GR 4N

GR-4N to the manual 04165375-ef53-4835-99d2-9b6c7de6d945

User Manual: GR-4N

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Page Count: 57

Cuisinart

Griddler

GR-4N

INSTRUCTION AND

RECIPE BOOKLET

IMPORTANT

SAFEGUARDS

1. READ ALL INSTRUCTIONS.

2. Do not touch hot surfaces; use

handles or knobs.

3. To protect against fire, electric shock,

and injury to persons, DO NOT

IMMERSE CORD OR PLUG in water

or other liquids.

Close supervision is necessary when

any appliance is used by or near

children.

5. Unplug from outlet when not in use

and before cleaning. Allow to cool

before putting on or taking off parts,

and before cleaning appliance.

6. Do not operate any appliance with a

damaged cord or plug, or after the

appliance has malfunctioned or has

been damaged in any manner. Return

the appliance to the nearest

Cuisinart® Repair Center for

examination, repair or adjustment.

7. The use of accessory attachments

not recommended by Cuisinart may

result in fire, electrical shock, or risk

of injury to persons.

8. Do not use outdoors.

9. Do not let power cord hang over

edge of table or counter, or touch hot

surfaces.

10. Do not place on or near hot gas or

electric burner, or in a heated oven.

11. Unplug the unit when finished using.

12. Do not use appliance for other

than intended use.

13. Extreme caution must be exercised

when moving an appliance containing

hot oil or other hot liquids.

14. To disconnect, turn Selector Dial to

OFF setting, then remove plug from

wall outlet.

15. WARNING: TO REDUCE THE RISK

OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK,

ONLY AUTHORIZED PERSONNEL

SHOULD DO REPAIRS.

16. Do not operate your appliance in an

appliance garage or under a wall

cabinet. When storing in an

appliance garage always unplug the

unit from the electrical outlet. Not

doing so could create a risk of fire,

especially if the appliance touches the

walls of the garage or the door

touches the unit as it closes.

SAVE THESE

INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD

USE ONLY

SPECIAL CORD SET

INSTRUCTIONS

A short power-supply cord is provided to

reduce the risks resulting from becoming

entangled in or tripping over a longer

cord. Longer extension cords are

available and may be used if care is

exercised in their use.

If a long extension cord is used, the

marked electrical rating of the extension

cord should be at least as great as the

electrical rating of the appliance, and the

longer cord should be arranged so that it

will not drape over the countertop or

tabletop where it can be pulled on by

children or animals, or tripped over.

NOTICE

This appliance has a polarized plug (one

blade is wider than the other) to reduce

the risk of electric shock. This plug will fit

in a polarized outlet only one way. If the

plug does not fit fully in the outlet, reverse

the plug. If it still does not fit, contact a

qualified electrician. Do not modify the

plug in any way.

CONTENTS

Important Safeguards ............................ 3

Parts and Features ................................ 4

Before the First Use ............................... 4

The Griddler® Does it All ........................ 4

Assembly Instructions ........................... 6

Operating Instructions ........................... 7

User Maintenance .................................. 8

Cleaning and Maintenance .................... 8

Storage ................................................... 9

Warranty ................................................. 9

4a 4b

PARTS AND FEATURES

1. Base and Cover

Solid construction with stainless steel

self-adjusting cover

2. Panini-Style Handle

Sturdy cast-metal handle adjusts cover

to accommodate thickness of food

3. Removable and Reversible

Cooking Plates

Nonstick and dishwasher safe for easy

cleanup

a. Grill Side: Perfect for grilling

steak,

burgers, chicken and vegetables

b. Griddle Side: Prepare flawless

pancakes, eggs, bacon and seared

scallops

4. Controls

Indicator lights signal Power On

and Ready to Cook

a. Selector

Choose the Grill/Panini or Griddle

function

b. Grill/Panini

Adjust temperature from “warm” to

“sear”

c. Griddle

Adjust temperature from 200ºF to 425ºF

5. Drip Tray

Collects grease and removes from base

for easy cleanup (dishwasher safe)

6. Cleaning/Scraping Tool

Helps clean grill and griddle plates

after cooking

7. Plate Release Buttons

Push in to release and remove

cooking plates

8. Hinge Release Lever

Allows the cover to extend back for

cooking in the flat position

9. BPA-Free

All parts that come in contact with

food are BPA-Free

BEFORE THE

FIRST USE

Remove all packaging materials and any

promotional labels or stickers from your

grill. Be sure all parts (listed under Parts

and Features) of your new appliance

have been included before discarding any

packaging materials. You may want to

keep the box and packing materials for

use at a later date.

Before using your Cuisinart® Griddler® for

the first time, remove any dust from

shipping by wiping the base, cover and

controls with a damp cloth. Thoroughly

clean cooking plates, drip tray and

scraping tool. The plates, drip tray and

cleaning tool are dishwasher safe. Refer

to Assembly Instructions for plate

removal.

THE GRIDDLER

DOES IT ALL

The Griddler® is the ultimate kitchen

appliance, offering you five separate

cooking options. Simply flip the reversible

cooking plates and adjust the hinge to

use as a contact grill, panini press, full

grill, full griddle, or half grill/half griddle.

See Assembly Instructions and

Operating Instructions.

Contact Grill

Use the Griddler® as a Contact Grill to

cook burgers, boneless pieces of meat

and thin cuts of meat and vegetables.

The Contact Grill function works best

when you want to cook something in a

short amount of time or when you are

looking for a healthy method of grilling.

When cooked on the contact grill, food

will cook quickly because you are grilling

both sides of the food at the same time.

The ribs on the grill side of the plates,

combined with the grease spout at the

rear of the plate, allow the grease to drip

from the meat and drain off the plates.

When the Griddler® is used as a Contact

Grill, the grill side of the plates is

recommended. Rest the cover evenly on

top of the food until it has reached the

desired cooked temperature.

The Griddler® was designed with a unique

handle and hinge that allow the cover to

adjust to the thickness of the food. You

can easily grill anything from a thinly

sliced potato to a thick sirloin steak with

even results.

When cooking more

than one food item in

the Contact Grill, it is

important that the

thickness of food

items is consistent so

the cover will close

evenly on the food.

Panini Press

Use the Griddler® as a Panini Press to grill

sandwiches, breads and quesadillas.

The word “panini” is Italian for grilled

sandwiches. Panini can include any

combination of ingredients such as

vegetables, meat and cheese layered

between two pieces of fresh-baked

bread. The sandwich is then pressed

between two grill or griddle plates to toast

the bread and warm the sandwich.

Experiment to make a variety of savory or

sweet sandwiches for any meal. We

recommend using fresh-baked bread to

produce the best tasting panini. Popular

breads used for panini are focaccia (a flat

bread frequently baked with rosemary,

salt and onion on top), michetta (a small

round roll with a crisp crust), ciabatta (a

rectangular bread with a slightly domed

crust) and thick slices of classic Italian

bread.

When the Griddler® is used as a Panini

Press, the grill side of the plates is

recommended. We recommend the grill

side of the plates because traditional-

style panini sandwiches have grill marks

on the bread. However, depending upon

the type of sandwich you are preparing,

you may wish to use the griddle side of

the plates or any combination of the two.

The Griddler® functions as a panini press

in the same manner that it functions as a

Contact Grill. The Griddler® was designed

with a unique handle and hinge that allow

the cover to adjust to the thickness of the

sandwich you are preparing, and to rest

there evenly. Light

pressure can be

applied to the

handle to press and

heat the sandwich

to your liking.

When cooking two

or more panini, it is

important that the thickness of the

sandwiches is consistent so the cover will

close evenly on the panini.

Full Grill

Use the Griddler® as a Full Grill to

cook burgers, steak, poultry (we do not

recommend cooking bone-in chicken,

since it does not cook evenly on a Full

Grill), fish and vegetables.

Full Grill refers to using the Griddler® with

the cover lying flat, creating a double, flat

cooking surface. In this position, the foods

you are grilling will have to be turned over

for cooking.

When the

Griddler® is

used as a Full

Grill, the grill

side of the

plates should be

used.

Cooking on the Full Grill is the most

versatile method of using the Griddler®.

With the Full Grill, you have double the

surface area (200 sq. inches) for grilling.

You have the option of cooking different

types of foods on separate plates without

combining their flavors, or cooking large

amounts of the same type of food.

The Full Grill also accommodates different

cuts of meat with varying thicknesses,

allowing you to cook each piece to your

liking.

Full Griddle

Use the Griddler® as a Full Griddle to

cook pancakes, eggs, French toast, hash

browns and breakfast meats.

When you use the Griddler® as a Full

Griddle, open the cover so it lies flat,

creating a double, flat cooking surface. In

this position, the foods you are preparing

will have to be turned over for cooking.

When using this cooking function, the

griddle side of the plates should be used.

Cooking on the Full Griddle is a wonderful

way to prepare breakfast for two or for a

large family.

The large

surface area

allows you to

cook a variety

of different

foods at the

same time, or large amounts of your

favorite food.

Half Grill/Half Griddle

Use the Griddler® as a Half Grill/Half

Griddle in order to create full meals like

bacon and eggs or steak and potatoes at

the same time.

When using the Griddler® as a Half Grill/

Half Griddle, simply place the unit in the

flat position and insert one plate with the

grill side facing up, and another plate with

the griddle side facing up. This cooking

option allows you to use either the grill/

panini temperature or the griddle

temperature selector.

ASSEMBLY

INSTRUCTIONS

Place Griddler® on a clean flat surface

where you intend to cook. The Griddler®

can be positioned in three ways:

Closed Position – Upper plate/cover

rests flat on lower plate/base. This is

your starting

and heating

position

when using the

Contact Grill or

Panini Press

functions.

Open Position – Upper plate/cover is

open and in the 100° position. Open the

cover to this position before using the

Griddler® as a Contact Grill or Panini

Press.

To adjust the

Griddler® to this

position, simply

lift the handle

until you feel it

come to a

locking position.

The unit will

stay in this

position until

you close the cover or continue to open it

to the flat position.

The cover will stay in the upright position

until you lower the handle for cooking.

When this is done, the cover will release

itself so that it lies flat on the top of the

food you are preparing. This allows you to

cook your food evenly from both top and

bottom. When you lift the handle to open

the Griddler® after cooking, the cover will

remain in the flat position, parallel with

the lower plate. In order to lock the cover

back into the upright position, you must

close the Griddler®, without any food in

place, and open it again.

Flat Position – Upper plate/cover is level

with lower

plate/

base. The

upper and

lower

plates line

Hinge

release

lever

Lower plate

release button

Upper plate

release button

up to create one large cooking surface.

The Griddler® is in this position when it is

used as a Full Grill, Full Griddle, or Half

Grill/Half Griddle.

To adjust the Griddler® to this position,

locate the hinge release lever on the

right arm.

With your left hand on the handle, use

your right hand to slide the lever toward

you. Push the handle back until the cover

rests flat on the counter. The unit will stay

in this position until you lift the handle and

cover to return it to the closed position.

If the Griddler® is already in the open

position and you

wish to adjust it

to the flat

position, pull the

handle slightly

toward you and then lift the hinge release

lever. Push the handle back until the cover

rests in the flat position. Pulling the

handle forward slightly before lifting the

hinge release lever will take some of the

pressure off of the hinge and you will be

able to adjust the Griddler® more easily.

To insert cooking plates

Adjust the Griddler® to the flat position

(see page 5) with the controls directly in

front of you. Insert one plate at a time.

Each plate is designed to fit in either the

upper housing or the lower housing of the

Griddler®.

If you are facing the Griddler®, the drip

spout

should be

at the

rear of the

plate.

Locate the

metal

brackets at the center of the housing. Tilt

the back end of the plate and line up the

cutouts at the back of the plate with the

metal brackets. Slide the plate underneath

the brackets and push down the front end

of the plate. It will snap into place. Turn

the Griddler® around and insert the

second plate on either its grill or griddle

side into the upper housing as you did

with the first plate.

To remove cooking plates

Once the Griddler® is cooled, adjust to

flat position (see page 5). Locate the plate

release button

on one side of

the unit. Press

firmly on

button and the

plate will pop

up slightly

from the base.

Grasp the plate with two hands, slide it

out from under the metal brackets, and lift

it out of the base. Press on the other plate

release button to remove the other

cooking plate in the same manner.

To position drip tray

One side of the base has a slot provided

for the drip

tray. Slide

the drip

tray into

the base

according

to the

instruction

on the tray.

Grease from the food will run off the

plates through the grease spout and into

the drip tray. Grease should be safely

disposed of after the Griddler® has cooled

down completely. The drip tray can be

cleaned in the dishwasher.

OPERATING

INSTRUCTIONS

Once the Griddler® is assembled properly

and you are ready to begin cooking, turn

the Selector Dial to the left to choose the

Griddle function or to the right to choose

the Grill/Panini function, depending on

what you intend to cook. When the knob

is turned to either function, a red indicator

light will illuminate to indicate that the

power is on.

If you intend to use the Griddler® as a

Contact Grill, Panini Press or Full Grill,

turn the Grill/Panini control to the desired

temperature for cooking. Settings range

from Warm to Sear.

If you intend to use the Griddler® as a Full

Griddle, turn the Griddle control to the

desired temperature for cooking. Settings

range from 200°F to 425°F.

If you intend to use the Griddler® as a Half

Grill/Half Griddle, you may use either the

grill/panini temperature or the griddle

temperature.

If you intend to use the Griddler® as a Half

Grill/Half Griddle, but you do not need the

entire surface, use the bottom plate.

It may take up to 10 minutes to reach

operating temperature, depending on the

temperature level that was set. When the

thermostat has reached operating

temperature, a green indicator light inside

the chosen control will indicate that the

Griddler® is ready for cooking. During

operation, the light will continue to turn on

and off as the thermostat regulates the

temperature. This is normal.

The temperature controls are used to set

and maintain the temperature of the

cooking surface. You may vary the setting

of the control knob at any time during

cooking, and may wish to do so

depending on the types of foods on the

cooking plate. Refer to the Cooked Food

Temperature Chart on pages 16–17 of the

Recipe Book for recommendations.

Always exercise caution when handling

the Griddler® during cooking, as the

Griddler® housing will become hot during

use. To open the Griddler®, grasp the

black plastic area of the handle. This part

of the handle stays cool to the touch

while cooking. The arms are made of

die-cast aluminum and will become hot

during use. Do not touch them during or

immediately following cooking.

The cover is made of stainless steel and will

become very hot and should not be

touched during or immediately following

cooking. If you need to adjust the cover, be

sure to use an oven mitt to prevent burns.

The lower housing is made of plastic and

can become very warm. If you need to

move the Griddler® during cooking, be sure

to handle it from the base only while wearing

an oven mitt. Do not touch the cover.

Allow the Griddler® to cool down before

handling (at least 30 minutes).

NOTE: The first time you use the

Griddler®, it may have a slight odor and

may smoke a bit. This is normal and

common to appliances with nonstick

surfaces.

The Griddler® comes with a black

cleaning/scraping tool. This can be used

for cleaning both the grill and griddle

sides of the plates after you have finished

cooking and the unit has cooled down

completely (at least 30 minutes). Using

the cleaning tool on a hot surface for too

long will cause the plastic to melt.

USER MAINTENANCE

r/FWFSVTFNFUBMVUFOTJMTBTUIFZXJMM

scratch the nonstick plates. Instead, use

only wooden or heat-proof plastic

utensils.

r/FWFSMFBWFQMBTUJDVUFOTJMTJODPOUBDU

with the hot grill plates. This includes

the provided cleaning tool.

r*OCFUXFFOSFDJQFTVTFBXPPEFOPS

heat-proof plastic utensil to scrape

excess food buildup through grease

channels and into drip tray, then wipe

off any residue with a paper towel

before proceeding with next recipe.

r"MMPXUIF(SJEEMFS® to cool down

completely (at least 30 minutes) before

cleaning.

CLEANING AND

MAINTENANCE

CAUTION: BEFORE CLEANING

APPLIANCE, MAKE SURE IT HAS

COOLED DOWN COMPLETELY.

Once you have finished cooking, turn the

Selector Dial control to the Off position

and unplug the power cord from the wall

outlet. Allow the unit to cool down for at

least 30 minutes before handling.

Use the cleaning/scraping tool to remove

any leftover food from the cooking plate.

The scraping tool can be washed by hand

or in the dishwasher.

Dispose of grease from the drip tray once

cooled. The drip tray can be cleaned by

hand or in the dishwasher.

Press the plate release buttons to remove

plates from the housing. Be sure that the

plates have cooled completely before

handling (at least 30 minutes). The

cooking plates can be washed in the

dishwasher. Do not use metallic objects

such as knives or forks for cleaning. Do

not use a scouring pad for cleaning; the

nonstick coating can be damaged.

If you have been cooking seafood, wipe

the cooking plate with lemon juice to

prevent seafood flavor transferring to the

next recipe.

The housing base, cover and control

knobs can be wiped clean with a soft, dry

cloth. For tough stains, dampen cloth.

Never use an abrasive cleaner or harsh

pad.

Any other servicing should be performed

by an authorized service representative.

STORAGE

Always make sure the Griddler® is cool

and dry before storing.

The power cord can be wrapped around

the back of the base for storing.

The cooking plates and drip tray should

be stored in the Griddler® when not in

use. The scraping tool can be stored in a

drawer or cabinet.

WARRANTY

LIMITED THREE-YEAR

WARRANTY

This warranty is available to consumers only. You

are a consumer if you own a Cuisinart® Griddler®

that was purchased at retail for personal,

family or household use. Except as otherwise

required under applicable law, this warranty is

not available to retailers or other commercial

purchasers or owners.

We warrant that your Cuisinart® Griddler® will be

free of defects in materials and workmanship

under normal home use for 3 years from the

date of original purchase.

We recommend that you visit our website,

www.cuisinart.com for a fast, efficient way to

complete your product registration. However,

product registration does not eliminate the need

for the consumer to maintain the original proof of

purchase in order to obtain the warranty benefits.

In the event that you do not have proof of

purchase date, the purchase date for purposes

of this warranty will be the date of manufacture.

If your Cuisinart® Griddler® should prove to

be defective within the warranty period, we

will repair it, or if we think necessary, replace

it. To obtain warranty service, simply call our

toll-free number 1-800-726-0190 for additional

information from our Customer Service

Representatives or send the defective product to

Customer Service at Cuisinart, 7475 North Glen

Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307.

To facilitate the speed and accuracy of your

return, please enclose $10.00 for shipping and

handling of the product.

Please pay by check or money order (California

residents need only supply proof of purchase

and should call 1-800-726-0190 for shipping

instructions).

NOTE: For added protection and secure

handling of any Cuisinart® product that is being

returned, we recommend you use a traceable,

insured delivery service. Cuisinart cannot be

held responsible for in-transit damage or for

packages that are not delivered to us. Lost and/

or damaged products are not covered under

warranty.

Please be sure to include your return address,

daytime phone number, description of the

product defect, product model # (located on

bottom of product), original date of purchase,

and any other information pertinent to the

product’s return.

CALIFORNIA RESIDENTS ONLY

California law provides that for In-Warranty

Service, California residents have the option of

returning a nonconforming product (A) to the

store where it was purchased or (B) to another

retail store which sells Cuisinart products of the

same type.

The retail store shall then, at its discretion,

either repair the product, refer the consumer

to an independent repair facility, replace the

product, or refund the purchase price less the

amount directly attributable to the consumer’s

prior usage of the product. If the above two

options do not result in the appropriate relief

to the consumer, the consumer may then

take the product to an independent repair

facility if service or repair can be economically

accomplished. Cuisinart and not the consumer

will be responsible for the reasonable cost of

such service, repair, replacement, or refund for

nonconforming products under warranty.

California residents may also, according to their

preference, return nonconforming products

directly to Cuisinart for repair, or if necessary,

replacement, by calling our Consumer Service

Center toll-free at 1-800-726-0190.

Cuisinart will be responsible for the cost of the

repair, replacement, and shipping and handling

for such products under warranty.

BEFORE RETURNING YOUR

CUISINART® PRODUCT

If your Cuisinart® Griddler® should prove to

be defective within the warranty period, we

will repair or, if we think necessary, replace

it. To obtain warranty service, please call our

Customer Service Center toll-free at

1-800-726-0190 or write to: Cuisinart, 7475

North Glen Harbor Blvd.Glendale, AZ 85307. To

facilitate the speed and accuracy of your return,

enclose $10.00 for shipping and handling.

(California residents need only supply a proof of

purchase and should call 1-800-726-0190 for

shipping instructions.) Please be sure to include

your return address, description of the product’s

defect, product serial number, and any other

information pertinent to the return. Please pay

by check or money order. NOTE: For added

protection and secure handling of any Cuisinart®

product that is being returned, we recommend

you use a traceable, insured delivery service.

Cuisinart cannot be held responsible for in-

transit damage or for packages that are not

delivered to us. Lost and/or damaged products

are not covered under warranty.

Your Cuisinart® Griddler® has been manufac-

tured to the strictest specifications and has

been designed for use only in 120 volt outlets

and only with authorized accessories and

replacement parts. This warranty expressly

excludes any defects or damages caused by

attempted use of this unit with a converter, as

well as use with accessories, replacement parts

or repair service other than those authorized

by Cuisinart. This warranty does not cover any

damage caused by accident, misuse, shipment

or other than ordinary household use. This war-

ranty excludes all incidental or consequential

damages. Some states do not allow the exclu-

sion or limitation of these damages, so these

exclusions may not apply to you. You may

also have other rights, which vary from state to

state.

Important: If the nonconforming product is to

be serviced by someone other than Cuisinart’s

Authorized Service Center, please remind the

servicer to call our Consumer Service Center at

1-800-726-0190 to ensure that the problem is

properly diagnosed, the product is serviced with

the correct parts, and to ensure that the product

is still under warranty.

150 Milford Road

East Windsor, NJ 08520

Printed in China

13CE144229

Any other trademarks or service marks referred to herein are

the trademarks or service marks of their respective owners.

E IB-8999D-ESP

RECIPES

BREAKFAST

Cinnamon Sugar French Toast ................................................................................. 12

Blueberry Oat Buttermilk Pancakes ......................................................................... 12

Breakfast Sausage .................................................................................................... 13

Weekend Breakfast for Two .................................................................................... 14

PANINI

Asparagus, Prosciutto, Roasted Pepper & Fontina Panini .......................................... 15

Sopressata, Provolone, Roasted Pepper & Pesto Panini ............................................ 16

Zucchini ai Quattro Formaggi Panini ........................................................................... 16

Pizza Panini .................................................................................................................. 17

Chicken Quesadilla Wraps ........................................................................................ 18

THE MAIN COURSE

Not Fried Fish & Chips ............................................................................................. 18

The Best Hamburger ................................................................................................. 19

Shrimp Fajitas .......................................................................................................... 20

Saga Blue Stuffed Beef Fillets with Herb Crust .................................................. 21

Southwestern Spiced Grilled Rib Eye Steaks ......................................................22

Herb Grilled Boneless Pork Chops ........................................................................ 22

Teriyaki Grilled Chicken ........................................................................................... 23

SIDE DISHES

Potato & Gorgonzola Cakes .................................................................................... 24

Grilled Green Beans with Feta ............................................................................... 24

DESSERTS

Cheese & Raisin Danish on Swirl Bread Panini ...................................................... 25

Grilled Pound Cake with Cinnamon Glazed Pears ................................................... 26

COOKING GUIDE AND FOOD TEMPERATURE CHART .............. 27-28

BREAKFAST

Cinnamon Sugar French Toast

Griddler

Position: Flat

Selector: Griddle

Plate Side: Griddle

Makes 4 servings (2 slices per serving)

8 slices (preferably thick sliced) cinnamon swirl or cinnamon raisin bread

5 large eggs

1 cup evaporated fat-free milk (not reconstituted)

¼ cup half-and-half (may use fat free)

¼ teaspoon salt

1 teaspoon ground cinnamon

1 tablespoon pure vanilla extract

pinch nutmeg (freshly grated)

Arrange the bread in two 8 x 8 x 2-inch glass baking dishes. Whisk eggs, evaporated

milk, half-and-half, salt, spices, and vanilla until smooth but not foamy. Pour the batter

over bread. Turn the bread over, let sit 5 minutes, then turn the bread over again.

Preheat the Cuisinart

Griddler

to 325°F with unit closed. When Griddler

is ready,

open unit to extend flat and arrange the soaked bread on the hot griddle. Cook until

deep golden brown on each side, about 4 to 5 minutes per side. French toast can be

kept warm on a rack on a baking sheet in a low (200°F) oven.

Nutritional information per serving:

$BMPSJFTGSPNGBUtDBSCNHtQSPtGBUHtTBUGBUH

tDIPMNHtTPENHtDBMDNHtGJCFSH

Blueberry Oat Buttermilk Pancakes

Griddler

Position: Flat

Selector: Griddle

Plate Side: Griddle

Makes 16 pancakes

1 cup blueberries (fresh or frozen)

1 cup all-purpose flour, divided

11⁄3 cups rolled oats (regular, not quick oats)

¼ cup whole wheat flour

¼ cup brown sugar

1 teaspoon baking soda

½ teaspoon salt

2 cups buttermilk

2 large eggs, lightly beaten

3 tablespoons vegetable oil

Put the blueberries into a small bowl. Sprinkle with 1 tablespoon of the flour and toss to

coat; reserve. Preheat Cuisinart

Griddler

to 375°F with unit closed.

Put the remaining flour, oats, wheat flour, brown sugar (break up any lumps), baking

soda, and salt into a medium bowl; stir with a whisk. Put the buttermilk, eggs and oil

into a small bowl; stir. Add the liquid mixture to the dry ingredients and stir with a whisk

until blended. Gently fold in the blueberries.

When Griddler

has preheated, open unit to extend flat. Drop the batter onto the grill

plates, using a scant quarter-cup measure. Cook the pancakes for 3½ to 4 minutes.

When pancakes are bubbling on the top, turn and cook for an additional 2 to 3 minutes.

Blueberry Oat Pancakes are best served hot. Pancakes can be kept warm by placing

them on a rack on a baking sheet in a low (175º–200°F) oven while cooking the

remainder.

Serve with warm syrup and butter as desired.

Nutritional information per pancake:

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Breakfast Sausage

Griddler

Position: Closed or Flat

Selector: Griddle

Plate Side: Griddle

Makes 10 sausage patties (about 1¾ ounces each)

12 ounces ground turkey (can use very lean)

4 ounces lean ground pork

1⁄3 cup very finely chopped tart apple

1 tablespoon very finely minced onion

2 tablespoons chopped fresh parsley (1 tablespoon dried parsley)

1 teaspoon rubbed sage

½ teaspoon thyme

1 teaspoon kosher salt

¼ teaspoon freshly ground black pepper

¼ teaspoon paprika

Put all ingredients into a medium bowl and mix as for meatloaf – combining thoroughly

to distribute the seasonings evenly. Unlike ground meat for burgers, which should not

be overmixed, it is important to completely mix the meat and seasonings. Shape into

ten patties of equal size (about 1¾ ounces each, 1½ to 2 inches in diameter). This may

be done the night before, or sausage may be made ahead and frozen.

The sausage may be cooked using either the flat or closed griddle position. For closed

griddle cooking, preheat the Cuisinart

Griddler

to 425°F with the unit closed. Arrange

the sausage patties evenly spaced on the hot griddle plate. Cook the patties for 5 to 6

minutes, until they have reached an internal temperature of 170°F. This is a great, quick

way to cook sausage for sausage biscuits or other breakfast sandwiches.

To cook the sausage patties on the full griddle, preheat the Cuisinart

Griddler

375°F with the unit closed. In the flat position, cook the sausage for 14 to 16 minutes

total, turning once after 8 minutes. Cooking on the full griddle allows you to cook eggs

or pancakes to accompany the sausage, either on one side of the Griddler

or when

finished cooking the sausage.

Recipe note:

If you have a Cuisinart

Food Processor, you may use it to chop your own freshly

ground turkey and pork. Follow the instructions that accompany your processor. After

chopping the meat, you may add the chopped apples, onions and seasonings using the

pulse until completely combined.

Nutritional information per sausage patty:

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Weekend Breakfast for 2

Griddle Position: Flat

Selector: Griddle

Plate Side: Half Grill/Half Griddle

4 slices bacon – strips or Canadian bacon – or sausage patties

2 slices good quality bread

2 teaspoons unsalted butter, melted, divided

1 teaspoon unsalted butter, divided

2 large eggs

kosher salt and freshly ground black pepper to taste

Insert one plate on its grill side and another on its griddle side on the Cuisinart

Griddler

. Select Griddle and preheat to 350°F with the unit closed. Open to extend

flat. Arrange bacon, Canadian bacon, or sausage on grill plate and begin cooking.

While meat is cooking, brush both sides of each slice of bread with 2 teaspoons of the

melted butter. Use a 3-inch round or square cookie cutter to cut a center out of each

slice of bread. After meat has been cooking for 7 to 8 minutes, turn. Arrange buttered

bread and cut-out centers on hot griddle plate. Let cook for 4 to 5 minutes until lightly

golden brown and toasted. Turn. Add ½ teaspoon unsalted butter to the griddle plate in

the open center of each slice of bread. Break an egg into the center of each slice of

bread. Let cook until whites are firm, about

4 to 5 minutes. If desired, carefully turn using a nonstick heat resistant spatula. Cook

for 1 to 2 minutes, to desired preference. Transfer to warmed plates. Season to taste

with kosher salt and freshly ground pepper. Drain bacon or sausage on double layer of

paper towels. Slice griddle toasted cut-out “center” of bread in half and use for dipping.

Nutritional information per serving:

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PANINI

Asparagus, Prosciutto,

Roasted Pepper & Fontina Panini

Griddler

Position: Closed

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill

Makes 4 servings

20 spears asparagus

2 tablespoons extra virgin olive oil, divided

4 ounces shredded fontina cheese

1 teaspoon herbes de Provence

2 roasted red peppers (about one 12-ounce jar, drained)

8 slices crusty country bread (each about 8 x 4 x ½)

2 ounces thinly sliced prosciutto (8 very thin slices)

Preheat Cuisinart

Griddler

to High with the unit closed.

Trim asparagus and peel. Toss asparagus with 2 teaspoons of the olive oil. Lay the oiled

asparagus on the bottom plate of the preheated grill. Cover and cook until crisp and

bright, about 4 to 5 minutes. Reserve. Put shredded cheese and herbes de Provence

into a small bowl and toss to combine; reserve. Drain roasted peppers well and pat dry.

Preheat conventional oven to 175ºF. Lightly brush one side of each slice of bread with

the remaining olive oil. Place 4 slices of bread on the work surface, oiled side down.

Build the sandwiches in this order – shredded cheese, asparagus, roasted peppers, and

prosciutto – using equal amounts of each item on each sandwich. Top with the

remaining sliced bread, oiled side up.

Place two sandwiches on the bottom grill plate, evenly spaced. Lower cover and apply

light pressure to handle for about 30 seconds. Grill panini for 3½ to 4 minutes. Remove

to a rack and keep warm in preheated oven. Grill remaining 2 sandwiches in the same

way. Cut in half on the diagonal to serve.

Nutritional information per serving:

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Sopressata, Provolone,

Roasted Pepper & Pesto Panini

Griddler

Position: Closed

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill

Makes 4 servings

1 long French baguette (about 22 inches long)

1 tablespoon extra virgin olive oil

4 teaspoons pesto

4 ounces thinly sliced sopressata

2 roasted red peppers, drained

4 ounces sliced provolone

Cut off the two heels of the baguette and cut the baguette into two 10-inch lengths. Cut

each in half horizontally. Lightly brush the outside of each piece of bread with olive oil.

Spread each half with 1 teaspoon pesto. Evenly layer the sopressata on each bottom.

Cut the roasted peppers to lie flat. Arrange the roasted peppers over the sopressata.

Top with a layer of the provolone. Place top on sandwich. Cut in half crosswise to make

4 sandwiches total.

Preheat Cuisinart

Griddler

to High with the unit closed. When Griddler

is ready, place

the sandwiches on the bottom grill plate. Lower cover and press lightly on the handle

for 30 seconds. Grill for 5 minutes, until the bread is golden, toasty and well marked,

the filling is warm and cheese is melted. Serve warm.

Nutritional information per serving:

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Zucchini ai Quattro Formaggi Panini

Griddler

Position: Closed

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill

Makes 4 servings

10 ounces shredded zucchini

½ teaspoon kosher salt

4 ounces shredded fresh mozzarella

2 ounces shredded fontina

2 ounces shredded sharp provolone

2 tablespoons freshly grated Parmiagiano-Reggiano or Asiago

1 teaspoon dried basil

8 slices crusty country bread (about 8 x 4 x ½ inches)

4 teaspoons extra virgin olive oil

Put the shredded zucchini into a colander and toss with salt. Let stand for 20 minutes.

After 20 minutes, rinse and press out as much liquid as possible. Place in a clean tea

towel and squeeze until no more liquid is released. Put into a medium bowl with the four

cheeses and the basil. Toss gently to combine. You should have about 3 cups.

Preheat Cuisinart

Griddler

to High with the unit closed. Preheat conventional oven to

175ºF. Lightly brush one side of each slice of bread with olive oil. Place 4 slices of bread

on the work surface, oiled side down. Divide the shredded zucchini and cheese mixture

evenly among the 4 slices of bread – making as even a layer as possible. Top with the

remaining sliced bread, oiled side up.

When Griddler

has preheated, place two sandwiches on the bottom grill plate, evenly

spaced. Lower cover and apply light pressure to handle for about 30 seconds. Grill

panini for 3½ to 4 minutes. Remove to a rack and keep warm in preheated oven. Grill

remaining 2 sandwiches in the same way. Cut in half on the diagonal to serve.

Nutritional information per serving:

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Pizza Panini

Griddler

Position: Closed

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill

Makes one 8-inch double-crusted panini, 2 to 4 servings

2 8-inch thin-crust pre-baked pizza crusts, such as Boboli®

½ tablespoon extra virgin olive oil or may use olive oil spray

¼ cup thick marinara sauce*

4 ounces sliced part-skim mozzarella (can be increased to 6 ounces

if a “cheesier” sandwich is preferred) or provolone

crumbled cooked sausage or julienned

thinly sliced pepperoni, or cooked thinly

sliced vegetables such as mushrooms or zucchini (optional)

Insert the plates on their grill side. Preheat Cuisinart

Griddler

to Medium-High with

the unit closed.

Brush “bottom” sides of each crust with olive oil or lightly spray with cooking spray.

Place one crust on work surface, oiled side down. Top with sauce spread to within ½

inch of all edges. Arrange cheese slices over sauce, add sausage, pepperoni or sliced

vegetables if using. Top with second crust, oiled side up. Place on preheated Griddler

Grill for 8 to 9 minutes, until crust is crispy and well marked with grill lines, and filling is

hot. Remove pizza panini and let rest for

5 minutes on a wire rack. Use a pizza wheel to cut into 4 or more wedges. Serve while

warm.

* If sauce seems thin or watery, thicken it by placing it in a strainer lined with a coffee

filter for about 20 to 30 minutes.

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Chicken Quesadilla Wraps

Griddler

Position: Closed

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill

Makes 2 quesadilla wraps, 2 servings

1½ cups shredded/chopped cooked chicken*

½ cup chopped cooked onion (sautéed until tender)

2 tablespoons chopped jalapeño peppers

6 tablespoons shredded lowfat Cheddar or Monterey Jack cheese

2 9-inch flour tortillas or wraps (can use plain, herb, spinach)

1 tablespoon olive oil

Insert the plates on their grill side.

Preheat Cuisinart

Griddler

to High with the unit closed. In a small bowl, combine the

chicken, onion, and jalapeño peppers. Sprinkle half the cheese in the center of each tortilla.

Top with the chicken mixture, keeping the chicken mixture in a “log” about 1½ inches wide

and 4 to 5 inches long in the center of the tortilla. Fold one side over the filling lengthwise to

cover, fold top and bottom over short sides to cover, then fold last side over to close. Turn

over so that flap is on bottom. Lightly brush the tops and bottoms of the wraps with the olive

oil. Place quesadilla wraps on preheated Griddler

. Close, using medium-light pressure.

Grill/bake for 3½ to 4 minutes, until tortilla is warm with grill markings, filling is warm and

cheese is melted. Serve with salsa if desired.

*This can be from a purchased roast or rotisserie chicken.

Nutritional information per serving (one quesadilla):

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THE MAIN COURSE

Not Fried Fish and Chips

Griddler

Position: Flat

Selector: Griddle

Plate Side: Half Grill/Half Griddle

Makes 2 servings

2 tablespoons extra virgin olive oil, divided

½ tablespoon fresh lemon juice

½ teaspoon garlic powder

½ teaspoon dried thyme

¼ teaspoon kosher salt

¹⁄8 teaspoon paprika

¹⁄8 teaspoon cayenne

1 pound flounder filets (or other boneless fish filets such as haddock,

hake, cod)

8 ounces new red potatoes (about 2 to 3 inches in diameter), scrubbed

tartar sauce (recipe follows)

sliced lemon wedges

Put 1 tablespoon of the olive oil into a medium bowl with the lemon juice, garlic powder,

thyme, salt, paprika, and cayenne; stir to blend. Pat fish dry and cut each filet into 2

pieces lengthwise along the bone line. Add fish to bowl and toss gently to coat with

seasoned oil mixture.

Slice the potatoes into thin slices (approximately 4 mm or /

16 inch – this can be done

easily in a Cuisinart

Food Processor). Place in a bowl and toss with the remaining olive

oil.

Insert one plate on its grill side and another plate on its griddle side on the Cuisinart

Griddler

. Select Griddle and preheat to 425°F with the unit closed. Preheat oven to

200°F.

Open preheated unit to extend flat. In 2 or 3 batches, arrange sliced potatoes on hot

grill plate. Grill for 6 to 8 minutes on each side. As they are cooked, transfer to a platter

and keep warm in the oven. When the last batch of potatoes is ready to turn, arrange

the fish filets on the hot griddle. Cook for 4 to 5 minutes on each side.

Serve hot with grilled potatoes, tartar sauce, and fresh lemon wedges.

Nutritional information per serving:

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The Best Hamburger

Griddler

Position: Closed

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill

Makes 4 servings

1½ pounds freshly ground beef round or chuck (15% lean)

¼ teaspoon kosher salt

¼ teaspoon freshly ground black pepper

Preheat Cuisinart

Griddler

to Sear with the unit closed.

Working the ground chuck as little as possible, shape into four 6-ounce burger patties,

about 4 inches in diameter. The best way to do this is to use a 4-inch round cookie

cutter: Put 6 ounces of meat in the cookie cutter and gently press to fill the cookie

cutter evenly. It is important that all the burgers be of the same height for optimal

grilling results.

When Griddler

has preheated, place the burgers on the bottom grill plate, evenly

spaced. Close the Griddler

and grill for 5 to 8 minutes (until the internal temperature

reaches from 140°F to 165°F) depending on personal preference. Remove burgers and

sprinkle with salt and pepper. Serve hot with your favorite condiments.

Nutritional information per serving:

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Variations

Burgers may be seasoned for variety before they are grilled. Gently stir one or a

combination of these suggested seasonings or your own favorites into the meat,

working the meat as little as possible for best texture.

1 to 2 cloves finely minced garlic

2 to 3 finely chopped green onions

1 teaspoon minced fresh ginger

1 to 2 tablespoons soy sauce

1 to 2 tablespoons Worcestershire sauce

1 tablespoon minced capers

1 to 2 tablespoons minced imported olives

1 to 2 tablespoons barbecue sauce

hot sauce to taste

minced jalapeño pepper to taste

Shrimp Fajitas

Griddler

Position: Flat

Selector: Griddle

Plate Side: Half Grill/Half Griddle

Makes about 12 fajitas

Marinade:

8 sprigs fresh cilantro

1 tablespoon fresh lime juice

1 tablespoon chili powder

¼ teaspoon cayenne

2 smashed cloves of garlic

1 jalapeño pepper, seeded and sliced

1 tablespoon extra virgin olive oil

1 pound large shrimp, peeled and deveined

Vegetables:

½ red bell pepper, thinly sliced

½ yellow bell pepper, thinly sliced

1 jalapeño pepper, seeded and thinly sliced

1 small onion, thinly sliced

1 tablespoon extra virgin olive oil + extra for brushing tortillas

¼ teaspoon chili powder

¼ teaspoon kosher salt

pinch cayenne pepper

12 small (6-inch) corn tortillas

Combine the marinade ingredients (cilantro, lime juice, chili powder, cayenne,

garlic, jalapeño, and olive oil) in a medium stainless or glass mixing bowl and stir.

Add the shrimp to marinade and refrigerate for an hour.

Insert one plate on its grill side and another on its griddle side on the Cuisinart

Griddler

. Select Griddle and preheat to 425°F with the unit closed.

In a mixing bowl toss sliced peppers and onion with the tablespoon of olive oil, ¼

teaspoon of chili powder, ¼ teaspoon of salt, and cayenne. When green indicator light

illuminates, open the unit to extend flat and place vegetables on the grill side in a single

layer, cooking them in two batches. Stir the vegetables occasionally during cooking and

remove when tender and browned, about 8 minutes per batch; reserve.

While second batch of vegetables is cooking, brush tortillas with oil, and begin to warm

1 to 2 minutes per side on the griddle. Reserve.

Sprinkle shrimp with ¼ teaspoon of salt and grill for about 2 to 3 minutes per side.

Serve all fajita ingredients with salsa, sour cream, and sliced avocado so each

individual can prepare his/her own.

Nutritional information per fajita:

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Saga Blue Stuffed Beef Filets

with Herb Crust

Griddler

Position: Closed

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill

Makes 4 servings

2 tablespoons herbes de Provence

1 teaspoon kosher salt

½ teaspoon freshly ground black pepper

4 beef tenderloin filets, each about 6 ounces – 1-inch thick

4 tablespoons cold Saga Blue cheese (may also use Brie, mushroom Brie or

Cambazola cheese)

1 tablespoon good quality olive oil

Put the herbes de Provence, salt and pepper into a small bowl. Stir to blend; reserve.

Using a sharp knife, cut a horizontal slit in the side of a filet, then carefully cut into the

center of the filet to create a pocket – do not cut all the way through to the sides.

Repeat for each filet. Place one tablespoon of the cheese in each pocket – press the

open sides together tightly. Drizzle the filets with the olive oil and rub in to coat

completely and evenly. Sprinkle the filets on both sides with the herb mixture and press

into the meat. Refrigerate for 20 to 30 minutes before grilling. (Filets may be prepared

up to 8 hours ahead and refrigerated.)

Insert plates on their grill side. Preheat Cuisinart

Griddler

to Sear with the unit closed.

When Griddler

is hot, arrange the filets evenly spaced on the grill. Cover, using light

pressure.

Grill until steaks have reached desired level of doneness when tested with an instant-

read thermometer. Grilling will take approximately 6 to 10 minutes. Grill until about 5°

under temperature desired – meat will continue to cook while resting. Remove

immediately.

(Note: this type of beef has more flavor and better texture when cooked rare to

medium.) Let meat rest for 5 to 10 minutes before serving.

Nutritional information per serving:

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Southwestern Spiced Grilled Rib Eye Steaks

Griddler

Position: Closed

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill

Makes 2 to 4 servings

1 teaspoon ground cumin

1 teaspoon chili powder

½ teaspoon basil

½ teaspoon ground coriander

½ teaspoon oregano

½ teaspoon paprika

½ teaspoon kosher salt

½ teaspoon freshly ground black pepper

2 boneless rib eye or strip steaks, ¾-inch thick each (12 ounces each)

Put the cumin, chili powder, basil, coriander, oregano, paprika, salt, and pepper into a

small bowl and stir to combine – there will be about 2 tablespoons. Reserve. Dry steaks

and rub evenly with prepared spice rub. Let stand 20 to 30 minutes – or rub, cover and

refrigerate for up to 12 hours.

Insert plates on their grill side. Preheat the Cuisinart

Griddler

to Sear with the unit

closed. When hot, arrange steaks evenly spaced on lower grill. Cover, using light

pressure. Grill until steaks have reached desired level of doneness when tested with an

instant-read thermometer. Grilling will take approximately 3 to 10 minutes. Grill until

about 5° under temperature desired – meat will continue to cook while resting. Remove

immediately. Let steaks stand for 5 to 10 minutes before serving to allow temperature to

even out, and fibers to relax and reabsorb the juices, making the steak more tender and

juicy.

Nutritional information per serving:

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Herb Grilled Boneless Pork Chops

Griddler

Position: Closed

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill

Makes 4 servings

1 teaspoon herbes de Provence or Italian herb blend

½ teaspoon kosher salt

½ teaspoon paprika (sweet or hot, to taste)

¼ teaspoon dry mustard

¼ teaspoon freshly ground black pepper

4 boneless pork loin chops, all the same thickness (½ to ¾ inch), each about

5 ounces

Combine herbs, salt, paprika, dry mustard, and pepper. Blend well. Rub evenly on pork

chops. Let stand for 15 to 20 minutes. (Or may be done early in day, covered and

refrigerated.)

Insert plates on their grill side. Preheat Cuisinart

Griddler

to High with the unit closed.

When hot, arrange the seasoned pork chops evenly spaced on the lower grill plate.

Close and grill for 4½ to 9 minutes – grilling time will depend on thickness and

temperature of meat. Internal temperature of pork should register about 150°–160°F

when tested with an instant-read thermometer.

Nutritional information per serving:

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Teriyaki Grilled Chicken

Griddler

Position: Flat

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill

Makes 4 servings

1⁄3 cup low-sodium soy sauce

3 tablespoons rice vinegar

2 tablespoons dry or medium dry sherry (or may use mirin)

2 tablespoons brown sugar, packed

2 teaspoons powdered ginger

1½ pounds boneless, skinless chicken thighs

Put soy sauce, vinegar, sherry, brown sugar, and ginger into a medium bowl and stir with

a whisk to blend. Makes

2⁄3

cup marinade.

Trim all visible fat from chicken and add chicken to marinade in bowl; stir to coat. Allow

to marinate for 20 to 30 minutes (may marinate longer – cover and refrigerate).

Preheat Cuisinart

Griddler

to High with the unit closed.

Drain the chicken, put the marinade into a small saucepan and bring to a boil. Reduce

heat to low and simmer until chicken is ready (do not save and use marinade as a sauce

unless you

perform this step). Open preheated unit to extend flat. Arrange the chicken, “skin” side

down, evenly spaced on the grill. Grill for 6 to 7 minutes per side – chicken juices

should run clear and test 170°F when checked with an instant-read thermometer.

Transfer to warm plate and pour the simmered reserved sauce over the chicken. Serve

with steamed brown or white rice.

Nutritional information per serving:

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SIDE DISHES

Potato & Gorgonzola Cakes

Griddler

Position: Flat

Selector: Griddle

Plate Side: Griddle

Makes 8 cakes

2 large (10 ounces each) russet potatoes, peeled, thickly sliced

1 teaspoon kosher salt, divided

1⁄3 cup finely crumbled Gorgonzola cheese*

1 large egg, lightly beaten

1 tablespoon finely minced shallot

1 tablespoon chopped fresh parsley

1 teaspoon extra virgin olive oil

1⁄8 teaspoon freshly ground black pepper

Put potatoes into a medium saucepan and cover with 1 inch of water. Stir in ½ teaspoon

salt. Bring to a boil over high heat. Reduce heat to medium and simmer for 15 to 18

minutes, or until potatoes are fork tender. Drain, reserving ¼ cup cooking liquid. Put

potatoes into a bowl with the reserved liquid. Mash potatoes using a potato masher or

ricer.

Measure out 2 cups of mashed potatoes and put into a medium bowl. (Discard extra

potatoes or reserve for another use.) Add cheese, beaten egg, shallot, parsley, olive oil,

remaining salt, and pepper. Stir to blend.

Preheat Cuisinart

Griddler

to 375°F with the unit closed, then open preheated unit to

extend flat. Scoop out potato mixture using a ¼-cup measure. Arrange 4 scoops on

each side of the griddle. Cook for 6 to 7 minutes per side, until golden and crispy on the

outside and hot on the inside. Serve hot.

*Cheese may be varied according to personal preference. Try crumbled chèvre or feta,

or grated Cheddar, Gouda, Parmesan, etc.

Nutritional information per cake:

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Grilled Green Beans with Feta

Griddler

Position: Closed

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill

Makes 4 servings

1 pound green beans, rinsed

1½ teaspoons extra virgin olive oil

¼ teaspoon kosher salt

1 tablespoon fresh lemon juice

½ teaspoon basil

¹⁄8 teaspoon freshly ground black pepper

¼ cup crumbled feta cheese

Insert the plates on their grill side.

Preheat the Cuisinart

Griddler

to High with the unit closed. Remove tips and tops

from green beans. Put into a bowl and drizzle with olive oil. Toss to coat. When

Griddler

is hot, arrange half the green beans on the bottom grill plate. Close and grill

for 5 to 6 minutes. Using a pair of heatproof tongs for nonstick cookware, remove the

green beans and transfer to a bowl. Sprinkle with half the salt. Grill remaining green

beans and add to the bowl. Sprinkle with the remaining salt, lemon juice, basil and

pepper; toss to coat. Arrange green beans in a shallow serving bowl and sprinkle with

crumbled feta cheese.

Nutritional information per serving:

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DESSERTS

Cheese & Raisin Danish

on Swirl Bread Panini

Griddler

Position: Closed

Selector: Grill/Panini

Plate Side: Grill or Griddle

Makes 2 panini

3 ounces lowfat cream cheese

1½ teaspoons granulated sugar

¼ teaspoon pure vanilla extract

2 tablespoons raisins or dried tart cherries

4 teaspoons softened unsalted butter

4 slices cinnamon swirl toasting bread

powdered sugar for sprinkling (optional)

Insert plates on grill or griddle side.

Preheat the Cuisinart

Griddler

to High with the unit closed while assembling panini.

Put cream cheese, sugar, and vanilla into a small bowl and stir to combine. Add raisins

and blend well.

Butter the bread slices on one side with butter and place them buttered sided down.

Spread two slices with sweetened cream cheese/raisin mixture. Top with remaining

bread, buttered side up, and press together lightly.

Place each panini on preheated Griddler

and close. Grill for about 2½ to 3 minutes,

until bread is crisp and toasty with grill markings and filling is warm. Let stand 3 to 5

minutes on a rack before cutting (do not serve too soon). Cut and sprinkle with

powdered sugar if desired before serving.

Nutritional information per serving (one sandwich):

$BMPSJFTGSPNGBUtDBSCHtQSPHtGBUHtTBUGBUH

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Grilled Pound Cake

with Cinnamon Glazed Pears

Griddler

Position: Flat

Selector: Griddle

Plate Side: Half Grill/Half Griddle

Makes 8 servings

2 large pears, firm but ripe, peeled, halved and cored

2 teaspoons fresh lemon juice

1 tablespoon unsalted butter, melted

1 tablespoon light brown sugar

1 teaspoon ground cinnamon

8 teaspoons unsalted butter, at room temperature

8 slices pound cake, each about ½ to ¾-inch thick

Cut each pear half into eight slices. Put into a bowl with lemon juice and toss gently.

Add melted butter, brown sugar, and cinnamon. Stir gently to coat. Let stand for 15

minutes.

Spread ½ teaspoon of the softened butter on each side of each slice of pound cake.

Insert one plate on its grill side and another on its griddle side on the Cuisinart

Griddler

. Select Griddle and preheat to 400°F with the unit closed.

Arrange the pears in a single layer on the griddle, and cook for 4 to 5 minutes. Turn and

cook for 3 to 4 minutes longer until tender and caramelized. While the pears are

cooking, arrange the pound cake on the grill and grill for 4 to 5 minutes on each side,

until browned and warm.

Serve warm pears on warm grilled pound cake.

Nutritional Information per serving:

$BMPSJFTGSPNGBUtDBSCHtQSPHtGBUHtTBUGBUH

tDIPMNHtTPENHtDBMDNHtGJCFSH

Cooking Guide and Food Temperature Chart

Following are suggested grilling times for the Griddler

, using the grill side of the plates

in the closed position. Times are approximate and will vary with temperature of items

being grilled. Only boneless poultry, meat and seafood should be grilled – plates will

maintain contact with bones, but will lose contact with meat as it cooks and it will

appear “steamed.” Preheat Griddler

with the unit closed according to instructions

before grilling.

Marinades can be used, but draining is suggested before placing on the hot Griddler.

An instant-read thermometer or a probe-type thermometer is a handy tool for checking

the internal temperature of foods grilled.

continues next page

MEAT PREPARATION SUGGESTED GRILLING

TEMPERATURES AND TIMES

Bacon

Not recommended for

grilling on Griddler

closed position. Cook on

grill or griddle side of plates

in flat position only.

High, until desired doneness.

Beef, boneless

steak, ¾ to

1-inch thick

Season to taste. Drain off

marinade well if marinated

before grilling.

Sear, in the closed position, 3 to 10

minutes. Sear, in the flat position,

for

3 to 5 minutes per side.

Beef, filets,

1-inch thick Season to taste Sear, 4 to 5 minutes.

Beef,

hamburgers

Shape meat into burgers of

even weight and thickness.

Sear, 5 to 8 minutes to degree of

desired doneness. USDA

recommends cooking ground meat

to an internal temperature of 160°F

(nearly well done).

135° to 140°F – medium rare

145° to 150°F – medium

150° to 155°F – medium well

165° to 170°F – well done

Ham steak

Dry thoroughly with paper

towels; remove bone if there

is one.

High-Sear

About 4 to 5 minutes.

Hot dogs,

cooked

sausages

Splitting your hot dogs or

sausages gives them a

deeper grilled flavor.

High, in the closed position, 3 to 4

minutes if grilling split hot dogs or

sausages.

Whole sausages take 6 to 10

minutes in the closed position.

If grilling in the flat position, always

split the hot dogs or sausages. Flip

after 3 to 4 minutes.

Sausages,

uncooked

Prick links with tines of fork

or tip of paring knife.

High. Grill for 14 to 18 minutes in

the closed position, depending on

thickness of sausage.

MEAT PREPARATION SUGGESTED GRILLING

TEMPERATURES AND TIMES

Lamb

medallions,

boneless,

¾-inch thick

Season to taste or marinate. Sear, 3 to 5 minutes

Boneless pork

loin chops

½ to 1-inch thick. All chops

grilled at one time should be

same thickness. Pale pink

interior. Grilling too long will

result in dried meat.

High, Grill for 4 to 9 minutes,

depending on the thickness of the

chops. Internal temperature of

160°F.

Chicken,

boneless,

skinless breast

halves

Pound to an even thickness

of ½ to ¾ inches (all to be

grilled should be the same).

High, in the closed position, for 7

to 9 minutes. If grilling in the flat

position, cook on high for 8 to 10

minutes per side. (internal

temperature of 170°F – juices will

run clear with no signs of pink).

Chicken,

boneless,

skinless thighs

Spread to even thickness,

remove all visible fat.

High, in the closed position, for 8

to 10 minutes. If grilling in the flat

position, cook on high for 8 to 10

minutes per side. (internal

temperature of 180°F – juices will

run clear with no signs of pink).

Pork

tenderloin

Cut into ¾-inch thick

medallions. may be

pounded. Season to taste.

Sear, about 4 minutes, should be

slightly pink in appearance or meat

will be dry.

Turkey cutlets,

½-inch thick

Season to taste or marinate.

Drain well if marinated. High, 3½ to 4 minutes.

Scallops, sea

Remove tough “foot”

(muscle) and discard. Dry

well. Season to taste and/or

rub with extra virgin olive oil.

Sear, in the closed position, 2 to

2½ minutes.

If grilling in the flat position, sear

for

2 to 3 minutes per side. Do not

overcook.

Shrimp

Shell and devein. Dry well.

Season to taste and/or rub

with extra virgin olive oil.

Sear, in the closed position, 2 to

2½ minutes.

If grilling in the flat position, sear

for

1 to 2 minutes per side.

Fish steaks

(sword, tuna,

salmon/boned)

About ¾-inch thick to 1-inch

thick.

High, 6 to 7½ minutes when grilling

in the closed position.

If using the flat position, cook on

High for 7 to 8 minutes per side.

Portobello

mushrooms Cut into ½-inch thick slices. High, 6 to 8 minutes, until nicely

brown and tender.

CARNE PREPARACIÓN TEMPERATURA Y TIEMPO

DE COCCIÓN SUGERIDOS

Cordero –

Medallones

deshuesados

¾ pulgada

(2cm) de

espesor

Sazonar al gusto o dejar

marinar. SEAR, 3–5 minutos

Cerdo –

chuletas

deshuesadas

½–1 pulgada (1.5–2.5 cm) de

espesor. Las chuletas

deberían tener el mismo

espesor. Interior rosado claro.

No asar mucho o se secaría

la carne.

HIGH; 4–9 minutos, según el grosor.

La temperatura interna de la carne

debería alcanzar 160°F/71°C.

Pollo –

Pechugas

deshuesadas

sin piel

Ablandar la carne hasta ½–¾

pulgada (1.5–2 cm).

HIGH; 7–9 minutos en la posición

cerrada. 8–10 minutos en la posición

abierta. La temperatura interna de la

carne debería alcanzar 170°F/77°C.

El jugo debería salir claro.

Pollo – Muslos

deshuesados

sin piel

Eliminar la grasa. Las presas

deberían tener

aproximadamente el mismo

espesor.

HIGH; 8–10 minutos en la posición

cerrada. 8–10 minutos en la posición

abierta. La temperatura interna de la

carne debería alcanzar 180°F/77°C.

El jugo debería salir claro.

Cerdo – Lomo

Cortar la carne en medallones

de ¾ pulgada (2cm).

Ablandarla si desea. Sazonar

al gusto.

SEAR; 4 minutos. La carne debería

estar ligeramente rosada. Si la

cocina más, estará seca.

Pavo –

Chuletas

½ pulgada (1.5

cm) de espesor

Sazonar al gusto o dejar

marinar. Escurrir antes de

asar si ha dejado marinar la

carne.

HIGH; 3½–4 minutos.

Vieiras

Retirar el músculo duro.

Secar bien. Sazonar al gusto

y/o restregar con aceite de

oliva virgen extra.

SEAR; 2–2½ minutos en la posición

cerrada.

2–3 minutos por lado en la posición

abierta. No cocinar demasiado.

Camarones

Limpiar. Secar bien. Sazonar

al gusto y/o restregar con

aceite de oliva virgen extra.

SEAR; 2–2½ minutos en la posición

cerrada.

1–2 minutos por lado en la posición

abierta.

Pescado

(espada,

albacora, atún,

salmón) –

"Bistec"

¾–1 pulgada (2–2.5 cm) de

espesor.

HIGH; 6–7½ minutos en la posición

cerrada.

7–8 minutos por lado en la posición

abierta.

Hongos

Portobello

Cortar en rodajas de ½

pulgada (1.5 cm). HIGH; 6–8 minutos, hasta dorarse.

Guía de cocción/temperatura

Encontrará a continuación tiempos de cocción sugeridos para cocer a la parrilla con las

placas cerradas. Los tiempos de cocción son aproximados y variarán según la temperatura

inicial de los alimentos. Solamente ase pollo/carne deshuesada y pescado sin espinas, o las

placas no podrán mantener el contacto y los alimentos parecerán cocidos al vapor.

Precalentar el Griddler

en la posición cerrada, según las instrucciones.

Si deja marinar los ingredientes, escúrralos antes de cocerlos. Le aconsejamos que use un

termómetro instantáneo para averiguar la temperatura interna de la carne.

continúa en la página siguiente

CARNE PREPARACIÓN TEMPERATURA Y TIEMPO

DE COCCIÓN SUGERIDOS

Tocino

No se aconseja usar la

posición cerrada. Asar a la

parrilla o a la plancha, en la

posición abierta.

HIGH, hasta el punto deseado.

Res – Bistec

deshuesado

¾–1 pulgada

(2–2.5 cm) de

espesor

Sazonar al gusto. Escurrir

antes de asar si ha dejado

marinar la carne.

HIGH; 3–10 minutos en la posición

cerrada. SEAR; 3–5 minutos por lado

en la posición abierta.

Res – Filetes

1 pulgada (2.5

cm) de espesor

Sazonar al gusto. SEAR; 4–5 minutos.

Res –

Hamburguesas

Las hamburguesas deberían

tener el mismo peso y el

mismo espesor.

HIGH; 5–8 minutos, hasta el punto

deseado. El Departamento de

Agricultura de los Estados Unidos

(USDA) advierte que la carne molida

debe alcanzar una temperatura de

160°F (71°C)

135–140°F (57–60°C) – poco hecho

145–150°F (63–65°C) – al punto

150–155°F (65–68°C) – después del

punto

165–170°F (74–77°C) – muy hecho

Jamón – Bistec Secar cuidadosamente con

papel absorbente. Deshuesar. HIGH/SEAR; 4–5 minutos.

Salchichas

cocidas, "hot

dogs"

Partir longitudinalmente a la

mitad para darle un sabor

asado más pronunciado.

HIGH; 3–4 minutos (posición

cerrada; salchicha partida).

6–10 minutos (posición cerrada;

salchicha entera).

3–4 minutos por cada lado (posición

abierta; salchicha partida).

Salchichas

crudas

Picar con los dientes de un

tenedor o la punta de un

cuchillo.

HIGH. 14–18 minutos según el

espesor de la salchicha.

Bizcocho asado con peras glaseadas

en salsa de canela

Posición: Abierta

Función: Plancha

Placa: Mitad parrilla/mitad plancha

Cantidad: 8 porciones

2 peras grandes, maduras pero firmes, peladas y partidas a la mitad

2 cucharaditas de jugo de limón fresco

1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal, derretida

1 cucharada de azúcar rubio

1 cucharadita de canela en polvo

8 cucharadas (35 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

8 rebanadas gruesas de bizcocho ("pound cake")

Cortar cada mitad de pera en 8 tajadas. Combinar con el jugo de limón, en un tazón.

Agregar la mantequilla derretida, el azúcar rubio y la canela. Revolver para cubrir. Dejar

reposar durante 15 minutos.

Untar cada rebanada de bizcocho con mantequilla.

Instalar las placas, parrilla de un lado y plancha del otro. Elegir la función "GRIDDLE" y

precalentar el aparato a 400°F, en la posición cerrada.

Disponer las peras sobre las placas y cocer durante 4–5 minutos. Voltear y cocer durante

3–4 minutos adicionales, hasta que estén suaves y caramelizadas. Disponer el bizcocho

sobre la parrilla y asar durante 4–5 minutos, hasta dorarse.

Servir las peras calientes encima del bizcocho.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBH

1 cucharada de jugo de limón fresco

½ cucharadita de albahaca seca

¹⁄8 cucharadita de pimienta negra recién molida

¼ taza (35 g) de queso Feta desmenuzado

Instalar las placas del lado "parrilla".

Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada. Cortar las extremidades de las

habichuelas. Colocar en un tazón, junto con el aceite de oliva. Revolver. Una vez caliente,

disponer la mitad de las habichuelas sobre la placa inferior. Cerrar y asar durante 5–6

minutos. Retirar de la parrilla con unas pinzas de plástico termoresistente y colocar en un

tazón. Sazonar con la mitad de la sal. Asar las habichuelas remanentes. Sazonar con la sal

remanente, y luego agregar el jugo de limón, la albahaca y la pimienta. Revolver para

combinar. Colocar las habichuelas en un plato y salpicar con el queso Feta.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

POSTRES

Panini daneses con queso y pasas

Posición: Cerrada

Función: Parrilla

Placa: Parrilla o plancha

Cantidad: 2 panini

3 onzas (90g) de queso crema bajo en grasa

1½ cucharadita de azúcar granulado

¼ cucharadita de extracto natural de vainilla

2 cucharadas de pasas o cerezas agrias secas

4 cucharaditas (20 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

4 rebanadas de pan de pasas y canela

azúcar glasé (opcional)

Instalar las placas del lado "plancha" o "parrilla".

Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada. Colocar el queso crema, el azúcar y

la vainilla en un tazón pequeño y revolver para combinar. Agregar las pasas y revolver.

Untar un lado de cada rebanada de pan con mantequilla. Colocar las rebanadas sobre una

superficie plana, el lado con mantequilla apuntado hacia abajo. Esparcir la mezcla de queso

crema/pasas sobre dos rebanadas. Cerrar los sándwiches con otra rebanada de pan,

presionando bien, el lado con mantequilla apuntando hacia arriba.

Disponer los sándwiches sobre la placa inferior y cerrar las placas. Asar durante 2½–3,

hasta que el pan esté crujiente y que el relleno esté caliente. Dejar reposar durante 3–5

minutos sobre una rejilla antes de cortar. Cortar y espolvorear con azúcar glasé si desea

antes de servir.

*OGPSNBDJØOOVUSJDJPOBMQPSQPSDJØOVOTÈOEXJDI

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

PLATOS DE ACOMPAÑAMIENTO

Croquetas de papas y Gorgonzola

Posición: Abierta

Función: Plancha

Placa: Plancha

Cantidad: 8 porciones

2 papas grandes, peladas y finamente rebanadas

1 cucharadita de sal kosher

1⁄3 taza (45 g) de queso Gorgonzola desmenuzado*

1 huevo grande, ligeramente batido

1 cucharada de chalote finamente picado

1 cucharada de perejil fresco picado

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

1⁄8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Poner las papas en una cacerola mediana y cubrir con agua. Agregar ½ cucharadita de sal.

Cocinar a fuego alto hasta que el agua hierva. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento

durante 15–18 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Colar, reservando ¼ taza (60 ml)

del líquido de cocción. Colocar las papas y el líquido reservado en un tazón. Hacer un puré

de papas con un majador de papas.

Colocar dos tazas (420 g) del puré de papas en un tazón mediano (reservar el puré

remanente para otro uso). Agregar el queso, el huevo batido, el chalote, el perejil, el aceite

de oliva, la sal remanente y la pimienta. Revolver.

Precalentar el aparato a 375°F, en la posición cerrada. Una vez caliente, abrir las placas.

Formar ocho croquetas de puré de papas y disponerlas sobre las placas, cuatro por lado.

Cocer durante 6–7 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y

calientes por dentro. Servir caliente.

*Puede usar otro tipo de queso si desea. Por ej.: queso de cabra, queso Cheddar, Gouda,

Parmesano, etc.

Información nutricional por croqueta:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Habichuelas asadas con Feta

Posición: Cerrada

Función: Parrilla

Placa: Parrilla

Cantidad: 4 porciones

1 libra (455 g) de habichuelas, lavadas

1½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra

¼ cucharadita de sal kosher

Instalar las placas del lado "parrilla". Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada.

Una vez caliente, disponer las chuletas sobre la placa inferior.

Cerrar y asar durante 4½–9 minutos, según el grosor y la temperatura inicial de la carne. La

temperatura interna de la carne debería alcanzar 150–160°F/65–70°C.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Pollo Teriyaki asado

Posición: Abierta

Función: Parrilla

Placa: Parrilla

Cantidad: 4 porciones

1⁄3 taza (80 ml) de salsa de soya baja en sodio

3 cucharadas de vinagre de arroz

3 cucharadas de jerez seco o medio seco (o de mirín)

2 cucharadas llenas de azúcar moreno

2 cucharaditas de jengibre en polvo

1½ libra (680 g) de muslos de pollo, deshuesados y sin piel

Combinar la salsa de soya, el vinagre, el jerez, el azúcar moreno y el jengibre en un tazón

mediano, batiendo. Obtendrá aproximadamente

2⁄3

taza (155 ml) de marinada.

Eliminar la grasa visible del pollo y colocarlo en el tazón. Voltear para cubrir. Dejar marinar

durante 20–30 minutos (o cubrir y refrigerar hasta el momento de usar).

Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada.

Escurrir el pollo. Poner a calentar el adobo en una cacerola pequeña hasta que hierva.

Reducir el fuego y seguir cociendo a fuego lento hasta que el pollo esté listo (no usar la

marinada como salsa a menos de haber hecho esto). Una vez caliente, abrir las placas.

Disponer el pollo, piel hacia abajo, sobre las placas. Asar durante 6–7 minutos por lado,

hasta que la temperatura interna del pollo alcance 170°F/77°F y que el jugo esté claro.

Colocar el pollo sobre un plato y echar la salsa encima. Servir con arroz integral o arroz

blanco al vapor.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBH

Entrecot picante al estilo suroeste

Posición: Cerrada

Función: Parrilla

Placa: Parrilla

Cantidad: 2–4 porciones

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de chile en polvo

½ cucharadita de albahaca seca

½ cucharadita de semillas de cilantro en polvo

½ cucharaditas de orégano seco

½ cucharadita de páprika

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

2 entrecots deshuesados de 12 onzas (340 g)

Combinar el comino, el chile en polvo, la albahaca, las semillas de cilantro, el orégano, la

páprika, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Reservar. Secar la carne y restregarla con

la mezcla de especias. Dejar reposar durante 20–30 minutos (o cubrir y refrigerar durante

hasta 12 horas).

Instalar las placas del lado "parrilla". Precalentar el aparato en "SEAR", en la posición

cerrada. Una vez caliente, disponer la carne sobre la placa inferior. Cerrar, ejerciendo

presión leve. Asar al gusto, probando la temperatura interna de la carne con un termómetro

instantáneo. La cocción debería demorar entre 3 y 10 minutos. Asar la carne hasta que la

temperatura interna alcance 5°C menos que la temperatura deseada; la carne seguirá

cociéndose mientras reposa. Retirar inmediatamente de la parrilla. Dejar descansar durante

5–10 minutos antes de servir para emparejar la temperatura, relajar las fibras y reabsorber el

jugo, lo que hace que la carne sea más tierna y jugosa.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Chuletas de cerdo en costra de hierbas

Posición: Cerrada

Función: Parrilla

Placa: Parrilla

Cantidad: 4 porciones

1 cucharadita de hierbas de Provence o hierbas italianas

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de páprika dulce o picante

¼ cucharadita de mostaza seca

¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

4 chuletas de cerdo deshuesadas del mismo grosor

Combinar las hierbas, la sal, la páprika, la mostaza seca y la pimienta en un tazón pequeño.

Mezclar bien. Restregar las chuletas con la mezcla. Dejar reposar durante 15–20 minutos. (o

cubrir y refrigerar hasta el día siguiente).

Combinar los pimientos, la cebolla, la cucharada de aceite de oliva, ¼ cucharadita de chile

en polvo, ¼ cucharadita de sal y la pimienta de Cayena en un tazón. Una vez caliente, abrir

las placas y disponer los vegetales sobre la parrilla (hacer esto en dos veces). Asar durante

aproximadamente 8 minutos, revolviendo de vez en cuando. Reservar.

Cepillar las tortillas con aceite y calentar 1–2 minutos por lado sobre la plancha. Reservar.

Sazonar los camarones con ¼ cucharadita de sal y asar durante 2–3 minutos por cada lado.

Servir las tortillas, los vegetales y los camarones con salsa, crema agria y aguacate, dejando

que cada persona prepare su propia fajita.

Información nutricional por fajita:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTHt(SBTBH

t(SBTBTBUVSBEBHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Filetes de res rellenos con queso Saga® Blue

en costra de hierbas

Posición: Cerrada

Función: Parrilla

Placa: Parrilla

Cantidad: 4 porciones

2 cucharadas de hierbas de Provence

1 cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

4 filetes de res de aproximadamente 6 onzas (170g)

4 cucharaditas de queso Saga® Blue (también puede usar Brie o queso

Cambazola)

1 cucharada de aceite de oliva de buena calidad

Poner las hierbas, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Mezclar para combinar.

Reservar.

Usando un cuchillo muy afilado, cortar los filetes parcialmente a la mitad, y luego por

dentro, creando un "bolso" en el centro de cada filete. Repetir con cada filete. Rellenar cada

"bolso" con una cucharada de queso y cerrar. Salpicar con aceite de oliva y restregar para

cubrir completamente. Espolvorear cada lado con la mezcla de hierbas. Refrigerar durante

20–30 minutos antes de asar. Nota: Puede preparar los filetes con hasta 8 horas de

anticipación.

Instalar las placas del lado "parrilla". Precalentar el aparato en "SEAR", en la posición

cerrada. Una vez caliente, disponer los filetes sobre la placa inferior. Cerrar, ejerciendo

presión leve.

Asar al gusto, probando la temperatura interna de la carne con un termómetro instantáneo.

La cocción debería demorar entre 6 y 10 minutos. Asar la carne hasta que la temperatura

interna alcance 5°C menos que la temperatura deseada; la carne seguirá cociéndose

mientras reposa. Retirar inmediatamente de la parrilla.

Nota: Esta carne tiene más sabor y una mejor textura cuando está poco hecha. Dejar

reposar durante 5–10 minutos antes de servir.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Variaciones:

También puede sazonar las hamburguesas antes de asarlas. Combinar la carne con uno o

una combinación de los condimentos a continuación, procurando no mezclar mucho la

carne.

1–2 dientes de ajo, finamente picados

2–3 cebolletas ("green onions") finamente picadas

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1–2 cucharadas de salsa de soya

1–2 cucharadas de salsa Worcestershire

1 cucharada de alcaparras finamente picadas

1–2 cucharadas de aceitunas finamente picadas

1–2 cucharadas de salsa barbacoa

salsa picante al gusto

jalapeño finamente picado al gusto

Fajitas de camarones

Posición: Abierta

Función: Plancha

Placa: Mitad parrilla/mitad plancha

Cantidad: 12 fajitas

Marinada:

8 ramitas de cilantro fresco

1 cucharada de jugo de lima fresco

1 cucharada de chile en polvo

¼ cucharadita de pimienta de Cayena

2 dientes de ajo, machacados

1 jalapeño, sin semillas, en rodajas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 libra (455g) de camarones, limpios y pelados

Vegetales:

½ pimiento rojo, en rodajas finas

½ pimiento amarillo, en rodajas finas

1 jalapeño, sin semillas, en rodajas finas

1 cebolla pequeña, en rodajas finas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + un poco más para cepillar las

tortillas

¼ cucharadita de chile en polvo

¼ cucharadita de sal kosher

1 pizca de pimienta de Cayena

12 tortillas de maíz pequeñas

Combinar los ingredientes de la marinada (el cilantro, el jugo de limón, el chile en

polvo, la pimienta de cayena, el ajo, el jalapeño y el aceite de oliva) en un tazón

mediano de acero inoxidable o de cristal. Agregar los camarones y dejar marinar

durante una hora.

Instalar las placas, parrilla de un lado y plancha del otro. Elegir la función "GRIDDLE" y

precalentar el aparato a 425 °F, en la posición cerrada.

8 onzas (225g) de papas rojas nuevas, restregadas

salsa tártara (receta a continuación)

pedazos de limón

Combinar una cucharada del aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, el tomillo, la

sal, la páprika y la pimienta de Cayena en un tazón mediano. Secar el pescado con papel

absorbente y cortarlo longitudinalmente a la mitad. Dejar marinar el pescado en el adobo.

Cortar las papas en rodajas finas de 4 mm (/16 pulgada) con una procesadora de alimentos

Cuisinart

. Combinar con el aceite de oliva remanente, en un tazón.

Instalar las placas, parrilla de un lado y plancha del otro. Elegir la función "GRIDDLE" y

precalentar el aparato a 425°F, en la posición cerrada. Precalentar el horno a 200°F (180°C).

Una vez caliente, abrir las placas. Disponer las papas sobre la parrilla (hacer esto en 2–3

veces). Asar durante 6–8 minutos por lado. Colocar sobre un plato y mantener caliente en el

horno. Después de asar las papas, disponer los filetes sobre la plancha. Asar durante 4–5

minutos por lado.

Servir caliente con las papas asadas, salsa tártara y limón.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBH

Las mejores hamburguesas

Posición: Cerrada

Función: Parrilla

Placa: Parrilla

Cantidad: 4 porciones

1½ libra (680g) de carne de res molida (pulpa contra o paleta, magra al 15%)

¼ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Precalentar el aparato en "SEAR", en la posición cerrada.

Formar cuatro hamburguesas de aproximadamente 4 pulgadas (10cm) de diámetro, sin

manosear mucho la carne. Puede usar un cortador de galletas si desea. Colocar la carne en

el centro del cortador y presionar suavemente para llenarlo. Para mejores resultados, es

importante que las hamburguesas tengan el mismo grosor.

Una vez caliente, disponer las hamburguesas sobre la placa inferior. Cerrar y asar durante

5–8 minutos, hasta que la temperatura interna de la carne alcance 140–165°F/60–75°C.

Retirar las hamburguesas de la parrilla y sazonar con sal y pimienta. Servir caliente, con sus

condimentos favoritos.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

"Quesadillas" de pollo

Posición: Cerrada

Función: Parrilla

Placa: Parrilla

Cantidad: 2 "quesadillas"

1½ taza (200g) de pollo cocido picado

½ taza (45 g) de cebolla picada (salteada hasta que esté tierna)

2 cucharadas de jalapeño picado

6 cucharadas de queso Monterey Jack o Cheddar bajo en grasa rallado

2 tortillas de trigo grandes (cualquier sabor)

1 cucharada de aceite de oliva

Instalar las placas del lado "parrilla".

Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada. Combinar el pollo, la cebolla y el jalapeño

en un tazón pequeño. Esparcir la mitad del queso en el centro de cada tortilla, formando una tira.

Agregar el pollo, formando una "barra" de aproximadamente 1½ pulgada (4cm) de ancho por

4–5 pulgadas (10–13cm de largo) en el centro de cada tortilla. Doblar la tortilla encima de la

mezcla, y luego doblar la mitad inferior hacia arriba, formando un rectángulo. Voltear. Cepillar

levemente ambos lados de la tortilla con aceite de oliva. Disponer las "quesadillas" sobre la placa

inferior. Cerrar, ejerciendo presión leve a moderada. Asar durante 3½–4 minutos, hasta que

tengan las marcas de la parrilla y que el queso esté derretido. Servir con salsa.

*Cocer un pollo o usar pollo a la brasa comprado.

Información nutricional por porción (una quesadilla):

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

PLATOS PRINCIPALES

Pescado asado y papas asadas

Posición: Abierta

Función: Plancha

Placa: Mitad parrilla/mitad plancha

Cantidad: 2 porciones

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

½ cucharada de jugo de limón fresco

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de tomillo seco

¼ cucharadita de sal kosher

¹∕8 cucharadita de páprika

¹∕8 cucharadita de pimienta de Cayena

1 libra (455g) de filetes de platija u otro pescado sin espinas (por ej. eglefino,

merluza o bacalao)

Colocar el calabacín en un colador y combinar con la sal. Dejar reposar durante 20 minutos.

Después de 20 minutos, enjuagar y eliminar el exceso de líquido, colocándolo en una toalla

limpia y exprimiendo hasta que ya no salga líquido. Combinar el calabacín con los cuatro

quesos y la albahaca, en un tazón mediano. Revolver suavemente para combinar. Debería

obtener aproximadamente 3½ tazas de mezcla.

Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada. Precalentar el horno a 175°F (80°C).

Cepillar levemente un lado del pan con aceite de oliva. Colocar 4 rebanadas de pan sobre

una superficie plana, el lado aceitado apuntando hacia abajo. Dividir la mezcla de calabacín

y queso entre las 4 rebanadas de pan, lo más uniformemente posible. Cerrar los

sándwiches, el lado aceitado apuntando hacia arriba.

Una vez caliente, disponer los sándwiches sobre la placa inferior. Cerrar, ejerciendo presión

leve por 30 segundos. Asar durante 3½–4 minutos. Retirar y mantener caliente en el horno

precalentado. Asar los sándwiches remanentes de la misma manera. Cortar diagonalmente a

la mitad y servir.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Panini de pizza

Posición: Cerrada

Función: Parrilla

Placa: Parrilla

Cantidad: 2–4 porciones

2 pizzas sin cobertura pre-cocidas pequeñas (por ej. Boboli®)

½ cucharada de aceite de oliva virgen extra o spray de aceite de oliva

¼ taza (60 ml) de salsa Marinara espesa*

4–6 onzas (115–175g) de queso Mozzarella parcialmente descremado o queso

Provolone, en tajadas

salchicha cocida, desmenuzada o en Juliana

pepperoni, en rodajas finas

champiñones o calabacines, en rodajas (opcional)

Instalar las placas del lado "parrilla". Precalentar el aparato en MEDIUM-HIGH, en la

posición cerrada.

Cepillar la parte inferior de cada pizza con aceite de oliva. Colocar una pizza sobre una

superficie plana, el lado aceitado apuntando hacia abajo. Esparcir la sala Marinara hasta ½

pulgada (1.5 cm) de la orilla. Disponer las tajadas de queso sobre la salsa y agregar la

salchicha, el pepperoni y los vegetales (opcional). Cerrar con otra pizza, el lado aceitado

apuntando hacia arriba. Disponer sobre la placa inferior y cerrar. Asar durante 8–9 minutos,

hasta que tenga las marcas de la parrilla y que el relleno esté caliente. Dejar reposar durante

5 minutos sobre una rejilla. Cortar en 4 pedazos o más. Servir caliente.

* Si la salsa no es lo suficientemente espesa, dejarla en un colador forrado con filtro de café

de papel por 20–30 minutos.

*OGPSNBDJØOOVUSJDJPOBMQPSQPSDJØOCBTBEBFOQPSDJPOFT

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Panini de Sopressata, Provolone, pimiento asado

y pesto

Posición: Cerrada

Función: Parrilla

Placa: Parrilla

Cantidad: 4 porciones

1 baguette (barra de pan francés)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

4 cucharaditas de pesto

4 onzas (115 g) de salami Sopressata, en rodajas finas

2 pimientos asados, escurridos y secados

4 onzas (115 g) de queso Provolone, en tajadas

Cortar las extremidades del pan y cortar la barra a la mitad. Cortar cada mitad

horizontalmente. Cepillar levemente el exterior del pan con aceite de oliva.

Untar el interior de cada mitad inferior con una cucharadita de pesto. Disponer una capa de

salami sobre el pan. Cortar el pimiento asado y disponer encima del salami. Terminar con

una capa de queso Provolone. Cerrar cada sándwich. Cortar cada sándwich

transversalmente a la mitad para formar 4 sándwiches.

Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada. Una vez caliente, disponer los

sándwiches sobre la placa inferior. Cerrar, ejerciendo presión leve por 30 segundos. Asar

durante 5 minutos, hasta que el pan tenga las marcas de la parrilla y que el queso esté

derretido. Servir tibio.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Panini Zucchini ai Quattro Formaggi

Posición: Cerrada

Función: Parrilla

Placa: Parrilla

Cantidad: 4 porciones

10 onzas (285g) de calabacín ("zucchini") rallado

½ cucharadita de sal kosher

4 onzas (115 g) de queso Mozzarella rallado

2 onzas (55g) de queso Fontina rallado

2 onzas (55g) de queso Provolone fuerte rallado

2 cucharaditas de queso Parmesano (Parmiagiano-Reggiano) o Asiago rallado

1 cucharadita de albahaca seca

8 rebanadas de pan artesanal crujiente

4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

PANINI

Panini de espárragos, jamón de Parma,

pimiento asado y Fontina

Posición: Cerrada

Función: Parrilla

Placa: Parrilla

Cantidad: 4 porciones

20 espárragos

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 onzas (115 g) de queso Fontina rallado

1 cucharadita de hierbas de Provence

2 pimientos rojos asados (aproximadamente un tarro, escurrido)

8 rebanadas de pan artesanal crujiente

2 onzas (55 g) de jamón de Parma (Prosciutto), en lonjas muy finas

Precalentar el aparato en HIGH, en la posición cerrada.

Limpiar y pelar los espárragos. Combinar con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Disponer

los espárragos sobre la placa inferior. Cerrar y cocer durante 4–5 minutos, hasta que estén

crujientes y de color vivo. Reservar. Combinar el queso y las hierbas en un tazón pequeño.

Escurrir y secar los pimientos asados.

Precalentar el horno a 175°F (80°C). Cepillar levemente un lado del pan con aceite de oliva.

Colocar 4 rebanadas de pan sobre una superficie plana, el lado aceitado apuntando hacia

abajo. Armar los sándwiches en el orden siguiente: queso rallado, espárragos cocidos,

pimiento asado y jamón. Cerrar los sándwiches, el lado aceitado apuntando hacia arriba.

Colocar los sándwiches sobre la placa inferior. Cerrar, ejerciendo presión leve por 30

segundos. Asar durante 3½–4 minutos. Retirar y mantener caliente en el horno

precalentado. Asar los sándwiches remanentes de la misma manera. Cortar diagonalmente

a la mitad y servir.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Nota:

Si tiene una procesadora de alimentos Cuisinart

, puede moler su propia carne. Siga las

instrucciones proveídas con su procesadora. Después de procesar la carne, añadir las

manzanas y la cebolla picada y combinar la mezcla con la función de pulso.

*OGPSNBDJØOOVUSJDJPOBMQPSIBNCVSHVFTJUBEFTBMDIJDIB

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Desayuno para dos

Posición: Abierta

Función: Plancha

Placa: Mitad parrilla/mitad plancha

4 lonjas de tocino, en tiras (o hamburguesitas de salchicha)

2 rebanadas de pan de buena calidad

2 cucharaditas (10g) de mantequilla sin sal, derretida

1 cucharadita (5g) de mantequilla sin sal

2 huevos grandes

sal kosher y pimienta recién molida, a gusto

Instalar las placas, parrilla de un lado y plancha del otro. Elegir la función "GRIDDLE" y

precalentar el aparato a 350°F, en la posición cerrada. Una vez caliente, abrir las placas.

Disponer el tocino o las hamburguesitas de salchicha sobre la parrilla.

Mientras la carne está cociendo, cepillar cada lado del pan con la mantequilla derretida.

Cortar un círculo en el centro de cada rebanada con un cortador de galletas redondo.

Después de 7–8 minutos de cocción, voltear la carne. Disponer las rebanadas y los círculos

de pan sobre la plancha. Cocer durante 5–6 minutos, hasta dorarse. Girar. Colocar media

cucharadita de mantequilla en el centro de cada rebanada. Romper un huevo en el centro

de cada rebanada. Cocer durante 4–5 minutos, hasta que la clara esté firme. Si desea,

voltear cuidadosamente la rebanada y el huevo con una espátula termoresistente. Cocer

durante 1–2 minutos adicionales, a gusto. Colocar sobre platos calientes. Sazonar con sal y

pimienta. Secar el tocino o las hamburguesitas de salchicha sobre dos capas de papel

absorbente. Cortar los círculos de pan en tiras para mojar.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Colocar los arándanos azules en un tazón pequeño. Espolvorear con una cucharada de

harina común, revolver y reservar. Precalentar el aparato a 375°F, en la posición cerrada.

Combinar la harina remanente, la avena, la harina integral, el azúcar moreno, el bicarbonato

y la sal en un tazón mediano, revolviendo con un batidor. Combinar el suero de mantequilla,

los huevos y el aceite en un tazón pequeño. Agregar la mezcla de suero de mantequilla/

huevo a los ingredientes secos y revolver justo hasta combinar los ingredientes. Incorporar

delicadamente los arándanos azules.

Una vez caliente, echar pequeñas cantidades de la mezcla sobre las placas. Cocinar

durante 3½–4 minutos. Cuando aparecen burbujas en la parte superior, voltear y cocer

durante 2–3 minutos adicionales. Servir caliente. Mantener caliente en el horno

(175–200°F/80–95°C) sobre una rejilla o una placa para hornear.

Servir con jarabe tibio y azúcar si desea.

Información nutricional por panqueque:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøHt1SPUFÓOBTøHt(SBTBøH

t(SBTBTBUVSBEBøHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Hamburguesitas de salchicha

Posición: Cerrada o abierta

Función: Plancha

Placa: Plancha

Cantidad: 10 hamburguesitas de salchicha

12 onzas (340 g) de pavo molido

4 onzas (115 g) de carne magra de cerdo molida

1⁄3 taza (40 g) de manzana agria finamente picada

1 cucharada de cebolla muy finamente picada

2 cucharadas de perejil fresco picado (o 1 cucharada de perejil seco)

1 cucharadita de salvia desmoronada ("rubbed sage")

½ cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

¼ cucharadita de páprika

Combinar todos los ingredientes en un tazón mediano, mezclando bien. A diferencia de la

carne de res molida, que no debe mezclarse mucho, es importante combinar bien la carne y

los condimentos en esta receta. Formar 10 hamburguesitas de aproximadamente 1½–2

pulgadas (3–5 cm) de diámetro. Las hamburguesitas de salchicha pueden prepararse el día

anterior o congelarse.

Pueden cocinarse a la plancha o a la parrilla. Para asarlas a la parrilla, precalentar el aparato

a 425°F, en la posición cerrada. Una vez caliente, disponer las hamburguesitas sobre la

placa inferior y cerrar. Asar durante 5–6 minutos, hasta que la temperatura interna de la

carne alcance 170°F/77°C.

Para asarlas a la plancha, precalentar el aparato a 375°F, en la posición cerrada. Una vez

caliente, disponer las hamburguesitas sobre las placas y cocer durante 14–16 minutos en

total, volteándolas después de 8 minutos. Usar la función "plancha" permite preparar

huevos o panqueques al mismo tiempo.

DESAYUNOS

Tostadas con canela y azúcar

Posición: Abierta

Función: Plancha

Placa: Plancha

Cantidad: 4 porciones (2 rebanadas por porción)

8 rebanadas gruesas de pan de canela con pasas

5 huevos grandes

1 taza (235 ml) de leche evaporada descremada (no reconstituida)

¼ taza (120 ml) de crema líquida "half-and-half" (mitad leche/mitad crema)

regular o baja en grasa

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de extracto natural de vainilla

1 pizca de nuez moscada recién rallada

Disponer las rebanadas de pan en dos fuentes de cristal cuadradas. Colocar los huevos, la

leche evaporada, la crema líquida, la sal, las especias y la vainilla en un tazón mediano y

batir hasta obtener una mezcla homogénea pero no espumosa. Echar la mezcla sobre el

pan. Voltear el pan, dejar reposar por 5 minutos, y luego voltear otra vez.

Precalentar el aparato a 325°F, en la posición cerrada. Una vez caliente, disponer las

rebanadas de pan sobre las placas. Cocer 4–5 minutos por lado, hasta dorarse. Mantener

caliente en el horno (200°F/95°C) sobre una rejilla o una placa para hornear.

Información nutricional por porción:

$BMPSÓBTøEFHSBTBt$BSCPIJESBUPTøNHt1SPUFÓOBTHt(SBTBH

t(SBTBTBUVSBEBHt$PMFTUFSPMøNHt4PEJPøNHt$BMDJPøNHt'JCSBøH

Panqueques de suero de mantequilla, avena y

arándanos azules

Posición: Abierta

Función: Plancha

Placa: Plancha

Cantidad: 16 panqueques

1 taza (140 g) de arándanos azules frescos o congelados

1 taza (125 g) de harina común

11⁄3 taza (105 g) de copos de avena (no utilice avena instantánea)

¼ taza (30 g) de harina de trigo integral

¼ taza (50 g) de azúcar moreno

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

2 tazas (490 g) de suero de mantequilla ("buttermilk")

2 huevos grandes, ligeramente batidos

3 cucharadas de aceite vegetal

RECETAS

DESAYUNOS

Tostadas con canela y azúcar .............................................................................................12

Panqueques de suero de mantequilla, avena y arándanos azules ........................................12

Hamburguesitas de salchicha ............................................................................................. 13

Desayuno para dos ............................................................................................................ 14

PANINI

Panini de espárragos, jamón de Parma, pimiento asado y Fontina .....................................15

Panini de Sopressata, Provolone, pimiento asado y pesto ................................................16

Panini Zucchini ai Quattro Formaggi ................................................................................ 16

Panini de pizza ......................................................................................................................17

"Quesadillas" de pollo .........................................................................................................18

PLATOS PRINCIPALES

Pescado asado y papas asadas ...........................................................................................18

Las mejores hamburguesas ..................................................................................................19

Fajitas de camarones ..........................................................................................................20

Filetes de res rellenos con queso Saga® Blue en costra de hierbas .................................21

Entrecot picante al estilo suroeste .....................................................................................22

Chuletas de cerdo en costra de hierbas ............................................................................22

Pollo Teriyaki asado ..........................................................................................................23

PLATOS DE ACOMPAÑAMIENTO

Croquetas de papas y Gorgonzola ...................................................................................24

Habichuelas asadas con Feta ............................................................................................24

POSTRES

Panini daneses con queso y pasas ......................................................................................25

Bizcocho asado con peras glaseadas en salsa de canela ..................................................26

GUÍA DE COCCIÓN/TEMPERATURA ........................................................... 27-28

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que mande su paquete por un método de

entrega con seguro y seguimiento. Cuisinart

no será responsable por los daños ocurridos

durante el transporte o por los paquetes

mandados a una dirección equivocada. Los

productos perdidos y/o lastimados durante el

envío no serán cubiertos bajo esta garantía.

Recuerde incluir su nombre, dirección y

teléfono, la descripción del problema, así como

cualquier información pertinente.

RESIDENTES DE CALIFORNIA SOLAMENTE

La ley del estado de California ofrece dos

opciones bajo el período de garantía. Los

residentes del estado de California pueden (A)

regresar el producto defectuoso a la tienda

donde lo compraron o (B) a otra tienda que

venda productos Cuisinart® de este tipo.

La tienda, a su opción, reparará el producto,

referirá el consumidor a un centro de servicio

independiente, cambiará el producto o

reembolsará el consumidor por el precio original

del producto, menos la cantidad imputable

al uso del producto por el consumidor hasta

que éste se dañe. Si estas dos opciones

no satisfacen al consumidor, podrá llevar el

producto a un centro de servicio independiente,

siempre que se pueda ajustar o reparar el

producto de manera económica. Cuisinart

será responsable por los gastos de servicio,

reparación, reemplazo o reembolso de los

productos defectuosos durante el período de

garantía.

Los residentes de California también pueden,

si lo desean, mandar el aparato defectuoso

directamente a Cuisinart para que lo reparen o

lo cambien. Para esto, se debe llamar a nuestro

servicio posventa al 1-800-726-0190.

Cuisinart será responsable por los gastos de

reparación, reemplazo, manejo y envío de los

productos defectuosos durante el período de

garantía.

ANTES DE HACER REPARAR SU APARATO

Si este aparato presentara algún defecto de

materiales o fabricación durante el período

de garantía, la reparemos o reemplazaremos

(a nuestra opción). Para obtener servicio bajo

esta garantía, llame a nuestra línea directa

gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el aparato

defectuoso a: Cuisinart, 7811 North Glen

Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307. Regrese

el aparato defectuoso, junto con su recibo de

compra y un cheque o giro postal de US$10.00

por gastos de manejo y envío. Los residentes

de California sólo necesitan dar una prueba de

compra y deben llamar al 1-800-726-0190 para

recibir instrucciones de envío. Recuerde incluir

su nombre, dirección y teléfono, la descripción

del problema, así como cualquier información

pertinente. Sentimos no poder aceptar otras

formas de pago. NOTA: Para mayor seguridad,

Utilice los controles de temperatura para

fijar y cambiar la temperatura. Ajuste la

temperatura durante el uso si fuera

necesario. Véase la guía de temperatura

en las páginas 16–17 y las recetas.

Precaución: el cuerpo del aparato se

vuelve muy caliente durante el uso. No lo

toque. Para abrir el Griddler®, agarre la

agarradera por la parte de plástico. Esta

parte de la agarradera permanece fría

durante el uso. Los "brazos" de la

agarradera están hechos de aluminio

fundido a presión y se volverán muy

calientes durante el uso. No los toque

durante el funcionamiento o

inmediatamente después de usar el

aparato.

La cubierta, hecha de acero inoxidable,

también se volverá muy caliente durante el

uso. No la toque durante el uso o

inmediatamente después de usar el

aparato. Si necesita ajustar la cubierta

durante el uso, utilice guantes para el

horno/manoplas.

La base del aparato, hecha de plástico,

también puede volverse muy caliente

durante el uso. Si necesita mover el

aparato durante el uso, sosténgalo por la

base, usando guantes para el horno/

manoplas. No toque la cubierta.

Permita que el aparato enfríe durante por

lo menos 30 minutos antes de

manipularlo.

NOTA: Puede que el aparato produzca

humo y un ligero olor a quemado la

primera vez que lo use. Esto es normal.

El Griddler® incluye un raspador negro

para limpiar las placas. Permita que el

aparato enfríe durante por lo menos 30

minutos antes de limpiar las placas con el

raspador. El contacto prolongado con las

placas calientes podría hacer que se

derrita el plástico.

INSTRUCCIONES DE

MANTENIMIENTO

r/VODBVUJMJDFVUFOTJMJPTEFNFUBM&TUP

podría dañar el revestimiento

antiadherente de las placas. Solamente

use utensilios de madera o de plástico a

prueba del calor.

r/PQFSNJUBRVFVUFOTJMJPTEFQMÃTUJDP

(incluso el limpiador/raspador provisto)

hagan contacto con las placas calientes.

r4JOFDFTJUBMJNQJBSMBTQMBDBTFOUSFEPT

recetas, le recomendamos que utilice

utensilios de madera o de plástico a

prueba de calor para empujar los

residuos en la bandeja de goteo y que

limpie las placas con papel absorbente

antes de pasar a la receta siguiente.

r1FSNJUBRVFFMBQBSBUPFOGSÎFEVSBOUFQPS

lo menos 30 minutos antes de limpiarlo.

LIMPIEZA Y

MANTENIMIENTO

PRECAUCIÓN: DESCONECTE EL

APARATO Y PERMITA QUE ENFRÍE

COMPLETAMENTE ANTES DE

LIMPIARLO.

Apague (poniendo el selector de función

en la posición "OFF") y desconecte el

aparato después de usarlo. Permita que

enfríe durante 30 minutos o más.

Utilice el raspador provisto para eliminar

los residuos de las placas. Lave el

raspador a mano o en el lavavajillas.

Tire la grasa acumulada en la bandeja de

goteo. Lave la bandeja de goteo a mano o

en el lavavajillas.

Retire las placas, presionando los botones

de liberación. Importante: Permita que las

placas enfríen durante 30 minutos o más

antes de retirarlas o limpiarlas. Lave las

placas a mano o en el lavavajillas. No

utilice utensilios de metal para limpiar las

placas. No utilice estropajos metálicos.

Esto podría dañar el revestimiento

antiadherente de las placas.

Nota: Después de cocinar mariscos, le

recomendamos que restriegue las placas

con limón para evitar que los alimentos

cocinados después tengan sabor a

mariscos.

Limpie el cuerpo del aparato y el control

de temperatura con un paño suave seco.

Utilice un paño ligeramente húmedo para

eliminar las manchas. Nunca utilice

limpiadores abrasivos o estropajos

metálicos.

Cualquier otro servicio debe ser realizado

por un técnico autorizado.

Botón de

liberación

de las

bisagras

Botón de

liberación de la

placa inferior

Botón de

liberación de la

placa superlor

permanecerá en esta posición hasta que

la vuelva a cerrar.

Nota: si las

placas están en

la posición

semi-abierta y

desea llevarlas a la posición abierta, jale

ligeramente la agarradera hacia usted

antes de deslizar el botón de liberación de

las bisagras. Luego, empuje la agarradera

hacia atrás, hasta que las dos placas

estén al mismo nivel. Jalar ligeramente la

agarradera aliviará la presión sobre las

bisagras y permitirá ajustar las placas más

fácilmente.

Instalación de las placas

Abra completamente el Griddler®. Instale

una placa a la vez. Cada placa encajará

solamente en un lado del aparato: la base

o la cubierta.

La parte trasera de cada placa es el lado

con el pico para eliminar la grasa. Localice

las abrazaderas de metal en el centro de

la base. Incline la placa y haga coincidir la

parte trasera de ésta con las abrazaderas

de metal. Introduzca la parte trasera de la

placa debajo de las abrazaderas y

presione la parte delantera hacia abajo. La

placa se bloqueará. Voltee el aparato e

instale la

segunda placa,

de la misma

manera.

Remoción de

las placas

Permita que el

aparato enfríe, y luego abra las placas.

Localice los botones de liberación de las

placas en el costado del aparato. Presione

firmemente el botón para liberar la placa.

Sostenga la placa con ambas manos,

deslícela fuera de las abrazaderas de

metal y álcela. Retire la segunda placa de

la misma manera, presionando el otro

botón de liberación.

Instalación de la bandeja de goteo

Localice la hendidura en el costado de la

base. Introduzca la bandeja de goteo en la

hendidura, según se especifica sobre ésta.

Durante la cocción, las ranuras en las

placas evacuarán la grasa hacia la

bandeja. Después de cada uso, permita

que el aparato enfríe y luego tire la grasa.

Lave la bandeja, ya sea a mano o en el

lavavajillas.

INSTRUCCIONES DE

OPERACIÓN

Después de ensamblar el aparato, ponga

el selector de función sobre la función

deseada – GRIDDLE (plancha) o GRILL/

PANINI (parrilla/sandwichera) – según los

alimentos que desea cocinar. El indicador

luminoso rojo se encenderá.

Para usar el aparato como parrilla de

contacto, sandwichera o parrilla abierta,

gire el control de temperatura "GRILL/

PANINI" hasta la temperatura deseada,

desde "WARM" (mantener caliente) hasta

"SEAR" (quemado).

Para usar el aparato como plancha, gire el

control de temperatura "Griddle" hasta la

temperatura deseada, desde 200°F

(95°C) hasta 425°F (220°C).

Si desea usar el aparato como mitad

parrilla/mitad plancha, puede usar

cualquier control de temperatura.

Si desea usar el Griddler® en posición

abierta pero no necesita toda la superficie

de cocción, le aconsejamos que cocine en

la placa inferior.

durante aproximadamente 10 minutos.

Cuando alcance el nivel temperatura

elegido, el indicador verde de “listo” se

encenderá. Nota: el indicador verde se

apagará y se volverá a encender durante

el uso, cada vez que el termostato regule

la temperatura de las placas. Esto es

normal.

También permite asar carne de varios

espesores, precisamente al gusto.

Función "plancha"

Utilice el Griddler® como plancha para

preparar panqueques, huevos, tostadas

("French toasts"), papas ralladas ("hash

browns") y carne de desayuno.

Para usar el Griddler® como plancha, abra

completamente las placas. Nota: deberá

voltear los alimentos para asarlos del otro

lado. Para usar el aparato como plancha,

utilice el lado “plancha” de las placas, o

sea el lado plano.

La función

“plancha” es

ideal para

preparar

desayuno para

dos personas

o una

pequeña familia. La amplia superficie de

cocción permite cocinar varios tipos de

alimentos a la vez, o grandes cantidades

de su receta favorita.

Función "mitad parrilla/mitad plancha"

Utilice el Griddler® como "mitad parrilla/

mitad plancha" para preparar comidas

completas, por ejemplo tocino asado con

huevos, o patatas con bistec.

Para esto, simplemente abra el aparato e

instale una placa plana de un lado y una

placa estriada del otro lado. Esta opción

le permite usar cualquier ajuste de

temperatura.

INSTRUCCIONES DE

ENSAMBLADO

Coloque el Griddler® sobre una superficie

limpia, plana y segura. El aparato tiene

tres

posiciones:

Posición

cerrada – La

placa superior

descansa

sobre la placa inferior. Esta es la posición

usada para usar las funciones “parrilla de

contacto” y “sandwichera panini”.

Posición semi-abierta – La placa

superior está abierta en un ángulo de 100

grados con respeto a la base. Manténgala

en esta posición para colocar los

alimentos que va a cocinar usando la

función “parrilla de contacto” o

“sandwichera panini”.

Para abrir y

bloquear la placa

superior,

simplemente alce

la agarradera

hasta que la

cubierta se

bloquee. La

cubierta

permanecerá en esta posición hasta que

la cierre o que la abra completamente.

Para bajar la cubierta, presione la

agarradera hacia abajo. Las bisagras se

ajustarán automáticamente para

acomodar el grosor de los alimentos y

asarlos uniformemente. Al abrir la cubierta

otra vez, ésta no se bloqueará sino se

abrirá completamente. Para volver a poner

la cubierta en posición semi-abierta, retire

los alimentos de la placa, cierre la cubierta

y luego ábrala de nuevo.

Posición abierta – La placa superior y la

placa inferior están paralelas y forman una

amplia superficie de cocción. Esta es la

posición usada para usar las funciones

“parrilla abierta”, “plancha”, y “mitad

parrilla/mitad plancha”.

Para abrir completamente las placas,

utilice el botón de liberación de las

bisagras.

Agarre la agarradera con la mano

izquierda y deslice el botón de liberación

de las bisagras hacia adelante con la

mano derecha. Empuje la agarradera

hacia atrás, hasta que las dos placas

estén al

mismo

nivel. La

cubierta

Función “parrilla de contacto”

Utilice el Griddler® como parrilla de

contacto para asar hamburguesas, carne

deshuesada, cortes delicados de carne y

verduras.

La función “parrilla de contacto” asa

ambos lados de los alimentos al mismo

tiempo. Por lo tanto, es un método rápido

para asar. También es una forma más

saludable de cocinar la carne, ya que las

ranuras en las placas y los picos en la

parte trasera de éstas permiten eliminar

un máximo de grasa.

Para usar el aparato como parrilla de

contacto, le recomendamos que siempre

utilice el lado “parrilla” de las placas, o

sea el lado estriado. Mantenga las placas

cerradas hasta que los alimentos estén

cocidos.

La plancha/parrilla Griddler

está dotada

de una cómoda agarradera y de un

sistema de bisagras ajustables que

acomoda alimentos de varios espesores.

Se le hará tan fácil asar rodajas finas de

patata como un bistec de solomillo grueso.

Si desea asar varios

tipos de alimentos al

mismo tiempo,

asegúrese de que

éstos tengan el

mismo espesor, para

que se asen

uniformemente.

Función "sandwichera panini"

Utilice el Griddler® como sandwichera

para asar pan, sándwiches o quesadillas.

La palabra “panini” significa “sándwiches

a la parrilla” en italiano. Generalmente, los

panini incluyen una combinación de

ingredientes, como verduras, carne y

queso, entre tajadas de pan fresco. El

sándwich se prensa a la parrilla o a la

plancha para calentarse y tostar el pan. El

Griddler® le permitirá preparar una gran

variedad de sándwiches asados, salados

o dulces. Para obtener resultados

óptimos, le recomendamos que utilice pan

fresco. Los panes más populares para

preparar panini son la focaccia (un pan

plano cubierto con romero, sal y cebolla),

la michetta (un pancito redondo y crujiente

por fuera), la ciabatta (un pan blanco

rectangular) y el pan italiano.

Para usar el aparato como sandwichera

panini, le recomendamos que siempre

utilice el lado “parrilla” de las placas, o

sea el lado estriado, porque así se

preparan los panini tradicionales. Sin

embargo, dependiendo del tipo de

sándwich que desea preparar, también

podrá usar el lado "plancha" de las

placas, o combinar las placas. La función

"sandwichera panini" es muy similar a la

función "parrilla de contacto". La plancha/

parrilla Griddler® está dotada de una

cómoda agarradera y de un sistema de

bisagras ajustables que acomoda todo

tipo de sándwich. Ejerza una presión leve

sobre la agarradera para asar el sándwich

y calentar el pan a gusto.

Si desea asar varios

sándwiches al

mismo tiempo,

asegúrese de que

éstos tengan el

mismo grosor, para

que se asen

uniformemente.

Función "parrilla abierta"

Utilice el Griddler® como parrilla abierta

para asar carne, hamburguesas, pechuga

de pollo (no le recomendamos que ase

pollo con hueso, porque no se cocinará

uniformemente), pescado y verduras.

"Parrilla abierta" se refiere al hecho que

las placas están completamente abiertas,

duplicando la superficie de cocción. Nota:

deberá voltear los alimentos para asarlos

del otro lado. Para usar el aparato como

parrilla abierta, le recomendamos que

utilice el lado “parrilla” de las placas, o

sea el lado estriado.

La parrilla

abierta es un

método de

cocción muy

versátil.

La amplia

superficie de

asado (968 cm2) permite asar varios tipos

de alimentos sin combinar sus sabores o

bien asar grandes cantidades del mismo

alimento.

4a 4b

PIEZAS Y

CARACTERÍSTICAS

1. Base y cubierta

Resistente cuerpo de acero inoxidable

con bisagras flotantes.

2. Cómoda agarradera

Sólida agarradera de metal fundido a

presión.

Permite ajustar la cubierta para

acomodar

alimentos de varias espesuras.

3. Placas reversibles y extraíbles

Antiadherentes y aptas para lavavajillas

a. Lado “parrilla”: Ideal para asar

bistec, hamburguesas, pollo y

verduras

b. Lado "plancha": Ideal para preparar

panqueques, huevos, tocino o

vieiras

4. Indicadores luminosos

Luces de "encendido" y "listo"

a. Selector de función

Permite elegir la función deseada:

plancha o parrilla

b. Control de temperatura de la

parrilla

Permite ajustar la temperatura

desde "mantener caliente" hasta

"máximo"

c. Control de temperatura de la

plancha

Permite ajustar la temperatura desde

200°F (95°F) hasta 425°F (220°C)

5. Bandeja de goteo

Bandeja para recoger la grasa,

removible y apta para lavavajillas.

6. Limpiador/Raspador

Ayuda a limpiar las placas después de

cocinar

7. Botones de liberación de las placas

Presiónelos para retirar las placas

8. Botón de liberación de las bisagras

Permite abrir las placas

completamente

9. Sin BPA (no ilustrado)

Las partes en contacto con los

alimentos no contienen bisfenol A

(BPA)

ANTES DEL PRIMER

USO

Retire el aparato del material de embalaje

y quite las etiquetas promocionales

pegadas en su cuerpo. Asegúrese de que

todas las piezas descritas en la sección

"Piezas y características" estén

incluidas. Le aconsejamos que guarde el

material de embalaje.

Antes de usar el aparato por primera vez,

límpielo con un paño ligeramente

humedecido para remover el polvo

acumulado durante el transporte. Lave las

placas, la bandeja de goteo y el raspador.

Las placas, la bandeja de goteo y el

raspador son aptos para lavavajillas.

Véase la sección “Instrucciones de

ensamblado” para más información.

EL GRIDDLER

HACE TODO

La plancha/parrilla Griddler® es un aparato

de cocina perfeccionado que reúne cinco

aparatos en uno. Placas reversibles y

bisagras flotantes transforman este

ingenioso aparato en parrilla de contacto,

sandwichera panini, parrilla abierta,

plancha, o parrilla/plancha. Véase las

secciones "Instrucciones de

ensamblado" e "Instrucciones de

operación."

MEDIDAS DE SEGURIDAD

IMPORTANTES

1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.

2. No toque las partes calientes de este

aparato. Utilice el mango y los

botones o perillas.

3. Para reducir el riesgo de incendio,

electrocución o herida, NO

SUMERJA EL CABLE O LA

CLAVIJA en agua u otro líquido.

Supervise el uso de este aparato

cuidadosamente cuando esté usado

por o cerca de niños.

5. Desconecte el aparato cuando no

esté en uso y antes de limpiarlo.

Permita que enfríe antes de instalar o

remover piezas y antes de limpiarlo.

6. No utilice este aparato si el cable o la

clavija estuviesen dañados, después

de que hubiese funcionado mal o que

se hubiese caído o si estuviese

dañado. Regrese el aparato al centro

de servicio Cuisinart más cercano

para su revisión, reparación o ajuste.

El uso de accesorios no recomendados

por Cuisinart presenta un riesgo de

incendio, electrocución o herida.

8. No lo utilice en exteriores.

9. No permita que el cable cuelgue del

borde de la encimera o de la mesa, ni

que haga contacto con superficies

calientes.

10. No coloque el aparato sobre o cerca

de un quemador a gas o una hornilla

eléctrica caliente, ni en un horno

caliente.

11. Siempre desconecte el aparato

después de usarlo.

12.

No utilice el aparato para ningún

otro fin que no sea el indicado.

13. Tenga sumo cuidado al mover un

aparato que contenga aceite u otros

líquidos calientes.

14. Ponga el selector de función en la

posición de apagado (OFF) antes de

desconectar el aparato.

15. ADVERTENCIA: PARA REDUCIR EL

RIESGO DE INCENDIO O

ELECTROCUCIÓN, LAS

REPARACIONES DEBEN SER

REALIZADAS ÚNICAMENTE POR

PERSONAL AUTORIZADO.

16. No haga funcionar el aparato bajo o

adentro de un armario. Siempre

desconecte el aparato antes de

guardarlo en un armario. Dejar el

aparato conectado presenta un

riesgo de incendio, especialmente si

éste toca las paredes o la puerta del

armario.

GUARDE ESTAS

INSTRUCCIONES

PARA USO DOMÉSTICO

SOLAMENTE

USO DE EXTENSIONES

El cable proveído con este aparato es

corto, para reducir el peligro de que

alguien se enganche o tropiece con un

cable más largo. Se podrá usar una

extensión eléctrica, siempre que respete

las precauciones siguientes.

La clasificación nominal de la extensión

debe ser por lo menos igual a la del

aparato. Es importante colocar la

extensión sobre la encimera o la mesa de

tal forma que niños o animales no puedan

jalarla o tropezar con ella.

AVISO

Para reducir el riesgo de electrocución, el

cable de este aparato está dotado de una

clavija polarizada (una pata es más ancha

que otra). Se podrá enchufar de una sola

manera en la toma de corriente polarizada.

Si no entrara en la toma de corriente,

inviértela. Si aún no entrara

completamente, comuníquese con un

electricista. No intente modificarla.

ÍNDICE

Medidas de seguridad importantes ....... 3

Piezas y características .......................... 4

Antes del primer uso .............................. 4

El Griddler® lo hace todo ....................... 4

Instrucciones de ensamblado ................ 6

Instrucciones de operación .................... 7

Limpieza y mantenimiento ..................... 8

Almacenaje ............................................. 9

Garantía .................................................. 9

Cuisinart

Griddler

GR-4N

INSTRUCCIONES Y

LIBRO DE RECETAS

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones

cuidadosamente antes de usarlo.

GR 4N

GR-4N to the manual 04165375-ef53-4835-99d2-9b6c7de6d945

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