Breville Bje820Xl Users Manual

BJE820XL to the manual 2ad54e59-39e9-4ef2-a5d8-ba7936ad8165

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1

Dual Disc Juice Processor™ Extracteur De Jus À 2 Filtres

MC

Instruction booklet Livret d’instructions

BJE820XL

2

CONGRATULATIONS

On the purchase of your new

Breville Dual Disc Juice Processor™

3

4 Breville recommends safety first

8 Know your Breville Dual Disc

Juice Processor™

12 Assembling Your Breville Dual

Disc Juice Processor™

18 Operating Your Breville Dual Disc

Juice Processor™

22 Disassembling Your Breville Dual

Disc Juice Processor™

28 Care and cleaning

30 Troubleshooting

34 Tips on juicing

38 Receipe Instructions

55 One Year Limited Warranty

CONTENTS

4

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

in moving vehicles or boats. Do not use

outdoors.

Do not use appliance if the rotating •

sieve(filter basket) is damaged.

When using Puree Disc and insert, •

always use the speed 1.

To eliminate a choking hazard for young •

children, remove and safely discard the

protective cover fitted to the power plug

of this appliance.

Do not push produce into the feed chute •

with your fingers. Always use the Food

Pusher provided.

Do not touch the small sharp teeth and •

blades in the center of the Juice disc.

Do not touch the blade in the Feed •

Chute.

Always make sure the Dual Disc Juice •

Processor™ is properly and completely

assembled before connecting to power

outlet and operating. The unit will not

turn ‘ON’ unless properly assembled.

Always use the Dual Disc Juice •

Processor™ on a dry, level surface.

Always switch the Dual Disc Juice •

Processor™ off and then unplug

appliance – if appliance is to be left

unattended – if not in use – before

cleaning, - before attempting to move the

appliance, disassembling, assembling

and when storing the appliance.

We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with

the safety of you, our valued customer foremost in mind. In addition we ask that you exercise a

degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:

IMPORTANT

SAFEGUARDS

READ ALL INSTRUCTIONS

Fully unwind the cord before use.•

Remove and safely discard any •

packaging materials and promotional

labels before using the appliance for the

first time.

To protect against electric shock, do not •

immerse cord, plug or motor base in

water or any other liquid.

Do not allow the cord to hang over the •

edge of a table or counter, touch hot

surfaces or become knotted.

This appliance is not intended for use by •

young children or infirm persons unless

they have been adequately supervised

by a responsible person to ensure they

can use the appliance safely.

Young children should be supervised •

to ensure that they do not play with the

appliance.

It is recommended to regularly inspect •

the appliance. Do not use the appliance

if the power supply cord, plug or

appliance becomes damaged in any

way. Return the entire appliance to

the nearest authorized Breville Service

Center for examination and/or repair.

Any maintenance other than cleaning •

should be performed at an authorized

Breville Service Center.

This appliance is for household use only. •

Do not use this appliance for anything

other than its intended use. Do not use

5

Do not juice stone fruit unless seed stone •

has been removed.

When using Puree Disc and insert, always •

remove seeds, core and skin from fruit

before processing (seeds of passionfruit,

berries and kiwi fruit are acceptable).

Regularly inspect the supply cord, plug •

and actual appliance for any damage. If

found damaged in any way, immediately

cease use of the appliance and return

the entire appliance to the nearest

Breville Service center for examination,

replacement or repair.

Carefully read all instructions before •

operating and save for future reference.

Do not immerse power cord or motor •

base in water or any other liquid. Do not

use a water jet to clean the power cord or

motor base.

This appliance is not intended for use by •

young children or infirm persons without

supervision.

Do not leave the appliance unattended •

when not in use.

Do not run the Dual Disc Juice •

Processor™ for more than one minute

at a time when juicing hard fruit or

vegetables, at a rapid rate and with

firm pressure.

Do not place this appliance on or near •

a hot gas or electric burner, or where it

could touch a heated oven.

Strictly follow cleaning and care •

instructions.

Do not run ice or hard fruit/vegetables •

such as raw beetroot and carrots through

the juicer when using the puree extractor.

WARNING: SUPER WIDE FEED

CHUTE. DO NOT PLACE HANDS

OR FOREIGN OBJECTS DOWN

FEED CHUTE, ALWAYS USE FOOD

PUSHER PROVIDED.

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

!

6

ELECTRIC CORD STATEMENT

Your Dual Disc Juice Processor™ has

a short cord as a safety precaution

to prevent personal injury or property

damage resulting from pulling, tripping or

becoming entangled with the cord.

Do not allow children to be near or

use this appliance without close adult

supervision. If you must use a longer

cord or an extension cord when using the

appliance, the cord must be arranged so

it will not drape or hang over the edge of a

countertop, tabletop or surface area where

it can be pulled on by young children or

tripped over.

To prevent electric shock, personal injury

or fire, the electrical rating of the extension

cord you use must be the same or more

than the wattage of the appliance (wattage

is marked on the underside of

the appliance).

FOR HOUSEHOLD USE ONLY

SAVE THESE INSTRUCTIONS

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

8

KNOW

Your Breville Dual Disc Juice Processor™

9

Food pusher

for pushing

whole fruit and

vegetables down

the wide feed

chute.

KNOW YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR

Dishwasher safe

1.2 liter juice jug

High

performance

motor

Motor Base

Cord Storage

Safety locking

arm

Extra wide feed

chute

Large pulp

container with

integrated

handle

Five speed

electronic

control

“Start | Stop”

button

Overload

protection

button

(not shown in

picture)

Juicer cover

(dishwasher safe)

Stainless Steel

Filter Bowl

Surround

(dishwasher safe)

Stainless steel

micro mesh

filter juice disc

(dishwasher safe)

10

KNOW YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR

Juice jug lid

Allows juicer to

operate with the

lid on, therefore

eliminating any

splatter during

operation. Place

lid onto juice jug

to store juice in

refrigerator.

Built in froth

separator

Frother attachment

ensures juice froth

is separated from

juice when poured

into a glass (if

preferred).

Puree Insert

For processing

softer fruits such as

bananas, mangoes

and strawberries

Integrated handle

for left and right

handed use.

Puree Extractor

(for soft fruits

and vegetables)

Puree Disc

For processing

softer fruits such as

bananas, mangoes

and strawberries.

NOTE:

To retain froth in the juice jug simply

remove the lid before pouring the juice.

12

ASSEMBLING

Your Breville Dual Disc Juice Processor™

13

ASSEMBLING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

Before First Use

Before using your Dual Disc Juice

Processor™ for the first time, remove and

safely discard any packaging material and

promotional labels. Ensure the power cord

is unplugged.

Wash the Filter Bowl Surround, Juice Disc,

Puree Disc, Puree Insert, Juicer Cover,

Food Pusher, Juice Jug, Juice Jug Lid and

Pulp Container in warm soapy water with

a soft cloth or nylon brush. Rinse and dry

thoroughly.

For Use With Juice Extractor

Place the motor base on a flat dry surface

such as a bench top. Ensure that the

motor base is switched OFF at the control

panel then unplug the cord.

Step 1

Place the Filter Bowl Surround on the top

of the Motor Base.

Step 2

Align the arrows on the Juice Disc with the

arrows on the Motor Drive Coupling and

push down until it clicks into place. Ensure

the Juice Disc is fitted securely inside the

Filter Bowl Surround and onto the Motor

Base.

Step 3

Place the Juicer Cover over the Filter Bowl

Surround, positioning the Juicer Cover

over the stainless steel filter disc and lower

into position.

14

ASSEMBLING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

Step 4

Raise the safety locking arm up and lock

into the two grooves on either side of the

juicer cover. The safety locking arm should

now be in a vertical position and locked

into place on top of the juicer cover.

Step 5

Slide the food pusher down the feed chute

by aligning the groove in the food pusher

with the small protrusion on the inside of

the top of the feed chute.

Step 6

Place the Pulp Container into position by

tilting slightly.

HINT: To minimize washing up we

suggest that you place a plastic freezer

bag (or plastic grocery bag) into the

pulp container to collect the pulp.

Step 7

Place the juice jug provided under the

spout on the right hand side of the Dual

Disc Juice Processor. The lid can be

placed on to avoid any splatter.

15

ASSEMBLING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

NOTE:

A glass could also be used to collect

the juice.

NOTE 1:

The Pulp Container can be emptied

during juicing by turning the Dual Disc

Juice Processor “OFF” and then carefully

removing the Pulp Container. (Replace

empty Pulp Container before continuing

to juice).

Do not allow the Pulp Container to overfill

as this may prevent correct operation or

damage the unit.

Preparation Of Fruit & Vegetables For

Juice Extraction

If using fruits with hard or inedible skins •

such as mangoes, guava, melons or

pineapple, always peel before juicing.

Citrus fruit can be juiced if peeled first.•

All fruits with pits, hard seeds or stones •

such as nectarines, peaches, mangoes,

apricots, plums and cherries must be

pitted before juicing.

A small amount of lemon juice can be •

added to apple juice to inhibit browning.

Juice Extractor Speed

(using

juicing

disc)

Apples 5

Apricots (stone removed) 2

Beets (cleaned, trimmed) 5

Blueberries 1

Broccoli 4

Brussel sprouts (trimmed) 5

Cabbage 4

Carrot 5

Cauliflower 4

Celery 5

Cucumber, soft skinned 4

Fennel 5

Grapes (seedless) 1

Kiwi fruit (peeled) 2

Mangoes (peeled, stone

removed)

2

Melons (peeled) 1

Nectarines (stone removed) 2

Oranges (peeled) 3

Peaches (stone removed) 2

Pears hard (stalks removed) 5

Pears soft (stalks removed) 2

Pineapple (peeled) 5

Plums (stone removed) 2

Raspberries 1

Tomatoes 1

Watermelon (peeled) 1

16

ASSEMBLING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

For Use With Puree Extractor

Place the motor base on a flat dry surface

such as a bench top. Ensure that the motor

base is switched OFF at the control panel,

then unplug the cord.

Step 1

Place the Filter Bowl Surround on the top

of the Motor Base.

Step 2

Place the Puree Disc into the Filter Bowl

Surround and onto the Motor Drive

Coupling Push down until it clicks into

place. Ensure the Puree Disc is fitted

securely inside the Filter Bowl Surround

and onto the Motor Base.

NOTE:

Never use Puree Disc without

Puree Insert. They must always be

used together.

Step 3

Place the Puree Insert into the Filter Bowl

Surround, making sure the warning label

on the handle is facing upwards.

Step 4

Place the Juicer Cover over the Puree

Insert and Filter Bowl Surround and lower

into position.

17

ASSEMBLING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

Step 5

Raise the safety locking arm up and lock

into the two grooves on either side of the

juicer cover. The safety locking arm should

now be in a vertical position and locked

into place on top of the juicer cover.

Step 6

Slide the food pusher down the feed chute

by aligning the groove in the food pusher

with the small protrusion on the inside of

the top of the feed chute (as shown in step

5 of the juice extractor).

Preparation Of Fruit & Vegetables For

Puree Extractor

Only soft fruits should be used with the •

Puree Extractor.

When using fruits with hard inedible •

skins, such as mangoes, pineapple or

kiwi fruit, always peel before juicing.

When using fruits with a hard core such •

as pineapple, always remove this before

juicing.

All fruits with pits, hard seeds or stones •

such as nectarines, peaches, mangoes

and apricots must be pitted or deseeded

before juicing.

Passionfruit pulp, peeled kiwi fruit and •

berries can be processed without

removing seeds.

NOTE:

When using the Puree Extractor only

use Speed 1. Always ensure motor

is running before adding fruit and/or

vegetables to feed tube.

Puree Extractor Speed

Apricots (stone removed) 1

Bananas (peeled) 1

Kiwi fruit (peeled) 1

Mangoes (peeled, stone

removed)

1

Melons (peeled) 1

Peaches (stone removed) 1

Pears soft (stalks removed) 1

Pineapple (peeled and cored) 1

Raspberries 1

Strawberries (stalks removed) 1

Tomatoes 1

Watermelon (peeled, seeds

removed)

1

18

OPERATING

Your Breville Dual Disc Juice Processor™

19

OPERATING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

With Juice Extractor or

Puree Extractor

Step 1

Wash your selection of fruit and/or

vegetables to prepare them for juicing.

Step 2

Based on the type of fruit or vegetable you

are juicing/pureeing select either the Juice

Extractor or the Puree Extractor.

Warning: Do not put hard fruit and

vegetables (ie. Carrots, apples,

fresh beetroot, etc.) or ice through

juicer when using Puree Extractor.

This could damage parts of

the unit.

Step 3

Ensure the Dual Disc Juice Processor™

is correctly assembled – see previous

instructions. Ensure the Juice Extractor

or Puree Extractor is thoroughly cleaned

before each use (refer to cleaning on

pages 26-27). Ensure you place the

Juice Jug (or glass) under spout before

commencing juicing.

Step 4

Plug the power cord into a 110/120V

power outlet. The light surrounding the

‘Start | Stop” button will illuminate.

NOTE:

The light will be illuminated for 2

minutes before fading into sleep

mode. The light will come back on by

activating any of the controls.

Step 5

Use the speed selector table as a guide for

juicing different fruit and vegetables. Push

the “Start | Stop” button and the unit will

automatically start.

Step 6

With the motor running, place food into the

Feed chute Using the Food Pusher, gently

guide food down the Feed Chute. Do

not exert excess pressure. To extract the

maximum amount of juice, always push

the Food Pusher down slowly.

Step 7 – Using The Juice Extractor

As fruits and vegetables are processed

juice will flow into the juice jug and the

separated pulp will accumulate in the

Pulp Container.

The Pulp Container can be emptied during

juicing by turning the Dual Disc Juice

Processor OFF at the control panel and

then carefully removing the Pulp Container.

Replace the empty Pulp Container into

position before continuing to juice.

NOTE:

Do not allow the Pulp Container to

over fill as this may affect the operation

of the appliance.

!

20

OPERATING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

Step 8 – Using The Puree Extractor

When using the Puree Extractor puree will

flow into the juice jug. There will be no pulp

extracted into Pulp Container.

NOTE 1:

SELF-RESET OVERHEATING

PROTECTION

The Breville Dual Disc Juice Processor™

also fitted with a self-resetting safety

device which safeguards against

overheating on the motor with excessive

loads. If overheating occurs, the

juicer will automatically activate the

overheating protection device and

the motor will switch itself off. If this

occurs, the light surrounding the Start/

Stop button will flash red. When the

overheating protection is activated,

unplug the juicer from power outlet for

at least 15 minutes to allow the unit to

cool. Then plug juicer into the power

outlet and use as normal.

NOTE 2:

ELECTRONIC PROTECTION

The Breville Dual Disc Juice Processor™

will automatically stop operating if the

motor is stalled. This is an electronic

safety feature. Either too much food

is being processed at one time or

the pieces are not small enough. Try

trimming food, cutting food into smaller

pieces of even size and/or processing a

smaller amount per batch.

If this occurs, the light surrounding the

Start/Stop button will flash red.

To continue juicing, turn the power OFF

at the power outlet, clear the feed chute,

finally turn the appliance back on by

pressing the Start/Stop button

to “ON”.

NOTE 3:

OVERLOAD PROTECTION BUTTON

The Breville Dual Disc Juice Processor™

is fitted with a safety device which

safeguards against overloading with

excessive loads. If this occurs, juicer

will automatically activate the overload

protection button and the unit will

switch itself off.

If this occurs, remove the plug from the

outlet and allow the unit to cool. Then

press the Overload Protection Button

found on the bottom of the Motor Base.

The safety device will then be reset and

the Breville Juice Processor is ready for

use again.

21

22

DISSASSEMBLING

Your Breville Dual Disc Juice Processor™

23

DISSASSEMBLING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

Juice Extractor

Step 1

Push the “START | STOP” button on the

control panel of the Breville Dual Disc

Juice Processor™ to turn off, then unplug

the cord.

NOTE:

The light will be illuminated for

2 minutes before fading into sleep

mode. The light will come back on by

activating any of the controls.

Step 2

Remove the Pulp Container by holding the

handle and pivoting the bottom of the Pulp

Container away from the juicer.

Step 3

Place both hands on either side of the

Locking Arm and pull back and lift over the

grooves on either side of the Juicer Cover.

24

Step 4

Move the Locking Arm down.

Step 5

Lift the Juicer Cover off the Breville Dual

Disc Juice Processor™.

Step 6

To remove the Filter Bowl Surround,

hold base of juicer and turn Filter Bowl

Surround by the Juice Spout.

Step 7

Lift off the Filter Bowl Surround with the

Juice Disc still in place.

Step 8

To remove the Juice Disc, turn the Filter

Bowl Surround upside down and carefully

remove the Juice Disc (it is recommended

to remove the Juice Disc over the sink).

DISSASSEMBLING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

25

Puree Extractor

Step 1

Push the “START | STOP” button on the

control panel of the Breville Dual Disc Juice

Processor to turn off, then unplug the cord.

Step 2

Remove the Pulp Container by holding the

handle and pivoting the bottom of the Pulp

Container away from the juicer.

WARNING: ULTRA SHARP

STAINLESS STEEL CUTTING DISC

AND TEETH.

WARNING: THE STAINLES STEEL

FILTER JUICE DISC CONTAINS A

TITANIUM REINFORCED CUTTING

DISC WITH SUPER SHARP BLADES

AND TEETH.

DO NOT TOUCH TEETH AND

BLADE WHEN HANDLING THE

JUICE DISC.

DISSASSEMBLING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

!

!

26

Step 3

Place both hands on either side of the

Locking Arm and pull back and lift over the

grooves on either side of the Juicer Cover.

Step 4

Move the Locking Arm down.

Step 5

Lift the Juicer Cover off the Breville Dual

Disc Juice Processor™.

Step 6

Lift the Puree insert from the Filter Bowl

surround.

DISSASSEMBLING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

27

Step 7

Lift the Puree Disc out of the Filter Bowl

Surround (be careful not to touch the

sharp cutting teeth).

WARNING: ULTRA SHARP

STAINLESS STEEL CUTTING

DISC AND TEETH.

WARNING: THE PUREE DISC

HAS SUPER SHARP BLADES

AND TEETH.

DO NOT TOUCH TEETH AND

BLADE WHEN HANDLING THE

PUREE DISC.

DISSASSEMBLING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

!

!

28

CARE AND CLEANING

Your Breville Dual Disc Juice Processor™

29

the blocked holes. Alternatively wash the

Juice Disc in the dishwasher.

Do not soak either the Juice Disc or the •

Puree Disc in bleach.

Always treat the Juice Disc and Puree •

Disc with care as they can be easily

damaged.

Discoloration of the plastic may •

occur with strongly colored fruit and

vegetables. To help prevent this, wash

parts immediately after use.

If discoloration does occur, the plastic •

parts can be soaked in 10% lemon juice

and water or they can be cleaned with a

non abrasive cleaner.

NOTE:

To assist with cleaning soak the

Juice Disc in hot soapy water for

approximately 10 minutes

immediately after juicing is completed.

If pulp is left to dry on the filter it may

clog the fine pores of the filter mesh

thereby lessening the effectiveness of

the Juicer.

For your convenience a nylon cleaning

brush has been included with your Dual

Disc Juice Processor.

HINT:

To minimize washing up, place a

freezer bag (or plastic grocery bag)

into the Pulp Container to collect the

pulp. When juicing is completed simply

remove the bag containing the pulp and

place the bag into a bin. (Refer page 38

for “Ideas on Using the Pulp”).

NOTE:

Do not wash the

Food Pusher or the

Puree Insert in the

dishwasher.

Always ensure that Breville Dual Disc •

Juice Processor™ is unplugged from

the power outlet before cleaning,

disassembling or assembling and storing

the appliance.

Follow these instructions to clean all •

surfaces of parts that come into contact

with food during normal use.

For easy cleaning- immediately after •

each use rinse removable parts under

running water. Allow parts to air dry.

After disassembling the unit (see pages •

22-27) all removable parts may be

washed in hot soapy water, then rinse

well and dried.

The Breville Dual Disc Juice Processor™ •

Juice Cover, Filter Bowl Surround, Pulp

Container, Puree Disc, Juice Disc and

1.2L Juice Jug are dishwasher safe

(Top Shelf only).

Wipe the motor base with a damp cloth.•

For consistent juicing results always •

ensure that the Juice Disc is thoroughly

cleaned using the supplied nylon brush.

Using the nylon washing brush, hold

the Juice Disc under running water and

brush from the inside of the disc, hold

it up towards a light to ensure the fine

mesh holes are not blocked. If the holes

are blocked soak the Juice Disc in hot

water with 10% lemon juice to loosen

CARE & CLEANING YOUR BREVILLE DUAL DISC JUICE PROCESSOR™

30

POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION

Machine will not work

when switched “ON”

The safety locking arm may not be correctly •

engaged in the vertical operating position with the

locking arm located into the two grooves on either

side of the juice cover (see picture on page 14,

step 4).

Check the Overload Protection Button on the •

bottom of the Motor Base to check if the safety

device has not been activated. (see Note 3. on

page 20 ‘Operating your juicer’)

The Overheating protection device has not been

activated automatically, allow more time for the

motor to cool down (see Note 1. on page 20

‘Operating your juicer’).

Motor appears to stall

when juicing

Wet pulp can build up under the cover if the •

juicing action is too vigorous. Try slower juicing

action by pushing the food pusher down more

slowly. Clean the Filter Bowl Surround, the juice

disc and the juicer cover. Select speed 5 instead

of the speed 1 setting.

The Breville Dual Disc Juice Processor™ will •

automatically stop operating if the motor is

stalled. This is a electronic safety feature. Either

too much food is being processed at one time

or the pieces are not small enough. Try trimming

food, cutting food into smaller pieces of even size

and/or processing a smaller amount per batch. If

this occurs, the light surrounding the Start/Stop

button will flash red.

To continue juicing, reset the Juicer by pressing

the Start/Stop button to ”Off”, then clear the

feed chute, finally turn the appliance back on by

pressing the Start/Stop button to “ON”.

Hard fruits and vegetables will put excess strain •

onto the motor if a low speed is selected. Please

refer to the juicing guide on Page 15, to determine

the correct speed for the fruits and vegetables

selected on juicing.

TROUBLESHOOTING

31

POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION

Excess pulp building

up in the nesh of the

Juice Disc

Stop the juicing process. Remove the juicer •

cover and scrape off the pulp. Re-assemble and

begin juicing again. Try alternating (soft and hard)

vegetable and fruit varieties.

Pulp too wet and

reduced extracted juice

Try a slower juicing action. Remove Juice Disc •

(refer page 23, steps 1 - 8) and thoroughly clean

mesh walls with a fine brush. Rinse Juice Disc

under hot water. If the mesh holes are blocked,

soak the Juice Disc in a solution of hot water with

10% lemon juice to unblock the holes or wash

in the dishwasher. This will remove excess fiber

build up (from fruit or vegetables) which could be

inhibiting the juice flow.

Juice leaks between

the rim of the Juicer

Cover and the Filter

Bowl Surround

Try a slower juicing action by pushing the food •

pusher down more slowly (refer page 14, step

5&6). Fruit and vegetables with a high water

content (tomatoes and watermelon) should be

juiced on low speed.

Juice sprays out too

fast from Juice Spout

Try a slower juicing action by pushing the food •

pusher down more slowly.

When using Puree

Extractor the Filter

Bowl Surround

becomes full and clogs

the spout on the Filter

Bowl Surround.

Try using fruits with more water content to help •

flush through the contents. Additionally, try a

slower juicing action by feeding one piece in at a

time and by pushing the food pusher down more

slowly.

TROUBLESHOOTING

32

POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION

Juicer suddenly

switches off during

juicing

The juicer has been stressed by overloading •

or stalling. Juicer will automatically activate the

overload protection button and the unit will switch

itself off. When this happens it is recommended

that the unit is switched off at the power outlet

and unplugged. Then press the Overload

Protection Button found on the bottom of the

Motor Base. The safety device will then be reset

and the Breville Juice Processor is ready for

use again.

Red light flashing

This may indicate that the motor has been stress •

by Overheating with excessive load. The Juicer

is fitted with a self-resetting safety device which

safeguards against overheating on the motor

with excessive loads. If overheating occurs, the

juicer will automatically activate the overheating

protection device and the motor will switch itself

off. When the overheating protection is activated,

unplug the juicer from power outlet for at least

15 minutes to allow the unit to cool. Then plug

juicer into the power outlet and use as normal.

The Juicer will automatically stop operating •

if the motor is stalled. If this occurs, the light

surrounding the Start/Stop button will flash red.

This is an electronic safety feature. Either too

much food is being processed at one time or the

pieces are not small enough. Try trimming food,

cutting food into smaller pieces of even size and/

or processing a smaller amount per batch. To

continue juicing, unplug the juicer from power

outlet, reset the Juicer by pressing the Start/Stop

button to ”Off”, then clear the feed chute, finally

turn the appliance back on by pressing the Start/

Stop button to “ON”.

TROUBLESHOOTING

34

TIPS ON USING THE JUICE EXTRACTOR

The Inside Information On Juice

Although juice drinks are usually

developed with flavor, texture and aroma at

the forefront, the health benefits certainly

add to the pleasurable taste experience.

95% of the nutrient content of fruit and

vegetables is found in the juice. Liquids

extracted from fresh fruit and vegetables

form an important part of a well-balanced

diet. Fresh fruit and vegetable juices are

an easy to make source of vitamins and

minerals. Juices are rapidly absorbed

into the blood stream therefore being the

quickest way in which the body can digest

nutrients.

When you make your own juices, you have

complete control over what you include

in them. You select the ingredients and

decide if you need to use sugar, salt or

other flavoring agents.

Freshly extracted juices should be

consumed just after they have been made

to avoid a loss of vitamin content.

Purchasing & Storage Of Fruit &

Vegetables

Always wash fruit and vegetables before •

juicing.

Always use fresh fruit and vegetables for •

juicing.

To save money and obtain fresher •

produce, purchase fruit or vegetables

that are in season.

Keep your fruit and vegetables ready for •

juicing by washing them before storing.

Most fruits and hardier type vegetables •

can be stored at room temperature. The

more delicate and perishable items such

as tomatoes, berries, leafy greens, celery,

cucumbers and herbs should be stored

in the refrigerator until required.

The Right Technique

When juicing a variety of ingredients

with varying textures start with the softer

textured ingredients on low speed then

change to high speed for harder texture

ingredients.

If you are juicing herbs, sprouts or leafy

green vegetables either wrap them

together to form a bundle or juice them in

the middle of a combination of ingredients

on low speed to obtain the best extraction.

NOTE:

If juicing herbs or leafy green

vegetables on their own, the juice

yield will be low due to the nature of

centrifugal juicing. It is advised to juice

then with a combination of other fruit

and vegetables.

All fruit and vegetables produce different

amounts of liquids. This varies within the

same group i.e. one batch of tomatoes

can produce more juice than another

batch. Since juice recipes are not exact,

the precise quantities of any juice are

not crucial to the success of a particular

mixture.

NOTE:

To extract the maximum amount of

juice always push the Food Pusher

down slowly.

35

TIPS ON USING THE JUICE EXTRACTOR

Getting The Right Blend

It is easy to create great tasting juice. If you

have been making your own vegetable and

fruit juices, then you know how simple it is

to invent new combinations. Taste, color,

texture and ingredient preferences are a

personal thing. Just think of some of your

favorite flavors and foods – would they

work well together or would they clash.

Some strong flavors could over power

the more subtle flavors of others. It is

however, a good rule of thumb to combine

starchy, pulpy ingredients with those high

in moisture.

Using The Pulp

The remaining pulp left after juicing fruit

or vegetables is mostly fibre and cellulose

which, like the juice, contains vital nutrients

necessary for the daily diet and can be

used in many ways. However, like the juice,

pulp should be used that day to avoid loss

of vitamins.

Some of the uses of pulp are to bulk out

rissoles, thicken casseroles or soups or in

the case of fruit, simply placed in a bowl

topped with meringue and baked for a

simple dessert.

Quite apart from the consumption use,

pulp is great used in the garden for

compost.

NOTE:

When using the pulp, there may be

some pieces of fruit or vegetables

remaining. These should be removed

before using the pulp in any recipes.

36

TIPS ON USING THE PUREE EXTRACTOR

Preparation Of Fruit & Vegetables For

Puree Extractor

Only soft fruits should be used with the •

Puree Extractor.

When using fruits with hard inedible •

skins, such as mangoes, pineapple or

kiwi fruit, always peel before juicing.

When using fruits with a hard core such •

as pineapple, always remove this before

juicing.

All fruits with pits, hard seeds or stones •

such as nectarines, peaches, mangoes

and apricots must be pitted or deseeded

before juicing.

Passionfruit pulp, peeled kiwi fruit and •

berries can be processed without

removing seeds.

NOTE:

When using the Puree Extractor only

use Speed 1. Always ensure motor

is running before adding fruit and/or

vegetables to feed tube.

38

RECIPES

39

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - FRESH STARTS

APPLE, CARROT AND CELERY JUICE

Makes approximately 2 cups.

You may alter the amounts of either the

carrots or apple to make the juice sweeter

or savoury to suit your taste buds.

4 small Granny Smith apples

3 medium sized carrots, trimmed

4 sticks celery

Process apples, carrots and celery 1.

using Juice Extractor

Mix well and serve immediately.

TOMATO, CARROT, CELERY AND

LIME JUICE

Makes approximately 3 cups

2 medium tomatoes

1 large carrot, trimmed

2 celery stalks, trimmed

1 lime, peeled

Process tomatoes, carrot, celery and 1.

lime using Juice Extractor.

Serve immediately.

CANTALOUPE, MINT AND

MANGO JUICE

Make approximately 2 1⁄4 cups

1⁄2 small cantaloupe, peeled, seeded

and quartered

3 sprigs fresh mint leaves

1 mango, halved, seeded and peeled

Process cantaloupe, mint and mango 1.

using Juice Extractor.

Serve immediately.

TOMATO, CUCUMBER, PARSLEY AND

CARROT JUICE

Makes approximately 3 cups

3 medium tomatoes

1 large cucumber

1 large bunch fresh parsley

3 medium carrots, trimmed

Process tomatoes, cucumber, parsley 1.

and carrots using Juice Extractor.

Serve immediately.

SWEET POTATO, CELERY, GINGER

AND ORANGE JUICE

Makes approximately 3 cups

1 small sweet potato, peeled and halved

4 sticks celery, trimmed

2.5cm piece fresh ginger

4 oranges, peeled

Process sweet potato, celery, ginger 1.

and oranges using Juice Extractor.

Serve immediately.

PARSNIP, CELERY AND PEAR JUICE

Makes approximately 3 cups

2 parsnips, trimmed

4 sticks celery, trimmed

4 medium pears, stalks removed

Process parsnips, celery and pears 1.

using Juice Extractor.

Serve immediately.

40

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - FRESH STARTS

TOMATO, CARROT AND RED BELL

PEPPER JUICE

Makes approximately 3 cups

2 small red bell peppers, trimmed, seeds

removed

3 medium tomatoes

3 carrots, trimmed

4 sprigs parsley

Process bell peppers, tomatoes, carrots 1.

and parsley using Juice Extractor.

Serve immediately.

41

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - VITAMIN REPLACERS

BLACKBERRY, PEAR AND

GRAPEFRUIT JUICE

Makes approximately 3 cups

1/2 lb blackberries

3 ripe pears

2 grapefruits, peeled

Process blackberries, pears and 1.

grapefruits using Juice Extractor

Serve immediately.

BEET, APPLE AND

CELERY JUICE

Makes approximately 2 cups

4 medium sized beets, trimmed

2 medium Granny Smith apples

4 sticks celery

Process beets, apples and celery using 1.

Juice Extractor.

Serve immediately.

BLUEBERRY, BLACKBERRY,

STRAWBERRY AND LIME JUICE

Makes approximately 3 1⁄2 cups

1 lb blackberries

1 lb blueberries

1 lb strawberries, hulled

1 lime, peeled

Process blackberries, blueberries, 1.

strawberries and lime using Juice

Extractor.

Serve immediately.

CUCUMBER, CELERY, FENNEL AND

BEAN SPROUT JUICE

Makes approximately 3 cups

1 large cucumber

3 sticks celery

1 bulb fennel, trimmed

2 cups bean sprouts

Process cucumber, celery, fennel and 1.

bean sprouts using Juice Extractor.

Serve immediately.

FROTHY ORANGE JUICE

Makes 8-10 cups

2 lbs oranges, peeled

Process oranges using Juice Extractor1.

Serve immediately. 2.

TIP: Best to refrigerate oranges before juicing.

42

Process tomatoes, parsley, celery, garlic, 1.

onion and red bell pepper using Juice

Extractor.

Blend tomato paste with red wine, stir in 2.

extracted juice.

Pour into a saucepan and cook over 3.

medium heat for 3-4 minutes

Add pasta and toss to coat pasta well. 4.

Divide mixture between 4 serving bowls.

Sprinkle with oregano and 5.

Parmesan cheese.

Serve immediately.

MANGO, CANTALOUPE AND ORANGE

YOGURT DRINK

1 mango, halved, peeled and seeded

1⁄2 small cantaloupe, peeled, seeded and

cut into two equal portions

5 oranges, peeled

3 tablespoons natural yoghurt

Process mango, cantaloupe and oranges 1.

using Juice Extractor

Pour into a large bowl and whisk in 2.

yoghurt.

Serve immediately.

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - LIQUID LUNCH

GAZPACHO

Serves 4

4 medium tomatoes

4 sprigs fresh parsley

1 large clove garlic, peeled

1 small onion, peeled and trimmed

2 carrots

2 stalks celery

1 red bell pepper, base removed and

seeded

1 Lebanese cucumber

2 tablespoons red wine vinegar

Freshly ground black pepper

1 cup crushed ice

3 tablespoons chopped fresh basil

Process tomatoes, parsley, garlic, onion, 1.

carrots, celery, red bell pepper and

cucumber using Juice Extractor.

Stir in vinegar and black pepper. 2.

Arrange ice in four soup bowls. 3.

Pour in extracted juice, sprinkle with basil

and serve immediately.

PASTA WITH PROVENCALE STYLE

SAUCE

Serves 4

4 tomatoes

2 sprigs fresh parsley

1 stick celery

2 large cloves garlic

1 small onion, peeled and trimmed

1 red bell pepper, base removed and

seeded

1 tablespoon tomato paste

1 lb cooked pasta

1⁄2 cup red wine

2 teaspoons dried oregano

3 tablespoons grated Parmesan cheese

43

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - ICY COOLERS

SPARKLING PEAR AND APRICOT

COOLER

Serves 4

4 large apricots, halved and seeded

3 large pears

1 cup crushed ice

8 oz mineral water

Process apricots and pears using Juice 1.

Extractor

Scoop ice into 4 tall glasses. 2.

Divide extracted juice between the 3.

glasses.

Top with mineral water, stir well to 4.

blend.

Serve immediately.

CANTALOUPE, STRAWBERRY AND

PASSION CRUSH

Serves 4

1⁄2 cantaloupe, peeled, seeded and cut

into chunks

1/2 lb strawberries, hulled

Pulp of 2 passionfruits

1 cup crushed ice

Process cantaloupe and strawberries 1.

using Juice Extractor.

Stir in passion fruit pulp. 2.

Scoop ice into 4 glasses, pour over 3.

juice, mix well to combine.

Serve immediately.

TROPICAL BLEND

Serves 4

2 mangoes, halved, seeded and peeled

3 kiwi fruit, peeled

1⁄2 small pineapple, peeled and halved

1⁄2 cup fresh mint leaves

1 cup crushed ice

Process mangoes, kiwi fruit, pineapple 1.

and mint using Juice Extractor.

Scoop ice into 4 glasses, pour over 2.

juice, mix well to combine.

Serve immediately.

TOMATO, NECTARINE, PASSIONFRUIT

AND MINT ICER

Serves 4

6 tomatoes

2 nectarines, stoned and cut into halves

1⁄2 cup fresh mint leaves

Pulp of 4 passionfruit

1 cup crushed ice

Process tomatoes, nectarines and mint 1.

leaves using Juice Extractor.

Stir in passionfruit pulp. 2.

Scoop ice into 4 glasses, pour over 3.

juice, mix well to combine.

Serve immediately.

44

GRAPE, KIWI FRUIT AND BERRY

BOOSTER

Serves 6

1 lb green seedless grapes, stems

removed

2 kiwi fruit, peeled

1/2 lb strawberries, hulled

16 oz skim milk

2 tablespoons powdered protein drink mix

1⁄2 cup crushed ice

Process grapes, kiwi fruit and 1.

strawberries using Juice Extractor

Mix in milk, protein mix and crushed ice. 2.

Serve immediately.

APRICOT, APPLE AND PEAR SPARKLE

4 large apricots, halved and seeded

4 small red apples

3 medium pears

8 oz sparkling mineral water

1⁄2 cup crushed ice

Process apricots, apples and pears 1.

using Juice Extractor.

Stir in mineral water and ice. 2.

Serve immediately.

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - ICY COOLERS

CUCUMBER, PINEAPPLE AND

CORIANDER ICE

Serves 4

1⁄2 small pineapple, peeled and halved

2 cucumbers

1⁄2 cup fresh coriander leaves

1 cup crushed ice

Process pineapple, cucumbers and 1.

coriander through using Juice Extractor.

Scoop ice into 4 glasses, pour over 2.

juice, mix well to combine.

Serve immediately.

PEAR, RADISH AND CELERY CRUSH

Serves 4

3 medium pears

4 radishes, trimmed

3 sticks celery

1 cup crushed ice

Process pears, radishes and celery 1.

using Juice Extractor.

Scoop ice into 4 glasses, pour over 2.

juice, mix well to combine.

Serve immediately.

BEET, CARROT AND ORANGE

QUENCHER

Serves 4

8 carrots

2 small beets, trimmed

1⁄4 cup fresh mint leaves

4 oranges, peeled

Process carrots, beets, mint leaves and 1.

oranges using Juice Extractor.

Serve immediately.

45

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - SPIRITED JUICES

BLOODY MARY

Serves 4

4 medium tomatoes

2 sticks celery

1 large bell pepper, base removed and

seeded

1⁄3 cup vodka

1 cup crushed ice

Process tomatoes celery and red bell 1.

pepper using Juice Extractor.

Stir in Vodka. 2.

Scoop ice into 4 glasses, pour over 3.

tomato mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

PEACH AND MINT JULEP

Serves 4

6 peaches, halved and seeded

½ cup fresh mint leaves

2 tablespoons Crème de Menthe

2 teaspoons sugar

½ cup crushed ice

16 oz mineral water

Process peaches and mint leaves using 1.

Juice Extractor.

Stir in Crème de menthe and sugar2.

Scoop ice into 4 glasses, pour over 3.

peach mixture, top up with mineral

water and mix well to combine.

Serve immediately.

HONEYDEW DREAM

Serves 4

1 honeydew melon, peeled, seeded and

quartered

3 tablespoons Midori liqueur

16 oz soda water

1 cup crushed ice

Process honeydew melon using Juice 1.

Extractor.

Stir in liqueur and soda water.2.

Scoop ice into 4 tall glasses, pour over 3.

melon mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

COCONUT PINEAPPLE COLADA

Serves 4

1⁄2 large pineapple, peeled and quartered

2 tablespoons coconut cream

3 tablespoons Malibu liqueur

16 oz soda water

1 cup crushed ice

Process pineapple using Juice 1.

Extractor.

Stir in coconut cream, liqueur and soda 2.

water.

Scoop ice into 4 tall glasses, pour over 3.

juice mixture, mix well to combine

Serve immediately.

46

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - FIBRE FAVORITES

VEGETABLE AND BACON SOUP

Serves 4

3 teaspoons butter

1 onion, finely chopped

1 ham bone

12 oz beetroot pulp, strained and juice

reserved

1.5 oz potato pulp, strained and juice

reserved

1.5 oz carrot pulp, strained and juice

reserved

3 oz tomato pulp, strained and juice

reserved

1 oz cabbage pulp, strained and juice

reserved

Reserved juices and enough water to

make 2 extra liters

4 bacon rashers, chopped

1 tablespoon lemon juice

1⁄2 cup sour cream

Melt butter in a large saucepan, cook 1.

onion over a medium heat for 2-3

minutes or until golden.

Add ham bone to pan, stir in beetroot 2.

pulp, potato pulp, carrot pulp, tomato

pulp, cabbage pulp, reserved juices and

water, bacon and lemon juice.

Bring to the boil, reduce heat and 3.

simmer for 30-40 minutes.

Remove ham bone, discard bone, finely 4.

chop meat and return to the pan.

Serve topped with sour cream.

RATHER THAN WASTE THE FIBRE

FROM THE FRUIT AND VEGETABLES

THAT HAVE BEEN JUICED, THE

FOLLOWING RECIPES HAVE BEEN

DEVELOPED USING THE LEFT OVER

PULP.

CARROT, PUMPKIN AND FETA FLAN

Serves 6

1 oz butter, melted

8 Sheets filo pastry

1 leek finely sliced

1 cup pumpkin pulp

1 cup carrot pulp

1/2 lb feta cheese, crumbled

3 eggs

1 egg white

1⁄2 cup milk

2 tablespoons orange rind

3 tablespoons chopped fresh parsley

Layer the sheets of pastry, brushing 1.

between each sheet with butter.

Lift pastry into a 10in flan tin, press 2.

over base and side. Trim pastry edge to

about .5in higher than side of tin.

Combine leek, pumpkin, carrot, feta 3.

cheese, eggs, egg white, milk, orange

rind and parsley.

Pour into pastry case and bake at 4.

350°F for 25-30 minutes or until golden

and set.

47

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - FIBRE FAVORITES

CARROT, APPLE AND CELERY

STRUDELS

Makes 8

1 oz butter

1 small onion, finely chopped

41⁄2 cups carrot, apple and celery pulp,

strained (see Recipe-Fresh Starts) for

carrot, apple and celery juice.

1/2 lb cottage cheese

2 tablespoons chopped fresh mint

1 egg, beaten

12 sheets filo pastry

2 oz butter, melted

extra 1 cup grated fresh Parmesan

cheese

Melt butter in a saucepan, add onion, 1.

cook for 2-3 minutes, or until soft,

seasoning to taste.

Combine onion, carrot, apple and celery 2.

pulp, cottage cheese, mint and egg in a

bowl. Mix well.

Cut filo sheets in half, place 3 sheets 3.

on bench, cover remaining pastry with

greaseproof paper, then a damp cloth

to prevent drying.

Brush 1 sheet of pastry with extra 4.

butter, sprinkle with Parmesan cheese,

top with another sheet of pastry, brush

with butter, sprinkle with more cheese.

Repeat with last sheet of pastry.

Place tablespoons of carrot mixture 5.

on one end of pastry, fold in sides and

roll up like a Swiss roll. Repeat with

remaining pastry and pulp mixture.

Place on a greased oven tray and 6.

bake at 400°F for 20-25 minutes or until

golden.

PARSNIP, HERB AND POLENTA

HOT CAKES

Serves 6

2 cups parsnip, strained

1⁄4 cup milk

2 eggs, separated

1⁄4 cup self-raising flour

1⁄4 cup polenta (corn meal)

1 teaspoon chopped fresh thyme

1 teaspoon chopped fresh rosemary

1 teaspoon Cajun seasoning

1 small red bell pepper, finely chopped

1⁄4 cup oil

Combine parsnip pulp, milk, egg 1.

yolks, self raising flour, polenta, thyme,

rosemary, Cajun seasoning and red bell

pepper in a large mixing bowl.

Beat egg whites until soft peaks form, 2.

fold into parsnip mixture.

Heat oil in a large frying pan, drop 3.

spoonfuls of mixture into pan. Cook for

about 1 minute on each side or until

golden.

Serve immediately.

48

BERRY AND WHITE CHOCOLATE

MOUSSE

Serves 6

1/2 lb white chocolate

1/2 lb strawberry pulp

1/2 lb raspberry pulp

3 teaspoons gelatine dissolved in 3

tablespoons hot water

3 egg yolks

10 oz carton thickened cream

1⁄4 cup icing sugar

2 tablespoons Grand Marnier

Melt chocolate over hot water, cool, 1.

being careful not to let it set.

Combine strawberry pulp and raspberry 2.

pulp, set aside.

Combine chocolate, gelatine mixture 3.

and egg yolks, whisk until pale and

glossy.

Beat cream and icing sugar together 4.

until soft peaks form, fold through

chocolate mixture with berry pulp and

Grand Marnier.

Pour into a moistened 5 cup capacity 5.

mould. Refrigerate several hours or

overnight.

CARROT CAKE

Makes 1 loaf cake

13⁄4 cups plain flour

2 teaspoons baking powder

1⁄2 teaspoon nutmeg

1⁄2 teaspoon cinnamon

1⁄2 teaspoon cardamom

1⁄2 cup peanuts, chopped

1⁄2 cup sultanas

1⁄2 cup brown sugar, firmly packed

11⁄2 cups carrot pulp

2 eggs, lightly beaten

1⁄2 cup oil

1⁄4 cup sour cream

Grease and line a 10in x 6in loaf pan.1.

Sift flour, baking powder, nutmeg, 2.

cinnamon, and cardamom into a large

mixing bowl.

Add peanuts, sultanas, brown sugar 3.

and carrot pulp, stir to combine. Add

eggs, oil and sour cream.

Beat with electric mixer using medium 4.

speed until all ingredients are well

blended.

Pour into loaf pan and bake at 350°F 5.

for 1 hour or until cake is cooked when

tested with a skewer

Remove from oven, stand in cake pan 6.

for 5 minutes before inverting out onto a

wire cake rack to cool

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - FIBRE FAVORITES

49

FAMILY MEAT LOAF

Serve 6-8

1 lb lean beef mince

1 lb sausage mince

2 onions, finely chopped

1⁄2 cup carrot pulp, strained

1⁄2 cup potato pulp, strained

2 teaspoons curry powder

1 teaspoon ground cumin

1 tablespoon chopped fresh parsley

1 egg, lightly beaten

1⁄2 cup evaporated milk

1⁄2 cup beef stock

Freshly ground black pepper

2 tablespoons slivered almonds.

TOMATO GLAZE

1⁄2 cup beef stock

4 tablespoons tomato sauce

1 teaspoon instant coffee powder

3 tablespoons Worcestershire sauce

11⁄2 tablespoons vinegar

11⁄2 tablespoons lemon juice

3 tablespoons brown sugar

1⁄4 cup butter

Place beef, sausage mince, onions, 1.

carrot pulp, potato pulp, curry powder,

cumin, parsley, egg, evaporated milk,

stock and black pepper in a bowl, mix

to combine.

Press mixture into a lightly greased 2.

4x8in loaf pan.

Pour glaze over meatloaf, sprinkle with 3.

almonds and bake, basting often with

glaze, for 40 minutes.

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - FIBRE FAVORITES

To make glaze, place stock, 4.

tomato sauce, coffee powder,

Worcestershire sauce, vinegar, lemon

juice, sugar and butter in a saucepan

and bring to the boil over a medium

heat.

Reduce heat and simmer, stirring 5.

frequently, for 8-10

minutes or until glaze

reduces and thickens slightly.

50

RECIPES - USING PUREE EXTRACTOR - SALSAS, FRESH

RELISHES, SAUCES & DIPS

FRESH NECTARINE SALSA

Makes approx 5 ½ cups

25 oz nectarines, peeled and stones

removed

½ red bell pepper, deseeded and finely

chopped

½ small red chilli, deseeded and finely

chopped

1 tablespoon finely chopped fresh ginger

2 tablespoons finely chopped fresh

coriander leaves

2 teaspoons lemon juice

2 teaspoons sugar

½ teaspoon ground cumin seed

sea salt to taste

Process nectarines through Puree 1.

Extractor.

Pour nectarine mixture into a bowl, add 2.

all remaining ingredients and mix well.

Season to taste with salt.3.

Serve with Curry and rice or as an accompaniment to

chicken or fish.

BEET AND CHIVE DIP

Makes approx 3 cups

28 oz canned baby beets, well drained

1⁄3 cup snipped chives

1 clove garlic, crushed

2⁄3 cup mascarpone cheese

1 teaspoon lemon juice

Sea salt

Freshly ground black pepper

Process beets using Puree Extractor.1.

Pour beet mixture into a bowl. 2.

Stir through chives, garlic, mascarpone 3.

cheese and lemon juice.

Season well with salt and pepper.4.

Serves with crackers and fresh 5.

vegetable pieces

TOMATO, CHILLI AND PANCETTA

SAUCE

Serves 4

4 oz sliced pancetta, chopped

2 lbs fresh ripe tomatoes, cored and

quartered

2 tablespoons olive oil

3 medium onions, diced

4 cloves garlic, finely chopped

½ small green chilli, deseeded and finely

chopped

2 teaspoons sugar

sea salt and freshly ground pepper

Cook pancetta in a heavy based frying 1.

pan until well browned and crisp.

Drain on absorbent paper and set aside.2.

Process tomatoes through juicer using 3.

Puree Extractor.

Heat oil in a large saucepan, add 4.

onions, garlic and chilli and fry over a

low heat for about 10 minutes.

Add tomatoes and sugar and bring to 5.

the boil.

Lower heat and simmer without a lid 6.

for about 35 minutes or until sauce is

thickened and tomatoes are cooked.

Season to taste with salt and 7.

pepper.

Stir through pancetta and serve 8.

over hot cooked pasta.

51

ITALIAN FENNEL AND BEAN SOUP

Serves 6

2 chorizo sausages, sliced

3 lb fresh ripe tomatoes, cored and

quartered

¼ cup olive oil

2 large onions, diced

4 cloves garlic, finely chopped

1 small bulb fresh fennel, sliced and

chopped

2 sticks celery, diced

2 large carrots, diced

1 tablespoon finely chopped fresh

rosemary leaves

2 cups vegetable stock

1 teaspoon sugar

Sea salt and freshly ground black pepper

½ cup small pasta

14 oz can borlotti or cannelloni beans,

drained and rinsed

Salt and pepper

½ cup chopped fresh Italian parsley

Cook chorizo in a heavy based frying 1.

pan until well browned and crisp.

Drain on absorbent paper and set aside.2.

Process tomatoes using Puree 3.

Extractor.

Heat oil in a large saucepan, add onion 4.

and garlic, fry over a low heat for about

10 minutes.

Add fennel, celery and carrots 5.

and cook for 5 minutes.

Add tomatoes, chorizo slices, 6.

rosemary, stock and sugar, bring to the

boil.

Lower heat, simmer covered for 7.

30 minutes.

Add pasta, cook for 5 minutes.8.

Stir in drained beans, cook a 9.

further 3 to 4 minutes to heat through.

Season soup to taste with salt and 10.

pepper.

Sprinkle soup with chopped parsley.11.

Serve with fresh crusty bread.

Note:

If soup becomes too thick add a little

extra stock.

RECIPES - USING PUREE EXTRACTOR - SOUPS

52

RECIPES - USING PUREE EXTRACTOR - DESSERTS AND FRUIT

SAUCES

MANGO GELATO

Serves 4 to 6

14 oz fresh mango pieces

½ cup sugar

½ cup cream

2 tablespoons fresh lemon juice

Process mango pieces using Puree 1.

Extractor.

Add sugar, cream and lemon juice to 2.

processed mango and mix well.

Pour into an ice cream maker and 3.

use as directed by manufacturer or pour

into a freezer proof container. Cover

with a lid. Alternatively, place into freezer

until mixture begins to freeze around

edges.

Remove from freezer and whisk 4.

mixture with a fork to break up ice

crystals.

Cover with lid and return to 5.

freezer until frozen

TIP: An ice-cream maker will produce a

creamier, smoother gelato.

STRAWBERRY COULI

Makes approx 2/3 cup

1 basket of strawberries, hulled

2 tablespoons icing sugar

Process strawberries using Puree 1.

Extractor.

Add icing sugar to processed 2.

strawberries and mix well.

Serve spooned over ice cream, meringue

or chocolate cake.

PINEAPPLE, PASSIONFRUIT SHERBET

Serves 6

1 medium pineapple, peeled

8 passionfruit, pulp removed

½ cup sugar syrup (see recipe below)

Cut peeled pineapple into quarters. 1.

Remove core and discard.

Cut pineapple into chunks.2.

Process pineapple and passionfruit pulp 3.

through juicer using Puree Extractor.

Stir sugar syrup into pineapple mixture. 4.

Pour into an ice-cream maker and 5.

use as directed by manufacturer or

alternatively, pour into a freezer proof

container. Cover with a lid. Place into

freezer until mixture begins to freeze

around edges.

Remove from freezer and whisk mixture 6.

with a fork to break up ice crystals.

Cover with lid and return to freezer until 7.

frozen.

SUGAR SYRUP

Makes approx 3 cups

3 cups white sugar

2 cups water

Place sugar and water into a heavy 1.

base saucepan and cook stirring over a

very low heat until sugar has dissolved

Increase to a medium low heat and boil 2.

mixture for 5 minutes.

Remove from heat and allow to 3.

cool completely.

Store in an airtight container in a cool

place.

53

TROPICAL ICE POPS

Makes approx 12 ice pops

1 basket of strawberries, hulled

¼ cantaloupe, seeded and chopped

2 bananas, peeled

½ small pineapple, peeled and cored

4 passionfruit

Process strawberries using Puree 1.

Extractor and pour into ice block

containers.

Process cantaloupe using puree 2.

extractor and pour into ice block

containers over strawberry mixture.

Repeat this process with remaining fruit 3.

(banana, pineapple and passionfruit) can

be processed together.

Insert ice-cream sticks into ice blocks 4.

and freeze until firm, at least 6 hours.

RECIPES - USING PUREE EXTRACTOR - DESSERTS AND FRUIT

SAUCES

54

FULL FRUIT FROOJIES™

Dairy free fruit smoothies made with

100% fruit. Combines soft fruits, such

as bananas, with harder fruits to create

exciting new drink combinations.

RASPBERRY AND BANANA FROOJIE™

Serves 2

1 large banana, peeled

½ cup fresh or frozen raspberries, thawed

1 tablespoon honey

½ cup cold water

Process bananas and raspberries 1.

through juicer using Puree Extractor,

pour into 2 glasses, stir in honey and

water and mix well.

Serve immediately.

PEAR AND BLUEBERRY FROOJIE™

Serves 2

1 ripe pear, peeled and cored

½ cup fresh blueberries

1 banana, peeled

1 tablespoon chopped mint leaves

Sparkling mineral water or soda water

to serve

Process pear, blueberries and banana 1.

using Puree Extractor.

Stir in mint leaves, mix well.2.

Pour into 2 large glasses, top with 3.

sparkling mineral water or soda water.

Serve immediately.

PINEAPPLE AND CANTELOUPE

FROOJIE™

Serves 2

1⁄2 small canteloupe, peeled, seeded and

chopped

1⁄4 small pineapple, peeled, cored and

chopped

Chilled water to serve

Process 1. canteloupe and pineapple

using Puree Extractor.

Pour into 2 large glasses and top up 2.

with chilled water to desired thickness.

Serve immediately.

PEACH AND BANANA, YOGI

Serves 2

1 large ripe peach, peeled, stone

removed, chopped

1 banana, peeled

2 tablespoons pure maple syrup

½ cup natural yoghurt

½ cup milk

Process peach and banana using Puree 1.

Extractor.

Stir in maple syrup, yoghurt and milk.2.

Pour into 2 large glasses and serve 3.

immediately.

RECIPES - USING PUREE EXTRACTOR - DRINKS & FROOJIES™

55

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ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY

OR FITNESS WITH RESPECT TO THIS

PRODUCT IS ALSO LIMITED TO THE ONE

YEAR LIMITED WARRANTY PERIOD.

Some states or provinces do not allow

disclaimer of the implied warranty with

respect to consumer goods, so the

foregoing disclaimer may not apply to you.

This warranty gives you specific legal rights

and you may also have other legal rights

which vary from state to state or province

to province.

If the appliance should become defective

within the warranty period, do not return

the appliance to the store. Please contact

our Customer Service Center.

Toll free phone number:

1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

Internet email:

AskUs@BrevilleUSA.com

AskUs@Breville.ca (in Canada)

*HWI Breville® products are distributed in Canada

by Anglo Canadian Housewares, L.P. and in USA

by Metro/Thebe Inc.

ONE YEAR LIMITED WARRANTY

56

NOUS VOUS FÉLICITIONS

d’avoir fait l’acquisition de votre Extracteur

de jus à 2 filtres

MC de Breville

57

58 Breville vous recommande la

sécurité avant tout

62 Faites la connaissance de votre

extracteur de jus à 2 filtres

MC

de breville

66 Montage de votre extracteur

de jus à 2 filtres

MC de breville

72 Fonctionnement de votre

extracteur de jus à 2 filtres

MC

de breville

76 Démontage de votre extracteur

de jus à 2 filtres

MC de breville

82 Entretien et nettoyage

84 Guide de dépannage

88 Conseils sur l’extraction des jus

92 Suggestions de recettes

110 Garantie limitée d’un an

TABLE DES MATIÈRES

58

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

servez que dans le cadre de l’usage

recommandé. Ne l’utilisez pas dans un

véhicule en mouvement ou un bateau ni

à l’extérieur.

N’utilisez pas l’appareil si le tamis rotatif •

(panier-filtre à jus) est endommagé.

Lorsque vous utilisez le disque de purée •

et l’accessoire, choisissez toujours la

basse vitesse.

Afin d’éliminer les risques de danger •

pour jeunes enfants, retirez et jetez le

capuchon protecteur recouvrant la fiche

de l’appareil.

Ne poussez pas les aliments dans le •

goulot d’alimentation avec vos doigts.

Servez-vous toujours du poussoir fourni.

Ne touchez pas aux petites crans et aux •

lames coupantes qui se trouvent à la

base du panier-filtre à jus.

Ne touchez pas aux lames coupantes •

du goulot d’alimentation.

Veillez toujours à ce que votre •

Extracteur de jus à 2 filtres

MC soit monté

correctement avant de le brancher et de

l’utiliser. L’appareil ne fonctionnera que

s’il est correctement assemblé.

Servez-vous toujours de votre Extracteur •

de jus à 2 filtres

MC sur une surface plane

et sèche.

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des

produits destinés au consommateur sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse

clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil

électroménager et de respecter les mesures de sécurité suivantes :

Déroulez le cordon avant d’utiliser •

l’appareil.

Enlevez et disposez de tout •

matériel d’emballage ou étiquettes

promotionnelles avant d’utiliser votre

appareil pour la première fois.

Pour éviter les chocs électriques, ne •

plongez ni cordon, la fiche ou la base

contenant le moteur dans l’eau ou tout

autre liquide.

Ne laissez pas le cordon pendre d’une •

table ou d’un comptoir, enter en contact

avec des surfaces chaudes ou se nouer.

Cet appareil ne doit pas être utilisé •

sans surveillance par des enfants

ou des personnes handicapées ou

inexpérimentées, à moins d’être

supervisées par une personne

responsable.

Veillez à ce que les jeunes enfants ne •

jouent pas avec l’appareil.

Nous vous recommandons de vérifier •

régulièrement l’appareil. Ne l’utilisez

pas si le cordon d’alimentation, la fiche

ou l’appareil sont endommagés. En

cas de doute, confiez l’examen et/

ou la réparation à un centre de service

autorisé Breville.

Tout entretien autre que le nettoyage •

devra se faire dans un centre de service

autorisé Breville

Cet appareil est conçu pour utilisation •

domestique seulement. Ne vous en

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ POUR

VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC

59

Mettez l’Extracteur de jus à 2 filtres • MC

hors tension et débranchez-le s’il est

laissé sans surveillance ou qu’il n’est pas

utilisé, ou encore avant de le nettoyer,

le déplacer, le démonter, le monter ou

l’entreposer.

N’extrayez pas le jus de fruits qui n’ont •

pas été dénoyautés ou épépinés.

Lorsque vous utilisez le disque de purée •

et l’accessoire, enlevez toujours les

grains, le cœur et la pelure des fruits avant

de les traiter. Cependant, les fruits de la

passion, les fraises, les framboises ou les

kiwis peut être traités tels quels.

Vérifiez régulièrement le bon état du •

cordon d’alimentation, de la fiche

et de l’appareil lui-même. En cas de

dommages, cessez immédiatement

l’utilisation et confiez la vérification,

la réparation ou le remplacement de

l’appareil à un centre de service Breville.

Lisez attentivement toutes les instructions •

avant d’utiliser l’appareil et conservez-les

pour consultation future.

Ne plongez pas le cordon d’alimentation •

ou la base contenant le moteur dans l’eau

ou tout autre liquide et n’utilisez pas de jet

d’eau pour les nettoyer.

Cet appareil ne doit pas être utilisé sans •

surveillance par de jeunes enfants ou des

personnes handicapées.

Ne laissez pas l’appareil sans surveillance •

quand il est en marche.

Ne laissez pas marcher l’Extracteur de •

jus à 2 filtres

MC plus d’une minute à la

fois si vous extrayez le jus de fruits et de

légumes durs à haute vitesse et à forte

pression.

Ne laissez pas l’appareil sur ou près •

d’une cuisinière au gaz ou d’un élément

électrique, et évitez tout contact avec un

four allumé.

Suivez à la lettre les recommandations de •

nettoyage et d’entretien.

Ne traitez pas de glace ou de fruits/•

légumes durs comme les betteraves

crues ou les carottes quand vous utilisez

l’extracteur de purée.

AVERTISSEMENT: GOULOT

D’ALIMENTATION TRÈS LARGE. N’Y

METTEZ PAS LES MAINS OU DES

OBJETS. SERVEZ-VOUS TOUJOURS

DU POUSSOIR FOURNI.

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

!

60

RECOMMANDATIONS

CONCERNANT LE CORDON

ÉLECTRIQUE

L’appareil est muni d’un cordon court très

sécuritaire, réduisant ainsi les risques

de blessures corporelles ou dommages

pouvant résulter du fait de tirer, trébucher

ou s’enchevêtrer dans le cordon.

Ne laissez pas de jeunes enfants se servir

ou être à proximité de l’appareil sans

surveillance. Si vous désirez utiliser une

corde de rallonge, celle-ci ne doit pas

pendre d’un comptoir, d’une table ou de

toute autre surface où de jeunes enfants

pourraient s’y suspendre ou trébucher.

Afin de prévenir les chocs électriques, les

blessures corporelles ou le feu, la capacité

électrique de la corde de rallonge doit

être équivalente ou supérieure au wattage

de l’appareil (le wattage est indiqué sous

l’appareil).

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

SAUVEGARDEZ CES RECOMMANDATIONS

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

62

FAITES LA CONNAISSANCE

de votre Extracteur de jus à 2 filtres

MC

de Breville

63

Poussoir

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2

FILTRESMC DE BREVILLE

Cruche à jus

d’une capacité

de 1.2L qui

résiste au

lave-vaisselle

Moteur à haute

performance

Base contenant

le moteur

Espace de

rangement pour

le cordon

Bras de verrouil-

lage de sûreté

Goulot

d’alimentation

très large

Contenant à pulpe

très large avec

poignée intégrée

(Résiste au

lave-vaisselle)

Contrôle

électronique à

cinq vitesses

Bouton de

démarrage

«START / STOP»

Bouton de

protection contre

la surcharge

Couvercle de

l’Extracteur de jus

(Résiste au

lave-vaisselle)

Enveloppe

protectrice du

panier-filtre

à jus en acier

inoxydable

(Résiste au

lave-vaisselle)

Panier-filtre

à jus à micro

mèches en acier

inoxydable

(Résiste au

lave-vaisselle)

64

Couvercle de la

cruche à jus

Élimine les

éclaboussures

durant le

fonctionnement de

l’extracteur de jus.

Placez le couvercle

sur la cruche et

conserver le jus au

réfrigérateur.

Séparateur

d’écume intégré

Pour séparer

l’écume du jus (si

désiré) lorsqu’on le

verse dans un verre.

Accessoire pour

disque à purée

Permet de traiter

les fruits à chair

tendre comme

les bananes, les

mangues et les

fraises. Avec

poignée intégrée

pour droitier ou

gaucher.

Extracteur de

purée

(pour les fruits et

les légumes à chair

tendre)

Disque à purée

Permet de traiter

les fruits à chair

tendre comme

les bananes, les

mangues et les

fraises.

NOTEZ!!

Pour retenir l’écume dans la cruche à jus,

il suffit d’enlever le couvercle avant de

verser le jus.

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2

FILTRESMC DE BREVILLE

66

MONTAGE

de votre Extracteur de jus à 2 filtres

MC

de Breville

67

MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

Avant la première utilisation

Avant d’utiliser votre Extracteur de jus à

2 filtres

MC pour la première fois, retirez et

disposez de tout matériel d’emballage et

étiquettes promotionnelles. Assurez-vous

que l’appareil est mis hors tension et

débranché.

Lavez l’enveloppe protectrice du

panier-filtre à jus, le panier-disque à jus, le

disque à purée, l’accessoire du disque à

purée, le couvercle, le poussoir, la cruche

à jus et son couvercle et le réservoir à

pulpe dans de l’eau chaude savonneuse

avec un chiffon doux ou une brosse en

nylon. Rincez et asséchez correctement.

Utilisation de votre extracteur de jus

Déposez la base contenant le moteur

sur une surface plane et sèche, comme

un comptoir. Assurez-vous que l’appareil

soit mis hors tension en appuyant sur le

bouton de démarrage («START / STOP»)

puis débranchez l’appareil.

Étape 1

Placez l’enveloppe protectrice du panier-

filtre à jus sur le dessus de la base

contenant le moteur.

Étape 2

Alignez les flèches du panier-filtre à jus et

celles de l’attelage moteur et poussez vers

le bas jusqu’à ce que se fasse entendre

le déclic de mise en place. Assurez-vous

que le panier-filtre à jus soit fermement

en place à l’intérieur de l’enveloppe

protectrice et sur la base contenant le

moteur.

Étape 3

Placez le couvercle de l’extracteur de jus

sur l’enveloppe protectrice du panier-

filtre à jus de manière à ce que le goulot

d’alimentation soit situé au-dessus du

panier-filtre à jus en acier inoxydable.

Enclenchez-le en poussant vers le bas.

68

Étape 4

Levez le bras de verrouillage de sûreté

et placez-le dans les deux rainures de

chaque côté du couvercle. Le bras de

verrouillage de sûreté devrait maintenant

être en position verticale et verrouillé sur le

dessus du couvercle de l’appareil.

Étapes 5

Faites glisser le poussoir à l’intérieur du

goulot d’alimentation en alignant la rainure

du poussoir avec la petite protubérance

située sur le bord inférieur du sommet du

goulot d’alimentation.

Étape 6

Place the Pulp Container into position by

tilting slightly.

Petit truc! Afin de faciliter le nettoyage,

nous vous suggérons de mettre un sac

de congélation (ou un sac d’épicerie

en plastique) dans le réservoir à pulpe

pour la recueillir.

Étape 7

Placez la cruche à jus fournie sous la

bec du côté droit de l’Extracteur de jus

à 2 filtres

MC. Vous pouvez y déposer le

couvercle afin d’éviter le éclaboussures.

MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

69

NOTEZ!!

Un verre pourrait également servir à

récupérer le jus.

NOTEZ!! 1:

Pour vider le réservoir à pulpe quand

l’appareil est en marche, mettez

l’appareil hors tension en ENFONÇANT le

bouton «START / STOP» et retirez le rés-

ervoir avec soin. (Remettez le réservoir

en place avant de continuer l’opération).

Ne laissez pas le contenant déborder car

cela pourrait l’endommager ou nuire au bon

fonctionnement de l’appareil.

Préparation des fruits et légumes pour

l’extraction du jus

Si vous utilisez des fruits à pelure dure •

ou non comestible comme les mangues,

les goyaves, les melons ou les ananas,

pelez-les avant l’extraction.

Pelez les agrumes avant d’en extraire •

le jus.

Tous les fruits à pépins, graines dures ou •

noyaux comme les nectarines, les pêches,

les mangues, les abricots, les prunes

ou les cerises doivent être épépinés ou

dénoyautés avant l’extraction.

Quelques gouttes de jus de citron peuvent •

être ajoutées au jus de pomme afin

d’éviter qu’il ne brunisse.

Extracteur de jus

(avec le panier-filtre à jus)

Vitesse

Pommes 5

Abricots (dénoyautés) 2

Betteraves (nettoyées et

parées)

5

Bleuets 1

Brocoli 4

Choux de Bruxelles (parés) 5

Chou 4

Carottes (nettoyées) 5

Chou-fleur 4

Celeri 5

Concombre (pelé) 2

Concombre à pelure tendre 4

Fenouil 5

Raisins (sans pépins) 1

Kiwi (pelé) 2

Mangues (pelées et

dénoyautées)

2

Melon (pelé) 1

Nectarines (dénoyautées) 2

Oranges (pelées) 3

Pêches (dénoyautées) 2

Poires dures (équeutées) 5

Poires molles (équeutées) 2

Ananas (pelés) 5

Prunes (dénoyautées) 2

Framboises 1

Tomates 1

Melon d’eau (pelé) 1

Petit truc! Votre Extracteur de jus à

2 filtresMC prépare des jus d’orange

ravigotants et mousseux. Il suffit de

peler les oranges et les traiter. (Il est

préférable de réfrigérer les oranges

avant utilisation).

MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

70

Pour l’utilisation de l’extracteur

de purée

Déposez la base contenant le moteur

sur une surface plane et sèche, comme

un comptoir. Assurez-vous que l’appareil

soit mis hors tension en appuyant sur le

bouton de démarrage («START / STOP»)

puis débranchez l’appareil .

Étape 1

Placez l’enveloppe protectrice du panier-

filtre à jus sur la base contenant le moteur.

Étape 2

Placez le disque à purée à l’intérieur de

l’enveloppe protectrice du panier-filtre à

jus et enfoncez-le sur l’attelage moteur.

Poussez vers le bas jusqu’à ce que se

fasse entendre le déclic de mise en

place. Veillez à ce que le disque à purée

soit fermement en place à l’intérieur de

l’enveloppe protectrice du panier-filtre à jus

et sur la base contenant le moteur.

NOTEZ!!

Le disque à purée et l’accessoire

doivent toujours être utilisés ensemble.

Ne les utilisez jamais séparément.

Étape 3

Placez le disque à purée à l’intérieur de

l’enveloppe protectrice du panier-filtre à

jus en s’assurant que l’étiquette de mise

en garde apparaissant sur la poignée soit

alignée vers le haut.

Étape 4

Placez le couvercle de l’appareil sur

l’accessoire à purée et l’enveloppe

protectrice du panier-filtre à jus et enfoncez

le tout en place.

MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

71

Étape 5

Relevez le bras de verrouillage de sûreté

et placez-le dans les deux rainures situées

de chaque côté du couvercle. Le bras de

verrouillage devrait maintenant être en

position verticale et verrouillé au dessus du

couvercle.

Étape 6

Faites glisser le poussoir à l’intérieur du

goulot d’alimentation en alignant la rainure

du poussoir avec la petite protubérance

située sur le bord inférieur du sommet du

goulot d’alimentation.

Préparation des fruits et des légumes

pour l’extracteur de purée

Ne traitez que des fruits mous avec •

l’extracteur de purée

Si vous utilisez des fruits à pelure dure •

non comestible comme les mangues, les

ananas ou les kiwis, pelez-les toujours

avant l’extraction.

Assurez-vous de toujours enlever le •

cœur des fruits comme l’ananas avant

l’extraction.

Tous les fruits à pépins, graines dures •

ou noyaux (comme les nectarines, les

pêches, les mangues ou les abricots)

doivent être épépinés ou dénoyautés

avant l’extraction.

La pulpe des fruits de la passion, les •

kiwis pelés et les baies peuvent être

traités sans enlever les graines.

NOTEZ!!

L’extracteur de purée doit être utilisé à

la vitesse 1 seulement. Veillez

à ce que le moteur soit en marche

avant d’ajouter des fruits ou des

légumes dans le goulot d’alimentation.

Extracteur de purée Vitesse

Abricots (dénoyautés) 1

Bananes (pelées) 1

Kiwi (pelé) 1

Mangues (pelées et

dénoyautées)

1

Melon (pelé) 1

Pêches (dénoyautées) 1

Poires à chair tendre

(équeutées)

1

Ananas (pelé et sans le cœur) 1

Framboises 1

Fraises (équeutées) 1

Tomates 1

Melon d’eau (pelé et épépiné) 1

MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

72

FONCTIONNEMENT

de votre Extracteur de jus à 2 filtres

MC

de Breville

73

FONCTIONNEMENT DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

Avec l’extracteur de jus ou

l’extracteur de purée

Étape 1

Lavez bien les fruits et les légumes avant

l’extraction et préparez-les tel qu’indiqué

au tableau ci-dessus.

Étape 2

Choisissez l’extracteur de jus ou

l’extracteur de purée, selon la sorte de

fruits ou de légumes que vous traiterez.

AVERTISSEMENT: NE TRAITEZ

PAS DE FRUITS OU DE LÉGUMES

DURS (COMME LES CAROTTES,

LES POMMES, LES BETTERAVES

CRUES, ETC.) OU DE LA GLACE

LORSQUE VOUS UTILISEZ

L’EXTRACTEUR DE JUS. CELA

POURRAIT ENDOMMAGER

CERTAINES PIÈCES DE

L’APPAREIL.

Étape 3

Assurez-vous que l’Extracteur de jus à 2

filtres

MC soit assemblé correctement – voir

les directives ci-haut. Veillez aussi à ce que

l’extracteur de jus ou l’extracteur de purée

soient nettoyés méticuleusement avant

chaque utilisation (consultez les pages 83-

84 pour le nettoyage). Placez la cruche à

jus (ou le verre) sous la bec verseur avant

de commencer à extraire le jus.

Étape 4

Branchez le cordon dans une prise de

courant de 110-120V et mettez l’appareil

sous tension en enfonçant le bouton

«START / STOP». Le voyant lumineux

entourant le bouton s’allumera.

NOTEZ!!

Le voyant lumineux restera allumé

pendant 2 minutes pour ensuite

s’atténuer en mode “veille”. La lumière

reviendra en activant n’importe quel

bouton de commande.

Étape 5

Référez-vous au tableau de vitesse

ci-dessus pour l’extraction des jus de fruits

ou de légumes choisis. Enfoncez le bouton

« START / STOP » et l’appareil se mettra

en marche automatiquement.

Étape 6

Pendant que le moteur est en marche,

déposez les aliments dans le goulot

d’alimentation. À l’aide du poussoir,

poussez-les délicatement vers le bas

du goulot d’alimentation, sans trop de

pression. Afin d’extraire le maximum

de jus, enfoncez le poussoir toujours

lentement.

Étape 7

Au fur et à mesure que les fruits et les

légumes sont traités, le jus s’écoule dans

la cruche à jus et la pulpe qui s’en sépare

s’accumule dans le réservoir à pulpe.

Le réservoir à pulpe peut être vidé durant

l’opération. Il suffit d’enfoncer le bouton

« START / STOP » et de retirer le réservoir.

Videz-le et remettez-le en place, puis

continuez l’extraction.

NOTEZ!!

Ne laissez jamais le réservoir à pulpe

déborder car cela pourrait affecter le

bon fonctionnement de l’appareil.

!

74

NOTEZ!! 3:

BOUT0N DE PROTECTION DE

SURCHARGE

L’Extracteur de jus à 2 filtresMC de

Breville est muni d’un dispositif de

sûreté qui le protège contre la

surcharge d’aliments. Si cela se

produit, l’appareil activera

automatiquement le bouton de

protection de surcharge et cessera

de fonctionner. Enfoncez alors le

bouton «START / STOP», et laissez

l’appareil refroidir. Pressez ensuite sur

le bouton de protection de surcharge

situé au bas de la base contenant le

moteur. Le dispositif de sûreté sera

alors enclenché et l’Extracteur de jus

à 2 filtresMC de Breville sera prêt à être

utilisé à nouveau.

Étape 8

Lorsque vous utiliserez l’extracteur

de purée, la purée sera acheminée

directement dans la cruche à jus. Il n’y

aura aucune pulpe dans le réservoir à

pulpe.

NOTEZ!! 1:

DISPOSITIF DE RÉENCLENCHEMENT

AUTOMATIQUE CONTRE LA

SURCHAUFFE

L’Extracteur de jus à 2 filtresMC de

Breville est muni d’un dispositif de

réenclenchement automatique qui

protège contre la surchauffe du moteur

en cas de charges excessives. Si tel

est le cas, le voyant lumineux rouge

entourant le bouton «START / STOP»

clignotera. Lorsque le dispositif

de protection de surchauffe sera

activé, débranchez l’appareil durant

au moins 15 minutes et laissez-le

refroidir. Rebranchez-le et poursuivez

l’utilisation normale.

NOTEZ!! 2:

PROTECTION ÉLECTRONIQUE

L’Extracteur de jus à 2 filtresMC de

Breville cessera automatiquement

de fonctionner si le moteur cale.

Cette fonction de sûreté électronique

s’activera si une trop grande quantité

d’aliments est traitée à la fois ou si

les morceaux sont trop gros. Coupez

les aliments en plus petits morceaux

égaux et/ou traitez-en une plus petite

quantité à la fois. Dans un tel cas, le

voyant lumineux rouge entourant le

bouton «START / STOP» clignotera.

Pour continuer l’extraction, enfoncez le

bouton «START / STOP», videz le goulot

d’alimentation et remettez l’appareil en

marche en pressant de nouveau sur le

bouton «START / STOP».

FONCTIONNEMENT DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

75

76

DÉMONTAGE

de votre Extracteur de jus à 2 filtres

MC

de Breville

77

DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

Extracteur de jus

Étape 1

Mettez l’Extracteur de jus à 2 filtres

MC

de Breville hors tension en enfonçant le

bouton «START / STOP» et débranchez-le.

NOTE!!

Le voyant lumineux restera allumé

pendant 2 minutes pour ensuite

s’atténuer en mode “veille”. La lumière

reviendra en enfonçant le bouton

«START / STOP».

Étape 2

En tenant la poignée du réservoir, retirez-le

en l’éloignant de l’appareil et en le faisant

pivoter le bas.

Étape 3

Placez une main de chaque côté du bras

de verrouillage et soulevez-le des rainures

situées de chaque côté du couvercle de

l’extracteur.

78

Étape 4

Abaissez le bras de verrouillage.

Étape 5

Soulevez le couvercle de l’Extracteur de

jus à 2 filtres

MC de Breville.

Étape 6

Pour retirer l’enveloppe protectrice du

panier-filtre à jus en acier inoxydable, tenez

la base de l’extracteur et faites tourner

l’enveloppe protectrice en la tenant par le

bec verseur.

Étape 7

Soulevez l’enveloppe protectrice avec le

panier-filtre en acier inoxydable encore

en place.

Étape 8

Pour retirer le panier-filtre à jus, mettez

l’enveloppe protectrice à l’envers et retirez

le panier-filtre à jus avec précaution.

(Il est recommandé de procéder à cette

opération au dessus d’un évier).

DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

79

Extracteur de purée

Étape 1

Enfoncez le bouton « START / STOP »

pour mettre l’appareil hors tension et

débranchez-le.

Étape 2

Retirez le réservoir à pulpe en tenant la

poignée et en le faisant pivoter vers le bas

tout en l’éloignant de l’appareil.

AVERTISSEMENT: LE PANIER-

FILTRE À JUS EN ACIER

INOXYDABLE EST FAIT DE

PETIS CRANS ET DE LAMES

EXTRÊMEMENT TRANCHANTES.

AVERTISSEMENT: LES PETITS

CRANS ET LAMES EXTRÊMEMENT

TRANCHANTES DU DISQUE-

FILTRE EN ACIER INOXYDABLE

SONT RENFORCIS DE TITANE.

NE LES TOUCHEZ PAS LORSQUE

VOUS MANIPULEZ LE PANIER-

FILTRE À JUS.

!

!

DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

80

Étape 3

Placez une main de chaque côté du bras

de verrouillage et soulevez-le des rainures

situées de chaque côté du couvercle de

l’extracteur.

Étape 4

Abaissez le bras de verrouillage.

Étape 5

Soulevez le couvercle de l’Extracteur de

jus à 2 filtres

MC de Breville.

Étape 6

Soulevez l’accessoire à purée de

l’enveloppe protectrice du panier-filtre.

DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

81

Étape 7

Soulevez le disque à purée en dehors de

l’enveloppe protectrice du panier-filtre.

(Assurez-vous de ne pas toucher aux

petits crans et aux lames extrêmement

coupantes).

Étape 8

Soulevez le couvercle de l’Extracteur de

jus à 2 filtres

MC de Breville

AVERTISSEMENT: LE DISQUE À

PURÉE EN ACIER INOXYDABLE

EST FAIT DE PETITES CRANS

ET DE LAMES EXTRÊMEMENT

TRANCHANTES.

AVERTISSEMENT: LES PETITES

CRANS ET DE LAMES DU DISQUE

À PURÉE EN ACIER INOXYDABLE

SONT EXTRÊMEMENT

TRANCHANTES. NE TOUCHEZ

PAS AUX PETITES CRANS ET

DE LAMES EXTRÊMEMENT

TRANCHANTES LORSQUE VOUS

MANIPULEZ LE DISQUE À PURÉE

!

!

DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2 FILTRES

MC DE BREVILLE

82

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

de votre Extracteur de jus à 2 filtres

MC

de Breville

83

soient pas bouchées. Si c’est le cas, faites

tremper le panier-filtre à jus dans de l’eau

chaude contenant 10% de jus de citron,

pour dégager les perforations bouchées.

Vous pouvez également laver le panier-filtre

à jus dans le lave-vaisselle.

Ne faites pas tremper le panier-filtre à jus •

en acier inoxydable dans un agent de

blanchiment.

Manipulez avec beaucoup de soin le •

panier-filtre car il peut facilement être

endommagé.

Certains fruits ou légumes très colorés •

peuvent amener une certaine décoloration

du plastique. Pour éviter cet inconvénient,

lavez les pièces immédiatement après

usage.

Si une décoloration se produit, les pièces •

en plastique peuvent être trempées dans

de l’eau contenant 10% de jus de citron ou

être nettoyées à l’aide d’un agent nettoyant

non abrasif.

NOTEZ!!

Pour faciliter le nettoyage, faites tremper

le panier-filtre à jus en acier inoxydable

dans de l’eau chaude savonneuse pendant

environ 10 minutes, immédiatement après

l’extraction. Ceci empêchera la pulpe

séchée de boucher les fines perforations

du filtre et ainsi réduire l’efficacité de

l’appareil. Pour votre utilité, une brosse

de nettoyage en nylon est fournie avec

l’Extracteur de jus à 2 filtresMC.

PETIT TRUC :

Pour faciliter le lavage, placez un sac

de congélation (ou un sac d’épicerie

en plastique) dans le réservoir à pulpe

pour la recueillir. Lorsque l’extraction

est terminée, enlevez simplement le sac

contenant la pulpe et jetez-le (Voir à la

page 89 « Que faire de la pulpe »).

NOTEZ!!

Ne lavez pas le poussoir ni l’accessoire

de purée dans le lave-vaisselle.

Veillez toujours à ce que l’Extracteur de •

jus à 2 filtres

MC soit mis hors tension

et débranché avant de le nettoyer, le

démonter, le remonter ou l’entreposer.

Suivez ces instructions pour nettoyer toutes •

les pièces qui auront été en contact avec

les aliments en cours d’utilisation.

Pour faciliter le nettoyage, rincez sous le •

robinet, immédiatement après l’usage,

toutes les pièces amovibles de l’appareil.

Laissez-les sécher à l’air.

Après avoir démonté l’appareil (voir aux •

pages 76-81), vous pouvez nettoyer toutes

les parties amovibles dans de l’eau chaude

savonneuse, puis bien les rincer et les

assécher.

Le couvercle, l’enveloppe protectrice du •

panier-filtre à jus, le réservoir à pulpe, le

disque à purée, le panier-filtre à jus en

acier inoxydable et la cruche à jus de 1.2 L

de votre Extracteur de jus à 2 filtres

MC de

Breville sont résistants au lave-vaisselle

(sur le plateau supérieur seulement).

Essuyez la base contenant le moteur avec •

un chiffon humide.

Pour obtenir de meilleurs résultats, gardez •

toujours le panier-filtre à jus en acier

inoxydable bien propre en le nettoyant à

fond à l’aide de la brosse en nylon fournie.

Maintenez-le sous le robinet et brossez-

le de l’intérieur vers l’extérieur. Après le

nettoyage, examinez-le à la lumière pour

vous assurer que les petites perforations ne

ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS À 2

FILTRES

MC DE BREVILLE

84

PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILE

L’appareil refuse de

fonction lorsqu’iI est

sous tension

Le bras de verrouillage de sûreté n’est peut-être •

pas placé correctement en position verticale

dans les deux rainures situées de chaque côté du

couvercle (voir illustration à la page 68, étape 4).

Vérifiez le bouton de protection de surcharge •

situé tout au bas de la base contenant le moteur,

afin de vous assurer que le dispositif de sûreté

n’a pas été enclenché (voir NOTEZ 3 à la page

74 « Fonctionnement de votre extracteur »). Le

dispositif de protection de surchauffe ne s’est pas

enclenché automatiquement. Laissez refroidir le

moteur un peu plus longtemps (voir NOTE 1 à la

page 74 « Fonctionnement de votre extracteur »)

Le moteur cale pendant

l’extraction

La pulpe mouillée peut s’accumuler sous le •

couvercle si l’extraction est trop vigoureuse.

Enfoncez le poussoir plus lentement. Nettoyez

l’enveloppe protectrice et le panier-filtre à jus ainsi

que le couvercle. Choisissez la vitesse 5 plutôt

que la vitesse 1.

L’Extracteur de jus à 2 filtres de Breville cessera •

automatiquement de fonctionner si le moteur cale.

Cette fonction de sûreté électronique s’activera si

une trop grande quantité d’aliments est traitée à

la fois ou si les morceaux sont trop gros. Coupez

les aliments en plus petits morceaux égaux et/ou

traitez-en une plus petite quantité à la fois. Dans

un tel cas, le voyant lumineux rouge entourant le

bouton «START / STOP» clignotera.

Pour continuer l’extraction, mettez l’appareil •

hors tension en enfonçant le bouton «START /

STOP», videz le goulot d’alimentation et remettez

l’appareil en marche en pressant de nouveau sur

le bouton «START / STOP».

Des fruits ou des légumes plus résistants •

peuvent forcer le moteur si la basse vitesse a été

sélectionnée. Voir le guide d’extraction à la page

69 pour savoir quelle vitesse sera appropriée pour

les fruits ou les légumes à traiter.

GUIDE DE DÉPANNAGE

85

PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILE

De la pulpe s’accumule

dans les micro mèches

du panier-filtre à jus

Interrompez l’extraction. Enlevez le couvercle de •

l’extracteur et grattez l’excès de pulpe. Remontez

l’appareil et reprenez l’extraction. Essayez

d’alterner entre différentes variétés de fruits et de

légumes (dures et tendres).

La pulpe est trop

mouillée et il n’y a pas

assez de jus

Ralentissez le rythme d’extraction. Enlevez le •

panier-filtre à jus (voir page 77 étapes 1-8) et

nettoyez-en les parois avec une brosse fine.

Rincez le panier-filtre à jus à l’eau chaude. Si les

perforations du filtre sont bouchées,

faites-le tremper dans une solution d’eau chaude

et de 10% de jus de citron pour déboucher les

perforations ou lavez-le dans lave-vaisselle. Cela

enlèvera la pulpe accumulée (provenant des fruits

ou des légumes) pouvant obstruer le passage

du jus.

Le jus fuit entre le

bord du couvercle et

l’enveloppe protectrice

du panier-filtre à jus

Ralentissez le rythme d’extraction en enfonçant •

le poussoir plus lentement (voir page 68 Étape

6). Les fruits et légumes à haute teneur en eau

(tomates et pastèque) devraient être traités à

basse vitesse.

Le jus jaillit trop vite du

bec verseur

Ralentissez le rythme d’extraction en enfonçant le •

poussoir plus lentement.

Lors de l’utilisation

du disque à purée,

l’enveloppe protectrice

du panier-filtre à jus

se remplit et bouche le

bec versoir

Essayez de traiter des fruits à plus forte teneur en •

eau pour rendre le contenu plus fluide. De plus,

ralentissez le rythme d’extraction en introduisant

les aliments un à la fois et en enfonçant le

poussoir plus lentement.

GUIDE DE DÉPANNAGE

86

PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILE

L’extracteur s’éteint

soudainement durant

l’extraction

Le bon fonctionnement de l’extracteur a •

été perturbé par une surcharge d’aliments

ou le calage du moteur. L’appareil activera

automatiquement le dispositif de protection de

surcharge et s’éteindra de lui-même. Dans un

tel cas, nous vous recommandons de mettre

l’appareil hors tension et le débrancher. Pressez

ensuite le bouton de protection de surcharge situé

sous la base contenant le moteur. Le dispositif de

sûreté sera alors enclenché et l’extracteur de jus

sera à nouveau prêt à être utilisé.

Le voyant rouge

clignote

Cela peut signifier que le moteur a été forcé par •

la surchauffe due à une surcharge d’aliments.

L’extracteur est muni d’un dispositif de

re-enclenchement automatique qui protège

contre la surchauffe du moteur. Si cela se produit,

l’appareil enclenchera automatiquement le

dispositif de protection de surchauffe et le moteur

s’éteindra de lui-même. Lorsque le dispositif de

protection de surchauffe sera activé, débranchez

l’appareil pendant au moins 15 minutes pour le

laisser refroidir. Branchez ensuite l’extracteur et

continuez l’extraction.

L’extracteur s’arrêtera automatiquement •

si le moteur cale. Dans ce cas, le voyant

lumineux rouge entourant le bouton «START

/ STOP» clignotera. Ceci est un dispositif de

sûreté électronique. Cette fonction de sûreté

électronique s’activera si une trop grande quantité

d’aliments est traitée à la fois ou si les morceaux

sont trop gros. Coupez les aliments en plus

petits morceaux égaux et/ou traitez-en une plus

petite quantité à la fois. Dans un tel cas, le voyant

lumineux rouge entourant le bouton «START /

STOP» clignotera. Pour continuer l’extraction,

mettez l’appareil hors tension en enfonçant

le bouton «START / STOP», videz le goulot

d’alimentation et remettez l’appareil en marche

en pressant de nouveau sur le bouton

«START / STOP».

GUIDE DE DÉPANNAGE

88

CONSEILS SUR L’UTILISATION DE L’EXTRACTEUR DE JUS

Information pertinente concernant les jus

Bien que les jus de fruits soient normalement

préparés en pensant d’abord à leur saveur,

leur teneur ou leur arôme, les avantages liés

à la santé contribuent tout autant au plaisir

des sens.

95% du contenu en éléments nutritifs des

fruits et légumes se retrouve dans le jus.

Les liquides extraits de fruits et légumes

frais constituent une partie importante d’un

régime sain et bien équilibré. Les jus de

fruits et de légumes frais sont une source de

vitamines et de minéraux facile à préparer.

Les jus sont vite absorbés par le système

sanguin et c’est donc la manière la plus

rapide pour le corps de digérer les

éléments nutritifs.

Lorsque vous préparez vos propres jus,

vous contrôlez ce que vous y ajoutez. Vous

choisissez les ingrédients et décidez si vous

avez besoin de sucre, de sel ou d’autres

saveurs.

Les jus fraîchement extraits doivent être bus

juste après leur préparation pour éviter toute

perte de contenu en vitamines.

L’achat et l’entreposage des fruits et

des légumes

Lavez toujours les fruits et les légumes •

avant l’extraction du jus.

Utilisez toujours des fruits et des •

légumes frais.

Pour économiser et obtenir des produits •

plus frais, achetez des fruits et des légumes

de saison.

Lavez vos fruits et légumes avant de les •

entreposer pour qu’ils soient prêts au

moment de la préparation du jus.

La plupart des fruits et des légumes plus •

résistants peuvent être conservés à la

température de la pièce. Les produits plus

délicats et périssables comme les tomates,

les baies, les plantes feuillues, le céleri, le

concombre et les herbes devraient être

conservés au réfrigérateur jusqu’à

leur usage.

La bonne technique

Lorsque vous préparez des jus provenant

de divers ingrédients de texture variée,

mieux vaut traiter les fruits ou légumes à

texture plus tendre à basse vitesse pour

ensuite passer à la vitesse élevée pour les

ingrédients plus résistants.

Si vous préparez du jus à base d’herbes,

de pousses ou de petits légumes verts

feuillus, attachez-les ensemble en un

bouquet ou traitez-les en même temps

qu’une combinaison d’autres ingrédients

Utilisez la basse vitesse pour d’obtenir de

meilleurs résultats.

NOTEZ!!

Si vous traitez uniquement des herbes

ou des légumes verts feuillus, la

production de jus sera faible en raison

de la nature de l’extraction centrifuge. Il

est donc recommandé de traiter lesdits

légumes en même temps que d’autres

fruits et légumes.

Tous les fruits et légumes produisent des

quantités différentes de liquide, même au

sein de même groupe. Par exemple, une

portion de tomates peut produire plus

de jus qu’une autre. Les recettes de jus

n’étant pas exactes, il n’est pas nécessaire

d’avoir les quantités recommandées pour

réussir un breuvage.

NOTEZ!!

Pour extraire le maximum de jus,

enfoncez toujours le poussoir

lentement.

89

CONSEILS SUR L’UTILISATION DE L’EXTRACTEUR DE JUS

Comment obtenir le bon mélange

Il est facile de préparer des jus au goût

savoureux.. Si vous faites déjà vos propres

jus, vous savez à quel point il est simple

d’inventer de nouvelles combinaisons.

Le goût, la couleur, la texture et le choix

des ingrédients sont très personnels.

Pensez à quelques-uns de vos aliments

favoris. Iraient-ils bien ensemble?

Se contrediraient-ils?

Certaines saveurs fortes peuvent en

écraser d’autres plus subtiles. La règle

la plus simple est de combiner les

ingrédients pulpeux et féculents avec

ceux qui contiennent plus de liquide.

Que faire de la pulpe

La pulpe qui reste après l’extraction des

jus de fruits et de légumes est constituée

essentiellement de fibres et de cellulose

qui, comme le jus, contiennent des

éléments nutritifs vitaux nécessaires au

régime quotidien et elle peut être utilisée

de bien des façons. Cependant, comme

le jus, la pulpe devrait être utilisée le jour

même pour éviter la perte des vitamines.

Elle peut aussi servir à donner de l’ampleur

aux rissoles, épaissir les plats cuits en

cocotte ou les soupes. Dans le cas des

fruits, on peut mettre la pulpe dans un bol

recouvert de meringue et faire cuire au

four pour préparer un dessert simple.

En dehors de sa consommation, la pulpe

peut servir à préparer du compost pour

le jardin.

NOTEZ!!

La pulpe peut contenir des morceaux

de fruits ou de légumes. Il est important

de les enlever avant d’utiliser la pulpe

dans des recettes.

90

CONSEILS SUR LA FAÇON D’UTILISER L’EXTRACTEUR DE PURÉE

Préparation des fruits et légumes

pour l’extracteur de purée

Utilisez uniquement les fruits à texture •

tendre pour l’extracteur de purée.

Lorsque vous traitez des fruits à pelure •

dure non comestible comme les

mangues, les ananas ou les kiwis, pelez-

les toujours avant l’extraction.

Lorsque vous utilisez des fruits à cœur •

dur comme les ananas, enlevez toujours

le cœur avant l’extraction.

Tous les fruits contenant des pépins, des •

graines dures ou des noyaux (comme

les nectarines, les pêches, les mangues

et les abricots) doivent être épépinés ou

dénoyautés avant l’extraction.

La pulpe des fruits de la passion, les •

kiwis pelés et les baies peuvent être

traités sans enlever les graines.

NOTEZ!!

Utilisez l’Extracteur de purée à la basse

vitesse seulement. Veillez à ce que le

moteur soit en marche avant d’ajouter

les fruits et/ou les légumes dans le

goulot d’alimentation.

92

RECETTES

93

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE JUS – BON DÉBUT

JUS DE POMME, DE CAROTTE ET DE

CÉLERI

Pour environ 500 ml

Vous pouvez modifier les quantités de

carottes ou de pommes pour adoucir le

goût ou l’aciduler, selon vos préférences.

4 petites pommes Granny Smith

3 carottes moyennes taillées

4 branches de céleri

Traitez les pommes, les carottes et le 1.

céleri dans l’extracteur de jus.

Bien mélanger et servez immédiatement.

JUS DE TOMATE, DE CAROTTE, DE

CÉLERI ET DE LIME

Pour environ 750 ml

2 tomates moyennes

1 grosse carotte taillée

2 branches de céleri taillées

1 lime pelée

Traitez les tomates, carottes, céleri et 1.

lime dans l’extracteur de jus.

Servez immédiatement.

JUS DE CANTALOUP, DE MENTHE ET

DE MANGUE

Pour environ 560 ml

1/2 cantaloup, pelé, épépiné et coupé

en quartiers

3 feuilles de menthe fraîche

1 mangue, coupée en deux, dénoyautée

et pelée

Traitez le cantaloup, la menthe et la 1.

mangue dans l’extracteur de jus.

Servez immédiatement.

JUS DE TOMATE, DE CONCOMBRE,

DE PERSIL ET DE CAROTTE

Pour environ 750 ml

3 tomates moyennes

1 gros concombre

1 gros bouquet de persil frais

3 carottes moyennes, taillées

Traitez les tomates, concombres, persil 1.

et carottes dans l’extracteur de jus.

Servez immédiatement.

JUS DE PATATE SUCRÉE, DE CÉLERI,

DE GINGEMBRE ET D’ORANGE

Pour environ 750 ml

1 petite patate sucrée pelée et coupée

en deux

4 branches de céleri taillées

1 morceau de gingembre frais d’environ

2 cm

4 oranges pelées

Traitez la patate sucrée, le céleri, 1.

le gingembre et les oranges dans

l’extracteur de jus.

Servez immédiatement.

JUS DE PANAIS, DE CÉLERI ET

DE POIRE

Fait environ 750 ml

2 panais taillés

4 branches de céleri taillées

4 poires moyennes dénoyautées

Traitez les panais, le céleri et les poires 1.

dans l’extracteur de jus.

Servez immédiatement.

94

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - FRESH STARTS

JUS DE TOMATE, DE CAROTTE ET DE

POIVRON ROUGE

Fait environ 750 ml

2 petits poivrons rouges (bell pepper)

taillés et épépinés

3 tomates moyennes

3 carottes pelées et coupées

4 branches de persil

Traitez les poivrons, les tomates, les 1.

carottes et le persil dans l’extracteur

de jus.

Servez immédiatement.

95

RECETTE – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE JUS – PLEIN DE VITAMINES

JUS DE MÛRE, DE POIRE ET DE

PAMPLEMOUSSE

Fait environ 750 ml

225 g de mûres

3 poires mures

2 pamplemousses pelés

Traitez les mûres, les poires et les 1.

pamplemousses dans l’extracteur

de jus.

Servez immédiatement

JUS DE BETTERAVE, DE POMME ET

DE CÉLERI

Pour environ 500 ml

4 betteraves moyennes pelées et coupées

2 pommes moyennes Granny Smith

4 branches de céleri

Traitez les betteraves, les pommes et le 1.

céleri dans l’extracteur de jus.

Servez immédiatement.

JUS DE BLEUET, DE MÛRE, DE

FRAISE ET DE LIME

Pour environ 875 ml

500 g de mûres

500 g de bleuets

500 g de fraises équeutées

1 lime pelée

Traitez les mûres, les bleuets, les fraises 1.

et la lime dans l’extracteur de jus.

Servez immédiatement.

JUS DE CONCOMBRE, DE CÉLERI, DE

FENOUIL ET DE FÈVES GERMÉES

Pour environ 750 ml

1 gros concombre

3 branches de céleri

1 bulbe de fenouil coupé

2 tasses de fèves germées

Traitez le concombre, le céleri, le fenouil 1.

et les fèves germées dans l’extracteur

de jus.

Servez immédiatement.

JUS D’ORANGE MOUSSEUX

Pour 8-10 tasses

1 kg d’oranges pelées

Traitez les oranges dans l’extracteur 1.

de jus.

Servez immédiatement.

PETIT TRUC: Il est préférable de réfrigérer les

oranges avant l’extraction.

96

PÂTES À LA SAUCE PROVENÇALE

4 portions

4 tomates

2 tiges de persil frais

1 branche de céleri

2 grosses gousses d’ail

1 petit oignon pelé et taillé

1 petit poivron rouge (bell pepper),

équeuté et égrené

1 c. soupe de pâte de tomate

500g de pâtes cuites

120 ml de vin rouge

2 c. thé d’origan séché

3 c. soupe de fromage Parmesan râpé

Traitez les tomates, le persil, le céleri, 1.

l’ail, l’oignon et le poivron rouge dans

l’extracteur de jus.

Mélangez la pâte de tomate avec le vin 2.

rouge et ajoutez au jus en remuant.

Versez dans un poêlon et faites cuire à 3.

feu moyen pendant 3 à 4 minutes.

Ajoutez les pâtes et bien mélanger pour 4.

les recouvrir. Servez le tout dans quatre

bols de service.

Saupoudrez d’origan et de fromage 5.

Parmesan et servez immédiatement.

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE JUS – DÉJEUNER LIQUIDE

GAZPACHO

4 portions

4 tomates moyennes

2 brins de persil frais

1 grosse gousse d’ail, pelée

1 petit oignon pelé et coupé

2 carottes

2 branches de céleri

1 petit poivron rouge (bell pepper),

équeuté et égrené

1 concombre libanais

2 c. soupe de vinaigre de vin rouge

Poivre noir frais moulu

1 tasse de glace concassée

3 c. soupe de basilic frais haché

Traitez les tomates, le persil, l’ail, 1.

l’oignon, les carottes, le céleri, le poivron

rouge et le concombre dans l’extracteur

de jus.

Ajouter le vinaigre et le poivre noir. 2.

Disposer la glace dans 4 bols à soupe.3.

Versez le jus, saupoudrez de basilic et

servez immédiatement.

BREUVAGE À LA MANGUE, AU

CANTALOUP ET AU YOGOURT À

L’ORANGE

1 mangue, coupée en deux, pelée et

dénoyautée

1/2 petit cantaloup pelé, égrené et coupé

en deux parties égales

5 oranges pelées

3 c. soupe de yogourt nature

Traitez la mangue, le cantaloup et les 1.

oranges dans l’extracteur de jus.

Versez dans un grand bol et ajoutez le 2.

yogourt à l’aide d’un fouet

Servez immédiatement.

97

RECETTES – UTILISANT L’EXPRACTEUR À JUS – BOISSONS GLACÉES

BOISSON PÉTILLANTE À LA POIRE

ET À L’ABRICOT

4 portions

4 gros abricots séparés en deux et

dénoyautés

4 grosses poires

1 tasse de glace concassée

250 ml d’eau minérale

Traitez les abricots et les poires dans 1.

l’extracteur de jus.

Déposez la glace dans 4 grand verres. 2.

Versez le jus dans les verres. 3.

Ajoutez l’eau minérale et mélangez bien. 4.

Servez immédiatement.

BOISSON AU MELON, AUX FRAISES

ET AUX FRUITS DE LA PASSION

4 portions

1/2 cantaloup pelé, égrené et coupé

en morceaux

250 g fraises équeutées

La pulpe de 2 fruits de la passion

1 tasse de glace concassée

Traitez le cantaloup et les fraises dans 1.

l’extracteur de jus.

Ajoutez la pulpe des fruits de la passion. 2.

Mettez la glace dans 4 verres, versez le 3.

jus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSON TROPICALE

4 portions

2 mangues coupées en deux, épépinées

et pelées

3 kiwis pelés

1/2 petit ananas pelé, coupé en deux et le

cœur enlevé

1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche

1 tasse de glace concassée

Traitez les mangues, les kiwis, l’ananas 1.

et la menthe dans l’extracteur de jus.

Mettez la glace dans 4 verres, y versez 2.

le jus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSON À LA TOMATE, À LA

NECTARINE, AUX FRUITS DE LA

PASSION ET À LA MENTHE

4 portions

6 tomates

2 nectarines dénoyautées et coupées

en deux

1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche

Pulpe de 4 fruits de la passion

1 tasse de glace concassée

Traitez les tomates, les nectarines et 1.

les feuilles de menthe dans l’extracteur

de jus.

Ajoutez la pulpe des fruits de la passion.2.

Mettez la glace dans 4 verres, y versez 3.

le jus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

98

STIMULANT AUX RAISINS, AUX KIWIS

ET AUX FRAISES

6 portions

500 g de raisins verts épépinés et

sans tiges

2 kiwis pelés

250 g de fraises équeutées

500 ml de lait écrémé

2 c. soupe de mélange en poudre pour

boisson riche en protéines

1/2 tasse de glace concassée

Traitez les raisins, les kiwis et les fraises 1.

dans l’extracteur de jus.

Ajoutez le lait, le mélange de protéines 2.

et la glace concassée et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSON PÉTILLANTE À L’ABRICOT,

À LA POMME ET À LA POIRE

4 gros abricots, coupés en deux

et épépinés

4 petites pommes rouges

3 poires moyennes

250 ml d’eau minérale pétillante

1/2 tasse de glace concassée

Traitez les abricots, les pommes et les 1.

poires dans l’extracteur de jus.

Ajoutez l’eau minérale et la glace et 2.

mélangez.

Servez immédiatement.

RECETTES – UTILISANT L’EXPRACTEUR À JUS – BOISSONS GLACÉES

BOISSON AU CONCOMBRE, À

L’ANANAS ET AU CORIANDRE

4 portions

1/2 petit ananas pelé et coupé en deux

2 concombres

½ tasse de feuilles de coriandre frais

1 tasse de glace concassée

Traitez l’ananas, les concombres et la 1.

coriandre dans l’extracteur de jus.

Mettez la glace dans 4 verres, y versez 2.

le jus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSON À LA POIRE, AU RADIS ET

AU CÉLERI

4 portions

3 poires moyennes

4 radis taillés

3 branches de céleri

1 tasse de glace concassée

Traites les poires, les radis et le céleri 1.

dans l’extracteur de jus.

Mettez la glace dans 4 verres, y versez 2.

le jus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSON À LA BETTERAVE, À LA

CAROTTE ET À L’ORANGE

4 portions

8 carottes

2 petites betteraves, taillées

¼ tasse de feuilles de menthe fraîche

4 oranges pelées

Traitez les carottes, betteraves, feuilles 1.

de menthe et oranges dans l’extracteur

de jus.

Servez immédiatement.

99

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE JUS – SPIRITUEUX

BLOODY MARY

4 portions

4 tomates moyennes

2 branches de céleri

1 gros poivron rouge (bell pepper)

équeuté et épépiné

1/3 tasse de vodka

1 tasse de glace concassée

Traitez les tomates, le céleri et le poivron 1.

dans l’extracteur de jus.

Ajoutez la vodka. 2.

Mettez la glace dans 4 grands verres, 3.

y versez le mélange de tomate et

mélangez bien.

Servez immédiatement.

JULEP À LA PÊCHE ET À LA MENTHE

4 portions

6 pêches coupées en deux et

dénoyautées

½ tasse de feuilles de menthe fraîche

2 c. soupe de Crème de Menthe

2 c. thé de sucre

½ tasse de glace concassée

500 ml d’eau minérale

Traitez les pêches et les feuilles de 1.

menthe dans l’extracteur de jus.

Ajoutez la Crème de menthe et le sucre.2.

Mettez la glace dans 4 verres, y versez 3.

le mélange à la pêche, ajoutez l’eau

minérale et mélangez bien.

Servez immédiatement.

RÉGAL AU MELON HONEYDEW

4 portions

1 melon honeydew pelé, épépiné et

séparé en quartiers

3 c. soupe de liqueur Midori

500 ml de soda

1 tasse de glace concassée

Traitez le melon honeydew dans 1.

l’extracteur de jus.

Ajoutez la liqueur et le soda.2.

Mettez la glace dans 4 grands verres, y 3.

versez le jus de melon et mélangez bien.

Servez immédiatement.

COLADA À LA NOIX DE COCO ET À

L’ANANAS

4 portions

1/2 gros ananas pelé et séparé

en quartiers

2 c. soupe de crème de coco

3 c. soupe de liqueur Malibu

500 ml de soda

1 tasse de glace concassée

Traitez l’ananas dans l’extracteur de jus.1.

Ajoutez la crème de coco, la liqueur et 2.

le soda.

Mettez la glace dans 4 grands verres, y 3.

versez le mélange et mélangez bien.

Servez immédiatement.

100

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE JUS – APPORTS EN FIBRES

SOUPE AUX LÉGUMES ET AU BACON

4 portions

3 c. thé de beurre

1 oignon haché finement

1 os de jambon

350 g de pulpe de betterave égouttée et

le jus réservé

40 g de pulpe de pomme de terre

égouttée et le jus réservé

40 g de pulpe de carotte égouttée et le

jus réservé

85 g de pulpe de tomate égouttée et le

jus réservé

30 g de pulpe de chou égoutté et le jus

réservé

Le jus réservé plus assez d’eau pour

faire 2

4 tranches de bacon minces coupées

en morceaux

1 c. soupe de jus de citron

1/2 tasse de crème sure

Faites fondre le beurre dans un grand 1.

poêlon. Faites cuire l’oignon à feu

moyen pendant 2 à 3 minutes ou

jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez l’os de jambon, et en remuant, 2.

ajoutez la pulpe de betterave, de

pomme de terre, de carotte, de chou,

les jus réservés et l’eau, le bacon et le

jus de citron.

Amenez à ébullition, réduisez la chaleur 3.

et laissez mijoter pendant 30 à

40 minutes.

Enlevez l’os de jambon et jetez-le. 4.

Coupez la viande en petits morceaux et

remettez-la dans le poêlon.

Servez agrémenté de crème sure

PLUTÔT QUE DE DISPOSER DE LA

FIBRE RÉSIDUELLE DES FRUITS

ET DES LÉGUMES DONT LE JUS

A ÉTÉ EXTRAIT, LES RECETTES

SUIVANTES ONT ÉTÉ CRÉÉES POUR

LA RÉCUPÉRER.

FLAN À LA CAROTTE, À LA

CITROUILLE ET AU FETA

6 portions

30 g de beurre fondu

8 feuilles de pâte filo

1 poireau coupé en tranches fines

1 tasse de pulpe de citrouille

1 tasse de pulpe de carotte

250 g de fromage feta émietté

3 oeufs

1 blanc d’œuf

1/2 tasse de lait

2 c. soupe de zeste d’orange

3 c. soupe de persil frais haché

Superposez les feuilles de pâte filo en 1.

nappant chacune d’elles de beurre

fondu.

Placez le tout dans une assiette à tarte 2.

de 25 cm de diamètre et pressez sur

la base et sur les côtés. La pâte devrait

dépasser le bord de l’assiette de l.5 cm.

Combinez le poireau, la citrouille, la 3.

carotte, le fromage feta, les œufs, le

blanc d’œuf, le lait, le zeste d’orange et

le persil.

Étendre le tout sur la pâte et faites 4.

cuire au four à 350°F pendant 25 à 30

minutes ou jusqu’à ce que le flan soit

doré et pris.

101

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE JUS – APPORTS EN FIBRES

STRUDEL AUX CAROTTES, AUX

POMMES ET AU CÉLERI

8 portions

30 g de beurre

1 petit oignon haché finement

4 ½ tasses de pulpe de carotte, de

pomme et de céleri, égouttée (voir

Recettes-Bon Début à la page ……)

pour les jus réservés

225 g de fromage cottage

2 c. soupe de feuilles de menthe fraîche

hachées

1 oeuf battu

12 feuilles de pâte filo

60 g de beurre fondu

1 tasse de fromage Parmesan râpé frais

Faites fondre le beurre dans un poêlon. 1.

Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant

2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il

tombe. Assaisonnez au goût.

Combinez l’oignon, la pulpe de carotte, 2.

de pomme et de céleri, le fromage

cottage, la menthe et l’œuf dans un bol.

Mélangez bien.

Coupez les feuilles de pâte filo en deux 3.

et placez-en 3 feuilles sur une planche

à pâtisserie. Couvrez le reste de la pâte

de papier paraffiné et d’un morceau

d’étoffe humide pour l’empêcher de

sécher.

À l’aide d’un badigeonneur, nappez 4.

la première feuille de pâte filo de

beurre fondu, saupoudrez de fromage

Parmesan et répétez l’opération pour les

deux autres feuilles de pâte filo.

Placez des cuillerées à soupe du 5.

mélange de carotte à une extrémité de

la pâte, repliez les côtés et roulez le tout

comme un « rouleau suisse ». Répétez

avec le reste de la pâte et de la pulpe.

Placer sur un plateau à four et faites 6.

cuire à 400°F pendant 20 à 25 minutes

ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

PETITS GÂTEAUX AU PANAIS, AUX

HERBES ET À LA POLENTA

6 portions

2 tasses de pulpe de panais égouttée

¼ tasse de lait

2 œufs séparés

¼ tasse farine autolevante

¼ tasse de polenta (corn meal)

1 c. thé de thym frais haché

1 c. thé de romarin frais haché

1 c. thé d’assaisonnement Cajun

1 petit poivron rouge (bell pepper)

finement haché

¼ tasse d’huile

Combinez la pulpe de panais, le lait, 1.

les jaunes d’œufs, la farine autolevante,

la polenta, le thym, le romarin,

l’assaisonnement Cajun et le poivron

rouge dans un grand bol.

Battez les blancs d’œufs jusqu’à la 2.

formation de monticules. Incorporez

dans le mélange de panais.

Faites chauffer l’huile dans un grand 3.

poêlon et ajoutez des cuillerées de

mélange. Faire cuire les gâteaux

pendant environ 1 minute de chaque

côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servez immédiatement.

102

MOUSSE AUX PETITS FRUITS ET

CHOCOLAT BLANC

225 g de chocolat blanc

225 g de pulpe de fraise

225 g de pulpe de framboise

3 c. thé de gélatine dissoute dans

3 c. soupe d’eau bouillante

3 jaunes d’œufs

300 ml de crème à fouetter

¼ tasse de sucre à glacer

2 c. soupe de Grand Marnier

Faites fondre le chocolat dans un 1.

bain-marie, laissez tiédir en veillant à ce

qu’il ne fige pas.

Mélanger les pulpes de fraise et de 2.

framboise et réserver.

Mélanger le chocolat fondu, la gélatine 3.

et les jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à

l’obtention d’une couleur pâle et

brillante.

Fouetter la crème et le sucre à glacer 4.

jusqu’à la formation de monticules, pliez

dans le mélange de chocolat avec la

pulpe des fruits et le Grand Marnier.

Verser dans un moule humecté d’une 5.

capacité de 5 tasses. Réfrigérez durant

plusieurs heures ou toute la nuit

GÂTEAU AUX CAROTTES

Pour 1 gâteau

1 ¾ tasse de farine tout usage

2 c. thé de poudre à pâte

½ c. thé de muscade

½ c. thé de cannelle

½ c. thé de cardamome

½ tasse d’arachides hachées

½ tasse de raisins secs

½ tasse de cassonade bien tassée

1½ tasse de pulpe de carotte

2 œufs légèrement battus

½ tasse d’huile

¼ tasse de crème sure

Graissez et garnissez un moule à pain 1.

de 25 cm par 15 cm.

Tamisez la farine, la poudre à pâte, la 2.

muscade, la cannelle et la cardamome

dans un grand bol à mélanger.

Ajoutez les arachides, les raisins, la 3.

cassonade et la pulpe de carotte, et

remuez pour combiner. Ajoutez les

œufs, l’huile et la crème sure.

Battez avec un mélangeur électrique à 4.

vitesse moyenne jusqu’à ce que tous les

ingrédients soient bien mélangés.

Versez dans le moule à pain et cuire 5.

à 350°F pendant 1 heure ou jusqu’à

ce que le gâteau soit cuit. Vérifiez en y

enfonçant une fourchette.

Retirez du four, laissez reposer dans le 6.

moule pendant 5 minutes puis renverser

le gâteau sur une grille et le laisser

refroidir.

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - FIBRE FAVOURITES

103

PAIN DE VIANDE FAMILIAL

6 à 8 portions

500 g bœuf haché maigre

500 g de saucisse hachée

2 oignons hachés finement

½ tasse de pulpe de carotte égouttée

½ tasse de pulpe de patate égouttée

2 c. thé de poudre de cari

1 c. thé de poudre de cumin

1 c. soupe de persil frais haché

1 oeuf légèrement battu

½ tasse de lait évaporé

½ tasse de bouillon de bœuf

Poivre noir fraîchement moulu

2 c. soupe d’amandes émincées

GLAÇAGE À LA TOMATE

½ tasse de bouillon de bœuf

4 c. soupe de pâte de tomate

1 c. thé de poudre de café instantané

3 c. soupe de sauce Worcestershire

1½ c. soupe de vinaigre

1½ c. soupe de jus de citron

3 c. soupe de cassonade

¼ tasse de beurre

Mettez le bœuf haché, la saucisse, les 1.

oignons, la pulpe de carotte, la poudre

de cari, la poudre de cumin, le persil,

l’œuf, le lait évaporé, le bouillon et le

poivre dans un bol et mélangez le tout.

Pressez le mélange dans un moule à 2.

pain légèrement graissé de 11 cm

sur 25 cm.

Versez le glaçage sur le pain de viande, 3.

saupoudrez d’amandes et faites cuire

au four en mouillant fréquemment

pendant 40 minutes.

RECIPES - USING JUICING EXTRACTOR - FIBRE FAVOURITES

Pour préparer le glaçage, mettez 4.

le bouillon, la pâte de tomate, la poudre

de café, la sauce Worchestershire, le

vinaigre, le jus de citron, la cassonade

et le beurre dans un poêlon et amenez à

ébullition à feu moyen.

Réduisez le feu et laisser mijoter en 5.

brassant fréquemment pendant 8 à 10

minutes ou jusqu’à ce que le glaçage

réduise et épaississe légèrement

104

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE PURÉE – SALSA,

RELISH, SAUCES ET TREMPETTES

SALSA À LA NECTARINE

Environ 5½ tasses

750 g de nectarines pelées et

dénoyautées

½ petit poivron rouge (bell pepper)

épépiné et haché finement

½ petit piment fort rouge épépiné et

haché finement

1 c. soupe de gingembre frais haché

finement

2 c. soupe de feuilles de coriandre

hachées finement

2 c. thé de jus de citron

2 c. thé de sucre

½ c. thé de poudre de cumin

Sel de mer au goût

Traitez les nectarines à l’aide de 1.

l’Extracteur de purée.

Versez le mélange de nectarine dans un 2.

bol, ajoutez tous les autres ingrédients

et mélangez le tout.

Assaisonnez de sel au goût.3.

Servez avec du riz au cari ou comme

accompagnement pour le poulet ou le

poisson.

SAUCE À LA TOMATE, AU CHILI ET À

LA PANCETTA

4 portions

120 g de tranches de pancetta hachées

1 kg de tomates fraîches, épépinées et

coupées en quartiers

2 c. soupe d’huile d’olive

3 oignons moyens, coupés en dés

4 gousses d’ail finement hachées

½ petit piment vert fort (chili) épépiné et

finement haché

2 c. thé de sucre

Sel de mer et poivre noir frais moulu

Faites cuire la pancetta dans un poêlon 1.

à fond épais jusqu’à ce qu’elle soit

colorée et croustillante.

Égouttez sur du papier essuie-tout et 2.

réservez.

Traitez les tomates à l’aide de 3.

l’Extracteur de purée.

Faites chauffer l’huile dans un grand 4.

poêlon, ajouter les oignons, l’ail et le

piment fort et laissez frire à feu doux

environ 10 minutes.

Ajoutez les tomates et le sucre et 5.

amenez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter sans 6.

couvercle pour environ 35 minutes ou

jusqu’à ce que la sauce épaississe et

que les tomates soient cuites.

Saler et poivrer au goût.7.

Ajoutez la pancetta, mélangez et 8.

servez sur des nouilles très chaudes

105

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE PURÉE – SALSA,

RELISH, SAUCES ET TREMPETTES

TREMPETTE À LA BETTERAVE ET

À LA CIBOULETTE

Environ 3 tasses

850 g de betteraves miniatures en

conserve bien égouttées

1/3 tasse de ciboulette hachée

1 gousse d’ail écrasée

2/3 tasse de mascarpone

1 c. thé de jus de citron

Sel de mer

Poivre noir frais moulu

Traitez les betteraves à l’aide de 1.

l’extracteur de purée.

Mettez le mélange à betterave dans 2.

un bol.

Ajoutez la ciboulette, l’ail, la 3.

mascarpone et le jus de citron et

mélangez.

Assaisonnez généreusement de sel et 4.

de poivre.

Servez avec des croustilles et des légumes

frais coupés.

106

SOUPE AUX POIS ET AU FENOUIL

ITALIEN

6 portions

2 saucisses chorizo tranchées

1½ kg tomates fraîches épépinées et

coupées en quartiers

¼ tasse d’huile d’olive

2 gros oignons coupés en dés

4 gousses d’ail finement hachées

1 petite bulbe de fenouil frais tranchée

et hachée

2 branches de céleri coupées en dés

2 grosses carottes coupées en dés

1 c. soupe de feuilles de romarin frais

finement hachées

2 tasses de bouillon de légume

1 c. thé de sucre

Sel de mer et poivre noir fraîchement

moulu

½ tasse de nouilles coupées

400 g de fèves en conserve borlotti ou

cannelloni égouttées et rincées

Sel et poivre

½ tasse de persil italien frais haché

Faites cuire les saucisses choriza dans 1.

un poêlon à fond épais jusqu’à ce

quelles soient colorées et croustillantes.

Égouttez sur du papier essuie-tout et 2.

réservez.

Traitez les tomates à l’aide de 3.

l’Extracteur de purée.

Faites chauffer l’huile dans le poêlon, 4.

ajoutez les oignons et l’ail et faites frire à

feu doux environ 10 minutes.

Ajoutez le fenouil, le céleri et les carottes 5.

et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez les tomates, les tranches de 6.

chorizo, le romarin, le bouillon et le

sucre et amenez à ébullition.

Baisser le feu et laissez mijoter à couvert 7.

environ 30 minutes.

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE PURÉE – SOUPES

Ajoutez les nouilles et laissez cuire 5 8.

minutes.

Mélangez les fèves égouttées et 9.

laissez cuire pendant 3 à 4 minutes

supplémentaires afin de les réchauffer.

Assaisonnez la soupe avec sel et 10.

poivre au goût

NOTEZ!!

Si la soupe devient trop épaisse,

l’allonger avec un peu de bouillon

107

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE PURÉE – DESSERTS

ET SAUCES AUX FRUITS

GELATO À LA MANGUE

4 à 6 portions

400 g de mangue fraîche coupée

en morceaux

½ tasse de sucre

½ tasse de crème

2 c. soupe de jus de citron frais

Traitez les morceaux de mangue à l’aide 1.

de l’Extracteur de purée.

Ajoutez le sucre, la crème et le jus 2.

de citron au mélange de mangue et

mélangez le tout.

Versez dans une machine à crème 3.

glacée, suivez le mode d’emploi

suggéré par le manufacturier et

couvrir. Vous pouvez également verser

le tout dans un contenant allant au

congélateur. Dans ce cas, couvrez

et placez le mélange au congélateur

jusqu’à ce qu’il commence à prendre

sur les rebords.

Sortez le mélange du congélateur et 4.

fouettez-le avec une fourchette afin

d’obtenir des cristaux de glace.

Couvrez et retournez le tout au 5.

congélateur jusqu’à congélation.

TUYAU:

Une machine à crème glacée produira

un gelato plus crémeux et plus

onctueux

SORBET À L’ANANAS ET AUX FRUITS

DE LA PASSION

6 portions

1 ananas moyen pelé

8 fruits de la passion sans pulpe

½ tasse de sirop (voir recette ci-après)

Coupez l’ananas pelé en quatre. Enlever 1.

le cœur et le jeter.

Coupez l’ananas en morceaux.2.

Traitez l’ananas et la pulpe des fruits 3.

de la passion à l’aide de l’extracteur

de purée.

Ajoutez le sirop au mélange d’ananas.4.

Versez dans une machine à 5.

crème glacée, suivez le mode d’emploi

suggéré par le manufacturier et

couvrir. Vous pouvez également verser

le tout dans un contenant allant au

congélateur. Dans ce cas, couvrez

et placez le mélange au congélateur

jusqu’à ce qu’il commence à prendre

sur les rebords.

Sortez le mélange du congélateur 6.

et fouettez-le avec une fourchette afin

d’obtenir des cristaux de glace.

Couvrez et retournez le tout au 7.

congélateur jusqu’à congélation.

108

SIROP

Environ 3 tasses

3 tasses de sucre blanc

2 tasses d’eau

Mettez le sucre et l’eau dans un poêlon 1.

à fond épais et laissez fondre le sucre à

feu doux.

Augmenter la chaleur et laissez bouillir à 2.

feu moyen-doux pendant 5 minutes

Retirez du feu et laissez refroidir 3.

complètement.

Entreposez au frais dans un contenant

hermétique.

COULIS AUX FRAISES

Environ 2/3 de tasse

1 panier de fraises équeutées

2 c. soupe de sucre à glacer

Traitez les fraises à l’aide de l’extracteur 4.

de purée.

Ajoutez le sucre à glacer au mélange de 5.

fraises et mélangez le tout.

Servez sur de la crème glacée, des

meringues ou du gâteau au chocolat.

BÂTONNETS TROPICAUX GLACÉS

Environ 12 bâtonnets

1 panier de fraises équeutées

¼ cantaloup épépiné et haché

2 bananes pelées

½ petit ananas pelé et sans le cœur

4 fruits de la passion

Traitez les fraises à l’aide de l’extracteur 1.

de purée et versez dans des moules à «

popsicle ».

Traitez le cantaloup à l’aide de 2.

l’extracteur de purée et versez dans

des moules à glace sur le mélange de

fraises.

Répétez l’opération avec les autres 3.

fruits (bananes, ananas et fruits de

la passion) qui peuvent être traités

ensemble.

4. Insérez un bâton de crème glacée 4.

dans les moules à « popsicle » et

congelez jusqu’à ce que le mélange soit

dur, au moins 6 heures.

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE PURÉE – DESSERTS

ET SAUCES AUX FRUITS

109

FROOJIES™ UNIQUEMENT À BASE DE

FRUITS

Des boissons fouettées à base de fruits à

100% et sans produits laitiers.

Combinent des fruits tendres, comme les

bananes, et des fruits plus résistants pour

obtenir des combinaisons de breuvages

inattendues.

FROOJIE™ AUX FRAMBOISES ET

BANANES

2 portions

1 grosse banane pelée

½ tasse de framboises fraîches ou

décongelées

1 c. soupe de miel

½ tasse d’eau froide

Traitez les bananes et les framboises à 1.

l’aide de l’extracteur de purée, versez

dans 2 verres, ajoutez le miel et l’eau et

mélangez le tout.

Servez immédiatement.

FROOJIE™ AUX POIRES ET BLEUETS

2 portions

1 poire mure pelée et sans le cœur

½ tasse de bleuets frais

1 banane pelée

1 c. soupe de feuilles de menthe hachées

Eau minérale pétillante ou soda pour

servir

Traitez la poire, les bleuets et la banane 1.

à l’aide de l’extracteur de purée.

Ajoutez les feuilles de menthe et 2.

mélangez.

Versez dans 2 verres, couvrez d’eau 3.

minérale pétillante ou de soda.

YOGI À LA PÊCHE ET À LA BANANE

2 portions

1 grosse pêche fraîche pelée, dénoyautée

et hachée

1 banane pelée

2 c. soupe de pure sirop d’érable

½ tasse de yogourt nature

½ tasse de lait

Traitez la pêche et la banane à l’aide de 1.

l’Extracteur de purée.

Ajoutez le sirop d’érable, le yogourt et 2.

le lait.

Versez dans 2 grands verres et servez 3.

immédiatement.

FROOJIE™ À L’ANANAS ET AU

CANTALOUP

2 portions

½ petit cantaloup pelé, épépiné et haché

¼ petit ananas pelé, sans le cœur

et haché

Eau froide pour servir

Traitez le cantaloup et l’ananas à l’aide 1.

de l’extracteur de purée.

Versez dans 2 grands verres et couvrir 2.

d’eau très froide jusqu’à l’obtention de

la consistance désirée.

Servez immédiatement.

RECETTES – UTILISANT L’EXTRACTEUR DE PURÉE – BREUVAGES

ET FROOJIES™

110

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tous défauts causés par un matériau ou

une fabrication défectueux pendant une

période d’un an suivant la date du premier

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commercial ou à tout autre usage non

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