas regulables
en ancho y profundidad con el fin de permitir el apoyo
dentro de áreas mínimas y máximas (véanse la
dimensiones máximas extremas según los modelos).
La superficie sobre la cual va instalada la máquina
ha de estar bien nivelada, seca, ser robusta y estable
y tener una altura de aproximadamente 80 cm con
respecto al suelo.
Para el buen funcionamiento de la máquina no son
necesarios anclajes para la superficie de apoyo ni
soluciones técnicas tendientes s limitar las
vibraciones.
Se aconseja dejar unos espacios libres alrededor de
la máquina para facilitar su uso y las operaciones de
manutención.

Las operaciones de enlace deben ser
efectuadas por personal cualificado y en el
pleno respeto de las reglas federales,
estatales o locales.

6.1.1. Alimentación de agua y gas(Fig.6)
Los enlaces dben ser colocad cerca de la máquina.
● Tubo de descarga agua 1, de diámetro interior
mínimo de 30 mm, dotado con sifón
inspeccionable.
● Tubo de alimentación agua de red 2 con grifo de
exclusión de 3/8" G y válvula interceptadora.
● Tubo de alimentación gas 3 con grifo de exclusión.

Las máquinas equipadas con calefacción de
gas han de ser instaladas conformemente a
las normas locales vigentes.

Si la máquina estuviera mojada o muy húmeda
halorá que abstenerse de proceder con la
instalación hasta cuando no se esté seguros de
que se haya secado completamente. De todas
formas es necesario hacer efectuar un control
preventivo por parte del servicio de asistencia
para verificar eventuales daños que los
componentes eléctricos hayan podido sufrir.
Prever en proximidad de la máquina una zona a destinar para el moledor-dosificador (véase la relativa
documentación).
Normalmente las máquinas viene provistas de un
eliminador de caliza de tipo DP2 o DP4 que ha de
ser enlazado a cargo del instalador según las normas
vigentes.
En caso de montaje de un eliminador de caliza
diferente, referirse a la documentación del producto
seleccionado.El instalador tiene que predisponer un
cajón para los desperdicios de café.

Fig. 6

102

6.1.2. Alimentación eléctrica
La máquina se suministra lista para el enlace, de
acuerdo con las especificaciones eléctricas
requeridas.
Antes de conectar la máquina hay que asegurarse
de que los datos de la placa (Fig. 1) correspondan a
los de la red de distribución eléctrica.
El cable de alimentación eléctrica debe enlazarse
directamente a la conexión que se ha predispuesto
con anterioridad, de acuerdo con las normas vigentes.
La instalación de puesta a tierra y de protección contra
las descargas atmosféricas debe estar realizada
obligatoriamente como lo prescriben las normas.
Para la red de alimentación hay que utilizar un cable
a norma con conductor de protección (cable de tierra).
Para la alimentación trifásica hay que utilizar un cable
de 5 conductores (3 fases + neutro + tierra).
Para la alimentación monofásica hay que utilizar un
cable de 3 conductores (fase + neutro + tierra).
En ambos casos, antes del cable de alimentación
hay que predisponer un interruptor automático
diferencial (Fig.6), que incluya los disparadores
magnéticos según los datos presentados en la placa
de identificación de la máquina (Fig. 1). Los contactos
deben tener una apertura igual o superior a 3 mm.
Se recuerda que cada máquina debe estar dotada
de sus propias seguridades.
ATENCIÓN
Si el cable de alimentación está dañado, debe
ser sustituido por el fabricante o por su
servicio de asistencia técnica, o igualmente
por una persona con una cualificación similar,
de modo que se pueda prevenir cualquier
riesgo.

6.3. Instalación
● Colocar el cuerpo de la máquina sobre la superficie horizontal preparada al efecto.
Antes de efectuar los enlaces lavar esmeradamente
los tubos del agua de red:
● Abrir completamente el grifo del agua de red y dejar
fluir el agua durante unos minutos.
● Proceder luego con los enlaces de carga y
descarga del agua.
● Conectar la máquina con la toma de corriente.
● Conectar el tubo del gas.
Lavar esmeradamente todas las tuberías del agua
de la máquina:
● Abrir completamente el grifo de alimentación del
agua de red.
● Accionar el interruptor general 1; aguardar a que
la caldera se llene hasta el nivel programado.
● Accionar el interruptor general 2 para que el agua
en la caldera comience a calentarse.
● Accionar cada grupo de modo que salga agua
durante aproximadamente un minuto; repetir la
operación dos veces.
● Erogar vapor por los dispositivos de lanzamiento
de vapor durante aproximadamente un minuto.
● Erogar agua caliente durante aproximadamente
un minuto; repetir la operación dos veces.

6.2. Operaciones preliminares

● Apagar los interruptores 1 y 2.

INSTALACION DE LA VALVULA V.A.

● Vaciar el agua en la caldera. Véase el punto 10.3

En la parte superior de la caldera hay la valvola v.a.:
mientras instalen la maquina tiene que sacar le
lengüeta “A” y asegurarse de que el pernio “B”
se mueva libremente.
Esa operacion es de la maxima importancia para el
correcto funcionamento de la maquina.

ATENCIÓN
Cuando la máquina no efectúa erogaciones
por más de 24 horas, antes de comenzar a
trabajar hay que efectuar un lavado de los
componentes internos, repitiendo las operaciones descritas anteriormente

Fig. 7
103

7. PUESTA EN SERVICIO
7.1. Mandos Fig.8

Fig. 8
104

1 Interruptor general.
Selector de tres posiciones:
0 apagado
1 introduce corriente a bordo de la máquina
(excluida la calefacción caldera) y activa la bomba
para el llenado de la caldera;
2 introduce corriente también para los elementos
de calefacción caldera.
1/1Interruptor general.
Selector de dos posiciones con Led luminoso (para
mod. S24 - S26 - S27):
activar el interruptor, Led encendido, se introduce
corriente en la máquina y se pone en marcha la
bomba que carga la caldera con agua y entra en
función el calefactor.
2 Testigo luminoso verde
Encendido indica que hay tensión en la máquina
(interruptor general conectado).
3 Interruptor suministro café.
Selector de dos posiciones con Led luminoso
(mod. S24 - S26 - MIDI/CD - TECNA/CD SYSTEM/CD):
activar el interruptor, Led encendido, se procede
a sumínistrar café;
desconectar el interruptor, Led apagado, se
interrumpe el suministro del café.
4 Teclado electrónico suministro café.
Cinco teclas con respectivo Led (mod. S27 TECNA/DE - MIDI/DE-SYSTEM/DE):
A Pulsar la tecla durante un segundo, led
encendido, soltar la tecla; se activa la preparación
de un café corto. El led se apaga una vez terminada
la preparación.
B Pulsar la tecla durante un segundo, led
encendido, soltar la tecla; se activa la preparación
de un café largo. El led se apaga una vez terminada
la preparación.
C Pulsar la tecla durante un segundo, led
encendido, soltar la tecla; se activa la preparación
de dos cafés cortos por el mismo grupo. El led se
apaga una vez terminada la preparación.
D Pulsar la tecla durante un segundo, led
encendido, soltar la tecla; se activa la preparación
de dos cafés largos por el mismo grupo. El led se
apaga una vez terminada la preparación.
E Pulsar la tecla durante un segundo, led
encendido, soltar la tecla; se activa la preparación
continua de café.
Pulsar la tecla durante un segundo, led apagado,
soltar la tecla; se para la preparación continua de
café.
Para interrumpir una preparación en curso activada
con las teclas A-B-C-D hay que mantener apretada
la tecla E hasta cuando se apaga el led relativo a la
tecla pulsada.

5 Leva de mando con leva
Empuñene y bajen la leva para obtener la
erogación de café.
6 Volante suministro agua caliente (mod.S24 - S26
- MIDI/CD).
Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en
sentido horario para cerrar.

7 Interruptor suministro sgua caliente (mod.TECNA/
CD - SYSTEM/CD)
Selector de dos posiciones con Led luminoso:
activar el interruptor, Led encendido, se procede
al suministro de agua caliente;
desactivar el interruptor, Led apagado, se
interrumpe el suministro de agua caliente.
8 Pulsante suministro agua caliente dosificada (mod.
S27 - TECNA/DE - MIDI/DE - SYSTEM/DE).
Pulsar durante un segundo, se enciendo el Led y
se obtiene el suministro de una dosis de agua
caliente.
9 Volante suministro vapor.
Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en
sentido horario para cerrar.
10Pulsante suministro vapor (mod.DE/H TS)
Véanse las instrucciones relativas en al apartado
8.3.
11Testigo luminoso naranja (mod. S24)
Encendido indica falta de agua en el depósito con
consiguiente paro de la máquina.
Testigo luminoso azul (mod.S26)
Encendido indica que está conectada la resistencia
para el calentamiento del agua en la caldera.
12Pulsante carga manual agua.
Mantener apretado el pulsante para llenar la
caldera.
13Grifo alimentación gas con válvula (modelos con
calefacción de gas).
Abierto: posición vertical.
Cerrado: girar de 90° en sentido horario.
14Pulsante piezoeléctrico (modelos con calefacción
de gas).
Pulsante de disparo: apretar a fondo para generar la chispa que enciende el gas en el quemador.

7.2. Instrumentos de control (Fig.8)
15Manómetro de aguja móvil sobre cuadrante fijo
con escala graduada sencilla y zonas de colores
indicativas (excluidos los modelos SYSTEM).
Control visual de la presión en la caldera
16Manómetro de aguja móvil sobre cuadrante fijo
con doble escala graduada sencilla y zonas de
colores indicativas (excluidos los modelos
SYSTEM).
Control visual de la presión en la caldera y de la bomba.

105

17Lector de nivel con referencia de mínimo y máximo
(mod. SYSTEM).
Control visual del nivel del agua en la caldera.
18 Lámpara luminosa verde (excluido mod.SYSTEM)
Lámpara encendida indica que el nivel del agua
está por encima del mínimo.
19Lámpara luminosa naranja (excluido
mod.SYSTEM)
Lámpara encendida indica que el nivel del agua
está por debajo del mínimo por lo que está en
finción el autonivel.

Si la lámpara queda encendida significa que
el autonivel no entró en función. Verificar si
está abierto el grifo de alimentación del agua,
si no hay que apagar la máquina y solicitar la
intervención del servicio de asistencia
técnica.
20Ventana de control (modelos con calefacción de
gas).
Control visual de encendido y funcionamiento de
la llama del quemador de gas.
21Interruptor conexión calienta-tazas (opción).

7.3.Puesta en marcha de la
máquina
Modelo S24 Fig.9
● Abrir la tapadera de acceso al depósito del agua y
comprobar que el eliminador de caliza 22 esté
introducido en el tubo pescador 23;
● Comprobar que la trampa de aire 24 esté
introducida en la sede apropriada;

Si la trampa de aire está fuera de su sitio la
máquina puede no calentar y no señalar
correctamente la eventual falta de agua en el
depósito.

● Introducir 2 litros de agua en el depósito y cerrar
la tapadera;
● Accionar el interruptor general 1/1; se obtiene el
llenado de la caldera y el funcionamento del
calefactor;
● Esperar a que se alcance la presión de operación,
aguja del manómetro 15, Fig.8, sobre la zona verde, y que la máquina alcance su correcto equilibrio térmico.
Modelo S26 - S27 Fig.8
● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6;
● Accionar el interruptor general 1/1 Fig.8; se obtiene
el llenado de la caldera y la entrada el
funcionamento del calefactor;
● Esperar a que se alcance la presión de ejercicio,
aguja del manómetro 15, Fig. 8, sobre la zona verde, y que la máquina alcance su correcto equilibrio térmico.
Modelos MIDI - TECNA - SYSTEM, Fig. 8
● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6;
● Accionar en sentido antihorario el interruptor
general 1, Fig.8, sobre la posición 1; se activa la
bomba que se encarga de llenar la caldera;
● Una vez alcanzado el nivel la bomba se para, luego
girar en sentido horario el interruptor general 1,
Fig.8, sobre la posición 2 para activar lel
calientamiento del agua en la caldera, despué
accionar cada uno de los grupos hasta que salga
agua por ellos;
● Esperar a que se alcance la presión operativa,
aguja en el manómetro 15 ó 16 Fig.8 sobre la
zona verde, y que la máquina alcance el equilibrio
térmico correcto.
Modelos SYSTEM con gas Fig.8
● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6;
● Abrir el grifo 3 del gas, Fig.6;
● Accionar en sentido antihorario el interruptor
general 1, Fig. 8, en posición 1; se activa la bomba
que se encarga de llenar la caldera;
● Una vez alcanzado el nivel la bomba se para, luego
girar en sentido horario el interruptor general 1,
Fig.8, sobre la posición 2;
● Girar el grifo del gas 13, Fig.8, in posición vertical
de abierto y mantener apretado el pulsante
incorporado, al mismo tiempo apretar
repetidamente a fondo el pulsante del
piezoeléctrico 14, hasta que la chispa encienda el
gas generando la llama (observar la operación mirando por la ventana 20, Fig.8).

Fig. 9
106

Mantener apretado el pulsante del grifo 13 durante unos 30 segundos para permitir, que el sistema de seguridad que mantenga encendida la
llama.
Si la llama de apaga, repetir la
operación.

Caso de que no se encienda la llama, no
hay que insistir y hay que cerrar el grifo del gas
girándolo de 90° en sentido horario.
● Esperar a que se alcance la presión de ejercicio,
aguja en el manómetro, sobre la zona verde, y
que la máquina alcance el equilibrio térmico
correcto.
Modelos SYSTEM LE, Fig. 8
Máquina con grupos a funcionamiento mecánico y
con dosificación fija. Bajar la palanca (19) para el
mando del grupo hasta sentir que la misma queda
en posición abajada.
Esperar que le piquito empeza de caer algunas gotas
de infusión en la taza pues llevar la palanca en
el primero tracto de remonta, dejandola luego
remontar sola.

Para hacer dos cafès esta operación debe
ser repetida una otra vez. Con el fin de obrar con
seguridad, se recomienda no bajar absolutamente
la palanca si en al porta-filtro enganchado no esta
café.

8. USO
Las máquinas vienen provistas de una superficie
superior sobre la cual colocar las tazas y
precalentarlas en espera de utilizarlas.
Esta solución tiene mucha importancia para sacar
excelentes cafés porque la taza precalentada evita
que el café se enfríe rápidamente.

8.1. Cómo se prepara el café
● Desenganchar el por tafiltro del grupo
suministrador, descargar los posos de café en el
cajón al efecto golpeando el portafiltro, volcado de
cara al cajón, por la parte periférica (cuidado con
no dañar el filtro).
● Utilizar el filtro para 1 ó 2 cafés según las
necesidades.
● Llenar el filtro con la dosis de café molido, nivelar
y presionar ligeramente el café con el macillo.
● Eliminar del borde del filtro el eventual café molido
que haya quedado durante el prensado.

Dejar café molido sobre el borde impide la
perfecta adherencia de la junta con respecto
al filtro con consiguiente pérdida de agua y
de posos de café.
● Enganchar el portafiltro en el grupo suministrador
de manera que se logre una buena estanqueidad.
● Colocar las tazas debajo de los picos suministradores, activar la preparación con el mando 3 o el
teclado 4 según los modelos, Fig.8.
● Una vez terminado el suministro del café dejar el
portafiltro enganchado en el grupo hasta la preparación sucesiva.

Durante las preparaciones tener cuidado con
las par tes calientes de la máquina,
especialmente
con
los
grupos
suministradores y con las lanzas del vapor y
del agua caliente. No poner nunca las manos
debajo de los grupos y de las lanzas cuando
están funcionando.

Fig. 10

Para sacar un café es importante que la regulación de la
moledura corresponda a una preparación del café entre
25 y 30 segundos. Si la moledura es demasiado gruesa
se sacan cafés claros y ligeros con muy poca crema,
mientras que si la moledura es demasiado fina, se sacan
cafés oscuros y sin crema. Además tiene mucha
importancia que el molido sea fresco y que tenga grosor
uniforme (que se obtiene si el molinillo-dosificador tiene
las muelas en buen estado) y que la dosis sea de la
cantidad correcta (aproximadamente 6 gramos por café).
Se aconseja moler la cantidad de café necesaria en el
momento en que se necesita porque el café molido pierde
rápidamente sus cualidades de aroma y las sustancias
grasas contenidas en el café se vuelven rancias

107

8.2. Cómo se prepara el “capuchino” (Fig.11)
(excluido mod. DE/H TS)

● Activar el mando de suministro de vapor 10, Fig.8.
● Una vez alcanzada la temperatura programada se
produce el paro del suministro de vapor.
● Para seguir calentando con control manual hay
que mantener apretada la tecla del vapor.
La fase de calentamiento programado se puede
interrumpir en todo momento apretando de nuevo el
pulsante de suministro de vapor.
Tiene importancia, de cara a consentir una uniformidad
de temperatura, la esmerada limpieza de la lanza de
suministro del vapor y del relativo sensor de temperatura montado en la lanza misma. La limpieza ha de
ser efectuada inmediatamente después del
calentamiento utilizando un paño limpio y ligeramente
húmedo.

Fig.11
● Preparar una taza de capuchino con el café
expréso.
● Utilizar un recipiente alto y estrecho lleno de leche
hasta la mitad.
● Colocar el recipiente debajo de la lanza del vapor
de manera que el surtidor toque el fondo del recipiente.
● Abrir con el grifo del vapor y bajar el recipiente de
manera que el surtidor roce la superficie de la
leche.
● Ahora levantar y bajar continuamente el recipiente
de manera que el surtidor se sumerja y salga de la
leche con el fin de montarla (crema espumosa).
● Cerrar el grifo del vapor, verter la leche en la taza.

Una vez terminada esta operación limpiar con
una esponja o con un paño limpio la lanza
para evitar que la leche se seque sobre la
lanza misma. Tener cuidado porque la lanza
queda caliente y puede quemar la mano.

8.3. Cómo se prepara una bebida
● Sumergir la lanza del vapor en el líquido a calentar.
● Abrir paulatinamente el grifo del vapor 9 ó 10, Fig.8;
el vapor burbujeando en el líquido le cede calor
hasta llevarlo a la temperatura deseada.
● Cerrar el grifo del vapor cuando se piensa que se
ha alcanzado la temperatura deseada.

Enseguida después de efectuar la operación
limpiar la lanza con una esponja o con un
paño limpio. Tener cuidado porque la lanza
está caliente y puede quemar la mano.

Versiones DE/H TS/LE
● Utilizar un recipiente alto y estrecho lleno hasta
casi la mitad (por lo menos medio litro).
● Colocar el recipiente debajo de la lanza del vapor de
manera que el surtidor toque el fondo del recipiente.
108

El técnico instalador pueda programar la temperatura entre 54°C (130°F) y 85°C (185°F).
La regulación es única y se determina para las dos
lanzas de vapor.
El tiempo máximo de suministo no tiene que
rebasar, te todas formas, los 5 minutos.
La operación necesita particular atención por
parte del operador porque en el momento en
que se apreta la tecla de comienzo del
suministro, el vapor sale inmediatamente a
pleno flujo por la lanza.
No poner las manos debajo de la lanza durante el suministro del vapor.

8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc.
● Colocar el recipiente debajo de la lanza de
suministro de agua caliente, luego activar el mando de suministro según los modelos (Fig.8).
Una vez alcanzada la temperatura deseada apagar
el interruptor.
● Agregar el producto deseado.

Modelos S27 y DE
Para estos modelos el agua caliente es suministrada
en dosis determinadas (véase el ajuste de la dosis
de agua caliente, apartado 9). Para efectuar
suministros de agua caliente en cantidad diferente
actuar como sigue:
● Mantener apretado el mando de suministro 4-E
(Fig.8), durante por lo menos cuatro segundos, luego
soltar el pulsante; la máquina suministra agua de
continuo.
● Una vez alcanzada la dosis de agua necesaria, pulsar de nuevo el pulsante E para interrumpir el
suministro.
En la fase de suministro del agua caliente dosificada
electrónicamente es posible interrumpir el suministro
en curso apretando el pulsante E.
Si el agua está suavizada, la bebida por lo general toma
un color más oscuro; si se desea lograr un color más
claro hay que proceder con el calentamiento del agua
como descrito en el apartado 8.3., utilizando agua fresca tomada de un grifo que suministre agua no suavizada.

9. REGULACIÓN Y CALIBRACIONES DE
LAS DOSIS (para los modelos habilitados)
9.1. Modelos S27 - MIDI DE - TECNA DE SYSTEM DE
En los modelos de control electrónico es posible intervenir y ajustar las dosis de suministro de café y
de agua caliente.

9.1.1. Regulación dosificación
Los ajustes de las dosis de café y agua caliente son
efectuados actuando sobre los teclados de los grupos
o sobre los mandos del agua caliente.
1 Accionar la tecla E de una botonera cualquiera y
mantenerla apretada durante 8-10 segundos,
hasta que cese el suministro de agua por el grupo
y el Led relativo a la tecla continuo, del primer
teclado de la izquierda, empiece a centellear.
2 Para el ajuste exacto de la cantidad de café en la
taza hay que actuar como para preparar 1 ó 2 cafés.

9.1.2. Regulación dosis de agua
Actuar como sigue:
1 Accionar la tecla continuo E de una botonera
cualquiera y mantenerla apretada durante 8-10
segundos hasta que cese el suministro de agua
caliente por el grupo y empiece a centellear el Led
relativo a la tecla E del primer teclado de la
izquierda. La máquina está lista para aceptar las
variaciones de dosis.
2 Colocar la taza o el recipiente, idóneos para recibir
el agua, debajo del pico suministrador de agua.
3 Accionar la tecla 8 de mando del suministro.
4 Una vez sacada la cantidad deseada pulsar de
nuevo la tecla 8.
Se para el suministro y el microprocesador
memoriza la dosis.
5 Una vez terminadas las operaciones de
dosificación, pulsar la tecla E de stop-continuo de
un teclado; el Led de la tecla se apaga y la máquina
mantiene en su memoria la nueva dosis.

3 Colocar el portafiltro (con el café molido) debajo
del grupo de la izquierda y poner la taza debajo
del pico.

6 Verificar la exacta programación sacando una
dosis de agua caliente.

4 Accionar la tecla deseada (por ejemplo: tecla A
taza pequeña).

CUIDADO
Se puede mantener el mando del suministro de la
cantidad de agua caliente actuando como sigue:

5 Una vez alcanzada la cantidad de café deseada en
la taza, apretar la tecla de Stop E. El suministro se
parará y el microprocesador memorizará la dosis.
6 Accionar de nuevo la tecla-continuo E, entonces
se apagará el Led y la máquina va a mantener en
su memoria la nueva dosis.
7 Comprobar la exacta programación preparando un
café y verificando la cantidad en la taza.
Si hay que variar varias dosis (B-C-D), una vez
llegados al punto 5 repetir las operaciones 3-4-5 para
cada dosis, teniendo presente que hay que utilizar el
portafiltro con relativo filtro que contiene la dosis de
café molido nuevo.
Luego efectuar la operación 6 y repetir la operación 7 de
verificación para todas las dosis que se hayan cambiado.

● Pulsar la tecla de mando 8 del agua caliente y
mantenerla pulsada durante por lo menos 4
segundos, soltando la tecla, la máquina suministra
en continuo.
● Para parar manualmente el suministro pulsar de
nuevo la tecla de mando 8 del agua caliente cuando
se alcanza la dosis de agua deseada.
Si se desea parar el suministro de agua caliente
dosificada, pulsar la tecla de mando 8 del agua.

Si hay que dejar todos los grupos de la máquina
ajustados para una misma dosis, las operaciones de
programación del café han terminado. Si por el contrario se desea variar la dosificación de otro grupo
(1-2-3-4 dosis) hay que actuar exactamente como
indicado en los puntos 1-7 anteriores pero actuando
sólo sobre el teclado del grupo que interesa.

109

10. MANUTENCIÓN
Las operaciones de manutención se deben
efectuar con la máquina apagada y fría y con
el enchufe de alimentación desconectado.
Algunas operaciones específicas necesitan
que la máquina esté en funciónamento.
Para la limpieza no utilizar utensilios metálicos
o abrasivos como estropajos, cepillos
metálicos, agujas, etc., ni detergentes de uso
general (alcohol, solventes o de otro género).
Donde sea necesario utilizar detergentes
específicos para máquinas de café
adquiribles en los centros de asistencia
técnica especializados.

10.1. Diaria
Utilizar un paño o una esponja limpios que no suelten
pelos o hilos (preferentemente de algodón o tela).
● Limpiar con cuidado el chasis de la máquina
siguiendo el sentido del satinado en las partes de
acero inoxidable.

10.2. Semanal
Operaciones a efectuar con la máquina operativa en presión.
● Montar en el portafiltro el filtro ciego en dotación
con la máquina, colocar una cucharada de polvo
detergente para máquinas de café y luego montar
el portafiltro en el grupo a limpiar.
● Accionar el mando de suministro de café del grupo
por 30 segundos.
● Detener y activar el suministro varias veces hasta
que vea bajar agua limpia por el tubito de descarga
del grupo.
● Desmontar el portafiltro, sacar el filtro ciego e
introducir un filtro normal, volver a montar el
portafiltro en el grupo y accionar varias veces el
suministro para efectuar un enjuague.
● Preparar un café para eliminar sabores
desagradables.

● Desmontar los portafiltros 1 y los filtros 2, eliminar
las incrustaciones de café y enjuagarlos en agua
caliente con el fin de disolver los depósitos de
grasa.

Modelo S24

● Limpiar los surtidores y las juntas de los carter de
los grupos suministradores.

● Sacar la tapadera del depósito del agua;

● Limpiar las lanzas del vapor y del agua caliente,
comprobar que las boquillas surtidoras estén libres
de incrustaciones (de ser necesario eliminar las
incrustaciones y tener cuidado en no désformar o
dañar el surtidor).
● Limpiar los surtidores y las guarniciones de abajo
del cárter de los grupos erogadores utilizando el
cepillo correspondiente, suministrado en dotación
● Extraer los portafiltros de la máquina, desmontar
los filtros y el pequeño resorte que sujeta el filtro,
eliminar con el cepillo las incrustaciones de café y
enjuagarlos con agua caliente para disolver los
depósitos de grasa.

Operaciones a efectuar con la máquina
apagada y fría y con la alimentación eléctrica
desconectada.

● Extraer la trampa de aire 24 y el eliminador de
caliza 22, Fig.9;
● Extraer el depósito, vaciarlo y limpiarlo;
● Enjuagar abundantemente el depósito e
introducirlo de nuevo en la máquina;
● Colocar la trampa de aire en la guía
correspondiente y el eliminador de caliza en el fondo del depósito, en posición horizontal;
● Llenar el depósito con agua limpia y para acabar
cerrar con la tapadera.

Si la trampa de aire está fuera de su sitio la
máquina puede no calentar y no señalar
correctamente la eventual falta de agua en el
depósito.

Modelos S24 - S26 - MIDI CD
Operaciones a efectuar enseguida después
de apagar la máquina, cuando aún está en
presión.
● Accionar el mando de suministro de agua caliente
6 y dejar fluir completamente el agua;
● Cerrar el mando y proceder con el llenado como
descrito en el aparado 7.3.

Fig. 11
110

Modelos SYSTEM CD -LE
Operaciones a efectuar con la máquina en
presión.
● Descargar el agua de la caldera (cuatro litros
aproximadamente) accionando el interruptor de
suministro de agua caliente 7.
● Para reanudar el uso de la máquina esperar a que
la máquina alcance de nuevo el equilibrio térmico.

Modelos SYSTEM CD
Operaciones a efectuar con la máquina operativa en presión.
Preparar un recipiente capaz de contener por lo
menos dos litros de agua (cuatro litros para los
modelos System) y colocarlo debajo de la lanza de
suministro el agua caliente.
● Mantener apretado, durante porlo menos cuatro
segundos, el pulsante de activación del suministro
8, soltando el pulsante el suministro sigue.
● Una vez sacados los litros de agua (cuatro litros
para los modelos System), apretar de nuevo el
pulsante para parar el suministro.

Fig. 13
● Examinar y limpiar también la cubeta de descarga
1 (Fig.13) eliminando, con una cucharita, los
eventuales resisuos.

10.3. Manutención periódica
Modelos TECNA CD - TECNA DE
Para estos modelos es suficiente sustituir el agua
de la caldera de vez en cuando, dado que el
economizador no utiliza el agua de la caldera para
producir agua caliente.

● Para utilizar de nuevo la máquina hay que esperar
que se restabelzca el equilibrio térmico.
Limpieza de filtros y surtidores
Operaciones a efectuar con la máquina
apagada y fría.
● Preparar una solución compuesta por 4 sobrecitos
de detergente en polvo Cod. 69000124 disueltos
en un litro de agua hirviendo en un recipiente de
acero inox, plástico o vidrio .QUE NO SEA DE
ALUMINIO O DE HIERRO.
● Extraer los filtros y sumergirlos con los portafiltros
en la solución preparada, dejándolos durante por
lo menos 20-30 minutos (mejor una noche).
● Luego sacarlos del recipiente y enjuagarlos
abundantemente en agua corriente.
● Quitar las rejillas de apoyo de las tazas 1 (Fig.13),
sacar la bandeja del desagüe situada debajo de
las rejillas y limpiarlas.

Fig. 14
10.3.1. Sustitución del agua de la
caldera
La sustitución ha de ser efectuada por parte
del servicio técnico de asistencia.
● Apagar la máquina y esperar a que no haya presión
en el interior de la caldera (manómetro con índice
sobre “0”).
● Con una llave 1 mantener firme la unión 2, (Fig.14),
situada encima de la cubeta de descargo y al
mismo tiempo aflojar, como máximo de tres
vueltas, el tornillo hexagonal encajado 3.
● Dejar fluir totalmente el agua y luego apretar el
tornillo 3.
● Efectuar un nuevo llenado de la caldera (apartado
7.3).

111

10.3.2. Regeneración

● Verter la salmuera encima del filtro dejándola fluir
libremente a través de las resinas.

Modelo S24

● Esperar aproximadamente cinco minutos y luego
colocar el eliminador de caliza debajo del grifo del
agua corriente para enjuagarlo. Cuando el agua
que sale del eliminador de caliza ya no está más
salada, termina la regeneración y el eliminador de
caliza está listo para el empleo.

Operaciones a efectuar con la máquina
apagada y fría y con el enchufe de la
alimentación eléctrica desconectada.
A efectuar luego de un consumo de aproximadamente
15 litros de agua (dureza media considerada de 35
grados franceses) o por lo menos una vez por
semana.
● Preparar la salmuera en un vaso de agua con
añadidura de tres cucharaditas de sal fina (la sal
tiene que estar bien disuelta en el agua).

● Conectar el suavizador al tubo y colocarlo en el
fondo del depósito, en posición horizontal.
● Luego de la regeneración hay que poner de nuevo
en función la máquina efectuando las operaciones
descritas en el apartado 7.3.

● Vaciar el depósito; véase el apartado 10.2.

Eliminador de caliza DP2 - DP4

● Extraer el eliminador de caliza 1, Fig.15, del tubo
de goma 2 y volcarlo.

Regenerar el eliminador de caliza en los plazos
previstos, con referencia a la tabla siguiente:

DP2
nr.1 regeneración al mes para 500 cafés/día
nr.2 regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para
1000 cafés/día.
DP4
nr.1 regeneración al mes para 1000 cafés/día
nr.2 regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para
2000 cafés/día.
Esta tabla ha sido redactada con referencia a una
dureza del agua de 25 grados franceses.
Para las modalidades de empleo véase la
documentación adjuntada al eliminador de caliza.

Fig. 15

112

11. VERSION
MAQUINA CON
CALENTAMIENTO SUPLEMENTARIO
POR GAS
CUIDADO: La instalación de la máquina y todas
las eventuales operaciones de regulación y
adaptación al tipo de gas tienen que ser
efectuadas por personal professionalmente
cualificado
La máquina sale de la fábrica preajustada para ser
alimentada con gas líquido (GPL). Por dicho motivo en
el regulador del gas (1) está montado el inyecyor
correspondiente, según lo detallado en la siguiente table:

Modelo

Capacidad
termica
nominal

GPL
G30 - 29 mbar

Gas natural
G20 - 20 mbar

2-3 Gr.

2,5 KW
(2150 Kcal/h.)

102

El regulador de la toma de aire principal (2) está
montado de manera que la marca de referencia “GPL”
coincida con el tornillo de fijación (3).
La regulación de la llama (mínimo y máximo) se hace
en función de dicho tipo de gas.
En caso de que la máquina se tuviese que alimentar
con un gas diferente al citado, es necesario reemplazar
el inyector indícado en la tabla. En caso de gas natural
hay que girar el regulador del aire principal (2)
posicionándolo con la marca “N” en coincidencia con el
tornillo de fijación (3).
Para hacer esta operación cabe desde luego aflojar el
tornillo de fijación (3) y volver a enroscarlo después de
haber girado el regulador del aire principal (2).
La conexión con la red del gas, desde la llave de paso
del gas instalada en el local hasta el grifo de válvula
instalada en la máquina, tiene que ser efectuada conforme a las normas en vigencia utilizando un tubo flexible
o un tubo rígido de cobre recocido.
En el primer caso se fija herméticamente el porta-goma
especial al grifo de válvula por medio de la ojiva bicónica
y la correspondiente tuerca de fijación de serie.
En el segundo caso el tubo de cobre recocido se puede
conectar, siempre por medio de las ojivas bicónicas y
las relativas tuercas, directamente en el grifo de válvula.
Una vez completada la conexión de la máquina con la
red del gas y después de haber llenado la caldera con
agua según las instrucciones del manual “USO Y
MANTENIMIENTO”, se puede proceder a encender el
quemador, como sigue:
● Abrir la llave de paso del gas

NOTA:
En caso de falta de encendido, no insistir. Soltar la
manecilla del grifo de válvula y controlar que la chispa
sea regular y de unos 5 mm aprox de largo.
En caso de que la llama se apague al soltar la
manecilla, verificar la posición del termopar y el circuito conectado con el mismo.
La llama tiene que ser de color azul brillante; en caso
contrario ajustar el regulador de la toma de aire principal
(2) hasta alcanzar dicho resultado.
Esperar que la máquina alcance la presión de
calibración y que ésta sea del valor programado; en
caso contrario ajustar el regulador presostático del gas
por medio de los dos tornillos de regulación.
El tornillo que sobresale (4) sirve para le regulación de
la presión de ejercicio de la caldera, mientras que el
otro(5) sirve para la regulación del mínimo.
Cuando la máquina alcanza la presión programada,
verificar la regulación del mínimo utilizando el tornillo
(4); aflojar la correspondiente contratuerca, desenroscar
el tornillo hasta sentirlo libre (manteniendo cerrado al
conduco principal del gas) y verificar que en estas
condiciones quede encendida una llama baja, que tiene la función de piloto.
Si la llama es demasiado alta, regularla por medio del
tornillo (5) haciéndolo girar ligeramente en el sentido
del reloj, luego de haber aflojado la correspondiente
contratuerca. En caso contrario, es decir, si la llama
tiende a apagarse, es necesario regularla haciendo
girar el tornillo (5) en el sentido contrario al del reloj
hasta obtener una llama muy baja pero segura.
Una vez lograda la regulación exacta de la llama del
mínimo, mantener firme el tornillo correspondiente y
bloquear la contratuerca.
Girar el tornillo (4) en el sentido del reloj hasta lograr
una llama alta y esperar que la caldera alcance la
presión de ejercicio establecida; si la llama se reduce
antes de que la presión haya alcanzado el valor
prefijado, enroscar ulteriormente el tornillo (4); si se
reduce a una presión mayor, desenroscar el tornillo.
Verificar una e dos veces el funcionamiento por medio
de la llave del vapor para eliminar la presión de la
caldera y luego bloquear la contratuerca manteniendo
firme el tornillo (4).

1
2

● Presionar la manecilla del grifo de válvula, girarla a
90° en el sentido del reloj y mantenerla apretada. Al
mismo tiempo apretar una o más veces el botón del
encendedor piezoeléctrico (marcado con una chispa
estilizada) hasta que le quemador se encienda.

● Esperar unos 20 segundos, y al soltar la manecilla
el quemador queda encendido (la llama se puede
ver a través del orificio realizado expresamente en el
panel puesto detrás de los grupo de erogación).

3
5
4

Fig. 16
113

12. PUESTA FUERA DE SERVICIO
A - Temporánea
● Efectuar las operaciones de limpieza y mantenimiento
● Enrollar el cable de alimentación eléctrica y fijarlo
a la máquina con cinta adhesiva.
● Cubrir la máquina y colocarla en un ambiente seco,
resguardado de las intemperies y que tenga acceso limitado a las personas autorizadas (evítese
dejar la máquina al alcance de menores o de
personas incapaces).
Para las operaciones de desconexión de
las redes de alimentación dirigirse a personal especializado

B - Definitiva
● Además de las operaciones de puesta fuera de
servicio temporánea, hay que cortar también el
cable de alimentación, embalar la máquina con
cartón, poliestireno u otro material y entregarla al
personal encargado (vertedero autorizado o retiro
de aparatos usados).

13. INCONVENIENTES Y SOLUCIONES
Operaciones de control que el usuario puede
efectuar con la clavija de alimentación
eléctrica desconectado el enchufe.
Para todo otro tipo de anomalía o inconveniente
no especificado, desconectar el enchufe,
abstenerse de efectuar interven-ciones directas
de reparación o verificación y dirigirse al servicio
técnico de asistencia autorizado.
A) La máquina no se enciende:
- Comprobar que el enchufe esté conectado;
- Comprobar que haya corriente en la red y que el
interruptor de seguridad o el general estén
conectados;
- Comprobar las condiciones del enchufe y del cable
de alimentación, si están dañados pedir a personal cualificado que los sustituya.
B) Presencia de agua debajo de la máquina:
- Comprobar que la descarga de la cubeta no esté
atascado.
C) Suministro lento:
- Examinar las condiciones de limpieza de los filtros
y de los surtidores;
- Verificar que la moledura del café no sea
demasiado fina.
D) Suministro de vapor no uniforme:
- Comprobar que las boquillas de la lanza no estén
atascadas.

114

SCHEMI ELETTRICI
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS

Controle de niveau de l’eau

Wasserniveaukontrolle

Water level control

Transductor autonivel

CEM = Centralina microprocessore

Boite electr. du
microprocesseur

Elektronische schactel
des mikroprozessor

Microprocessor Card

Cedula electronica
microprocessor

= Centralina autolivello

= Contatore volumetrico

Compteur volumetrique

Volumenzaehler

Flow Meter

Contador volumetrico

= Elettrovalvola acqua

Electrovanne eau

Wasserelektroventil

Water electrovalve

Electrovalvula agua

= Elettrovalvola carico

Electr. de chargement

Speisungselektroventil

Feeding electrovalve

Electrovalvula carga

= Elettr.acqua dosata

Electr.eau dosè

Dosiertes wasser elektr.

Measured water electr.

Electr.agua dosificada

= Elettr.economizzatore

Electr.economizeur

Ekonomiserelektroventil

Economizer electrov.

Electrov.economizador

= Elettrovalvola gruppo

Electr. du groupe

Gruppeelektroventil

Group Electrovalve

Electrovalvula grupo

= Elettrovalvola vapore

Electrovanne vapeur

Dampfelektroventil

Steam elctrovalve

Electrovalvula vapor

= Interruttore acqua

Interrupteur eau

Wasserschalter

Water switch

Interruptor agua

= Interruttore caffè

Interrupteur cafè

Kaffeeschalter

Coffee switch

Interruptor cafè

= Interr.economizzatore

Interruptor economis

Ekonomiserschalter

Economizer switch

Interrupt.economixador

= Interruttore generale

Interrupteur general

Hauptschalter

Main switch

Interruptor general

= Arancio - carico acqua
autolivello

Orange - remplissage eau
autoniveau

Orange - wasserfullung
automatisches standes

Orange - automatic level
water filling

Naranja - rellenamiento
agua nivel automatico

= verde - acqua a livello

Vert - eau a niveau

Guen - wasser auf stand

Green - water at level

Verde - agua a nivel

LS
MO

= Spia interr. generale
= Morsettiera

Voyant interr. general
Bornes

Hauptschalterkontrollampe Warning light
Klemme
Clamp

= Motore pompa

Moteur pompe

Pumpen motor

Motor Pump

Motor bomba

= Pressostato

Pressostat

Pressure

Presostato

= Pulsante acqua

Poussoir pour l’eau

Wasserdruckknopf

Water push-button

Pulsante agua

= Pulsante economizz.

Poussoir economiseur

Ekonomiserdrukknopf

Economizer push-button

Pulsante economizador

= Pressostato livello

Pressostat niveau

Niveau pressostat

Pressure level

Presotato nivel

= Pulsantiera

Tableau des boutons

Kontrollschalter

Push-button panel

Botonera

= Resistenza caldaia

Resistance chaudiere

Kesselheizung

Boiler Heating Resistance

Resistencia caldera

= Relè pompa

Relais pumpe

Pumpe relais

Pump relais

Relè bomba

= Spia resistenza

Voyant resistance

Widerstand-kontrollampe

Heating light

Indicador resistencia

= Spia mancanza acqua

Voyant de manque d’eau

Wassermangelanzeiger

Water lack indicator

Indicador por falta agua

= Sonda livello

Sonde niveau

Niveausonde

Level feeler

Sonda nivel

= Salvaresistenza

Sauve resistance

Widerstandsicherung

Save resistance

Salvaresistencias

= Terra

Terre

Erde

Earth

Tierra

= Termostato

Thermostat

Termostato

= Blu

Bleu

Blau

Blue

Azul

= Biancoblu

Blanc-bleu

Weiss-blau

White-blue

Blanco-azul

= Biancogiallo

Blanc-jaune

Weiss-gelb

White-yellow

Blanco-amarillo

= Bianco

Blanc

Weiss

White

Blanco

= Bianconero

Blanc-noir

Weiss-schwarz

White-black

Blanco-negro

= Biancorosso

Blanc-rouge

Weiss-rot

White-red

Blanco-rojo

= Giallo

Jaune

Gelb

Yellow

Amarillo

= Gialloverde

Jaune-vert

Gelb-gruen

Yellow-green

Amarillo-verde

= Marrone

Marron

Braun

Brown

Marron

= Nero

Noir

Schwarz

Black

Negro

= Rosso

Rouge

Rot

Red

Rojo

= Verde

Vert

Gruen

Green

Verde

Espia interruptor general
Borne

115

116

SOLO PER VERSIONI 115V~
ONLY FOR 115V~ VERSION

AUSTRALIA

U.S.A.

EUROPA

CONNESSIONE ELETTRICA
MAIN CONNECTION

2
B

B
1

PL
1
B

B
3

GR
2

5
N

M
1

L2
M

115/230/240
SE_1261.SCH

S24

N.O. 9

NOV. 2002

N.O. 8

C
G

S24

SOLO PER VERSIONI 115V~
ONLY FOR 115V~ VERSION

AUSTRALIA

U.S.A.

EUROPA

CONNESSIONE ELETTRICA
MAIN CONNECTION

2
B

B
1

M
1

NOV. 2002
1

115/230/240
SE_1260.SCH

S26

N.O. 9

7
N.O. 8

BI
GV

F
B

S26

117

118

EUROPA

SOLO PER VERSIONI 115V~
ONLY FOR 115V~ VERSION

AUSTRALIA

U.S.A.

CONNESSIONE ELETTRICA
MAIN CONNECTION

2
B

B
1

EG
GV

L1
B

NOV. 2002

CBT

115/230/240~

SE_1262.SCH

S27

CBT

CEM

CN1

CN2

S27

L1 L2 L3 N

CN1

B
NOV. 2002

4
6
7

SR
C

SE_1281.SCH

S 20 SYSTEM LEVA 400V 3N~

N.O. 9

N.O. 8

2
SL

1
N

S20 SYSTEM LE

119

S20 SYSTEM 2 DE - MIDI DE - TECNA DE

120

S20 SYSTEM 3 DE

121

122

L1 L2 L3 N

CN1

TECNA
EE

IEA

EVG1

IG1

EVG2

IG2

IG3

EVG3

TECNA

NOV. 2002

SE_1283.SCH

S20 SYSTEM 2/3 CD
400V 3N~
TECNA CD

N.O. 9

7
N.O. 8

S20 SYSTEM 2/3 CD - TECNA CD

S20 230V/2 - 110 V/2~ - 230 V/3~

123

124

CN1

EVG1

IG1

EVG2

IG2

EC
B

NOV. 2002

N.O. 8
N.O. 9

SE_1287.SCH

S20 MIDI CD 400V 3N~

C
R

S20 MIDI CD

125

126

127

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RANCILIO MACCHINE PER CAFFÈ
STABILIMENTI E SEDE CENTRALE - 20010 VILLASTANZA DI PARABIAGO - MI (ITALY)
VIALE DELLA REPUBBLICA, 40 - TEL. 0331/408200 - TELEFAX 0331/551437
Cod. 46.900-101 12/2002

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Modify Date                     : 2004:03:16 18:48:58Z
Subject                         : ISTR-S20-ITA
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Creation Date                   : 2004:03:16 18:47:47Z
Mod Date                        : 2004:03:16 18:47:47Z
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Author                          : administrator
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Metadata Date                   : 2004:03:16 18:47:47Z
Creator                         : administrator
Title                           : ISTR-S20-ITA
Description                     : ISTR-S20-ITA

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