Kitchenaid KPEXTA User Manual PASTA EXTRUDER MIXER ATTACHMENT Manuals And Guides L0901086

KITCHENAID Mixer Food Manual L0901086 KITCHENAID Mixer Food Owner's Manual, KITCHENAID Mixer Food installation guides

User Manual: Kitchenaid KPEXTA KPEXTA KITCHENAID PASTA EXTRUDER MIXER ATTACHMENT - Manuals and Guides View the owners manual for your KITCHENAID PASTA EXTRUDER MIXER ATTACHMENT #KPEXTA. Home:Small Kitchen Appliance Parts:Kitchenaid Parts:Kitchenaid PASTA EXTRUDER MIXER ATTACHMENT Manual

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KitchenAid °

PASTA PRESS

INSTRUCTIONS AND RECIPES

PRESSE-PATE

INSTRUCTIONS ET RECETTES

PRENSA PARA PASTA

INSTRUCCIONES Y RECETAS

KPEXTA

This accessory has been

approved for use with all

KitchenAid _ household

stand mixers,

L'utilisation de cet accessoire

a ete approuvee pour

tousles batteurs sur socle

menagers de KitchenAid: '

Este accesorio se ha

aprobado para usarse con

todas las batidoras caseras

con base KitchenAid_

USA: 1-800-541-6390

Canada: 1-800-807-6777 KitchenAid.ca

Proof of Purchase

Always keep a copy of the sales receipt

showing the date of purchase of your Stand

Mixer Accessory. Proof of purchase will

assure you of in-warranty service.

Please complete the following for your

personal records:

Model Number

Date Purchased

Store Name and Location

Preuve d'achat

Veuillez conserver une copie du coupon de

caisse indiquant la date d'achat de votre

Accessoires Du Batteur Sur Socle. La preuve

d'achat vous assure du service apres-vente

sous garantie.

Veuillez remplir ce qui suit pour votre

dossier personnel:

Numero de modele

Date d'achat

Nom du magasin et emplacement

Comprobante de compra

Siempreconserveuna copia del recibo de

ventas que especifique la fecha de compra de

sus aditamentos para la batidora con base.

Elcomprobante de compra le asegurarael

serviciotecnico bajo garantia.

Complete Io siguiente para su

registro personal:

Numero del modelo

Fecha de compra

Nombre de la tienda y direccion

Table of Contents

INTRODUCTION

Proof of Purchase ................................................................................. Inside Front Cover

Stand Mixer Accessory Safety .......................................................................................... 2

Important Safeguards ..................................................................................................... 2

FEATURESAND OPERATION

To Assemble Pasta PressAccessory .................................................................................. 3

Pasta Plates..................................................................................................................... 5

To Attach Pasta PressAccessory ...................................................................................... 6

To Use Pasta PressAccessory........................................................................................... 6

To Change the Pasta Plates...................................................................................... 7

To Loosen the Pasta Ring ......................................................................................... 7

Care and Cleaning .......................................................................................................... 8

Pasta Making Tips ........................................................................................................... 9

Cooking Pasta............................................................................................................... 10

RECIPES

Basic Egg Noodle Pasta................................................................................................. 10

Light Wheat Pasta......................................................................................................... 11

Whole Wheat Pasta...................................................................................................... 11

Spinach Pasta................................................................................................................ 11

Deluxe Macaroni and Cheese........................................................................................ 12

Classic Minestrone ........................................................................................................ 13

Pastawith Roasted Fresh Vegetable Sauce .................................................................... 14

Asparagus, Tomato and Fusilli Salad ............................................................................. 15

Bolognese Pasta Sauce.................................................................................................. 16

Seafood Cream Sauce ................................................................................................... 17

Rustic Baked Rigatoni .................................................................................................... 18

Chinese Peanut Noodles ................................................................................................ 19

WARRANTYAND SERVICEINFORMATION

KitchenAid '_ Stand Mixer Accessory Warranty .............................................................. 20

Hassle-FreeReplacement Warranty 50 United States and District of Columbia ............

Hassle-FreeReplacement Warranty Canada .................................................................

How to Arrange for Warranty Service in Puerto Rico ......................................................

How to Arrange for Service after the Warranty Expires All Locations ......................... 22

How to Arrange for Service Outside these Locations .................................................... 22

How to Order Accessories and Replacement Parts ........................................................ 22

Stand Mixer Accessory Safety

Your safety and the safety of others are very important.

We have provided many important safety messages in this manual and on your

appliance. Always read and obey all safety messages.

This is the safety alert symbol.

This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt you

and others.

All safety messages will follow the safety alert symbol and either

the word "DANGER" or "WARNING." These words mean:

You can be killed or seriously injured

if you don't immediately follow

instructions.

Youcan be killed or seriously injured

if you don't follow instructions.

All safety messages will tell you what the potential hazard is, tell you how to

reduce the chance of injury, and tell you what can happen if the instructions are

not followed.

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed

including the following:

1. Read all instructions.

2. To protect against risk of electrical shock, do not put mixer in water or other liquid.

3. Close supervision is necessary when any appliance is used near children.

4. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and

before cleaning.

5. Avoid contacting moving parts.

6. Never feed dough by hand. Always use the combo tool to push food.

7. Do not operate the mixer with a damaged cord or plug or after the mixer

malfunctions, or is dropped or damaged in any manner. Return the mixer to the

nearest Authorized Service Center for examination, repair or electrical or mechanical

adjustment.

8. The use of accessories not recommended or sold by KitchenAid may cause fire,

electric shock or injury.

9. Do not use the mixer outdoors.

10. Do not let the cord hang over the edge of table or counter.

11. Do not let cord contact hot surface, including the stove.

12. This product is designed for household use only.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

To Assemble Pasta Press Accessory

KitchenAid

A- Housing

B - Cutter

C - Auger

D- Pasta Ring

E - Storage Case

ili!il

:iii!

iYi

% _i _>'_

H;_

_ _ K

F - Spaghetti Plate

G- Bucatini Plate

H - Rigatoni Plate

I - Fusilli Plate

J - Large Macaroni Plate

Place the press upside down on a

counter or table, and insert the end

of the auger with the cross-shaped

peg (C) into the press housing (A),

aligning the cross-shaped peg with the

matching indentation inside. When

correctly positioned, the top of the

auger will be flush with the opening.

K - Small Macaroni Plate

L- Combo Tool

M- Cleaning Brush

2. Place one of the pasta plates (F, G, H,

I, J or K) over the opening, aligning its

center with the auger, matching the

tabs of the plate with the notches in

the press housing.

Continued on next page.

To Assemble Pasta Press Accessory

Place the pasta ring (D) over the plate

and gently turn by hand until finger

tight but not over tightened.

A multipurpose combo tool (L) with a

hook and wrench is provided. The flat end

may be used to help push dough into the

press. The wrench may be used to loosen

the pasta ring from the press body. The

hook may be used to pry the auger out of

the casing.

4. qsert tne cutter _B) into tne SOCKeI,

aligning tne flange with tne eft side of

the slot as snown. Push in until OCKeC

into place anc turn cutter to tne -_gqI.

The pasta press is now ready to attach

to the Stand Mixen

TURN AFTER

INSERTING

INTO SOCKET

FLANGE

¸iili '¸

A storage case (E) is provided to store

pasta plates (F, G, H, I, J and K).

NOTE: Do not use combo tool to

tighten pasta ring.

Pasta Plates

Food Poisoning Hazard

Do not let foods that contain

perishable ingredients such as

eggs, dairy products, and

meats remain unrefrigerated for

more than one hour.

Doing so can result in food

poisoning or sickness.

SPAGHETTI (PLATEF)

Recommended Stand

Mixer Speed: 10

Extrusion Length -

Approximately 91/2in. (24 cm).

BUCATINI (PLATEG)

Recommended Stand

Mixer Speed: 10

Extrusion Length-

Approximately 91/2in. (24 cm).

RIGATONI (PLATEH)

Recommended Stand

Mixer Speed: 6

Extrusion Length-

Approximately 11/2in. (4 cm).

FUSILLI (PLATEI)

Recommended Stand

Mixer Speed: 2-4

Extrusion Length -

Traditional (Long): 91/2in.

(24 cm); Short: 11/2in. (4 cm).

LARGE MACARONI (PLATEJ)

Recommended Stand

Mixer Speed: 6

Extrusion Length - Up to 2

in. (5 cm).

SMALL MACARONI (PLATEK)

Recommended Stand

Mixer Speed: 6

Extrusion Length - Up to

11/2in. (4 cm).

Separating Fresh Pasta

Separate pasta after extrusion. Pasta

may be cooked immediately. If drying

instead of cooking, place long noodles on

KitchenAid _'Drying Rack (KPDR),or dry in

a single layer on a towel placed on a flat

surface. Short pasta should be dried on a

flat surface.

Storing Fresh Pasta

To store fresh pasta, air dry for 1 hour,

then wrap in an airtight plastic bag and

refrigerate for up to 5 days. Long

noodles (except fusilli) may be formed into

a "nest" before drying.

To Attach Pasta Press Accessory

Before Attaching Pasta Press

Accessory

Remove "Do not immerse in water" label,

and detach the storage casefrom the

accessory housing top.

To Attach:

1. Turn Stand Mixer speed control to OFR

2. Unplug Stand Mixer or disconnect

power.

3. Loosen the accessory knob (P) by

turning it counterclockwise.

4. Remove the accessory hub cover or flip

up hub cover.

5. Insert the accessory shaft housing (N)

into the accessory hub (0) making

certain that accessory power shaft fits

into square hub socket.

6. It may be necessary to rotate the

accessory back and forth. When the

accessory is in proper position, the pin

on the accessory housing will fit into

the notch on the hub rim.

7. Tighten the accessoryknob by turning

it clockwise until the accessory is

completely secured to Stand Mixer.

iiiiiiiii! N 0

To Use Pasta Press Accessory

Rotating Blade Hazard

Always use food pusher.

Keep fingers out of openings.

Keep away from children.

Failure to do so can result in

amputations or cuts.

2. Slowly feed walnut-size pieces of

dough into the hopper; dough should

self-feed. The auger should be visible

before adding the next piece of dough.

3. Use combo tool to push dough only if

dough becomes caught in hopper and

no longer self feeds.

1, Set the Stand Mixer speed between

6 and 10, according to pasta type

and personal preference. For best

results, Fusilli should be extruded at a

maximum speed of 6. Slower speeds

are also recommended for very short

pasta. Longer pasta, such as Spaghetti

may be extruded at higher speeds.

To Use Pasta Press Accessory

Use the swing-arm wire dough

cutter to cut pasta at desired length

as it exits the press. See page 5 for

recommended lengths.

To Loosen the Pasta Ring:

1. If pasta ring is too tight to remove

by hand, slip the wrench over the

grooves.

2. Turn pasta ring in direction indicated

by the arrow to OPEN.

5. Separate pasta as described on page 5.

To Change the Pasta Plates:

1. Turn Stand Mixer speed control to OFR

2. Unplug Stand Mixer or disconnect

power.

3. Remove the Pasta Pressaccessory from

the Stand Mixer.

4. Remove the cutter, pasta ring, auger

and clean the dough out of the press

housing.

5. Then reassemble the accessory as

stated on page 4.

NOTE: Do not use wrench to attach ring

to press housing. Damage to the accessory

may result.

NOTE: When using the machine, do

not wear ties, scarves or long necklaces;

gather long hair with a clasp.

Care and Cleaning

To Clean:

1. Turn Stand Mixer speed control to OFE

2. Unplug Stand Mixer or disconnect

power.

3. Completely disassemble pasta press.

4. Use the wrench end of combo tool to

loosen pasta ring. Use the hook to pry

out the auger from press housing.

5. Allow remaining dough on pasta plates

to dry overnight before separating.

Remove completely dried dough with

the Cleaning Brush. Use a wooden

skewer or toothpick to pick out any

remaining dough. Do not use metal

objects or put pasta plates in the

dishwasher to clean.

6. Auger, pasta ring, combo tool and

storage case are dishwasher safe.

NOTE: Do not wash press housing or

pasta plates in dishwasher or immerse in

water or other liquids.

NOTE: These accessories are designed to

be used with pasta dough only. To avoid

damaging your Pasta Press, do not insert

anything other than pasta dough.

Pasta Making Tips

NOTE: Mixer must rest at least 1 hour

after extruding 2 consecutive pasta

dough recipes.

Dough

° Learning to make homemade pasta

is simply a matter of practice. If you

have not made pasta, you may have to

prepare several batches of dough before

you feel comfortable. We recommend

experimenting with the Basic Egg

Noodle Pasta Recipe, page 10.

° The ratio of liquid to flour is small,

making the pasta dough firm and

leathery, but still pliable. It is extremely

important to have the correct proportion

of ingredients for proper dough

consistency, as dough that is too moist

or too dry will be difficult to work

with. To help you achieve consistent

results, the pasta recipes in this booklet

specify sifted flour. To sift flour, follow

this procedure: Placedry ingredient

measuring cup on a large piece of waxed

paper and hold sifter directly above and

close to cup. Scoop flour into sifter and

sift until flour exceeds top of cup. Using

the flat edge of a spatula, remove excess

flour from measuring cup.

° Occasionally, there may be unmixed

pieces of dough in the bowl after initial

mixing with the flat beater. These pieces

will be sufficiently incorporated by

Stand Mixer kneading followed by hand

kneading which firms and smoothes the

texture of the dough.

° Many factors, such as humidity, brand

of flour used, and size of eggs, can

affect dough consistency. To compensate

for humid conditions, start the initial

mixing process with only the sifted

flour and eggs. Check the dough for

proper consistency by pinching a small

amount of dough together after mixing

with the flat beater. The dough should

stay together without sticking to your

fingers. It may be necessary to add a

small amount of water or flour to reach

correct dough consistency.

° If the prepared dough is too moist or

sticky to extrude, simply dust with flour

or pat some flour into the dough before

placing in the extruder. II

Using Your Pasta Press and

KitchenAid ® Stand Mixer /

• Long noodles and macaroni tend to curl

in different directions as they extrude

through the plate. The first 10 inches

(25 cm) of curled noodles may be

pulled off and returned to the hopper

to be extruded again. Pasta will extrude

slowly at first, then faster as more

dough is extruded.

Food Poisoning Hazard

Do not let foods that contain

perishable ingredients such as

eggs, dairy products, and

meats remain unrefrigerated for

more than one hour.

Doing so can result in food

poisoning or sickness.

• Separatepasta immediately after extrusion.

Laya group of noodles on a towel placed

on a flat surface and pull apart from drier

ends of strands. Dry in a single layer.Long

strands of pasta may be placed on a

KitchenAid _ Drying Rack (KPDR).

° Homemade pasta behaves differently

than store-purchased pasta. Because

long noodles bend as they dry and

are more fragile, they require gentle

handling before cooking.

Storing Your Pasta

• Store dried pasta in an airtight glass or

plastic container almost indefinitely in a

cool, dark place. However, do not store

dried whole-wheat pasta for more than

1 month, as it may turn rancid.

° To store fresh pasta, air dry for 1 hour,

then wrap in an airtight plastic bag and

refrigerate for up to 5 days. To freeze,

double wrap the pasta and keep frozen

for up to 4 months. To usefrozen

fresh pasta, do not thaw it should go

directly from freezer into boiling water.

Cooking Pasta

Add 2 teaspoons (10 ml) salt and

1 tablespoon (15 ml) oil (optional) to

6 quarts (5.7 L) boiling water. Gradually

add pasta and continue to cook at a boil

until pasta is "al dente" or slightly firm to

the bite. Pastafloats to the top of the

water while cooking, so stir occasionally to

keep it cooking evenly. Drain in a colander.

° Dry pasta 7 minutes

° Fresh pasta 2 5 minutes depending on

thickness of noodles

Basic Egg Noodle Pasta

3 large eggs

2 tablespoons (30 ml)

water

23/_ cups (650 ml) sifted

aft-purpose flour

Break eggs into a glass measuring cup. Add water, check

to seethat the total liquid amount is3/4cup (175 ml). If less

than 3/4cup (175 ml), add additional water 1 teaspoon (5

ml) at a time until that amount isreached.

Placeflour in Stand Mixer bowl. Attach bowl and

flat beater. Turn to Speed 2 and gradually add eggs

and water. Mix for 30 seconds. Stop Stand Mixer and

exchange dough hook for flat beater. Turn to Speed 2

and knead for 2 minutes.

Remove mixture from bowl and hand knead for 30

seconds to 1 minute.

Food Poisoning Hazard

Do not let foods that contain perishable

ingredients such as eggs, dairy products, and

meats remain unrefrigerated for more than

one hour.

Doing so can result in food poisoning

or sickness.

Form walnut-sized pieces of dough and extrude pasta into

desired shape. Separate and dry as desired, then follow

cooking instructions above.

Yield: about 1 pound (455 g) dough.

Light Wheat Pasta

2V2 cups (590 ml) sifted

whole wheat flour

1cup (235 ml)

sifted bread or

unbleached flour

4 large eggs

(7/8cup [208 ml] eggs)

2 tablespoons (30 ml)

wa ter

V2 teaspoon (2 ml) salt

Place whole wheat flour, bread flour, eggs, water, and salt

in Stand Mixer bowl. Attach bowl and flat beater. Turn to

Speed 2 and mix 30 seconds.

Exchange flat beater for dough hook. Turn to Speed 2 and

knead 2 minutes. Remove dough from bowl and hand

knead for 1 to 2 minutes.

Form walnut-sized pieces of dough and extrude pasta into

desired shape. Separate and dry as desired, then follow

the Cooking Pasta instructions.

Yield: 11/4pounds (565 g) dough.

Whole Wheat Pasta

4 large eggs

(7/8cup [208 ml] eggs)

2 tablespoons (30 m/)

water

31/2 cups (830 ml)

whole wheat flour

V2 teaspoon (2 ml) salt

Place eggs, water, whole wheat flour, and salt in Stand

Mixer bowl. Attach bowl and flat beater. Turn to Speed 2

and mix 30 seconds.

Exchange flat beater for dough hook. Turn to Speed 2 and

knead 2 minutes. Remove dough from bowl and hand

knead for 2 minutes.

Form walnut-sized pieces of dough and extrude pasta into

desired shape. Separate and dry as desired, then follow

the Cooking Pasta instructions.

Yield: 11/4 pounds (565 g) dough.

Spinach Pasta

1 package 10 oz

(285 g) frozen

chopped spinach,

thawed

1 tablespoon (15 ml)

water

4 large eggs

(7/8cup [208 ml] eggs)

4cups (945 ml) sifted

aft-purpose flour

Place spinach in a towel and wring out all water until

spinach feels very dry. Finely chop spinach using a food

grinder accessory, food processor or blender.

Place chopped spinach, water, eggs, and flour in Stand

Mixer bowl. Attach bowl and flat beater. Turn to Speed 2

and mix 30 seconds.

Exchange flat beater for dough hook. Turn to Speed 2 and

knead 2 minutes. Remove dough from bowl and hand

knead for 1 to 2 minutes.

Form walnut-sized pieces of dough and extrude pasta into

desired shape. Separate and dry as desired, then follow

the Cooking Pasta instructions.

Yield: 11/2 pounds (680 g) dough.

Deluxe Macaroni and Cheese

3 tablespoons (45 ml)

butter

2tablespoons (30 ml)

finely minced onion

2tablespoons (30 ml)

flour

3cups (780 ml) milk

4 ounces (120 ml)

extra sharp Cheddar

cheese, shredded

4 ounces (120 ml)

Fontina cheese,

shredded

1 teaspoon (5 ml)

Worcestershire sauce

V4 teaspoon (1 m/)

garlic salt

V,, teaspoon (.5 m/)

pepper

J/,, teaspoon (.5 m/)

paprika

1 recipe basic egg

noodle pasta

extruded into

short-cut large

macaroni, cooked

and drained (see

page 10 for recipe)

Melt butter in a large saucepan over medium heat. Add

onion and cook, stirring occasionally, for 4 to 5 minutes

or until translucent. Add flour and cook an additional

minute. Whisk in milk, and continue cooking over medium

heat until mixture comes to a boil and thickens slightly.

Reduce to low heat and stir in Cheddar and Fontina

cheeses, mixing until melted and well incorporated. Add

Worcestershire sauce, garlic salt, pepper, and paprika,

stirring well to combine. Remove from heat and set aside.

Place cheese mixture and cooked macaroni in large bowl,

mixing well to combine. Transfer mixture to a greased

9x13x2-inch (23x33x5-cm) baking pan. Cover tightly with

foil and bake at 350°F (180°C) for 25 to 30 minutes.

Remove foil and bake an additional 10 minutes to brown

and crisp top. Serveimmediately.

Yield: 10 servings.

Per Serving: About 214 cal, 11 g pro, 16 g carb,

12 g total fat, 56 mg chol, 258 mg sod.

Classic Minestrone

3 tablespoons (45 ml)

olive oil

2 stalks celery, trimmed

and cut into 74-inch

(.65 cm) slices

3carrots, peeled

and cut into 74 -inch

(.65 cm) slices

2 small zucchini,

trimmed and

cut into V4-inch

(.65 cm) slices

1 small onion, chopped

1 shallot, finely

chopped

1 package (32 ounces)

(946 ml) chicken

broth

2cans (14.5 ounces

[429 ml] each) petite

diced tomatoes with

juice

1 teaspoon (5 ml) dried

oregano

1 teaspoon (5 ml) dried

basil

V4 teaspoon (1 ml)

pepper

72 recipe basic egg

noodle pasta

extruded into

short-cut small

macaroni, uncooked

(see page 10

for recipe)

1can (15.8 ounces

[467 ml]) white

beans, rinsed and

drained

Heat olive oil in large pot over medium high heat. Add

celery, carrots, zucchini, onion, and shallot. Cook and stir

for 4 to 5 minutes, or until vegetables are softened.

Add chicken broth, tomatoes, oregano, basil, and pepper.

Increase heat to high and bring mixture to a boil. Add

pasta, and continue to boil until pasta has reached al

dente stage, about 4 to 5 minutes. Reduce heat to low

and stir in beans. Simmer an additional 5 minutes or until

beans are heated through. Serve immediately.

Yield: 10 servings.

Per Serving: About 97 cal, 4 g pro, 16 g carb, 2 g fat,

9 mg chol, 466 mg sod.

Pasta with Roasted Fresh Vegetable Sauce

4 tablespoons (60 ml)

olive off, divided

1 small zucchini,

trimmed and cut

into V4 -inch C65 cm)

slices

1 smallyellow squash,

trimmed and cut into

V4-inch (.65 cm) slices

1 small onion, chopped

3cloves garlic, minced

1 package (8 ounces)

(235 ml) sliced

button or baby Bella

mushrooms

8 large ripe Roma

tomatoes, peeled and

seeded if desired,

and cut into V2-inch

(1.25 cm) slices

1 teaspoon (5 ml) salt

V,, teaspoon (.5 ml)

pepper

V2 cup (120 ml) chicken

or vegetable broth (if

desired)

V2 recipe basic egg

noodle pasta

extruded into

short-cut large

macaroni, cooked

and drained (see

page 10 for recipe)

2 tablespoons (30 ml)

coarsely chopped

basil leaves

2 tablespoons (30 ml)

coarsely chopped flat

leaf Italian parsley

V2 cup (235 ml)

Parmesan cheese

Coat bottom and sides of a large glass or ceramic baking

pan with 1 tablespoon (15 ml) olive oil. Place zucchini,

yellow squash, onion, garlic, mushrooms, tomatoes, salt,

and pepper in baking pan. Drizzle with remaining oil

and mix well. Bake at 425°F (220"%) for 1 hour, stirring

mixture every 20 minutes, until vegetables are tender and

caramelized.

Remove from oven and add broth, if desired, to loosen

browned bits from bottom of pan and add additional

moisture. Let stand 10 minutes. Add hot cooked pasta,

basil, parsley, and Parmesan cheese. Mix well to combine

and serve immediately.

Yield: 8 servings.

Per Serving: About 149 cal, 6 g pro, 12 g carb, 9 g fat,

17 mg chol, 476 mg sod.

Asparagus, Tomato and Fusilli Salad

1 pound (455 g)

asparagus, trimmed

and cut into l-inch

(2. 5 cm) pieces

1 medium yellow bell

pepper, seeded and

diced

1 package (1 pint)

(550 ml) grape

tomatoes, halved

2 green onions,

trimmed and thinly

sliced

4 ounces (120 ml)

smoked provolone

cheese, diced

V4 cup (60 ml) chopped

parsley

V2 cup (120 ml) olive oil

2 tablespoons (30 ml)

balsamic vinegar

3 tablespoons (45 ml)

red wine vinegar

2cloves garlic, finely

minced

V2 teaspoon (2 ml) salt

%teaspoon (.5 m/)

pepper

V2 recipe basic egg

noodle pasta

extruded into

short-cut fusilli,

cooked, rinsed and

cooled (see page 10

for recipe)

Bring medium saucepan with 2 cups (475 ml) water to

boil over high heat. Add asparagus, cover, and continue

to boil for 2 to 3 minutes, or until tender crisp. Remove

asparagus from pan and immediately submerse in cold

water. Rinse well and place in large bowl. Add yellow

pepper, tomatoes, green onions, provolone cheese, and

parsley. Mix well and set aside.

In small bowl, whisk together oil, vinegars, garlic, salt,

and pepper. Pour mixture over vegetables and let stand 15

minutes. Add cooked pasta and mix well to combine.

Cover and refrigerate one hour or until well chilled.

Serve cold.

Yield: 8 servings.

Per Serving: About 226 cal, 6 g pro, 11 g carb, 18 g fat,

21 mg chol, 297 mg sod.

Bolognese Pasta Sauce

Serve with Spaghetti

or Bucatini Pasta

1 pound (455 g) lean

ground beef

1 pound (455 g)

ground pork

2carrots, peeled and

finely chopped

2 stalks celery, finely

chopped

1 medium onion, finely

chopped

4cloves garlic, minced

% cup (120 ml) dry red

wine

2cans (28 ounces

[828 ml] each)

crushed tomatoes

2cans (6 ounces

[177 ml] each)

tomato paste

1can (14 7/2ounces

[428 ml]) chicken or

beef broth

2 teaspoons (10 ml)

dried basil

2 teaspoons (10 ml)

dried oregano

2 fresh bay leaves

%teaspoon (2 m/)

crushed red pepper

flakes

2 teaspoons (10 ml)

sugar

Salt and pepper to

taste

In large pot or Dutch oven over medium-high heat, cook

and crumble ground beef and pork, about 5 minutes. Add

carrots, celery, onion, and garlic to pot and continue to

cook and finely crumble mixture until meat is thoroughly

cooked, about 8 to 9 minutes. Remove from heat and

drain all excess fat. Return pot to medium heat and

add red wine. Cook and stir 3 minutes. Add remaining

ingredients, reduce heat and simmer for 1 hour, stirring

occasionally. Remove bay leaves and serve over hot pasta.

Yield: 10 servings.

Per Serving: About 268 cal, 21 g pro, 22 g carb, 11 g fat,

57 mg chol, 820 mg sod.

Seafood Cream Sauce

Serve with Large

Macaroni or Fusilli

Pasta

8 ounces (235 ml)

shrimp, peeled and

deveined

8 ounces (235 ml) bay

scallops

2 tablespoons (30 ml)

b utter

1smafl shallot, finely

chopped

V4 cup (60 ml) dry white

wine

1cup (235 ml) half and

half

1cup (235 ml) grated

Parmesan cheese

V4 teaspoon (1 m/) salt

J/,, teaspoon (.5 m/)

pepper

Dash nutmeg

Place shrimp and scallops between layers of paper towels

to remove excess moisture; set aside. Melt butter in large

skillet over medium heat. Add shallot and saut6 for 2 to

3 minutes, stirring occasionally. Add shrimp and scallops

to skillet and cook, stirring occasionally, for 3 to

4 minutes, or just until seafood turns opaque. Stir in

white wine and simmer mixture 1 to 2 minutes. Add half

and half, Parmesan cheese, salt, pepper, and nutmeg.

Continue to cook, stirring occasionally, until mixture just

begins to simmer and cheese is melted. Do not boil.

Sauce will be thin. Remove from heat immediately and

toss with hot pasta.

Yield: 6 servings.

Per Serving: About 248 calories, 22 g pro, 5 g carb,

14 g fat, 109 mg chol, 608 mg sod.

Rustic Baked Rigatoni

1 tablespoon (15 ml)

olive oil

2 boneless skinless

chicken breasts, sliced

into V4-inch C65 cm)

pieces

2 Italian sausage links,

sliced diagonally into

V4-inch C65 cm)

pieces

1 smafl onion, sliced

1 small green pepper,

seeded and sliced

2 large cloves garlic,

minced

1 teaspoon (5 ml)

chopped fresh

rosemary

V,, teaspoon (.5 m/)

cayenne pepper

1can (14.5 ounces

[428 ml]) petite diced

tomatoes with juice

3/4 cup (175 ml) half and

half

V2 recipe basic egg

noodle pasta

extruded into

short-cut rigatoni,

cooked and drained

(see page 10 for

recipe)

72 cup (120 ml)

shredded Mozzarella

cheese

V4 cup (60 ml) grated

Romano cheese

Heat oil in large skillet over medium heat. Add chicken

and sausage links and cook, stirring occasionally, for 5 to

6 minutes. Add onion, green pepper, and garlic. Continue

cooking and stirring until meat is completely cooked

through and vegetables are tender, about 6 to 7 minutes.

Add rosemary, cayenne pepper, and tomatoes. Stir well to

combine and bring mixture to a simmer. Stir in half and

half and remove mixture from heat. Add cooked pasta

and stir well to combine. Transfer mixture to a greased

21/2-quart (2.3 L) baking dish. Sprinkle with mozzarella

and Romano cheeses. Bake at 350°F (180°C) for 15 to

20 minutes, or until heated through. Serve immediately.

Yield: 8 servings.

Per Serving: About 369 cal, 24 g pro, 15 g carb, 24 g fat,

94 mg chol, 587 mg sod.

Chinese Peanut Noodles

1cup (235 ml) natural

pean ut b utter

4 tablespoons (60 ml)

olive oil

6 tablespoons (90 ml)

fresh lime juice

2/3 cup (160 ml) light soy

sauce

2 teaspoons (30 ml)

sugar

2cloves garlic, finely

minced

74 teaspoon (1 ml)

cayenne pepper

74 teaspoon (1 ml)

cumin

1 recipe basic egg

noodle pasta

extruded into

spaghetti, cooked,

drained and cooled

(see page 10

for recipe)

172 cups (355 ml) fine

julienne carrot strips

3 green onions,

trimmed and thinly

sliced

3 tablespoons (45 ml)

chopped fresh parsley

Combine peanut butter, olive oil, lime juice, soy sauce,

sugar, garlic, cayenne pepper, and cumin in small bowl.

Whisk together until smooth. Set aside for 15 minutes to

blend flavors.

Place pasta, carrots, green onions, and parsley in large

bowl. Pour reserved sauce over mixture and toss to

combine. Cover and refrigerate one hour or until well

chilled. Servecold.

Yield: 10 servings.

Per Serving: About 272 cal, 9 g pro, 19 g carb, 19 g fat,

19 mg chol, 818 mg sod.

KitchenAid ®Stand Mixer

Accessory Warranty

Length of

Warranty:

50 United States, the

District of Columbia,

Canada, and Puerto

Rico: One-year limited

warranty from date of

purchase.

KitchenAid KitchenAid

Will Pay For: Will Not Pay For:

50 United States, the

District of Columbia

and Canada: Hassle-free

replacement of your Pasta

PressAccessory. Seethe

following page for details

on how to arrange for

replacement.

In Puerto Rico:

The replacement parts

and repair labor costs to

correct defects in materials

and workmanship. Service

must be provided by an

Authorized KitchenAid

Service Center. To arrange

for service, follow the

instructions on page 21.

A. Repairs when Pasta

PressAccessory is used

in other than normal

single family home

use.

B. Damage resulting from

accident, alteration,

misuse or abuse or

use with products

not approved by

KitchenAid.

C. Replacement parts or

repair labor costs for

Pasta PressAccessory

when operated

outside the country

of purchase.

DISCLAIMER OF IMPLIED WARRANTIES; LIMITATION OF REMEDIES IMPLIED

WARRANTIES,INCLUDING TO THE EXTENTAPPLICABLEWARRANTIESOF

MERCHANTABILITYOR FITNESSFORA PARTICULARPURPOSE,ARE EXCLUDEDTO THE

EXTENTLEGALLYPERMISSIBLE.ANY IMPLIED WARRANTIESTHAT MAY BE IMPOSED BY

LAW ARE LIMITED TO ONE YEAR, ORTHE SHORTESTPERIODALLOWED BY LAW. SOME

STATESAND PROVINCESDO NOT ALLOW LIMITATIONSOR EXCLUSIONSON HOW LONG

AN IMPLIEDWARRANTY OF MERCHANTABILITYOR FITNESSLASTS,SO THE ABOVE

LIMITATIONSOR EXCLUSIONSMAY NOT APPLYTO YOU.

IF THIS PRODUCT FAILS TO WORK AS WARRANTED, CUSTOMER'S SOLE AND EXCLUSIVE

REMEDY SHALL BE REPAIR OR REPLACEMENT ACCORDING TO THE TERMS OF THIS

LIMITED WARRANTY. KITCHENAID AND KITCHENAID CANADA DO NOT ASSUME ANY

RESPONSIBILITY FOR INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. This warranty gives

you specific legal rights and you may also have other rights which vary from state to

state or province to province.

Hassle-Free Replacement Warranty-

50 United States and District of Columbia

We're so confident the quality of our

products meets the exacting standards of

KitchenAid that, if your PastaPressAccessory

should fail within the first year of ownership,

KitchenAid will arrange to deliver an identical

or comparable replacement to your door free

of charge and arrange to haveyour original

PastaPressAccessoryreturned to us. Your

replacement unit will also be covered by our

one year limited warranty. Pleasefollow these

instructions to receivethis quality service.

If your PastaPressAccessoryshould fail

within the first year of ownership, simply call

our toll-free Customer Satisfaction Center at

1-800-541-6390 Monday through Friday,

8 a.m. to 8 p.m. (Eastern Time), or Saturday,

10 a.m. to 5 p.m. Give the consultant your

complete shipping address. (No RO. Box

numbers, please.)

When you receiveyour replacement Pasta

PressAccessory,usethe carton and packing

materials to pack up your original PastaPress

Accessory.In the carton, include your name

and address on a sheet of paper along with

a copy of the proof of purchase(register

receipt,credit card slip, etc.).

Hassle-Free Replacement Warranty- Canada

We're so confident the quality of our

products meetsthe exacting standards of

the KitchenAid brand that, if your Pasta

PressAccessoryshould fail within the first

year of ownership, KitchenAid Canada will

replace your PastaPressAccessorywith an

identical or comparable replacement. Your

replacement unit will also be covered by

our one year limited warranty. Pleasefollow

these instructions to receive this quality

service.

If your PastaPressAccessoryshould fail

within the first year of ownership, take

the Pasta PressAccessory or ship collect to

an Authorized KitchenAid CanadaService

Centre. In the carton include your name

and complete shipping address along

with a copy of the proof of purchase

(register receipt, credit card slip, etc.). Your

replacement PastaPressAccessorywill

be returned prepaid and insured. If you

are unable to obtain satisfactory service

in this manner call our toll-free Customer

eXperience Centre at 1-800-807-6777. Or

write to us at:

Customer eXperience Centre

KitchenAid Canada

1901 Minnesota Court

Mississauga, ON L5N 3A7

How to Arrange for Warranty Service

in Puerto Rico

Your PastaPressAccessoryiscovered by

a one-year limited warranty from the

date of purchase. KitchenAid will pay for

replacement parts and labor costs to correct

defects in materials and workmanship.

Servicemust be provided by an Authorized

KitchenAid Service Center.

Takethe PastaPressAccessoryor ship

prepaid and insured to an Authorized

KitchenAid ServiceCenter.Your repaired

PastaPressAccessorywill be returned

prepaid and insured. If you are unable to

obtain satisfactory service in this manner,

call toll-free 1-800-541-6390 to learn the

location of a ServiceCenter near you.

How to Arrange for Service

after the Warranty Expires - All Locations

For service information in the 50

United States, District of Columbia,

and Puerto Rico,

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Or write to:

Customer Satisfaction Center

KitchenAid Portable Appliances

RO. Box 218

St. Joseph, MI 49085-0218

Or contact an Authorized Service Center

near you.

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How to Arrange for Service

Outside these Locations

Consult your local KitchenAid dealer or

the store where you purchased the Pasta

PressAccessoryfor information on how to

obtain service.

For service information in Mexico,

call toll-free

01-800-024-17-17

(JV Distribuciones)

01-800-902-31-00

(Industrias Birtman)

How to Order Accessories

and Replacement Parts

To order accessories or replacement

parts for your Pasta Press Accessory

in the 50 United States, District of

Columbia, and Puerto Rico,

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(Industrias Birtman)

Table des mati res

INTRODUCTION

Preuved'achat ....................................................................... Couverture avant int@ieure

S6curit6 des accessoires du batteur sur socle ................................................................. 24

Mesures de protection importantes ............................................................................... 24

CARACTERISTIQUESETOPERATION

Pour assembler I'accessoire presse-pate ...........................................................................

Plaquesa pates alimentaires ......................................................................................... 27

Pour installer le presse-pate ........................................................................................... 28

Pour utiliser le presse-pate ............................................................................................ 29

Pour changer les plaques du presse-pate ............................................................... 29

Pour desserrer I'anneau de pates ........................................................................... 29

Entretien et nettoyage .................................................................................................. 30

Conseils de pr@aration des pates ................................................................................. 31

Cuisson des pates alimentaires ...................................................................................... 32

RECETTES

Patesalimentaires aux ceufs de base............................................................................. 32

Patesalimentaires de b1616ger...................................................................................... 33

Patesalimentaires de hi6 entier ..................................................................................... 33

Patesalimentaires aux @inards ..................................................................................... 33

Macaroni et fromage de luxe ........................................................................................ 34

Minestrone classique..................................................................................................... 35

Pate avec sauce aux 16gumes fratchement r6tis ............................................................. 36

Salade d'asperges, de tomates et de fusilli .................................................................... 37

Sauce bolognaise pour les pates ................................................................................... 38

Sauce a la cr6me pour les fruits de mer ........................................................................ 39

Rigatoni rustiques au four ............................................................................................. 40

Nouilles chinoises aux arachides ................................................................................... 41

INFORMATION SURLA GARANTIE ETLESERVICE

Garantie KitchenAid ,_)d'accessoires du batteur sur socle ............................................... 42

Garantie de remplacement sans tracas 50 Etats am@icains et District de Columbia....43

Garantie de remplacement sans tracas Canada .......................................................... 43

Comment obtenir le service sous garantie a Puerto Rico ............................................... 44

Comment obtenir le service apr6s la fin de la garantie tous les endroits ..................... 44

Comment obtenir le service a I'ext@ieur de ces endroits ............................................... 44

Comment commander des accessoires et des pi6ces de rechange ................................. 45

S curit des accessoires du batteur sur socle

Votre securite et celle des autres est tres importante.

Nous donnons de nombreux messages de securit_ importants dans ce manuel

et sur votre appareil m_nager. Assurez-vous de toujours lire tous les messages

de s_curit_ et de vous y conformer.

Voici le symbole d'alerte de s_curit&

Ce symbole d'alerte de s_curite vous signale les dangers

potentiels de d_c6s et de blessures graves & vous et & d'autres.

Tousles messages de s_curite suivront le symbole d'alerte de s_curite

et le mot "DANGER" ou "AVERTISSEMENT". Ces mots signifient :

Risque possible de d_ces ou de

blessure grave si vous ne suivez pas

imm_diatement les instructions.

Risque possible de d_ces ou de

blessure grave si vous ne suivez

pas les instructions.

Tous les messages de s_curite vous diront quel est le danger potentiel et vous

disent comment r_duire le risque de blessure et ce qui peut se produire en cas

de non-respect des instructions.

MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES

Lors de I'utilisation d'appareils 61ectriques, il faut observer des mesures de s6curit6

616mentaires, et en particulier :

1. Lire toutes les instructions.

2. Pour se prot6ger contre les chocs 61ectriques, ne pas plonger le batteur dans I'eau

ou dans tout autre liquide.

3. II faut une supervision 6troite Iorsque I'appareil est utilis6 pr6s d'enfants.

4. D6brancher I'appareil Iorsqu'il n'est pas utilis6, avant d'installer ou d'enlever des

pi6ces ainsi que pour le nettoyage.

5. Eviter tout contact avec les pi6ces mobiles.

6. Ne jamais acheminer de pate _ la main. Toujours utiliser I'outil combin6 pour

pousser les aliments.

7. Ne pas faire fonctionner le batteur avec un cordon ou une fiche endommag6(e),

ou si le batteur fonctionne mal ou est endommag6 de quelque fa_on que ce soit.

Retourner le batteur au centre de service autoris6 le plus proche pour qu'il soit

v@ifi6, r@ar6 ou que les 616ments61ectriques ou m6caniques soient ajust6s.

8. L'utilisation de tout accessoire non recommand6 ou vendu par KitchenAid peut

provoquer des incendies, des chocs 61ectriques ou des blessures.

9. Ne pas I'utiliser a I'ext@ieur.

10. Ne pas laisser le cordon pendre au bord de la table ou du comptoir.

11. Ne pas laisser le cordon toucher les surfaces chaudes, y compris la cuisini@e.

12. Ce produit est r6serv6 _ I'utilisation r6sidentielle.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Pour assembler I'accessoire presse-p_te

KitchenAid

i_!i!__!i_!i__i_!iii_i_:_i__i__i_iii_i_ii!i_I__i_ii_:i_i_i__!_i_i_i_'_,_iii,i_i_,__

F,,,_:_........ I

.... J

H.....

_,_o K

!!!i_ii_i

A- Boitier

B - Couteau

C- Vis sans fin

D - Anneau de p_tes

alimentaires

E - Coffret de rangement

F - Plaque de spaghetti

G - Plaque de bucatini

H - Plaque de rigatoni

I - Plaque de fusilli

J - Plaque de

larges macaronis

K - Plaque de

petits macaronis

L - Outil combin&

M- Brosse de nettoyage

Placez le presse-p_te _ I'envers sur

un comptoir ou une table et ins6rez

I'extr6mit6 de la vis avec le pied en

forme de croix (C) dans le bo?tier

du presse-p_te (A), en alignant le

pied en forme de croix avec I'entaille

correspondante _ I'int6rieur. Lorsqu'elle

est bien plac6e, le dessus de la vis sans

fin sera _ niveau avec I'ouverture.

2. Placez I'une des plaques de pates

alimentaires (F, G, H, I, J ou K) sur

I'ouverture en alignant son centre

avec la vis et en faisant correspondre

les languettes de la plaque avec les

encoches dans le bo?tier du

presse-p_te.

Suite _ la page suivante.

Pour assembler I'accessoire presse-p te

Placez I'anneau (D) sur la plaque et

tournez d@licatement _ la main jusqu'_

ce qu'il soit bien serr_ & la main, sans

trop resserrer.

Un outil combin_ _ multiples usages (L)

avec crochet et cl_ est fourni. L'extr_mit_

plat peut _tre utilis_e pour aider _ pousser

la pate dans le presse-p_te. La cl_ peut

servir pour desserrer I'anneau de pates

alimentaires du corps du presse-p_te. Le

crochet peut @tre utilis_ pour sortir la vis

du bo?tier.

iiiiiii

4. Ins6rez e couteau CB)aans a douille

en alignant e reDora au c6t6 gaucne

de la fente te qu'indiqu6 Enfoncez

jusqu'_ ce qu'i soit verrouill6 en olace

et tournez le couteau vers la droite.

Le presse-p_te est maintenant pr6t

installer sur le batteur sur socle.

TOURNEZ

APRILSAVOIR

INSI_RI_DANS

LA DOUILLE

Un coffret de rangement (E) est fourni

pour ranger les plaques de pates

alimentaires (F, G, H, I, Jet K).

REMARQUE : N'utilisez pas I'outil

combin6 pour resserrer I'anneau de pates.

REBORD

Plaques p tes alimentaires

Risque d'empoisonnement

alimentaire

Ne pas laisser des aliments

contenant des ingredients

p_rissables tels qu'ceufs,

produits laitiers et viandes hors

du r_frig_rateur pendant plus

d'une heure.

Le non-respect de cette

instruction peut causer un

empoisonnement alimentaire ou

une maladie.

SPAGHETTI (PLAQUE F)

Vitesse recommandee du

batteur sur socle : 10

Longueur d'extrusion -

environ 24 cm (91/2 po).

BUCATINI (PLAQUE G)

Vitesse recommandee du

batteur sur socle : 10

Longueur d'extrusion -

environ 24 cm (91/2 po).

RIGATONI (PLAQUE H)

Vitesse recommandee du

batteur sur socle :6

Longueur d'extrusion -

environ 4 cm (11/2 po).

FUSILLI (PLAQUE I)

Vitesse recommandee du

batteur sur socle : 2-4

Longueur d'extrusion -

traditionnelle (Iongue) :

24 cm (9V2 po); courte :

4 cm (11/2 po).

LARGES MACARONIS

(PLAQUEJ)

Vitesse recommandee du

batteur sur socle : 6

Longueur d'extrusion -

jusqu'_ 5 cm (2 po).

PETITS MACARONIS

(PLAQUE K)

Vitesse recommandee du

batteur sur socle : 6

Longueur d'extrusion -

jusqu'_ 4 cm (11/2po).

Separer les p_tes alimentaires fraiches

S6parez les p_tes alimentaires apr6s

I'extrusion. Les p_tes alimentaires peuvent

6tre pr6par6es imm6diatement. Si vous

s6chez au lieu de faire cuire, placez les

Iongues nouilles sur le s6choir _ p_tes

KitchenAid _ (KPDR) ou faites s6cher en

une 6paisseur sur une serviette sur une

surface a plat. Les p_tes courtes devraient

6tre s6ch6es sur une surface _ plat.

Ranger les p&tes alimentaires fraiches

Pour ranger les p_tes alimentaires

fraTches, laissez-les s6cher pendant

1 heure puis enveloppez-les dans un sac

de plastique 6tanche et r6frig@ez jusqu'a

5 jours. Les Iongues nouilles (sauf les fusilli)

peuvent 6tre form6es dans un <<nid >>avant

de s_cher.

Pour installer le presse-p te

Avant d'installer I'accessoire

presse-p_te

Retirez 1'6tiquette <<N'immergez pas dans

I'eau >>et retirez le coffret de rangement

du dessus du bottier des accessoires.

Pour installer :

1. Mettez le contr61e de vitesse du batteur

sur socle _ OFF(arr6t).

2. D6branchez le batteur sur socle ou

mettez-le hors tension.

3. Desserrez le bouton d'accessoire (P) en

tournant dans le sens antihoraire.

4. Retirez le couvercle d'embottement

d'accessoire ou relevez-le.

5. Ins@ezle bottier de I'arbre d'accessoire

(N) dans I'embottement d'accessoire

(0), en vous assurant que I'arbre de

courant des accessoires s'ajuste dans la

douille d'embottement carr6.

6. II sera peut-6tre n6cessaire de tourner

I'accessoire d'un mouvement de va-

et-vient. Lorsque I'accessoire est en

bonne position, la goupille du bottier

de I'accessoire s'ajustera dans I'encoche

du bord de I'embottement.

7. Resserrez le bouton de I'accessoire en

tournant dans le sens horaire jusqu'_ ce

que I'accessoire soit bien en place dans

le batteur sur socle.

N 0

Pour utiliser le presse-p te

Danger avec la lame rotative

Toujours utiliser un poussoir

pour intorduire les aliments,

Ne pas approcher les doigts des

ouvertures.

Conserver hors de portee

des enfants.

Le non-respect de ces

instructions peut causer une

amputation ou des couperes,

1. R6glez la vitesse du batteur sur socle

entre 6 et 10 selon le type de p_tes

et la pr6f@ence personnelle. Pour les

meilleurs r6sultats, les fusilli devraient

6tre extrud6s a une vitesse maximum

de 6. Desvitesses plus lentes sont

aussi recommand6es pour les p_tes

tr6s courtes. Lesp_tes plus Iongues,

comme le spaghetti, peuvent 6tre

extrud6es _ des vitesses plus rapides.

2. Ralentissez I'alimentation des morceaux

de p_te d'une taille de noix dans la

tr6mie; la p_te devrait s'acheminer

elle-m6me. Lavis sans fin de broyage

devrait 6tre visible avant d'ajouter la

p_te suivante.

Pour utiliser le presse-p te

Utilisez I'outil combin6 pour pousser la

pate seulement si elle se prend dans la

tr6mie et ne s'achemine plus elle-m6me.

.........:i

Utilisez le couteau de pate _ fil de bras

mobile pour couper les pates de la

Iongueur voulue en sortant du presse-

pate. Voir page 27 pour les Iongueurs

recommanaees.

Pour changer les plaques du

presse-p_te :

1. Mettez le contr61e de vitesse du

batteur sur socle _ OFF (arr6t).

2. D6branchez le batteur sur socle ou

mettez-le hors tension.

3. Retirez le presse-p_te du batteur sur

socle.

4. Retirez le couteau, I'anneau de pates

alimentaires, la vis sans fin et nettoyez

la pate du bottler du presse-p_te.

5. Remontez ensuite I'accessoire selon la

description de la page 26.

Pour desserrer I'anneau de p_tes :

1. Si I'anneau est trop serr6 pour le retirer

la main, glissez la cl6 sur les rainures.

2. Tournez I'anneau dans la direction

indiqu6e par la fl6che vers OPEN

(OUVRIR).

5, S@arez les pates alimentaires selon la

description de la page 27.

REMARQUE : N'utilisez pas la cl6 pour

installer I'anneau au bottier du presse-p_te.

Cela pourrait endommager I'accessoire.

REMARQUE : En utilisant I'appareil, ne

portez pas de cravates, 6charpes ou longs

colliers; attachez les cheveux longs avec

une pince.

Entretien et nettoyage

Pour nettoyer :

1. Mettez le contr61e de vitesse du

batteur sur socle _ OFF(arr_t).

2. D_branchez le batteur sur socle ou

mettez-le hors tension.

3. D_montez enti_rement le presse-pate.

4. Utilisez I'extr_mit_ _ cl_ de I'outil

combin_ pour desserrer I'anneau de

pates. Utilisez le crochet pour sortir la

vis du bottler de presse-pate.

5. Laissez la pate qui reste sur les plaques

de pates s_cher pendant la nuit avant

de s_parer. Retirez la pate bien s_che

avec la brosse de nettoyage. Utilisez

une brochette ou un cure-dents de

bois pour retirer le surplus de pate.

N'utilisez pas d'objets m_talliques et

ne mettez pas les plaques dans le lave-

vaisselle pour les nettoyer.

6. La vis sans fin, I'anneau de pates,

I'outil combin_ et le coffret de

rangement se lavent tous au lave-

vaisselle.

REMARQUE : Ne lavez pas le bottler ou

les plaques de pates alimentaires dans le

lave-vaisselle et ne les plongez pas dans

I'eau ou dans d'autres liquides.

REMARQUE : Ces accessoires sont

con_us seulement pour _tre utilis_s

avec la pate _ pates alimentaires. Pour

_viter d'endommager votre presse-pate,

n'ins_rez rien d'autre que la pate _ pates

alimentaires.

Conseils de preparation des p tes

REMARQUE : Le batteur dolt reposer

pendant au moins une heure apr_s I'extrusion

de 2 recettes cons_cutives de pates.

P_te

• Apprendre _ preparer des pates

alimentaires n'est qu'une question de

pratique. Si vous n'avez pas pr_par_ de

pates alimentaires, vous devrez

peut-_tre preparer plusieurs lots de

pates avant de vous sentir confortable.

Nous recommandons d'exp_rimenter

avec la recette de pates alimentaires aux

ceufs de base, page 32.

• Le rapport de liquide _ farine n'est

pas _lev_ ce qui rend la pate _ pates

alimentaires ferme et tann_e, mais

encore pliable. II est extr_mement

important d'avoir la bonne proportion

d'ingr_dients pour la bonne consistance

de pate, car les pates qui sont trop

humides ou trop s_ches seront difficiles

travailler. Pour vous aider _ obtenir

des r_sultats constants, les recettes

de pates dans ce livret sp_cifient de la

farine tamis_e. Pour tamiser la farine,

suivez cette procedure : placez la tasse

mesurer d'ingr_dients secs sur un

large morceau de papier cir_ et tenez

le tamis directement au-dessus et pros

de la tasse. Mettez de la farine dans le

tamis et tamisez jusqu'& ce que la farine

d_passe le dessus de la tasse. Utilisez

le c6t_ plat d'une spatule et retirez le

surplus de farine de la tasse _ mesurer.

II pourrait y avoir _ I'occasion des

morceaux de pates non m_lang_es dans

le bol apr_s le m_lange initial avec le

batteur plat. Ces morceaux seront assez

incorpor_s par le p_trissage du batteur

suivi par un p_trissage _ la main ce qui

raffermit et lisse la pate.

Conseils de preparation des p tes

° De nombreux facteurs peuvent affecter

la consistance de la p_te tels que

I'humidit6, la marque de farine utilis6e

et la taille des ceufs. Pour aider

compenser ce probl6me d'humidit6,

commencez le m61ange initial seulement

avec la farine tamis6e et les ceufs.

Testez la bonne consistance de la p_te

en pin,ant une petite quantit6 de

p_te ensemble apr6s avoir m61ang6

avec le batteur plat. La p_te devrait

rester ensemble sans coller aux doigts.

II faudra peut-6tre ajouter une petite

quantit6 de farine ou d'eau pour

atteindre la bonne consistance de p_te.

° Si la p_te pr6par6e est trop humide ou

collante pour I'extrusion, saupoudrez

tout simplement de la farine ou ajoutez

une petite quantit6 de farine dans la

p_te avant de la placer dans I'extrudeur.

Utiliser votre presse-p_te et le batteur

sur socle KitchenAid ®

• Les Iongues nouilles et les macaroni ont

tendance _ tourner dans diff6rentes

directions pendant I'extrusion _ travers

la plaque. Lespremiers 25 cm (10 po)

de nouilles ondul6es peuvent 6tre

retir6s et retourn6s dans la tr6mie pour

une autre extrusion. Lesp_tes sortent

lentement au d6but, puis plus vite

Iorsque plus de p_te est extrud6e.

Risque d'empoisonnement

alimentaire

Ne pas laisser des aliments

contenant des ingredients

p_rissables tels qu'eeufs,

produits laitiers et viandes hors

du r_frig_rateur pendant plus

d'une heure.

Le non-respect de cette

instruction peut causer un

empoisonnement alimentaire ou

une maladie.

•S6parez les p_tes alimentaires

imm6diatement apr6s I'extrusion.

D6posez un groupe de nouilles sur une

serviette d6pos6e sur une surface a plat

et s6parez des extr6mit6s s_ches des

brins. Ass6chez en une seule 6paisseur.

Les longs b_tonnets de p_te peuvent

6tre plac6s sur un s6choir _ p_tes

KitchenAid _ (KPDR).

• Les p_tes alimentaires maison r6agissent

de mani6re diff6rente de celles achet6es

au magasin. Puisque les Iongues nouilles

se plient en s6chant et sont plus fragiles,

elles exigent une manipulation soigneuse

avant la cuisson.

Ranger vos p&tes alimentaires

• Rangez les p_tes alimentaires s6ch6es

dans un contenant 6tanche a I'air

de verre ou de plastique presque

ind6finiment dans un endroit noir et

frais. Par contre, ne rangez pas les p_tes

s6ch6es de b16 entier pendant plus d'un

mois, car elles deviendront rances.

° Pour ranger les p_tes alimentaires

fraTches, laissez-les s6cher pendant

1 heure puis enveloppez-les dans un

sac de plastique 6tanche et r6frig6rez

jusqu'a 5 jours. Pour congeler,

enveloppez les p_tes deux fois et

gardez-les congel6es jusqu'_ 4 mois.

Pour utiliser les p_tes alimentaires

fratches congel_es, ne les d_gelez pas.

Vous devez les faire passer directement

du cong_lateur _ I'eau bouillante.

Cuisson des p tes alimentaires

Ajoutez 1 0 ml (2 cuill@6es _ th6) de

sel et 1 5 ml (1 cuill@6e a table) d'huile

(optionnel) _ 5,7 L (6 pintes) d'eau

bouillante. Ajoutez graduellement les pates

alimentaires et continuez a faire cuire

6bullition jusqu'a ce que les pates soient

<<al dente >>ou un peu ferme. Les pates

alimentaires flottent sur le dessus de I'eau

en cuisant, remuez donc _ I'occasion

pour une cuisson uniforme. Drainez dans

une passoire.

° Pates alimentaires s6ches 7 minutes

• Pates alimentaires fraTches 2

5 minutes selon 1'6paisseur des nouilles

P tes alimentaires aux oeufs de base

3 /arges oeufs

30 ml (2 cui//6r6es b

table) d'eau

650 ml (23/4tasses) de

farine tout usage

tamis6e

Cassez les ceufs dans une tasse _ mesurer en verre. Ajoutez

de I'eau et v@ifiez pour vous assurer que la quantit6 totale

de liquide est de 175 ml (3/4 tasse). S'il y amoins de 175 ml

(s/4tasse), ajoutez d'autre eau 5 ml (1 cuill@6e _ th6) _ la fois

jusqu'_ ce que vous atteigniez cette quantit6.

Placez la farine dans le bol du batteun Installez le bol et

le batteur plat. Mettez le batteur _ la vitesse 2 et ajoutez

graduellement les ceufs et I'eau. M61angez pendant

30 secondes. Arr@ez le batteur et 6changez le crochet

p6trisseur pour un batteur plat. Mettez le batteur _ la vitesse

2 et p6trissez pendant 2 minutes.

Retirez le m61ange du bol et p6trissez _ la main pendant 30

secondes _ 1 minute.

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments contenant des

ingredients p_rissables tels qu'ceufs,

produits laitiers et viandes hors du

r_frig_rateur pendant plus d'une heure.

Le non-respect de cette instruction peut

causer un empoisonnement alimentaire ou

une maladie.

Formez des morceaux de pate d'une taille de noix et extrudez

la pate selon la forme voulue. S6parez et s6chez au go0t,

puis suivez les instructions de cuisson pr6c6dentes.

Donne : environ 455 g (1 livre) de pate.

P tes alimentaires de I ger

590 ml (27/2tasses) de

ratine de b/6 entier

tamis6e

235 ml (1 tasse) de farine

non blanchie ou b

pain tamis6e

4 larges oeufs (208 ml

[7/8tassel dbeufs)

30 ml (2 cuill6r6es b

table) d'eau

2 ml (7/2cuill6r6e b th6)

de sel

Placez la farine de b16entier, la farine a pain, les ceufs,

I'eau et le sel dans le bol du batteur sur socle. Installez le

bol et le batteur plat. Mettez le batteur _ la vitesse 2 et

m61angez pendant 30 secondes.

Echangez le batteur plat pour le crochet p6trisseur. Mettez

le batteur _ la vitesse 2 et p6trissez pendant 2 minutes.

Retirez la pate du bol et p6trissez _ la main pendant 1

2 minutes.

Formez des morceaux de pate d'une taille de noix et

extrudez la pate selon la forme voulue. S6parez et s6chez

au goOt, puis suivez les instructions de cuisson des pates

alimentaires.

Donne : 565 g (11/4livre) de pate.

P tes alimentaires de entier

4 /arges oeufs (208 ml

[ 7/8tassel dbeufs)

30 ml (2 cui//6r6es b

table) d'eau

830 ml (37/2tasses)de

farine de b16 entier

2 ml (7/2cuill6r6e b th6)

de sel

Placez les ceufs, I'eau, la farine de b16entier et le sel dans

le bol du batteur. Installez le bol et le batteur plat. Mettez

le batteur _ la vitesse 2 et m61angez pendant 30 secondes.

Echangez le batteur plat pour le crochet p6trisseur. Mettez

le batteur _ la vitesse 2 et p6trissez pendant 2 minutes.

Retirez la pate du bol et p6trissez _ la main pendant

2 minutes.

Formez des morceaux de pate d'une taille de noix et

extrudez la pate selon la forme voulue. S6parez et s6chez

au goOt, puis suivez les instructions de cuisson des pates

alimentaires.

Donne : 565 g (11/4livre) de pate.

P tes alimentaires aux pinards

1 paquet de 285 g

(10 onces) d'6pinards

hach6s surgel6s,

d6gel6s.

15 ml (1 cuill6r6e b

table) d'eau

4 larges oeufs (208 ml

[7/8tassel dbeufs)

945 ml (4 tasses) de farine

tout usage tamis6e

Placez les 6pinards sur une serviette et exprimez I'eau

jusqu'_ ce que les 6pinards soient tr6s secs au toucher.

Hachez finement les 6pinards avec un hachoir, un robot

culinaire ou un m61angeur.

Placez les 6pinards hach6s, I'eau, les ceufs et la farine dans

le bol du batteur. Installez le bol et le batteur plat. Mettez

le batteur _ la vitesse 2 et m61angez pendant 30 secondes.

Echangez le batteur plat pour le crochet p6trisseur. Mettez

le batteur _ la vitesse 2 et p6trissez pendant 2 minutes.

Retirez la pate du bol et p6trissez _ la main pendant 1

2 minutes.

Formez des morceaux de pate d'une taille de noix et

extrudez la pate selon la forme voulue. S6parez et s6chez

au goOt, puis suivez les instructions de cuisson des pates

alimentaires.

Donne : 680 g (11/2livre) de pate.

Macaroni et fromage de luxe

45 ml (3 cui//6r6es b

table) de beurre

30 ml (2 cui//6r6es b

table) d'oignon

finement hath6

30 ml (2 cuill6r6es b

table) de farine

780 ml (3 tasses) de bit

120 ml (4 onces) de

fromage cheddar tr6s

fort r_p6 en filaments

120 ml (4 onces) de

fromage Fontina,

r_p6 en filaments

5 ml (1 cuill6r6e

b th6) de sauce

Worcestershire

1 ml (7/4cuill6r6e b th6)

de sel d'ail

0,5 ml (7/8cuill6r6e b th6)

de poivre

0,5 ml (7/8cuill6r6e b th6)

de paprika

1 recette de p_tes

a/imentaires aux oeufs

de base extrud6es

en/arges macaroni

courts, cults et

drain6s (voir /a recette

de la page 32)

Faitesfondre le beurre dans une large casserole a feu

moyen. Ajoutez I'oignon et faites cuire en brassant

I'occasion pendant 4 a 5 minutes ou jusqu'_ ce que

I'oignon soit translucide. Ajoutez la farine et faites cuire

pendant une autre minute. Fouettez pour incorporer le

lait et continuez la cuisson _ feu moyen jusqu'_ ce que

le m61ange commence a bouillir et s'6paississe un peu.

R6duisez la chaleur et incorporez les fromages cheddar

et Fontina en brassant, m61angez jusqu'a ce que tout soit

fondu et bien incorpor6. Ajoutez la sauce Worcestershire,

le sel d'ail, le poivre et le paprika en m61angeant bien pour

combiner. Retirez de la chaleur et mettez de cbt6.

Placez le m61ange de fromage et les macaroni cuits

dans un large bol en m61angeant bien pour combiner.

Transf6rez le m61ange a un moule graiss6 de 23 x 33

x 5 cm (9 x 13 x 2 po). Couvrez bien d'une pellicule

d'aluminium et faites cuire _ 180 °C (350 "F) pendant

25 _ 30 minutes. Retirez la pellicule et faites cuire

10 autres minutes pour que le dessus soit brunet

croustillant. Servez imm6diatement.

Donne : 10 portions.

Par portion : environ 214 calories, 11 g pro, 16 g glucides,

12 g gras total, 56 mg chol, 258 mg sod.

Minestrone classique

45 ml (3 cui//6r6es b

table) d'hui/e d'o/ive

2 branches de c61eri,

tai//6es et coup6es en

tranches de O,65 cm

(7/4po)

3 carottes, pe/6es et

coup6es en tranches

de O,65 cm (7/4po)

2 petites courgettes,

tai//6es et coup6es en

tranches de O,65 cm

(7/4po)

1 petit oignon, hath6

16chalote, hach6e

finement

1 paquet de 946 ml

(32 onces) de

bouillon

de poulet

2 boftes (429 ml

[14,5 onces] chacune)

de petites tomates

coup6es en d6s avec

leur jus

5 ml (1 cuill6r6e b th6)

d'origan s6ch6

5 ml (1 cuill6r6e b th6)

de basilic s6ch6

1 ml (7/4cuill6r6e b th6)

de poivre

V2 recette de p_tes

alimentaires aux

oeufs de base

extrud6es en petits

macaroni courts, non

cults (voir /a recette

de la page 32)

1 bofte (467 ml

[15,8 onces]) de f_ves

blanches, rinc6es

et drain6es

R6chauffez I'huile d'olive dans une large casserole _ feu

moyen 61ev6.Ajoutez le c61eri,les carottes, la courgette,

I'oignon et 1'6chalote. Fakescuire et brassez de 4 _ 5

minutes ou jusqu'_ ce que les 16gumessoient tendres.

Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates, I'origan, le

basilic et le poivre. Augmentez la chaleur _ un niveau

61ev6et amenez le tout a 6bullition. Ajoutez les pates

alimentaires et continuez _ faire bouillir jusqu'_ ce que les

pates soient <<al dente >>,environ 4 _ 5 minutes. R6duisez

la chaleur _ basse temp6rature et brassez en ajoutant

les f6ves. Laissezmijoter pendant 5 autres minutes ou

jusqu'a ce que les f6ves soient bien r6chauff6es. Servez

imm6diatement.

Donne : 10 portions.

Par portion : environ 97 calories, 4 g pro, 16 g glucides,

2 g gras, 9 mg chol, 466 mg sod.

P te avec sauce aux I gumes

fraichement r6tis

60 ml (4 cui//6r6es b

table) d'hui/e d'o/ive,

divis6e

1 petite courgette,

tai//6e et coup6e en

tranches de O,65 cm

(7/4po)

1 petite courge jaune,

tai//6e et coup6e en

tranches de O,65 cm

(7/4po)

1 petit oignon, hath6

3 gousses ct'ail,

hath6 fin

1 paquet de 235 ml

(8 onces) de

champignons en

bouton ou b6b6 Bella

tranch6s

8 /arges tomates mores

Roma, pe/6es et

sans grains si vous

vou/ez et coup6es en

tranches de 1,25 cm

(7/2po)

5 ml (1 cuill6r6e b th6)

de sel

0,5 ml (7/8cuill6r6e b th6)

de poivre

120 ml (7/2tasse) de

bouillon de poulet ou

de 16gumes(si d6sir6)

7/2recette de p_tes

alimentaires aux oeufs

de base extrud6es

en/arges macaroni

courts, cults et

drain6s (voir /a recette

de la

page 32)

30 ml (2 cuill6r6es b

table) de feuilles

de basilic hath6

grossi_rement

30 ml (2 cuill6r6es b

table) de persil italien

b feuilles plates hath6

grossi_rement

235 ml (7/2tasse) de

fromage Parmesan

Rev@tezle fond et les cbt6s d'un large moule de verre

ou de c6ramique de 15 ml (1 cuill6r6e a table) d'huile

d'olive. Placez la courgette, la courge jaune, I'oignon, I'ail,

les champignons, les tomates, le sel et le poivre dans un

moule. Versez le reste de I'huile et m61angez bien. Faites

cuire a 220 "C (425 °F) pendant une heure en m61angeant

aux 20 minutes jusqu'_ ce que les 16gumes soient tendres

et caram61is6s.

Retirez du four et ajoutez le bouillon, s'il y a lieu, pour

d6gager les morceaux brunis du fond du moule et ajouter

d'autre humidit6. Laissezreposer pendant 10 minutes.

Ajoutez les pates alimentaires cuites et chaudes, le basilic,

le persil et le fromage Parmesan. M61angez bien pour

combiner et servez imm6diatement.

Donne : 8 portions.

Par portion : environ 149 calories, 6 g pro, 12 g glucides,

9 g gras, 17 mg chol, 476 mg sod.

Salade d'asperges, de tomates et de fusilli

455 g (1 livre) d'asperges,

taill6es et coup6es en

morceaux de 2,5 cm

(1 po)

1 poivron jaune moyen,

sans p6pins et en d6s

1 paquet de 550 ml

(1 chopine) de petites

tomates sur vigne,

coup6es en deux

2 oignons vents, taill6s

et tranch6s minces

120 ml (4 onces) de

fromage provolone

rum6, en d6s

60 ml (7/4tasse) de persil

hath6

120 ml (7/2tasse) d'huile

d'olive

30 ml (2 cuill6r6es b

table) de vinaigre

balsamique

45 ml (3 cuill6r6es

table) de vinaigre de

vin rouge

2 gousses d'ail, bach6

fin

2ml (7/2cuill6r6e a th6)

de sel

0,5 ml (7/8cuill6r6e a th6)

de poivre

V2 recette de p_tes

alimentaires aux oeufs

de base extrud6es en

fusilli counts, curs,

rinc6s et refroidis (voir

/a recette de/a

page 32)

Amenez la casserole moyenne avec 475 ml (2 tasses)

d'eau _ 6bullition a feu haut. Ajoutez les asperges,

couvrez et continuez _ faire bouillir pendant 2 _ 3 minutes

ou jusqu'a qu'ils soient tendres. Retirez les asperges

de la casserole et plongez imm6diatement dans I'eau

froide. Rincez bien et placez dans un large bol. Ajoutez le

poivron jaune, les tomates, les oignons verts, le fromage

provolone et le persil. M61angez bien et mettez de c6t6.

Dans un petit bol, fouettez ensemble I'huile, les vinaigres,

I'ail, le sel et le poivre. Versez le m61ange sur les 16gumes

et laissez reposer pendant 1 5 minutes. Ajoutez les pates

cuites et m61angez bien pour combiner.

Couvrez et r6frig@ez pendant une heure ou jusqu'_ ce

que le tout soit refroidi. Servez froid.

Donne : 8 portions.

Par portion : environ 226 calories, 6 g pro, 11 g glucides,

18 g gras, 21 mg chol, 297 mg sod.

Sauce bolognaise pour les p tes

Servez avec du

spaghetti ou des

p_tes bucatini

455 g (1 livre) de boeuf

hath6 maigre

455 g (1 livre) de

porc hath6

2carottes, pe/6es et

hach6es finement

2 branches de c61eri,

hach6es finement

1 oignon moyen,

hath6 finement

4 gousses d'ail,

hath6 fin

120 ml (7/2tasse) de vin

rouge sec

2 bootes (828 ml

[28 onces] chacune)

de tomates broy6es

2 bootes (177 ml

[6 onces] chacune) de

p_te de tomate

1 bo_te (428 ml

[14,5 onces]) de

bouillon de poulet

ou de boeuf

10 ml (2 cuill6r6es a th6)

de basilic s6ch6

10 ml (2 cuill6r6es a th6)

d'origan s6ch6

2 feuilles de laurier frais

2 ml (7/2cuill6r6e a th6)

de flocons de poivre

de Cayenne broy6s

10 ml (2 cuill6r6es a th6)

de sucre

Sel et poivre au goOt

Dans une large po61e ou faitout _ feu moyen a 61ev#,

faites cuire et #miettez le bceuf et le porc hach#s,

pendant environ 5 minutes. Ajoutez les carottes, le c#leri,

I'oignon et I'ail _ la po61e et continuez _ faire cuire tout

en s#parant le m#lange jusqu'a ce que la viande soit

bien cuite, environ 8 _ 9 minutes. Retirez de la chaleur

et drainez le surplus de gras. Retournez a la po61e a feu

moyen et ajoutez le vin rouge. Faites cuire et brassez

pendant 3 minutes. Ajoutez les derniers ingr#dients,

r#duisez le feu et laissez mijoter pendant une heure en

m#langeant _ I'occasion. Retirez les feuilles de laurier et

servez sur des pates alimentaires chaudes.

Donne : 10 portions.

Par portion : environ 268 calories, 21 g pro, 22 g glucides,

11 g gras, 57 mg chol, 820 mg sod

Sauce la cr rne pour les fruits de mer

Servez avec de larges

macaroni ou fusilli

235 ml (8 onces) de

crevettes, 6pluch6es

et d6vein6es

235 ml (8 onces) de

p6toncles de baie

30 ml (2 cuill6r6es

table) de beurre

1 petite 6chalote,

hach6e finement

60 ml (7/4tasse) de vin

blanc sec

235 ml (1 tasse) de cr6me

11,5% M G.

235 ml (1 tasse) de

fromage Parmesan

Mp6

1ml (7/4cuill6r6e b th6)

de sel

0,5 ml (7/8cuill6r6e b th6)

de poivre

Pinc6e de muscade

Placez les crevettes et les p6toncles entre des 6paisseurs

d'essuie-tout pour retirer le surplus d'humidit6, mettez

de c6t6. Faites fondre le beurre dans une large casserole

feu moyen. Ajoutez 1'6chalote et sautez pendant 2 a 3

minutes en brassant _ I'occasion. Ajoutez les crevettes et

les p6toncles _ la casserole et faites cuire en brassant

I'occasion pendant 3 _ 4 minutes ou jusqu'_ ce que les

fruits de met deviennent opaques. Ajoutez le vin blanc et

faites mijoter le m61ange pendant 1 _ 2 minutes. Ajoutez

la cr6me 11,5% M.G., le fromage Parmesan, le sel, le

poivre et la muscade. Continuez _ faire cuire en brassant

I'occasion, jusqu'_ ce que le m61ange commence

mijoter et le fromage _ fondre. Ne faites pas bouillir.

La sauce sera dilu6e. Retirez imm6diatement du feu et

ajoutez aux pates alimentaires chaudes.

Donne 6 portions.

Par portion • environ 248 calories, 22 g pro, 5 g glucides,

14 g gras, 109 mg chol, 608 mg sod.

Rigatoni rustiques au four

15 ml (1 cui//6r6e b

tab/e) d'hui/e d'o/ive

2 poitrines de pou/et

d6soss6eset sans

peau, tranch6es en

morceaux de 0,65 cm

(7/4po)

2saucissons ira/lens,

tranch6s en diagona/e

en morceaux de 0,65

cm (7/4po)

1 petit oignon, tranch6

1 petit poivron vert,

sans p6pins et

tranch6

2 larges gousses d'ail,

hath6 fin

5 ml (1 cuill6r6e b

th6) de romarin frais

hath6

0,5 ml (7/8cuill6r6e b th6)

de poivre de Cayenne

1 boFte (428 ml

[14,5 onces]) de

petites tomates

broy6es avec /eur jus

175 ml (3/4tasse) de cr_me

11,5 %M.G.

V2 recette de pBtes

alimentaires aux oeufs

de base extrud6es en

rigatoni courts, curs

et drain6s (voir page

32 pour la recette)

120 ml (7/2tasse) de

fromage mozzare//a

rBp6 en fi/aments

60 ml (7/4tasse) de

fromage Romano

rBp6

R6chauffez I'huile dans une large casserole _ feu moyen.

Ajoutez le poulet et les saucissons et faites cuire en

brassant _ I'occasion pendant 5 _ 6 minutes. Ajoutez

I'oignon, le poivron vert et I'ail. Continuez _ faire cuire

et _ brasser jusqu'_ ce que la viande soit bien cuite et

les 16gumestendres, environ 6 _ 7 minutes. Ajoutez le

romarin, le poivre de Cayenne et les tomates. Brassez bien

pour combiner et laissez mijoter. Ajoutez la cr@me11,5%

M.G. et retirez le m61ange de la chaleur. Ajoutez les pates

cuites et m61angez bien pour combiner. Transf6rez le

m61ange _ un plat de cuisson graiss6 de 2,3 litres

(21/2pintes). Saupoudrez de fromages mozzarella et

Romano. Faites cuire _ 180 °C (350 °F) pendant 15 _ 20

minutes ou jusqu'_ ce que le tout soit bien r6chauff6.

Servez imm6diatement.

Donne : 8 portions.

Par portion : environ 369 calories, 24 g pro, 15 g glucides,

24 g gras, 94 mg chol, 587 mg sod.

Nouilles chinoises aux arachides

235 ml (1 tasse) de beurre

d'arachides naturel

60 ml (4 cuill6r6es b

table) d'huile d'olive

90 ml (6 cuill6r6es b

table) de jus de lime

frais

160 ml (2/3tasse) de sauce

soya 16g6re

30 ml (2 cuill6r6es b th6)

de sucre

2 gousses d'ail,

hath6 fin

1 ml (7/4cuill6r6e b th6)

de poivre de Cayenne

1 ml (7/4cuill6r6e b th6)

de cumin

1 recette de p_tes

alimentaires aux oeufs

de base extrud6es

en spaghetti, cults,

drain6s et refroidis

(voir page 32 pour

/a recette)

355 ml (1V2tasse) de

carottes pai//es

3 oignons verts, par6s

et tranch6s minces

45 ml (3 cuill6r6es b

table) de persil frais

hath6

Combinez le beurre d'arachide, I'huile d'olive, lejus de

lime, la sauce soya, le sucre, I'ail, le poivre de Cayenne

et le cumin dans un petit bol. Fouettez jusqu'_ ce que le

m61ange soit lisse. Mettez de c6t6 pendant 15 minutes

pour que les saveurs se marient.

Placez les pates, les carottes, les oignons verts et le persil

dans un large bol. Versez la sauce mise de c6t6 sur le

m61ange et brassez pour combiner. Couvrez et r6frig6rez

pendant une heure ou jusqu'_ ce que le tout soit refroidi.

Servezfroid.

Donne : 10 portions.

Par portion : environ 272 calories, 9 g pro, 19 g glucides,

19 g gras, 19 mg chol, 818 mg sod.

Garantie KitchenAid ®d'accessoires

du batteur sur socle

Duree de

la garantie :

50 Ittats des Ittats-Unis,

le district federal de

Columbia, le Canada et

Puerto Rico : Garantie

limit6e d'un an _ compter

de la date d'achat.

KitchenAid

prendra en charge :

50 Ittats des Ittats-Unis,

district federal de

Columbia et le Canada :

Garantie de satisfaction

totale et de remplacement

de votre accessoire presse-

p_te. Consultez la page

suivante pour obtenir des

d6tails sur la fa_on de

remplacer r accessoire

presse-p_te.

A Puerto Rico :

Lescoots des pi6ces de

rechange et de main-

d'ceuvre pour corriger

les d6fauts de mat@iaux

et de main-d'ceuvre.

Leservice apr@s-vente

doit 6tre assur6 par un

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KitchenAid. Pour obtenir

une r@aration, suivez les

directives de la page 44.

KitchenAid ne prendra

pas en charge :

A. Lesr6parations

d6coulant de

I'utilisation de

I'accessoire presse-pBte

dans un contexte autre

qu'un foyer unifamilial

normal.

B. Lesdommages

attribuables aux causes

suivantes : un accident,

une modification, la

mauvaise utilisation,

un emploi abusif

ou une utilisation

non approuv6e par

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C. Les coots des pi6ces

de rechange ou de

main-d'oeuvre pour

I'accessoirepresse-pBte

si ce dernier est utilis6

I'ext@ieur du pays

d'achat.

DI_SAVEU DE GARANTIE TAClTE, LIMITATION DES RECOURS. LESGARANTIES

TACITES,Y COMPRIS DANS LA MESUREAPPLICABLELESGARANTIESDE QUALITE

MARCHANDE OU D'APTITUDE A UN EMPLOI PARTICULIER,SONT EXCLUESDANS LA

MESUREAUTORISEEPARLA LOI. TOUTE GARANTIETACITEIMPOSEEPARLA LOI EST

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N'ASSUMENT AUCUNE RESPONSABILITEEN CAS DE DOMMAGES ACCESSOIRESOU

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d'autres droits variant d'un Etat ou d'une province _ I'autre.

Garantie de remplacement sans tracas-

50 Etats am ricains et District de Columbia

Nous sommes tellement certains que

la qualit6 de nos produits satisfait aux

normes exigeantes de KitchenAid que,

si votre accessoirepresse-p_tecesse de

fonctionner au cours de la premi6re

ann6e, KitchenAid livrera gratuitement un

remplacement identique ou comparable

votre porte et s'occupera de r6cup6rer

I'accessoirepresse-p_te original. Votre

remplacement sera aussi couvert par notre

garantie limit6e d'un an. Veuillez suivre

ces instructions pour recevoir ce service de

qualit6.

Si votre accessoirepresse-p_tecessede

fonctionner durant la premi6re ann6e, il

suffit d'appeler le num6ro sansfrais

1-800-541-6390 du Centrede satisfactionde

la client61edu lundi au vendredi de 8 h _ 20 h

(heure de I'Est) ou le samedi de 10 h _ 17 h.

Fournissezvotre adressede livraison compl6te

au repr6sentant. (Pasde botte postale).

Quand vous recevezvotre presse-p_te

de rechange, veuillez utiliser le carton et

les mat6riaux d'emballage pour emballer

I'accessoirepresse-p_te original. Ecrivezvos

nomet adressesur une feuille de papier et

mettez-la dans le carton avec une copie de

la preuve d'achat (re_ude caisse,facture de

r6glement par carte de cr6dit, etc.)

Garantie de remplacement

sans tracas - Canada

Nous sommes tellement certains que

la qualit6 de nos produits satisfait aux

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si votre accessoirepresse-p_te cessede

fonctionner au cours de la premi6re ann6e,

KitchenAid Canada le remplacera par un

remplacement identique ou comparable.

Votre remplacement sera aussi couvert par

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Si votre accessoirepresse-p_te cessede

fonctionner au cours de la premi6re ann6e,

apportez-le ou retournez-le port dO

un Centre de Serviceautoris6 KitchenAid

Canada. Ecrivezvos nomet adresse

compl6te sur une feuille de papier et

mettez-la dans le carton avecune copie de

la preuve d'achat (re_u de caisse,facture

de r6glement par carte de cr6dit, etc.)

Votre accessoire presse-p_tede rechange

sera exp6di6 port pr6pay6 et assur6. Si le

service ne s'av6re pas satisfaisant, appelez le

num6ro sans frais du Centre d'eXp6rience

la client61e: 1-800-807-6777.

Ou 6crivez _ :

Centre d'eXp6rience _ la client61e

KitchenAid Canada

1901 Minnesota Court

Mississauga, ON L5N 3A7

Comment obtenir le service sous

garantie _ Puerto Rico

Votre accessoirepresse-p_teest couvert

par une garantie limit6e d'un an _ partir

de la date d'achat. KitchenAid prendra en

charge les coots des pi_ces de rechange et

de main-d'ceuvre pour corriger les d6fauts

de mat6riaux et de main-d'ceuvre. Le

service apr6s-vente doit 6tre assur6 par un

Centre de service autoris6 KitchenAid.

Apportez I'accessoirepresse-p_te ou

retournez-le port pay6 et assur6 _ un

Centre de service autoris6 KitchenAid.

Votre accessoire presse-p_ter6par6 vous

sera retourn6 port pr6pay6 et assur6. S'il

est impossible d'obtenir des r6parations

satisfaisantes de cette mani6re, appelez le

num6ro sans frais 1-800-541-6390 pour

obtenir I'adressed'un Centre de service pr6s

de chez vous.

Comment obtenir le service apr_s la fin

de la garantie- tous les endroits

Pour obtenir de I'information sur

les re,'parations dans les 50 Ittats

des Etats-Unis, le district federal de

Columbia et Puerto Rico, appelez le

num6ro sans frais 1-800-541-6390.

Ou 6crivez _ :

Centre de satisfaction de la client61e

KitchenAid Portable Appliances

RO. Box 218

St. Joseph, MI 49085-0218

Ou contactez un centre de service autoris6

pros de chez vous.

Pour obtenir de I'information sur

les reparations au Canada, appelez le

num6ro sans frais 1-800-807-6777.

Ou 6crivez a :

Centre d'eXp6rience a la client61e

KitchenAid Canada

1901 Minnesota Court

Mississauga, ON LSN 3A7

Comment obtenir le service

I'ext_rieur de ces endroits

Demandez a votre distributeur local

KitchenAid ou au d6taillant o0 I'accessoire

presse-pate a 6t6 achet6 o0 le faire r6parer.

Pour obtenir de I'information sur les

reparations au Mexique, appelez le

num6ro sans frais

01-800-024-17-17

(JV Distribuciones)

01-800-902-31-00

(Industrias Birtman)

Comment commander des accessoires

et des pi ces de rechange

Pour commander des accessoires ou

des pieces de rechange pour votre

accessoire presse-p_te dans les 50

I_tats des Etats-Unis, dans le district

federal de Columbia et _ Puerto-Rico,

appelez sans frais le 1-800-541-6390 du

lundi au vendredi, de 8 h _ 20 h (heure de

I'Est), le samedi de 10 h _ 17 h.

Ou 6crivez _ :

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(Industrias Birtman)

Indice

INTRODUCCION

Comprobante de compra ................................................................ Reverso de la portada

Aviso de seguridad de los accesorios para la batidora con base .................................... 46

Salvaguardas importantes ............................................................................................. 46

CARACTERJSTICASY FUNCIONAMIENTO

Paraensamblar el accesorio de prensa para pasta ......................................................... 47

Discos para pasta .......................................................................................................... 49

Parasujetar el accesorio de prensa para pasta ............................................................... 50

Parautilizar el accesorio de prensa para pasta .............................................................. 51

C6mo cambiar los discos para pasta ...................................................................... 51

C6mo liberar el anillo para pasta ........................................................................... 51

Cuidado y limpieza ....................................................................................................... 52

Consejos para elaborar pasta ........................................................................................ 52

Preparaci6n de la pasta ................................................................................................. 54

RECETAS

Fideo b_isico a base de huevo ....................................................................................... 54

Pastade trigo ligera ...................................................................................................... 55

Pastade trigo entero .................................................................................................... 55

Pastaa base de espinaca............................................................................................... 55

Macarrones con queso de lujo ...................................................................................... 56

Minestrone cl&sica........................................................................................................ 57

Pastacon salsa de vegetales frescos al homo ................................................................ 58

Ensalada de esp&rragos, tomates y pasta fusilli ............................................................. 59

Salsa bolohesa para pasta ............................................................................................. 60

Salsacremosa de mariscos ............................................................................................ 61

Pastarigatoni r0stica al homo ....................................................................................... 62

Fideos chinos de cacahuate (maN) ................................................................................ 63

GARANTiA E INFORMACION DE SERVICIO

Garantfa del accesorio para batidora con base KitchenAid _'........................................... 64

Garantfa de reemplazo sin dificultades en los 50 estados de los Estados Unidos

yen el Distrito de Columbia ......................................................................................... 65

Garantfa de reemplazo sin dificultades en Canad& ........................................................ 65

C6mo obtener el servicio de garantfa en Puerto Rico .................................................... 66

C6mo obtener el servicio de garantfa una vez vencida la garantfa Todos los lugares...66

C6mo obtener el servicio t6cnico en otros lugares ......................................................... 66

Como realizar un pedido de accesorios y repuestos ...................................................... 67

Aviso de seguridad de los accesorios

para la batidora con base

Su seguridad y la seguridad de los demas

es muy importante.

Hemos incluido mucho$ mensajes importante$ de seguridad en este manual yen

su electrodom_stico. Lea y obedezca siempre todos los mensajes de seguridad.

Este es el simbolo de advertencia de seguridad.

Este simbolo le llama la atenci6n sobre peligros potenciales que

pueden ocasionar la muerte o una lesi6n a usted y a los demas.

Todos los mensajes de seguridad iran a continuaci6n del sfmbolo

de advertencia de seguridad y de la palabra "PELIGRO" o

"ADVERTENClA". Estas palabras significan:

Si no sigue las instrueciones de

inmediato, usted puede morir o

sufrir una lesi6n grave.

Si no sigue las instrucciones, usted

puede morir o sufrir una lesi6n grave.

Todos los mensajes de seguridad le diran el peligro potencial, le diran c6mo

reducir las posibilidades de sufrir una lesi6n y Io que puede suceder si no se

siguen las instrucciones.

SALVAG UARDAS IMPORTANTES

AI utilizar aparatos el_ctricos,debe seguir las precaucionesb&sicasdeseguridad, entre lasque se

incluyen lassiguientes:

1. Leatodaslasinstrucciones.

2. Paraprotegersedelriesgode unadescargael_ctrica,nointroduzcala batidoraalaguau otrosliquidos.

3. Esnecesarialasupervisi6nestrictacuandoseutilizacualquierelectrodom_sticosihaynihosalrededo_

4. DesenchLifeladelatoma decorrientecuandonola utilice,antesdeponerleo quitarlepartesyantesde

lavarla.

5. Evitetocarlaspartesqueest_nenmovimiento.

6. Nuncaintroduzcala masaconlamano.Siempreutilicelaherramientacomboparaempujarlos

alimentos.

7. No utilicela batidoraconalg0ncableo enchufedahado,despu_sdequelabatidoranohaya

funcionadocorrectamente,sehayacaidoalsueloo est_dahadadealgunaforma.Devuelvalabatidora

alCentrodeServicioAutorizadom_scercanoparasurevisi6n,reparaci6no ajusteel_ctricoo mec_nico.

8. Elusodeaditamentosno recomendadoso que noseandeKitchenAidpuedeprovocarunincendio,una

descargael_:tricao unalesi6n.

9. No utilicela batidoraenexteriores.

10. No dejecolgandoelcablefueradelfilo delamesao delabarra.

11. No permitaqueelcabletoquealgunasuperficiecaliente,comolaestufa.

12. Esteproductoest_disehadoexdusivamenteparausodom_stico.

CONSERVE ESTAS INSTRUCClONES

Para ensamblar el accesorio

de prensa para pasta

liiii!ilii!iili!i!ii!i!i!ii!!i!iiiii!_¸I_'¸¸i!!:_:ii: ii:i::

_tchenAid

A- Cubierta

B - Cortador

C - Aspas

D - Anillo para pasta

E - Estuche

F - Disco para espagueti

G- Disco para bucatini

H - Disco para rigatoni

I - Disco para fusilli

J - Disco para

macarrones grandes

Coloque la prensa de cabeza sobre un

mostrador o mesa e inserte el extremo de

las aspas en la pieza en forma de cruz (C)

de la cubierta de la prensa (A), alineando

la pieza en forma de cruz con la hendidura

correspondiente en el interior. Cuando se

coloca de forma correcta, la parte superior

de las aspas se alinea con la abertura.

K - Disco para

macarrones chicos

L-Herramienta combo

M- Cepillo para limpiar

2. Coloque uno de los discos para pasta (F,

G, H, I, J o K) sobre la abertura, alineando

su centro con las aspas y haciendo

corresponder las pesta_as del disco con las

muescas de la cubierta de la prensa.

Contin0e en la p_gina siguiente.

Para ensamblar el accesorio

de prensa para pasta

Coloque el anillo para pasta (D) sobre

el disco y gire suavemente con la mano

hasta que quede ajustado sin estar

demasiado apretado.

Se provee una herramienta combo (L)

multiusos con un gancho y Ilave inglesa.

El extremo piano se puede utilizar para

ayudar a empujar la masa hacia el interior

de la prensa. La Ilave inglesa puede

utilizarse para liberar el anillo para pasta

del cuerpo de la prensa. El gancho se

puede utilizar para sacar las aspas de

la cubierta.

4. Inserte e cortaaor (B) en a cavidad,

alineando a oestaha con e ado

izquierdo ae a ranura como se

muestra Empuje el cortaaor hacia

adentro nasta que quede fijo en su

lugar y g[relo hacia la derecha.

La prensa para pasta ya se encuentra

lista para sujetarse a la batidora

con base.

REBORDE _i!i_,,,_ii_ii__i__ii_i_

(fly

li i_i!ii¸L

Se provee un estuche (E) para almacenar

los discos para pasta (F, G, H, I, J y K).

NOTA" No utilice la herramienta combo

para apretar el anillo para pasta.

Discos para pasta

Peligro de Intoxicaci6n

Alimentaria

No permita que los alimentos

que contengan ingredientes

perecederos tales como

huevos, productos Ibcteos y

carnes, permanezcan fuera del

refrigerador por mbs de

una hora.

No seguir esta instruccibn

puede ocasionar intoxicacibn

alimentaria o enfermedad.

ESPAGUETI (DISCO F)

Velocidad recomendada

de la batidora con base: 10

Longitud de extrusion -

Aproximadamente

9V2 in. (24 cm).

BUCATINI (DISCOG)

Velocidad recomendada de

la batidora con base: 10

Longitud de extrusion -

Aproximadamente

91/2 in. (24 cm).

RIGATONI (DISCO H)

Velocidad recomendada de

la batidora con base: 6

Longitud de extrusion -

Aproximadamente

11/2 in. (4 cm).

FUSILLI (DISCO I)

Velocidad recomendada de

la batidora con base: 2-4

Longitud de extrusion -

Tradicional (Largo): 91/2 in.

(24 cm); Corto: 11/2 in. (4 cm).

MACARRONES GRANDES

(DISCOJ)

Velocidad recomendada de

la batidora con base: 6

Longitud de extrusion -

Hasta 2 in. (5 cm).

MACARRONES CHICOS

(DISCO K)

Velocidad recomendada de

la batidora con base: 6

Longitud de extrusion -

Hasta 11/2in. (4 cm).

Separacion de pasta fresca

Separe la pasta despu6s de haberla

extrudido. Lapasta se puede cocer de

inmediato. Sidesea secar las pasta en vez

de cocerla, coloque los fideos largos en el

secador de pastas KitchenAid '_>(KitchenAid '_>

Drying Rack o KPDR) o deje secar en una

sola capa sobre una toalla colocada en

una superficie plana. La pasta corta deber&

secarse sobre una superficie plana.

Almacenaje de pasta fresca

Para almacenar pasta fresca, deje secar al

aire durante 1 hora; despu6s envu61valaen

una bolsa herm6tica de pl&stico y refrigere

hasta por 5 d[as. Losfideos largos (excepto

el fusilli) pueden juntarse y formar un

"nido" antes de secarlos.

Para sujetar el accesorio de prensa para pasta

Antes de sujetar el accesorio de prensa

para pasta

Quite la etiqueta "No sumergir en agua" y

separeel estuche de la parte superior de la

cubierta del accesorio.

Para conectarlo:

1. Pongael control de la velocidad de la

batidora con baseen OFF(apagado).

2. Desconectela batidora con baseo la

corriente.

3. Afloje la perilla (P)del aditamento

haci6ndola girar contra el sentido de las

manecillasdel reloj.

4. Quite o levante la tapa del recept&culo

para aditamentos.

5. Insertela cubierta del eje del aditamento

(N) en el recept&culopara aditamentos (O)

asegur&ndosede que el eje de potencia

para aditamentos encajeen lacavidad del

recept&culocon forma cuadrada.

Quiz& sea necesario girar el aditamento

de un lado a otro. Cuando el aditamento

se encuentre en una posici6n adecuada,

la punta en el alojamiento del

aditamento se ajustar& en la ranura del

borde del recept&culo.

Apriete la perilla del aditamento haci6ndola

girar en el sentido de las manecillasdel

reloj hasta que el aditamento sefije por

completo a la batidora con base.

N O

Para utilizar el accesorio de prensa para pasta

Peligro con las Cuchillas Giratorias

Siempre utilice el empujador de

alimentos.

Mantenga los dedos fuera de

las aberturas.

Mantenga fuera del alcance de

los nihos.

No seguir estas instruccibnes

puede ocasionar amputaciones

o cortaduras.

Ajuste la velocidad de la batidora con

base entre 6 y 10, de acuerdo con el

tipo de pasta y preferencia personal.

Para obtener mejores resultados, las

pasta fusilli deber& extrudirse a una

velocidad m&xima de 6. Tambi6n se

recomiendan velocidades menores para

pasta muy corta. La pasta m&s larga,

como el espagueti, se puede extrudir a

velocidades mayores.

Introduzca lentamente trozos de masa

del tamaho de una nuez en la tolva; la

masa deber& entrar autom&ticamente.

Lasaspas deben estar a la vista antes

de agregar el siguiente trozo de masa.

Utilice la herramienta combo para

empujar la masa s61osi 6sta queda

atrapada en la tolva y ya no se

autoalimenta.

d¸¸_

Para utilizar el accesorio de prensa para pasta

4, Utilice el cortador de alambre con

manivela para masa para cortar la

pasta a la Iongitud deseada conforme

salga de la prensa. Consulte la p&gina

49 para conocer las longitudes

recomendadas.

Como liberar el anillo para pasta:

1. Siel anillo parapasta est&demasiado

apretado como para liberarlocon la mano,

deslicela Ilaveinglesasobrelasranuras.

2. Gireel anillo parapasta en ladirecci6n

indicadapor laflecha paraOPEN(ABRIR).

5. Separe la pasta como se describe en la

p&gina 49.

Como cambiar los discos para pasta:

1. Ponga el control de la velocidad de la

batidora con base en OFF (apagado).

2. Desconecte la batidora con base o la

corriente.

3. Quite el aditamento de prensa para

pasta de la batidora con base.

4. Retire el cortador, el anillo para pasta,

las aspas y limpie la masa restante de

la cubierta de la prensa.

5. Despu6s vuelva a ensamblar el

aditamento como se describe en la

p&gina 48.

NOT/),: Nunca utilice a ave ;mglesapara fijar el

anillo a la cubierta de a orensa. El aditamento

podria daflarse.

NOT/),:Cuando utilice la m&quina,no use

corbatas,bufandas o collareslargos;rec6jaseel

cabello con un broche.

Cuidado y limpieza

Para limpiar:

Ponga el control de la velocidad de la

batidora con base en OFF (apagado).

Desconecte la batidora con base o la

corriente.

Desarme completamente la prensa

para pasta.

Utilice el extremo de Ilave inglesa de

la herramienta combo para aflojar el

anillo para pasta. Utilice el gancho

como palanca para sacar las aspas de

la cubierta de la prensa.

iiiii

iiii!

!!_i!

5. Permita que la masa restante en los

discos para pasta se seque durante

la noche antes de separarla. Retire

completamente la masa seca con el

cepillo para limpian Utilice una brocheta

o palillo de madera para sacar cualquier

resto de masa. No utilice objetos de

metal ni coloque los discos para pasta

en la lavavajillas para limpiarlos.

6. Las aspas, el anillo para pasta, la

herramienta combo y el estuche puede

lavarlos en el lavavajillas.

NOTA: No lave la cubierta de la prensa ni

los discos para pasta en el lavavajillas ni

los sumerja en agua u otros I[quidos

NOTA: Estos aditamentos se dise6aron

para utilizarse con masa para pasta

exclusivamente. Para evitar da6ar su

prensa para pasta, no le introduzca nada

que no sea masa para pasta.

Consejos para elaborar pasta

NOTA" La batidora debe descansar por

Io menos 1 hora despu_s de extrudir 2

raciones de pasta consecutivas.

Masa

• Aprender a hacer pasta casera es s61o

cuesti6n de pr_ctica. Si nunca ha hecho

pasta, es posible que deba preparar

varias raciones de masa antes de sentir

que Io hizo bien. Le recomendamos que

experimente con la receta para preparar

fideos b_sicos a base de huevo de la

p_gina 54.

• La cantidad de I[quido en relaci6n con la

de harina es peque6a, por Io que la pasta

debe quedar firme y correosa pero se

debe poder amasan Esmuy importante

que tenga la proporci6n exacta de

ingredientes para que la masa tenga la

consistencia adecuada ya que, si la masa

est_ demasiado h0meda o demasiado

seca, ser_ dificil trabajar con ella. La receta

para hacer pasta de este folleto especifica

que se debe utilizar harina cernida para

ayudarle a Iograr un buen resultado. Siga

el siguiente procedimiento para cernir la

harina: coloque una taza medidora para

ingredientes secos sobre un pedazo grande

de papel encerado y sostenga el tamiz

directamente sobre la taza y cerca de ella.

Pase la harina por el tamiz y ci_rnala hasta

que Ilene totalmente la taza. Para quitar

el exceso de harina de la taza medidora,

utilice el lado piano de una esp_tula.

En ocasiones puede haber pedazos de

masa que no se hayan mezclado en el

recipiente despu_s de haberlos mezclado

inicialmente con el batidor piano. Estos

pedazos quedar_n bien incorporados

al amasarlos en la batidora con base y

luego con las manos, Io que afirma y

suaviza la textura de la masa.

Consejos para elaborar pasta

• Muchos factores, como la humedad,

la marca de la harina que se utiliza y el

tamaho de los huevos pueden afectar la

consistencia de la masa. Para compensar

la humedad, comience el proceso de

mezcla inicial 0nicamente con harina

cernida y huevos. Revise la consistencia

adecuada de la masa al pellizcar una

pequeha cantidad de masa despu6s de

mezclarla con el batidor piano. La masa

deber& permanecer junta sin pegarse

en sus dedos. Probablemente necesitar&

agregar una pequeha cantidad de agua

o harina para obtener la consistencia

correcta de la masa.

• Si la masa preparada est& demasiado

h0meda o pegajosa para extrudirla,

simplemente roc[ela con harina o d61e

unos golpecitos con un poco de harina

antes de colocarla en el extrudidor.

Como utilizar su prensa para pasta

con la batidora con base KitchenAid ®

• Los fideos largos y los macarrones

tienden a rizarse en direcciones

diferentes al salir del disco. Las primeras

10 pulgadas (25 cm) de fideos rizados

se pueden jalar y regresar a la tolva para

volverlos a extrudin La pasta se extrudir&

lentamente al principio y la velocidad

aumentar& a medida que se vaya

extruyendo la masa.

Peligro de Intoxicaci6n

Alimentaria

plana y sep&relos tom&ndolos de las

puntas m&s secas. Deje secar en una

sola capa. Las tiras largas de pasta

pueden colocarse en el secador de pastas

KitchenAid " (KitchenAid ® Drying Rack

o KPDR).

° La pasta casera se comporta de manera

diferente a la pasta que se compra en

las tiendas. Debido a que los fideos

largos se doblan conforme se secan

y son m&s fr&giles, requieren de un

manejo cuidadoso antes de cocerlos.

Almacenaje de su pasta

• Guarde la pasta seca en un contenedor

herm6tico de vidrio o pl&stico, casi de

manera indefinida en un lugar oscuro y

fresco. No obstante, no almacene pasta

seca de trigo entero durante m&s de 1

mes, ya que se puede volver rancia.

° Para almacenar la pasta fresca, deje

secar al aire durante 1 hora; despu6s

envu61vala en una bolsa herm6tica de

pl&stico y refrigere hasta por 5 d[as. Para

congelarla, envuelva dos veces la pasta y

cons6rvela congelada hasta por 4 meses.

Para usar la pasta fresca congelada,

no la deje descongelar deber& ir

directamente del congelador al agua

hirviendo.

No permita que los alimentos

que contengan ingredientes

perecederos tales como

huevos, productos I&cteos y

carnes, permanezcan fuera del

refrigerador por m&s de

una hora.

No seguir esta instruccibn

puede ocasionar intoxicacibn

alimentaria o enfermedad.

• Separe la pasta inmediatamente despues

de haberla extrudido. Coloque unos

fideos sobre una toalla en una superficie

Preparacion de la pasta

Agregue 2 cucharaditas (10 ml) de sal

y 1 cucharada sopera (15 ml) de aceite

(opcional) a 6 cuartos de gal6n (5.7 L)

de agua hirviendo. Agregue la pasta

gradualmente y siga hirvi6ndola hasta

que quede "al dente" o ligeramente firme

al morderla. Cuando la pasta se est&

cociendo, 6sta flota en la superficie del

agua; mueva ocasionalmente para que se

pueda cocer de forma uniforme. Esc0rrala

en un colador.

° Pasta seca: 7 minutos

• Pastafresca: 2-5 minutos dependiendo

del grosor de los fideos

Fideo b sico a base de huevo

3 huevos grandes

2cucharadas soperas

(30 ml) de agua

23/_ tazas (650 ml) de

harina cernida para

todo uso

Vierta los huevos en una taza medidora de cristal. Ahada

agua y revise cuidadosamente que la cantidad total de

I[quido sea 3/4 de taza (175 ml). Si es menos de 3/4de taza

(175 ml), agregue m&s agua, de cucharadita (5 ml) en

cucharadita, hasta que Ilegue a los 3/4de taza.

Coloque la harina en el taz6n de la batidora con base.

Coloque el batidor piano y el taz6n. Ponga la batidora

en velocidad 2 y agregue poco a poco los huevos y el

agua. Mezcle durante 30 segundos. Detenga la batidora

con base e intercambie la varilla del gancho por las

aspas planas. Ponga la batidora en velocidad 2 y amase

durante 2 minutos.

Retire la mezcla del recipiente y amase durante 30

segundos o hasta por 1 minuto.

Peligro de Intoxicaci6n Alimentaria

No permita que los alimentos que contengan

ingredientes perecederos tales como huevos,

productos Ibcteos y carnes, permanezcan

fuera del refrigerador por mbs de

una hora.

No seguir esta instrucci6n puede ocasionar

intoxicaci6n alimentaria o enfermedad.

Forme piezas de masa del tamaho de una nuez y extruda

la pasta en la forma deseada. Separe y seque como desee;

despu6s siga las instrucciones de cocci6n mostradas arriba.

Rinde: aproximadamente 1 libra (455 g) de masa.

Pasta de trigo ligera

2V2 tazas (590 ml) de

harina cernida de

trigo entero

1 taza (235 ml) de pan

molido o harina cruda

4 huevos grandes

(7/8de taza [208 ml]

de huevo)

2cucharadas soperas

(30 m/) de agua

V2 cucharadita(2ml) de sal

Coloque la harina entera de trigo, el pan molido, los

huevos, el agua y la sal en el taz6n de la batidora con

base. Coloque el taz6n y el batidor piano. Encienda en

velocidad 2 y mezcle durante 30 segundos.

Cambie el batidor piano por el gancho amasador. Encienda

en velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa

del taz6n y am&sela a mano durante 1 6 2 minutos.

Forme piezas de masa del tamaho de una nuez y extruda

la pasta en la forma deseada. Separe y seque como desee,

despu6s siga las instrucciones para la cocci6n de pasta.

Rinde: 11/4libras (565 g) de masa.

Pasta de trigo entero

4 huevos grandes

(7/8de taza [208 ml]

de huevo)

2cucharadas soperas

(30 m/) de agua

3V2 tazas (830 m/) de

harina de trigo entero

V2 cucharadita(2ml) de sal

Coloque los huevos, el agua, la harina de trigo entero y la

sal en el taz6n de la batidora con base. Coloque el taz6n

y el batidor piano. Encienda en velocidad 2 y mezcle

durante 30 segundos. m

Cambie el batidor piano por el gancho amasador. Encienda

en velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa

del taz6n y am&sela a mano durante 2 minutos.

Forme piezas de masa del tamaho de una nuez y extruda

la pasta en la forma deseada. Separe y seque como desee,

despu6s siga las instrucciones para la cocci6n de pasta.

Rinde: 11/4libras (565 g) de masa.

Pasta a base de espinaca

1 paquete desconge/ado

(10 onzas [285 g])

de espinacas

congeladas, picadas

1cucharada sopera

(15 m/) de agua

4 huevos grandes

(7/8de taza [208 ml]

de huevo)

4 tazas (945 ml) de

harina multiusos

Envuelva las espinacas en una toalla y expr[males toda el

agua hasta que se sientan completamente secas. Pique

finamente la espinaca utilizando un molino de alimentos,

procesador de alimentos o licuadora.

Coloque la espinaca picada, el agua, los huevos y la harina

en el taz6n de la batidora con base. Coloque el taz6n y el

batidor piano. Encienda en velocidad 2 y mezcle durante

30 segundos.

Cambie el batidor piano por el gancho amasador. Encienda

en velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa

del taz6n y am&sela a mano durante 1 o 2 minutos.

Forme piezas de masa del tamaho de una nuez y extruda

la pasta en la forma deseada. Separe y seque como desee,

despu6s siga las instrucciones para la cocci6n de pasta.

Rinde: 11/2libras (680 g) de masa.

Macarrones con queso de lujo

3cucharadas

soperas (45 ml) de

mantequilla

2cucharadas soperas

(30 ml) de cebolla

finamente picada

2cucharadas soperas

(30 ml) de harina

3 tazas (780 ml) de

leche entera

4 onzas (120 ml) de

queso cheddar extra

fuerte, rallado

4 onzas (120 ml) de

queso Fontina, rallado

1cucharadita (5 ml)

de salsa inglesa

(Worcestershire)

74 de cucharadita (1 ml)

de sal de ajo

V,_ de cucharadita

(0. 5 ml) de pimienta

V,_ de cucharadita

(0. 5 ml) de paprika

1 receta de pasta

bbsica a base de

huevo extrudida en

forma de macarrones

grandes cortos,

cocidos y escurridos

(ver la receta en la

pbgina 54)

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego

medio. Agregue la cebolla y coc[nela, revolviendo de vez

en cuando, durante 4 6 5 minutos o hasta que quede

trasl0cida. Agregue la harina y cocine durante un minuto

m&s. Vierta batiendo la leche y contin0e cocinando a

fuego medio hasta que la mezcla hierva y se espese un

poco. Reduzca la llama a fuego bajo y agregue los quesos

cheddar y Fontina, mezclando hasta que se derritan y se

incorporen bien. Agregue la salsa Worcestershire, la sal

de ajo, la pimienta y la paprika, revolviendo bien para

combinar. Retire de la flama y coloque aparte.

Coloque la mezcla de queso y los macarrones cocidos

en un taz6n grande, revolviendo bien para combinan

Transfiera la mezcla a una charola para hornear engrasada

de 9 x 13 x 2 pulgadas (23 x 33 x 5 cm). Cubra muy bien

con papel aluminio y hornee a 350"F (180"C) durante 25 a

30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee 10 minutos

m&s para dorar la parte superior. Sirva de inmediato.

Rinde: 10 porciones.

Por porci6n: Aprox. 214 cal., 11 g de prote[na, 16 g

de carbohidratos, 12 g de grasas totales, 56 mg de

colesterol, 258 mg de sodio.

Minestrone cl sica

3cucharadas soperas

(45 ml) de aceite

de oliva

2 tallos de apio, sin

hojas y cortados en

rebanadas de _/4de

pulgada (0. 65 cm)

3 zanahorias, peladas

ycortadas en

rebanadas de _/4de

pulgada (0. 65 cm)

2calabacitas pequehas,

cortadas en rebanadas

de _/4de pulgada

(0.65cm)

1cebolla pequeha

picada

1cebolla escalonia,

picada finamente

1 paquete (32 onzas)

(946 ml) de caldo de

polio

2 latas (14.5 onzas

[429 ml] cada una) de

tomates pequehos en

rebanadas con su jugo

1cucharadita (5 ml) de

or6gano

1cucharadita (5 ml) de

albahaca seca

_/4 de cucharadita (1 ml)

de pimienta

_/2 receta de pasta

bbsica abase de

huevo extrudida en

forma de macarrones

pequehos cortos, sin

cocer (ver la receta en

la p_gina 54)

1 lata (15.8 onzas

[467 ml]) de alubias,

enjuagadas y secas

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego

medio alto. Agregue el apio, las zanahorias, las

calabacitas, la cebolla y la cebolla escalonia. Cocine y

revuelva durante 4 6 5 minutos o hasta que los vegetales

se suavicen.

Agregue el caldo de polio, los tomates, el or6gano, la

albahaca y la pimienta. Aumente la flama a fuego alto hasta

que la mezcla hierva. Agregue la pasta y siga hirviendo

hasta que la pasta quede "al dente", despu6s de m&s o

menos 4 6 5 minutos. Reduzca a fuego bajo y agregue las

alubias. Deje hervir a fuego lento 5 minutos m&s o hasta

que las alubias se hayan cocido. Sirva de inmediato.

Rinde: 10 porciones.

Por porci6n: Aprox. 97 cal., 4 g de prote[na, 16 g de

carbohidratos, 2 g de grasas, 9 mg de colesterol, 466 mg

de sodio.

Pasta con salsa de vegetales frescos al horno

4cucharadas (60 ml)

de aceite de oliva,

fraccionado

1calabacita pequeha,

cortada en rebanadas

de _/4de pulgada

(0. 55 cm)

1calabaza amarilla

pequeha, cortada en

rebanadas de _/4de

pulgada (0. 65 cm)

1cebolla pequeha

picada

3 dientes de ajo,

picados

1 paquete (8 onzas)

(235 ml) de

champihones bot6n o

baby Bella rebanados

8 tomates Roma

grandes y maduros,

pelados y sin semillas

si Io desea, y cortados

en rebanadas de

_/2pulgada (1.25 cm)

1cucharadita (5 ml)

de sal

JX, de cucharadita

(0. 5 ml) de pimienta

_/2 taza (120 ml) de

caldo de polio o de

verduras (si Io desea)

_/2 receta de pasta

bbsica abase de

huevo extrudida en

forma de macarrones

grandes cortos,

cocidos y escurridos

(ver la receta en la

p_gina 54)

2 cucharadas (30 ml)

de hojas de albahaca

picadas en trozos

grandes

2cucharadas (30 ml) de

perejil italiano picado

en trozos grandes

_/2 taza (235 ml) de

queso parmesano

Cubra el fondo y lados de un refractario grande de vidrio

o cer&mica con 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva.

Coloque la calabacita, la calabaza amarilla, la cebolla, el

ajo, los champihones, los tomates, la sal y la pimienta

en el refractario. Roc[e con el resto del aceite de oliva y

mezcle bien. Hornee a 425°F (220"%) durante 1 hora,

revolviendo la mezcla cada 20 minutos, hasta que los

vegetales queden tiernos y caramelizados.

Saque del horno y agregue el caldo, si Io desea, para

desprender los pedazos que se hayan dorado en el fondo

del refractario y para agregar humedad adicional. Deje

reposar durante 10 minutos. Agregue la pasta cocida y

caliente, la albahaca, perejil y queso parmesano. Mezcle

bien para combinar y sirva de inmediato.

Rinde: 8 porciones.

Por porci6n: Aprox. 149 cal., 6 g de prote[na, 12 g de

carbohidratos, 9 g de grasas, 17 mg de colesterol, 476

mg de sodio.

Ensalada de esp rragos, tomates ypasta fusilli

1libra(455 g)

de espbrragos,

rebanados y cortados

en piezas de 1

pulgada (2.5 cm)

1 pimiento morr6n

amarillo mediano,

desvenado y cortado

en cubos

1 paquete (1 pinta)

(550 ml) de tomates

uva, partidos ala

mitad

2cebollas de verdeo,

en rebanadas

delgadas

4 onzas (120 ml) de

queso provolone

ahumado, en cubos

V4 de taza (60 ml) de

perejil picado

V2 taza (120 ml) de

aceite de o/iva

2 cucharadas (30 ml) de

vinagre balsbmico

3cucharadas (45 ml) de

vinagre de vino tinto

2 dientes de ajo,

finamente picados

V2 cucharadita (2 ml) de sal

V,, de cucharadita

(0. 5 ml) de pimienta

V2 receta de pasta bbsica

a base de huevo

extrudida en forma de

fusilli cortos, cocidos,

escurridos yenfriados

(ver /a receta en /a

pbgina 54)

Ponga a hervir en una cacerola mediana 2 tazas

(475 ml) de agua a fuego alto. Agregue los esp&rragos,

cubra y deje hervir durante 2 6 3 minutos, o hasta

que est6n tiernos y crujientes. Retire los esp&rragos

de la cacerola y sum6rjalos de inmediato en agua fr[a.

Enjuague bien y col6quelos en un taz6n grande. Agregue

el pimiento morr6n amarillo, los tomates, la cebolla de

verdeo, el queso provolone y el perejil. Mezcle bien y

coloque aparte.

En un taz6n pequerio, revuelva el aceite, los dos tipos de

vinagre, el ajo, la sal y la pimienta. Vac[e la mezcla sobre

los vegetales y deje reposar durante 15 minutos. Agregue

la pasta cocida y revuelva bien para combinar.

Cubra y refrigere durante una hora o hasta que est6 bien

fr[o. Sirva fr[o.

Rinde: 8 porciones.

Por porci6n: Aprox. 226 cal., 6 g de proteina, 11 g de

carbohidratos, 18 g de grasas, 21 mg de colesterol,

297 mg de sodio.

Salsa bolo esa para pasta

Sirva con espagueti o

pasta bucatini

1 libra (455 g) de came

vacuna magra picada

1 libra (455 g) de came

de cerdo molida

2 zanahorias, peladas y

picadas finamente

2 tallos de apio,

picados finamente

1cebolla mediana,

picada finamente

4 dientes de ajo,

picados

V2 taza (120 ml) de vino

tinto seco

2 latas (28 onzas

[828 ml] cada una) de

tomates triturados

2 latas (6 onzas

[177 ml] cada una) de

pasta de tomate

1 lata (147/2 onzas

[428 ml]) de caldo de

polio o de came

2cucharaditas (10 ml)

de albahaca seca

2cucharaditas (10 ml)

de or6gano seco

2 hojas de laurel frescas

72 cucharadita (2 ml) de

hojuelas de chile de

brbol seco

2 cucharaditas (10 ml)

de azOcar

Sal y pimienta

al gusto

En una cacerola u olla grande de hierro a fuego medio

alto, desmenuce y cocine la came de res y el cerdo,

aproximadamente durante 5 minutos. Agregue las

zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo a la olla y siga

cocinando. Finalmente, desmenuce la mezcla hasta que la

came est6 bien cocida, alrededor de 8 a 9 minutos. Retire

del fuego y drene el exceso de grasa. Vuelva a colocar

la olla a fuego medio y agregue el vino tinto. Cocine

y mezcle durante 3 minutos. Agregue los ingredientes

restantes, reduzca el fuego y deje hervir durante 1 hora,

revolviendo de vez en cuando. Retire las hojas de laurel y

sirva sobre pasta caliente.

Rinde: 10 porciones.

Por porci6n: Aprox. 268 calor[as, 21 g de prote[nas, 22 g

de carbohidratos, 11 g de grasa, 57 mg de colesterol,

820 mg de sodio.

Salsa cremosa de mariscos

Sirva con macarrones

grandes o pasta fusilli

8 onzas (235 ml) de

camarones, pelados y

desvenados

8 onzas (235 ml) de

vieiras o callo de

hacha

2cucharadas

soperas (30 ml) de

mantequilla

1cebolla escalonia

pequeha, picada

finamente

74 de taza (60 ml) de

vino blanco seco

1 taza (235 ml) de

mezcla mitad crema y

mitad leche

1 taza (235 ml) de

queso parmesano

74 de cucharadita (1 ml)

de sal

V,, de cucharadita

(0. 5 ml) de pimienta

Un toque de nuez

moscada

Coloque los camarones y las vieiras entre toallas de

papel para quitar el exceso de humedad; colocar aparte.

Derrita la mantequilla en un sart6n grande a fuego

medio. Agregue la cebolla escalonia y sofr[a durante 2 a

3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue los

camarones y las vieiras al sart6n y cocine, revolviendo

de vez en cuando, durante 3 6 4 minutos, o hasta que

los mariscos se pongan opacos. Vierta el vino blanco y

deje hervir la mezcla durante 1 6 2 minutos. Agregue

la mezcla de crema y leche, el queso parmesano, la

sal, la pimienta y la nuez moscada. Siga cocinando,

revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla hierva

a fuego lento y el queso se derrita. No deje que rompa

el hervor. La salsa tendr& una consistencia ligera. Retire

inmediatamente del fuego y revuelva con pasta caliente.

Rinde: 6 porciones.

Por porci6n: Aprox. 248 cal., 22 g de proteina, 5 g de

carbohidratos, 14 g de grasas, 109 mg de colesterol,

608 mg de sodio.

Pasta rigatoni rustica al horno

1cucharada sopera

(15 ml) de aceite de oliva

2 pechugas de polio

deshuesadas y sin

piel, rebanadas en

piezas de V4de

pulgada (0. 65 cm)

2 salchichas italianas,

rebanadas

diagonalmente en

trozos de 74 de

pulgada (0. 65 cm)

1cebolla pequeha,

rebanada

1 pimiento morrSn

verde pequeho,

desvenado y

rebanado

2 dientes de ajo

grandes, picados

1cucharadita (5 ml) de

romero fresco picado

J/,, de cucharadita

(0. 5 ml) de pimienta

de cayena

1 lata (14.5 onzas

[428 ml]) de tomates

pequehos en

rebanadas con su

jugo

3/4 de taza (175 ml) de

mezda mitad crema y

mitad lethe

V2 receta de pasta bbsica

a base de huevo

extrudida en forma

de rigatoni cortos,

cocidos yescurridos

(ver /a receta en /a

pbgina 54)

V2 taza (120 ml) de

queso mozzarella

rallado

V4 de taza (60 ml)

de queso Romano

rayado

Caliente el aceite en un sart6n grande a fuego medio.

Agregue el polio y las salchichas y cocine, revolviendo

de vez en cuando, durante 5 6 6 minutos. Agregue la

cebolla, el pimiento morr6n verde y el ajo. Siga cocinando

y revolviendo hasta que la came est6 completamente

cocida y los vegetales est6n tiernos, aproximadamente

por 6 6 7 minutos. Agregue el romero, la pimienta de

cayena y los tomates. Revuelva bien para combinar y deje

que la mezcla hierva a fuego lento. Vierta la mezcla de

crema y leche y retire del fuego. Agregue la pasta cocida

y revuelva bien para combinar. Transfiera la mezcla a

una fuente para hornear engrasada de 21/2 cuartos de

gal6n (2.3 L). Rode con los quesos mozzarella y Romano.

Hornee a 350 "F (180 "C) durante 15 a 20 minutos o

hasta se caliente completamente. Sirva de inmediato.

Rinde: 8 porciones.

Por porci6n: Aprox. 369 cal., 24 g de proteina, 15 g de

carbohidratos, 24 g de grasas, 94 mg de colesterol,

587 mg de sodio.

Fideos chinos de cacahuate (mani)

1 taza (235 ml) de

crema de cacahuate

(mantequilla de manf)

natural

4cucharadas soperas

(60 m/) de aceite de

o/lva

6cucharadas (90 ml) de

jugo fresco de lim6n

agrio

2/3 de taza (160 ml) de

salsa de soya baja en

sodJo

2cucharaditas (30 ml)

de azOcar

2 dientes de ajo,

finamente picados

V4 de cucharadita

(1 ml) de pimienta de

cayena

V4 de cucharadita (1 ml)

de comino

1 receta de pasta bbsica

a base de huevo

extrudida en forma

de espagueti, cocido,

escurrido y enfriado

(ver /a receta en /a

pbgina 54)

1V2 tazas (355 ml) de

zanahorias cortadas

en ju/iana fina

3cebollas de verdeo,

en rebanadas

delgadas

3cucharadas (45 ml) de

perejil fresco picado

Combine la crema de cacahuate, el aceite de oliva, el jugo

de lim6n, la salsa de soya, el azOcar,el ajo, la pimienta de

cayena y el comino en un taz6n pequeho. Revuelva hasta

suavizar. Coloque aparte durante 15 minutos para mezclar

los sabores.

Coloque la pasta, las zanahorias, la cebolla de verdeo y

el perejil en un taz6n grande. Vierta la salsa que reserv6

sobre la mezcla y revuelva para combinar. Cubra y

refrigere durante una hora o hasta que est6 bien fr[o.

Sirva fr[o.

Rinde: 10 porciones.

Por porci6n: Aprox. 272 calorias, 9 g de proteinas, 19 g

de carbohidratos, 19 g de grasa, 19 mg de colesterol,

818 mg de sodio.

Garantia del accesorio para

batidora con base KitchenAid ®

Duracion de la

garantia:

50 estados de los

Estados Unidos, el

Distrito de Columbia,

Canad& y Puerto Rico:

Un aho de garantfa

limitada a partir de la

fecha de compra.

KitchenAid

pagar_ por:

50 estados de los

Estados Unidos, el

Distrito de Columbia

y Canad,_: Elreemplazo

de su accesorio de prensa

para pasta sin dificultades.

Consulte la siguiente p_flgina

para obtener los detalles

sobre c6mo realizarel

reemplazo.

En Puerto Rico:

Loscostos de los repuestos

y del trabajo de reparaci6n

para corregir los defectos

en los materiales y la

mano de obra. El servicio

t6cnico debe ser provisto

por un Centro de servicio

t6cnico de KitchenAid

autorizado. Parasolicitar

un servicio t6cnico, siga las

instrucciones de la

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A. Lasreparaciones

cuando el accesorio

de prensa para pasta

sea utilizado con otro

fin que no sea el uso

dom6stico normal de

una familia.

B. Losdahos como

consecuencia de un

accidente, alteraci6n,

mal uso, abuso o

uso con productos

no aprobados por

KitchenAid.

C. Los costos de

repuestos o de mano

de obra de reparaci6n

del accesorio de prensa

para pasta cuando

haya sido utilizada

fuera del pals en

donde fue comprada.

LA EXENCION DE RESPONSABILIDADES DE LAS GARANTJAS IMPLJCITAS, LAS

GARANTiAS IMPLJClTAS DE LIMITAClON DE LOS RECURSOS, INCLUYENDO

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CON UN FIN DETERMINADO, SON EXCLUIDASEN LA MEDIDA PERMITIDA PORLE'_

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derechos que varfan de estado en estado o de provincia en provincia.

Garantia de reemplazo sin dificultades en

los 50 estados de los Estados Unidos y en el

Distrito de Columbia

Confiamos tanto en que la calidad de

nuestros productos cumple con las

exigentes normas de KitchenAid, que si su

accesorio de prensa para pasta presentara

alguna falla durante el primer aho, le

enviaremos un reemplazo sin cargo

id6ntico o comparable a su domicilio y

arreglaremos la devoluci6n de su accesorio

de prensa para pasta original. El reemplazo

de su unidad tambi6n estar& cubierto por

nuestra garant[a limitada de un aho. Siga

estas instrucciones para recibir este servicio

de calidad.

Si su accesorio de prensa para pasta

KitchenAid " presentara alguna falla durante

el primer aho, simplemente Ilame gratis a

nuestro Centro de satisfacci6n al cliente

KitchenAid al 1-800-541-6390, de lunes

a viernes de 8 a.m. a 8 p.m. (Hora del

Este), o los s&bados, de 10 a.m. a 5 p.m.

Proporcione al asesor su direcci6n completa

para el env[o. (No se aceptan n0meros de

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Cuando reciba la unidad de reemplazo de

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la caja y los materiales de embalaje para

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original. En la caja, escriba su nombre y

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del comprobante de compra (recibo de

compra, ticket de la tarjeta de cr6dito, etc.)

Garantia de reemplazo sin

dificultades en Canad_

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entregar& de forma prepaga y asegurada.

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Kitchenaid KPEXTA User Manual PASTA EXTRUDER MIXER ATTACHMENT Manuals And Guides L0901086

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