Breville Juice Fountain Elite Instruction Manual Unknown

JUICE FOUNTAIN ELITE to the manual 99b6af83-4785-4b91-ae5a-1560167e276b

2015-01-05

: Breville Breville-Juice-Fountain-Elite-Instruction-Manual-163498 breville-juice-fountain-elite-instruction-manual-163498 breville pdf

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JUICE FOUNTAIN

ELITE

US Customers

Mail: 2851 E. Las Hermanas Street

Rancho Dominguez

CA 90221-5507

Phone: Customer Service:

1(866) BREVILLE

Email Customer Service

askus@brevilleUSA.com

Canada Customers

Mail: Anglo Canadian

2555, Avenue de l’aviation

Pointe-Claire

(Montreal) Quebec

H9P 2Z2

Phone: Customer Service:

1(866) BREVILLE

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askus@breville.ca

Breville Customer Service Centre

www.brevilleusa.com www.breville.com

is a registered trademark of Breville Pty Ltd. A.B.N. 98 000 092 928

2851 E. Las Hermanas Street, Rancho Dominguez, CA 90221-5507 USA

Tel 1866 BREVILLE

2555, Avenue Aviation, Pointe-Claire (Montreal) Quebec, H9P 2Z2 CANADA

Tel 1866 BREVILLE

Due to continual improvements in design or otherwise, the product you purchase may differ slightly from the

one illustrated in this booklet.

Model 800JEXL

Issue 1/05

Packaging Code: AM

4Congratulations

5About your juicer

6Breville recommends safety first

8Know your Breville 800 Class Juicer

10 Assembling your Breville 800 Class Juicer

14 Operating your Breville 800 Class Juicer

16 Disassembling your Breville 800 Class Juicer

20 Care and cleaning

22 Trouble shooting guide

23 Tips on juicing

26 Recipes

42 Spanish Instructions

84 French Instructions

CONTENTS

JUICE FOUNTAIN®

ELITE

From its superbly crafted and ultra-quiet 1000-watt motor right

through to the professionally styled casing, your 800 Class Juicer

represents a perfect balance of functionality, reliability and

absolute style.

In developing this booklet, our goal was to provide you with

a starting point from which you can explore the incredible

versatility of your 800 Class Juicer. From beautifully fresh

and healthy fruit and vegetable recipes to the guide for

the 800 Class Juicer’s surprisingly easy care, cleaning

and maintenance, we hope each page helps you

gain many years of health and enjoyment.

We would just like to say thank you,

congratulations and…

enjoy.

Congratulations

on the purchase of your new Breville 800 Class Juicer

•Strictly follow cleaning and care instructions.

•To disconnect, turn all controls to ‘off’, then

remove plug from power outlet.

•Always make sure the cover is clamped (lock

bar) securely in place and before the motor is

turned on. Do not unfasten the clamps (lock

bar) while the juicer is in operation.

•Do not use appliance if the rotating sieve

(filter basket) is damaged.

ELECTRIC CORD STATEMENT

Your 800 Class Juicer has a short cord as a

safety precaution to prevent personal injury or

property damage resulting from pulling, tripping

or becoming entangled with the cord. Do not

allow children to be near or use this appliance

without close adult supervision. If you must use

a longer cord or an extension cord when using

the appliance, the cord must be arranged so it

will not drape or hang over the edge of a

countertop, tabletop or surface area where it can

be pulled on by young children or tripped over.

To prevent electric shock, personal injury or fire,

the electrical rating of the extension cord you

use must be the same or more than the wattage

of the appliance (wattage is marked on the

underside of the appliance).

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

WARNING: EXTRA WIDE FEED CHUTE. DO NOT PLACE HANDS OR FOREIGN OBJECTS DOWN FEED

CHUTE. ALWAYS USE FOOD PUSHER PROVIDED.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD USE ONLY

•Carefully read all instructions before operating

and save for future reference.

•Do not push produce into the Feed Chute

with your fingers. Always use the Food Pusher

provided.

•Do not touch the small sharp teeth and blade

in the center of the Stainless Steel Filter

Basket.

•Do not touch the sharp blade in the feed

chute.

•Always make sure the 800 Class Juicer is

properly and completely assembled before

connecting to power outlet and operating. The

unit will not turn ‘ON’ unless properly

assembled.

•Always use the 800 Class Juicer on a dry, level

surface.

•Always switch the 800 Class Juicer off, then

unplug from the power outlet if the appliance

- is to be left unattended, if not in use,

before cleaning, before attempting to move

the appliance, disassembling, assembling and

when storing the appliance.

•Do not juice fruit with pits unless the pits

have been removed.

•Regularly inspect the supply cord, plug and

actual appliance for any damage. If found

damaged in any way, immediately cease use

of the appliance and call Breville Customer

Service at 1-866-BREVILLE.

•The use of accessory attachments not

recommended by Breville may cause a risk of

injury to persons, fire or electric shock.

•When using this appliance, provide adequate

air space above and on all sides for

circulation.

•If the appliance is of the grounded type, the

extension cord should be a grounded type

and its electrical rating must be the same or

more wattage as the appliance.

•To protect against fire, electrical shock and

injury to persons do not immerse the

appliance, motor base, cord or plug in water

or any other liquid. Do not use a water jet to

clean the power cord or motor base.

•This appliance is not intended for use by

young children or infirm persons without

supervision.

•Do not leave the appliance unattended when

in use.

•Young children should be supervised to

ensure that they do not play with the

appliance.

•Do not run the 800 Class Juicer for more than

one minute at a time when juicing hard fruits

and vegetables at a rapid rate and with firm

pressure.

•Do not let the cord hang over the edge of a

table or counter, or touch hot surfaces or

become knotted.

•Do not place this appliance on or near a hot

gas or electric burner, or where it could touch

a heated oven.

•For any maintenance other than cleaning, call

Breville Customer Service at 1-866-BREVILLE.

•Do not use this appliance for anything other

than its intended use. Do not use in moving

vehicles or boats. Do not use outdoors.

We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer foremost in mind.

In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:

IMPORTANT SAFEGUARDS

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

READ ALL INSTRUCTIONS

KNOW YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

Built-in Froth Separator

Frother attachment ensures juice froth is

separated from juice when poured into a

glass (if preferred)

34fl oz (1 liter) Juice Jug

(dishwasher safe – top rack)

Juice Jug Lid

allows juicer to operate with the lid on,

therefore eliminating any splatter during

operation. Place lid onto juice jug to

store juice in refrigerator

NOTE! To have froth in the juice

jug simply remove the lid

before pouring.

8KNOW YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

KNOW YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

Patented Extra Wide Feed Chute

fits whole apples, carrots, tomatoes and

peeled oranges. Makes juicing fruit and

vegetables fast and easy

Safety Locking Arm

Juicer will not operate without Juicer Cover

in place and Safety Locking Arm in place in

the vertical operating position

Large Pulp Container with integrated handle

(dishwasher safe – top rack)

Two-speed Electronic Control

Low-speed for juicing soft fruits with high

water content such as watermelon. High-

speed for juicing hard fruit and vegetables

“OFF” button

Overload Protection Button

to safeguard against overheating

(not shown in picture)

Food Pusher

for pushing whole fruit and vegetables

down the patented wide Feed Chute.

Juicer Cover

(dishwasher safe – top rack)

Stainless Steel Micro

Mesh Filter Basket

(dishwasher safe – top rack)

34fl oz (1 liter) Juice Jug

with integrated handle for left or

right handed use

(dishwasher safe – top rack)

High performance motor base

1000-watt motor

Cord

wraps around feet and clips into

position under base

(not shown in picture)

Features the unique Assist™ Plug

Easier to insert, easier to remove

Registered design

ASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

STEP 4.

Raise the Safety Locking Arm up and lock into

the two grooves on either side of the Juicer

Cover. The Safety Locking Arm should now be in

a vertical position and locked into place on top

of the Juicer Cover.

STEP 5.

Slide the Food Pusher down the Feed Chute by

aligning the groove in the Food Pusher with the

small protrusion on the inside of the top of the

Feed Chute.

STEP 5.1.

Continue to slide the Food Pusher down the

Feed Chute.

ASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

10 ASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

STEP 1.

Place Filter Bowl Surround on top of the

Motor Base.

STEP 2.

Align the arrows on the Stainless Steel Filter Basket

with the arrows on the Motor Drive coupling and

push down until it clicks into place. Ensure the

Stainless Steel Filter Basket is fitted securely inside

the Filter Bowl Surround and onto the Motor Base.

STEP 3.

Place the Juicer Cover over the Filter Bowl Surround,

positioning the Juicer Cover over the Stainless

Steel Filter Basket and lower into position.

Operating

12 ASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

STEP 6.

Place the Pulp Container into position by tilting

slightly.

Hint:

To minimize washing up we suggest you place a

plastic freezer bag (or plastic grocery bag) into

the pulp container to collect the pulp.

STEP 7.

Place the Juice Jug provided under the spout on the

right hand side of the 800 Class Juicer. The lid can

be placed on to avoid any splatter.

NOTE! A glass could also be used to

collect the juice.

OPERATING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

Hint:

To minimize clean up, place a freezer bag (or

plastic grocery bag) into the Pulp Container to

collect the pulp.

OVERLOAD PROTECTION BUTTON

The Breville 800 Class Juicer is fitted with a

safety device which safeguards against

overheating with excessive loads. If this occurs,

the 800 Class Juicer will automatically activate

the overload protection button and the unit will

switch itself off.

If this occurs unplug the Juicer from the power

outlet and allow the unit to cool. Then press the

Overload Protection Button found on the bottom

of the Motor Base. The safety device will then

be reset and the 800 Class Juicer is ready for

use again.

NOTE! The Pulp Container can be

emptied during juicing by turning

the 800 Class Juicer

“

OFF” and

then carefully removing the Pulp

Container. (Replace empty Pulp

Container before continuing to

juice).

Do not allow the Pulp Container to

overfill as this may prevent correct

operation or damage the unit.

14 OPERATING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

STEP 1.

Wash your selection of fruit and vegetables

ready for juicing.

STEP 2.

Ensure the 800 Class Juicer is correctly

assembled. Ensure the Stainless Steel Filter is

thoroughly cleaned before each use (refer to

cleaning on pages 20 - 21). Ensure you place

the Juice Jug (or glass) under spout before

commencing juicing.

STEP 3.

Plug the power cord into a 120V power outlet.

Push the Two-speed switch either up for low

speed or down for high speed depending on the

type of fruit or vegetable being juiced and the

unit will automatically start. Use the speed

selector table as a guide for juicing different

fruits and vegetables.

STEP 4.

With the motor running, place food into the

Feed Chute. Using the Food Pusher, gently guide

food down the Feed Chute. To extract the

maximum amount of juice, always push the

Food Pusher down slowly.

STEP 5.

Juice will flow into the Juice Jug and the separated

pulp will accumulate in the Pulp Container.

OPERATING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

NOTE: Most fruit and vegetables such

as apples, carrots and cucumbers

will not need to be cut to size

as these will fit into the feed

chute whole. When juicing

carrots place the tip of the

carrot into the feed chute last.

WARNING: NEVER USE FINGERS TO PUSH FOOD DOWN THE FEED CHUTE OR TO CLEAR THE

FEED CHUTE. ALWAYS USE THE FOOD PUSHER PROVIDED.

APPLES HIGH

APRICOTS (PIT REMOVED) LOW

BEET HIGH

BLUEBERRIES LOW

BROCCOLI LOW

BRUSSELS SPROUTS HIGH

CABBAGE LOW

CARROTS HIGH

CAULIFLOWER LOW

CELERY HIGH

CUCUMBER LOW

FENNEL HIGH

GRAPES (SEEDLESS) LOW

KIWI FRUIT LOW

MANGOES LOW

MELONS LOW

NECTARINES (PIT REMOVED) LOW

ORANGES (PEELED) HIGH OR LOW

PEACHES (PIT REMOVED) LOW

PEARS HIGH (FOR HARD)

LOW (FOR SOFT)

PINEAPPLE HIGH

PLUMS (PIT REMOVED) LOW

RASPBERRIES LOW

TOMATOES LOW

WATERMELON LOW

SPEED SELECTOR TABLE

DISASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

STEP 4.

Move the Locking Arm down.

STEP 5.

Lift the Juicer Cover off the 800 Class Juicer.

STEP 6.

To remove Stainless Steel Filter Basket, hold

base of juicer and turn Filter Bowl Surround by

the Juice Spout.

16 DISASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

STEP 1.

Push the “OFF” button on the 800 Class Juicer

and then unplug from the power outlet.

STEP 2.

Remove the pulp container by holding the

handle and pivoting the bottom of the Pulp

Container away from the juicer.

STEP 3.

Place both hands on either side of the Locking

Arm and pull back and lift over the grooves on

either side of the Juicer Cover.

DISASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

Cleaning

18 DISASSEMBLING YOUR BREVILLE 800 CLASS JUICER

STEP 7.

Lift off the Filter Bowl Surround with the

Stainless Steel Filter Basket still in place.

STEP 8.

To remove the Stainless Steel Filter Basket, turn

the Filter Bowl Surround upside down and

carefully remove the Filter Basket. (It is

recommended to remove the Filter Basket over

the sink).

WARNING: THE STAINLESS STEEL FILTER

BASKET CONTAINS SMALL

SHARP TEETH AND A SHARP

BLADE TO CUT AND PROCESS

FRUITS AND VEGETABLES. DO

NOT TOUCH TEETH OR THE

BLADE WHEN HANDLING

THE FILTER BASKET.

CAUTION SHARP TEETH AND BLADE

CARE AND CLEANING

Hint:

To minimize washing up, place a freezer bag (or

plastic grocery bag) into the Pulp Container to

collect the pulp. When juicing is completed

simply remove the bag containing the pulp and

place the bag into a bin. (Refer to page 39 for

“Fiber Favorites”).

NOTE! To assist with cleaning,

soak the Stainless Steel Filter

Basket in hot soapy water for

approximately 10 minutes

immediately after juicing is

completed. If pulp is left to dry

on the filter it may clog the fine

pores of the filter mesh thereby

lessening the effectiveness of

the Juicer.

For your convenience a

nylon cleaning brush has

been included with your

800 Class Juicer.

•Always ensure that the 800 Class Juicer is

switched off. Remove the plug from the power

outlet before cleaning, disassembling or

assembling and storing the appliance.

•Follow these instructions to clean all surfaces

of parts that come into contact with food

during normal use.

•For easy cleaning – immediately after each

use rinse removable parts under running

water (to remove wet pulp). Allow parts to

air dry.

•After disassembling the unit (see pages 16-18)

all removable parts may be washed in hot

soapy water.

•The 800 Class Juicer Cover, Filter Bowl

Surround, Pulp Container, Stainless Steel Filter

Basket and 34fl oz (1 liter) Juice Jug are

dishwasher safe (top rack only).

•Wipe the Motor Base with a damp cloth.

•For consistent juicing results always ensure

that the Stainless Steel Filter Basket is

thoroughly cleaned using the supplied nylon

brush. Using the nylon washing brush, hold

the Stainless Steel Filter Basket under running

water and brush from the inside of the

basket, hold it up towards a light to ensure

the fine mesh holes are not blocked. If the

holes are blocked soak the Stainless Steel

Filter Basket in hot water with 10% lemon

juice to loosen the blocked holes.

Alternatively wash the Stainless Steel Filter

Basket in the dishwasher.

•Do not soak the Stainless Steel Filter Basket

in bleach.

•Always treat the Stainless Steel Filter Basket

with care as it can be easily damaged.

•Discoloration of the plastic may occur with

strongly colored fruit and vegetables. To help

prevent this, wash parts immediately after

use.

•If discoloration does occur, the plastic parts

can be soaked in 10% lemon juice and water

or they can be cleaned with a non-abrasive

cleaner.

•Be sure to wipe clean the top of the motor

base, especially around the locking

mechanism. This will prevent stickiness to

avoid future difficulty in removing the filter

bowl surround and the Filter Basket.

CARE AND CLEANING

WARNING: THE CENTER OF THE FILTER BASKET AND FEED CHUTE CONTAIN SMALL SHARP TEETH

AND A SHARP BLADE TO CUT AND PROCESS FRUITS AND VEGETABLES DURING THE

JUICING FUNCTION. DO NOT TOUCH TEETH OR BLADE WHEN HANDLING THE FILTER

BASKET OR FEED CHUTE.

DO NOT IMMERSE THE MOTOR BASE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID. DO NOT USE

A WATER JET TO CLEAN THE MOTOR BASE.

CARE AND CLEANING

TIPS ON JUICING

THE INSIDE INFORMATION ON JUICE

Although juice drinks are usually developed with

flavor, texture and aroma at the forefront, the

health benefits certainly add to the pleasurable

taste experience.

95% of the nutrient content of fruit and

vegetables is found in the juice. Liquids

extracted from fresh fruit and vegetables form

an important part of a well-balanced diet.

Fresh fruit and vegetable juices are a great

source of vitamins and minerals. Juices are

rapidly absorbed into the blood stream therefore

being the quickest way in which the body can

digest nutrients.

When you make your own juices, you have

complete control over what you include in them.

You select the ingredients and decide if you

need to use sugar, salt or other flavoring agents.

Freshly extracted juices should be consumed just

after they have been made to avoid a loss of

vitamin content.

PURCHASING AND STORAGE OF

FRUIT AND VEGETABLES

•Always wash fruit and vegetables before juicing.

•Always use fresh fruit and vegetables for juicing.

•To save money and obtain fresher produce,

purchase fruit or vegetables that are in season.

•Keep your fruit and vegetables ready for

juicing by washing them before storing.

•Most fruits and hardier type vegetables can be

stored at room temperature. The more delicate

and perishable items such as tomatoes, berries,

leafy greens, celery, cucumbers and herbs should

be stored in the refrigerator until required.

PREPARATION OF FRUIT AND VEGETABLES

•If using fruits with hard or inedible skins such

as mangoes, guava, melons or pineapple,

always peel before juicing.

•Citrus fruit can be juiced in the 800 Class

Juicer if peeled first.

•All fruits with pits, hard seeds or stones such as

nectarines, peaches, mangoes, apricots, plums

and cherries must be pitted before juicing.

•A small amount of lemon juice can be added

to apple juice to prevent browning.

HINT:

Your 800 Class Juicer makes invigorating, frothy

orange juice. Simply peel the oranges and juice.

(It is best to refrigerate oranges before juicing).

TIPS ON JUICINGTROUBLE SHOOTING GUIDE

22 TROUBLE SHOOTING GUIDE

POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION

Machine will not work The Safety Locking Arm may not be correctly engaged in the vertical operating position with the

when switched “ON” locking arm located into the two grooves on either side of the Juicer Cover (see picture on page 11, step 4).

Motor appears to stall Wet pulp can build up under the cover if the juicing action is too vigorous. Try slower juicing action by

when juicing pushing the food pusher down more slowly (refer to page 14, step 4). Clean the Filter Bowl Surround, the

Stainless Steel Filter and the Juicer Cover. Select HIGH speed instead of the LOW speed setting.

Excess pulp building up Stop the juicing process. Remove the Juicer Cover (refer to page 16-18, steps 1 - 8), scrape off pulp.

in the Stainless Steel Re-assemble (refer to page 10-12, steps 1 - 7) and begin juicing again. Try alternating (soft and hard)

Filter Basket vegetable and fruit varieties.

Pulp too wet and Try a slower juicing action. Remove Stainless Steel Filter Basket (refer to page 16-18, steps 1 - 8) and

reduced extracted juice thoroughly clean mesh walls with a fine brush. Rinse Stainless Steel Filter Basket under hot water.

If the mesh holes are blocked, soak the Stainless Steel Filter Basket in a solution of hot water with 10%

lemon juice to unblock the holes or wash in the dishwasher (top rack). This will remove excess fiber

buildup (from fruit or vegetables) which could be inhibiting the juice flow.

Juice leaks between the Try a slower juicing action by pushing the food pusher down more slowly (refer to page 14, step 4).

rim of the Juicer Cover Fruit and vegetables with a high water content (tomatoes and watermelon) should be juiced on low speed.

and the Stainless Steel

Filter Basket

Filter Bowl Surround sprays Try a slower juicing action by pushing the food pusher down more slowly (refer page 14, step 4).

juice out from spout

The unit will not switch on Check the Overload Protection Button on the bottom of the Motor Base to check if the safety device

has not been activated automatically.

Recipes

THE RIGHT TECHNIQUE

When juicing a variety of ingredients with

varying textures, start with the softer textured

ingredients on low-speed then change to high-

speed for harder texture ingredients.

If you are juicing herbs, sprouts or leafy green

vegetables either wrap them together to form

a bundle or juice them in the middle of a

combination of ingredients on low-speed to

obtain the best extraction.

All fruit and vegetables produce different

amounts of liquids. This varies within the same

group i.e. one batch of tomatoes can produce

more juice than another batch. Since juice

recipes are not exact, the precise quantities of

any juice are not crucial to the success of a

particular mixture.

GETTING THE RIGHT BLEND

It is easy to create great tasting juice. If you

have been making your own vegetable and fruit

juices, then you know how simple it is to invent

new combinations. Taste, color, texture and

ingredient preferences are a personal thing.

Just think of some of your favorite flavors and

foods – would they work well together or

would they clash? Some strong flavors could

overpower the more subtle flavors of others.

It is however, a good rule of thumb to combine

starchy, pulpy ingredients with those high in

moisture.

USING THE PULP

The remaining pulp left after juicing fruit or

vegetables is mostly fiber and cellulose which,

like the juice, contains vital nutrients necessary

for the daily diet and can be used in many

ways. However, like the juice, pulp should be

used that day to avoid loss of vitamins.

Some of the uses of pulp are to bulk out

rissoles, thicken casseroles or soups or in the

case of fruit, simply placed in a bowl topped

with meringue and baked for a simple dessert.

Quite apart from the consumption use, pulp is

great used in the garden for compost.

24 TIPS ON JUICING

NOTE! To extract the maximum amount

of juice always push the Food

Pusher down slowly.

NOTE! If juicing herbs or leafy green

vegetables on their own, the

juice yield will be low due to

the nature of centrifugal juicing.

It is advised to juice them with

a combination of other fruit

and vegetables.

NOTE! When using the pulp, there may

be some pieces of fruit or

vegetables remaining. These

should be removed before using

the pulp in any recipes.

RECIPES – FRESH STARTS

APPLE, PEACH AND GRAPEFRUIT

Makes approximately 2 1⁄2cups

1 small Delicious apple

2 large peaches, halved and pits removed

2 grapefruits, peeled

1. Process apple, peaches and grapefruit through

the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

PINEAPPLE, PEACH AND PEAR JUICE

Makes approximately 3 cups

1⁄2small pineapple, peeled and halved

2 peaches, halved and pits removed

2 small ripe pears

1. Process pineapple, peaches and pears through

the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

APPLE, PEAR AND STRAWBERRY JUICE

Makes approximately 3 cups

1 small Granny Smith apple

3 small ripe pears

1 cup strawberries, hulled

1. Process apple, pears and strawberries through

the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

26 RECIPES – FRESH STARTS

RECIPES – FRESH STARTS

APPLE, CARROT AND CELERY JUICE

Makes approximately 2 cups

You may alter the amounts of either the carrots

or apple to make the juice sweeter or savory to

suit your taste buds:

4 small Granny Smith apples

3 medium sized carrots, trimmed

4 sticks celery

1. Process apples, carrots and celery through the

800 Class Juicer.

Mix well and serve immediately.

TOMATO, CARROT, CELERY AND LIME JUICE

Makes approximately 3 cups

2 medium tomatoes

1 large carrot, trimmed

2 celery stalks, trimmed

1 lime, peeled

1. Process tomatoes, carrots, celery and lime

through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

CARROT, BEET AND ORANGE JUICE

Makes approximately 2 cups

2 medium carrots, trimmed

3 medium beet, trimmed

4 oranges, peeled

1. Process carrots, beet and oranges

through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

RECIPES – FRESH STARTS

SWEET POTATO, CELERY, GINGER

AND ORANGE JUICE

Makes approximately 3 cups

4 sticks celery, trimmed

1 small sweet potato, peeled and halved

1" (2.5cm) piece fresh ginger

4 oranges, peeled

1. Process celery, sweet potato, ginger and

oranges through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

PARSNIP, CELERY AND PEAR JUICE

Makes approximately 3 cups

2 parsnips, trimmed

4 sticks celery, trimmed

4 medium pears, stalks removed

1. Process parsnips, celery and pears through

the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

CANTALOUPE, MINT AND MANGO JUICE

Make approximately 2 1⁄4cups

1⁄2small cantaloupe, peeled, seeded and halved

3 sprigs fresh mint leaves

1 mango, halved, seeded and peeled

1. Process cantaloupe, mint and mango through

the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

TOMATO, CUCUMBER, PARSLEY

AND CARROT JUICE

Makes approximately 3 cups

3 medium tomatoes

1 large cucumber

1 large bunch fresh parsley

3 medium carrots, trimmed

1. Process tomatoes, cucumber, parsley and

carrots through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

GRAPE, KIWI FRUIT AND BERRY BOOSTER

Serves 6

Grapes contain potassium and iron, providing a

great pick-me-up after a strenuous day.

1lb (500g) green seedless grapes, stems

removed

2 kiwi fruit, peeled

8oz (250g) strawberries, hulled

16fl oz (500ml) skim milk

2 tablespoons powdered protein drink mix

1⁄2cup crushed ice

1. Process grapes, kiwi fruit and strawberries

through the 800 Class Juicer.

2. Mix in milk, protein mix and crushed ice.

Serve immediately.

28 RECIPES – FRESH STARTS

RECIPES – VITAMIN REPLACERS

TOMATO, CARROT AND RED PEPPER JUICE

Makes approximately 3 cups

2 small red peppers

3 medium tomatoes

3 carrots, trimmed

4 sprigs parsley

1. Trim base of red peppers and remove seeds.

2. Process tomatoes, carrots, parsley and red

peppers through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

BLACKBERRY, PEAR AND GRAPEFRUIT JUICE

Makes approximately 3 cups

8oz (250g) blackberries

3 ripe pears

2 grapefruits, peeled

1. Process blackberries, pears and grapefruits

through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

BEET, APPLE AND CELERY JUICE

Makes approximately 2 cups

4 medium sized beet, trimmed

2 medium Granny Smith apples

4 sticks celery

1. Process beet, apples and celery through the

800 Class Juicer.

Serve immediately.

RECIPES – VITAMIN REPLACERS

APRICOT, APPLE AND PEAR SPARKLE

4 large apricots, halved and pitted

4 small red apples

3 medium pears

8fl oz (250ml) sparkling mineral water

1⁄2cup crushed ice

1. Process apricots, apples and pears through

the 800 Class Juicer.

2. Stir in mineral water and ice.

Serve immediately.

BEET, CARROT AND ORANGE QUENCHER

Serves 4

8 carrots

2 small beet, trimmed

1⁄4cup fresh mint leaves

4 oranges, peeled

1. Process carrots, beet, mint leaves and

oranges through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

30 RECIPES – FRESH STARTS

RECIPES – LIQUID LUNCH

FRESH VEGETABLE SOUP WITH NOODLES

Serves 4

1 small tomato

1 small onion, peeled and trimmed

2 carrots

1 green pepper, stem and seeds removed

1 tablespoon butter

1 tablespoon all-purpose flour

13fl oz (375ml) vegetable stock

15oz (425g) canned beans

1 packet 2 Minute Noodles

Freshly ground pepper

1. Process tomato, onion, carrots and green

pepper through the 800 Class Juicer.

2. Melt butter in saucepan over a medium heat.

3. Stir in flour, cook for one minute, stirring

constantly.

4. Stir in the extracted juice, vegetable stock

and beans.

5. Bring to the boil, then reduce heat and allow

to simmer for 10 minutes.

6. Add noodles, cook for 2 minutes or until

noodles are tender.

Pour soup into 4 bowls, sprinkle with black

pepper to taste and serve immediately.

GAZPACHO

Serves 4

4 medium tomatoes

4 sprigs fresh parsley

1 large clove garlic, peeled

1 small onion, peeled and trimmed

2 carrots

2 stalks celery

1 red pepper, stem and seeds removed

1 Lebanese cucumber

2 tablespoons red wine vinegar

Freshly ground black pepper

1 cup crushed ice

3 tablespoons chopped fresh basil

1. Process tomatoes, parsley, garlic, onion,

carrots, celery, red pepper and cucumber

through the 800 Class Juicer.

2. Stir in vinegar and black pepper.

3. Arrange ice in four soup bowls.

Pour in extracted juice, sprinkle with basil and

serve immediately.

RECIPES – LIQUID LUNCH

BLUEBERRY, BLACKBERRY, STRAWBERRY AND

LIME JUICE

Makes approximately 3 1⁄2cups

1lb (500g) blackberries

1lb (500g) blueberries

1lb (500g) strawberries, hulled

1 lime, peeled

1. Process blackberries, blueberries, strawberries

and lime though the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

CUCUMBER, CELERY, FENNEL AND

BEAN SPROUT JUICE

Makes approximately 3 cups

1 large cucumber

3 sticks celery

1 bulb fennel, trimmed

2 cups bean sprouts

1. Process cucumber, celery, fennel and bean

sprouts through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

FROTHY ORANGE JUICE

Serves 4/ Makes 8-10 cups

1 kg oranges, peeled

1. Process oranges through the 800 Class Juicer.

Serve immediately.

(Best to refrigerate oranges before juicing)

32 RECIPES – VITAMIN REPLACERS

RECIPES – ICY COOLERS

SPARKLING PEAR AND APRICOT COOLER

Serves 4

4 large apricots, halved and pitted

3 large pears

8fl oz (250ml) mineral water

1 cup crushed ice

1. Process apricots and pears through the

800 Class Juicer.

2. Scoop ice into 4 tall glasses.

3. Divide extracted juice between the glasses.

4. Top with mineral water, stir well to blend.

Serve immediately.

CANTALOUPE, STRAWBERRY

AND PASSION CRUSH

Serves 4

1⁄2cantaloupe, peeled, seeded and divided into

2 equal portions.

8oz (250g) strawberries, hulled

Pulp of 2 passion fruit

1 cup crushed ice

1. Process cantaloupe and strawberries through

the 800 Class Juicer.

2. Stir in passion fruit pulp.

3. Scoop into 4 glasses, pour over juice, mix

well to combine.

Serve immediately.

TROPICAL BLEND

Serves 4

2 mangoes, halved, seeded and peeled

3 kiwi fruit, peeled

1⁄2small pineapple, peeled and halved

1⁄2cup fresh mint leaves

1 cup crushed ice

1. Process mangoes, kiwi fruit, pineapple and

mint through the 800 Class Juicer.

2. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix

well to combine.

Serve immediately.

RECIPES – ICY COOLERS

PASTA WITH PROVENCALE STYLE SAUCE

Serves 4

4 tomatoes

2 sprigs fresh parsley

1 stick celery

2 large cloves garlic

1 small onion, peeled and trimmed

1 red pepper, stem and seeds removed

1 tablespoon tomato paste

1⁄2cup red wine

2 teaspoons dried oregano

1lb (500g) cooked pasta

3 tablespoons grated Parmesan cheese

1. Process tomatoes, parsley, celery, garlic, onion

and red pepper through the 800 Class Juicer.

2. Blend tomato paste with red wine, stir in

extracted juice.

3. Pour into a saucepan and cook over medium

heat for 3-4 minutes

4. Add pasta and toss to coat pasta well. Divide

mixture between 4 serving bowls.

5. Sprinkle with oregano and Parmesan cheese.

Serve immediately.

MANGO, CANTALOUPE AND ORANGE

YOGURT DRINK

1 mango, halved, peeled and seeded

1⁄2small cantaloupe, peeled, seeded and cut

into two equal portions

5 oranges, peeled

3 tablespoons natural yogurt

1. Process mango, cantaloupe and oranges

through the 800 Class Juicer.

2. Pour into a large bowl and whisk in yogurt.

Serve immediately.

34 RECIPES – LIQUID LUNCH

RECIPES – SPIRITED JUICES

COCONUT PINEAPPLE COLADA

Serves 4

1⁄2coconut, peeled and halved

1⁄2large pineapple, peeled and quartered

3 tablespoons Malibu liqueur

16fl oz (500ml) soda water

1 cup crushed ice

1. Process coconut and pineapple through the

800 Class Juicer.

2. Stir in liqueur and soda water.

3. Scoop ice into 4 tall glasses, pour over juice

mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

HONEYDEW DREAM

Serves 4

1 honeydew melon, peeled, seeded and

quartered

3 tablespoons Midori liqueur

16fl oz (500ml) soda water

1 cup crushed ice

1. Process honeydew melon through the 800

Class Juicer.

2. Stir in liqueur and soda water.

3. Scoop ice into 4 tall glasses, pour over melon

mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

RECIPES – SPIRITED JUICES

TOMATO, NECTARINE, PASSIONFRUIT

AND MINT ICER

Serves 4

6 tomatoes

2 nectarines, pitted

1⁄2cup fresh mint leaves

Pulp of 4 passionfruit

1 cup crushed ice

1. Process tomatoes, nectarines and mint leaves

through the 800 Class Juicer.

2. Stir in passionfruit pulp.

3. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix

well to combine.

Serve immediately.

CUCUMBER, PINEAPPLE AND CILANTRO ICE

Serves 4

1⁄2small pineapple, peeled and halved

2 cucumbers

1⁄2cup cilantro

1 cup crushed ice

1. Process pineapple, cucumbers and cilantro

through the 800 Class Juicer.

2. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix

well to combine.

Serve immediately.

PEAR, RADISH AND CELERY CRUSH

Serves 4

3 medium pears

4 radishes, trimmed

3 sticks celery

1 cup crushed ice

1. Process pears, radishes and celery through

the 800 Class Juicer.

2. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix

well to combine.

Serve immediately.

36 RECIPES – ICY COOLERS

RECIPES – FIBER FAVOURITES

Rather than waste the fiber from the fruit and

vegetables that have been juiced, the following

recipes have been developed using the

leftover pulp.

CARROT, PUMPKIN AND FETA FLAN

Serves 6

8 sheets filo pastry

2oz (60g) butter, melted

1 leek finely sliced

1 cup pumpkin pulp

1 cup carrot pulp

8oz (250g) feta cheese, crumbled

3 eggs

1 egg white

1⁄2cup milk

2 tablespoons orange rind

3 tablespoons chopped fresh parsley

1. Layer the sheets of pastry, brushing between

each sheet with butter. Lift pastry into a 10"

(25cm) flan tin, press over base and side.

Trim pastry edge to about 1/2" higher than

side of tin.

2. Combine leek, pumpkin, carrot, feta cheese,

eggs, egg white, milk, orange rind and parsley.

Pour into pastry and bake at 350°F (180°C)

for 25-30 minutes or until golden and set.

VEGETABLE AND BACON SOUP

Serves 4

3 teaspoons butter

1 onion, finely chopped

1 ham bone

12oz (350g) beet pulp, strained and juice reserved

2oz (60g) potato pulp, strained and juice reserved

2oz (60g) carrot pulp, strained and juice reserved

4oz (120g) tomato pulp, strained and juice

reserved

2oz (60g) cabbage pulp, strained and juice

reserved

Reserved juices and enough water to make up

2.1 quart (2 liters)

4 bacon strips, chopped

1 tablespoon lemon juice

1⁄2cup sour cream

1. Melt butter in a large saucepan, cook onion

over a medium heat for 2-3 minutes or until

golden. Add ham bone to pan, stir in beet

pulp, potato pulp, carrot pulp, tomato pulp,

cabbage pulp, reserved juices and water,

bacon and lemon juice. Bring to the boil,

reduce heat and simmer for 30-40 minutes.

2. Remove ham bone, discard bone, finely chop

meat and return to the pan.

Serve topped with sour cream.

CARROT, APPLE AND CELERY STRUDELS

Makes 8

10z (30g) butter

1 small onion, finely chopped

4 1⁄2cups carrot, apple and celery pulp, strained

(see Recipe-Fresh Starts on page 26)

8oz (250g) cottage cheese

2 tablespoons chopped fresh mint

1 egg, beaten

12 sheets filo pastry

2oz (60g) butter, melted extra

1 cup grated fresh Parmesan cheese

1. Melt butter in a saucepan, add onion, cook for

2-3 minutes, or until soft, seasoning to taste.

Combine onion, carrot, apple and celery pulp,

cottage cheese, mint and egg in a bowl. Mix well.

2. Cut filo sheets in half, place 3 sheets on counter,

cover remaining pastry with greaseproof paper,

then a damp cloth to prevent drying. Brush 1

sheet of pastry with extra butter, sprinkle with

Parmesan cheese, top with another sheet of

pastry, brush with butter, sprinkle with more

cheese. Repeat with last sheet of pastry.

3. Place tablespoons of carrot mixture on one

end of pastry, fold in sides and roll up like a

Swiss roll. Repeat with remaining pastry and

pulp mixture. Place on a greased cookie sheet

and bake at 400°F (200°C) for 20-25 minutes

or until golden.

RECIPES – FIBER FAVORITES

BLOODY MARY

Serves 4

4 medium tomatoes

2 sticks celery

1 large red pepper, stem and seeds removed

1⁄3cup Vodka

1 cup crushed ice

1. Process tomatoes, celery and red pepper

through the 800 Class Juicer.

2. Stir in Vodka. Scoop ice into 4 glasses, pour

over tomato mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

PEACH AND MINT JULEP

Serves 4

6 peaches, halved and pitted

1⁄2cup fresh mint leaves

2 tablespoons Crème de Menthe

2 teaspoons sugar

1⁄2cup crushed ice

16fl oz (500ml) mineral water

1. Process peaches and mint leaves through the

800 Class Juicer.

2. Stir in Crème de Menthe and sugar.

3. Scoop ice into 4 glasses, pour over peach

mixture, mix well to combine.

Serve immediately.

38 RECIPES – SPIRITED JUICES

RECIPES – FIBER FAVOURITES

FAMILY MEAT LOAF

Serve 6-8

1lb (500g) lean ground beef

1lb (500g) ground sausage

2 onions, finely chopped

1⁄2cup carrot pulp, strained

1⁄2cup potato pulp, strained

2 teaspoons curry powder

1 teaspoon ground cumin

1 tablespoon chopped fresh parsley

1 egg, lightly beaten

1⁄2cup evaporated milk

1⁄2cup beef stock

Freshly ground black pepper

2 tablespoons slivered almonds.

TOMATO GLAZE

1⁄2cup beef stock

4 tablespoons tomato sauce

1 teaspoon instant coffee powder

3 tablespoons Worcestershire sauce

1 1⁄2tablespoons vinegar

1 1⁄2tablespoons lemon juice

3 tablespoons brown sugar

1⁄4cup butter

1. Preheat oven to 350°F (180°C). Place beef,

sausage mince, onions, carrot pulp, potato

pulp, curry powder, cumin, parsley, egg,

evaporate milk, stock and black pepper in a

bowl, mix to combine. Press mixture into a

lightly greased 4" x 8" (11cm x 21cm) loaf

pan. Pour glaze over meatloaf, sprinkle with

almonds and bake at 350°F (180°C), basting

often with glaze, for 40 minutes.

2. To make glaze, place stock, tomato sauce,

coffee powder, Worcestershire sauce, vinegar,

lemon juice, sugar and butter in a saucepan

and bring to the boil over a medium heat.

Reduce heat and simmer, stirring frequently,

for 8-10 minutes or until glaze reduces and

thickens slightly.

PARSNIP, HERB AND POLENTA HOT CAKES

Serves 6

2 cups parsnip, strained

1⁄4cup milk

2 eggs, separated

1⁄4cup polenta (corn meal)

1⁄4cup self-raising flour

1 teaspoon chopped fresh thyme

1 teaspoon chopped fresh rosemary

1 teaspoon Cajun seasoning

1 small red pepper, finely chopped

1 tablespoon oil

1. Combine parsnip pulp, milk, egg yolks, self-

raising flour, polenta, thyme, rosemary, Cajun

seasoning and red pepper in a large mixing

bowl. Beat egg whites until soft peaks form,

fold into parsnip mixture.

2. Heat oil in a large frying pan, drop spoonfuls

of mixture into pan. Cook for about 1 minute

on each side or until golden.

Serve immediately.

BERRY AND WHITE CHOCOLATE MOUSSE

Serves 6

7oz (200g) white chocolate

7oz (200g) strawberry pulp

7oz (200g) raspberry pulp

3 teaspoons gelatine dissolved in 3 tablespoons

hot water

3 egg yolks

10fl oz (300ml) carton thickened cream

1⁄4cup icing sugar

2 tablespoons Grand Marnier

1. Melt chocolate over hot water, cool, being

careful not to let it set.

2. Combine strawberry pulp and raspberry pulp,

set aside.

3. Combine chocolate, gelatine mixture and egg

yolks, whisk until pale and glossy.

4. Beat cream until soft peaks form, fold

through chocolate mixture with berry pulp

and Grand Marnier.

5. Pour into a wetted 5 cup capacity mould.

Refrigerate several hours or overnight.

CARROT CAKE

1 3⁄4cups plain flour

2 teaspoons baking powder

1⁄2teaspoon nutmeg

1⁄2teaspoon cinnamon

1⁄2teaspoon cardamom

1⁄2cup peanuts, chopped

1⁄2cup raisins

1⁄2cup brown sugar, firmly packed

1 1⁄2cups carrot pulp

2 eggs, lightly beaten

1⁄2cup oil

1⁄4cup sour cream

1. Grease and line a 10" x 6" (25cm x 15cm) loaf

pan. Sift flour and baking powder into a large

mixing bowl, add nutmeg, cinnamon,

cardamom, peanuts, raisins, brown sugar and

carrot pulp, stir to combine. Add eggs, oil and

sour cream. Beat with electric mixer using

medium speed until all ingredients are well

blended. Pour into loaf pan.

2. Bake at 350°F (180°C) for 1 hour or until cake

is cooked when tested with a skewer. Remove

from oven, stand in cake pan for 5 minutes

before inverting out onto a wire cake rack.

40 RECIPES – FIBER FAVOURITES

44 Felicidades

45 Información sobre el Extractor

46 Recomendaciones Básicas de Seguridad

48 Componentes y Características

50 Armando su fuente de Jugo 800 Class

54 Modo de Empleo

56 Desarmar el Extractor de Jugo 800 Class

60 Cuidado y Limpieza

62 Guía de problemas y soluciones

63 Consejos Practicos

66 Recetas

CONTENIDO

JUICE FOUNTAIN®

ELITE

Desde la magnífica fabricación y el motor de 1000 wats ultra

silencioso hasta el acabado profesional, su Extractor 800 Class

representa un balance perfecto de funcionabilidad,

confiabilidad y absoluto estilo.

Al desarrollar este manual nuestra meta es el proveerle el inicio

para explorar la increíble versatilidad de su extractor 800 Class.

Desde la hermosa frescura y saludable guía de recetas

de fruta y vegetales hasta la guía de uso y del

sorprendente cuidado fácil, mantenimiento y

limpieza, esperamos que cada página le

ayude a obtener muchos años de salud y gozo.

Deseamos darle las gracias,

felicidades y...

disfrute.

Felicidades

por la compra de su Breville Extractor de Jugo 800 Class

•No permita que el cable cuelgue, se tuerza, o

toque superficies calientes.

•No ponga esté aparato o cable de enchufe

cerca de una estufa de gas o eléctrica, o

donde toque un horno caliente.

•No use este electrodoméstico para otro cosa

que no sea el uso para el que fue fabricado.

No lo use en vehículos o botes en

movimiento. No lo use en el exterior.

•Siempre apague ‘OFF’ el electrodoméstico

y desconecte de la pared cuando este

funcionando sin supervisión, cuando no lo

este usando, antes de limpiar, y antes de

mover de lugar.

•Para cualquier tipo de mantenimiento que no

sea limpieza hable a 1-866-BREVILLE.

•Este aparato es para uso doméstico solamente.

•Este electrodoméstico tiene una clavija

polarizada (una hoja más gruesa que la otra.

Para reducir el riego de descarga eléctrica,

esta clavija se puede conectar en toma

corriente polarizado. Si la clavija no cabe,

hable a un electricista. No modifique de

ninguna manera la clavija.

•Siempre cerciórese la cubierta se sujeta (la

barra de la cerradura) seguramente en lugar y

antes el motor se prende. No desabroche las

abrazaderas (la barra de la cerradura)

mientras el exprimidor está en la operación.

•No utilice aparato si el cedazo que gira (cesta

de filtro) es dañado.

INFORMACIÓN DEL CABLE ELÉCTRICO

Su el extractor 800 Class tiene un cable corto

como medida de precaución para prevenir

lesiones personales o daño a la propiedad al

jalar, tropezar o enredarse con el cable. No

permita que los niños se acerquen o utilicen el

electrodoméstico sin una supervisión adecuada.

Si necesita un cable o una extensión más

grande, el cable deberá arreglarse de manera

que no cuelgue de la superficie donde se

utilizará para que no se tropiecen los niños Para

prevenir descarga eléctrica, lesión personal, o

fuego, la extensión deberá ser del mismo voltaje

del aparato (el voltaje se encuentra marcado en

la parte de abajo del aparato.

GUARDE ESTAS

INSTRUCCIONES

PARA USO

DOMESTICO

SOLAMENTE

RECOMENDACIONES BASICAS DE SEGURIDAD

ADVERTENCIA:

ALIMENTADOR ANCHO

EXTRA! NO PONGA LAS

MANOS U OBJETOS

EXTRAÑOS EN EL

ALIMENTADOR. SIEMPRE

UTILICE EL PRESIONADOR

DE COMIDA QUE SE ROVEE.

NOTA! Su electrodoméstico Breville

viene con un sistema único de

Enchufe (Assist Plug™), diseñado

convenientemente, con un hueco

que permite al dedo apalancarse

para desconectar fácilmente.

Por razones de seguridad

conecte su electrodoméstico

Breville directamente a la pared.

No conecte a ninguna extensión.

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.

•Lea las instrucciones cuidadosamente antes

de usar el extractor y conservelas para

referencias futuras.

•Siga las intrucciones de lavado y

mantenimiento al pie de la letra.

•Siempre utilice el extractor 800 Class en

superficie seca, y nivelada.

•No empuje con los dedos las frutas y los

vegetales. Siempre Utilice el presionador de

alimentos que se provee.

•No toque las cuchillas en la canasta del filtro

de Acero Inoxidable.

•No toque la cuchilla en el alimentador.

•Las cuchillas de la canasta son filosas.

Manejelas con cuidado.

•Al usar este electrodoméstico, necesita tener

suficiente ventilación en ambos lados para

que circule.

•No deje el extractor 800 Class funcionando

sin supervisión.

•No use frutas con semillas a menos que estas

hayan sido removidas previamente.

•Asegúrese de que el extractor 800 Class esté

bien armada antes de usarla. No funcionará

‘on’ a menos que esté propiamente armada.

•Siempre desconecte el extractor 800 Class

cuando no la esté usando o la esté armando

o desarmando las parte y antes de limpiarla.

•Asegúrese de que la tapa del extractor este

sujetada correctamente antes de encenderlo.

No quite las abrazaderas cuando el extractor

este en funcionamiento.

•Asegúrese de que el botón de encendido

este siempre en la posición OFF (apagado)

después de cada uso y que el motor no este

funcionando al desarmar el extractor.

•Para proteger encontra del fuego, choque

eléctrico o lesión alguna persona no

introduzca el electrodoméstico, la base del

motor, el cable o la conexión en agua o algún

otro líquido. No utilice el chorro del agua

para limpiar la conexión o la base del motor.

•Si el electrodoméstico es de tipo tierra,

la conexión será tipo tierra y el voltaje

deberá ser el mismo o mayor al que usa

el electrodoméstico.

•No haga funcionar el extractor 800 Class más

de un minuto al extraer el jugo de frutas y

vegetales a una velocidad rápida.

•No debe tener contacto con las partes en

funcionamiento.

•No exponga sus dedos u otros objetos en el

alimentador del extractor mientras este

funcionando. Si la comida se atora use el

presionador de alimentos o alguna pieza de

fruta o vegetal para empujar hacia abajo.

Cuando esto no sea posible apague el motor

y desarme para remover la comida atorada.

•Revise periódicamente el cable y el

electrodoméstico. Cualquier signo de desgaste

o daño no lo use más. Hable al centro de

Servicio al 1-866-BREVILLE.

•Los niños no deben usar este electrodoméstico

y deberán ser supervisados cuando esten

alrededor y el electrodoméstico este funcionando.

•Este electrodoméstico no debe ser utilizado

por niños o personas no aptas sin supervisión.

•Para protegerse del riesgo de descarga

eléctrica, no ponga el cable de enchufe, cable

o motor en o alrededor de agua u otro líquido.

En Breville diseñamos y fabricamos productos para el consumidor, teniendo en mente a nuestros valiosos clientes que son ustedes. Además le

pedimos, que por favor tenga cuidado al usar cualquier electrodoméstico y tome en cuenta las siguientes recomendaciones:

IMPORTANTES MEDIDAS DE SEGURIDAD

RECOMENDACIONES BASICAS DE SEGURIDAD

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS

Accesorio para separar la espuma

El accesorio permite separar la

espuma del jugo cuando lo

sirva en el vaso (si lo prefiere)

Jarra de jugo de 34 onzas

(1 Litro de líquido)

se puede lavar en el lavaplatos.

La tapadera de la jarra del jugo

permite al extractor funcionar con la

tapadera puesta, eliminando cualquier

derrame durante el funcionamiento.

Ponga la tapadera en la jarra al guardar

el jugo en el refrigerador.

¡NOTA! Para dejar espuma en la jarra

del jugo simplemente quite la

tapadera antes de servir.

48 COMPONENTES Y CARACTERISTICAS

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS

Alimentador extra ancho patentado

para manzanas completas, zanahorias,

tomates y naranjas sin cáscara. Hace jugos

de fruta y vegetales rápido y fácil.

Brazo de seguridad-

El extractor 800 Class no funcionará sin la

cubierta y el brazo de seguridad en la

posición de funcionamiento vertical.

Contenedor grande de pulpa

con asa integrada

(puede lavarse en el lavaplatos).

Botón electrónico de dos velocidades

La velocidad baja para jugos suaves

con mucho agua como la sandía.

La velocidad alta para jugo

de frutas y vegetales duros

Botón “OFF” apagado

Botón de seguridad

Para salvaguardar encontra

del calentamiento (no se

muestra en la fotografía)

Presionador de comida

para empujar toda la fruta y vegetales

al alimentador ancho patentado.

Cubierta del extractor

(puede lavarse en el lavaplatos).

Micro filtro de canasta

de acero inoxidable

(puede lavarse en el lavaplatos).

Jarra de jugo de 1 litro

(34 onzas de líquido)

con asa integrada para uso

de mano derecha o izquierda.

Base del Motor de alta

eficiencia-motor de 1000 watts.

Cables

envueltos alrededor de las patas y

Clips en posición debajo de la base.

(no se muestra en la fotografía)

Presentando el neuvo

enchufé Assist Plug™.

Fácil de conectar, fácil

para desconectar.

Diseño registrado.

ARMANDO SU FUENTE DE JUGOS BREVILLE

PASO 4.

Eleve el Brazo de seguridad en las ranuras de

ambos lados de la cubierta. El Brazo de

seguridad deberá estar en posición vertical.

PASO 5.

Deslice el presionador de comida al alimentador

alineando las ranuras con el presionador de

comida en la parte interior del tubo alimentador.

PASO 5.1.

Continue deslizando la palanca hacia

el alimentador.

ARMANDO SU FUENTE DE JUGOS BREVILLE

50 ARMANDO SU FUENTE DE JUGOS BREVILLE

PASO 1.

Ponga el filtro de tazón redondo en la base

del motor.

PASO 2.

Alinear las flechas en el filtro de canasta con las

flechas del motor acoplandolas y empujando

hacia abajo hasta que queden en su lugar.

Asegúrese de que el filtro de canasta de acero

inoxidable este firmemente dentro del filtro del

tazón redondo y en la base del motor.

PASO 3.

Ponga la cubierta del extractor encima del filtro

del tazón redondo, colocando el alimentador

encima de la canasta del filtro de acero

inoxidable y bajando a posición.

Modo de Empleo

52 ARMANDO SU FUENTE DE JUGOS BREVILLE

PASO 6.

Coloque el contenedor de la pulpa en posición

levemente inclinada.

Sugerencia:

Para minimizar el lavado, le sugerimos usar una

bolsa de plástico para congelador (o bolsa de

plástico de mandado) hacia el interior del

contenedor de la pulpa para recogerla.

PASO 7.

Coloque la jarra del jugo debajo de la canal en

la parte derecha del extractor 800 Class. Se

puede colocar la tapadera para evitar derrames.

¡NOTA! Se puede usar un vaso para

colectar el jugo.

MODO DE EMPLEO

SUGERENCIA:

Para minimizar el lavado puede colocar una

bolsa de plástico de congelador en lugar del

contenedor de pulpa para colectarla.

BOTÓN DE PROTECCIÓN

El extractor 800 Class tiene un dispositivo de

seguridad encontra del calentamiento para

extracciones sobrecargadas. Si esto ocurre, el

extractor 800 Class activará el botón de seguridad

automáticamente y la unidad se apagará.

Si esto ocurre desconecte el extractor de la

conexión en la pared y permita que se enfríe.

Luego presione el Botón de Protección que se

encuentra debajo de la Base del Motor. El

dispositivo de seguridad permitira que vuelva a

usar nuevamente el extractor 800 Class.

¡NOTA! El Contenedor de la Pulpa se

puede vaciar al apagar el

extractor 800 Class y removiendo

cuidadosamente. (Reemplace el

contenedor de pulpa vacío para

continuar). No permita que el

contenedor de la Pulpa se

sobrellene ya que puede causar

un mal funcionamiento y dañar

el aparato.

54 MODO DE EMPLEO

PASO 1.

Lave su selección de frutas y vegetales para

hacer jugo.

PASO 2.

Asegúrese de que el extractor 800 Class este

correctamente armada. Asegúrese de que el filtro

de acero inoxidable este siempre limpio antes

de usarse (refierase al Cuidado y Limpieza en la

página 60-61). Asegúrese de que la jarra del

jugo (o un vaso) este debajo de la canal antes

de empezar a extraer el jugo.

PASO 3.

Conecte el cable a una toma corriente de 120

voltios. Empuje el botón de 2 velocidades ya

sea para velocidad BAJA o ALTA dependiendo del

tipo de fruta o vegetal para hacer el jugo. Use la

tabla de selección de velocidad para guía de

jugos de diferentes frutas y vegetales.

PASO 4.

Con el motor funcionando, ponga la comida en

el alimentador. Usando el presionador de comida,

suavemente guíe la comida al alimentador. Para

extraer la cantidad máxima de jugo, simpre

empuje el presionador de comida lentamente.

PASO 5.

El jugo fluíra a la jarra del jugo y separando

la pulpa que se acumulará en el contenedor de

la pulpa.

MODO DE EMPLEO

¡NOTA! Mucha de la fruta y vegetales

como las manzanas, zanahorias

Y pepinos no necesitas cortarse

ya que caben enteras en el

alimentador. Al hacer jugo las

zanahorias ponga la punta en el

alimentador hasta el último.

MANZANAS ALTA

CHABACANOS (SIN HUESO) BAJA

BETABEL ALTA

ZARZAMORAS BAJA

BROCOLI BAJA

COL DE BRUSELAS ALTA

REPOLLO BAJA

ZANAHORIAS ALTA

COLIFLOR BAJA

APIO ALTA

PEPINO BAJA

CAÑAHEJA ALTA

UVAS (SIN SEMILLA) BAJA

KIWI BAJA

MANGOS BAJA

MELONES BAJA

NECTARINAS (SIN HUESO) BAJA

NARANJAS (SIN CASCARA) ALTA o BAJA

DURAZNOS (SIN HUESO) BAJA

PERAS ALTA PARA DURA

o BAJA PARA BLANDA

PIÑAS (SIN CASCARA) ALTA

CIRUELAS (SIN HUESO) BAJA

FRAMBUESAS BAJA

TOMATES BAJA

SANDÍA BAJA

TABLA DE SELECCIÓN DE VELOCIDAD

ADVERTENCIA: NUNCA USE SUS DEDOS PARA EMPUJAR LA COMIDA O PARA LIMPIAR EL

ALIMENTADOR. UTILICE SIEMPRE EL PRESIONADOR DE COMIDA QUE SE PROVEE

DESARMANDO EL EXTRACTOR 800 CLASS BREVILLE

PASO 4.

Mueva el brazo de seguridad hacia abajo.

PASO 5.

Levante la cubierta del extractor.

PASO 6.

Para remover el filtro de canasta de acero

inoxidable, detenga la base y gire el filtro de

tazón a la canal del extractor.

56 DESARMANDO EL EXTRACTOR 800 CLASS BREVILLE

PASO 1.

Apague el extractor 800 Class y desconecte.

PASO 2.

Remueva el contenedor de la pulpa al detener

de la asa y girando hacia abajo del contenedor

hacia fuera del extractor.

PASO 3.

Coloque ambas manos en cualquier lado de los

brazos de seguridad, jale y suba las ranuras a

cualquier lado de la cubierta del extractor.

DESARMANDO EL EXTRACTOR 800 CLASS BREVILLE

Cuidado y Limpieza

58 DESARMANDO EL EXTRACTOR 800 CLASS BREVILLE

PASO 7.

Levante el filtro de tazón redondo con el filtro

de canasta de acero inoxidable en su lugar.

PASO 8.

Para remover el filtro de canasta de acero

inoxidable, gire el filtro de tazón redondo hacia

abajo y cuidadosamente remueva el filtro de

canasta. (Se recomienda remover el filtro de

canasta sobre el sink).

CUIDADO CUCHILLAS FILOSAS

ADVERTENCIA: EL FILTRO DE CANASTA DE ACERO

INOXIDABLE CONTIENE

PEQUEÑAS CUCHILLAS PARA

CORTAR Y PROCESAR FRUTAS Y

VEGETALES. NO TOQUE LAS

CUCHILLAS CUANDO ESTE

USANDO EL FILTRO DE CANASTA.

CUIDADO Y LIMPIEZA

•Decoloración en el plástico puede ocurrir con

frutas y vegetales de color fuerte. Para

prevenir esto, lave todas las partes después

de cada uso.

•Si ocurre la decoloración, las partes de

plástico se pueden remojar en 10% de jugo

de limón y agua o se pueden limpiar con un

limpiador no abrasivo.

Sugerencia:

Para minimizar el lavado puede colocar una

bolsa de plástico de congelador(o bolsa de

plástico de mandado) en lugar del contenedor

de pulpa para colectarla. Al terminar de hacer el

jugo, ponga la bolsa que contiene la pulpa en

un recipiente. (Ver página 79 para “Ideas de

cómo usar la pulpa”).

¡NOTA! Para la limpieza del filtro de

canasta de acero inoxidable en

agua caliente jabonosa deje por

aproximadamente 10 minutos

después de cada uso. Si la pulpa

se deja o se seca en el filtro,

puede obstruir los orificios del

colador y la efectividad del

extractor 800 Class.

Para su conveniencia se

incluye un cepillo de nylon

para la limpieza.

•Siempre asegúrese que el extractor 800 Class

este apagado. Desconectarlo antes de

limpiarlo, desarmarlo o armarlo y al

guardar el electrodoméstico.

•Siga estas instrucciones al limpiar todas las

partes que tienen contacto con la comida

durante el uso normal.

•Para una limpieza fácil- después de cada uso

enjuague las partes debajo del agua (para quitar

la pulpa). Permita que se sequen las partes.

•Después de desarmar la unidad (ver página

56-58) todas las partes que se pueden quitar

deben lavarse en agua caliente jabonosa.

•La cubierta del extractor 800 Class, el filtro de

tazón redondo, el contenedor de la pulpa, el

filtro de canasta de acero inoxidable y la jarra

de jugo de 1 cuarto/litro se pueden lavar en el

lavaplatos (en la canasta de arriba solamente).

•Limpie la base del motor con una

toalla húmeda.

•Para resultados consistentes al hacer los

jugos, siempre asegúrese de que el filtro de

canasta de acero inoxidable este limpio

usando el cepillo de nylon que se provee. Al

usar el cepillo de nylon, tome el filtro

decanasta bajo el agua y cepille de adentro

de la canasta hasta el borde. Después de

limpiar la canasta, sostenga hacia la luz para

asegúrarse que los pequeños orificios del

colador no estan sucios. Si los orificios estan

sucios remoje el filtro de canasta en agua

caliente con 10% de jugo de limón para quitar

la obstrucción de los orificios. Además puede

lavar el filtro de canasta en el lavaplatos.

•No remoje el filtro de canasta de acero

inoxidable en blanqueador.

•Siempre tenga cuidado con el filtro de

canasta ya que se puede dañar fácilmente.

CUIDADO Y LIMPIEZA

60 CUIDADO Y LIMPIEZA

ADVERTENCIA: EL CENTRO DEL FILTRO DE CANASTA Y EL ALIMENTADOR CONTIENEN PEQUEÑAS

CUCHILLAS FILOSAS PARA PROCESAR LA FRUTA Y LOS VEGETALES. NO TOQUE

LAS CUCHILLAS CUANDO UTILICE EL FILTRO DE CANASTA O EL ALIMENTADOR.

NO SUMERJA LA BASE DEL MOTOR EN AGUA O CUALQUIER OTRO LIQUIDO!

CONSEJOS PRACTICOS

INFORMACIÓN SOBRE EL JUGO

Las bebidas que se encuentran en este manual

tienen sabor, textura y aroma, los beneficios para

la salud son además una experiencia de sabor.

95% de los nutrientes que contienen las frutas y

vegetales se encuentran en el jugo. Los líquidos

extraídos de frutas y vegetales frescos son de

importancia para una dieta saludable y

balanceada. Los jugos de frutas y vegetales

frescos son una fuente fácil de vitaminas y

minerales. Los jugos son rápidamente

absorbidos por el flujo sanguíneo y la manera

más rápida de que el cuerpo digiera los

nutrientes. Cuando usted hace sus jugos, usted

tiene el control completo de lo que usted les

incluye. Usted selecciona los ingredientes y

decide si necesita azúcar, sal y otros sabores

como limón, jengibre o ajo.

Jugos recién hechos deben tomarse

inmediatamente antes de que pierdan su

contenido vitamínico.

COMPRA Y ALMACENAMIENTO DE FRUTAS Y

VEGETALES

•Siempre lave las frutas y vegetales antes de

hacer el jugo.

•Siempre utilice frutas y vegetales frescos para

hacer el jugo.

•Para ahorrar dinero y obtener mejores frutas y

vegetales, compre de temporada.

•Mantenga sus frutas y vegetales lavados

antes de guardarlos.

•Mucha de la fruta y vegetales duros pueden

mantenerse a temperatura ambiente. Los

tomates, moras, hojas verdes, apio, pepino y

hierbas deben refrigerarse hasta que las use.

PREPARACIÓN DE FRUTAS Y VEGETALES

Al usar frutas con cáscara dura como mangos,

guaba, melones opiña, siempre quite la cáscara

antes de hacerlas jugo.

Los citricos puede hacerlos jugos en el

extractor 800 Class si les quita la cáscara

primero.

Todas las frutas con semilla, o huesos como

las nectarinas, duraznos, mangos, chabacanos,

ciruelas y frambuesas tiene que quitarles el

hueso o semilla antes de hacerlas jugo.

Una pequeña cantidad de limón se puede

agregar al jugo de manzana para evitar que se

ponga café.

Sugerencia:

El extractor 800 Class hace jugos de naranja con

espuma. Simplemente quite las cascaras a las

naranjas y hagalas jugo. (Siempre es mejor

refrigerar las naranjas antes de hacerlas jugo).

CONSEJOS PRACTICOSGUIA DE PROBLEMAS Y SOLUCIONES

62 GUIA DE PROBLEMAS Y SOLUCIONES

POSSIBLE PROBLEMA FÁCIL SOLUCIÓN

La unidad no trabaja El brazo de seguridad no está en posición vertical con las ranuras en la cubierta

cuando esta encendida (ver fotografía en la página 51, paso 4).

El motor se atorá La pulpa mojada puede acumularse si hay demasiado jugo.Trate de empujar con el presionador de comida

al usar la unidad lentamente (ver página 54, paso 4). Limpie el filtro de tazón redondo, el filtro de acero inoxidable y la

cubierta.

Exceso de pulpa se Seleccione la velocidad ALTA en lugar de la velocidad BAJA. No haga más jugo. Quite la cubierta, raspe la

acumula en el micro colador pulpa. Trate de alternar frutas y vegetales (blandos y duros).

del filtro de canasta

Demasiada pulpa Quite el filtro de canasta de acero inoxidable y limpie las paredes del colador con el cepillo. Enjuague el

y poco jugo filtro de Haga el jugo lentamente. canasta bajo agua caliente. Si los orificios siguen sucios, remojar en agua

caliente con 10% jugo de limón para limpiar los orificios o lave en el lavaplatos. Esto removera el exceso

de fibra que se acumuló (de las frutas o vegetales) lo que prohibe la salida del jugo.

El jugo se derrama entre el Presione lentamente (ver página 54, paso 4). Frutas y vegetales con alto contenido de agua

borde del extractor y la (tomates y sandía) use la velocidad baja.

cubierta del filtro

El jugo se derrama Presione lentamente (ver página 54, paso 4).

del tazón de la canal

La máquina no operará Verifique el botón de la protección de sobrecarga en la cara inferior de la base del motor para saber si el

dispositivo de la seguridad no se ha activado automáticamente.

Recetas

LA TÉCNICA CORRECTA

Al usar variedad de ingredientes con texturas

empiece primero con los ingredientes de

texturas más suaves en velocidad baja luego

cambie a velocidad ALTA para los ingredientes

de textura más dura.

Si hace jugo de hierbas, germinados, vegetales

de hojas verdes juntelos todos para formar un

ramo o hagalos jugo en combinación de otros

ingredientes en velocidad BAJA para obtener el

mayor jugo posible.

Las frutas y vegetales tienen diferente cantidad

de líquido. Esto varia dentro del mismo grupo,

por ejemplo, los tomates pueden hacer mas jugo

que otros tomates. Las recetas de jugo no son

exactas, las cantidades de cualquier jugo no son

cruciales para el éxito de una mezcla en particular.

UNA BUENA MEZCLA

Es fácil crear un buen jugo con excelente sabor.

Si usted ha estado haciendo sus jugos de

vegetales y frutas, usted sabrá que simple es

inventar nuevas combinaciones. Sabor, color,

textura e ingredientes preferidos es elección

personal. Solo piense en alguno de sus sabores

y comidas favoritas-sabran bien juntos o no

combinaran. Algunos sabores fuertes pueden

opacar los sabores más sutiles. Sin embargo, es

una buena regla combinar almidones e ingredientes

de pulpa con los que tengan alta húmedad.

USANDO LA PULPA

La pulpa que quedo después de hacer jugo sus

frutas y vegetales es fibra y celulosa que como

en el jugo, contiene nutrientes necesarios para

una dieta diaria y se puede usar en diferentes

maneras. Como en el jugo, la pulpa deberá usarse

el mismo día para evitar la perdida de vitaminas.

Hay numerosas recetas en este manual para

usar la pulpa(ver página 31). Aparte de estas,

hay otros usos de la pulpa como albondigas,

sopas o en el caso de fruta, simplemente llenar

en un tazón con merengue y hornear para un

postre sencillo.

Aparte de comerla, la pulpa es buena para usar

como abono en el jardín.

64 CONSEJOS PRACTICOS

¡NOTA! Para extraer la máxima

cantidad de jugo siempre

presione lentamente.

¡NOTA! Sí hace jugo de hierbas o

vegetales de hojas verdes

solos, el jugo no será mucho,

se aconseja que los haga jugos

en combinación de otras frutas

o vegetales. ¡NOTA! Al usar la pulpa, algunas piezas

de frutas o vegetales quedarán.

Tienen que quitarse antes de usar

la pulpa para cualquier receta.

RECETAS – COMIENZOS FRESCOS

JUGO DE TORONJA, MANZANA Y DURAZNO

Hace aproximadamente 21⁄2tazas

1 manzana pequeña Delicious

2 duraznos grandes, en mitades y sin hueso

2 toronjas, sin cáscara

1. Procese la manzana, duraznos y toronja en el

extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE PERA, PIÑA Y DURAZNO

Hace aproximadamente 3 tazas

1⁄2piña pequeña, sin cáscara y en mitades

2 duraznos, en mitades y sin hueso

2 peras maduras pequeñas

1. Procese la piña, duraznos y peras en el

extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE FRESA, MANZANA Y PERA

Hace 3 tazas aproximadamente

1 manzana pequeña Granny

3 peras maduras pequeñas

1 taza de fresas cortadas

1. Procese la manzana, peras y fresas en el

extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

66 RECETAS – COMIENZOS FRESCOS

RECETAS – COMIENZOS FRESCOS

JUGO DE MANZANA, ZANAHORIA Y APIO

Hace aproximadamente 2 tazas

puede alternar las cantidades ya sea de

zanahorias o manzana para hacer el jugo más

dulce o apetitoso dependiendo de su gusto:

4 manzanas pequeñas Granny Smith

3 zanahorias medianas cortadas

4 tallos de apio

1. Procese las manzanas, zanahorias y apio en la

Fuente de Jugos.

Mezcle bien y sirva inmediatamente.

JUGO DE TOMATE, ZANAHORIA, APIO Y LIMA

Hace aproximadamente 3 tazas

2 tomates medianos

1 zanahoria grande cortada

2 tallos de apio cortados

1 lima sin cáscara

1. Procese los tomates, zanahoria, apio y lima

en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE NARANJA, ZANAHORIA Y BETABEL

Hace aproximadamente 2 tazas

2 zanahorias medianas cortadas

3 betabeles medianos cortados

4 naranjas, sin cáscara

1. Procese las zanahorias, betabel y naranjas en

el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

RECETAS – COMIENZOS FRESCOS

JUGO DE CHIRIVÍA, PERA Y APIO

Hace aproximadamente 3 tazas

2 chirivias cortadas

4 tallos de apio cortados

4 peras medianas sin el tallo

1. Procese las chirivias, apio y peras en el

extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

BEBIDA ENERGÉTICA DE UVA, KIWI Y BAYAS

Sirve 6

Las uvas contienen potasio y hierro, dando

restablecimiento después de un día extenuante.

1.1lb (500gramos) de uvas verdes sin semillas y

racimos.

2 kiwi sin cáscara

8 onzas (250gramos) fresas sin tallo

16 onzas (500 gramos) leche descremada

2 cucharadas de polvo de proteína

1⁄2taza de hielo triturado

1. Procese las uvas, kiwi y fresas en el extractor

800 Class.

2. Mezcle la leche, el polvo de proteína y el

hielo triturado.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE MANGO, MELON Y MENTA

Hace aproximadamente 21⁄4tazas

1⁄2melón pequeño a la mitad sin cáscara y

semillas

3 hojas de menta fresca

1 mango a la mitad, sin hueso y cáscara

1. Procese el melón, menta y mango en el

extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE ZANAHORIA, TOMATE, PEPINO Y

PEREJIL

Hace aproximadamente 3 tazas

3 tomates medianos

1 pepino grande

1 manojo grande de perejil

3 zanahorias grandes cortadas

1. Procese los tomates, pepino, perejil y

zanahorias en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE NARANJA, PAPA DULCE, APIO Y

JENGIBRE

Hace aproximadamente 3 tazas

4 tallos de apio cortados

1 pequeña papa dulce sin cáscara y a la mitad

1´ (2.5 CM) de jengibre fresco

4 naranjas sin cáscara

1. Procese el apio, papa dulce, jengibre y

naranjas en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

68 RECETAS – COMIENZOS FRESCOS

RECETAS – SUBSTITUTOS DE VITAMINAS

JUGO DE PIMIENTO ROJO, TOMATE Y ZANAHORIA

Hace aproximadamente 3 tazas

2 pimientos rojos pequeños

3 tomates medianos

3 zanahorias cortadas

4 tallos de perejil

1. Corte la base de los pimientos y remueva

las semillas.

2. Procese los tomates, zanahorias, perejil y

pimientos rojos en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE TORONJA, ZARZAMORA, Y PERA

Hace 3 tazas aproximadamente

8 oz (250 gramos) de zarzamora

3 peras maduras

2 toronjas sin cáscara

1. Procese las zarzamoras, peras y toronjas en el

extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE APIO, BETABEL Y MANZANA

Hace aproximadamente 2 tazas

4 betabeles medianos cortados

2 manzanas medianas Granny Smith

4 tallos de apio

1. Procese el betabel, manzanas y apio en el

extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

BEBIDA CHISPEANTE DE PERA, CHABACANO, Y

MANZANA

Sirve 4

4 chabacanos grandes a la mitad y sin hueso

4 manzanas pequeñas

3 peras medianas

8 onzas (250ml) de agua mineral

1⁄2taza de hielo triturado

1. Procese los chabacanos, manzanas y peras en

el extractor 800 Class.

2. Agregar el agua mineral y el hielo.

Sirva inmediatamente.

BEBIDA DE NARANJA, BETABEL Y ZANAHORIA

Sirve 4

8 zanahorias

3 betabeles chicos cortados

1⁄4taza de hojas de menta fresca

3 naranjas sin cáscara

1. Procese las zanahorias, betabeles, hojas de

menta y naranjas en El extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

70 RECETAS – COMIENZOS FRESCOS

RECETAS – COMIDAS LIQUIDAS

SOPA FRESCA DE VEGETALES CON TALLARINES

Sirve 4

1 tomate pequeño

1 cebolla pequeña cortada

2 zanahorias

1 pimiento verde, remover la base y las semillas

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

121⁄?onzas (375 ml) de caldo de vegetales

15 onzas (425 gramos) frijoles enlatados

1 paquete de tallarines 2-Minute

Pimienta fresca molida

1. Procese el tomate, cebolla, zanahorias y

pimiento verde en la Fuente de Jugos.

2. Vierta la mantequilla en un sartén mediano a

fuego lento.

3. Mezcle la harina, cocine por un minute, y

revuelva constantemente.

4. Agregue el jugo extraído, caldo de vegetales y

los frijoles enlatados.

5. Hierva, después reduzca el fuego y deje hervir

por 10 minutos.

6. Agregue los tallarines, cocine por 2 minutos o

hasta que esten suaves.

Viertalo en 4 tazones soperos, espolvoree

pimienta al gusto y sirva inmediatamente.

GAZPACHO

Sirve 4

4 tomates medianos

4 tallos de perejíl fresco

1 diente de ajo grande

1 cebolla pequeña cortada

2 zanahorias

2 tallos de apio

1 pimiento rojo, remover la base y las semillas

1 pepino libanés

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

pimienta fresca molida

1 taza de hielo triturado

2 cucharadas de albahaca picada

1. Procese los tomates, perejíl, ajo, cebolla,

zanahorias, apio, pimiento rojo y pepino en el

extractor 800 Class.

2. Agregue en vinagre y pimienta negra.

3. Decore con hielo 4 tazones de sopa.

Vierta el jugo extraído, espolvoree con albahaca

y sirva inmediatamente.

JUGO DE MIRTILO, ZARZAMORA, FRESAS Y

LIMON

Hace aproximadamente 3 1⁄2 tazas

1.1 libras (500 gramos) zarzamora

1.1 libras (500 gramos) mirtilo

1.1 libras (500 gramos) fresas sin el tallo

1 lima sin cáscara

1. Procese el mirtilo, zarzamoras, fresas y la lima

en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO DE GERMINADO DE FRIJOL, PEPINO, APIO Y

CAÑAHEJA

Hace aproximadamente 3 tazas

1 pepino grande

3 tallos de apio

1 cañaheja cortada

21⁄?onzas (75 gramos) germinado de fríjol

1. Procese el pepino, apio, cañaheja y

germinado de fríjol en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

JUGO ESPUMOSO DE NARANJA

Hace de 8-10 tazas

1.2. libras (1 kilo) de naranjas sin cáscara

1. Procese las naranjas en el extractor 800 Class.

Sirva inmediatamente.

(Es mejor refrigerar las naranjas antes de

hacerlas jugo).

72 RECETAS – SUBSTITUTOS DE VITAMINAS

RECETAS – BEBIDAS REFRESCANTES

BEBIDA REFRESCANTE DE CHABACANO Y PERA

CHISPEANTE

Sirve 4

4 chabacanos grandes en mitades y sin hueso

3 peras grandes

8 onzas (250 ml) agua mineral

1 taza de hielo triturado

1. Procesar los chabacanos y peras en el

extractor 800 Class.

2. Agregar el hielo en 4 vasos altos.

3. Divida el jugo extraído entre los vasos.

4. Agregue agua mineral y mezcle.

Sirva inmediatamente.

RASPADO DE FRESA, MELÓN Y FRUTA DE LA

PASIÓN

Sirve 4

1⁄2melón sin cáscara y semillas dividido en 2

porciones iguales

8 onzas (250 gramos) de fresas sin el tallo

pulpa de 2 frutas de la pasión

1 taza de hielo triturado

1. Procese el melón y fresas en el extractor

800 Class.

2. Agregue la pulpa de la fruta de la pasión

3. Agregue hielo en 4 vasos, vierta por encima

del jugo y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

MEZCLA TROPICAL

Sirve 4

2 mangos a la mitad sin cáscara y hueso

3 kiwi sin cáscara

1⁄2piña pequeña sin cáscara y a la mitad

1⁄2taza de hojas de menta

1 taza de hielo triturado

1. Procese los mangos, kiwi, piña y la menta en

Fuente de Jugos.

2. Agregue hielo en 4 vasos, vierta por encima

del jugo y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

PASTA CON SALSA ESTILO PROVENZAL

Sirve 4

4 tomates

2 tallos de perejíl

1 tallo de apio

2 dientes grandes de ajo

1 cebolla pequeña cortada

1 pimiento rojo, remover la base y semillas

1 cucharada de pasta de tomate

4 onzas (120ml) de vino tinto

2 cucharaditas de orégano seco

1.1 libra (500 gramos) pasta cocida

3 cucharadas de queso Parmesano rallado

1. Procese los tomates, perejíl, apio, ajo, cebolla

y pimiento rojo.

2. Licue la pasta del tomate con el vino tinto,

revuelva con el jugo extraído.

3. Vierta en un sartén y cocine a fuego medio

de 3 a 4 minutos.

4. Agregue la pasta y zarandee hasta cubrir la

pasta. Divida la mezcla en 4 tazones.

5. Espolvoree con orégano y Queso Parmesano.

Sirva inmediatamente.

BEBIDA DE YOGURT DE MANGO, MELÓN Y

NARANJA

1 mango a la mitad sin cáscara y hueso

1⁄2melón pequeño sin cáscara y semillas partido

en 2 partes iguales

5 naranjas sin cáscara

2 cucharadas de yogurt natural

1. Procese el mango, melón y naranjas en el

extractor 800 Class.

2. Vierta rápidamente en tazón grandel yogurt.

Sirva inmediatamente.

74 RECETAS – COMIDAS LIQUIDAS

RECETAS – BEBIDAS CON ALCOHOL

PIÑA COLADA CON COCO

Sirve 4

1⁄2coco sin cáscara y en cuartos

1⁄2piña sin cácara y en cuartos

3 cucharadas de licor Malibu

16 onzas (500 ml) de agua de soda

1 taza de hielo triturado

1. Procese el coco y la piña en el extractor

800 Class

2. Agregue el licor y el agua

3. Agregue hielo en 4 vasos altos, vierta por

encima del jugo y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

SUEÑO DE MELON

Sirve 4

1 melón honeydew en cuartos sin cáscara y

semillas

3 cucharadas de licor Midori

16 onzas (500ml) de agua de soda

1 taza de hielo triturado

1. Procese el melón honeydew en el extractor

800 Class.

2. Agregue el licor y el agua de soda.

3. Agregue el hielo en 4 vasos altos, vierta por

encima del jugo y mezcle todo bien.

Sirva inmediatamente.

BEBIDA REFRESCANTE DE MENTA, TOMATE,

NECTARINA Y FRUTA DE LA PASIÓN

Sirve 4

6 tomates

2 nectarinas

1⁄2taza de hojas frescas

pulpa de 4 frutas de la pasión

1 taza de hielo triturado

1. Procesar los tomates, nectarinas y hojas

de menta

en el extractor 800 Class.

2. Agregar la pulpa de la fruta de la pasión.

3. Agregar en 4 vasos, vertir por encima del jugo

y mezcle bien todo.

Sirva inmediatamente.

BEBIDA HELADA DE CILANTRO, PEPINO, PIÑA Y

HIELO

Sirve 4

1⁄2piña pequeña sin cáscara y a la mitad

2 pepinos

1⁄2taza de hojas de cilantro fresco

1 taza de hielo triturado

1. Procesar la piña, pepinos y cilantro en el

extractor 800 Class.

2. Agregue hielo en 4 vasos, vierta encima del

jugo y mezcle todo bien.

Sirva inmediatamente.

RASPADO DE APIO, PERA Y RÁBANO

Sirve 4

2 peras medianas

4 rábanos cortados

3 tallos de apio

1 taza de hielo triturado

1. Procese las peras, rábanos y apio en el

extractor 800 Class.

2. Agregue hielo en 4 vasos, vierta encima del

jugo y mezcle todo bien.

Sirva inmediatamente.

76 RECETAS – BEBIDAS REFRESCANTES

RECETAS – FIBRAS FAVORITAS

En lugar de tirar la fibra de las frutas y

vegetales que uso para el jugo, las siguientes

recetas son para usar la pulpa.

FLAN DE QUESO FETA, ZANAHORIA Y CALABAZA

Sirve 6

8 hojas de pasta fila

2 onzas (60 gramos) mantequilla derretida

1 puerro finamente rebanado

1 taza de pulpa de calabaza

1 taza de pulpa de zanahoria

8 onzas (250 gramos) de queso feta en grumos

3 huevos

1 clara de huevo

4 onzas (120ml) de leche

2 cucharadas de cáscara de naranja

3 cucharadas de perejíl fresco cortado

1. Unte las hojas de fila con mantequilla entre

ellas. Coloque la fila en un molde delgado de

25cms, póngalas en la base y en los lados.

Corte la fila a 1.5cms de alto.

3. Combine el puerro, calabaza, zanahoria, queso

feta, huevos, clara de huevo, leche, cáscara

de naranja y el perejíl. Coloque en un molde

de repostería y hornee a 350°F (180°C) de

25-30 minutos o hasta que este dorado y sirva.

SOPA DE VEGETAL CON TOCINO

Sirve 4

3 cucharaditas de mantequilla

1 cebolla finamente picada

1 jamón con hueso

12 onzas (350 gramos) pulpa de betabel colada

y reserva de jugo

2 onzas (60 gramos) pulpa de papa colada y

reserva de jugo

2 onzas (60 gramos) pulpa de tomate colada y

reserva de jugo

2 onzas (120 gramos) pulpa de repollo colada y

reserva de jugo

el jugo de todas las pulpas y agua para hacer

hasta 2.1 cts. (2 litros)

4 tiras de tocino picadas

1 cucharada de jugo de limón

1⁄2taza de crema agria

1. Derrita la mantequilla en un sartén grande,

cocine la cebolla a fuego medio de 2-3

minutos o hasta que se dore. Agregue el

jamón, agregue la pulpa del betabel, la pulpa

de la papa, la pulpa de la zanahoria, la pulpa

del repollo, la reserva de los jugos y agua,

tocino y jugo de limón. Deje hervir, reduzca el

fuego y hierva de 30-40 minutos.

2. Remueva el jamón, quite el hueso, corte

finamente el jamón y agréguelo nuevamente

al sartén.

Sirva con crema.

STRUDELS DE APIO, ZANAHORIA Y MANZANA

Hace 8

2 onza (30 gramos) mantequilla

1 cebolla pequeña finamente picada

41⁄2tazas de pulpa de zanahoria, manzana, y

apio colado

(ver la receta del jugo en la página 22)

8 onzas (250 gramos) de queso cottage

2 cucharadas de menta fresca picada

1 huevo batido

12 hojas de pasta fila

2 onzas (60 gramos) mantequilla derretida

1 taza de queso fresco rallado Parmesano

1. Derrita la mantequilla en un sartén, agregue

la cebolla y cocine de 2-3 minutos, o hasta

que este blando, sazonar al gusto. Combine

la cebolla, la pulpa de zanahoria, manzana y

apio, queso cottage, menta y el huevo en un

tazón, mezcle bien.

2. Corte la fila a la mitad, haga camas de 3 hojas,

cubra la fila restante en un molde de repostería

con papel anti-grasa, y luego con una toalla

húmeda para prevenir que se seque. Unte 1 hoja

de fila con mantequilla extra, espolvoree con

queso Parmesano, coloque encima otra hoja de

fila, unte con mantequilla y espolvoree con más

queso. Repita el proceso hasta la última hoja.

3. Vierta cucharadas de la mezcla de zanahoria al

final de la pasta, doble a los lados y enrolle

como el rollo Suizo. Repita el procedimiento

con las hojas y mezcla restante. Coloque en

un molde engrasado y cocine a 400°F (200°C)

de 20-25 minutos o hasta que se dore.

RECETAS – FIBRAS FAVORITAS

BLOODY MARY

Sirve 4

4 tomates medianos

2 tallos de apio

1 pimiento rojo grande, remover la base y

semillas

21⁄?onzas (45ml) de Vodka

1 taza de hielo triturado

1. Procese los tomates, apio y pimiento rojo en

el extractor 800 Class.

2. Agregar la Vodka. Agregue en 4 vasos el

hielo, vierta por encima de la mezcla de

tomate y mezcle todo bien.

Sirva inmediatamente.

REFRESCO DE DURAZNO, MENTA Y HIERBABUENA

Sirve 4

6 duraznos a la mitad sin hueso

1⁄2taza de hojas frescas de menta

2 cucharadas de Crema de Menta

2 cucharaditas de azúcar

1⁄2taza de hielo triturado

16 onzas (500ml) de agua mineral

1. Procese los duraznos y las hojas de menta en

el extractor 800 Class.

2. Vierta la Crema de Menta y azúcar

3. Agregar el hielo en 4 vasos, vierta por encima

de la mezcla de durazno y combine todo.

Sirva inmediatamente.

78 RECETAS – BEBIDAS CON ALCOHOL

RECETAS – FIBRAS FAVORITAS

PASTEL DE CARNE

Sirve 6-8

1.1 libras (500 gramos) carne molida sin grasa

1.1 libras (500 gramos) salchicha

2 cebollas finamente picadas

1⁄2taza de pulpa de zanahoria colada

1⁄2taza de pulpa de tomate colada

2 cucharaditas de polvo curry

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de perejíl picado

1 huevo ligeramente batido

1⁄2taza de leche evaporada

1⁄2taza de caldo de res

pimienta fresca negra molida

2 cucharadas de almendras en rodajas

GLASEADO DE TOMATE

1⁄2taza de caldo de res

4 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de café instantáneo

3 cucharaditas de salsa Worcestershire

11⁄2cucharada de vinagre

11⁄2taza de jugo de limón

3 cucharadas de azúcar morena

4 onzas (120 gramos) mantequilla

1. Coloque la carne, salchicha desmenuzada,

cebollas, pulpa de zanahoria, pulpa de papa,

polvo de curry, perejíl, huevo, leche evaporada,

caldo y pimienta negra en un tazón, mezcle y

combine. Presione la mezcla en un molde

ligeramente engrasado 4" x 8" (11cms x 21cms).

Vierta el glaseado en el pastel de carne,

espolvoree con almendras y hornee, bañando

siempre con el glaseado por 40 minutos.

2. Para hacer el glaseado, vierta el caldo, salsa

de tomate, azúcar y mantequilla en un sartén

y hierva a fuego mediano. Baje el fuego,

hierva, y mueva frecuentemente por 8 ó 10

minutos o hasta que el glaseado este

ligeramente espeso.

PANECILLOS DE CHIRIVIA Y POLENTA DE

HIERBAS

Hace 6

2 tazas de pulpa de chirivía colada

2 onzas (60ml) tazas de leche

2 claras y 2 yemas

1⁄4taza de polenta (harina de maíz)

1 cucharadita de tomillo fresco picado

1 cucharadita de romero fresco picado

1 cucharadita de sazonador Cajun

1 pimiento rojo pequeño finamente picado

1 cucharadita de aceite

1. Combine la pulpa de la chirivía, leche, yemas

de huevo, harina, polenta, tomillo, romero,

sazonador Cajun y el pimiento rojo en un

tazón grande. Bata las claras de huevos a

punto de turrón, y envuelva a la mezcla.

2. Caliente el aceite en un sartén grande, deje caer

cucharadas de la mezcla en el sartén. Cocine

por 1 minuto cada lado hasta que se doren.

Sirva inmediatamente.

MOUSSE DE BAYAS Y CHOCOLATE BLANCO

Sirve 6

7 onzas (200 gramos) chocolate blanco

7 onzas (200 gramos) pulpa de fresa

7 onzas (200 gramos) pulpa de frambuesa

3 cucharaditas de gelatina disuelta en 3

cucharadas de agua caliente

3 yemas de huevo

10 onzas (300ml) de crema espesa

1⁄4de taza de azúcar

2 cucharadas de Grand Marnier

1. Derrita el chocolate sobre agua caliente,

enfríe, no permita que se pegue.

2. Combine la pulpa de la fresa y frambuesa,

ponga aparte.

3. Combine el chocolate, la mezcla de la gelatina

y las yemas de huevo, mueva hasta que

quede glaseado y espeso.

4. Bata la crema a punto de turrón, y envuelva

la mezcla del chocolate con la pulpa de baya

y Grand Marnier. Vierta en un molde mojado

con capacidad de 5 tazas.

Refrigere por algunas horas o por la noche.

PASTEL DE ZANAHORIA

13⁄4taza de harina

2 cucharaditas de royal

1⁄2cucharadita de nuez moscada

1⁄2cucharadita de canela

1⁄2cucharadita de cardamomo

1⁄2taza de cacahuates picados

1⁄2taza de pasas

1⁄2taza de azúcar morena de paquete

11⁄2taza de pulpa de zanahoria

1⁄2taza de aceite

2 huevos ligeramente batidos

1⁄4taza de crema agria

1. Engrase un molde de 10" x 6" (25cms. x

15cms.). Coloque la harina y royal en un

tazón grande, agregue la nuez, canela,

cardamomo, cacahuates, pasas, azúcar

moreno y la pulpa de la zanahoria, y mezcle

todo. Agregue los huevos, aceite y crema

agria. Bata con una batidora eléctrica, usando

la velocidad mediana hasta que la mezcla

este consistente. Vierta en el molde.

2. Hornear a 350° (180°C) por 1 hora o hasta

que el pastel esté listo.

Saque del horno, deje enfriar por 5 minutos

antes de colocarlo en una panera.

80 RECETAS – FIBRAS FAVORITAS

8382

NOTAS NOTAS

.......................................................................................................................................................................................................................................................

44 Félicitations

45 À propos de votre extracteur de jus

46 Breville vous recommande la sécurité avant tout

48 Faites la connaissance de votre extracteur de jus 800 Class de Breville

50 Le montage de votre extracteur de jus

53 Le fonctionnement de votre extracteur de jus

56 Le démontage de votre extracteur de jus

59 Entretien et nettoyage

62 Guide des interventions préventives

63 Tuyaux sur la façon de préparer les jus

65 Recettes

TABLE DES MATIÈRES

JUICE FOUNTAIN®

ELITE

Qu’il s’agisse de son moteur superbement conçu et ultra

silencieux de 1000 watts ou de son boîtier de style

professionnel, votre extracteur de jus 800 Class équilibre

parfaitement la fonctionnalité, la fiabilité et le style.

Lors de la préparation de ce livret, notre but était de vous

donner un point de départ à partir duquel vous pourriez

explorer l’incroyable diversité de fonctionnement de votre

extracteur de jus 800 Class. Qu’il s’agisse des excellentes

recettes de fruits et légumes frais et sains ou du

nettoyage et de l’entretien si faciles de l’extracteur

de jus 800 Class, nous espérons que chaque page

contribuera à vous apporter de nombreuses années

de santé et de plaisir.

Nous voudrions tout simplement vous dire merci et

vous féliciter encore une fois.

Amusez-vous bien!

Félicitations

De votre achat du nouvel extracteur de

jus 800 Class Juice Fountain Elite de Breville

•

Ne faites pas marcher l’extracteur de jus

800 Class pendant plus d’une minute si

vous extrayez le jus de fruits et légumes

dur à un rythme accéléré et en exerçant une

forte pression.

•Ne laissez pas le cordon pendre d’une table

ou d’un comptoir, entrer en contact avec des

surfaces très chaudes ou se nouer.

•Ne placez pas l’appareil sur ou près d’un

brûleur à gaz ou électrique ou à un endroit

où il pourrait entrer en contact avec un

four allumé.

•Pour tout entretien autre que le nettoyage,

appelez le service à la clientèle Breville

au 1-866-BREVILLE.

•Ne vous servez de cet appareil que dans le

cadre de l’usage recommandé. Ne vous en

servez pas dans un véhicule en mouvement

ou dans un bateau. Ne vous en servez pas

à l’extérieur.

•Suivez à la lettre les instructions relatives

au nettoyage et à l’entretien.

•Pour débrancher l’appareil, éteignez tous les

contrôles et retirez la fiche de la prise murale.

•Cet appareil est dote d’une fiche polarisée

(une lame est plus large que l’autre). Dans

le but de réduire les risques de commotion

électrique, cette fiche est conçue pour être

insérée d’une seule manière dans une prise

polarisée. Si la prise ne peut être insérée,

communiquez avec un électricien qualifié.

N’essayez pas de modifier la prise de

quelque manière que ce soit.

•Toujours assurer que la couverture est

serrée (la barre de serrure) assurément à sa

place et avant que le moteur est allumé.

Ne pas desserrer les serre-joints (la barre

de serrure) pendant que la centrifugeuse est

dans l'opération.

•Ne pas utiliser l'appareil si le tamis tournant

(le panier de filtre) est endommagé.

AU SUJET DU CORDON D’ALIMENTATION

Par précaution, votre extracteur de jus est équipé

d’un cordon court dans le but d’éviter toute

blessure ou dommage susceptibles d’être causés

si une personne trébuchait ou s’enchevêtrait

dans le cordon ou si celui-ci était tiré. Ne laissez

pas les enfants s’approcher de l’appareil ou se

servir de celui-ci sans surveillance. Si vous devez

vous servir d’un cordon plus long ou d’une

rallonge avec l’appareil, ils doivent être disposés

de manière à ne pas pendre d’un comptoir,

d’une table ou de toute autre surface car les

enfants pourraient les tirer ou trébucher. Pour

éviter les commotions électriques, les blessures

ou les incendies, la puissance nominale de la

rallonge utilisée doit être similaire ou supérieure

à celle de l’appareil (la puissance est indiquée

sur la partie inférieure de l’appareil).

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

CONSERVEZ LES PRÉSENTES INSTRUCTIONS. À USAGE

DOMESTIQUE SEULEMENT

ATTENTION : DISPOSITIF D’ALIMENTATION TRÈS LARGE. N’Y METTEZ NI LES MAINS NI DES OBJETS. SERVEZ-VOUS TOUJOURS DU POUSSOIR FOURNI

•Veuillez lire attentivement toutes les instructions

avant d'utliser l'appareil et garder ce dernier

dans un endroit sûr pour référence future.

•Ne poussez pas les aliments dans le dispositif

d’alimentation avec les doigts. Servez-vous

toujours du poussoir fourni.

•Ne touchez pas les petites lames coupantes

qui se trouvent à la base du panier-filtre en

acier inoxydable.

•Ne touchez pas les lames coupantes du

dispositif d’alimentation.

•Veillez toujours à ce que l’extracteur de jus

800 Class soit monté correctement et

complètement avant de vous en servir.

L’appareil ne s’allumera pas s’il n’est pas

monté correctement.

•Servez-vous toujours De l’extracteur de jus

800 Class sur une surface plane et sèche.

•Éteignez toujours l’extracteur de jus 800 Class

et débranchez-le si l’appareil doit demeurer

sans surveillance, s’il ne sert pas, avant son

nettoyage, avant de le déplacer, de le

démonter, de le monter et de l’entreposer.

•N’extrayez pas le jus des fruits dont les

noyaux ou les pépins n’ont pas été enlevés.

•Vérifiez régulièrement le cordon

d’alimentation, la fiche et l’appareil

proprement dit pour y déceler tout dommage.

Si c’est le cas, cessez immédiatement de vous

servir de l’appareil et appelez le service à la

clientèle de Breville au 1-866-BREVILLE.

•L’usage d’accessoires non recommandés ou

vendus par Breville peut causer un incendie,

une électrocution ou une blessure.

•Lorsque vous vous servez de l’appareil,

assurez-vous que la ventilation est adéquate

au dessus et sur tous les côtés.

•Si l’appareil comprend une mise à la terre,

toute rallonge devrait être du même type et

sa puissance devrait être au moins la même

sinon supérieure.

•Lisez attentivement toutes les instructions

avant de faire marcher l’appareil et conservez-

les pour consultation ultérieure.

•Pour éviter les incendies, les chocs électriques

ou des blessures, n’immergez la fiche, le

cordon ou la base contenant le moteur dans

aucun liquide. Ne vous servez pas d’un jet

d’eau pour nettoyer le cordon ou la base

contenant le moteur

•Cet appareil ne doit pas être utilisé sans

surveillance par de jeunes enfants ou des

personnes handicapées.

•Ne laissez pas l’appareil sans surveillance

lorsqu’il est en marche.

•Les enfants doivent être surveillés afin qu’ils

ne puissent jouer avec l’appareil.

Chez Breville nous sommes forts conscients de la sécurité. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur sans jamais perdre

de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons de faire très attention lorsque vous vous servez de tout article ménager

électrique et de prendre les précautions suivantes:

IMPORTANTES MESURES DE PROTECTION

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

VEUILLEZ LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS D’UTILISATION

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS 800 CLASS JUICE FOUNTAINE ELITE DE BREVILLE

Séparateur d’écume intégré

Ce dispositif veille à ce que l’écume soit

séparée du jus lorsque celui-ci est versé

(selon les préférences)

Cruche à jus d’une capacité d’un litre

avec poignée intégrée pour droitier ou

gaucher. (résiste au lave-vaisselle –

étagère supérieure)

Couvercle de la cruche à jus

permet à l’extracteur de jus de

fonctionner avec un couvercle ce qui

élimine les éclaboussures pendant le

fonctionnement. Placez le couvercle sur

la cruche pour conserver le jus dans le

réfrigérateur

NOTEZ!! Pour conserver l’écume dans le jus,

enlevez simplement le séparateur

avant de préparer le jus.

90 FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS 800 CLASS JUICE FOUNTAINE ELITE DE BREVILLE

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS 800 CLASS JUICE FOUNTAINE ELITE DE BREVILLE

Dispositif d’alimentation breveté de grande

largeur accommode pommes, carottes,

tomates et oranges pelées entières.

Accélère et facilite la préparation des jus

de fruits et de légumes

Bras de verrouillage de sûreté

L’extracteur de jus ne peut fonctionner si

son couvercle n’est pas à sa place et si le

bras de verrouillage de sûreté n’est pas

dans la position verticale requise

pour le fonctionnement

Grand contenant à pulpe avec poignée

intégrée (résiste au lave-vaisselle

– étagère supérieure)

Contrôle électronique à deux vitesses

La basse vitesse pour l’extraction du jus des

fruits mous à haute teneur en eau comme la

pastèque. La basse vitesse pour l’extraction

du jus des fruits et légumes durs

Interrupteur

Bouton de

réenclenchement

Protection contre la

surchauffe (n’est pas

montré sur l’illustration)

Poussoir

servant à pousser des fruits ou légumes

entiers dans le dispositif d’alimentation

breveté de grande largeur

Couvercle de l’extracteur de jus

(résiste au lave-vaisselle –

étagère supérieure)

Panier-filtre en acier

inoxydable Micro-Mesh

(résiste au lave-vaisselle –

étagère supérieure).

Cruche à jus d’une capacité d’un litre

avec poignée intégrée pour droitier ou

gaucher. (résiste au lave-vaisselle –

étagère supérieure)

Base avec moteur à haut rendement

Moteur de 1000 watts.

Cordon

S’enroule autour des pieds et se

maintient en place à l’aide d’un système

à pince situé sous la base (n’est pas

montré sur l’illustration)

Met en vedette la fiche

‘Assist™ Plug’. Plus facile à

insérer, plus facile à retirer.

Dessin déposé.

LE MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

ÉTAPE 4.

Relevez le bras de verrouillage de sûreté

et placez-le dans les deux rainures situées

de chaque côté du couvercle. Le bras de

verrouillage de sûreté devrait maintenant

être en position verticale et verrouillé au

dessus du couvercle.

ÉTAPE 5.

Faites glisser le poussoir à l’intérieur du

dispositif d’alimentation en alignant la rainure

du poussoir avec la petite protubérance située

sur le bord inférieur du sommet du dispositif

d’alimentation.

ÉTAPE 5.1.

Continuez de faire glisser le poussoir dans le

dispositif d’alimentation.

LE MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

92 LE MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

ÉTAPE 1.

Placez l’enveloppe protectrice du filtre sur la

base qui contient le moteur.

ÉTAPE 2.

Alignez les flèches du panier-filtre et celles de

l’attelage moteur et poussez vers le bas jusqu’à ce

que se fasse entendre le déclic de mise en place.

Veillez à ce que le panier-filtre en acier inoxydable

soit fermement en place à l’intérieur de l’enveloppe

protectrice du panier-filtre et sur la base contenant

le moteur.

ÉTAPE 3.

Placez le couvercle de l’extracteur de jus sur

l’enveloppe protectrice du filtre de manière à ce

que le dispositif d’alimentation soit situé au dessus

du panier-filtre en acier inoxydable. Descendez-le et

mettez-le en place.

Le Fonctionnement

94 LE MONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

ÉTAPE 6.

Mettez le réservoir à pulpe en place en le

penchant légèrement.

Petit truc:

Pour minimiser le lavage, nous vous suggérons

de placer un sachet de congélation (ou un sac

d’épicerie en plastique) dans le réservoir à

pulpe pour recueillir celle-ci.

ÉTAPE 7.

Placez la cruche à jus fournie sous le bec du côté

droit de l’extracteur de jus 800 Class. Le couvercle

peut être mis pour éviter les éclaboussures.

NOTEZ!! Un verre pourrait aussi servir

à recueillir le jus.

LE FONCTIONNEMENT DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

Petit truc:

Pour minimiser le lavage, nous vous suggérons

de mettre un sachet de congélation dans le

réservoir à pulpe pour recueillir la pulpe.

BOUTON DE RÉENCLENCHEMENT

L’extracteur de jus 800 Class de Breville est

équipé d’un dispositif de sécurité qui protège

l’appareil contre la surchauffe due aux charges

excessives. Si cela se produit, l’extracteur de jus

active automatiquement ce bouton de protection

et l’appareil s’éteint de lui-même.

Dans ce cas, débranchez le 800 Class et laissez-

le refroidir. Appuyez sur le bouton de

réenclenchement situé au dessous de la base

contenant le moteur. Le dispositif de sécurité

sera alors réenclenché et l’extracteur de jus sera

prêt à fonctionner à nouveau.

ATTENTION:

NE VOUS SERVEZ JAMAIS DE VOS DOIGTS

POUR POUSSER LES ALIMENTS DANS

LE DISPOSITIF D’ALIMENTATION OU POUR

DÉGAGER CELUI-CI. UTILISEZ TOUJOURS LE

POUSSOIR FOURNI.

96 LE FONCTIONNEMENT DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

ÉTAPE 1.

Lavez les fruits et légumes choisis pour

préparer le jus.

ÉTAPE 2.

Assurez-vous que l’extracteur de jus 800 Class

est monté correctement. Veillez à ce que le filtre

en acier inoxydable soit nettoyé à fond avant

chaque usage (consultez la section entretien et

nettoyage). N’oubliez pas de placer la cruche à

jus (ou un verre) sous le bec avant l’extraction.

ÉTAPE 3.

Branchez le cordon d’alimentation dans une

prise de 120V. Relevez l’interrupteur pour la

vitesse BASSE ou abaissez-le pour la vitesse

HAUTE selon le type de fruit ou de légume que

vous avez choisi. Utilisez la table de sélection

de la vitesse comme guide pour extraire le jus

des divers fruits et légumes.

ÉTAPE 4.

Une fois le moteur en marche, placez les

aliments dans le dispositif d’alimentation.

À l’aide du poussoir, guidez les aliments vers

le bas. Pour extraire le maximum de jus,

poussez lentement.

ÉTAPE 5.

Le jus va couler dans la cruche à jus et la pulpe

résiduelle s’accumulera dans le réservoir à pulpe.

LE FONCTIONNEMENT DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

NOTEZ!!

La plupart des fruits et légumes

comme les pommes, les carottes et

les concombres n’auront pas besoin

d’être coupés car ils pénètreront

fort bien entiers dans le dispositif

d’alimentation. Lorsque vous faites

du jus de carottes, faites entrer le

bout pointu en dernier.

ABRICOTS (DÉNOYAUTÉS) BASSE

ANANAS (PELÉ) HAUTE

BETTERAVES HAUTE

BLEUETS BASSE

BROCOLI BASSE

CAROTTES HAUTE

CHOUX BASSE

CHOUX DE BRUXELLES HAUTE

CHOUX FLEUR BASSE

CÉLERI HAUTE

CONCOMBRE BASSE

FENOUIL HAUTE

FRAMBOISES BASSE

KIWI BASSE

MANGUES BASSE

MELON BASSE

NECTARINES (DÉNOYAUTÉES) BASSE

ORANGES (PELÉES) HAUTE OU BASSE

PÊCHES (DÉNOYAUTÉES) BASSE

PASTÈQUE BASSE

POIRES HAUTE SI DURES

OU BASSE SI MOLLES

POMMES HAUTE

PRUNES (DÉNOYAUTÉES) BASSE

RAISINS (ÉPÉPINÉS) BASSE

TOMATES BASSE

TABLE DE SÉLECTION DE LA VITESSE

NOTEZ!! Le réservoir à pulpe peut

être vidé pendant l’extraction

en éteignant l’extracteur

de jus et en enlevant

précautionneusement le

réservoir à pulpe (Il faut

le remettre en place avant

de poursuivre l’extraction).

Ne laissez pas le réservoir

à pulpe déborder car cela

pourrait empêcher l’appareil

de fonctionner normalement

et même l’endommager.

DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

ÉTAPE 4.

Abaissez le bras de verrouillage.

ÉTAPE 5.

Enlevez le couvercle de l’extracteur.

ÉTAPE 6.

Pour enlever le panier-filtre en acier inoxydable,

tenez la base de l’extracteur et faites tourner

l’enveloppe protectrice en la tenant par le

bec verseur.

98 DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

ÉTAPE 1.

Éteignez l’extracteur de jus 800 Class et

débranchez-le.

ÉTAPE 2.

Enlevez le réservoir à pulpe en tenant la

poignée et éloignez-le de l’extracteur en

faisant pivoter le bas.

ÉTAPE 3.

Placez une main de chaque côté du bras de

verrouillage et soulevez-le des rainures situées

de chaque côté du couvercle de l’extracteur.

DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

Entretien et

nettoyage

100 DÉMONTAGE DE VOTRE EXTRACTEUR DE JUS

ÉTAPE 7.

Soulevez l’enveloppe protectrice avec le panier-

filtre en acier inoxydable encore en place.

ÉTAPE 8.

Pour enlever le panier-filtre en acier inoxydable,

mettez l’enveloppe protectrice à l’envers et

enlevez le panier-filtre en faisant bien attention.

(Il est recommandé de procéder à cette

opération au dessus d’un évier.)

ATTENTION : LE PANIER-FILTRE EN ACIER

INOXYDABLE CONTIENT DE

PETITES LAMES TRANCHANTES

QUI TRAITENT FRUITS ET

LÉGUMES. NE LES TOUCHEZ

PAS LORSQUE VOUS MANIPULEZ

LE PANIER-FILTRE.

ATTENTION: LAMES COUPANTES

103

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

ATTENTION : N’IMMERGEZ LA BASE AVEC LE MOTEUR DANS AUCUN LIQUIDE. NE VOUS SERVEZ

PAS D’UN JET D’EAU POUR NETTOYER LA BASE DU MOTEUR. LE CENTRE DU

PANIER-FILTRE ET DU DISPOSITIF D’ALIMENTATION CONTIENNENT DE PETITES

LAMES TRANCHANTES POUR TRAITER LES FRUITS ET LÉGUMES PENDANT LA

PRÉPARATION DES JUS. NE TOUCHEZ PAS LES LAMES LORSQUE VOUS MANIPULEZ

LE PANIER-FILTRE OU LE DISPOSITIF D’ALIMENTATION.

Petit truc:

Pour minimiser le lavage, nous vous suggérons

de placer un sachet de congélation (ou un sac

d’épicerie en plastique) dans le réservoir à

pulpe pour recueillir celle-ci. Lorsque l’extraction

est terminée, enlevez simplement le sac

contenant la pulpe et jetez-le (voir à la page 79

pour y trouver que faire de la pulpe).

NOTEZ!! Pour aider au nettoyage, faites

tremper le panier-filtre en acier

inoxydable dans de l’eau

savonneuse chaude pendant

environ 10 minutes

immédiatement après avoir

terminé l’extraction du jus. Si

on laisse sécher la pulpe sur

le filtre, elle pourrait boucher

les fines perforations du filtre

et ainsi réduire l’efficacité de

l’extracteur.

Une brosse de nettoyage

pratique en nylon est fournie

avec votre extracteur de jus

800 Class.

•Veillez toujours à ce que l’extracteur de jus

800 Class soit éteint. Retirez la fiche de la

prise avant le nettoyage, le démontage, le

montage ou l’entreposage de l’appareil.

•Suivez les présentes instructions pour le

nettoyage de la surface de toutes les pièces

qui entrent en contact avec des aliments au

cours d’un usage normal.

•Pour un nettoyage facile – immédiatement

après chaque usage, rincez toutes les pièces

amovibles sous le robinet ouvert (pour enlever

la pulpe mouillée). Laissez-les sécher à l’air.

•Après le démontage de l’appareil, (voir page

56-58), toutes les parties amovibles peuvent

être nettoyées dans de l’eau chaude

savonneuse.

•Le couvercle du 800 Class, l’enveloppe

protectrice, le réservoir à pulpe et la cruche à

jus d’un litre sont résistants au lave-vaisselle

(étagère supérieure seulement).

•Essuyez la base avec un chiffon humide.

•Pour obtenir des résultats plus réguliers,

veillez toujours à ce que le panier-filtre en

acier inoxydable soit nettoyé à fond à l’aide

de la brosse en nylon fournie. À l’aide de

celle-ci, maintenez le panier-filtre en acier

inoxydable sous le robinet ouvert et brossez-

le de l’intérieur vers l’extérieur. Après le

nettoyage du panier-filtre, examinez-le à la

lumière pour vous assurer que les petites

perforations ne sont pas bouchées. Si c’est

le cas, faites tremper le panier-filtre dans de

l’eau chaude contenant 10% de jus de citron

pour dégager les perforations bouchées.

Vous pouvez également laver le panier-filtre

dans le lave-vaisselle.

•Certains fruits et légumes très colorés

peuvent amener une certaine décoloration du

plastique. Pour éviter cet inconvénient, lavez

les pièces immédiatement après usage.

•Si une décoloration se produit, les pièces

en plastique peuvent être trempées dans

de l’eau contenant 10% de jus de citron ou

être nettoyées à l’aide d’un agent nettoyant

non abrasif.

•Veillez à essuyer la partie supérieure de la

base du moteur surtout aux environs du

mécanisme de verrouillage. Cela évitera de

futures difficultés à enlever l’enveloppe

protectrice et le panier-filtre.

•Ne faites pas tremper le panier-filtre en acier

inoxydable dans un agent de blanchiment.

•Prenez toujours grand soin du panier-filtre car

il est facile à endommager.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

102 ENTRETIEN ET NETTOYAGE

105

TUYAUX SUR LA FAÇON DE PRÉPARER LES JUS

TOUT CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES JUS

Bien que les boissons contenues dans ce livret

aient été créées en pensant surtout à la saveur,

la texture et l’arôme, les avantages liés à la

santé ajoutent beaucoup au plaisir des sens.

95% du contenu en éléments nutritifs des fruits

et légumes se trouve dans le jus. Les liquides

extraits des fruits et des légumes frais

constituent une partie importante d’un régime

sain et bien équilibré. Les jus des fruits et

légumes frais sont une source de vitamines et

de minéraux facile à préparer. Les jus sont vite

absorbés dans le système sanguin et c’est donc

la manière la plus rapide pour le corps de

digérer les éléments nutritifs.

Lorsque vous préparez vos propres jus, vous

contrôlez ce que vous y ajoutez. Vous choisissez

les ingrédients et décidez si vous avez besoin

de sucre, de sel ou d’autres saveurs.

Les jus fraîchement extraits doivent être bus

juste après leur préparation pour éviter toute

perte du contenu en vitamines.

L’ACHAT ET L’ENTREPOSAGE DES FRUITS

ET DES LÉGUMES

•Lavez toujours les fruits et les légumes

avant l’extraction.

•Servez-vous toujours de fruits et légumes frais.

•Pour économiser et obtenir des produits

plus frais, achetez des fruits et des légumes

de saison.

•Lavez vos fruits et légumes avant de les

entreposer pour les avoir à votre disposition au

moment de la préparation des jus.

•La plupart des fruits et des légumes plus

résistants peuvent être conservés à la

température de la pièce. Les produits plus

délicats et périssables comme les tomates,

les baies, les plantes feuillues, le céleri, les

concombres et les herbes devraient être

conservés au réfrigérateur jusqu’à leur usage.

PRÉPARATION DES FRUITS ET LÉGUMES

•Si vous utilisez des fruits à peau dure ou

non comestible comme les mangues, les

goyaves, le melon ou l’ananas, pelez-les

toujours avant l’extraction.

•Les agrumes peuvent être mis dans

l’extracteur de jus 800 Class s’ils sont

pelés auparavant.

•Tous les fruits contenant des noyaux ou des

pépins comme les pêches , les abricots, les

prunes et les cerises doivent en être

débarrassés avant l’extraction.

•Une petite quantité de jus de citron peut

être ajoutée au jus de pomme pour éviter

le brunissage.

Petit truc:

Votre Juice Fountain Elite fait du jus d’orange

onctueux et revigorant. Pelez simplement les

oranges et extrayez. (Mieux vaut les réfrigérer

avant l’extraction).

TUYAUX SUR LA FAÇON DE PRÉPARER LES JUSPETIT GUIDE DES INTERVENTIONS PRÉVENTIVES

104 PETIT GUIDE DES INTERVENTIONS PRÉVENTIVES

PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILE

L’appareil refuse de Le bras de verrouillage de sûreté n’est peut être pas placé correctement dans la position verticale de

marcher lorsqu’il fonctionnement, le bras étant engagé dans les deux rainures situées de chaque côté du couvercle

est allumé (voir illustration à la page 51, étape 4).

Le moteur cale pendant La pulpe mouillée peut s’accumuler sous le couvercle si l’extraction est trop vigoureuse. Essayez d’enfoncer

l’extraction le poussoir plus lentement (voir page 54 étape 4). Nettoyez l’enveloppe protectrice du filtre, le filtre en

acier inoxydable ainsi que le couvercle. Choisissez la vitesse HAUTE plutôt que la vitesse BASSE.

De la pulpe s’accumule Interrompez l’extraction. Enlevez le couvercle de l’extracteur (voir page 56-58, étapes 1 – 8) et grattez la

dans le panier-filtre pulpe en excès. Remontez l’appareil (voir page 50-52, étapes 1 – 7) et reprenez l’extraction. Essayez

en acier inoxydable d’alterner entre des cariétés dures et tendres des fruits et légumes.

La pulpe est trop mouillée Essayez de ralentir le rythme d’extraction. Enlevez le panier-filtre en acier inoxydable (voir page 56-58,

et il n’y a pas assez de jus étapes 1 – 8) et nettoyez-en les parois avec une brosse fine. Rincez le panier-filtre à l’eau chaude. Si les

perforations du filtre sont bouchées, faites tremper celui-ci dans une solution d’eau chaude et de 10% de

jus de citron pour déboucher les perforations. Vous pouvez aussi laver le filtre dans le lave-vaisselle. Cela

enlèvera la pulpe accumulée (provenant des fruits et des légumes) qui pourraient bloquer le passage du jus.

Le jus fuit entre le bord du Essayez de ralentir le rythme d’extraction en enfonçant le poussoir plus lentement (voir page 54 étape 4).

couvercle et le filtre Les fruits et légumes à haute teneur en eau (tomates et pastèque) devraient être traités à basse vitesse.

Le jus contenu dans Essayez de ralentir le rythme d’extraction en enfonçant le poussoir plus lentement (voir page 54 étape 4).

l’enveloppe protectrice

jaillit du bec

L’appareil refuse de se vérifiez le bouton de réenclenchement situé sous la base du moteur afin de déterminersi ce système de

mettre en marche sécurité ne s’est pas déclenché automatiquement.

Recettes

LA BONNE TECHNIQUE

Lors de la préparation de jus provenant de

divers ingrédients de textures variées, mieux

vaut commencer par les ingrédients à texture

plus tendre à basse vitesse pour ensuite passer

à la vitesse haute pour les ingrédients à texture

plus dure.

Si vous extrayez le jus d’herbes, de pousses ou

de petits légumes verts feuillus, enveloppez-les

ensemble pour former un paquet ou traitez-les

en même temps qu’une combinaison

d’ingrédients à basse vitesse pour obtenir les

meilleurs résultats.

Tous les fruits et légumes produisent des

quantités différentes de liquide. Cela demeure

vrai même au sein du même groupe; par

exemple, une portion de tomates peut produire

plus de jus qu’une autre. Les recettes de jus

n’étant pas exactes, les quantités précises d’un

jus quelconque n’affectent pas spécialement la

réussite d’un mélange particulier.

TUYAUX SUR LA FAÇON DE PRÉPARER LES JUS suite

COMMENT OBTENIR LE BON MÉLANGE

Il n’est pas difficile de faire des jus au goût

agréable. Si vous faites déjà vos propres jus,

vous savez à quel point il est simple d’inventer

de nouvelles combinaisons. Le goût, la couleur,

la texture et les ingrédients sont très

personnels. Pensez à quelques uns de vos

aliments et saveurs favoris. Iraient-ils bien

ensemble? Se contrediraient-ils? Certaines

saveurs fortes peuvent en écraser d’autres plus

subtiles. La règle la plus simple est de combiner

les ingrédients pulpeux et féculents avec ceux

qui contiennent plus de liquide.

QUE FAIRE DE LA PULPE

La pulpe qui reste après l’extraction du jus des

fruits et légumes est constituée essentiellement

de fibre et de cellulose qui, comme le jus,

contiennent des éléments nutritifs vitaux

nécessaires au régime quotidien et elle peut être

utilisée de bien des façons. Cependant, comme

le jus, la pulpe devrait être utilisée le jour

même pour éviter la perte des vitamines.

En dehors des recettes mentionnées ci-dessus,

la pulpe peut servir à donner de l’ampleur aux

rissoles, épaissir les plats cuits en cocotte ou

les soupes. Dans le cas des fruits, on peut

mettre la pulpe dans un bol recouvert de

meringue et faire cuire au four pour préparer

un dessert simple. En dehors de sa

consommation, la pulpe peut servir à préparer

du compost pour le jardin.

106 TUYAUX SUR LA FAÇON DE PRÉPARER LES JUS

NOTEZ!! Pour toujours extraire la quantité

maximale de jus, enfoncez

toujours le poussoir lentement.

NOTEZ!! Si vous traitez des herbes ou

des légumes verts feuillus

individuellement, la production

de jus sera faible en raison de

la nature de l’extraction

centrifuge; il est donc

recommandé de traiter lesdits

légumes avec une combinaison

d’autres fruits et légumes.

109

RECETTES – UN BON DÉBUT

JUS de POMME, de PÊCHE et de

PAMPLEMOUSSE

Pour environ 625 ml

1 petite pomme Delicious

2 grandes pêches coupées en deux

et dénoyautées

2 pamplemousses pelés

1. Traitez la pomme, les pêches et les

pamplemousses dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS d’ANANAS, de PÊCHE et de POIRE

Pour environ 750 ml

1⁄2petit ananas pelé et coupe en deux

2 pêches coupées en deux et dénoyautées

2 petites poires mûres

1. Traitez l’ananas, les pêches et les

poires dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de POMME, de POIRE et de FRAISE

Pour environ 750 ml

1 petite pomme Granny Smith

3 petites poires mûres

1 tasse de fraises équeutées

1. Traitez la pomme, les poires et les

fraises dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

108 RECETTES – UN BON DÉBUT

RECETTES – UN BON DÉBUT

JUS de POMME, de CAROTTE et de CÉLERI

Pour environ 500 ml

Vous pouvez modifier les quantités de

carotte ou de pomme pour adoucir le

jus ou l’aciduler selon vos préférences:

4 petites pommes Granny Smith

3 carottes moyennes taillées

4 côtes de céleri

1. Traitez les pommes, les carottes et le

céleri dans le 800 Class.

Mélangez bien et servez immédiatement.

JUS de TOMATE, de CAROTTE, de

CÉLERI et de LIME

Pour environ 750 ml

2 tomates moyennes

1 grande carotte taillée

2 côtes de céleri, taillées

1 lime pelée

1. Traitez les tomates, les carottes,

le céleri et la lime dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS DE CAROTTE, de BETTERAVE et d’ORANGE

Pour environ 500 ml

2 carottes moyennes taillées

3 betteraves moyennes taillées

4 oranges, pelées

1. Traitez les carottes, les betteraves

et les oranges dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

111

RECETTES – UN BON DÉBUT

JUS de PATATE DOUCE, de CÉLERI,

de GINGEMBRE et d’ORANGE

Pour environ 750 ml

4 côtes de céleri taillées

1 petite patate douce pelée et

coupée en deux

1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm

4 oranges pelées

1. Traitez le céleri, la patate douce,

le gingembre et les oranges

dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de PANAIS, de CÉLERI et de POIRE

Pour environ 750 ml

2 panais taillés

4 côtes de céleri taillées

4 poires moyennes sans la tige

1. Traitez les panais, le céleri et les

poires dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de MELON, de MENTHE et de MANGUE

Pour environ 565 ml

1⁄2petit melon pelé, épépiné et coupé

en deux

3 brins de feuille de menthe fraîche

1 mangue, coupée en deux,

épépinée et pelée

1. Traitez le melon, la menthe et la

mangue dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de TOMATE, de CONCOMBRE,

de PERSIL et de CAROTTE

Pour environ 750 ml

3 tomates moyennes

1 gros concombre

1 grand bouquet de persil

3 carottes moyennes taillées

1. Traitez les tomates, le concombre,

le persil et les carottes dans

le 800 Class.

Servez immédiatement.

110 RECETTES – UN BON DÉBUT

113

RECETTES – POUR REMPLACER LES VITAMINES

JUS de BLEUET, de MÛRE,

de FRAISE et de LIME

Pour environ 875 ml

500 g de mûres

500 g de bleuets

500 g de fraises équeutées

1 lime, pelée

1. Traitez les mûres, les bleuets.

Les fraises et la lime dans

le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de CONCOMBRE, de CÉLERI,

de FENOUIL et de GERME DE SOJA

Pour environ 750 ml

1 gros concombre

3 côtes de céleri

1 fenouil taillé

75g de germes de soja

1. Traitez le concombre, le céleri,

le fenouil et les germes de soja

dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS D’ORANGE ÉCUMEUX

Pour environ 4 portions ou2 litres à 2 litres 1⁄2

1kg d’oranges, pelées

1. Traitez les oranges dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

(Il est préférable de réfrigérer les oranges

avant l’extraction).

JUS de TOMATE, de CAROTTE

et de PIMENT ROUGE

Pour environ 750 ml

2 petits piments rouges

3 tomates moyennes

3 carottes taillées

4 brins de persil

1. Taillez la base des piments et

enlevez les pépins.

2. Traitez les tomates, les carottes,

le persil et les piments rouges

dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de MÛRES, de POIRES

et de PAMPLEMOUSSE

Pour environ 750 ml

250g de mûres

3 poires mûres

2 pamplemousses pelés

1. Traitez les mûres, les poires

et les pamplemousses dans

le 800 Class.

Servez immédiatement.

JUS de BETTERAVE, de POMME

et de CÉLERI

Pour environ 500 ml

4 betteraves moyennes taillées

2 pommes Granny Smith moyennes

4 côtes de céleri

1. Traitez les betteraves, les pommes

et le céleri dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

RECETTES – POUR REMPLACER LES VITAMINES

112 RECETTES – POUR REMPLACER LES VITAMINES

115

RECETTES – DÉJEUNERS LIQUIDES

PÂTES à la SAUCE PROVENÇALE

4 portions

4 tomates

2 brins de persil frais

1 côte de céleri

2 grosses gousses d’ail

1 petit oignon pelé et taillé

1 piment rouge, la base enlevée et épépiné

1 cuillerée à soupe de pâte de tomate

120 ml de vin rouge

2 cuillerées à thé d’origan séché

500 g de pâtes cuites

3 cuillerées à soupe de fromage parmesan râpé

1. Traitez les tomates, le persil, le céleri,

l’oignon et le piment rouge dans le 800 Class.

2. Mélangez la pâte de tomate et le vin rouge

et ajoutez le jus extrait en remuant.

3. Versez dans un poêlon et faites cuire à feu

moyen pendant 3 à 4 minutes.

4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les

recouvrir. Servez le tout dans quatre assiettes.

5. Saupoudrez d’origan et de fromage parmesan

et servez immédiatement.

BOISSON à la MANGUE, au MELON

et à l’ORANGE

1 mangue coupée en deux, pelée et épépinée

1⁄2petit melon brodé pelé, épépiné et coupe

en deux portions égales

5 oranges pelées

3 cuillerées à soupe de yogourt naturel

1. Traitez la mangue, le melon et les oranges

dans le 800 Class.

2. Versez dans un grand bol et ajoutez

le yogourt à l’aide d’un fouet.

Servez immédiatement.

SOUPE aux LÉGUMES FRAIS avec NOUILLES

4 portions

1 petite tomate

1 petit oignon

2 carottes

1 piment vert, la base enlevée et épépiné

1 cuillerée à soupe de beurre

1 cuillerée à soupe de farine

375 ml de fonds de légumes

425 g de haricots en boite

1 paquet de nouilles à cuire en deux minutes

Poivre noir fraîchement moulu

1. Traitez la tomate, l’oignon, les carottes et

le piment vert dans le 800 Class.

2. Faites fondre le beurre à feu moyen dans

un grand poêlon.

3. En remuant sans arrêt, ajoutez la farine

et faites cuire pendant une minute.

4. Ajoutez en remuant le jus, le fonds de

légumes et les haricots.

5. Amenez à ébullition puis réduisez la chaleur

et laissez mijoter pendant 10 minutes.

6. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant

deux minutes ou jusqu’à ce que les nouilles

soient tendres.

Versez dans 4 assiettes à soupe, saupoudrez

de poivre noir et servez immédiatement.

GAZPACHO

4 portions

4 tomates moyennes

4 brins de persil frais

1 grosse gousse d’ail pelée

1 petit oignon pelé et taillé

2 carottes

2 côtes de céleri

1 piment rouge, la base enlevée et épépiné

1 concombre libanais

30 ml de vinaigre de vin rouge

Poivre noir fraîchement moulu

1 tasse de glace concassée

3 cuillerées à soupe de persil frais coupe en

morceaux

1. Traitez les tomates, le persil, l’ail, l’oignon, les

carottes, le céleri, le piment rouge et le

concombre dans le 800 Class.

2. En remuant, ajoutez le vinaigre et

le poivre noir.

3. Disposez la glace dans 4 assiettes à soupe.

Versez le jus extrait, saupoudrez de persil et

servez immédiatement.

RECETTES – DÉJEUNERS LIQUIDES

114 RECETTES – DÉJEUNERS LIQUIDES

117

RECETTES – BOISSONS GLACÉES

BOISSONS à la TOMATE, aux BRUGNONS,

aux FRUITS DE LA PASSION et à la MENTHE

4 portions

6 tomates

2 brugnons

1⁄2 tasse de feuilles de menthe fraîche

La pulpe de 4 fruits de la passion

1 tasse de glace concassée

1. Traitez les tomates, les brugnons et les

feuilles de menthe dans le 800 Class.

2. Ajoutez la pulpe de fruit de la passion.

3. Mettez la glace dans 4 verres, versez

le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSON au CONCOMBRE, à l’ANANAS

et à la CORIANDRE

4 portions

1⁄2 petit ananas pelé et coupé en deux

2 concombres

1⁄2 tasse de feuilles de coriandre fraîche

1 tasse de glace concassée

1. Traitez l’ananas, les concombres

et la coriandre dans le 800 Class.

2. Mettez la glace dans 4 verres, versez

le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSON à la POIRE, aux RADIS et au CÉLERI

4 portions

3 poires moyennes

4 radis taillés

3 côtes de céleri

1 tasse de glace concassée

1. Traitez les poires, les radis et le céleri

dans le 800 Class.

2. Mettez la glace dans 4 verres, versez

le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BOISSON PÉTILLANTE à la POIRE

ET à l’ABRICOT

4 portions

4 gros abricots coupes en deux et dénoyautés

3 grosses poires

250 ml d’eau minérale gazeuse

1 tasse de glace concassée

1. Traitez les abricots et les poires dans

le 800 Class.

2. Mettez la glace dans 4 verres hauts.

3. Répartissez le jus extrait dans les verres.

4. Ajoutez l’eau minérale et remuez bien

pour mélanger.

Servez immédiatement.

BOISSON aux MELON, aux FRAISES

et aux FRUITS DE LA PASSION

4 portions

1⁄2melon, pelé, épépiné et divisé en

deux portions égales

250 g de fraises équeutées

La pulpe de deux fruits de la passion

1 tasse de glace concassée

1. Traitez le melon et les fraises dans

le 800 Class.

2. Ajoutez la pulpe de fruit de la passion

en remuant.

3. Mettez la glace dans 4 verres, versez

le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

MÉLANGE TROPICAL

4 portions

2 mangues coupées en deux, épépinées

et pelées

3 kiwis pelés

1⁄2 petit ananas pelé et coupé en deux

1⁄2 tasse de feuilles de menthe fraîche

1 tasse de glace concassée

1. Traitez les mangues, les kiwis, l’ananas

et la menthe dans le 800 Class.

2. Mettez la glace dans 4 verres, versez

le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

RECETTES – BOISSONS GLACÉES

116 RECETTES – BOISSONS GLACÉES

119

RECETTES – JUS ALCOOLISÉS

JULEP à la PÊCHE et à la MENTHE

4 portions

6 pêches coupées en deux et dénoyautées

1⁄2tasse de feuilles de menthe fraîche

30 ml de Crème de Menthe

2 cuillerées à thé de sucre

1⁄2tasse de glace concassée

500 ml d’eau minérale

1. Traitez les pêches et les feuilles de

menthe dans le 800 Class.

2. En remuant, ajoutez la crème de

menthe et le sucre.

3. Mettez la glace dans 4 verres,

versez la mixture de pêche

par-dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

STIMULANT aux RAISINS, aux KIWIS

et aux FRAISES

6 portions

Les raisins contiennent du potassium et du

fer et constituent un bon stimulant après

une dure journée.

500 g de raisins verts épépinés et sans tiges

2 kiwis pelés

250 g de fraises équeutées

500 ml de lait écrémé

2 cuillerées à soupe de mélange en poudre

pour boisson riche en protéines

1⁄2tasse de glace concassée

1. Traitez les raisins, les kiwis et les fraises

dans le 800 Class.

2. Mélangez le lait, le mélange en poudre

et la glace concassée dans la mixture.

Servez immédiatement.

COLADA à la NOIX DE COCO et à l’ANANAS

4 portions

1⁄2 noix de coco pelée et coupée en deux

1⁄2 gros ananas pelé et coupe en quartiers

45 ml de liqueur Malibu

500 ml d’eau de Seltz

1 Tasse de glace concassée

1. Traitez la noix de coco et l’ananas

dans le 800 Class.

2. En remuant, ajoutez la liqueur et

l’eau de Seltz.

3. Mettez la glace dans 4 verres hauts,

versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

HONEYDEW DREAM

4 portions

1 melon honeydew pelé, épépiné et

coupe en quartiers

45 ml de liqueur Midori

500 ml d’eau de Seltz

1 tasse de glace concassée

1. Traitez le melon honeydew dans

le 800 Class.

2. En remuant, ajoutez la liqueur et

l’eau de Seltz.

3. Mettez la glace dans 4 verres, versez

le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

BLOODY MARY

4 portions

4 tomates moyennes

2 côtes de céleri

1 gros piment rouge,

la base enlevée et épépiné

45 ml de vodka

1 tasse de glace concassée

1. Traitez les tomates, le céleri et le piment

rouge dans le 800 Class.

2. En remuant, ajoutez la vodka. Mettez la glace

dans 4 verres, versez la mixture par-dessus et

mélangez bien.

Servez immédiatement.

RECETTES – JUS ALCOOLISÉS

118 RECETTES – JUS ALCOOLISÉS

121

RECETTES – APPORTS EN FIBRES

Plutôt que de gaspiller la fibre des fruits

et des légumes dont le jus a été extrait,

les recettes suivantes ont été créées pour

utiliser la pulpe résiduelle.

FLAN aux CAROTTES, à la CITROUILLE et au FETA

6 portions

8 feuilles de pâte filo

60 g de beurre fondu

1 poireau coupé en tranches fines

1 tasse de pulpe de citrouille

1 tasse de pulpe de carotte

250 g de fromage féta émietté

3 oeufs

1 blanc d’oeuf

120 ml de lait

2 cuillerées à soupe de zeste d’orange

3 cuillerées à soupe de persil frais

coupé en morceaux

1. Mettez les feuilles de filo les unes sur les autres en

étalant du beurre sur chaque feuille. Placez le tout

dans une assiette à tarte de 25 cm de diamètre et

pressez sur la base et les côtés. La pâte devrait

dépasser le bord de l’assiette de 1,5 cm.

2. Combinez le poireau, la citrouille, la carotte, le

fromage féta, les œufs, le blanc d’œuf, les zestes

d’orange et le persil. Placez le tout sur la pâte et

faites cuire au four à 180 degrés pendant 25 à 30

minutes ou jusqu’à ce que le flan soit doré et pris.

SOUPE aux LÉGUMES et au BACON

4 portions

3 cuillerées à thé de beurre

1 oignon coupé en petits morceaux

1 os de jambon

350 g de pulpe de betterave égouttée

et le jus mis de côté

60 g de pulpe de pomme de terre égouttée

et le jus mis de côté

60 g de pulpe de carotte égouttée et

le jus mis de côté

120 g de pulpe de tomate égouttée et

le jus mis de côté

60 gde pulpe de chou égouttée et le jus

mis de côté

Les jus mis de côté et assez d’eau pour

deux litres

4 tranches de bacon minces coupées en

morceaux

15 ml de jus de citron

1⁄2 tasse de crème sûre

1. Faites fonder le beurre dans un grand poêlon.

Faite cuire l’oignon à feu moyen pendant

2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez l’os de jambon. Ajoutez en remuant

la pulpe de betterave, la pulpe de pomme de

terre, la pulpe de carotte, la pulpe de tomate,

la pulpe de chou, les jus mis de côté ainsi

que l’eau, le bacon et le jus de citron.

Amenez à ébullition, réduisez la chaleur et

laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.

2. Enlevez l’os de jambon et jetez l’os. Coupez

la viande en petits morceaux et remettez-la

dans le poêlon.

Servez couronné de crème sure.

RECETTES – APPORTS EN FIBRES

BOISSON aux ABRICOTS,

aux POMMES et aux POIRES

4 portions

4 gros abricots coupés en deux

et dénoyautés

4 petites pommes rouges

3 poires moyennes

250 ml d’eau minérale gazeuse

1⁄2tasse de glace concassée

1. Traitez les abricots, les pommes

et les poires dans le 800 Class.

2. En remuant, ajoutez l’eau minérale

et la glace.

Servez immédiatement.

BOISSON aux BETTERAVES,

aux CAROTTES et à l’ORANGE

4 portions

8 carottes

2 petites betteraves taillées

1⁄4de tasse de feuilles

de menthe fraîche

4 oranges pelées

1. Traitez les carottes, les betteraves,

les feuilles de menthe et les oranges

dans le 800 Class.

Servez immédiatement.

120 RECETTES – JUS ALCOOLISÉS

123

RECETTES – APPORTS EN FIBRES

PETITS GÂTEAUX aux PANAIS, aux HERBES

et à la POLENTA

6 portions

2 tasses de pulpe de panais égouttée

60 ml de lait

2 oeufs séparés

1⁄4de tasse de polenta (semoule de mais)

1⁄4de tasse de farine auto levante

1 cuillerée à thé de thym frais

coupé en morceaux

1 cuillerée à thé de romarin frais

coupé en morceaux

1 cuillerée à thé d’assaisonnement cajun

1 petit piment rouge coupe en petits morceaux

15 ml d’huile

1. Combinez la pulpe de panais, le lait, les

jaunes d’oeuf, la farine auto levante, la

polenta, le thym, le romarin, l’assaisonnement

Cajun et le piment rouge dans un grand bol

à mélanger. Battez les blancs d’œuf jusqu’à

ce que se forment des monticules. Incorporez

dans la mixture de panais.

2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.

Mettez des cuillerées de mixture dans la

poêle. Faites cuire les gâteaux pendant

environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à

ce qu’ils soient dorés.

Servez immédiatement.

MOUSSE aux BAIES et au CHOCOLAT BLANC

6 portions

200 g de chocolat blanc

200 g de pulpe de fraise

200 g de pulpe de framboise

3 cuillerées à thé de gélatine dissoute

dans 45 ml d’eau chaude

3 jaunes d’oeuf

300 ml de crème épaisse

1⁄4de tasse de sucre à glacer

30 ml de Grand Marnier

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Laissez-le refroidir mais pas se solidifier.

2. Combinez la pulpe de fraise et de

framboise et mettez de côté.

3. Combinez le chocolat, la gélatine et les

jaunes d’oeuf et fouettez jusqu’à obtention

d’un coloris pâle et brillant.

4. Battez la crème jusqu’à formation de

monticules et incorporez à la mixture au

chocolat avec la pulpe des baies et le Grand

Marnier. Versez dans un moule humidifié d’une

capacité de 5 tasses. Réfrigérez pendant

quelques heures ou pendant toute la nuit.

GÂTEAU aux CAROTTES

1 tasse 3⁄4de farine ordinaire

2 cuillerées à thé de d’agent de levage

1⁄2cuillerée à thé de noix de muscade

1⁄2cuillerée à thé de cannelle

1⁄2cuillerée à thé de cardamome

1⁄2tasse d’arachides coupées en morceaux

1⁄2tasse de raisin secs

1⁄2tasse de sucre brun bien tassé

1 tasse 1⁄2de pulpe de carotte

125 ml d’huile

2 oeufs légèrement battus

1⁄4de tasse de crème sûre

1. Graissez et garnissez un moule à pain de 25

cm sur 15 cm. Tamisez la farine et l’agent de

levage dans un grand bol à mélanger et

ajoutez la noix de muscade, la cannelle, la

cardamome, les arachides, les raisins secs, le

sucre brun et la pulpe de carotte. Remuez

pour combiner. Ajoutez les oeufs, l’huile et la

crème sûre. Battez avec un batteur électrique

à vitesse moyenne jusqu’à ce que tous les

ingrédients soient bien mélangés. Versez dans

le moule à pain.

2. Faites cuire au four à 180 degrés pendant une

heure ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.

Vérifiez en y enfonçant une brochette. Retirez

du four, laissez dans le moule à pain pendant

5 minutes avant de mettre celui-ci à l’envers

pour déposer le gâteau sur une grille.

STRUDEL aux CAROTTES, aux POMMES

et au CÉLERI

8 portions

30 g de beurre

1petit oignon coupé en petits morceaux

4 tasses 1⁄2 de pulpe de carotte, de pomme

et de céleri égouttée (voir la recette des

jus en page 22)

250 g de fromage cottage

2 cuillerées à soupe de menthe fraîche

coupée en morceaux

1 oeuf battu

12 feuille de pâte filo

60 g de beurre fondu

1 tasse de fromage parmesan frais râpé

1. Faites fondre le beurre dans un poêlon.

Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant

deux ou trois minutes ou jusqu’à ce qu’il

devienne tendre. Assaisonnez au goût.

Combinez l’oignon, la pulpe de carotte,

de pomme et de céleri, le fromage cottage,

la menthe et l’oeuf dans un bol à mélanger.

Mélangez bien.

2. Coupez les feuilles de filo en deux et

placez-en 3 feuilles sur une planche à

pâtisserie. Couvrez le reste de la pâte de

papier paraffiné et d’un morceau d’étoffe

humide pour l’empêcher de sécher.

Avec une brosse, étalez du beurre sur

une euille de pâte, saupoudrez de fromage

parmesan, couvrez

d’une autre feuille de pâte, étalez du

beurre, saupoudrez de fromage parmesan

et répétez avec la dernière feuille de pâte.

3. Placez des cuillerées à soupe de mixture

de carotte à une extrémité de la pâte,

repliez les côtés et roulez le tout comme

un roulé à la confiture. Répétez avec le

reste de la pâte et de la pulpe. Placez sur

un plateau à four et faites cuire au four

à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes ou

jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

122 RECETTES – APPORTS EN FIBRES

PAIN DE VIANDE FAMILIAL

6 à 8 portions

500 g de boeuf haché maigre

500 g de saucisse hachée

2 oignons coupés en petits morceaux

1⁄2tasse de pulpe de carotte égouttée

1⁄2tasse de pulpe de pomme de terre égouttée

2 cuillerées à thé de poudre de cari

1 cuillerée à thé de cumin moulu

1 cuillerée à soupe de persil frais

coupé en morceaux

1 oeuf légèrement battu

1⁄2tasse de lait évaporé

125 ml de fonds de boeuf

Poivre noir fraîchement moulu

2 cuillerées à soupe d’amandes effilées

GLAÇAGE à la TOMATE

125 ml de fonds de boeuf

4 cuillerées à soupe de sauce tomate

1 cuillerée à thé de poudre de café instantané

3 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire

23 ml de vinaigre

23 ml de jus de citron

3 cuillerées à soupe de sucre brun

120 g de beurre

1. Mettez le boeuf et la saucisse hachés, les

oignons, la pulpe de carotte, la pulpe de

pomme de terre,la poudre de cari, le cumin,

le persil, l’œuf, le lait évaporé, le fonds et le

poivre noir dans un bol et mélangez le tout.

Pressez la mixture dans un moule à pain

légèrement graissé de 11 cm sur 21 cm. Versez

le glaçage sur le pain de viande, saupoudrez

d’amandes et faites cuire au four en arrosant

fréquemment pendant 40 minutes.

2. Pour faire le glaçage, mettez le fonds, la

sauce tomate, la poudre de café, la sauce

Worcestershire, le vinaigre, le jus de citron, le

sucre et le beurre dans un poêlon et amenez

à ébullition à feu moyen. Réduisez la chaleur

et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes en

remuant fréquemment ou jusqu’à ce que le

glaçage soir réduit et légèrement épaissi.

124 RECETTES – APPORTS EN FIBRES

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