Breville Barista Express Espresso Maker Bes870Xl Instruction Manual

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Suits all BES870XL models

the Barista Express™

Instruction Book - Manuel d’instructions

www.breville.com

USA

Mail: Breville USA

19400 S. Western Ave

Torrance CA

90501-1119

Phone: 1-866-273-8455

1-866-BREVILLE

Web: brevilleusasupport.com

Canada

Mail: Breville Canada

2555, Avenue de l’Aviation

Pointe-Claire (Montreal)

Quebec H9P 2Z2

Phone: 1-855-683-3535

Email: askus@breville.ca

Breville Consumer Support

Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928.

Copyright Breville Pty. Ltd. 2013.

Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed

in this book may vary slightly from the actual product.

Model BES870XL Issue - B13

3

CONTENTS

4 Breville recommends safety first

6 Know your Breville product

10 Operating your Breville product

21 Coffee making tips & preparation

26 Care & cleaning

33 Troubleshooting

42 Coffees to try

44 French

CONGRATULATIONS

on the purchase of your Breville product

*Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim.

USA Consumers: www.brevilleusa.com

Canadian Consumers: www.breville.ca

Register online for product support

and exclusive offers.*

4 5

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

SAVE THESE INSTRUCTIONS

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with

the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise

a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions.

When using electrical appliances, basic

safety precautions should always be

followed, including:

• Carefully read all instructions before

operating and save for future reference.

• Remove any packaging material and

promotional labels or stickers before

using the espresso machine for the

first time.

• To eliminate a choking hazard for young

children, remove and safely discard the

protective cover fitted to the power plug

of the espresso machine.

• Do not place the espresso machine

near the edge of a bench or table

during operation. Ensure the surface

is level, clean and free of water and

other substances.

• Do not place the espresso machine on

or near a hot gas or electric burner, or

where it could touch a heated oven.

• Do not use the espresso machine on

metal surfaces, for example, a sink

drain board.

• Always ensure the espresso machine is

properly assembled before connecting

to a power outlet and operating.

• Do not attempt to operate the espresso

machine by any method other than those

described in this book.

• The espresso machine is not intended

to be operated by means of an external

timer or separate remote control system.

• We recommend using cold, filtered

water. We do not recommend the use

of de-mineralized or distilled water as

this may affect the taste of the espresso

and how the machine is designed to

function. Do not use any other liquid.

• Never use the espresso machine without

water in the water tank.

• Ensure the portafilter is firmly inserted

and secured into the group head before

using the machine.

• Never remove the portafilter during the

brewing operation as the machine

is under pressure.

• Do not touch hot surfaces. Use handles

or knobs. Allow the espresso machine

to cool down before moving or cleaning

any parts.

• Do not place anything other than

cups for warming on top of the

espresso machine.

• Do not operate the grinder without the

hopper lid in position. Keep fingers,

hands, hair, clothing and utensils away

from the hopper during operation.

• Always switch off the espresso machine

by pressing the POWER button to

off and unplug if appliance is to be

left unattended, if not in use, before

cleaning, before attempting to move the

appliance, disassembling, assembling

and when storing the appliance.

• Keep the espresso machine and

accessories clean. Follow the cleaning

instructions provided in this book.

• Do not use espresso machine

attachments other than those provided.

The use of accessory attachments not

recommended by Breville may result in

fire, electric shock or injury to persons.

IMPORTANT SAFEGUARDS FOR

ALL ELECTRICAL APPLIANCES

• Fully unwind cord before use.

• To protect against electric shock, do not

immerse cord, plug or appliance in water

or any other liquid.

• Do not let the cord hang over the edge

of a bench or table, touch hot surfaces,

or become knotted.

• Do not leave the appliance unattended

when in use.

• This appliance is not intended for use

by persons (including children) with

reduced physical, sensory or mental

capabilities, or lack of experience or

knowledge, unless they have been given

supervision or instruction concerning

use of the appliance by a person

responsible for their safety.

• Children should be supervised to ensure

they do not play with the appliance.

• This appliance is recommended for

household use only. Do not use this

appliance for anything other than its

intended use. Do not use in moving

vehicles or boats. Do not use outdoors.

• It is recommended to regularly inspect

the appliance. Do not use the appliance

if the power cord, power plug, or

appliance becomes damaged in anyway.

Immediately cease use and call Breville

Consumer Support.

• For any maintenance other than cleaning,

call Breville Consumer Support.

• This appliance is equipped with a

power cord having a grounding wire

with a grounding plug. The appliance

must be grounded using a 3-hole

properly grounded outlet. In the event

of an electrical short circuit, grounding

reduces the risk of electrical shock.

• If the appliance is of the grounded

type, the extension cord should be a

grounding 3-wire cord.

• If the power outlet is a standard

2-prong wall outlet, it is your personal

responsibility and obligation to have

it replaced with a properly grounded

3-prong wall outlet.

• Do not, under any circumstances, cut or

remove the third (ground) prong from

the power cord or use an adapter.

• Consult a qualified electrician if

the grounding instructions are not

completely understood, or if doubt

exists as to whether the appliance is

properly grounded.

WARNING

Fully unwind the cord before use.

SHORT CORD INSTRUCTIONS

Your Breville appliance is fitted with a short

power cord to reduce personal injury or

property damage resulting from pulling,

tripping or becoming entangled with a

longer cord. Longer detachable power cords

or extension cords are available and may be

used if care is exercised. If an extension cord

is used, (1) the marked electrical rating of

the cord set or extension cord should be at

least as great as the electrical rating of the

appliance, (2) the cord should be arranged

so that it will not drape over the countertop

or table where it can be pulled on by

children or tripped over unintentionally

and (3) the extension cord must include a

3-prong grounding plug.

BREVILLE ASSIST™ PLUG

Your Breville appliance comes with a

unique Assist™ Plug, conveniently designed

with a finger hole to ease removal from the

power outlet.

CALIFORNIA PROPOSITION 65:

(Applicable to California residents only).

This product contains chemicals known to

the State of California to cause cancer, birth

defects or other reproductive harm.

IMPORTANT SAFEGUARDS

7

KNOW YOUR BREVILLE PRODUCT

INTEGRATED CONICAL

BURR GRINDER

Stainless steel conical burrs maximize

ground coffee surface area for a full espresso

flavor. Upper and lower burrs are removable

for cleaning.

ADJUSTABLE GRIND SIZE

Espresso grind settings from fine to coarse

for optimal extraction.

ADJUSTABLE GRIND AMOUNT

Adjust the amount of fresh ground coffee

dosed into the filter basket to suit the

fineness or coarseness of the grind.

AUTOMATIC DOSING

Use the FILTER SIZE button to tell the

machine if you are using a 1 CUP or 2 CUP

filter basket. The grinder will dispense the

required amount of ground coffee for a

single or double cup dose.

HANDS FREE GRINDING

Auto stop for hands free grinding directly

into the portafilter.

THE RAZOR™ DOSE

TRIMMING TOOL

Patented twist blade trims down the puck

to the right level for precision dosing and a

consistent extraction.

ADJUSTABLE TEMPERATURE

CONTROL

For optimum coffee flavor.

PID TEMPERATURE CONTROL

Electronic PID temperature control for

increased temperature stability.

THERMOCOIL HEATING SYSTEM

Integrated stainless steel water coil

accurately controls water temperature.

COMMERCIAL STYLE STEAM WAND

Stainless steel 360° swivel-action steam

wand for effortless milk texturing.

INSTANT HOT WATER

Dedicated hot water outlet for making

Americanos and pre-heating cups.

LOW PRESSURE PRE-INFUSION

Applies low water pressure at the start of

the extraction to gently expand grinds for

an even extraction.

ESPRESSO PRESSURE GAUGE

Monitors espresso extraction pressure.

VOLUMETRIC CONTROL

Preset 1 & 2 cup volumes, manual over-ride

or re-programmable shot volumes.

DRY PUCK FEATURE

Removes excess water from the ground

coffee in the filter basket after extraction

for easy disposal of the coffee puck.

KNOW

your Breville product

8 9

KNOW YOUR BREVILLE PRODUCTKNOW YOUR BREVILLE PRODUCT

I. POWER button

J. Integrated removable 54mm tamper

K. Group head

L. 54mm stainless steel portafilter

With commercial style spouts.

M. Extra-tall cup clearance for tall mugs

N. Removable wet & dry coffee separator

drip tray

With Empty Me! tray full indicator.

O. Storage tray (located behind drip tray)

Houses accessories when not in use.

P. 360˚ swivel-action steam wand

Q. Dedicated hot water outlet

R. Steam/Hot Water dial

Selector dial for steam and hot water.

S. Steam/Hot Water light

Illuminates to indicate that the steam or

hot water function is selected.

T. 1 CUP and 2 CUP buttons

With preset, manual over-ride or

re-programmable shot volumes.

A. ½lb bean hopper

With locking system for easy removal,

storage and transfer of coffee beans.

B. Integrated conical burr grinder

C. Grind outlet

D. Grinding activation switch

E. Hands free grinding cradle

F. GRIND SIZE selector

Espresso grind settings from fine

to coarse.

G. GRIND AMOUNT dial

Adjust the amount of fresh ground

coffee dosed into the filter basket to suit

the fineness or coarseness of the grind.

H. FILTER SIZE button

Tell the machine if you are using a

1 CUP or 2 CUP filter basket and the

grinder will dispense the required

amount of ground coffee for a single or

double cup dose.

U. CLEAN ME light

Illuminates when a cleaning cycle

is required.

V. Espresso pressure gauge

W. PROGRAM button

Re-programs the preset 1 CUP and

2 CUP shot volumes.

X. Cup warming tray

Y. 67 fl.oz (2L) removable water tank

With replaceable water filter to reduce

impurities and scale.

ACCESSORIES

1. Stainless steel milk jug

2. Cleaning disc

3. Cleaning tablets

4. Dual Wall filter baskets (1 cup & 2 cup)

Use with pre-ground coffee.

5. Allen key

6. Single Wall filter baskets (1 cup & 2 cup)

Use when grinding fresh whole

coffee beans.

7. Cleaning tool

8. Water filter holder and filter

9. Coffee scoop

Measures the amount of pre-ground coffee

when using dual wall filter baskets.

10. Cleaning brush

11. The Razor™ precision dose trimming tool

A

B

G

D

H

I

C

E

J

X

S

K

L

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V

U

N

R

P

O

Y

F

M

Q

All parts of the

Barista Express™ that

come into contact

with coffee, water and

milk are BPA Free.

1

3

2

5

46

6

8

9

10

11

7

4

11

OPERATING

BEFORE FIRST USE

Machine Preparation

Remove and discard all labeling and

packaging materials attached to your

espresso machine. Ensure you have removed

all parts and accessories before discarding

the packaging.

Remove the water tank located at the back

of the machine by lifting the water tank

handle. Remove the plastic bag containing

the water filter and water filter holder. Clean

parts and accessories (water tank, portafilter,

filter baskets, milk jug) using warm water

and a gentle dish washing liquid, then rinse

and dry thoroughly. Wipe the outer housing,

bean hopper and drip tray with a soft damp

cloth and dry thoroughly. Do not immerse

the outer housing, power cord or power plug

in water or any other liquid.

NOTE

All parts should be cleaned by hand

using warm water and a gentle dish

washing liquid. Do not use abrasive

cleansers, pads or cloths which can

scratch the surface. Do not clean

any of the parts or accessories in

the dishwasher.

CONDITIONING THE WATER FILTER

• Remove the water filter and water filter

holder from the plastic bag.

• Soak the water filter in a cup of water

for 5 minutes, then rinse under cold

running water.

• Wash the water filter holder with cold

water, taking specific care to rinse the

stainless steel mesh.

• Insert the water filter into the two parts

of the water filter holder.

• Set Date Dial 2 months ahead.

• To install the assembled water filter

holder into the water tank, align the base

of the water filter holder with the adapter

inside the water tank. Push down to lock

into place.

• Slide the water tank back into position

at the back of the machine, ensuring to

push down completely to lock into place.

NOTE

To purchase water filters contact

Breville Consumer Support.

OPERATING

your Breville product

Rinse water filter & meshSoak water filter for 5 mins

1 2

Place filter into filter holder

3

Insert & lock water tankInstall filter in water tank

5

Set date 2 months ahead

4 6

REPLACEMENT DUE

12 13

OPERATING

GENERAL OPERATION

Setting the Grind Size

The grind size will affect the rate of water

flow through the coffee in the filter basket

and the flavor of the espresso. When setting

the grind size, it should be fine but not too

fine and powdery.

There are numbered settings on the GRIND

SIZE selector. The smaller the number, the

finer the grind size. The larger the number,

the coarser the grind size.

We recommend you start at setting 5 and

adjust as required.

Setting the Grind Amount

Set the GRIND AMOUNT dial to the

3 o’clock position as a starting point. Adjust

towards LESS or MORE as required to adjust

the dose amount so the metal cap on the

supplied tamper is level with the top edge of

the filter basket rim, AFTER tamping.

TIP

It is normal that the GRIND SIZE

selector and GRIND AMOUNT dial

will need to be adjusted a few times

to achieve the correct extraction rate.

Start with the suggested settings,

extract an espresso, then refer to

the Extraction Guide, page 25, to

determine what adjustments need to

be made.

Selecting the Filter Size

Insert either the 1 CUP or 2 CUP filter

basket into the portafilter (see ‘Selecting a

Filter Basket’, page 22). Press the FILTER

SIZE button to select SINGLE if using the

1 CUP filter basket, or DOUBLE if using the

2 CUP filter basket.

SINGLE

FILTER SIZE

DOUBLE

Automatic Dosing

• Ensure the hopper is locked into

position and is filled with fresh

coffee beans.

• Ensure the filter basket is completely dry

before placing the portafilter into the

grinding cradle.

• Push and release the portafilter to

engage the grinding activation switch,

then allow fresh ground coffee to fill

the portafilter.

• Grinding will automatically stop,

however if you wish to stop grinding

before the cycle has finished, push and

release the portafilter.

NOTE

It is normal for the portafilter to

appear overfilled with ground coffee.

Untamped coffee is three times the

volume of tamped coffee.

OPERATING

FIRST USE

Initial Start Up

• Ensure the water filter is securely fitted

inside the water tank.

• Fill the water tank with cold, preferably

filtered water up to the MAX mark.

When replacing the water tank, ensure

to push down completely to lock into

place.

NOTE

Always check the water level before

use and replace water daily. We

recommend using cold, filtered water.

We do not recommend the use of

de-mineralized or distilled water or

any other liquid as this may affect

the taste of the espresso and how the

machine is designed to function.

• Ensure the hopper is locked into

position.

• Plug the power cord into a 110/120V

power outlet.

• Press the POWER button to switch the

machine on. The POWER button light

will flash while the machine is heating.

NOTE

If the hopper is not correctly locked

into position, the FILTER SIZE LED’s

will flash.

• A pumping sound will be heard. This

is normal.

• When the machine has reached the

correct operating temperature, the

POWER button light will stop flashing

and all button lights on the control panel

will illuminate. The machine is now in

STANDBY mode, ready for the next step

‘Flushing The Machine’.

Flushing the Machine

It is recommended to complete a water

flushing operation, without ground coffee, to

ensure the machine has been conditioned.

When the machine has reached STANDBY

mode, follow these steps:

1. Press 2 CUP button to run hot water

through the group head.

2. Position the steam wand tip over the

drip tray. Rotate the STEAM/HOT

WATER dial to the STEAM position and

run steam through the steam wand for

10 seconds.

STEAM STANDBY HOT WATER

3. Rotate the STEAM/HOT WATER dial

to the HOT WATER position and run

water through the hot water outlet for

10 seconds.

STEAM STANDBY HOT WATER

4. Repeat steps 1–3 until the water tank

is empty.

14 15

OPERATING

Inserting the Portafilter

Place the portafilter underneath the group

head so that the handle is aligned with

the INSERT position. Insert the portafilter

into the group head and rotate the handle

towards the center until resistance is felt.

LOCK

INSERT

Preset Shot Volume - 1 CUP button

Press the 1 CUP button once to extract a

single shot of espresso at the preset volume

(approx. 1oz / 30ml). The extraction will

start using the low pressure pre-infusion

(see page 16). The machine will stop after

the preset volume has been extracted.

PROGRAM

NOTE

The amount of espresso extracted in

the cup will vary depending on your

grind size and grind amount settings.

NOTE

Pressing the 1 CUP or 2 CUP button

during a preset shot volume will

immediately stop the extraction.

Preset Shot Volume - 2 CUP button

Press the 2 CUP button once to extract

a double shot of espresso at the preset

volume (approx. 2oz / 60ml). The

extraction will start using the low pressure

pre-infusion (see page 16). The machine

will stop after the preset volume has

been extracted.

PROGRAM

Re-Programming

Shot Volume - 1 CUP Button

1. To begin programming, press the

PROGRAM button once. The machine

will beep once and the PROGRAM

button will begin to flash. This indicates

the machine is in programming mode.

2. Press 1 CUP button to start espresso

extraction. Press 1 CUP button again

once desired volume of espresso has

been extracted. The machine will

beep twice to indicate the new 1 CUP

volume has been set.

Re-Programming

Shot Volume - 2 CUP Button

1. To begin programming, press the

PROGRAM button once. The machine

will beep once and the PROGRAM

button will begin to flash. This indicates

the machine is in programming mode.

2. Press 2 CUP button to start espresso

extraction. Press 2 CUP button again

once desired volume of espresso has

been extracted. The machine will

beep twice to indicate the new

2 CUP volume has been set.

OPERATING

Manual Dosing

• If you prefer to manually dose, with

the portafilter inserted in the grinding

cradle, push and hold the portafilter to

engage the grinding activation switch.

Continue holding until the desired

amount of ground coffee has

been dosed.

• To stop grinding, release the portafilter.

This will release the grinding activation

switch and stop the grinding function.

Tamping the Ground Coffee

• Once grinding is complete, carefully

withdraw the portafilter from the

grinding cradle.

• Tap the portafilter several times to

collapse and distribute the coffee evenly

in the filter basket.

• Tamp down firmly using approx.

30–40lbs (15–20kgs) of pressure. The

amount of pressure is not as important

as consistent pressure every time.

• As a guide to dose, the top edge of the

metal cap on the tamper should be level

with the top of the filter basket AFTER

the coffee has been tamped.

Trimming the Dose

The Razor™ precision dose trimming tool

allows you to trim the puck to the right level

for a consistent extraction.

the Razor™

Precision dose trimming tool

• Insert the Razor™ dose trimming tool

into the filter basket until the

shoulders of the tool rest on the rim

of the basket. The blade of the dose

trimming tool should penetrate the

surface of the tamped coffee.

• Rotate the Razor™ dose trimming

tool back and forth while holding the

portafilter on an angle over a knock

box to trim off excess coffee grinds.

Your filter basket is now dosed with the

correct amount of coffee.

• Wipe excess coffee from the rim of the

filter basket to ensure a proper seal is

achieved in the group head.

Purging the Group Head

Before placing the portafilter into the group

head, run a short flow of water through the

group head by pressing the 1 CUP button.

This will stabilize the temperature prior

to extraction.

16 17

OPERATINGOPERATING

Resetting Default Volumes

To reset the machine to the default 1 CUP

and 2 CUP shot volumes, press and hold

the PROGRAM button until the machine

beeps three times. Release the PROGRAM

button. The machine will return to its

original default volume settings and default

espresso water temperature (see ‘Advanced

Temperature Mode’, page 19).

NOTE

Default settings: 1 CUP shot volume

is approx. 1oz / 30ml. 2 CUP shot

volume is approx. 2oz / 60ml.

Manual Shot Volume

Manually control low pressure

pre-infusion time and shot volume without

re-programming the preset shot volume.

Press and hold the 1 CUP or 2 CUP button.

The extraction will enter low pressure

pre-infusion until the button is released.

When the 1 CUP or 2 CUP button is

released, extraction will continue at full

pressure. Press the 1 CUP or 2 CUP button

again once the desired volume of espresso

has been extracted.

PROGRAM

PRESS & HOLD

NOTE

For optimal flavor when using a

1 CUP filter basket, you should extract

approx. 1oz / 30ml. When using a

2 CUP filter basket, you should extract

approx. 2oz / 60ml.

ESPRESSO PRESSURE GAUGE

Low Pressure Pre-Infusion

The gauge needle will be positioned in

the pre-infusion zone at the start of the

extraction indicating the machine is in

low pressure pre-infusion mode.

The low pressure pre-infusion gradually

increases water pressure to gently expand

grinds for an even extraction before

increasing to full pressure.

Ideal Espresso Zone

The gauge needle, when positioned

anywhere within the solid grey zone during

extraction, indicates the espresso has been

extracted at the ideal pressure.

Under Extracted Zone

The gauge needle, when positioned in the

lower zone during extraction, indicates the

espresso has been extracted with

insufficient pressure.

This occurs when the water flow through

the ground coffee is too fast and results in

an under extracted espresso that is watery

and lacks crema and flavor.

Causes for under extraction include the grind

being too coarse and/or insufficient coffee in

the filter basket and/or under tamping.

Over Extracted Zone

The gauge needle, when positioned in the

upper zone during extraction, indicates

the espresso has been extracted with too

much pressure.

This occurs when the water flow through the

ground coffee is too slow and results in an

over extracted espresso that is very dark and

bitter with a mottled and uneven crema.

Causes for over extraction include the

grind being too fine and/or too much

ground coffee in the filter basket and/or

over tamping.

USING THE STEAM/

HOT WATER DIAL

Steam

• Position the steam wand tip over the

drip tray.

• Turn the STEAM/HOT WATER dial

to the STEAM position. The STEAM/

HOT WATER light will flash to indicate

the machine is heating to create steam.

During this time, condensed water

may purge from the steam wand. This

is normal.

NOTE

When the machine creates steam, a

pumping noise can be heard. This is

the normal operation of the 15 bar

Italian pump.

• When the STEAM/HOT WATER light

stops flashing the steam wand is ready

for use.

• Before inserting the wand into the milk,

pause the steam by returning the dial

back to the STANDBY position. Then

within 8 seconds, insert the steam wand

tip ¼–¾” (1–2cm) below the surface of

the milk, close to the right hand side

of the jug at the 3 o’clock position and

quickly turn the dial back to the STEAM

position. Pausing the steam avoids the

milk splashing out of the jug (this pause

function lasts for 8 seconds only).

• Once the milk is at the correct

temperature (140–149°F or 60–65°C)

and the jug is hot to touch, return the

dial to the STANDBY position BEFORE

removing the jug.

For more tips on milk texturing, refer to

‘Texturing Milk’, page 23.

18 19

OPERATINGOPERATING

NOTE

After 5 minutes of continuous

steaming, the machine will

automatically disable the steam

function. The STEAM/HOT WATER

light will flash. When this

occurs return the dial to the

STANDBY position.

Hot Water

• Turn the STEAM/HOT WATER dial to

the HOT WATER position. The STEAM/

HOT WATER light will flash to

indicate the machine is heating to

create hot water.

• When the STEAM/HOT WATER light

stops flashing the hot water is up to

temperature. Hot water will pour

from the hot water outlet and can be

used for making Americanos and

pre-heating cups.

• To stop the hot water, return the dial to

the STANDBY position.

AUTO PURGE

Immediately after the espresso, hot water

and steam functions, the machine will purge

water into the drip tray. This ensures the

thermocoil is at the optimal temperature.

TIP

Ensure the drip tray is firmly pushed

in place and emptied whenever the

Empty Me! indicator is displayed.

SLEEP & AUTO OFF MODE

The machine automatically switches to

SLEEP MODE after 1 hour. During this time,

the POWER button light will flash slowly.

After 3 hours, the machine will switch to

AUTO OFF MODE.

To re-activate the machine, press any button

except for the POWER button. The POWER

button light will flash while the machine

re-heats. A pumping sound will be heard.

This is normal. When the machine has

reached the correct operating temperature,

the POWER button light will stop flashing

and all button lights on the control panel

will illuminate.

ADVANCED TEMPERATURE MODE

Adjusting Water Temperature

Different beans require a different water

temperature to extract their optimum flavor.

The Barista Express™ allows you to adjust

water temperature ±4°F in 2°F increments

from the default temperature.

To enter Advanced Temperature Mode:

1. Press the POWER button to switch

the machine off.

2. Press & hold the PROGRAM button,

then press the POWER button.

The machine will beep once. The

illuminated button will indicate the

current temperature selected. To

adjust the water temperature, press

one of the following buttons within

5 seconds of entering Advanced

Temperature Mode. The machine

will beep twice to confirm the

change. If no buttons are pressed

within 5 seconds after entering

Advanced Temperature Mode, no

change will be made & the machine

will return to STANDBY mode.

PROGRAMPOWER

PRESS & HOLD

Default Temperature setting:

In Advanced Temperature Mode,

press the PROGRAM button.

PROGRAM

Increase Water Temperature +2˚F:

In Advanced Temperature Mode,

press the 1 CUP button.

PROGRAM

Increase Water Temperature +4˚F:

In Advanced Temperature Mode,

press the 2 CUP button.

PROGRAM

20

COFFEE MAKING TIPS

& PREPARATION

Decrease Water Temperature -2˚F:

In Advanced Temperature Mode,

press the FILTER SIZE button.

SINGLE

FILTER SIZE

DOUBLE

PROGRAMPOWER

Decrease Water Temperature -4˚F:

In Advanced Temperature Mode,

press the POWER button.

SINGLE

FILTER SIZE

DOUBLE

PROGRAMPOWER

OPERATING

22 23

PAge heAder..... PAge heAder.....

COFFEE MAKING TIPS & PREPARATION

PRE-HEATING

Heating your cup or glass

A warm cup will help maintain the coffee’s

optimal temperature. Pre-heat your cup by

rinsing with hot water from the hot water

outlet and place on the cup warming tray.

Heating the portafilter and filter basket

A cold portafilter and filter basket can

reduce the extraction temperature enough

to significantly affect the quality of your

espresso. Always ensure the portafilter and

filter basket are pre-heated with hot water

from the hot water outlet before initial use.

NOTE

Always wipe the portafilter and filter

basket dry before dosing with ground

coffee as moisture can encourage

‘channeling’ where water by-passes the

ground coffee during extraction.

SELECTING A FILTER BASKET

Single Wall Filter Baskets

Use Single Wall filter baskets if grinding

fresh whole coffee beans.

Single Wall filter baskets allow you to

experiment with grind, dose and tamp to

create a more balanced espresso.

1 CUP 2 CUP

Dual Wall Filter Baskets

Use Dual Wall filter baskets if using

pre-ground coffee.

Dual Wall filter baskets regulate the

pressure and help to optimize the

extraction regardless of the grind, dose,

tamp pressure or freshness.

1 CUP 2 CUP

NOTE

Regardless of whether you use Single

Wall or Dual Wall filter baskets, use the

1 CUP basket when brewing a single cup

and the 2 CUP basket when brewing two

cups or a stronger single cup or mug.

The provided filter baskets are designed for:

1 CUP basket = approx. 8–10g.

If using pre-ground coffee, this is approx.

2 level scoops of the provided coffee scoop.

2 CUP basket = approx. 15–18g.

If using pre-ground coffee, this is approx.

3 level scoops of the provided coffee scoop.

If using freshly ground coffee, this is approx.

4 level scoops of the provided coffee scoop.

The reason for this difference is that pre-

ground coffee is often coarser and hence

occupies more volume than coffee that is

more finely ground.

NOTE

You may need to experiment with how

much coffee is inserted into the filter

basket or how long the grinder needs

to run to achieve the correct dose. For

example, when using a finer espresso

grind with the Single Wall filter baskets,

you may need to increase the grind

amount to ensure the filter basket is

correctly dosed.

COFFEE MAKING TIPS & PREPARATION

THE GRIND

If grinding coffee beans, the grind size

should be fine but not too fine. The grind size

will affect the rate at which the water flows

through the ground coffee in the filter basket

and the taste of the espresso.

If the grind is too fine (looks like powder and

feels like flour when rubbed between fingers),

the water will not flow through the coffee

even when under pressure. The resulting

espresso will be OVER EXTRACTED, dark in

color and bitter in flavor.

If the grind is too coarse the water will flow

through the ground coffee in the filter basket

too quickly. The resulting espresso will be

UNDER EXTRACTED and lacking in color

and flavor.

COFFEE DOSE AND TAMPING

Follow the instructions for:

1. Setting the Grind Size, page 13.

2. Setting the Grind Amount, page 13.

3. Selecting the Filter Size, page 13.

4. Automatic Dosing or Manual Dosing,

page 13–14.

5. Tamping the Ground Coffee, page 14.

6. Trimming the Dose, page 14.

PURGING THE GROUP HEAD

Before placing the portafilter into the group

head, run a short flow of water through the

group head by pressing the 1 CUP button.

This will purge any ground coffee residue

from the group head and stabilize the

temperature prior to extraction.

INSERTING THE PORTAFILTER

Place the portafilter underneath the group

head so that the handle is aligned with the

INSERT position. Insert the portafilter into

the group head and rotate the handle towards

the center until resistance is felt.

EXTRACTING ESPRESSO

• Place pre-warmed cup(s) beneath the

portafilter and press the 1 CUP or 2 CUP

button for the desired volume.

• Due to pre-infusion time, the espresso

will not start to flow immediately.

• As a guide, the espresso will start to flow

after 4–7 seconds (infusion time) and

should be the consistency of dripping

honey.

• If the espresso starts to flow after less

than 3 seconds you have either under

dosed the filter basket and/or the

grind is too coarse. This is an UNDER-

EXTRACTED shot.

• If the espresso starts to drip but doesn’t

flow after 8 seconds, then you have either

over dosed the filter basket and/or

the grind is too fine. This is an

OVER-EXTRACTED shot.

A great espresso is about achieving the

perfect balance between sweetness, acidity

and bitterness. The flavor of your coffee will

depend on many factors, such as the type

of coffee beans, degree of roast, freshness,

coarseness or fineness of the grind, dose of

ground coffee, and tamping pressure.

Experiment by adjusting these factors

just one at a time to achieve the taste

of your preference, see ‘Extraction Guide,’

page 25.

TEXTURING MILK

There are two phases to texturing milk. The

first is stretching the milk to aerate it and

the second is swirling the milk to make it

silky smooth. These two operations should

blend into one.

• Always start with fresh cold milk.

• Fill the jug just below the “V” at the

bottom of the spout.

• Position the steam wand tip over the

drip tray and turn the STEAM/HOT

WATER dial to the STEAM position.

24

PAGE HEADER.....COFFEE MAKING TIPS & PREPARATION

The STEAM/HOT WATER light will

flash to indicate the machine is heating

to create steam. During this time,

condensed water may purge from the

steam wand. This is normal. When

the STEAM/HOT WATER light stops

flashing the steam wand is ready for use.

NOTE

When the machine creates steam, a

pumping noise can be heard. This is

the normal operation of the 15 bar

Italian pump.

• Before inserting the wand into the milk,

pause the steam by returning the dial

back to the STANDBY position. Then

within 8 seconds, insert the steam wand

tip ¼-¾” (1-2cm) below the surface of

the milk, close to the right hand side

of the jug at the 3 o’clock position and

quickly turn the dial back to the STEAM

position. Pausing the steam avoids the

milk splashing out of the jug (this pause

function lasts for 8 seconds only).

• Keep the tip just under the surface of the

milk until the milk is spinning clockwise,

producing a vortex (whirlpool effect).

• With the milk spinning, slowly lower the

jug. This will bring the steam tip to the

surface of the milk & start to introduce

air into the milk. You may have to gently

break the surface of the milk with the tip

to get the milk spinning fast enough.

• Keep the tip at or slightly below the

surface, continuing to maintain the

vortex. Texture the milk until sufficient

volume is obtained.

• Lift the jug to lower the tip beneath

the surface, but keep the vortex of milk

spinning. The milk is at the correct

temperature (140-149°F or 60-65°C)

when the jug is hot to touch.

• Turn off steam BEFORE taking the tip

out of the milk.

• Set the jug to one side. Immediately

wipe the steam wand with a damp cloth.

Then, with the steam wand tip directed

over the drip tray, briefly turn steam on

to clear any remaining milk from inside

the steam wand.

• Tap the jug on the bench to collapse

any bubbles.

• Swirl the jug to “polish” and re-integrate

the texture.

• Pour milk directly into the espresso.

• The key is to work quickly, before the

milk begins to separate.

HINTS & TIPS

• Fresh, quality coffee beans will give

you the best possible extraction.

• We recommend quality 100% Arabica

beans with a ‘Roasted On’ date stamped

on the bag, not a ‘Best Before’ or ‘Use

By’ date.

• Coffee beans are best consumed

between 5–20 days after the ‘Roasted

On’ date. Ideally only grind directly

before the extraction to maximize

flavor.

• Buy coffee beans in small batches to

reduce the storage time.

• Store coffee beans in a cool, dark and

dry container. Vacuum seal if possible.

EXTRACTION GUIDE

25

COFFEE MAKING TIPS & PREPARATION

OPTIMUM 8-10g (1 CUP)

15-18g (2 CUP) 25-35 SECBALANCED

GRIND TAMPGRIND DOSE SHOT TIME

TOO FINE TOO MUCH

USE RAZOR TO TRIM

TOO LITTLE

INCREASE DOSE &

USE RAZOR TO TRIM

OVER 40 SEC

OVER EXTRACTED

BITTER • ASTRINGENT

TOO COARSE UNDER 20 SEC

UNDERDEVELOPED • SOUR

UNDER EXTRACTED

30-40lbs

(15-20kg)

TOO HEAVY

TOO LIGHT

Within

Espresso Range Under

Espresso Range

• Flow starts after 4–7 secs

• Flow slow like warm honey

• Crema is golden brown with a fine

mousse texture

• Espresso is dark brown

• Extraction takes 25–35 secs

SOLUTIONS SOLUTIONS

Tamp using 30–40lbs of

pressure. The top edge of

metal cap on the tamper

should be level with the

top of the filter basket

AFTER tamping.

Trim the puck to the

right level using the

Razor

™

precision dose

trimming tool.

Adjust & re-test

Over

Espresso Range

LOCK

INSERT

• Flow starts after 1–3 secs

• Flow fast like water

• Crema is thin and pale

• Espresso is pale brown

• Tastes bitter/sharp, weak and watery

• Extraction takes up to 20 secs

• Flow starts after 8 secs

• Flow drips or not at all

• Crema is dark and spotty

• Espresso is very dark brown

• Tastes bitter and burnt

• Extraction takes more than 40 secs

REMOVE USED

GRINDS

Used grinds will form

a coffee 'puck'. If the

puck is wet, refer to

the 'Under Extraction'

section.

RINSE FILTER

BASKET

Keep the filter basket

clean to prevent

blockages. Without

ground coffee in the filter

basket, lock the

portafilter into the

machine and run hot

water through.

AFTER EXTRACTION

ALWAYS TAMP TO LINE

GRIND SIZE FINER INCREASE GRIND AMOUNT

Adjust & re-test

Adjust & re-test

GRIND SIZE COARSER DECREASE GRIND AMOUNT

Adjust & re-test

CORRECT EXTRACTION UNDER EXTRACTION OVER EXTRACTION

Adjust & re-test

Tamp using 15 kilos of

pressure. The top edge of

metal cap on the tamper

should be level with the

top of the filter basket

AFTER tamping.

Trim the puck to the

right level using the

Razor

™

precision dose

trimming tool.

ALWAYS TAMP TO LINE

Adjust & re-test

TURNTURNTURN

CARE & CLEANING

27

CARE & CLEANING

The provided water filter helps prevent

scale build-up in and on many of the inner

functioning components. Replacing the

water filter every two months will reduce

the need to decalcify the machine.

If you live in a hard water area, we

recommend you change the water filter

more frequently.

• Remove the new water filter from the

plastic bag.

• Soak the new water filter in a cup of

water for 5 minutes, then rinse under

cold running water.

• Wash the water filter holder with cold

water, taking specific care to rinse the

stainless steel mesh.

• Insert the new water filter into the two

parts of the water filter holder.

• Set Date Dial 2 months ahead.

• To install the assembled water filter

holder into the water tank, align the base

of the water filter holder with the adapter

inside the water tank. Push down to lock

into place.

• Slide the water tank back into position

at the back of the machine, ensuring to

push down completely to lock into place.

The water filter should be removed if using

filtered or bottled water.

NOTE

To purchase water filters contact

Breville Consumer Support.

CLEANING CYCLE

The CLEAN ME light will illuminate

when a cleaning cycle is required. This is

a back-flushing cycle and is separate from

decalcifying.

1. Insert the 1 CUP filter basket into

the portafilter, followed by the

supplied cleaning disc, followed by

1 cleaning tablet.

2. Lock the portafilter into the group

head and place a large container

beneath the portafilter spouts.

3. Ensure the water tank is filled with

cold water and the drip tray is empty.

4. Press the POWER button to switch

the machine off.

5. Press the 1 CUP and 2 CUP buttons

simultaneously, then also press

the POWER button. Hold all

3 buttons together for approximately

10 seconds.

6. The cleaning cycle will commence

and last for approximately

5 minutes. During this time, water

will intermittently flow from the

portafilter spouts. Once complete,

3 beeps will sound.

7. Remove the portafilter and ensure

the tablet has completely dissolved.

If the tablet has not dissolved, repeat

until the tablet has dissolved.

REPLACING THE WATER FILTER

Rinse water filter & meshSoak water filter for 5 mins

1 2

Place filter into filter holder

3

Insert & lock water tankInstall filter in water tank

5

Set date 2 months ahead

4 6

REPLACEMENT DUE

28 29

CARE & CLEANING

DECALCIFYING

After regular use, hard water can cause

mineral build up in and on many of the

inner functioning components, reducing

the brewing flow, brewing temperature,

power of the machine, and taste of the

espresso. We advise decalcifying the

machine every month and especially if not

using the machine for an extended period

eg. before going on vacation.

1. Press the POWER button to switch

the machine off.

2. Pour a 50/50 mixture of white

vinegar and cold tap water into the

water tank.

3. Remove the portafilter from the

group head and place a large

container beneath the group head

and steam wand.

4. Press the POWER button to switch

the machine on. When the brewing

temperature has been reached and

all the button lights on the control

panel have illuminated, press and

hold the 1 CUP button to commence

a manual pour. Release the button

once half the mixture of white

vinegar and water has run through

the group head.

5. Set the STEAM/HOT WATER dial

to the HOT WATER position and

allow hot water to run through the

hot water outlet for approximately

30 seconds. Return the dial back

to the STANDBY position.

6. Set the STEAM/HOT WATER dial to

the STEAM position and allow steam

to run through the steam wand for

approximately 2 minutes. Return the

dial back to the STANDBY position.

7. If any of the mixture remains in the

water tank, press and hold the 1 CUP

button to commence a manual pour.

Release the button once the tank is

empty and nothing runs through the

group head.

8. In harder water environments, we

recommend repeating this cycle.

9. After decalcifying, remove the water

tank, rinse thoroughly then refill with

fresh cold water only. To rinse the

machine, repeat steps 3–7.

WARNING

Do not immerse power cord, power

plug or appliance in water or any

other liquid. The water tank should

never be removed or completely

emptied during decalcifying.

CARE & CLEANING

CLEANING THE CONICAL BURR GRINDER

This grinder cleaning cycle removes oil build-up on the burrs which can impede

performance.

ADVANCED CLEANING FOR THE CONICAL BURR GRINDER

This step is only required if there is a blockage between the grinding burrs and the grinder outlet.

Empty hopper Replace hopper Lock hopper Run grinder empty Unlock hopperUnlock hopper

1 2 3 4 5

SINGLE DOUBLE

PUSH

6

Remove top burr Clean top burr with brush Clean lower burr with brush Clean chute with brushUnlock top burr

8 9 10 11 12

L

O

C

K

A

L

I

G

N

SINGLE DOUBLE

PUSH TO GRIND

Remove hopper

7

POWER FILTER SIZE

GRIND AMOUNT

POWER FILTER SIZE

GRIND AMOUNT

Set 'GRIND SIZE' to '1'

(finest)

Use 10mm socket. Rotate

'Clockwise' to loosen the

nut only

Set 'GRIND SIZE' to '16'

(coarsest)

Unlock & remove top burr Remove nut, spring & flat

washer. Carefully remove

lower burr

Remove hopper

1 2 3 4 5 6

Clean chute with brush Insert washers & grind fan

using long-nose pliers

Insert lower burr (drive pin

& cavity to align). Insert

flat washer & spring washer

Rotate 'Counter-Clockwise'

to tighten nut

Unblock the grinds exit

chute using the brush or

a pipe cleaner

8 9 10 11 12

Insert & lock top burr

13

Set 'GRIND SIZE' to '5'.

Replace & lock hopper

14

SINGLE DOUBLE

PUSH TO GRIND

Remove grind fan & washers

using long-nose pliers

7

POWER FILTER SIZE

GRIND AMOUNT

GRIND SIZE

LOOSEN NUT

TIGHTEN NUT

GRIND SIZE

SPRING

WASHER

FLAT

WASHER

GRIND SIZE

1. GRIND FAN

2. METAL WASHER

3. FELT WASHER

3

2

1

1.

FELT WASHER

2. METAL WASHER

3.

GRIND FAN

1

2

3

SPRING

WASHER

FLAT

WASHER

Set 'GRIND SIZE' to '1'

(finest)

Use 10mm socket. Rotate

'Clockwise' to loosen the

nut only

Set 'GRIND SIZE' to '16'

(coarsest)

Unlock & remove top burr Remove nut, spring & flat

washer. Carefully remove

lower burr

Remove hopper

1 2 3 4 5 6

Clean chute with brush Insert washers & grind fan

using long-nose pliers

Insert lower burr (drive pin

& cavity to align). Insert

flat washer & spring washer

Rotate 'Counter-Clockwise'

to tighten nut

Unblock the grinds exit

chute using the brush or

a pipe cleaner

8 9 10 11 12

Insert & lock top burr

13

Set 'GRIND SIZE' to '5'.

Replace & lock hopper

14

SINGLE DOUBLE

PUSH TO GRIND

Remove grind fan & washers

using long-nose pliers

7

POWER FILTER SIZE

GRIND AMOUNT

GRIND SIZE

LOOSEN NUT

TIGHTEN NUT

GRIND SIZE

SPRING

WASHER

FLAT

WASHER

GRIND SIZE

1. GRIND FAN

2. METAL WASHER

3. FELT WASHER

3

2

1

1.

FELT WASHER

2. METAL WASHER

3.

GRIND FAN

1

2

3

SPRING

WASHER

FLAT

WASHER

WARNING

Care should be taken as the

grinder burrs are extremely sharp.

30 31

PAge heAder.....

CARE & CLEANING

CLEANING THE STEAM WAND

• The steam wand should always be

cleaned after texturing milk. Wipe the

steam wand with a damp cloth. Then

with the steam wand tip directed over

the drip tray, briefly set the STEAM/

HOT WATER dial to the STEAM

position. This will clear any remaining

milk from inside the steam wand.

• If any of the holes in the tip of the

steam wand become blocked, ensure

the STEAM/HOT WATER dial is in the

STANDBY position. Press the POWER

button to switch the machine off and

allow to cool. Use the pin on the end of

the provided cleaning tool to unblock

the hole(s).

• If the steam wand remains blocked,

remove the tip using the integrated

spanner in the cleaning tool and soak

in hot water. Use the pin on the end of

the provided cleaning tool to unblock

the hole(s) before re-attaching to the

steam wand.

CLEANING THE FILTER BASKETS

AND PORTAFILTER

• The filter baskets and portafilter

should be rinsed under hot water

immediately after use to remove all

residual coffee oils.

• If any of the holes in the filter basket

become blocked, use the pin on the

end of the provided cleaning tool to

unblock the hole(s).

• If the hole(s) remain blocked, dissolve

a cleaning tablet in hot water and

soak filter basket and portafilter in

solution for approx. 20 minutes.

Rinse thoroughly.

CLEANING THE SHOWER SCREEN

• The group head interior and shower

screen should be wiped with a damp

cloth to remove any ground coffee

particles.

• Periodically purge the machine. Place an

empty filter basket and portfilter into the

group head. Press and hold the 1 CUP

button and run a short flow of water to

rinse out any residual coffee.

CLEANING THE DRIP &

STORAGE TRAY

• The drip tray should be removed,

emptied and cleaned at regular intervals,

particularly when the drip tray full

indicator is showing EMPTY ME!

• Remove the grid from the drip tray. Lift

the coffee grind separator and dispose

of any coffee grounds. The EMPTY ME!

indicator can also be removed from the

drip tray by pulling upwards to release

the side latches. Wash all parts in warm

soapy water with a soft cloth. Rinse and

dry thoroughly.

• The storage tray (located behind the

drip tray) can be removed and cleaned

with a soft, damp cloth. Do not use

abrasive cleansers, pads or cloths which

can scratch the surface.

NOTE

All parts should be cleaned by hand

using warm water and a gentle dish

washing liquid. Do not use abrasive

cleansers, pads or cloths which can

scratch the surface. Do not clean

any of the parts or accessories in

the dishwasher.

CARE & CLEANING

CLEANING THE OUTER HOUSING &

CUP WARMING TRAY

The outer housing and cup warming tray

can be cleaned with a soft, damp cloth.

Polish with a soft, dry cloth. Do not use

abrasive cleansers, pads or cloths which

can scratch the surface.

STORING YOUR MACHINE

Before storing, ensure the STEAM/HOT

WATER dial is in the STANDBY position,

press the POWER button to switch the

machine off and remove the plug from the

power outlet. Remove unused beans from

the hopper, clean the grinder (see page 29),

empty the water tank and the drip tray.

Ensure the machine is cool, clean and dry.

Insert all accessories into the storage tray.

Store upright. Do not place anything on top.

WARNING

Do not immerse power cord, power

plug or appliance in water or any

other liquid.

32

USING THE ALLEN KEY

Over time, the silicone seal surrounding the

shower screen will need to be replaced to

ensure optimum brewing performance.

1. Press the POWER button to switch the

machine off and unplug the cord from

the power outlet.

2. Carefully remove the water tank and

drip tray, taking particular care if they

are full.

3. Using a skewer or similar, clean

the center of the screw of any residual

coffee.

4. Insert the shorter end of the Allen

Key into the center of the screw. Turn

counter-clockwise to loosen the screw.

5. Once loosened, carefully remove and

retain the screw, stainless steel shower

screen and black dispersion plate. Make

note of the side of the shower screen

and dispersion plate that are facing

downwards. This will make re-assembly

easier. Wash the shower screen and

dispersion plate in warm soapy water,

then dry thoroughly.

6. Remove the silicone seal with your

fingers or a pair of long-nose pliers.

Insert the new seal, flat side first, so

the ribbed side is facing you.

7. Re-insert the dispersion plate, then the

shower screen, then the screw. With

your fingers, turn the screw clockwise

for 2-3 revolutions then insert the

Allen Key to tighten until the screw is

flush with the shower screen. Do not

overtighten screw.

8. Re-insert the drip tray and water tank.

Contact Breville Consumer Support or visit

www.breville.com for replacement silicone

seals or for advice.

CARE & CLEANING

TROUBLESHOOTING

Clean center of screw

before inserting Allen Key

34 35

PAge heAder..... PAge heAder.....

TROUBLESHOOTING

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO

Machine does not

heat up.

STEAM/HOT WATER

light flashes when the

machine is turned on.

STEAM/HOT WATER dial

is not in the STANDBY

position.

Turn the STEAM/HOT

WATER dial to the STANDBY

position. Machine will

commence heating.

Water does not flow

from the group head.

No hot water.

Machine has not reached

operating temperature.

Allow time for the machine to

reach operating temperature.

The POWER button light will

stop flashing and all button

lights on the control panel will

illuminate when ready.

Water tank is empty. Fill tank.

Water tank is not fully

inserted and locked into

position.

Push water tank down

completely to lock into place.

Machine needs to be

decalcified.

Refer to ‘Decalcifying’, page 28.

Coffee is ground too finely

and/or too much coffee in

filter basket and/or over

tamping and/or filter basket

is blocked.

See below, ‘Espresso only drips

from the portafilter spouts or

not at all’.

Espresso only drips

from the portafilter

spouts or not at all.

Coffee is ground too finely. Use slightly coarser grind.

Refer to ‘Setting the Grind Size’,

page 13 and ‘Over Extraction’,

page 25.

Too much coffee in the filter

basket.

Lower dose of coffee. Refer to

‘Setting the Grind Amount’,

page 13 and ‘Over Extraction’,

page 25. After tamping, trim

the coffee dose using the

Razor™ dose trimming tool.

Coffee tamped too firmly. Tamp between 30–40lbs or

15–20kg of pressure.

Water tank is empty. Fill tank.

Water tank is not fully

inserted and locked into

position.

Push water tank down

completely to lock into place.

TROUBLESHOOTING

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO

The filter basket may be

blocked.

Use the pin on the end of

the provided cleaning tool

to unblock the hole(s). If

the hole(s) remain blocked,

dissolve a cleaning tablet in

hot water and soak filter basket

and portafilter in solution for

approx. 20 minutes. Rinse

thoroughly.

Machine needs to be

decalcified.

Refer to ‘Decalcifying’, page 28.

Espresso runs out too

quickly.

Coffee is ground too

coarsely.

Use slightly finer grind. Refer to

‘Setting the Grind Size’, page 13

and ‘Under Extraction’, page 25.

Not enough coffee in the

filter basket.

Increase dose of coffee. Refer

to ‘Setting the Grind Amount’,

page 13 and ‘Under Extraction’,

page 25. Tamp then use the

Razor™ dose trimming tool to

trim off excess coffee.

Coffee tamped too lightly. Tamp between 30–40lbs or

15–20kg of pressure.

Espresso runs out

around the edge of

the portafilter.

Portafilter not inserted

in the group head correctly.

Ensure portafilter is completely

inserted and rotated until

resistance is felt.

There are coffee

grounds around the

filter basket rim.

Clean excess coffee from the

rim of the filter basket to ensure

a proper seal in group head.

Too much coffee in

the filter basket.

Lower dose of coffee. Refer to

‘Setting the Grind Amount’,

page 13. After tamping, trim the

coffee dose using the Razor™

dose trimming tool.

The silicone seal

surrounding the

shower screen needs

to be replaced to

ensure the portafiler is

properly secured into

the group head.

Refer to ‘Using the Allen Key’,

page 32.

36 37

PAge heAder..... PAge heAder.....

TROUBLESHOOTING

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO

No steam. Machine has not reached

operating temperature.

Allow time for the machine to

reach operating temperature.

The STEAM/HOT WATER

light will flash to indicate the

machine is heating to create

steam. During this time,

condensed water may purge

from the steam wand. This is

normal. When the STEAM/

HOT WATER light stops

flashing the steam wand is

ready for use.

Water tank is empty. Fill tank.

Water tank is not fully

inserted and locked into

position.

Push water tank down

completely to lock into place.

Machine needs to be

decalcified.

Refer to ‘Decalcifying’, page 28.

Steam wand is blocked. Refer to ‘Cleaning the Steam

Wand’, page 30.

STEAM/HOT WATER

dial is not in the STEAM

position.

Ensure the STEAM/HOT

WATER dial is completely

rotated to the STEAM position.

Coffee not hot

enough.

Cups not pre-heated. Rinse cups under hot water

outlet and place on cup

warming tray.

Portafilter not pre-heated. Rinse portafilter under hot

water outlet. Dry thoroughly.

Milk not hot enough

(if making a cappuccino

or latté etc).

Heat milk until base of the jug

becomes hot to touch.

Machine needs to be

decalcified.

Refer to ‘Decalcifying’, page 28.

Water temperature needs

to be adjusted.

Increase the water temperature.

Refer to ‘Advanced

Temperature Mode’, page 19.

TROUBLESHOOTING

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO

No crema. Coffee tamped too lightly. Tamp between 30–40lbs or

15–20kg of pressure.

Coffee is ground too

coarsely.

Use slightly finer grind. Refer

to ‘Setting the Grind Size’,

page 13 and ‘Under Extraction’,

page 25.

Coffee beans or

pre-ground coffee

are not fresh.

If grinding fresh whole coffee

beans, use freshly roasted

coffee beans with a ‘Roasted

On’ date and consume between

5–20 days after that date.

If using pre-ground coffee, use

within a week of grinding.

The filter basket may

be blocked.

Use the pin on the end of

the provided cleaning tool

to unblock the hole(s). If

the hole(s) remain blocked,

dissolve a cleaning tablet in

hot water and soak filter basket

and portafilter in solution for

approx. 20 minutes. Rinse

thoroughly.

Single Wall filter baskets

are being used with

pre-ground coffee.

Ensure you use Dual Wall filter

baskets with pre-ground coffee.

Drip tray fills

too quickly.

Auto purge feature.

Immediately after the

espresso, hot water and

steam functions, the

machine will purge water

into the drip tray. This

ensures the thermocoil is at

the optimal temperature.

No action required as this

is the normal operation of

the machine.

38

TROUBLESHOOTING

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO

Pulsing/pumping

sound while

extracting espresso

or steaming milk.

The machine is carrying out

the normal operation of the

15 bar Italian pump.

No action required as this is

the normal operation of the

machine.

Water tank is empty. Fill tank.

Water tank is not fully

inserted and locked into

position.

Push water tank down

completely to lock into place.

Water leaking. Auto purge feature.

Immediately after the

espresso, hot water and

steam functions, the

machine will purge water

into the drip tray. This

ensures the thermocoil is at

the optimal temperature.

Ensure the drip tray is firmly

pushed in place and emptied

whenever the Empty Me!

indicator is displayed.

Water tank is not fully

inserted and locked into

position.

Push water tank down

completely to lock into place.

The silicone seal

surrounding the shower

screen needs to be replaced

to ensure the portafiler is

properly secured into the

group head.

Refer to ‘Using the Allen Key’,

page 32.

Machine is on but

ceases to operate.

The safety thermal-cut out

may have activated due

to the pump or grinder

overheating.

Press the POWER button to

switch the machine off and

unplug from the power outlet.

Allow to cool for about

30–60 minutes.

If problem persists, call Breville

Consumer Support.

39

TROUBLESHOOTING

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO

No ground coffee coming

from grinder.

No coffee beans in hopper. Filler hopper with fresh

coffee beans.

Blocked grinder chamber

or chute.

Clean and clear grinder

chamber and chute.

Refer to ‘Advanced

Cleaning for the Conical

Burr Grinder’, page 29.

Water / moisture in grinder

chamber and chute.

Clean and clear grinder

chamber and chute.

Refer to ‘Advanced

Cleaning for the Conical

Burr Grinder’, page

29. Ensure burrs are

thoroughly dry before

re-assembling. It is

possible to use a hair

dryer to blow air into the

grinder chamber.

FILTER SIZE LED’s are

flashing.

Bean hopper is not

attached correctly.

Remove hopper, check for

debris and then re-lock

hopper into position.

Too much/too little

ground coffee is being

delivered to the filter

basket.

Grind amount settings

are incorrect for particular

grind size.

Use the GRIND AMOUNT

dial to increase or decrease

the grind amount. Refer to

‘Setting the Grind Amount’,

page 13 and ‘Extraction

Guide’, page 25.

40 41

PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO

Too much/too little

espresso is being

delivered to the cup.

Grind amount and/or

grind size settings and/

or shot volumes require

adjustment.

Try the following, one at

a time:

1. Reset the machine to its

original default settings.

Refer to ‘Resetting

Default Volumes’,

page 16.

2. Re-program the shot

volumes. Refer to

‘Re-Programming Shot

Volume’, page 15.

3. Adjust the grind

amount and/or grind

size settings. Refer to

‘Setting the Grind Size’,

page 13, ‘Setting the

Grind Amount’, page 13

and ‘Extraction Guide’,

page 25.

Grinder is making

a loud noise.

Blockage or foreign object

in grinder.

Remove hopper, check

for debris or blockage.

If necessary, clean and

clear grinder chamber and

chute. Refer to ‘Cleaning

the Conical Burr Grinder’,

page 29.

TROUBLESHOOTING NOTES

COFFEES TO TRY

43

COFFEES TO TRY

CAPPUCCINO

A single shot of espresso with textured milk, garnished with

drinking chocolate.

ESPRESSO

Intense and aromatic, it is also known as a short black and is

served in a small cup or glass.

LATTÉ

A latté consists of a single espresso with textured milk and

approx. 10mm of foam.

MACCHIATO

Traditionally served short, the macchiato is also poured as a

long black with a dash of milk or a dollop of textured milk.

AMERICANO

A shot of espresso (single or double) with hot water.

Also known as a long black.

RISTRETTO

A ristretto is an extremely short espresso of approximately

15ml, distinguished by its intense flavor and aftertaste.

*L’enregistrement n’est pas un substitut à la preuve d’achat

lorsque vous soumettez une réclamation de garantie.

Consommateurs américains: www.brevilleusa.com

Consommateurs canadiens: www.breville.ca

Inscrivez-vous en ligne pour le soutien

technique et les offres exclusives.*

FÉLICITATIONS

pour l’achat de votre produit Breville

45

TABLE DES MATIÈRES

46 Breville vous recommande la

sécurité avant tout

49 Faites la connaissance de votre

produit Breville

53 Fonctionnement de votre

produit Breville

64 Trucs & préparation du café

70 Entretien et nettoyage

77 Guide de dépannage

86 Suggestions de cafés

46 47

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des

produits de consommation sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle.

De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électrique

et de respecter les mesures de sécurité suivantes:

Lorsque vous utilisez un appareil électrique,

des mesures de sécurité élémentaires

s’imposent, incluant:

• Lisez attentivement toutes les

instructions avant d’utiliser l’appareil et

conservez-les pour référence future.

• Retirez tout matériel d’emballage,

étiquettes promotionnelles ou collants

avant d’utiliser la machine à espresso

pour la première fois.

• Afin d’éliminer les risques de suffocation

chez les jeunes enfants, retirez et

disposez de l’enveloppe protectrice

recouvrant la fiche électrique de la

machine à espresso.

• Ne placez pas la machine à espresso

sur le bord d’un comptoir ou d’une table

durant l’utilisation. Assurez-vous que la

surface est de niveau, propre, sèche et

libre de toutes substances.

• Ne placez pas la machine à espresso sur

ou près d’un élément chauffant au gaz

ou électrique, et évitez qu’il ne touche à

un four chaud.

• N’utilisez pas la machine à espresso

sur une surface métallique comme,

par exemple, le plateau d’égouttement

d’un lavabo.

• Assurez-vous toujours que la machine

à espresso est correctement assemblée

avant de la brancher et de la faire

fonctionner.

• Ne tentez pas de faire fonctionner la

machine à espresso d’autres façons

que celles décrites dans ce livret.

• La machine à espresso n’est pas

conçue pour fonctionner à l’aide d’une

minuterie externe ou d’un système

de télécommande.

• Nous recommandons d’utiliser de l’eau

froide filtrée. L’eau déminéralisée ou

distillée n’est pas conseillée, car elle

pourrait altérer le goût de l’espresso et

le fonctionnement adéquat de l’appareil.

N’utilisez aucun autre liquide.

• N’utilisez jamais la machine à espresso

si le réservoir d’eau est vide.

• Assurez-vous que le porte-filtre est

fermement inséré dans la tête d’infusion

avant d’utiliser la machine.

• Ne retirez jamais le porte-filtre durant

le cycle d’infusion, car la machine

fonctionne sous pression.

• Ne touchez pas aux surfaces chaudes de

l’appareil. Utilisez les poignées ou les

boutons. Laissez la machine à espresso

refroidir avant de la déplacer ou d’en

nettoyer les pièces.

• Ne mettez rien d’autre que des tasses sur

le chauffe-tasse du dessus de la machine.

• Ne faites pas fonctionner le moulin

sans le couvercle de la trémie en place.

Gardez les doigts, les mains, les cheveux,

les vêtements et les ustensiles loin de la

trémie durant le fonctionnement.

• Éteignez toujours la machine à espresso

en appuyant sur la touche MARCHE/

ARRÊT et débranchez l’appareil s’il est

laissé sans surveillance ou non utilisé,

ou avant de le nettoyer, de tenter de le

déplacer, de le démonter, de l’assembler

ou de le ranger.

IMPORTANTES MESURES

DE SÉCURITÉ

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

47

• Gardez la machine à espresso et les

accessoires propres. Respectez les

consignes de nettoyage décrites dans

ce livret.

• N’utilisez pas d’accessoires pour

machine à espresso autres que ceux

fournis. L’utilisation d’accessoires

non recommandés par Breville peut

causer des risques d’incendie, de chocs

électriques ou de blessures.

IMPORTANTES MESURES

DE SÉCURITÉ POUR TOUT

APPAREIL ÉLECTRIQUE

• Déroulez complètement le cordon

d’alimentation avant usage.

• Pour vous protéger contre les chocs

électriques, n’immergez pas le cordon

d’alimentation, la fiche ou l’appareil dans

l’eau ou tout autre liquide.

• Ne laissez pas le cordon d’alimentation

pendre d’une table ou d’un comptoir,

toucher des surfaces chaudes ou

se nouer.

• Ne laissez pas l’appareil sans

surveillance lorsqu’il fonctionne.

• Cet appareil n’est pas conçu pour être

utilisé par des personnes (incluant

les enfants) avec facultés physiques,

sensorielles ou mentales réduites,

ou un manque d’expérience ou de

connaissances, à moins d’avoir été

préparés ou supervisés par une personne

responsable de leur sécurité.

• Surveillez les enfants pour qu’ils ne

jouent pas avec l’appareil.

• Cet appareil est recommandé pour

usage domestique seulement.

Utilisez-le uniquement aux fins prévues.

Ne l’utilisez pas à l’extérieur ou dans un

véhicule ou un bateau en mouvement.

• Il est recommandé de vérifier

régulièrement le bon état de

l’appareil. Ne l’utilisez pas si le cordon

d’alimentation, la fiche ou l’appareil sont

endommagés de quelque façon. Cessez

immédiatement l’utilisation et appelez le

Soutien aux consommateurs de Breville.

• Pour tout entretien autre que le

nettoyage, appelez le Soutien aux

consommateurs de Breville.

• Cet appareil est équipé d’un cordon

d’alimentation muni d’un fil et d’une

fiche reliés à la terre. Il doit être

branché dans une prise à trois alvéoles

correctement reliée la terre. Advenant un

court-circuit, la mise à la terre réduira les

risques de chocs électriques.

• Si l’appareil est relié à la terre, la corde

de rallonge doit être à 3 fils et reliée à

la terre.

• Si la prise murale est standard à 2

alvéoles, il est de votre responsabilité

et obligation de la remplacer par une

prise à 3 alvéoles correctement reliée à

la terre.

• Vous ne devrez en aucune circonstance

couper ou retirer la troisième

broche (reliée à la terre) du cordon

d’alimentation ou utiliser un adaptateur.

• Consultez un électricien qualifié si vous

ne comprenez pas parfaitement les

instructions de mise à la terre ou doutez

que l’appareil soit correctement relié à

la terre.

ATTENTION

Déroulez complètement le cordon

d’alimentation avant l’usage.

48

PAge heAder.....

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

COURT CORDON

D’ALIMENTATION

Votre appareil Breville est muni d’un cordon

d’alimentation court et très sécuritaire

qui prévient les blessures corporelles

ou dommages résultant du fait de tirer,

trébucher ou s’enchevêtrer dans un cordon

plus long.

Les cordons d’alimentation détachables ou

les cordes de rallonge peuvent être utilisés

avec précaution. Si vous utilisez une corde

de rallonge: (1) la puissance électrique

indiquée sur le cordon ou la corde de

rallonge doit être au moins équivalente

à la puissance électrique de l’appareil;

(2) la corde ne doit pas pendre d’un

comptoir ou d’une table où de jeunes

enfants pourraient s’y suspendre ou

trébucher accidentellement; (3) la corde

de rallonge doit être munie d’une fiche

à 3 broches reliée à la terre.

FICHE ASSISTMC DE BREVILLE

Votre appareil Breville est muni d’une fiche

exclusive AssistMC conçue spécialement avec

un anneau pour laisser passer un doigt et

faciliter le retrait sécuritaire de la fiche.

PROPOSITION 65 DE LA

CALIFORNIE:

(Applicable aux résidents de la

Californie seulement).

Cet appareil contient des produits

chimiques connus de l’État de la Californie

comme pouvant causer le cancer, des

malformations congénitales ou autres

problèmes de reproduction.

FAITES LA

CONNAISSANCE

de votre produit Breville

50 51

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

50

MOULIN À MEULES CONIQUES

INTÉGRÉ

Les meules coniques en acier inoxydable

maximisent la surface de café moulu, pour

un espresso des plus savoureux. Les meules

supérieure et inférieure se retirent pour

faciliter le nettoyage.

GROSSEUR DE MOUTURE RÉGLABLE

Les réglages de mouture pour espresso

vont de fine à grossière, pour une extraction

optimale.

QUANTITÉ DE MOUTURE RÉGLABLE

Ajustez la quantité de café fraîchement

moulu contenu dans le panier-filtre en

fonction de la finesse ou la grossièreté de la

mouture.

DOSAGE AUTOMATIQUE

Pour choisir le format du panier-filtre,

utilisez la touche 1 TASSE ou la touche

2 TASSES. Le moulin distribuera

automatiquement la quantité requise de café

moulu selon le dosage sélectionné.

MOUTURE MAINS LIBRES

Arrêt automatique pour moudre en mains

libres directement dans le porte-filtre.

OUTIL DE DOSAGE DE PRÉCISION

RAZORMC

La lame de torsion brevetée coupe la

rondelle de café au niveau requis pour un

dosage précis et une extraction uniforme.

CONTRÔLE AJUSTABLE DE LA

TEMPÉRATURE

Pour une saveur optimale.

CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE PID

Contrôle de température électronique PID

pour une stabilité de température accrue.

SYSTÈME DE CHAUFFAGE PAR

SERPENTIN (THERMOCOIL)

Serpentin intégré en acier inoxydable qui

contrôle la température de l’eau.

BUSE VAPEUR DE STYLE

COMMERCIAL

Buse vapeur en acier inoxydable pivotant

sur 360° pour mousser le lait sans effort.

EAU CHAUDE INSTANTANÉE

Sortie d’eau chaude pour préparer des

Americanos et préchauffer les tasses.

PRÉINFUSION À BASSE PRESSION

Une basse pression est appliquée en tout

début d’extraction pour gonfler délicatement

la mouture et procurer une extraction

uniforme.

MANOMÈTRE À ESPRESSO

Contrôle la pression d’extraction de

l’espresso.

CONTRÔLE VOLUMÉTRIQUE

Formats préréglés de 1 & 2 tasses, manuel

prioritaire ou formats reprogrammables.

FONCTION ‘DISQUE SEC’

Draine la mouture dans le panier-filtre, après

l’extraction, pour disposer facilement de la

rondelle de café séché.

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

51

I. Touche MARCHE/ARRÊT

J. Bourroir intégré amovible de 54 mm

K. Tête d’infusion

L. Porte-filtre en acier inoxydable de 54 mm

Avec becs de style commercial.

M. Espace très haut pour grandes tasses

N. Plateau d’égouttement amovible,

séparateur de mouture

Avec indicateur de niveau d’eau Empty Me!

O. Tiroir de rangement (logé derrière le

plateau d’égouttement)

Pour ranger les accessoires non utilisés.

P. Buse vapeur pivotant sur 360˚

Q. Sortie dédiée à l’eau chaude

R. Cadran de vapeur/eau chaude

Cadran sélecteur de vapeur et d’eau

chaude.

S. Voyant de vapeur/eau chaude

S’illumine pour indiquer que la fonction

vapeur/eau chaude est sélectionnée.

A. Trémie à grains de 225 g

Avec système de verrouillage pour

faciliter le retrait, le stockage et le

transfert des grains de café.

B. Moulin à meules coniques intégré

C. Sortie de la mouture

D. Interrupteur d’activation de la mouture

E. Support de mouture mains libres

F. Sélecteur de GROSSEUR DE MOUTURE

Réglages de mouture à espresso, de fine

à grossière.

G. Cadran de QUANTITÉ DE MOUTURE

Ajuste la quantité de café fraîchement

moulu acheminé dans le panier-filtre en

fonction de la finesse ou la grosseur de

la mouture.

H. Touche de FORMAT DE FILTRE

Sélectionnez le panier-filtre de 1 TASSE

ou 2 TASSES et le moulin distribuera

automatiquement la quantité requise de

café moulu en fonction du dosage d’une

ou deux tasses.

A

B

G

D

H

I

C

E

J

X

S

K

L

TW

V

U

N

R

P

Y

F

M

Q

O

5252

T. Touches 1 TASSE et 2 TASSES

Avec volume préréglé, manuel

prioritaire ou reprogrammable.

U. Voyant de nettoyage CLEAN ME!

S’illumine lorsqu’un cycle de nettoyage

est requis.

V. Manomètre à espresso

W. Touche de PROGRAMMATION

Reprogramme les formats préréglés de

1 TASSE et 2 TASSES.

X. Chauffe-tasse

Y. Réservoir d’eau amovible de 2 L (67 oz)

Avec filtre à eau remplaçable pour

réduire les impuretés et le tartre.

ACCESSORIES

1. Pichet à lait en acier inoxydable

2. Disque de nettoyage

3. Pastilles de nettoyage

4. Paniers-filtres à double paroi (1 tasse

& 2 tasses)

Utiliser avec du café prémoulu.

5. Clé Allen

6. Paniers-filtres à simple paroi (1 tasse

& 2 tasses)

Utiliser lors de la mouture de grains de

café frais.

7. Outil de nettoyage

8. Support de filtre à eau et filtre

9. Cuiller à café

Mesure la quantité de café prémoulu

lors de l’utilisation des paniers-filtres à

double paroi.

10. Brosse de nettoyage

11. Outil de dosage de précision RazorMC

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

FONCTONNEMENT

de votre produit Breville

1

3

2

5

46

6

8

9

10

11

7

4

Toutes les pièces de la

Barista ExpressMC qui

viennent en contact

avec le café, l’eau et le

lait sont sans BPA.

54

FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

54

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Préparation de la machine

Retirez et disposez de tout matériel

d’emballage et étiquettes jointes à votre

machine à espresso. Assurez-vous d’avoir

retiré toutes les pièces et accessoires avant

de jeter l’emballage.

Retirez le réservoir d’eau logé à l’arrière

de la machine en soulevant la poignée

du réservoir. Retirez le sac de plastique

contenant le filtre à eau et son support.

Lavez les pièces et accessoires (réservoir,

porte-filtre, paniers-filtres, pichet à lait) à

l’eau chaude et savon liquide doux, puis

rincez et séchez correctement. Essuyez le

boîtier, la trémie et le plateau d’égouttement

avec un chiffon doux et humide et séchez

correctement. N’immergez pas le boîtier, le

cordon d’alimentation ou la fiche dans l’eau

ou tout autre liquide.

NOTE

Toutes les pièces doivent être nettoyées

à l’eau tiède avec un détergent à

vaisselle doux. N’utilisez pas de

nettoyants , tampons ou chiffons

abrasifs qui peuvent endommager la

surface. Ne mettez aucune pièce ou

accessoire dans le lave-vaisselle.

PRÉPARATION DU FILTRE À EAU

• Retirez le filtre à eau et son support du

sac de plastique.

• Faites tremper le filtre dans une tasse

d’eau 5 minutes, puis rincez sous l’eau

courante.

• Lavez le support du filtre à l’eau froide,

en prenant soin de bien rincer la mèche

en acier inoxydable.

• Insérez le filtre à eau dans les deux

parties du support du filtre.

• Réglez le cadran à 2 mois plus tard.

• Pour installer le support du filtre à eau

dans le réservoir, alignez la base du

support avec l’adaptateur à l’intérieur

du réservoir. Appuyez vers le bas pour

le verrouiller en place.

• Glisser le réservoir à l’arrière de la

machine, en vous assurant de bien le

pousser pour qu’il se verrouille en place.

NOTE

Pour vous procurer des filtres à eau,

contactez le Soutien aux

consommateurs de Breville.

Rincez le filtre & la mècheFaites tremper le filtre

5 min

1 2

Placez le filtre dans

le support du filtre

3

Insérez et verrouillez

le réservoir

Insérez le filtre dans

le réservoir

5

Réglez la date à 2 mois

4 6

REPLACEMENT DUE

55

FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

PREMIÈRE UTILISATION

Démarrage initial

• Assurez-vous que le filtre à eau est bien

fixé à l’intérieur du réservoir.

• Remplissez le réservoir d’eau froide,

préférablement filtrée, jusqu’à la marque

‘MAX’. Lorsque vous replacerez le

réservoir, poussez-le complètement pour

bien le verrouiller en place.

NOTE

Vérifiez toujours le niveau d’eau avant

usage et remplacez l’eau tous les jours.

Nous recommandons d’utiliser de

l’eau froide filtrée.L’eau déminéralisée

ou distillée n’est pas recommandé, de

même que tout autre liquide, car cela

pourrait altérer le goût de l’espresso

et le fonctionnement adéquat de

la machine.

• Assurez-vous que la trémie est bien

verrouillée en place.

• Branchez le cordon dans une prise

de 110/120V.

• Appuyez sur la touche MARCHE/

ARRÊT pour faire démarrer la machine.

Le voyant de la touche clignotera

pendant que la machine se réchauffe.

NOTE

Si la trémie n’est pas bien verrouillée,

le voyant de FORMAT DE FILTRE à

DEL clignotera.

• Un son de pompage se fera entendre,

ce qui est normal.

• Lorsque la machine aura atteint la

température de fonctionnement,

le voyant de la touche MARCHE/

ARRÊT cessera le clignoter et

toutes les touches du panneau de

commande s’illumineront. La machine

est maintenant en mode attente

(STANDBY), prête pour la prochaine

étape ‘Vidange de la machine’.

Vidange de la machine

Il est recommandé de compléter une

opération de vidange, sans mouture, pour

s’assurer que la machine est bien préparée.

Lorsque la machine a atteint le mode attente

(STANDBY), procédez comme suit:

1. Enfoncez la touche 2 TASSES pour

faire couler l’eau chaude dans la tête

d’infusion.

2. Alignez l’embout de la buse vapeur

au-dessus du plateau d’égouttement.

Tournez le cadran de VAPEUR/EAU

CHAUDE à la position VAPEUR et

laissez passer la vapeur par la buse

vapeur durant 10 secondes.

VAPEUR ATTENTE EAU CHAUDE

56 57

3. Tournez le cadran de VAPEUR/

EAU CHAUDE à la position EAU

CHAUDE et faites couler l’eau par la

sortie d’eau chaude durant

10 secondes.

VAPEUR ATTENTE EAU CHAUDE

4. Répétez les étapes 1–3 jusqu’à ce que

le réservoir soit vide.

FONCTIONNEMENT GÉNÉRAL

Régler la grosseur de la mouture

La grosseur de la mouture affectera le débit

d’eau la traversant dans le panier-filtre

et le goût de l’espresso. La mouture, une

fois réglée, doit être assez fine sans être

poudreuse.

Les réglages du sélecteur de grosseur de

mouture sont numérotés. Plus le chiffre est

petit, plus la mouture est fine. Plus le chiffre

est gros, plus la mouture est grossière.

Nous vous recommandons de débuter par le

réglage 5 et de vous ajuster en conséquence.

Régler la quantité de mouture

Pour débuter, réglez le cadran de quantité

de mouture à la position de 3 h. Tournez-le

vers LESS (moins) ou MORE (plus), selon le

dosage requis, de façon à ce que le haut du

rebord du bourroir soit aligné avec le haut

du panier-filtre, APRÈS le tassage.

TRUC

Il est normal d’ajuster le sélecteur

de grosseur de mouture et le

cadran de quantité de mouture à

quelques reprises pour obtenir

une extraction adéquate. Utilisez

d’abord les réglages suggérés, faites

une extraction, puis consultez le

Guide d’extraction en page 69 pour

déterminer les ajustements requis.

Sélectionner le format de filtre

Insérez le panier-filtre de 1 TASSE ou celui

de 2 TASSES dans le porte-filtre (voir

‘Sélectionner le panier-filtre’ en page 65).

Appuyez sur la touche de format du filtre

pour sélectionner un café SIMPLE si vous

utilisez le panier-filtre de 1 TASSE, ou un

café DOUBLE si vous utilisez le panier-filtre

de 2 TASSES.

SINGLE

FILTER SIZE

DOUBLE

FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

Dosage automatique

• Assurez-vous que la trémie est bien

verrouillée et remplie de grains de

café frais.

• Assurez-vous que le panier-filtre est

parfaitement sec avant de placer le

porte-filtre dans le support de mouture.

• Pour enclencher l’interrupteur

d’activation de mouture, poussez et

relâchez le porte-filtre, puis laissez le

porte-filtre se remplir de café

frais moulu.

• Le moulin s’arrêtera automatiquement.

Cependant, si vous désirez arrêter

le moulin avant que le cycle ne soit

terminé, poussez et relâchez le

porte-filtre.

NOTE

Il est normal que le porte-filtre

semble trop rempli de café moulu.

Le café non tassé est trois fois plus

volumineux que le café tassé.

Dosage manuel

• Si vous préférez un dosage manuel, avec

le porte-filtre inséré dans le support

de mouture, pressez et tenez le porte-

filtre pour enclencher l’interrupteur

d’activation de mouture. Maintenez-le

jusqu’à ce que le dosage de la quantité

voulue de café moulu soit terminé.

• Pour arrêter le processus, relâchez

le porte-filtre. Cela désactivera

l’interrupteur d’activation de mouture et

terminera l’opération.

Tassage de la mouture

• Une fois l’opération terminée,

retirez délicatement le porte-filtre

de son support.

• Tapotez le porte-filtre à quelques

reprises pour égaliser et distribuer

uniformément le café dans le

panier-filtre.

• Tassez fermement avec environ

30–40lb (15–20 kg) de pression. La force

de pression est moins importante que la

constance de pression à chaque tassage.

• À titre indicatif, le rebord supérieur

métallique du bourroir doit être aligné

avec le haut du panier-filtre APRÈS le

tassage.

Araser la mouture

L’outil de dosage de précision RazorMC

vous permet de couper la rondelle de café

au niveau adéquat pour une extraction

uniforme.

the Razor™

Precision dose trimming tool

• Insérez l’outil de dosage de précision

RazorMC dans le panier-filtre jusqu’à ce

que l’épaulement de l’outil repose sur le

rebord du panier. La lame de l’outil de

dosage doit s’insérer dans le café tassé.

• Faites pivoter l’outil de dosage de

précision RazorMC de gauche à droite en

tenant le porte-filtre en angle au-dessus

d’un contenant (ou ‘knock box’) pour

enlever l’excès de café. Le dosage de

mouture dans votre panier-filtre est

maintenant adéquat.

FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

58 59

FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

• Essuyez le surplus de café sur le rebord

du panier-filtre pour assurer une bonne

étanchéité dans la tête d’infusion.

Vidange de la tête d’infusion

Avant d’insérer le porte-filtre dans la tête

d’infusion, faites passer un peu d’eau à

travers la tête d’infusion en appuyant

sur la touche 1 TASSE. Cela stabilisera la

température avant l’extraction.

Insérer le porte-filtre

Placez le porte-filtre sous la tête d’infusion

de façon à ce que la poignée soit alignée

à l’inscription INSERT. Insérez alors le

porte-filtre dans la tête d’infusion et tournez

la poignée vers le centre jusqu’à ce que vous

sentiez une résistance.

LOCK

INSERT

Volume préréglé - Touche 1 TASSE

Enfoncez une fois la touche 1 TASSE pour

extraire un espresso simple au volume

préréglé d’environ 30 ml (1 oz).

L’extraction débutera en utilisant la

préinfusion à basse pression (voir page 60).

La machine s’arrêtera après l’extraction du

volume préréglé.

PROGRAM

NOTE

La quantité d’espresso extraite peut

varier selon les réglages de grosseur

et de quantité de mouture choisis.

NOTE

Si vous enfoncez les touches 1 TASSE

ou 2 TASSES durant le volume préréglé,

l’extraction cessera immédiatement.

Volume préréglé - Touche 2 TASSES

Enfoncez une fois la touche 2 TASSES pour

extraire un espresso double au volume

préréglé d’environ 60 ml (2 oz).

L’extraction débutera en utilisant la

préinfusion à basse pression (voir page 60).

La machine s’arrêtera après l’extraction du

volume préréglé.

PROGRAM

FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

Reprogrammer le volume d’espresso -

Touche 1 TASSE

1. Pour amorcer la programmation,

enfoncez une fois la touche de

PROGRAMMATION. La machine bipera

une fois et la touche commencera à

clignoter. Cela indique que la machine

est en mode de programmation.

2. Enfoncez la touche 1 TASSE pour

commercer l’extraction de l’espresso.

Enfoncez à nouveau la touche 1

TASSE quand le volume désiré aura

été extrait. La machine bipera deux

fois pour indiquer que le nouveau

volume de 1 TASSE a été réglé.

Reprogrammer le volume d’espresso -

Touche 2 TASSES

1. Pour amorcer la programmation,

enfoncez une fois la touche de

PROGRAMMATION. La machine bipera

une fois et la touche commencera à

clignoter. Cela indique que la machine

est en mode de programmation.

2. Enfoncez la touche 2 TASSES pour

commencer l’extraction de l’espresso.

Enfoncez à nouveau la touche

2 TASSES une fois que le volume

désiré aura été extrait. La machine

bipera deux fois pour indiquer que

le nouveau volume de 2 TASSES a

été réglé.

Réinitialiser les volumes par défaut

Pour réinitialiser les volumes par défaut de

1 TASSE et de 2 TASSES, enfoncez et tenez

la touche de PROGRAMMATION. Jusqu’à

ce que la machine bipe trois fois. Relâchez

la touche. La machine retournera aux

réglages initiaux.

NOTE

Réglages par défaut: le volume de

1 TASSE est d’environ 30 ml (1 oz),

tandis que celui de 2 TASSES est

d’environ 60 ml (2 oz).

Volume manuel

Contrôle manuellement la durée de

préinfusion à basse pression et le volume,

sans reprogrammer le volume préréglé.

Pressez et tenez enfoncée une des touches

1 TASSE ou 2 TASSES. L’extraction entrera

en préinfusion à basse pression jusqu’à

ce que la touche soit relâchée. Quand la

touche 1 TASSE ou 2 TASSES sera relâchée,

l’eau s’écoulera à pleine pression. Pressez à

nouveau une des touches 1 TASSE ou

2 TASSES lorsque le volume d’espresso

désiré sera extrait.

PROGRAM

PRESSEZ & TENEZ

NOTE

Pour un espresso à saveur optimale,

extrayez environ 30 ml (1 oz) pour le

panier-filtre de 1 TASSE et 60 ml (2 oz)

pour le panier-filtre de 2 TASSES.

60 61

MANOMÈTRE À ESPRESSO

Préinfusion à basse pression

L’aiguille du manomètre sera dans la zone

de préinfusion au début de l’extraction,

indiquant que la machine est en mode de

préinfusion à basse pression.

La préinfusion à basse pression augmente

graduellement la pression de l’eau, gonflant

lentement la mouture et procurant une

extraction uniforme, avant d’atteindre la

pression maximale.

Zone idéale d’espresso

L’aiguille du manomètre, lorsque

positionnée n’importe où dans la zone

gris foncé durant l’extraction, indique que

l’espresso a été extrait à la pression idéale.

Zone de sous-extraction

L’aiguille du manomètre, lorsque

positionnée dans la zone inférieure durant

l’extraction, indique que l’espresso a été

extrait sans suffisamment de pression.

Cela se produit lorsque le débit d’eau

traversant la mouture est trop rapide. Il en

résulte un espresso sous-extrait, aqueux et

manquant de saveur et de crema.

La sous-extraction peut être causée par une

mouture trop grossière et/ou une quantité

insuffisante de café dans le panier-filtre

et/ou un tassage insuffisant.

Zone de surextraction

L’aiguille du manomètre, lorsque

positionnée dans la zone supérieure durant

l’extraction, indique que l’espresso a été

extrait avec trop de pression.

Cela se produit lorsque le débit d’eau

traversant la mouture est trop lent. Il en

résulte un espresso surextrait, très foncé

et avec une crema tachetée et inégale.

La surextraction peut être causée par une

mouture trop fine et/ou trop de café dans

le filtre et/ou un tassage excessif.

UTILISATION DU CADRAN DE

VAPEUR/EAU CHAUDE

Vapeur

• Placez l’embout de la buse vapeur au-

dessus du plateau d’égouttement.

• Tournez le cadran de VAPEUR/EAU

CHAUDE à la position VAPEUR. Le

voyant clignotera pour indiquer que la

machine se réchauffe en vue de produire

de la vapeur. Pendant ce temps, un peu

d’eau condensée peut s’échapper de la

buse vapeur. Cela est normal.

NOTE

Un bruit de pompage peut se faire

entendre lorsque la machine produit

de la vapeur. Il s’agit là du

fonctionnement normal de la pompe

italienne de 15 bars.

• Dès que le voyant lumineux de

VAPEUR/EAU CHAUDE aura cessé

de clignoter, la buse vapeur sera prête

à fonctionner.

• Avant d’insérer la buse vapeur dans

le lait, faites une pause de vapeur

en replaçant le cadran à la position

d’attente (STANDBY). Puis, à l’intérieur

de 8 secondes, insérer l’embout de

la buse vapeur 1-2 cm (¼-¾”) sous

la surface du lait, près de la paroi

droite du pichet, à la position de 3 h,

et tournez rapidement le cadran à la

position VAPEUR. Cela empêchera le

lait d’éclabousser hors du pichet (cette

fonction de pause dure seulement

8 secondes).

• Une fois que le lait aura atteint la

température requise (140-149°F ou

60-65°C) et que le pichet sera très

chaud au toucher, remettez le cadran à

la position STANDBY (attente) AVANT

de retirer le pichet.

Pour des trucs sur le moussage du lait,

consultez ‘Mousser le lait’ en page 67.

NOTE

Après 5 minutes de vapeur

continuelle, la machine s’arrêtera

automatiquement afin de désactiver

la fonction de vapeur. Le voyant de

VAPEUR/EAU CHAUDE clignotera.

Retournez alors le cadran à la position

d’attente (STANDBY).

Eau chaude

• Tournez le cadran de VAPEUR/EAU

CHAUDE à la position EAU CHUADE.

Le voyant clignotera pour indiquer que

la machine se réchauffe pour produire

de l’eau chaude.

• Dès que le voyant de VAPEUR/EAU

CHAUDE aura cessé de clignoter, l’eau

chaude sera à la température requise,

puis s’écoulera de la sortie d’eau chaude

et pourra être utilisée pour préparer des

Americanos et préchauffer les tasses.

• Pour arrêter l’eau chaude, tournez

le cadran à la position d’attente

(STANDBY).

VIDANGE AUTOMATIQUE

Immédiatement après les fonctions

espresso, eau chaude et vapeur, la

machine évacuera de l’eau dans le

plateau d’égouttement, assurant ainsi une

température optimale du serpentin.

TRUC

Assurez-vous de vider et remettre

bien en place le plateau d’égouttement

chaque fois que l’indicateur Empty Me!

(Videz-moi) apparaît.

FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

62 63

MODE VEILLE & ARRÊT

AUTOMATIQUE

La machine commute automatiquement en

mode veille (SLEEP MODE) après 1 heure.

Durant ce temps, le voyant lumineux de

la touche MARCHE/ARRÊT clignotera

lentement. Après 3 heures, la machine

commutera en mode d’arrêt automatique

(AUTO OFF MODE).

Pour réactiver la machine, appuyez sur

n’importe quelle touche, sauf la touche

MARCHE/ARRÊT. Le voyant lumineux

clignotera pendant que la machine se

réchauffe. Un son de pompage se fera

entendre, ce qui est normal. Lorsque la

machine aura atteint la température de

fonctionnement, le voyant lumineux de

la touche MARCHE/ARRÊT cessera de

clignoter et les voyants lumineux de toutes

les touches du panneau de commande

s’illumineront.

MODE DE TEMPÉRATURE OPTIMISÉ

Régler la température de l’eau

Pour extraire le maximum de saveur, la

température de l’eau peut varier selon le type

de grains de café.

La Barista ExpressMC vous permet de régler la

température de l’eau à ±4°F par tranches de

2°F à partir de la température par défaut.

Pour entrer en mode de température

optimisé:

1. Appuyez sur la touche MARCHE/

ARRÊT pour éteindre la machine.

2. Pressez et maintenez la touche de

PROGRAMMATION, puis appuyez

sur la touche MARCHE/ARRÊT. La

machine bipera une fois. La touche

lumineuse indiquera la température

sélectionnée. Pour régler la

température de l’eau, appuyez sur

une des touches illustrées ci-après

en dedans de 5 secondes de l’entrée

en mode de température optimisé.

La machine bipera deux fois pour

confirmer le changement. Si aucune

touche n’est enfoncée dans les

5 secondes de l’entrée en mode

de température optimisé, aucun

changement ne sera apporté et la

machine retournera en mode attente

(STANDBY).

PROGRAMPOWER

PRESS & HOLD

FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE

Réglage de température par défaut:

PROGRAM

Augmenter la température de l’eau

de +2°F:

En mode de température optimisé,

pressez la touche 1 TASSE.

PROGRAM

Augmenter la température de l’eau

de +4°F:

En mode de température optimisé,

pressez la touche 2 TASSES.

PROGRAM

Diminuer la température de l’eau

de -2°F:

En mode de température optimisé,

pressez la touche de FORMAT DE

FILTRE.

SINGLE

FILTER SIZE

DOUBLE

PROGRAMPOWER

Diminuer la température de l’eau de

-4°F:

En mode de température optimisé,

pressez la touche MARCHE/ARRÊT.

SINGLE

FILTER SIZE

DOUBLE

PROGRAMPOWER

TRUCS & PRÉPARATION

DU CAFÉ

65

TRUCS & PRÉPARATION DU CAFÉ

PRÉCHAUFFAGE

Réchauffer les tasses ou les verres

Une tasse chaude permet de maintenir la

température optimale du café. Préchauffez

votre tasse en la rinçant à l’eau chaude à

même la sortie d’eau chaude de la machine,

et placez-la sur le chauffe-tasse.

Réchauffer le porte-filtre et le

panier-filtre

Un porte-filtre et un panier-filtre froids

peuvent réduire considérablement la

température d’extraction et affecter la

qualité de votre espresso. Assurez-vous

de toujours préchauffer le porte-filtre et le

panier-filtre à même la sortie d’eau chaude

de la machine avant l’usage initial.

NOTE

Essuyez toujours le porte-filtre et le

panier-filtre avant d’ajouter la mouture,

car l’humidité pour causer la formation

de ‘chenal’, c.-à-d. que l’eau contourne

la mouture durant l’extraction.

SÉLECTIONNER LE PANIER-FILTRE

Paniers-filtres à simple paroi

Utilisez les paniers-filtres à simple paroi

si vous moulez des grains de café frais.

Les paniers-filtres à simple paroi vous

permettent d’expérimenter diverses

moutures, quantités et tassages afin

d’obtenir un espresso plus équilibré.

1 TASSE 2 TASSES

Paniers-filtres à double paroi

Utilisez des paniers-filtres à double paroi

si vous utilisez du café prémoulu.

Les paniers-filtres à double paroi

régularisent la pression et contribuent

à optimiser l’extraction, peu importe la

mouture, la quantité, la pression de

tassage ou la fraîcheur.

1 TASSE 2 TASSES

NOTE

Peu importe si vous utilisez les

paniers-filtres à simple ou double

paroi, utilisez le panier de 1 TASSE

pour infuser un espresso simple et

celui de 2 TASSES pour infuser deux

tasses ou un espresso simple plus fort

ou un gobelet.

Les paniers-filtres fournis sont conçus pour:

Panier de 1 TASSE = environ 8–10 g.

Si vous utilisez du café prémoulu, cela

représente environ 2 mesures de café rases

(cuiller fournie).

Panier de 2 TASSES = environ 15–18 g.

Si vous utilisez du café prémoulu, cela

représente environ 3 mesures de café rases

(cuiller fournie).

Par contre, si vous utilisez du café

fraîchement moulu, cela représente environ

4 mesures de café rases (cuiller fournie).

Cela s’explique par le fait que le café

prémoulu est souvent plus grossier et, de

ce fait, plus volumineux que le café moulu

plus finement.

66 67

TRUCS & PRÉPARATION DU CAFÉ

NOTE

Vous devrez peut-être vérifier la

quantité de café à mettre dans le

panier-filtre ou le temps de mouture

requis pour obtenir le dosage adéquat.

Par exemple, lorsque vous utilisez une

mouture pour espresso plus fine avec

le panier-filtre à simple paroi, vous

pourriez avoir à augmenter la quantité

de mouture pour vous assusrer du bon

dosage dans le panier-filtre.

LA MOUTURE

Si vous moulez des grains de café, la

grosseur de la mouture doit être fine, mais

pas trop. La grosseur de la mouture affectera

le débit d’eau la traversant dans le

panier-filtre et le goût de l’espresso.

Si la mouture est trop fine (ressemble à

de la poudre et a une texture de farine

lorsque pressée entre vos doigts), l’eau ne

la traversera pas, même sous pression. Il

en résultera un espresso SUREXTRAIT, de

couleur foncée et à saveur amère.

Si la mouture est trop grossière, l’eau la

traversera trop rapidement dans le panier-

filtre. Il en résultera un espresso SOUS-

EXTRAIT et manquant de couleur et

de saveur.

DOSAGE ET TASSAGE DU CAFÉ

Suivez les instructions pour:

1. Régler la grosseur de mouture, page 56.

2. Régler la quantité de mouture, page 56.

3. Sélectionner le format de filtre, page 56.

4. Dosage automatique ou manuel, page 57.

5. Tassage de la mouture, page 57.

6. Égaliser la mouture, page 57.

VIDANGER LA TÊTE D’INFUSION

Avant de placer le porte-filtre dans la tête

d’infusion, faites passer un peu d’eau dans

la tête d’infusion en pressant la touche

1 TASSE. Cela éliminera tout résidu de

café de la tête d’infusion et stabilisera la

température avant l’extraction.

INSÉRER LE PORTE-FILTRE

Placez le porte-filtre sous la tête d’infusion,

de sorte que la poignée soit alignée sur

l’inscription INSERT. Insérez le porte-filtre

dans la tête d’infusion et tournez la poignée

vers le centre jusqu’à ce que vous sentiez

une résistance.

EXTRAIRE L’ESPRESSO

• Placez une ou des tasses préchauffées

sous le porte-filtre et pressez les touches

1 TASSE ou 2 TASSES, selon le volume

désiré.

• En raison du temps de préinfusion,

l’espresso ne coulera pas

immédiatement.

• À titre indicatif, l’espresso s’écoulera

après 4–7 secondes (temps d’infusion)

et devrait avoir la consistance du miel

liquide.

• Si l’espresso s’écoule en moins de

3 secondes, c’est que le dosage dans le

panier-filtre n’est pas suffisant et/ou que

la mouture est trop grossière. Il s’agit là

d’un expresso SOUS-EXTRAIT.

• Si l’espresso coule goutte à goutte sans

débit continuel après 8 secondes, c’est

que le dosage dans le panier-filtre est

excédentaire et/ou que la mouture

est trop fine. Il s’agit là d’un expresso

SUREXTRAIT.

PAGE HEADER.....TRUCS & PRÉPARATION DU CAFÉ

Un excellent espresso se veut le parfait

équilibre de douceur, d’acidité et

d’amertume. La saveur de votre café

dépendra de nombreux facteurs, dont le type

de grains de café, le degré de torréfaction,

la fraîcheur, la grosseur ou la finesse de

la mouture, le dosage de café moulu et la

pression de tassage.

Faites-en l’expérience en ajustant tous ces

facteurs un à un pour atteindre le goût que

vous préférez (voir le Guide d’extraction en

page 69).

MOUSSER LE LAIT

Le moussage du lait se fait en deux étapes,

la première étant d’aérer le lait et la seconde,

de le faire tourbillonner pour le rendre

lisse et soyeux. Ces deux opérations se font

simultanément.

• Utilisez toujours du lait frais et froid.

• Remplissez le pichet jusque sous le

“V’’ au bas du bec verseur.

• Positionnez l’embout de la buse vapeur

au-dessus du plateau d’égouttement

et tournez le cadran de VAPEUR/

EAU CHAUDE à la position VAPEUR.

Le voyant lumineux de vapeur/eau

chaude clignotera pour indiquer que

la machine se réchauffe pour produire

de la vapeur. Pendant ce temps, un peu

d’eau condensée pourrait s’écouler de la

buse vapeur, ce qui est normal. Lorsque

le voyant lumineux de VAPEUR/EAU

CHAUDE cessera de clignoter, la buse

vapeur sera prête à fonctionner.

NOTE

Lorsque la machine produit de la

vapeur, un son de pompage se fait

entendre. Il s’agit du fonctionnement

normal de la pompe italienne de

15 bars.

• Avant d’insérer la buse dans le lait,

faites une pause de vapeur en remettant

le cadran à la position d’attente

(STANDBY). En dedans de 8 secondes,

insérez l’embout de la buse vapeur

1–2 cm (¼-¾’’) sous la surface du lait,

près du côté droit du pichet, à la position

de 3 h, et tournez rapidement le cadran

à la position VAPEUR. Une pause de la

vapeur empêchera le lait d’éclabousser

hors du pichet (cette fonction de pause

ne dure que 8 secondes).

• Gardez l’embout sous la surface

du lait jusqu’à ce que le lait tourne en

sens horaire, produisant un vortex

(effet tourbillon).

• Pendant que le lait tourbillonne, abaissez

lentement le pichet, de façon à ce que

l’embout de la buse vapeur remonte à

la surface du lait et commence à l’aérer.

Vous devrez peut-être frôler la surface

du lait avec l’embout pour accélérer le

tourbillon du lait.

• Gardez l’embout à la surface du lait, ou

juste un peu au-dessous, en continuant

de maintenir le vortex. Faites mousser

le lait pour obtenir le volume requis.

• Soulevez le pichet pour abaisser l’embout

sous la surface du lait, en maintenant

le vortex. Le lait atteindra la bonne

température (140–149°F / 60–65°C)

lorsque le pichet sera très chaud

au toucher.

• Arrêtez la vapeur AVANT de sortir

l’embout du lait.

• Retirez le pichet. Essuyez immédiatement

la buse vapeur à l’aide d’un chiffon

humide. Puis dirigez l’embout de la

buse vapeur au-dessus du plateau

d’égouttement et faites-y passer

brièvement la vapeur. Cela dégagera

les résidus de lait laissés dans la

buse vapeur.

68 69

PAge heAder.....

TRUCS & PRÉPARATION DU CAFÉ

• Tapotez le pichet sur le comptoir pour

éliminer les bulles dans le lait.

• Agitez le pichet pour ‘polir’ et

uniformiser la texture.

• Versez le lait directement dans

l’espresso.

• Le truc est d’agir rapidement avant

que le lait ne se sépare.

TRUCS & ASTUCES

• Des grains de café frais de qualité

procureront une extraction optimale.

• Nous recommandons d’utiliser des

grains de qualité 100% Arabica avec

une ‘Date de torréfaction’ estampillée

sur l’emballage, et non une ‘Date de

péremption’ ou ‘Date limite d’utilisation’.

• Les grains de café sont meilleurs s’ils

sont utilisés entre 5-20 jours de la ‘Date

de torréfaction’. Il est préférable de

moudre les grains immédiatement avant

l’extraction pour maximiser leur saveur.

• Achetez des grains de café par petites

quantités afin de réduire le temps de

garde.

• Gardez les grains de café dans un

contenant frais, foncé et sec, et sous

vide, si possible.

PAGE HEADER.....TRUCS & PRÉPARATION DU CAFÉ

À l'intérieur de la

zone d'espresso Sous la

zone d'espresso

SOLUTIONS SOLUTIONS

Tasser avec 30–40 lb de

pression. Le haut du

rebord métallique du

bourroir doit être aligné

avec le haut du

panier–filtre, APRÈS le

tassage. Araser la

mouture au bon niveau

avec l'outil Rasor

MC

.

Ajuster & reprendre

Au–delà de la

zone d'espresso

LOCK

INSERT

• Le débit commence après 4–7 secondes

• L'écoulement est lent comme du

miel chaud

• La crema est brun doré et

légèrement mousseuse

• L'espresso est brun foncé

• L'extraction dure 25–35 secondes

• Le débit commence après 1–3 secondes

• L'écoulement est fluide comme de l'eau

• La crema est mince et pâle

• L'espresso est brun pâle

• Le goût est amer/fort, fade et aqueux

• L'extraction dure 20 secondes ou moins

• Le débit commence après 8 secondes

• Le café déborde ou ne coule pas du tout

• La crema est foncée et tachetée

• L'espresso est brun très foncé

• Le goût est amer et brûlé

• L'extraction dure plus de 40 secondes

RETIRER LA

MOUTURE USÉE

La mouture usée

formera une 'rondelle'

sèche. Si elle est

mouillée, voir la section

'Sous–extraction'.

RINCER LE

PANIER–FILTRE

Garder le panier–filtre

propre pour éviter qu'il

ne se bloque. Avec le

panier–filtre vide,

verrouiller le porte–filtre

en place et faire couler

l'eau chaude.

APRÈS L'EXTRACTION

TASSER JUSQU'À LA LIGNE

MOUTURE PLUS FINE AUGMENTER LA QUANTITÉ

DE MOUTURE

Ajuster & reprendre

Ajuster & reprendre

MOUTURE PLUS GROSSIÈRE DIMINUER LA QUANTITÉ

DE MOUTURE

Ajuster & reprendre

BONNE EXTRACTION SOUS–EXTRACTION SUREXTRACTION

Ajuster & reprendre

Tasser avec 30–40 lb de

pression. Le haut du

rebord métallique du

bourroir doit être aligné

avec le haut du

panier–filtre, APRÈS le

tassage. Araser la

mouture au bon niveau

avec l'outil Rasor

MC

.

TASSER JUSQU'À LA LIGNE

Ajuster & reprendre

TURNTURNTURN

OPTIMALE

8-10g (1 TASSE)

15-18g (2 TASSES)

25-35 SECÉQUILIBRÉ

MOUTURE

TASSAGE

DOSAGE

DURÉE

TROP

FINE TROP

FORT PLUS

DE 40 SEC

SUREXTRAIT

AMER • ASTRINGENT

TROP

FAIBLE MOINS

DE 20 SEC

SOUS-DÉVELOPPÉ • SUR

SOUS-EXTRAIT

30-40 lb

(15-20 kg)

TROP

GROSSIÈRE

TROP

ARASER AVEC

LE RASOIR

TROP PEU

AUGMENTER LA DOSE &

ARASER AVEC LE RASOIR

GUIDE D’EXTRACTION

71

ENTRETIEN

& NETTOYAGE

Le filtre à eau fourni aide à prévenir

l’accumulation de tartre sur plusieurs des

composantes internes. Si vous remplacez le

filtre à eau tous les deux mois, vous réduirez

ainsi le besoin de détartrer la machine.

Si vous habitez une région où l’eau est dure,

nous vous recommandons de changer le

filtre à eau plus fréquemment.

• Retirez le nouveau filtre du sac de

plastique.

• Faites tremper le nouveau filtre dans une

tasse d’eau 5 minutes, puis rincez sous

l’eau courante.

• Lavez le support du filtre à l’eau froide,

en prenant soin de bien rincer la mèche

en acier inoxydable.

• Insérez le nouveau filtre à eau dans les

deux parties du support du filtre.

• Réglez la date à 2 mois plus tard.

• Pour installer le support à filtre dûment

assemblé dans le réservoir, alignez

la base du support du filtre avec

l’adaptateur à l’intérieur du réservoir.

Appuyez pour bien l’enclencher.

• Glissez le réservoir en place au fond

de la machine en vous assurant de

bien le pousser vers l’arrière pour qu’il

s’enclenche.

Retirez le filtre à eau si vous utilisez de l’eau

filtrée ou embouteillée.

NOTE

Pour vous procurer des filtres

à eau, contactez le Soutien aux

consommateurs de Breville.

CYCLE DE NETTOYAGE

Le voyant CLEAN ME s’illumine lorsqu’un

cycle de nettoyage est requis. Il s’agit d’un

cycle de rétrolavage et n’a rien à voir avec le

détartrage.

1. Insérez le panier-filtre de 1 TASSE

dans le porte-filtre, ajoutez-y le

disque de nettoyage puis une pastille

de nettoyage.

2. Verrouillez le porte-filtre dans la

tête d’infusion et placez un grand

contenant sous les becs du

porte-filtre.

3. Assurez-vous que le réservoir est

rempli d’eau froide et que le plateau

d’égouttement est vide.

4. Enfoncez la touche MARCHE/

ARRÊT pour éteindre la machine.

5. Pressez simultanément les touches

1 TASSE et 2 TASSES, puis pressez

la touche MARCHE/ARRÊT.

Tenez les 3 touches enfoncées

simultanément environ 10 secondes.

REMPLACER LE FILTRE À EAU

Rincez le filtre & la mècheFaites tremper le filtre

5 min

1 2

Placez le filtre dans

le support du filtre

3

Insérez et verrouillez

le réservoir

Insérez le filtre dans

le réservoir

5

Réglez la date à 2 mois

4 6

REPLACEMENT DUE

ENTRETIEN & NETTOYAGE

72 73

ENTRETIEN & NETTOYAGEENTRETIEN & NETTOYAGE

6. Le cycle de nettoyage débutera

et durera environ 5 minutes.

Pendant ce temps, l’eau coulera par

intermittence des becs du porte-

filtre. Une fois terminé, 3 bips se

feront entendre.

7. Retirez le porte-filtre et vérifiez si la

pastille est complètement dissoute.

Dans le cas contraire, répétez

l’opération jusqu’à ce que la pastille

soit dissoute.

DÉTARTRAGE

À la longue, l’eau dure peut causer une

accumulation de minéraux sur et à

l’intérieur de plusieurs composantes de

fonctionnement, réduisant ainsi le débit et

la température d’infusion, la puissance de

la machine et le goût de l’espresso. Nous

recommandons de détartrer la machine

tous les mois et spécifiquement si vous

n’utilisez pas la machine pour une période

de temps prolongée, comme avant de partir

en vacances.

1. Appuyez sur la touche MARCHE/

ARRÊT pour éteindre la machine.

2. Versez un mélange à parts égales

de vinaigre blanc et d’eau froide

dans le réservoir.

3. Retirez le porte-filtre de la machine

et placez un grand contenant sous la

tête d’infusion et la buse vapeur.

4. Appuyez sur la touche MARCHE/

ARRÊT pour redémarrer la

machine. Lorsque la température

d’infusion aura été atteinte et que

tous les voyants du panneau de

commande seront illuminés, pressez

et maintenez la touche 1 TASSE

pour amorcer l’écoulement manuel.

Relâchez la touche une fois que la

moitié du mélange de vinaigre et

d’eau aura traversé la tête d’infusion.

5. Tournez le cadran VAPEUR/

EAU CHAUDE à la position EAU

CHAUDE et laissez l’eau s’écouler

de la sortie d’eau chaude environ 30

secondes. Remettez ensuite le cadran

à la position d’attente (STANDBY).

6. Tournez le cadran VAPEUR/EAU

CHAUDE à la position VAPEUR et

laissez la vapeur sortir de la buse

pour environ 2 minutes.

Remettez le cadran à la position

d’attente (STANDBY).

7. Si un peu du mélange demeure

dans le réservoir, pressez et tenez

la touche 1 TASSE pour amorcer un

débit manuel. Relâchez la touche

une fois que le réservoir sera vide et

que plus rien ne s’écoule de la tête

d’infusion.

8. Pour les régions d’eau dure, nous

recommandons de répéter ce cycle.

9. Après le détartrage, retirez le

réservoir et rincez-le à fond, puis

remplissez-le d’eau froide seulement.

Pour rincer la machine, répéter les

étapes 3–7.

ATTENTION

N’immergez pas le cordon

d’alimentation, la fiche ou l’appareil

dans l’eau ou tout autre liquide. Le

réservoir ne doit jamais être retiré

ou vidé complètement durant le

détartrage.

NETTOYAGE DU MOULIN À MEULES CONIQUES

Ce cycle de nettoyage supprime l’accumulation d’huile qui peut entraver le bon

fonctionnement des meules.

NETTOYAGE EN PROFONDEUR DU MOULIN À MEULES CONIQUES

Cette étape n’est requise que s’il y a blocage entre les meules et la sortie de la mouture.

Vider la trémie Replacer la trémie Verrouiller la trémie Faire fonctionner le moulin

sans café

Déverrouiller la trémieDéverrouiller la trémie

1 2 3 4 5

SINGLE DOUBLE

PUSH

6

Retirer la meule supérieure Nettoyer la meule

supérieure avec la brosse

Nettoyer la meule inférieure

avec la brosse

Nettoyer la goulotte avec

la brosse

Déverrouiller la meule

supérieure

8 9 10 11 12

L

O

C

K

A

L

I

G

N

SINGLE DOUBLE

PUSH TO GRIND

Retirer la trémie

7

POWER FILTER SIZE

GRIND AMOUNT

POWER FILTER SIZE

GRIND AMOUNT

Set 'GRIND SIZE' to '1'

(finest)

Use 10mm socket. Rotate

'Clockwise' to loosen the

nut only

Set 'GRIND SIZE' to '16'

(coarsest)

Unlock & remove top burr Remove nut, spring & flat

washer. Carefully remove

lower burr

Remove hopper

1 2 3 4 5 6

Clean chute with brush Insert washers & grind fan

using long-nose pliers

Insert lower burr (drive pin

& cavity to align). Insert

flat washer & spring washer

Rotate 'Counter-Clockwise'

to tighten nut

Unblock the grinds exit

chute using the brush or

a pipe cleaner

8 9 10 11 12

Insert & lock top burr

13

Set 'GRIND SIZE' to '5'.

Replace & lock hopper

14

SINGLE DOUBLE

PUSH TO GRIND

Remove grind fan & washers

using long-nose pliers

7

POWER FILTER SIZE

GRIND AMOUNT

GRIND SIZE

LOOSEN NUT

TIGHTEN NUT

GRIND SIZE

SPRING

WASHER

FLAT

WASHER

GRIND SIZE

1. GRIND FAN

2. METAL WASHER

3. FELT WASHER

3

2

1

1.

FELT WASHER

2. METAL WASHER

3.

GRIND FAN

1

2

3

SPRING

WASHER

FLAT

WASHER

Régler la GROSSEUR DE

MOUTURE à '1' (très fine)

Avec une douille de 10mm

désserrer l'écrou seulement

en tournant vers la droite

Régler la GROSSEUR DE

MOUTURE à '16'

(très grossière)

Déverrouiller et retirer la

meule supérieure

Retirer l'écrou et les 2 ron-

delles. Retirer délicatement

la meule inférieure

Retirer la trémie

1 2 3 4 5 6

Nettoyer la goulotte

avec la brosse

Insérer les rondelles

et la roue avec des

pinces à long bec

Insérer la buse inférieure

en l'alignant. Insérer les

rondelles plate et à ressort

Tourner en sens anti-horaire

pour resserrer l'écrou

Débloquer la sortie de

mouture avec la brosse

ou un cure-pipe

8 9 10 11 12

Insérer et verrouiller la

meule supérieure

13

Régler le FORMAT DE

MOUTURE à '5'. Replacer

et verrouiller la trémie

14

SINGLE DOUBLE

PUSH TO GRIND

Retirer la roue et les

rondelles avec des pinces

à long bec

7

POWER FILTER SIZE

GRIND AMOUNT

GRIND SIZE

LOOSEN NUT

TIGHTEN NUT

GRIND SIZE

SPRING

WASHER

FLAT

WASHER

GRIND SIZE

1. GRIND FAN

2. METAL WASHER

3. FELT WASHER

3

2

1

1.

FELT WASHER

2. METAL WASHER

3.

GRIND FAN

1

2

3

SPRING

WASHER

FLAT

WASHER

ATTENTION

Soyez prudent lorsque vous

manipulez les meules, car elles

sont extrêmement tranchantes.

74 75

PAge heAder.....

ENTRETIEN & NETTOYAGE ENTRETIEN & NETTOYAGE

NETTOYER LA BUSE VAPEUR

• La buse vapeur doit être nettoyée après

chaque moussage. Essuyez la buse

avec un chiffon humide. Puis, avec

l’embout de la buse dirigé sur le plateau

d’égouttement, tournez brièvement le

cadran de VAPEUR/EAU CHAUDE à

la position VAPEUR. Cela dégagera la

buse de tout résidu de lait.

• Si un ou des orifices de l’embout de la

buse vapeur sont bouchés, assurez-vous

que le cadran VAPEUR/EAU CHAUDE

est en position d’attente (STANDBY).

Enfoncez la touche MARCHE/ARRÊT

pour éteindre la machine et laissez-la

refroidir. À l’aide de la tige à l’extrémité

de l’outil de nettoyage, débloquez le ou

les trous.

• Si la buse vapeur demeure bloquée,

retirez l’embout à l’aide de la clé

intégrée à l’outil de nettoyage et faites-le

tremper dans l’eau chaude. Utilisez la

tige à l’extrémité de l’outil de nettoyage

pour débloquer le ou les trous avant

d’assembler l’embout à la buse vapeur.

NETTOYER LES PANIERS-FILTRES

ET LE PORTE-FILTRE

• Les paniers-filtres et le porte-filtre

doivent être rincés sous l’eau chaude

immédiatement après usage, afin d’en

dégager tout résidu d’huile de café.

• Si un ou des trous du porte-filtre sont

bloqués, utilisez la tige à l’extrémité de

l’outil de nettoyage pour les débloquer.

• Si les trous demeurent bloqués, faites

dissoudre une pastille de nettoyage

dans l’eau chaude et faites tremper le

panier-filtre et le porte-filtre dans cette

solution environ 20 minutes. Rincez

correctement.

NETTOYER L’ÉCRAN DIFFUSEUR

• La tête d’infusion et l’écran diffuseur

doivent être essuyés avec un chiffon

humide afin d’en retirer les particules

de mouture.

• Procédez régulièrement à une vidange

de la machine. Placez un panier-filtre

et un porte-filtre vide dans la tête

d’infusion. Pressez et tenez la touche

1 TASSE et faites couler un peu d’eau

pour rincer les résidus de café.

NETTOYER LE PLATEAU

D’ÉGOUTTEMENT ET LE TIROIR

DE RANGEMENT

• Le plateau d’égouttement doit être retiré,

vidé et nettoyé à intervalles réguliers,

particulièrement lorsque l’indicateur

de niveau d’eau indique EMPTY ME!

(videz-moi).

• Retirez la grille du plateau

d’égouttement. Soulevez le séparateur

de café et jetez la mouture. L’indicateur

de niveau d’eau EMPTY ME! se retire

également en le soulevant pour dégager

les languettes latérales. Lavez toutes les

pièces dans l’eau chaude savonneuse

avec un chiffon doux. Rincez et séchez

soigneusement.

• Le tiroir de rangement (logé derrière le

plateau d’égouttement) peut être retiré

et nettoyé à l’aide d’un chiffon doux et

humide. N’utilisez pas de nettoyants,

chiffons ou tampons abrasifs qui

pourraient en égratigner la surface).

NOTE

Toutes les pièces doivent être

nettoyées à l’eau tiède avec un

détergent à vaisselle doux. N’utilisez

pas de nettoyants, tampons ou chiffons

abrasifs qui peuvent endommager la

surface. Ne mettez aucune pièce ou

accessoire dans le lave-vaisselle.

NETTOYER LE BOÎTIER ET LE

CHAUFFE-TASSE

Le boîtier et le chauffe-tasse peuvent

être nettoyés avec un chiffon doux et

humide. Polissez avec un chiffon doux et

sec. N’utilisez pas de nettoyants, tampons

ou chiffons abrasifs qui pourraient en

égratigner la surface.

RANGEMENT DE LA MACHINE

Avant de ranger la machine, assurez-vous

que le cadran de VAPEUR/EAU CHAUDE

est en position d’attente (STANDBY).

Pressez alors la touche MARCHE/ARRÊT

pour éteindre la machine et débranchez-la.

Retirez les grains de café non utilisés de

la trémie, nettoyez le moulin (voir page

73 et) videz le réservoir d’eau et le plateau

d’égouttement. Assurez-vous que la

machine est refroidie, propre et sèche.

Insérez tous les accessoires dans le tiroir

de rangement. Rangez à la verticale et ne

mettez aucun objet sur le dessus.

ATTENTION

Ne pas immerger le cordon

d’alimentation, la fiche ou l’appareil

dans l’eau ou tout autre liquide.

76

UTILISER LA CLÉ ALLEN

À la longue, le joint de silicone autour de

l’écran diffuseur aura besoin d’être remplacé

pour assurer un rendement optimal

d’infusion.

1. Appuyez sur la touche MARCHE/

ARRÊT pour éteindre la machine et

débranchez-la de la prise murale.

2. Retirez délicatement le réservoir et

le plateau d’égouttement, en prenant

un soin particulier s’ils sont pleins.

3. À l’aide d’une petite broche, nettoyez

le centre de la vis de tout résidu de

café.

4. Insérez l’extrémité la plus courte

de la clé Allen au centre de la vis.

Tournez en sens antihoraire pour

desserrer la vis.

5. Une fois la vis desserrée, retirez et

conservez soigneusement la vis, l’écran

diffuseur en acier inoxydable et la

plaque de diffusion noire. Prenez note

du côté de l’écran diffuseur et de la

plaque de diffusion qui est orienté vers

le bas. Cela facilitera le réassemblage.

Lavez l’écran diffuseur et la plaque de

diffusion à l’eau chaude savonneuse,

puis rincez soigneusement.

6. Retirez le joint de silicone avec vos

doigts ou une pince à bec long. Insérez

le nouveau joint, côté plat en premier,

pour que le côté cannelé soit face à

vous.

7. Réinsérez dans l’ordre la plaque de

diffusion, l’écran diffuseur et la vis.

Avec vos doigts, faites 2-3 tours à la vis,

en sens horaire, puis insérez la clé Allen

pour resserrer jusqu’à ce que la vis soit

égale à l’écran diffuseur. Ne pas trop

serrer la vis.

8. Replacez le plateau d’égouttement et

le réservoir.

Contactez le Soutien aux consommateurs

de Breville ou visitez www.breville.com

pour le remplacement de joints de silicone

ou pour toute autre information.

ENTRETIEN & NETTOYAGE

GUIDE DE DÉPANNAGE

Nettoyer le centre de la vis

avant d’insérer la clé Allen

78 79

PAge heAder..... PAge heAder.....

GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE

La machine ne se

réchauffe pas.

Le voyant VAPEUR/

EAU CHAUDE

clignote quand la

machine se met en

marche.

Le cadran VAPEUR/

EAU CHAUDE n’est pas

en position d’attente

(STANDBY).

Tournez le cadran de VAPEUR/

EAU CHAUDE en position

d’attente (STANDBY).

La machine commencera à se

réchauffer.

L’eau ne s’écoule pas

de la tête d’infusion.

Il n’y a pas d’eau

chaude.

La machine n’a pas

atteint la température de

fonctionnement.

Laissez à la machine le temps

d’atteindre la température de

fonctionnement. La touche

MARCHE/ARRÊT cessera de

clignoter et tous les voyants

des touches du panneau de

commande s’illumineront

quand ce sera prêt.

Le réservoir est vide. Remplissez le réservoir.

Le réservoir n’est pas bien

inséré et verrouillé en

place.

Poussez le réservoir

complètement pour qu’il se

verrouille en place.

La machine a besoin d’être

détartrée.

Voir ‘Détartrage’ en page 72.

Le café est moulu trop

finement et/ou il y a trop

de café dans le panier-

filtre et/ou il est trop tassé

et/ou le panier-filtre est

bloqué.

Voir le problème suivant

‘L’espresso s’égoutte par les

becs du porte-filtre ou ne

s’écoule pas du tout’.

GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE

L’espresso s’égoutte

par les becs du porte-

filtre ou ne s’écoule

pas du tout.

Le café est moulu trop

finement.

Utilisez une mouture

légèrement plus grossière. Voir

‘Régler la grosseur de mouture’

en page 56 et ‘Surextraction’ en

page 69.

Il y a de café dans le

panier-filtre.

Diminuez la dose. Voir ‘Régler

la quantité de mouture’ en page

56 et ‘Surextraction’ en page 69.

Après le tassage, utilisez l’outil

de dosage RazorMC pour enlever

l’excès de mouture.

Le café est tassé trop

fermement.

Tassez avec 30–40 lb ou

15–20 kg de pression.

Le réservoir est vide. Remplissez le réservoir.

Le réservoir n’est pas

complètement inséré

et verrouillé en place.

Poussez le réservoir au fond

de l’appareil pour bien le

verrouiller en place.

Le panier-filtre est peut-

être bloqué.

Utilisez la tige à l’extrémité

de l’outil de nettoyage pour

débloquer le ou les trous. Si le

ou les trous restent bloqués,

dissolvez une pastille de

nettoyage dans l’eau chaude et

faites-y tremper le panier-filtre

et le porte-filtre environ 20 min.

Rincez correctement.

La machine doit être

détartrée.

Voir ‘Détartrage’ en page 72.

80 81

PAge heAder..... PAge heAder.....

GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE

L’espresso s’écoule

trop rapidement.

Le café est moulu trop

grossièrement.

Utilisez une mouture

légèrement plus fine. Voir

‘Régler la grosseur de mouture’

en page 56 et ‘Sous-extraction’

en page 69.

Il n’y a pas assez de

mouture dans le panier-

filtre.

Augmentez la dose. Voir ‘Régler

la quantité de mouture’ en

page 56 et ‘Sous-extraction’

en page 69. Tassez puis utilisez

l’outil de dosage RazorMC pour

enlever l’excès de mouture.

Le café est tassé trop

légèrement.

Tassez avec 30–40 lb ou

15–20 kg de pression.

L’espresso déborde du

porte-filtre.

Le porte-filtre n’est pas

inséré correctement dans

la tête d’infusion.

Assurez-vous que le

porte-filtre est parfaitement

inséré et tourné jusqu’à sentir

une résistance.

Il y a de la mouture

sur le rebord du

panier-filtre.

Nettoyez l’excédent de

café sur le rebord du panier-

filtre pour assurer une bonne

étanchéité dans la tête

d’infusion.

Il y a trop de café dans le

panier-filtre.

Diminuez la dose. Voir ‘Régler

la quantité de mouture’ en

page 56. Après le tassage,

utilisez l’outil de dosage

RazorMC pour enlever l’excès

de mouture.

Le joint de silicone autour

de l’écran diffuseur doit

être remplacé pour assurer

une bonne étanchéité du

porte-filtre dans la tête

d’infusion.

Voir ‘Utiliser la clé Allen’ en

page 76.

GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE

Il n’y a pas de vapeur. La machine n’a pas

atteint la température de

fonctionnement.

Laissez la machine atteindre la

température de fonctionnement.

Le voyant VAPEUR/EAU

CHAUDE clignotera pour

indiquer que la machine se

réchauffe pour générer de la

vapeur. Pendant ce temps,

un peu d’eau condensée peut

jaillir de la buse vapeur, ce

qui est normal. Lorsque le

voyant lumineux VAPEUR/

EAU CHAUDE aura cessé de

clignoter, la buse vapeur sera

prête à être utilisée.

Le réservoir est vide. Remplisser le réservoir.

Le réservoir n’est pas

complètement inséré et

verrouillé en place.

Poussez le réservoir pour bien

le verrouiller en place.

La machine doit être

détartrée.

Voir ‘Détartrage’ en page 72.

La buse vapeur est

bloquée.

Voir ‘Nettoyer la buse vapeur’

en page 76.

Le cadran VAPEUR/EAU

CHAUDE n’est pas en

position VAPEUR.

Assurez-vous d’avoir tourné

le cadran VAPEUR/EAU

CHAUDE à la position

VAPEUR.

Le café n’est pas assez

chaud.

Les tasses n’ont pas été

préchauffées.

Rincez le porte-filtre sous la

sortie d’eau chaude et placez-les

sur le chauffe-tasse.

Le porte-filtre n’a pas été

préchauffé.

Rincez le porte-filtre sous la

sortie d’eau chaude. Séchez à

fond.

Le lait n’est pas

assez chaud (pour le

cappuccino, le latté, etc.)

Chauffez le lait jusqu’à ce que la

base du pichet soit très chaude

au toucher.

La machine doit être

détartrée.

Voir ‘Détartrage’ en page 72.

La température de l’eau

doit être ajustée.

Augmentez la température

de l’eau. Voir ‘Mode de

température optimisé’ en

page 62.

82 83

PAge heAder..... PAge heAder.....

GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE

Il n’y a pas de crema. Le café est tassé trop

légèrement.

Tassez avec 30–40 lb ou

15–20 kg de pression.

Le café est moulu trop

grossièrement.

Utilisez de la mouture

légèrement plus fine. Voir

‘Régler la grosseur de mouture’

en page 56 et ‘Sous-extraction’

en page 69.

Le café prémoulu ou les

grains de café ne sont pas

frais.

Si vous moulez des grains

entiers, utilisez des grains frais

avec une ‘Date de torréfaction’

et consommez-les entre 5-20

jours de cette date.

Pour le café prémoulu, utilisez-

le en dedans d’une semaine

après l’avoir moulu.

Le panier-filtre est peut-

être bloqué.

Utilisez la tige à l’extrémité

de l’outil de nettoyage pour

débloquer le ou les trous. Si le

ou les trous restent bloqués,

dissolvez une pastille de

nettoyage dans l’eau chaude et

laissez tremper le panier-filtre

et le porte-filtre environ 20

minutes. Rincez correctement.

Les paniers-filtres à

simple paroi sont utilisés

pour le café prémoulu.

Assurez-vous d’utiliser les

paniers-filtres à double paroi

pour le café prémoulu.

Le plateau

d’égouttement se

remplit trop vite.

Fonction de purge

automatique.

Immédiatement après

les fonctions espresso,

eau chaude et vapeur,

la machine évacuera

de l’eau dans le plateau

d’égouttement, assurant

ainsi une température

optimale du serpentin.

Aucune action n’est

requise puisqu’il s’agit du

fonctionnement normal de

la machine.

GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE

Un son de pompage/

pulsion se fait

entendre durant

l’extraction ou le

moussage du lait.

La pompe italienne de

15 bars de la machine

fonctionne normalement.

Aucune action n’est

requise puisqu’il s’agit du

fonctionnement normal de

la machine.

Le réservoir est vide. Remplissez le réservoir.

Le réservoir n’est pas

parfaitement inséré et

verrouillé en place.

Poussez le réservoir au fond

pour qu’il se verrouille en place.

De l’eau coule. Fonction de vidange

automatique.

Immédiatement après

les fonctions espresso,

eau chaude et vapeur,

la machine évacuera

de l’eau dans le plateau

d’égouttement, assurant

ainsi une température

optimale du serpentin.

Assurez-vous de vider et

remettre bien en place le

plateau d’égouttement chaque

fois que l’indicateur Empty Me!

(Videz-moi) apparaît.

Le réservoir n’est pas

parfaitement inséré et

verrouillé en place.

Poussez le réservoir

complètement au fond pour

qu’il se verrouille en place.

Le joint de silicone autour

de l’écran diffuseur

doit être remplacé afin

d’assurer l’étanchéité du

porte-filtre dans la tête

d’infusion.

Voir ‘Utiliser la clé Allen’ en

page 76.

La machine est en

marche, mais cesse de

fonctionner.

Le coupe-circuit de

sécurité peut avoir été

activé à cause de la

surchauffe de la pompe

ou du moulin.

Éteignez la machine en

pressant la touche MARCHE/

ARRÊT, puis débranchez-la.

Laissez-la refroidir environ

30–60 minutes.

Si le problème persiste,

contactez le Soutien aux

consommateurs de Breville.

84 85

PAge heAder.....

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE

Aucun café moulu ne

sort du moulin.

Il n’y a pas de grains de

café dans la trémie.

Remplir la trémie de grains de

café frais.

La cavité ou la goulotte du

moulin sont bloquées.

Nettoyer et dégager la cavité

et la goulotte du moulin. Voir

‘Nettoyage approfondi du

moulin à meules coniques’ en

page 73.

Il y a de l’eau ou de

l’humidité dans la cavité

ou la goulotte du moulin.

Nettoyer et dégager la cavité

et la goulotte du moulin. Voir

‘Nettoyage approfondi du

moulin à meules coniques’ en

page 73.

Assurez-vous que les meules

sont parfaitement sèches avant

de les réassembler. Vous pouvez

utiliser un séchoir à cheveux

pour assécher la cavité du

moulin.

Les voyants DEL du

FORMAT DE FILTRE

clignotent.

La trémie n’est pas

installée correctement.

Retirer la trémie, la débarasser

des débris s’il y a lieu, et

reverrouillez la trémie en place.

Trop ou pas assez

de café moulu n’est

acheminé dans le

panier-filtre.

Les réglages de

quantité de mouture

sont incorrects pour la

grosseur de mouture

donnée.

Utiliser le cadran de

QUANTITÉ DE MOUTURE

pour l’augmenter ou la

diminuer. Voir ‘Régler la

quantité de mouture’ en page

56 et le ‘Guide d’extraction’ en

page 69.

GUIDE DE DÉPANNAGE GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE

Trop ou pas assez

d’espresso s’écoule

dans la tasse.

Les réglages de quantité

et/ou de grosseur de

mouture et/ou de volume

d’espresso doivent être

ajustés.

Essayer les étapes suivantes,

une à la fois:

1. Réinitialiser les réglages par

défaut de la machine. Voir

‘Réinitialiser les réglages par

défaut’ en page 59.

2. Reprogrammer les

volumes d’espresso. Voir

‘Reprogrammer le volume

d’espresso’ en page 59.

3. Ajuster les réglages de

quantité et/ou de grosseur

de mouture. Voir ‘Régler

la grosseur de mouture’ en

page 56, ‘Régler la quantité

de mouture’ en page X et

le ‘Guide d’extraction’ en

page 69.

Le moulin fait

beaucoup de bruit.

Le moulin est bloqué et

encombré par un objet

étranger.

Retirer la trémie et vérifier

s’il y a blocage ou débris. Si

nécessaire, nettoyer et libérer la

cavité et la goulotte du moulin.

Voir ‘Nettoyage du moulin à

meules coniques’ en page 73.

SUGGESTIONS DE CAFÉS

87

COFFEES TO TRY

CAPPUCCINO

Un espresso simple avec ajout de lait mousseux et garni

de poudre de chocolat.

ESPRESSO

Intense et aromatisé, aussi connu comme espresso court

ou noir, et servi dans une demi-tasse ou un verre.

LATTÉ

Espresso simple auquel on a ajouté du lait mousseux

et environ 10 mm de mousse.

MACCHIATO

Traditionnellement servi court, le macchiato est aussi servi

comme un espresso noir allongé, agrémenté d’un soupçon de

lait ou d’une cuillerée de lait mousseux.

AMERICANO

Un espresso (simple ou double) auquel on ajoute de l’eau

chaude. Auss appelé café allongé.

RISTRETTO

Un ristretto est un espresso extrêmement court d’environ

15 ml, reconnu pour son intensité et sa longueur en bouche.