Adco LUX™ MC Manual Revn.GUIDE

User Manual: Adco Product Manuals

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LUX™
MULTI-COOKER
OLLA ELÉCTRICA MULTIFUNCIONAL
MULTI-CUISEUR ÉLECTRIQUE

User’s Manual
Manual del Usuario
Manuel d’utilisation
Scan here to download a free
recipe book with more than 100
delicious recipes to use in your
Fagor LUX™ Multi-Cooker.

Introduction............................................................................................................... 2
Important Safeguards............................................................................................... 3
Features and Functions............................................................................................. 5
Getting Started.......................................................................................................... 7
Operating Functions.................................................................................................. 8
Pressure Cooking Program..................................................................................... 10
Pressure Cooking Charts........................................................................................ 12
Rice Cooking Programs........................................................................................... 16
Slow Cooking Program............................................................................................ 18
Yogurt Program........................................................................................................ 19
Greek Yogurt............................................................................................................ 22
Brown Function....................................................................................................... 22
Sauté Function......................................................................................................... 23
Simmer Function..................................................................................................... 23
Steam Function........................................................................................................ 24
Keep Warm Function............................................................................................... 24
Time Delay Function................................................................................................ 25
Cleaning and Maintenance..................................................................................... 26
Troubleshooting....................................................................................................... 28
Español.................................................................................................................... 29
Français................................................................................................................... 57
Limited Warranty..................................................................................................... 86

ENGLISH

Contents

ENGLISH

Introduction
Thank you for purchasing this state of the art Fagor LUX™ MultiCooker! The Fagor LUX™ can be used to steam, simmer, brown,
sauté, cook white rice, brown rice, risotto, yogurt, pressure cook
and slow cook foods to perfection. The user friendly electronic
controls are simple and straightforward, allowing you to set recipe
times with ease. Plus, the convenient TIME DELAY and KEEP WARM
settings provide you with cooking flexibility that meets your busy
schedule.
This Fagor LUX™ Multi-Cooker user’s manual contains information
on the use and care of this product. Please read this manual
carefully before operating the Fagor LUX™ Multi-Cooker to ensure
proper usage and maintenance of the unit. Carefully following the
directions in this manual will enable you to optimize the performance
and lifespan of the cooker.
Note: This manual applies to all colors and sizes of the LUX™ MultiCooker.

The product you have purchased is a state of the art appliance. It adheres to
all of the latest safety and technology standards; however, as with any electric
appliance, there are some potential risks. Only operate this cooker in accordance
with the instructions provided and only for its intended household use.
PLEASE READ THE INSTRUCTIONS BELOW BEFORE USING THE
APPLIANCE FOR THE FIRST TIME.
• Read all of the instructions contained in this manual before using the appliance.
• This product is not intended for commercial or outdoor use; it is only for
household and indoor use.
• Do not operate the unit if the electric cord or plug is damaged. If the appliance
is not working properly, has been dropped or damaged, left outdoors or
submerged in water, discontinue use immediately and contact our customer
service department at 1-800-207-0806.
• The Multi-cooker has a NEMA 5-15P, 3 pins plug and a 47.24 inch power cord.
• Attach plug to the Multi-cooker base first, then insert the power plug into a
power outlet. Always ensure that the power cord is completely dry.
• Do not let the electric cord hang over the edge of the table or counter.
• Do not let the electric cord touch hot surfaces.
• If using an extension cord to connect the Multi-cooker, please note that a
damaged extension cord can cause the unit to malfunction. Always check
your extension cord for damage and be sure it is compliant with the required
voltage. For safety, be sure to arrange the cord so that it can’t be pulled on by
children or tripped over unintentionally.
• Do not place the Multi-cooker near heat-emitting devices such as heaters, gas
cooktops or electric burners. Do not place the cooker in a heated oven.
• Always use the Multi-cooker in a well-ventilated area.
• Using accessories or replacement parts that are not recommended or sold by
the manufacturer may cause damage to the Multi-cooker or personal injury.
• Children need close adult supervision at all times when they are in or around
the kitchen. Keep this appliance out of the reach of children.
• This appliance is not intended for use by persons (including children) with
reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and
knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning
use of the appliance by a person responsible for their safety.
• While in operation, do not cover the appliance or position it near flammable
materials including curtains, draperies, walls, and fabric upholstered furniture.
• Do not open the pressure cooker until the unit has cooled and all internal

ENGLISH

IMPORTANT SAFEGUARDS

ENGLISH

•
•
•
•

•
•

•

pressure has been released. If the handles are difficult to push apart, this
indicates that the cooker is still pressurized – do not force it open. Any pressure
in the cooker can be hazardous.
Always cook in the removable cooking pot of the Multi-cooker. Cooking without
the removable cooking pot may cause an electric shock or damage to the unit.
Never deep fry or pressure fry in the cooker. It is dangerous and may cause a
fire and serious damage.
Never cover or block the pressure valve with anything. This may cause over
pressurizing and lead to serious accidents.
While you’re cooking, the lid and the outer stainless steel surface of the cooker
might get hot. Handle with care and carry or move the cooker using only the
side handles. Be very cautious when moving any appliance containing hot food
or liquids.
Keep hands and face away from pressure regulator knob when releasing
pressure from the cooker to avoid being scalded by hot steam.
After cooking, use extreme caution when removing the lid. Serious burns can
result from residual steam escaping from inside the unit. Lift the lid facing
away from you and allow the drops of water to trickle back from the lid into the
cooker.
Always unplug and let cool before cleaning and removing parts. Never attempt
to unplug the unit by pulling on the power cable. Keep unplugged when not in
use.
To reduce the risk of an electric shock, never immerse the plug, power cable
or housing in water or any other liquid. Only the removable cooking pot can be
placed in the dishwasher.
Only qualified experts may repair and perform maintenance work on the electric
Multi-cooker using authentic FAGOR replacement and accessory parts. Never
attempt to dissemble and repair the Multi-cooker yourself.
This appliance cooks under pressure. Improper use may result in scalding
injury. Make certain unit is properly closed before operating. See “Pressure
Cooker Program”.
Do not fill the unit over 2/3 full. When cooking with foods that expand such as
rice or dried vegetables, do not fill the removable cooking pot more than 1/2
full. Over filling may cause a risk of clogging the vent pipe and you will not have
enough room for proper building of pressure. See “Operating Functions”.
The following foods tend to foam, froth and/or sputter: applesauce, cranberries,
pearl barley, oatmeal, split peas, noodles/pasta or rhubarb. These items may
block the pressure valve if filled too high in the removable cooking pot. Please
be sure when pressure cooking these items to not fill the removable cooking
pot more than half way.
Always check the pressure release devices for clogging before use.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

Top of the lid

Pressure regulating knob (1)

(2) Self- Locking pin

Cool-touch handle (3)

Bottom of the lid
(4) Floating valve

(5) Silicone gasket

(7) Anti-blocking case
(pull up to remove)

(6) Safety Pressure Valve

Condensation reservoir (8)
(can be removed)

Body of Multi-cooker

Stationary pot (11)
(cannot be removed)

(3) Cool-touch handle

Control panel (12)

(9) Temperature sensor
(9) Heating element

(10) Removable cooking pot

ENGLISH

Features and Functions

ENGLISH

1. Pressure Regulating Knob: Turn the regulating knob to the “Pressure”
position when cooking under pressure or when using any of the rice cooking
functions. Turn the knob to the “Steam” position to release the pressure after
pressure cooking or rice cooking and when using the STEAM function. When
using the SLOW COOKER or KEEP WARM functions, be sure to turn the
pressure regulating knob to the “Steam” position and not to the “Pressure”
position.
2. Self-Locking Pin: The lid will lock automatically when it is properly aligned
and closed. While cooking under pressure you will not be able to open the lid
until all of the pressure is released.
3. Cool-Touch Handles: The cool to the touch handles of the Multi-cooker
allows for easy handling and opening of the lid.
4. Floating Valve: The floating valve controls the amount of pressure inside the
cooker by allowing excess pressure to be released.
5. Silicone Gasket: Creates an airtight seal needed for the cooker to build
pressure. Check the silicone gasket for any tears or cracks before using the
Multi-Cooker. To order a new gasket, please contact a Fagor Representative
at 1-800-207-0806 or purchase it directly on the Fagor website at
www.fagoramerica.com.
6. Safety Pressure Valve: The safety pressure valve allows excess pressure to
escape from the cooker when it is being used for pressure cooking. It works
independently of the floating valve.
7. Anti-Blocking Case: Pull it towards yourself to release the pressure regulator
knob for cleaning.
8. Condensation Reservoir: Collects excess condensation during cooking. If
there is some liquid in the reservoir after cooking, simply empty it.
9. Heating Element and Temperature Sensor: Both elements regulate the
cooking temperature inside the pot.
10. Removable Cooking Pot: Stainless steel pot is dishwasher safe, but hand
washing is always recommended.
11. Stationary Pot: This pot cannot be removed from the electric multi-cooker
and should NEVER be used for cooking. Before cooking, make sure to place
the removable cooking pot into the stationary pot first. All ingredients should
be placed into the removable cooking pot ONLY.
12. Control Panel: The easy to use controls allow you to select the different
programs available with a touch of a finger. Available for selection are: two
pressure cooking settings, two slow cooking settings, white rice, brown rice,
risotto, brown, sauté, simmer, steam, yogurt, keep warm, time delay, start/
stop and a plus and minus button to adjust cooking time and time delay. Also,
on the control panel you will find the HIGH and LOW indicator lights which will
blink while pressure or temperature is building. These three lights will go solid
once the unit has reached proper pressure or temperature.

Read the safety instructions found in this manual before plugging in and operating
the unit. Before using the Multi-cooker for the first time, follow these steps:
1. Remove all packing materials and literature from within the Fagor LUX™
Multi-Cooker. Lift out the removable cooking pot and remove any pieces of
paper from under it. Remove the plastic protection from the control panel and
any stickers from the lid or stainless steel housing.
2. Wash all removable parts in warm soapy water. Rinse and dry all parts
thoroughly. Wipe the stainless steel outer housing with a clean damp cloth.
NEVER submerge the stainless steel outer housing in water or any other
liquid. Only the removable cooking pot is dishwasher safe.
3. To clean the pressure regulator knob, gently push the pressure regulator knob
down and at the same time turn the pressure regulator knob counterclockwise
past STEAM to CLEAN setting. Once the white dot on CLEAN is aligned with
the white dot on the base of the pressure regulator, you can lift the pressure
regulator up and off the lid. Look through the holes of the pressure regulator to
make sure there is nothing obstructing, and then clean the pressure regulator
knob with warm soapy water, allowing the water to run through the pressure
regulator to remove all particles.
4. To put the pressure regulator back onto the lid, simply align the CLEAN setting
with the white dot on the base, gently push down on the pressure regulator
and turn the knob clockwise until it slides back into place.
5. Make sure the silicone gasket is seated properly inside the lid or else the
cooker will not function properly.
6. After thorough drying, place the removable cooking pot back into the Multicooker before cooking.

ENGLISH

Getting Started: Before First Use

ENGLISH

Operating Functions:
Panel Programs and Functions

Temperature/Timer Chart
Cooking Function:

Temperature:

Preset Time:

Timer:
Up to 12 hours,
30 minute increments
1-99 minutes,
1 minute increments
1-30 minutes,
1 minute increments
1-30 minutes,
1 minute increments
1-120 minutes,
1 minute increments
1-99 minutes,
1 minute increments
1-99 minutes,
1 minute increments
30 minutes - 10 hours,
30 minute increments
30 minutes - 10 hours,
30 minute increments
Up to 24 hours,
30 minute increments
1-99 minutes,
1 minute increments
1-99 minutes,
1 minute increments
1-99 minutes,
1 minute increments

Keep Warm

165°F

30 minutes

Steam

212°F

5 minutes

Brown

356°F

30 minutes

Sauté

284°F

30 minutes

Simmer

200°F

30 minutes

High Pressure

240°F-248°F

1 minute

Low Pressure

226°F-230°F

1 minute

High Slow Cooker

212°F

2 hours

Low Slow Cooker

190°F

2 hours

Yogurt

104°F-109°F

8 hours

White Rice

226°F-230°F

10 minutes

Brown Rice

240°F-248°F

20 minutes

Risotto

240°F-248°F

6 minutes

ENGLISH

1. Keep Warm: Used to reheat or keep cooked food warm until ready to serve.
2. Steam: This function is used to steam meals such as vegetables and fish.
Simply add at least a half a cup of water into the bottom of your removable
cooking pot and insert the Fagor Stainless Steel Steamer Basket and Trivet.
Make sure that the steamer basket is positioned above the water. The Fagor
Stainless Steel Steamer Basket and Trivet can be purchased separately on
the Fagor website at www.fagoramerica.com.
3. Brown: This function is used to seal in flavor and juice by giving the food a
golden brown exterior.
4. Sauté: This function is used when cooking small pieces of food by preparing
them with very little oil at a high heat before using the pressure cooking or
slow cooking function.
5. Simmer: This function is used to make soup, stew, sauce or other entrees
that need to be cooked at a lower heat setting. This function is much gentler
than the boiling point of water and will make meat and vegetables very tender.
6. Pressure Cooking: HIGH-Use this function to cook at high pressure, 10-13
PSI (pounds per square inch). This pressure setting is more suitable to cook
tougher meats and vegetables or other foods that are not so delicate. LOWUse this function to cook at a low pressure, 4-7 PSI. This pressure setting is
more suitable to cook delicate foods such as tender vegetables and certain
types of fish.
7. Slow Cooking: This program cooks food slowly for up to 10 hours at
temperatures of 190°F (LOW) or 212°F (HIGH). Slow cooking helps food retain
maximum flavor and tenderness.
8. Yogurt: This function is perfect for making traditional homemade yogurt and
Greek yogurt.
9. White Rice: This function uses low pressure and gives you a preset time of 10
minutes to cook different types of white rice.
10. Brown Rice: This function uses high pressure and gives you a preset time of
20 minutes to cook a variety of different rices.
11. Risotto: This function uses high pressure and gives you a preset time of 6
minutes to create a gourmet risotto dish.
12. Start/Stop: To be used after a cooking selection has been made to begin the
cooking process or if you would like to cancel the cooking function.
13. Time Delay: Allows you to delay cooking time up to 6 hours. Simply push the
time delay button, which will increase by 30 minute increments until you reach
the 6 hour maximum time.

ENGLISH

Pressure Cooking Program
This program will allow food to cook faster under pressure by reducing cooking
time up to 70% compared to traditional cooking methods. Pressure cooking is
fast, easy, safe and healthy!
1. Before every use, make sure the silicone gasket and the pressure regulating
valves are clean and are properly placed within the cooker.
2. Plug the cord into a wall outlet.
3. Place the removable cooking pot into the cooker, and add the ingredients
following the recipe. When cooking foods under pressure, a minimum of 1 cup
(8 oz.) of liquid is required.
NOTE: Do not fill the pot more than 2/3 full with food and liquid. Do not fill the
unit more than ½ full when cooking foods that expand during cooking.
NOTE: The following foods tend to foam, froth and/or sputter: applesauce,
cranberries, pearl barley, oatmeal, split peas, noodles/pasta or rhubarb.
These items may block the pressure valve if filled too high in the removable
cooking pot. Please be sure when pressure cooking these items to not fill the
removable cooking pot more than half way.
4. Place the lid on the cooker; aligning the protruding pin on the handle with the
unlocked symbol, and turn your lid counterclockwise until it locks into place.
You will know when this unit has been locked once you hear the pin click into
place.
5. Turn the pressure regulator knob to PRESSURE.
6. Choose the desired cooking mode by pressing the PRESSURE COOK button
once for HIGH pressure and twice for LOW pressure.
7. Set the desired cooking time by pressing the + or - buttons once for each
additional minute or to fast advance, hold the button down until you reach the
desired time. The maximum pressure cooking time is 99 minutes.
8. To set the delay timer, select the TIME DELAY button and use the + or –
buttons to adjust when cooking should begin. The delay time goes up in 1/2
hour increments.
9. Press the START/STOP button to begin cooking. The indicator light on the
PRESSURE COOK button will flash when the unit has begun to build pressure.
If you forget to select a desired cooking time or forget to press the START/
STOP button, the unit will beep twice and the digital display will read --:-after 30 seconds.
10. As the pressure is building, the three circles next to the chosen pressure
setting will light up one at a time. The PRESSURE COOK button will also flash
until it has reached full pressure. Once pressure has been reached, all three
circles will turn solid red, the pressure cooker button indicator light will also
turn solid red and then the unit will beep. This is when your cook time begins.
11. The unit will then begin to count down in minutes once the appropriate
pressure has been reached. The floating valve which is located in the lid will
also rise when pressure has been reached.
10

WARNING: NEVER DEEP FRY OR PRESSURE FRY IN THE MULTI-COOKER.
IT IS DANGEROUS AND MAY CAUSE A FIRE AND SERIOUS DAMAGE.
12. The cooker will beep once the cooking time ends. It will turn the automatic
KEEP WARM function on and this function will blink until you press the START/
STOP button to cancel the program. After pressing the START/STOP button,
release the pressure. You have two options for releasing the pressure:
a. Quick Release Method: Release the pressure immediately by turning the
pressure regulator knob to STEAM.
CAUTION: THE STEAM COMING OUT OF THE COOKER WILL BE HOT,
AND MIGHT CONTAIN DROPLETS OF HOT LIQUID. ALWAYS TURN THE
JET OF STEAM AWAY FROM YOUR FACE AND HANDS. BE SURE TO USE
POTHOLDERS WHEN RELEASING PRESSURE.
b. Natural Release Method: Allows the pressure to drop naturally without
turning the pressure regulator knob to STEAM. This will take several
minutes, during which the food inside will continue cooking. Some recipes
(such as risotto) benefit from this extra cooking time. You will know when
the pressure has been released because the floating valve will drop and you
will be able to open the lid.
NOTE: If you do not press the START/STOP button at the end of the cooking
time, the Multi-cooker will switch to KEEP WARM and will beep periodically to
remind you that cooking has ended.
13. Once all the pressure is released, remove the lid by turning it clockwise,
lifting it up and tilting the lid away from you to avoid being scalded by some
remaining steam or hot water condensation dripping from the inner portion of
the lid.
WARNING: AFTER COOKING, THE REMOVABLE COOKING POT WILL BE
HOT. USE POTHOLDERS TO HANDLE IT OR LET IT COOL DOWN BEFORE
REMOVING.

ENGLISH

WARNING: NEVER TRY TO FORCE THE LID OPEN WHILE YOU ARE
COOKING UNDER PRESSURE. THIS CAN RESULT IN A SERIOUS ACCIDENT.

ENGLISH

Pressure Cooking Charts
Pressure cooking times are approximate times. Use these cooking times as a
general guideline. Size and variety will alter cooking times.
Pressure Cooking Vegetables (Fresh & Frozen): To achieve best results when
pressure cooking fresh or frozen vegetables, please refer to the below tips and
hints:
1. Use the STEAM function when making steamed vegetable dishes.
2. Use the quick release method when pressure cooking vegetables so they do
not overcook.
3. Use a minimum of 1 cup of liquid when cooking vegetables.
4. When steaming vegetables, use the Fagor Stainless Steel Steamer Basket and
Trivet, which can be purchased at the Fagor website at www.fagoramerica.
com or by calling a Fagor Representative at 1-800-207-0806.
Vegetable Pressure Cooking Chart:
Vegetable

Pressure Setting

Fresh
(Cooking Time)

Frozen
(Cooking Time)

Acorn Squash, chunks

High

6-7 minutes

8-9 minutes

Artichoke, 4 medium – large

High

8-10 minutes

10-12 minutes

Asparagus

High

1-2 minutes

2-3 minutes

Whole Beets, medium – large

High

20-25 minutes

25-30 minutes

Broccoli, Florets

High

2-3 minutes

3-4 minutes

Brussel Sprouts

High

3-4 minutes

4-5 minutes

Butternut Squash, chunks

High

8-10 minutes

10-13 minutes

Cabbage, Quartered

High

3-4 minutes

4-5 minutes

Carrots, whole or chunk

High

2-3 minutes

3-4 minutes

Cauliflower, florets

High

2-4 minutes

3-5 minutes

Celery, chunks

High

2 minutes

3 minutes

Collard Greens

High

4-5 minutes

5-6 minutes

Corn on the Cob

High

3-5 minutes

4-6 minutes

Edamame, in pod

High

4-5 minutes

5-6 minutes

Eggplant

High

2 minutes

3 minutes

Endive

High

1-2 minutes

2-3 minutes

Kale, coarsely chopped

High

1-2 minutes

2-3 minutes

Leeks

High

2-4 minutes

3-5 minutes

Onions, sliced

High

2 minutes

3 minutes

Potatoes, whole, small

High

5-8 minutes

6-9 minutes

Potatoes, whole, large

High

10-12 minutes

11-13 minutes

Potatoes, sliced or cubed

High

5-8 minutes

6-9 minutes

Pumpkin, chunks

High

4-8 minutes

6-12 minutes

Spinach

High

1-2 minutes

3-5 minutes

High

7-9 minutes

9-11 minutes

Sweet Potatoes, whole

High

10-15 minutes

12-19 minutes

Tomatoes, quartered

High

2 minutes

4 minutes

Zucchini

High

2 minutes

3 minutes

Pressure Cooking Fresh or Dried Fruits: To achieve best results when pressure
cooking dried or fresh fruit, please refer to the below tips and hints:
1. Quick release method is recommended when pressure cooking fruit to prevent
from overcooking.
2. One half cup of water is sufficient for cooking any quantity of fruit because the
cooking time is very short.
3. Add sugar to fruit only after it is cooked, not before.
Fruit Pressure Cooking Chart:
Pressure Setting

Fresh
(Cooking Time)

Dried
(Cooking Time)

Apples (Slices or Chunks)

High

2 minutes

3 minutes

Apples (Whole)

High

3 minutes

4 minutes

Apricots, whole or halved

High

2-3 minutes

3-4 minutes

Peaches

High

2-3 minutes

4-5 minutes

Pears

High

2-4 minutes

3-5 minutes

Plums/Prunes

High

2-4 minutes

3-5 minutes

Grapes/Raisins

High

1-2 minutes

4-5 minutes

Fruit

Pressure Cooking Beans/Legumes (Dry & Soaked): To achieve best results
when cooking with dried or soaked beans/legumes, please refer to the below tips
and hints:
1. Rinse dried beans/legumes under cold water and drain; discard any pebbles
or other debris in batch.
2. Do not fill cooker more than half full to allow for beans/legumes to expand in
size.
3. Use enough liquid to cover the beans/legumes
4. Do not salt beans/legumes. Using salt while cooking the beans/legumes will
prevent them from cooking properly.
5. Add 1-2 tablespoons of oil to beans/legumes to minimize frothing.
6. Release pressure when cooking dried beans/legumes by using the natural
release method for best results.

ENGLISH

Sweet Potatoes, cubed

ENGLISH

Beans/Legumes Pressure Cooking Chart:
Pressure Setting

Cooking Time
(Dried 180ml Cups)

Cooking Time
(Soaked Overnight)

Adzuki Beans

High

20-25 minutes

10-15 minutes

Black Beans

High

20-25 minutes

10-15 minutes

Black-Eyed Peas

High

20-25 minutes

10-15 minutes

Cannellini Beans

High

35-40 minutes

20-25 minutes

Chestnuts, pierced

High

7-10 minutes

5-7 minutes

Chickpeas (Garbanzo Beans)

High

34-40 minutes

20-25 minutes

Great Northern Beans

High

28-30 minutes

23-25 minutes

Kidney Beans

High

25-30 minutes

20-25 minutes

Lentils (Brown)

High

15-20 minutes

N/A

Lentils (Green)

High

15-20 minutes

N/A

Lentils (Red)

High

15-17 minutes

N/A

Lima Beans

High

20-24 minutes

10-15 minutes

Navy Beans

High

25-30 minutes

20-25 minutes

Pinto Beans

High

25-30 minutes

20-25 minutes

Red Beans

High

25-30 minutes

20-25 minutes

Soybeans

High

25-30 minutes

20-25 minutes

Split Peas (Green)

High

15-20 minutes

10-15 minutes

Split Peas (Yellow)

High

15-20 minutes

10-15 minutes

Beans/Legumes

Pressure Cooking Rice/Grains: To achieve best results when pressure cooking
rice/grains, please refer to the below tips and hints:
1. Add 1-2 tablespoons of oil to the dried grains to minimize frothing.
2. Do not fill removable cooking pot more than half way to allow rice/grain to
expand in size.
3. Do not use the quick release method to release pressure; Use the natural
release method instead to release pressure from the cooker.
4. Pearl Barley tends to froth, foam and sputter which may block the pressure
valve if filled too high in the removable cooking pot. Please be sure to not fill
the removable cooking pot more than half way.
Rice/Grain Pressure Cooking Chart:
Rice/Grain

Grain : Water Ratio
(180ml Cups)

Cooking Function & Cooking Times

Arborio

1:3

Risotto, 6 minutes

Barley

1:3 – 1:4

Brown Rice, 25-30 minutes

Basmati

1:1½

White Rice, 6-9 minutes

Brown

1:1¼

Brown Rice, 25-30 minutes

Couscous

1:2

Brown Rice, 5-8 minutes

Jasmine

1:1

White Rice, 8-9 minutes

Long Grain
Pearl Barley
Quick Cooking Oats

1:1½

White Rice, 10 minutes

2:3

Brown Rice, 10-12 minutes

1:4

Risotto, 25-30 minutes

1:1 2⁄3

Risotto, 5-6 minutes

1:2

Brown Rice, 8-10 minutes

Short Grain Rice

1:1½

White Rice, 8-9 minutes

Steel Cut Oats

1:1 2⁄3

Risotto, 10 minutes

Sushi Rice

1:1½

White Rice, 9 minutes

Wheat Berries

1:3

Brown Rice, 25-30 minutes

Wild Rice

1:3

Brown Rice, 25-30 minutes

Quinoa

Pressure Cooking Meat/Poultry: To achieve best results when cooking meat/
poultry, please refer to the below tips and hints:
1. Cut meat/poultry into pieces of uniform size for even cooking.
2. When mixing meats, cut those that cook more quickly into larger pieces and
those that cook more slowly into smaller pieces.
3. Brown meat in small batches – overcrowding the cooker can result in the
meat becoming tough and flavorless.
Meat/Poultry Pressure Cooking Chart:
Pressure Setting

Cooking Time

Beef Brisket, whole

Meat/Poultry

High

40-50 minutes

Oxtail

High

40-50 minutes

Beef Short Ribs

High

35-40 minutes

Boneless Chicken Strips

High

10-12 minutes

Chicken Breast

High

8-10 minutes

Chicken Legs

High

10-12 minutes

Chicken Wings

High

10-12 minutes

Chicken (Whole)

High

20-25 minutes

Cornish Hen

High

10-15 minutes

Duck (Whole)

High

25-30 minutes

Ham (Uncooked)

High

26-30 minutes

Lamb, Cubes

High

10-13 minutes

Pork Spareribs

High

20-25 minutes

Pork Chops

High

8-10 minuets

Pork (Baby Back Ribs)

High

19-24 minutes

Pork Loin

High

45-50 minutes

Pork Shoulder

High

45-50 minutes

Turkey (Drumsticks)

High

15-20 minutes

Veal Chops

High

5-8 minutes

Beef Cubes

High

18-23 minutes

Chicken Cubes

High

10-12 minutes

ENGLISH

Millet

ENGLISH

Pressure Cooking Seafood: To achieve best results when cooking seafood,
please refer to the below tips and hints:
1. Always leave at least 2 inches from the top rim to prevent overflowing.
2. Smaller types of seafood, such as clams and shrimp, do not take long to
cook, therefore, it’s best to add these types of seafood to a dish during the
last few minutes of cooking.
Seafood Pressure Cooking Chart:
Pressure Setting

Cooking Time
(Fresh)

Cooking Time
(Frozen)

Fish, whole

Low

5-6 minutes

7-10 minutes

Fish Filet

Low

2-3 minutes

3-4 minutes

Fish Steak

Low

3-4 minutes

4-6 minutes

Crab Legs

Low

3-4 minutes

5-6 minutes

Lobster Tail

Low

2-3 minutes

3-4 minutes

Lobster (Whole)

Low

3-4 minutes

4-6 minutes

Mussels

Low

2-3 minutes

4-5 minutes

Scallops (Small)

Low

1 minute

2 minutes

Scallops (Large)

Low

2 minutes

3 minutes

Shrimp, shell

Low

2-3 minutes

3-4 minutes

Shrimp (Med/Large)

Low

1-2 minutes

2-3 minutes

Shrimp (Jumbo)

Low

2-3 minutes

3-4 minutes

Fish/ShellFish

Rice Cooking Programs
White Rice: Cook rice to perfection every time with the WHITE RICE function.
This function is programmable to ensure rice is soft and composed of just the
right cooking temperatures. Rice will be fluffy and delicious while eliminating any
cooking hassle.
1. Place the removable cooking pot into the Multi-cooker.
2. Place about 1-2 tablespoons of oil into the removable cooking pot.
3. Add the water and rice ratios needed and any other desired ingredients into
the removable cooking pot.
4. Close and lock the lid of the Multi-cooker by properly aligning the handles and
turning the lid counterclockwise. Set pressure regulator knob to PRESSURE.
5. Press the WHITE RICE function which will show a preset time of 10 minutes. If
you need to adjust the time, press the + or – buttons to adjust timing and then
press the START/STOP button once to begin cooking.
6. As the pressure is building, the WHITE RICE function will blink. Once pressure
has been reached, the light will turn solid red and the unit will beep. This is
when your cook time begins and the Multi-cooker will start counting down by
minutes on the cookers digital screen.
16

Brown Rice: The BROWN RICE function ensures your rice is cooked entirely
while maintaining all of its richness and nutrients. This function transforms your
rice flawlessly by utilizing a specialized cooking cycle.
1. Place the removable cooking pot into the Multi-cooker.
2. Place about 1-2 tablespoons of oil into the removable cooking pot.
3. Add the water and rice ratios needed and any other desired ingredients into
the removable cooking pot.
4. Close and lock the lid of the Multi-cooker by properly aligning the handles and
turning the lid counterclockwise. Set pressure regulator knob to PRESSURE.
5. Press the BROWN RICE function, which will show a preset time of 20 minutes.
If you need to adjust the time, press the + or – buttons to adjust timing and
then press the START/STOP button once to begin building pressure.
6. As the pressure is building, the BROWN RICE function will blink. Once
pressure has been reached, the indicator light will turn solid red and the unit
will beep. This is when your cook time begins and the Multi-cooker will start
counting down by minutes on the Multi-cookers digital screen.
7. Once cook time is over, the Multi-cooker will automatically go to KEEP WARM
function until you press the START/STOP button to cancel the program.
Risotto: The RISOTTO function ensures the temperature is perfectly precise.
Create Risotto that has the perfect blend of timing, temperature and taste!
1. Place the removable cooking pot into the Multi-cooker.
2. Place about 1 tablespoon of vegetable or olive oil into the removable cooking
pot and choose SAUTÉ function to sauté the Arborio rice and other ingredients
with the lid off first for about 1-2 minutes.
3. Add water or stock and any seasoning or ingredients needed. Once the liquid
comes to a rapid boil, properly close and lock the pressure cooker lid.
4. Choose the RISOTTO function, which will be preset to 6 minutes. If you need
to adjust the time for the recipe, press the + or – buttons to do so.
5. Press the START/STOP button once to begin building pressure. The RISOTTO
function will blink as its building pressure.
6. Once pressure has been built, the red blinking light on the RISOTTO function
will go solid red, the unit will beep and that’s when your cook time will begin
and the unit will count down by minutes.
7. After your cooking time over, the Multi-cooker will automatically switch to the
KEEP WARM function.

ENGLISH

7. Once cook time is over, the Multi-cooker will automatically go to KEEP WARM
function until you press the START/STOP button to cancel the program.

ENGLISH

Slow Cooking Program
Prepare slow cooker classics such as pot roasts, soups and stews in up to 10
hours with this function. Load your ingredients in the morning and dinner will be
waiting for you in the evening.
1. Place the removable cooking pot into the Multi-cooker.
2. Place all ingredients as needed into the removable cooking pot.
3. Place the lid on the cooker; align the protruding pin on the handle with the
condensation collector (open lock symbol), and turn it counterclockwise until
the locking pin clicks into place. Turn the pressure regulator knob to STEAM
when using the slow cooking program.
4. Choose the desired cooking mode by pressing the SLOW COOK button on
the control panel once for HIGH slow cooking or twice for LOW slow cooking.
5. Set the desired cooking time by pressing the + or – buttons or to fast advance,
hold the + or - button down till you reach the desired cooking time. The
longest cooking time, when slow cooking, is 10 hours at either 190°F (LOW)
or 212°F (HIGH).
6. To set the delay timer, select the TIME DELAY button and use the + or –
buttons to adjust when it should begin cooking.
7. Press the START/STOP button to set the Multi-cooker. The circles on either
the HIGH or LOW option, whichever has been chosen on the panel, will begin
to light up one at a time, indicating that heat is beginning to form. When the
indicator light on the slow cook button goes solid red and all three circles go
solid red, this means proper temperature has been reached and cook time
begins. If you forget to select a desired cooking time or forget to press the
START/STOP button, the unit will beep twice and the digital display will read
--:-- after 30 seconds.
8. The unit will begin to count down in one minute increments after the
temperature reaches either 190°F (LOW) or 212°F (HIGH).
9. When the cooking time is up, the unit will beep and automatically go into
KEEP WARM mode until you press the START/STOP button to cancel the
program.

You only need two ingredients to make yogurt at home: any type of milk and plain
store-bought yogurt (with live active cultures) or starter yogurt.
Choosing the Milk:
The following types of milk may be used:
1.
2.
3.
4.

Pasteurized milk of any fat content (full, 2%, 1% or skim milk)
Powdered milk
Long-life UHT sterilized milk
Soy Milk. Be sure to use UHT soy milk, which contains one of the following
ingredients: fructose, honey or malt. These ingredients are necessary for
fermentation and you will not succeed if none are available in the milk.

Live Active Cultures-Unflavored Yogurt:
All you need is a small amount of plain, unflavored yogurt with live active cultures,
often called probiotics. The plain yogurt can either be purchased from a store or
used from a previous batch of homemade yogurt. Homemade yogurt can only be
used a maximum of 2 times as starter yogurt. If you use the store bought yogurt
and prefer a particular brand, try using that one as a starter.
The Live & Active Culture seal, from the National Yogurt Association (NYA), helps
you recognize those products containing significant amounts of live and active
cultures. The seal is a voluntary identification available to all manufacturers of
yogurt whose products contain at least 100 million cultures per gram at the time
of manufacture. Since the seal program is voluntary, some yogurt products may
have some live cultures but not carry the seal.

NOTE: For 5 cups of milk use ½ cup of plain yogurt or 1 packet starter
culture. For 1 cup of milk use about one tablespoon of plain yogurt.
NOTE: You can make yogurt either directly in the removable cooking pot or using
glass jars in the removable cooking pot by placing them on a steamer.

ENGLISH

Yogurt Program

ENGLISH

Yogurt Making Process:
1. Take the starter yogurt from the refrigerator so that it has time to get closer to
room temperature while you heat the milk.
2. Place the amount of milk desired in the removable cooking pot. Leave the
lid off and heat the milk to 180-185°F by pressing the SLOW COOK LOW
function. Use a thermometer to make sure that proper temperature has been
reached.
3. Remove the removable cooking pot from heat and allow the milk to cool to
anywhere between (100°F-110°F). To accelerate the cooling down process,
place the removable cooking pot in cold water. Do not let it cool below 90°F.
4. Stir in the plain yogurt or starter culture packet and use a silicone whisk to
mix it with the milk until the consistency is smooth with no lumps remaining.
Do NOT use a metal whisk as it will scratch the non-stick surface of the
removable cooking pot.
5. Place the lid on the Multi-Cooker; align the handle with the open lock symbol,
and turn it counterclockwise until the locking pin clicks into place. Turn the
pressure regulator knob to STEAM when using the yogurt program. Press the
YOGURT button. The preset cooking time is 8 hours. Depending on the flavor
of yogurt you like best, you can choose how long to cook the yogurt for by
pressing the + or - button once for each additional half hour or to decrease
by a half hour. To fast advance, hold the button down until you reach the
desired cooking time. The longest cooking time is 24 hours. The preparation
time impacts the yogurt taste. With longer cooking time, the yogurt will have a
more tart flavor. With shorter time, the yogurt will have a milder flavor.
6. Press the START/STOP button to begin the yogurt function. The unit will begin
to count down in 1 minute increments once the correct temperature has been
reached.
7. When the yogurt is ready, remove the lid. There may be some yellowish
liquid, whey, on top of the yogurt. This is normal, whey contains nutrients and
protein. Mix it back into the yogurt.
8. If you prefer regular yogurt, cover and place in the refrigerator for 2 to 3 hours
before serving, or until yogurt cools down. If you prefer making Greek yogurt,
please refer to page 22.
NOTE: THE MULTI-COOKER SHOULD REMAIN PERFECTLY STILL DURING
THE COOKING PROCESS. DO NOT MOVE THE APPLIANCE; DO NOT REMOVE
THE REMOVABLE COOKING POT OR THE LID AS THIS WILL AFFECT THE
FIRMNESS OF THE YOGURT. DO NOT ADD ANY FLAVORING BEFORE
COMPLETING THE YOGURT MAKING PROCESS.
Yogurt Making in Glass Jars:
1. Take the starter yogurt from the refrigerator so that it has time to get closer to
room temperature while you heat the milk.
20

Helpful Hints and Tips:
• The probiotics and live active cultures are strongest when the yogurt is fresh.
For the best results, only repeat the same starter yogurt 2 times max. After a
few days, the probiotics in the previous batch can weaken and the yogurt may
contain a liquid consistency.
• You may choose to make flavored yogurt and add sugar, honey, flavorings,
fruit, or other ingredients to taste just prior to eating.
• For best results and ease of preparation, use whole or semi-skimmed UHT milk
or reconstituted milk powder. They don’t need to be heated or cooled down.
• The best before-date for natural yogurts will be the date the yogurts were made
plus 7 days, depending on the freshness of the milk. When in doubt, use the
expiration date on your milk as a guideline.
21

ENGLISH

2. When you heat the milk in glass jars, add 1 cup of water into the removable
cooking pot, then insert a yogurt making rack and place your glass jars on
top of the rack. Place the lid on the Multi-cooker; align the protruding pin
on the handle with the condensation collector (open lock symbol), and turn
it counterclockwise until the locking pin clicks into place. Turn the pressure
regulator knob to STEAM. Select the SLOW COOK function to heat the milk
to 180-185°F. Once the process is over, use the Natural Release Method to
release the steam.
3. The second step after heating the milk is allowing the milk to cool to lukewarm
(100-110°F). To accelerate the cooling down process, take out the jars with
the help of a jar lifter. Do not let it cool below 90°F.
4. Stir in the plain yogurt with live active culture and use a spoon to mix it with
the milk until the consistency is smooth with no lumps remaining.
5. Place the lid on the Multi-Cooker; align the protruding pin on the handle with
the condensation collector (open lock symbol), and turn it counterclockwise
until the locking pin clicks into place. Turn the pressure regulator knob to
STEAM. Press the YOGURT function. The preset cooking time is 8 hours.
Depending on the flavor of yogurt you like best, you can choose how long to
cook the yogurt for by pressing the + or – button once for each additional half
hour or to decrease by a half hour. To fast advance, hold the button down until
you reach the desired cooking time. The longest cooking time is 24 hours.
The preparation time impacts the yogurt taste. With longer cooking time, the
yogurt will have a more tart flavor. With shorter time, the yogurt will have a
milder flavor.
6. Press the START/STOP button to begin the yogurt function. The unit will begin
to count down in minutes once the correct temperature has been reached.
7. When the yogurt is ready, remove the lid. There may be some yellowish
liquid, whey, on top of the yogurt. This is normal, whey contains nutrients and
protein. Mix it back into the yogurt.
8. If you prefer regular yogurt, cover and place in the refrigerator for 2 to 3 hours
before serving, or until yogurt cools. If you prefer making Greek yogurt, please
refer to page 22.

ENGLISH

Greek Yogurt
1. Place the strainer or a cheese cloth inside a container so the strainer doesn’t
touch the bottom of the container to allow for better drainage.
2. Pour the homemade yogurt into the the strainer or cheese cloth and cover
with the lid. Put it in the refrigerator to strain and chill for at least 2 hours. The
longer the time, the thicker the yogurt becomes.
3. Gently remove yogurt from strainer or cheese cloth by turning the strainer or
cheese cloth upside down on a plate or container.
4. Put it back in the refrigerator to chill for another few hours before serving.

Brown Function
This program allows you to brown food such as meat or poultry, to help bring
forth the best flavor and texture before cooking.
Pat food dry with a paper towel before browning. For best results, make sure the
oil is hot before adding your meat or poultry. Brown the food in batches to keep
the correct oil temperature for even browning.
1. Place the removable cooking pot into the Multi-Cooker.
2. Add the appropriate amount of oil into the removable cooking pot as indicated
in the recipe.
3. Press the BROWN button. The light on the BROWN button will flash and the
display will read 00:30. Adjust timing with + or - buttons. The lid should remain
off when browning.
4. Press the START/STOP button. When the BROWN button light goes solid,
that means that the cooker has reached proper temperature and the cooker
will begin heating the oil.
5. After about one minute of heating the oil, add food and begin browning in
batches.
6. Once you are done browning, press the START/STOP button to cancel the
BROWN function. You can now use any of the cooking programs to continue
preparing the recipe. Follow the instructions for each program.
NOTE: When using the BROWN function do not place the lid on the multi-cooker.
The multi-cooker will beep every 10 seconds if the lid is on to alert you that it
should be removed when using the BROWN function.

This program allows you to sauté food before cooking. Sauté small amounts of
food on high heat with very little oil before cooking.
Pat food dry with a paper towel before sautéing. For best results, make sure the
oil is hot before adding your food. Brown the food in batches to keep the correct
oil temperature for even sautéing.
1. Place the removable cooking pot into the Multi-Cooker.
2. Add the appropriate amount of oil into the removable cooking pot as indicated
in the recipe.
3. Press the SAUTÉ function. The light on the SAUTÉ button will flash and the
display will read 00:30. Adjust timing with + or - buttons. The lid should remain
off when using the sauté function.
4. Press the START/STOP button. Once the cooker reaches the appropriate
temperature, the indicator light will stop flashing and the cooker will start
heating the oil.
5. After about one minute of heating the oil, add food and begin sautéing.
6. Once you are done sautéing, press the START/STOP button to cancel the
SAUTÉ function. You can now use any of the cooking programs to continue
preparing the recipe. Follow the instructions for each program.

Simmer Function
Prepare your foods with this fantastic technique used to make soups, stocks,
sauces and other wonderful creations. The SIMMER function ensures your food
stays just below the boiling point while still being heated.
1. Place the removable cooking pot into the Multi-Cooker and add the
ingredients.
2. With the lid off, press the SIMMER function once and then press the + or –
buttons to adjust the cooking time. Press the START/STOP button to begin
cooking.
3. When done simmering, press the START/STOP button to cancel the program.

ENGLISH

Sauté Function

ENGLISH

Steam Function
This program allows you to steam delicate foods such as fish and vegetables.
1. Place the removable cooking pot into the Multi-cooker.
2. Place about 1-2 cups of water into the bottom of the removable cooking pot.
Then add the steamer basket* making sure that the water sits a little bit below
the steamer basket.
3. Place ingredients into the steamer basket and close the lid of the cooker.
4. Turn the pressure regulating knob to STEAM.
5. Press the STEAM function and then press the + or – buttons to adjust the
cooking time. Press the START/STOP button to begin cooking.
6. When done steaming, press the START/STOP button to cancel the program.
*Please note that the Fagor Stainless Steel Steamer Basket and Trivet can be
purchased separately. To purchase this item, please go to the Fagor website
at www.fagoramerica.com or contact a Fagor Representative at 1-800-2070806.
NOTE: If the STEAM function is selected, but the regulator valve is turned to
PRESSURE the unit will beep every 10 seconds to alert you that you are either
using the wrong function or the regulator knob is not turned to the correct position.
When using the STEAM function the regulator knob must be turned to STEAM.
NOTE: If using the STEAM function but there isn’t enough liquid in the removable
cooking pot, the multi-cooker will beep every 5 seconds to alert you that more
liquid needs to be added.

Keep Warm Function
The KEEP WARM program allows for reheating of food or can keep cooked food
warm for up to 12 hours.
1. Place the removable cooking pot into the Multi-cooker. Then place the food
into the removable cooking pot to reheat.
2. Place the lid on the Multi-cooker; align the pin on the handle with the
condensation collector, and turn it counterclockwise until it locks into place.
The locking pin will click when it’s in place.
3. Turn the pressure regulator knob to STEAM.
4. Press the KEEP WARM button. The light on the keep warm button will flash
and the digital display will read 00:30.
5. Press the START/STOP button to begin the program. The indicator light will
stop flashing once the proper temperature has been reached.

NOTE: When using the pressure cooking, rice cooking or slow cooking programs,
the KEEP WARM setting will automatically start after the cooking time ends. The
selected program’s light will turn off, and the KEEP WARM function light will turn
on. The food will stay warm until you press the START/STOP button to cancel the
program.

Time Delay Function
This function allows you to delay the cooking process up to 6 hours. You can
use the delay time setting after choosing a cooking program: Pressure Cook
HIGH and LOW, Slow Cook HIGH and LOW, White Rice, Brown Rice and Risotto
functions.
CAUTION: DO NOT LEAVE PERISHABLE FOODS SUCH AS MEAT, POULTRY,
FISH, CHEESE AND DAIRY PRODUCTS AT ROOM TEMPERATURE FOR MORE
THAN 2 HOURS (OR MORE THAN 1 HOUR WHEN THE ROOM TEMPERATURE
IS ABOVE 90°F). WHEN COOKING WITH THESE FOODS, DO NOT SET THE
DELAY FUNCTION FOR MORE THAN 1-2 HOURS.
1. Select the desired cooking program by choosing the correct program button
(Pressure Cook, Slow Cook, White Rice, Brown Rice, and Risotto) and
adjusting the time as needed.
2. Press the TIME DELAY button. The button will blink and the panel will read
“00:30” meaning half an hour of delay. Press the + or – buttons to adjust the
desired delay time needed.
3. Press the START/STOP button. The Multi-cooker will begin cooking after the
delay time has elapsed.
FOR EXAMPLE: It is 11:30 a.m. and you want your dinner to be ready by 6 p.m.
Your recipe calls for 12 minutes of high pressure cooking. You can program your
delay time for 6 hours and then the pressure cooking program for 12 minutes. You
do this by pressing the pressure cook function once and then adjusting the time
with the + or – buttons until it reads 00:12 minutes and then pressing the TIME
DELAY button once and then the + or – buttons until the panel reads 06:00 hours.
Next, you press the START/STOP button, and you’re all set! The cooker will start
cooking at 5:30 p.m. and your dinner will be ready at 5:42 p.m. The automatic
warm function will ensure that it doesn’t get cold.

ENGLISH

6. Since pressure is not being built when warming food, you can open the lid
to check on your food as needed. To turn the program off, simply press the
START/STOP button once.

ENGLISH

Cleaning and Maintenance
Do not wash any parts of the Multi-cooker in the dishwasher except for the
removable cooking pot. Always wash the removable cooking pot thoroughly after
every use, or if it has not been used for an extended period of time.
1. Unplug the Multi-Cooker and let the unit cool before cleaning.
2. Remove the removable cooking pot and wash with warm soapy water or
in the dishwasher. Hand washing is always recommended. Rinse and dry
thoroughly.
3. Wipe the outer housing with a clean damp cloth and rinse the lid with warm
water and soap. Do not submerge the Multi-cooker or the lid in water.
NOTE: To remove an odor from the inside part of the lid, clean it with water
and vinegar (1:1 ratio).
4. Remove the condensation reservoir by pulling it down. Wash with warm,
soapy water. Rinse and dry thoroughly. Replace by pushing it back into place.
5. Turn the lid upside down; grip the silicone gasket and pull up to remove.
Clean the silicone gasket with warm soapy water. Rinse and dry thoroughly.
Replace the gasket by positioning it inside the edge of the lid and pushing it
down. Make sure the groove in the center of the gasket is positioned around
the metal ring on the inside edge of the lid.
NOTE: The silicone gasket must always be properly positioned on the underside
of the lid; otherwise the unit will not work. Check periodically to make sure that
it is clean, flexible, and not cracked or torn. (See “Getting Started” section in this
manual.)
6. If the silicone gasket appears damaged, cracked or torn, do not use the unit
and contact Fagor Customer Service Department at 1-800-207-0806 or visit
the Fagor website to purchase a new silicone gasket at www.fagoramerica.
com.
7. For optimal performance, the bottom of the cooker, in the area under the
removable cooking pot where the temperature sensor and heating pad are
located must be cleaned after each use. Wipe with a soft damp cloth and be
sure to dry thoroughly.
8. Never use abrasive cleaners or scouring pads to clean any of the parts.
Cleaning the Pressure Regular Knob
ALWAYS check that the pressure regulator knob and the pressure safety valves
are in good working order before each use.
1. After the unit has cooled, remove the lid from the Multi-cooker.
2. Press down and at the same time turn the pressure regulator knob
counterclockwise past STEAM to CLEAN setting and carefully lift to remove.
Look through the holes to make sure there is no particle build-up, and put it
under running water to clean.
26

ENGLISH

(1)

(2)

(3)

(5)

(4)

3. Turn the lid over and place it on a table top. Pull out the anti-locking case.
Using a brush or toothpick, check and remove any food or foreign particles
that may be lodged in the floating valve. Replace the anti-locking case by
pressing down.
4. Replace the pressure regulator knob by lining the CLEAN dot with the dot on
the lid of the unit and turning clockwise until it goes into place. The white dot
on the base of the pressure regulator should line up with the PRESSURE or
STEAM setting on the pressure regulator knob. If it doesn’t, remove the knob
again and try realigning the dots the other way around.

ENGLISH

Troubleshooting
If the LUX™ detects an internal error or a wrong connection, it will display an error
message with a code on the display panel and will stop functioning. These codes
will allow you to identify the cause of the error and help you find the solution to
the problem. If the error persists, please call our customer service department for
assistance at 1-800-207-0806.
E1:

Internal circuits have disconnected.

Self-help:

Call our customers service department for assistance.

E2:

The internal sensor has short-circuited and the current is
insufficient or the unit is overheating.

Self-help:

Try to cool the unit by turning it off and unplugging as well as
removing the cooking pot.

E3:

Unit is overheating.

Self-help:

Try to cool the unit by turning it off and unplugging as well
as removing the cooking pot. If the E3 message persists, the
cooking pot or heating plate may be deformed. You will need to
contact our customer service department.

E4:

Pressure switch has malfunctioned.

Self-help:

Check the cooking pot for warping. Chech the heating plate for
any food residue.

28
28

Contenidos

ESPAÑOL

Introducción............................................................................................................. 30
Precauciones Importantes...................................................................................... 31
Características y Funciones.................................................................................... 33
Antes del Primer Uso............................................................................................... 35
Funciones de Operación.......................................................................................... 36
Programa de Cocinado a Presión........................................................................... 38
Tablas de Cocinado a Presión................................................................................. 40
Programas de Arroz................................................................................................ 44
Función de Cocción Lenta....................................................................................... 46
Función de Yogur..................................................................................................... 47
Yogur Griego............................................................................................................ 50
Función de Dorar..................................................................................................... 50
Función de Saltear.................................................................................................. 51
Función de Hervir a Fuego Lento ........................................................................... 51
Función de Vapor..................................................................................................... 52
Programa para Mantener Caliente ........................................................................ 52
Función de Aplazamiento de la Cocción................................................................ 53
Limpieza y Mantenimiento...................................................................................... 54
Solución de Problemas........................................................................................... 56

Introducción

ESPAÑOL

¡Gracias por comprar esta Olla Eléctrica LUX™ Multifuncional de
Fagor!
La Olla Eléctrica LUX™ Multifuncional de Fagor puede usarse
para cocinar a presión, al vapor, para dorar, hacer arroz blanco,
hacer arroz integral, hacer risotto, hacer yogur y cocinar lento
comidas a la perfección. Sus mandos, fáciles de usar, son simples y
sencillos, permitiéndole seleccionar los tiempos de cada receta con
facilidad. Además, las prácticas funciones de “aplazar la cocción”
y “mantener caliente” le proporcionan una flexibilidad para cocinar
acorde a su apretada agenda.
Este manual de uso contiene información vital para la utilización y
cuidado de este producto. Lea por favor este manual detenidamente
antes de poner en funcionamiento la Olla Eléctrica Multifuncional
LUX™ de Fagor para asegurar un uso y mantenimiento adecuado.
Siga cuidadosamente las siguientes instrucciones de este
folleto para optimizar el resultado y el período de vida útil de su
electrodoméstico.
Nota: este manual es valido para todos los tamaños y colores de la
olla LUX™ Multifuncional.

PRECAUCIONES IMPORTANTES

LEA POR FAVOR LAS SIGUIENTES INSTRUCCIONES ANTES DE PONER EN
FUNCIONAMIENTO EL ELECTRODOMÉSTICO POR PRIMERA VEZ.
• Lea todas las instrucciones contenidas en este manual antes de usar el
electrodoméstico.
• Este producto no está concebido para uso industrial o al aire libre; es sólo para
uso interior y en el hogar.
• No ponga a funcionar esta unidad si el cable o el enchufe están dañados.
Si el electrodoméstico no está funcionando correctamente, se ha caído o se
ha dañado, se ha dejado al aire libre o sumergido en agua, deje de usarlo
inmediatamente y contacte con nuestro servicio de asistencia al cliente en el
número de teléfono (800) 207 0806.
• La Olla Eléctrica Multifuncional tiene un NEMA 5-15P, 3 clavijas de enchufe y
un cable de 47.24 pulgadas.
• En primer lugar conecte el cable a la base de la Olla Eléctrica Multifuncional. A
continuación, inserte el enchufe en una toma de corriente. Asegúrese siempre
de que el cable esté completamente seco.
• No deje el cable suelto colgando sobre el borde de la mesa o encimera.
• No deje que el cable toque superficies calientes.
• Si usa una alargadera para conectar la Olla Eléctrica Multifuncional, tenga
en cuenta por favor que una alargadera dañada puede causar un mal
funcionamiento del producto. Compruebe siempre su alargadera para
asegurarse que no está dañada y que es del voltaje que la unidad requiere. Por
razones de seguridad, asegúrese de colocar el cable de manera que no puede
ser jalado por niños o causar tropiezos accidentales
• No coloque la Olla Eléctrica Multifuncional cerca de ningún aparato que emita
calor como podrían ser estufas, cocinas de gas o quemadores eléctricos.
• Use siempre la Olla Eléctrica Multifuncional en una zona bien ventilada.
• Usar accesorios o repuestos que no son los recomendados o vendidos por
el fabricante puede causar daño a la Olla Eléctrica Multifuncional o daños
personales.
• Los niños requieren vigilancia de un adulto en todo momento mientras estén
en la cocina o alrededor. Mantenga este electrodoméstico fuera del alcance de
los niños.
• Este producto no debe ser utilizado por personas (niños incluidos) con
capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, así como por personas
con falta de experiencia o conocimiento, a no ser que la persona responsable
de su seguridad supervise o dé las instrucciones necesarias sobre el uso del
producto.
• Mientras esté en funcionamiento, no cubra el electrodoméstico ni lo coloque
cerca de materiales inflamables como cortinas, visillos, paredes, o mobiliario
tapizado con tela.
31

ESPAÑOL

El producto que usted ha comprado es un electrodoméstico de tecnología punta.
Cumple todas las últimas medidas de seguridad y estándares tecnológicos; sin
embargo, al igual que con cualquier electrodoméstico, existen algunos riesgos
potenciales. Sólo opere esta Olla Eléctrica Multifuncional LUX™ de acuerdo con
las instrucciones facilitadas y sólo para su uso previsto en el hogar.

ESPAÑOL

• Cocine siempre en el cazo extraíble de la Olla Eléctrica Multifuncional. Cocinar
sin el cazo extraíble puede causar una descarga eléctrica.
• No abra la olla a presión hasta que la unidad se haya enfriado y toda la presión
interna ha sido liberada. Si las asas son difíciles de abrir, esto indica que la olla
está todavía bajo presión - ¡no lo fuerce. Cualquier presión en la olla puede ser
peligrosa.
• Nunca fría o fría a presión en la Olla Eléctrica Multifuncional. Es peligroso y
podría causar un incendio y daños severos.
• Nunca cubra o bloquee la válvula de presión con nada. Esto puede causar
sobre-presurización y llevar a accidentes graves.
• Mientras está cocinando, la tapa y la superficie de acero inoxidable de la Olla
Eléctrica Multifuncional pueden calentarse. Manéjela con cuidado y lleve o
mueva la Olla Eléctrica Multifuncional usando sólo las asas laterales. Tenga
mucho cuidado cuando mueva cualquier aparato que contenga comida o
líquidos calientes.
• Mantenga las manos y la cara alejadas del botón regulador de presión cuando
libere la presión de la Olla Eléctrica Multifuncional para evitar quemarse con
vapor caliente.
• Después de cocinar, emplee cuidado extremo cuando quite la tapa. Puede
resultar gravemente quemado a causa del vapor residual escapando de dentro
de la unidad. Eleve la tapa de tal forma que el vapor escape por el lado más
alejado de usted y deje que las gotas de agua escurran desde el interior de la
tapa adentro de la Olla Eléctrica Multifuncional.
• Asegúrese de que la Olla Eléctrica Multifuncional esté apagada antes de
desenchufarla de la toma de corriente. Desenchufe siempre y deje que se enfríe
antes de limpiar o de quitar algún componente. No intente nunca desenchufar
la unidad tirando del cable. Manténgala desenchufada cuando no esté en uso.
• Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, nunca meta el enchufe, el cable o
el cuerpo en agua u otro líquido. Sólo el cazo extraíble puede colocarse en el
lavavajillas.
• Sólo expertos cualificados deben reparar y llevar a cabo trabajos de
mantenimiento en la Olla Eléctrica Multifuncional usando repuestos y
accesorios auténticos de FAGOR. No intente nunca desarmar y reparar la Olla
Eléctrica Multifuncional usted mismo.
• Este aparato cocina bajo presión. El uso inadecuado puede provocar
quemaduras u otras lesiones. Asegúrese de que la unidad está bien cerrada
antes de operar. Consulte <>.
• No llene la Olla Eléctrica Multifuncional mas de 2 tercios de su capacidad.
Cuando cocine alimentos que se expanden como el arroz o verduras secas no
llene el cazo extraíble mas de la mitad de su capacidad. Si lo llena en exceso se
puede bloquear la valvula y crear exceso de presión. Consulte <>.
• Tenga en cuenta que ciertos alimentos, como el puré de manzana, arándanos,
cebada perlada, harina de avena u otros cereales, guisantes secos, fideos,
macarrones, ruibarbo o espaguetis pueden formar espuma y chisporrotear, y
obstruir el dispositivo de liberación de presión. Estos alimentos no se deben
cocinar en una olla a presión.
• Compruebe siempre antes del uso que el dispositivo de liberación de presión
no este obstruido.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
32

Características y Funciones

Parte superior de la tapa

Botón Regulador de Presión (1)

(2) Indicador de Auto-cierre

Parte inferior de la tapa
Válvula Flotante (4)

(5) Junta de Silicona

(14) Pieza de sujección de la cobertura interior
(7) Funda anti-bloqueo
(puede sacarse tirando
hacia arriba)

Cuerpo de la olla eléctrica

(6) Válvula de Seguridad

Colector de Agua (8)
(puede sacarse)
Cazuela Estática (11)
(no se puede quitar)

(3) Mangos fríos al tacto

Panel de Control (12)

(9) Sensor de Temperatura
(9) Fuente de Calor

(10) Olla para Cocinar Extraíble

ESPAÑOL

Mangos fríos al tacto (3)

ESPAÑOL

1. Botón Regulador de Presión: Gire el botón hacia la posición de “Pressure”
(Presión) cuando cocine a presión o use la función de arrocera. Gire el botón
a la posición de “STEAM” (Vapor) para liberar la presión cuando cocine a
presión o cuando use las funciones de cocinado lento o de mantener caliente.
2. Indicador de Auto-cierre: La tapa se cerrará automáticamente cuando la
gire hasta su tope. Mientras esté cocinando a presión no podrá abrir la tapa
mientras haya presión dentro.
3. Mangos fríos al tacto: los mangos le permitirán abrir, cerrar y mover la Olla
Eléctrica LUX™ con facilidad.
4. Válvula Flotante: La válvula de seguridad-válvula flotante controla la
cantidad de presión dentro de la Olla Eléctrica Multifuncional permitiendo que
el exceso de presión se libere.
5. Junta de Silicona: Crea un sellado hermético para que su Olla Eléctrica
Multifuncional pueda acumular la presión necesaria. Compruebe que la junta
no esté rajada ni agrietada antes de cocinar a presión. Si necesita comprar
una nueva junta de silicona visite la pagina web: www.fagoramerica.com o
llame al numero de Servicio al Cliente: 1-800-207-0806.
6. Válvula de Seguridad: La válvula de seguridad permite que el exceso de
presión escape de la Olla Eléctrica Multifuncional cuando está siendo usada
como olla a presión. Funciona independientemente de la válvula flotante.
7. Funda anti-bloqueo: tire hacia usted para sacar el botón regulador de
presión para su limpiado.
8. Colector de Agua: Recoge el exceso de vapor condensado en agua durante
el proceso de cocinado. Si hay algo de líquido en el colector después de
cocinar, simplemente vacíelo.
9. Sensor de Temperatura y Fuente de Calor: estos dos elementos regulan la
temperatura de cocción.
10. Olla para Cocinar Extraíble: La olla de acero inoxidable es apta para
lavavajillas, pero siempre se recomienda el lavado a mano.
11. Cazuela Estática: Esta parte no se puede sacar de la olla. NUNCA se debe
cocinar directamente en esta cazuela estática. Antes de cocinar, asegúrese de
colocar la olla extraíble en el bote estacionario primero. Todos los ingredientes
se deben colocar en la olla de cocción extraíble SOLAMENTE.
12. Panel de Control: Los controles fáciles de usar permiten seleccionar los
programas disponibles con un toque. Disponible para la selección son: dos
ajustes de cocción a presión, dos configuraciones de cocción lenta, arroz
blanco, arroz integral, risotto, dorar, saltear, hervir a fuego lento, vapor, yogur,
mantener el calor, aplazamiento de la cocción, Start/Stop y un botón de más
o menos para ajustar tiempo de cocción y aplazamiento de tiempo. Además,
en el panel de control encontrará las luces indicadoras HIGH y LOW cuales
parpadean mientras que la presión o la temperatura esta creciendo. Estas
tres luces se iluminaran una vez que el equipo haya alcanzado la presión o la
temperatura adecuada.

Antes del Primer Uso
Lea las instrucciones de seguridad que encontrará en este manual antes de
enchufar y poner en funcionamiento su Olla Eléctrica LUX™ Multifuncional. Antes
de usar la Olla Eléctrica Multifuncional por primera vez, siga estos pasos:

ESPAÑOL

1. Quite todos los materiales de empaquetado y los folletos de dentro de la
Olla Eléctrica Multifuncional. Levante el cazo extraíble y retire cualquier trozo
de papel de debajo. Quite el plástico de protección del panel de control y
cualquier pegatina de la tapa o del cuerpo de acero inoxidable.
2. Lave todos los componentes desmontables y extraíbles con agua y jabón.
Enjuague y seque todos los componentes cuidadosamente. Pase un paño
húmedo por el exterior del cuerpo de acero inoxidable. NUNCA sumerja el
cuerpo de acero inoxidable en agua o cualquier otro líquido. Sólo la olla
extraíble es apto para lavar en lavavajillas.
3. Para limpiar el botón regulador de presión, empújelo suavemente hacia
abajo y al mismo tiempo gírelo en sentido contrario a las agujas del reloj a la
posición CLEAN. Una vez que el punto blanco en CLEAN está alineado con
el punto blanco de la base del regulador de presión, puede levantar y sacar el
regulador de presión de la tapa. Mire a través de los orificios del regulador de
presión para asegurarse de que no hay nada que obstruye, y luego límpielo
con agua tibia y jabón, permitiendo que el agua corra a través del regulador
de presión para eliminar todas las partículas.
4. Para poner el regulador de presión de nuevo en la tapa, simplemente aliñe el
punto blanco de CLEAN con el punto blanco en la base, empuje el regulador
de presión suavemente hacia abajo y gírelo en sentido de las agujas del reloj
hasta que se deslice en su lugar.
5. Asegúrese que la junta de silicona está colocada adecuadamente en la tapa,
si no, la olla eléctrica no funcionara
6. Después de secar completamente, coloque la olla extraíble de nuevo en la
olla eléctrica antes de cocinar.

Funciones de Operación:

ESPAÑOL

Programas y Funciones del Panel de Control

Tabla de Temperatura / Tiempo
Función de Cocina:

Temperatura:

Tiempo Pre-Ajustado:

Temporizador:

Mantener Caliente

165°F

30 minutos

Vapor

212°F

5 minutos

Dorar

356°F

30 minutos

Saltear

284°F

30 minutos

Hervir a Fuego Lento

200°F

30 minutos

Alta Presión

240°F-248°F

1 minuto

Baja Presión

226°F-230°F

1 minuto

Cocción Lenta Alta

212°F

2 horas

Cocción Lenta Baja

190°F

2 horas

Yogur

104°F-109°F

8 horas

Arroz Blanco

226°F-230°F

10 minutos

Arroz Integral

240°F-248°F

20 minutos

Risotto

240°F-248°F

6 minutos

Hasta 24 horas, en
incrementos de 30 minutos
1-99 minutos, incrementos
de 1 minuto
1-30 minutos, incrementos
de 1 minuto
1-30 minutos, incrementos
de 1 minuto
1-120 minutos, incrementos
de 1 minuto
1-99 minutos, incrementos
de 1 minuto
1-99 minutos, incrementos
de 1 minuto
30 minutos - 10 horas,
incrementos de 30 minutos
30 minutos - 10 horas,
incrementos de 30 minutos
Hasta 24 horas, en
incrementos de 30 minutos
1-99 minutos, incrementos
de 1 minuto
1-99 minutos, incrementos
de 1 minuto
1-99 minutos, incrementos
de 1 minuto

ESPAÑOL

1. Mantener Caliente (KEEP WARM): Se utiliza para calentar o mantener
calientes los alimentos hasta que esté listo para servir.
2 Vapor (STEAM): Esta función se utiliza para cocinar al vapor las comidas
como verduras y pescado. Agregue al menos la mitad de una taza de agua
en el fondo de la olla de cocción extraíble e inserte la cesta de vapor de
acero inoxidable y el soporte de Fagor. Coloque la cesta de vapor por encima
del agua. La cesta de vapor y el soporte de Fagor se pueden comprar por
separado en el sitio web de Fagor en www.fagoramerica.com.
3. Dorar (BROWN): Esta función se utiliza para conservar el sabor y el jugo de
los alimentos y para dorar el exterior.
4. Saltee (SAUTE): Esta función se utiliza cuando se cocina pequeños trozos
de alimentos preparándolos con muy poco aceite a un alto calor antes de la
cocción a presión o cocción lenta.
5. Cocine a Fuego Lento (SIMMER): Esta función se utiliza para hacer sopa,
guiso, salsa u otros platos que necesitan ser cocinados en un ajuste de calor
bajo. Esta función es mucho más suave que el punto de ebullición del agua y
ablandara las carnes y las verduras.
6. Cocinar a Presión (PRESSURE COOK): Alto- Use esta función para cocinar
a alta presión, 10-13 PSI. Este ajuste de presión es más adecuado para
cocinar carnes más duras y otros alimentos que no son delicados. BajoUse esta función para cocinar a baja presión, 4-7 PSI. Este ajuste de presión
es más adecuado para cocinar comidas delicadas como son las verduras
blandas o ciertos tipos de pescado.
7. Cocción Lenta (SLOW COOK): Este programa cocina los alimentos
lentamente durante un máximo de 10 horas a una temperatura de 190°F
(BAJO) o 212°F (ALTO). La cocción lenta ayuda a la comida a retener el
máximo sabor y ternura.
8. Yogur (YOGURT): Esta función es perfecta para hacer yogur casero
tradicional y yogur griego.
9. Arroz Blanco (WHITE RICE): Esta función utiliza baja presión y da un tiempo
preestablecido de 10 minutos para cocinar diferentes tipos de arroz blanco.
10. Arroz Integral (BROWN RICE): Esta función utiliza alta presión y da un
tiempo preestablecido de 20 minutos para cocinar una variedad de diferentes
arroces.
11. Risotto: Esta función utiliza alta presión y da un tiempo preestablecido de 6
minutos para crear un risotto gourmet.
12. Inicio/Parar (START/STOP): Para ser utilizado después de que una selección
de cocina se ha hecho para comenzar el proceso de cocción, o si desea para
cancelar la función de cocción.
13. Aplazar la Cocción (TIME DELAY): Le permite retrasar el tiempo de cocción
hasta 6 horas. Simplemente presione el botón TIME DELAY, lo que aumentará
por incrementos de 30 minutos hasta llegar al tiempo máximo de 6 horas.

Programa de Cocinado a Presión

ESPAÑOL

Este programa le permitirá cocinar alimentos bajo presión en menos tiempo,
ya que el tiempo de cocción se reduce hasta un 70% comparado con métodos
tradicionales. ¡Cocinar a presión es Rápido, Fácil y Sano!
1. Antes de cada uso, asegúrese de que la junta de silicona y las válvulas
reguladoras de presión estén limpias y bien colocadas.
2. Conecte el cable en un enchufe de pared.
3. Coloque la olla extraíble en la olla Multifuncional, y añada los ingredientes
siguiendo la receta. Cuando cocine comidas a presión, es necesario añadir al
menos 1 taza (8 oz.) de líquido.
NOTA: No llene la olla extraíble más 2/3 de su capacidad con líquido. No
llene la unidad más de ½ de su capacidad cuando cocine comidas que se
expanden cuando están cocinándose.
NOTA: Las siguientes comidas no deben ser cocinadas a presión: salsa de
manzana, arándanos, cebada perla, harina de avena, arvejas partidas, fideos,
pasta o ruibarbo. Estas comidas tienden a producir espuma y barbotear, y
pueden bloquear la válvula de presión.
4. Coloque la tapa de la Olla Eléctrica Multifuncional alineando la parte
protuberante del mango con la imagen del candado abierto, y gírela hacia el
candado cerrado. Oirá el clic del cierre automático.
5. Gire el botón regulador de presión a PRESSURE.
6. Elija el modo de cocinado deseado presionando el botón de PRESSURE
COOK una vez para alta presión y dos veces para baja presión.
7. Ajuste el tiempo de cocción deseado pulsando los botones + o - una vez
por cada minuto adicional o para avanzar rápidamente, mantenga pulsado
el botón hasta que llegue a la hora deseada. El tiempo máximo de cocción a
presión es 99 minutos.
8. Para establecer el tiempo de aplazamiento, seleccione el botón TIME DELAY
y utilice los botones + o - para ajustar cuando la hora de cocinar debe
comenzar. El tiempo de aplazamiento sube en incrementos de ½ hora (30
minutos).
9. Pulse el botón START/STOP para empezar a cocinar. La luz indicadora en
el botón PRESSURE COOK parpadeará cuando la unidad ha comenzado a
acumular presión. Si se olvida seleccionar un tiempo de cocción deseado o
presionar el botón START/STOP, la unidad emitirá dos pitidos y la pantalla
digital leerá --: -- después de 30 segundos.
10. A medida que la presión está aumentando, los tres círculos próximos al ajuste
de presión seleccionado se encenderán uno a la vez. El botón PRESSURE
COOK también parpadeará hasta que se haya alcanzado la máxima presión.
Una vez que se ha alcanzado la presión, los tres círculos se mantendrán
rojos, la luz indicadora del botón también se iluminará en color rojo y la
unidad emitirá un pitido. Aquí es cuando comienza el tiempo de cocción.
38

11. La unidad empezará a contar hacia atrás los minutos una vez que se haya
alcanzado la presión adecuada. La válvula flotante se elevará cuando se haya
alcanzado la presión.
ATENCIÓN: NUNCA FUERCE LA TAPA PARA INTENTAR ABRIRLA CUANDO
ESTÉ COCINANDO A PRESIÓN. ESTO PUEDE DAR LUGAR A UN ACCIDENTE
GRAVE.

12. La Olla Eléctrica Multifuncional pitará una vez cuando el tiempo de cocinado
acabe. Empezará a funcionar automáticamente bajo la función de KEEP
WARM hasta que pulse el botón START/STOP para cancelar el programa.
Después de presionar el botón START/STOP, libere la presión. Tiene dos
opciones para liberar la presión:
a. Método Rápido: Libere la presión inmediatamente girando el botón
regulador de presión a STEAM. Toda la presión será liberada en segundos.
PRECAUCIÓN: EL VAPOR QUE SALE DE LA OLLA ESTARÁ CALIENTE, Y
PUEDE LANZAR GOTAS DE LÍQUIDO CALIENTE. NO ACERQUE SU CARA
O MANOS AL CHORRO DE VAPOR Y GIRE LA OLLA DE TAL MODO QUE
EL CHORRO SE ALEJE DE USTED.
b. Método Natural: Deje que la presión baje naturalmente sin girar el botón
regulador de presión a STEAM. Esto le llevará varios minutos, durante los
cuales la comida continuará cocinándose. Algunas recetas (por ejemplo un
risotto) se benefician de este tiempo extra de cocción. Sabrá cuando se ha
liberado la presión porque la válvula flotante bajará y usted podrá girar la
tapa para abrirla.
NOTA: Si no pulsa el botón START/STOP al final del tiempo de cocción, la Olla
Eléctrica Multifuncional pitará periódicamente para recordarle que el cocinado ha
acabado.
13. Una vez que la presión ha sido liberada, quite la tapa girándola en el sentido
de las agujas del reloj, y levántela inclinándola hacia el lado más alejado
de usted para evitar quemarse con los restos de vapor y el agua caliente
condensada que gotea desde la parte interior de la tapa.
ATENCIÓN: DESPUÉS DE COCINAR, LA OLLA EXTRAÍBLE INTERIOR
ESTARÁ MUY CALIENTE. USE AGARRADORES PARA MOVERLA O DEJE
QUE SE ENFRÍE ANTES DE SACARLA.

ESPAÑOL

ATENCIÓN: NUNCA FRÍA O FRÍA A PRESIÓN EN LA OLLA ELÉCTRICA
MULTIFUNCIONAL. ES PELIGROSO Y PUEDE CAUSAR UN INCENDIO Y
DAÑOS SEVEROS.

Tablas de Cocinado a Presión

ESPAÑOL

Los tiempos de cocción de presión son tiempos aproximados. Utilice estos
tiempos de cocción como una guía general. El tamaño y la variedad alterarán los
tiempos de cocción.
Cocinando Verduras a Presión (Frescas y Congeladas): Para lograr mejores
resultados al cocinar verduras frescas o congeladas a presión, por favor consulte
los siguientes consejos y sugerencias:
1. Utilice la función STEAM al hacer platos de verduras al vapor.
2. Use el método rápido de liberación al cocinar verduras a presión para que no
se cocinen de mas.
3. Use un mínimo de 1 taza de líquido al cocinar verduras.
4. Al cocer las verduras al vapor, utilice el cesto de vapor de acero inoxidable
que se puede comprar en el sitio web de Fagor en www.fagoramerica.com o
llamando a un representante de Fagor al 1-800-207-0806.
Tabla de Cocinar Verduras a Presión:
Vegetal

Ajuste de Presión

Fresco
(Tiempo de Cocción)

Congelado
(Tiempo de Cocción)

Bellota Calabaza

Alta

6-7 minutos

8-9 minutos

Alcachofa, 4 mediana – grande

Alta

8-10 minutos

10-12 minutos

Espárragos

Alta

1-2 minutos

2-3 minutos

Remolachas Enteras, medianas–
grandes

Alta

20-25 minutos

25-30 minutos

Brócoli, Floretes

Alta

2-3 minutos

3-4 minutos

Coles de Bruselas

Alta

3-4 minutos

4-5 minutos

Calabaza Butternut, trozos

Alta

8-10 minutos

10-13 minutos

Repollo, cuarteado

Alta

3-4 minutos

4-5 minutos

Zanahorias, entero o trozos

Alta

2-3 minutos

3-4 minutos

Coliflor, floretes

Alta

2-4 minutos

3-5 minutos

Apio, trozos

Alta

2 minutos

3 minutos

Berza

Alta

4-5 minutos

5-6 minutos

Maíz en la Mazorca

Alta

3-5 minutos

4-6 minutos

Edamame, en la vaina

Alta

4-5 minutos

5-6 minutos

Berenjena

Alta

2 minutos

3 minutos

Endibia

Alta

1-2 minutos

2-3 minutos

Col Rizada, en trozos grandes

Alta

1-2 minutos

2-3 minutos

Puerros

Alta

2-4 minutos

3-5 minutos

Cebollas, en rodajas

Alta

2 minutos

3 minutos

Patatas, entera, pequeña

Alta

5-8 minutos

6-9 minutos

Patatas, entera, grande

Alta

10-12 minutos

11-13 minutos

Patatas, en rodajas o en cubos

Alta

5-8 minutos

6-9 minutos

Calabaza, trozos

Alta

4-8 minutos

6-12 minutos

Espinacas

Alta

1-2 minutos

3-5 minutos

Camotes, en cubos

Alta

7-9 minutos

9-11 minutos

Camotes, enteros

Alta

10-15 minutos

12-19 minutos

Tomates, cuarteado

Alta

2 minutos

4 minutos

Calabacín

Alta

2 minutos

3 minutos

1. Use el método rápido de liberación al cocinar verduras a presión para que no
se cocinen de mas.
2. Una media taza de agua es suficiente para cocinar cualquier cantidad de fruta
debido a que el tiempo de cocción es muy corto.
3. Agregue azúcar a la fruta sólo después de que se cocina, no antes.
Gráfico de Cocinar Fruta a Presión:
Fruta

Ajuste de Presión

Fresca

Seca

Manzanas (Rodajas o Trozos)

Alta

2 minutos

3 minutos

Manzanas (Entera)

Alta

3 minutos

4 minutos

Albaricoques, entero o cortado por la
mitad

Alta

2-3 minutos

3-4 minutos

Duraznos

Alta

2-3 minutos

4-5 minutos

Peras

Alta

2-4 minutos

3-5 minutos

Ciruelas/Ciruelas Pasas

Alta

2-4 minutos

3-5 minutos

Uvas/Pasas

Alta

1-2 minutos

4-5 minutos

Cocinando Frijoles/Legumbres a Presión (Secos y Empapados): Para lograr
mejores resultados al cocinar con frijoles / legumbres secas o empapadas, por
favor consulte los siguientes consejos y sugerencias:
1. Enjuague los frijoles secos / legumbres con agua fría y desagüe; descartar los
guijarros u otros desechos.
2. No llene la olla a más de la mitad para permitir que los frijoles/legumbres se
expandan.
3. Use suficiente líquido para cubrir los frijoles / legumbres.
4. No agregue sal a los frijoles / legumbres. El uso de la sal durante la cocción
de los granos / legumbres les impedirá cocinar correctamente.
5. Agregue 1-2 cucharadas de aceite a los frijoles / legumbres para minimizar la
formación de espuma.
6. Libere la presión al cocinar frijoles secos / leguminosas utilizando el método
natural de liberación para obtener mejores resultados.
41

ESPAÑOL

Cocinando Frutas a Presión (Frescas y Congeladas): Para lograr mejores
resultados al cocinar frutas frescas o congeladas a presión, por favor consulte los
siguientes consejos y sugerencias:

Tabla de Cocinar Frijoles/Legumbres a Presión:
Ajuste de Presión

Tiempo de Cocción
(1 taza seca)

Tiempo de Cocción
(Remojadas durante
la Noche)

Azuki

Alta

20-25 minutos

10-15 minutos

Frijoles Negros

Alta

20-25 minutos

10-15 minutos

Black-Eyed Peas

Alta

20-25 minutos

10-15 minutos

Frijoles Cannellini

Alta

35-40 minutos

20-25 minutos

Castañas, perforadas

Alta

7-10 minutos

5-7 minutos

Garbanzos

Alta

34-40 minutos

20-25 minutos

Frijoles Grandes del Norte

Alta

28-30 minutos

23-25 minutos

Frijoles

Alta

25-30 minutos

20-25 minutos

Lentejas (Marrónes)

Alta

15-20 minutos

N/A

Lentejas (Verdes)

Alta

15-20 minutos

N/A

Lentejas (Rojas)

Alta

15-17 minutos

N/A

Habas

Alta

20-24 minutos

10-15 minutos

Frijoles de la Armada

Alta

25-30 minutos

20-25 minutos

Frijoles Pintos

Alta

25-30 minutos

20-25 minutos

Frijoles Rojos

Alta

25-30 minutos

20-25 minutos

Soya

Alta

25-30 minutos

20-25 minutos

Arvejas (Verdes)

Alta

15-20 minutos

10-15 minutos

Arvejas (Amarillas)

Alta

15-20 minutos

10-15 minutos

ESPAÑOL

Frijoles/Legumbres

Cocinando Arroz / Granos a Presión: Para lograr mejores resultados al cocinar
arroz/granos a presión, por favor consulte los siguientes consejos y sugerencias:
1. Agregue 1-2 cucharadas de aceite a granos secos para minimizar la formación
de espuma.
2. No llene la olla a más de la mitad para permitir que el arroz/granos se
expandan.
3. No utilice el método rápido para liberar la presión, utilice el método natural
para liberar la presión de la olla.
4. Nota: La cebada perla tiende a formar espuma y chisporrotear, y puede
bloquear la válvula de presión si se llena demasiado la olla de cocción. Por
favor, asegúrese de no llenar la olla extraíble más de la mitad de su capacidad.
Tabla de Cocinar Arroz/Granos a Presión:
Arroz/Grano

Grano : Relación Agua
(Tazas)

Función y Tiempo de Cocción

Arborio

1:3

Risotto, 6 minutos

Cebada

1:3-1:4

Brown Rice, 25-30 minutos

Basmati

1: 1 ½

White Rice, 6-9 minutos

Integral

1: 1 ¼

Brown Rice, 25-30 minutos

Cuscús

1:2

Brown Rice, 5-/8 minutos

Jazmín

1:1

White Rice, 8-9 minutos

1: 1 ½

White Rice, 10 minutos

Arroz de Grano Largo

Mijo

2:3

Brown Rice, 10-12 minutos

Cebada Perlada

1:4

Risotto, 25-30 minutos

1: 1 2/3

Risotto, 5-6 minutos

Quinoa

1: 2

Brown Rice, 8-10 minutos

Arroz de Grano Corto

1: 1 ½

White Rice, 8-9 minutos

Avena Cortada en Máquina

1: 1 2/3

Risotto, 10 minutos

Arroz de Sushi

1: 1 ½

White Rice, 9 minutos

Granos de Trigo

1:3

Brown Rice, 25-30 minutos

Arroz Silvestre

1:3

Brown Rice, 25-30 minutos

Cocinando Carne / Aves de Corral a Presión: Para lograr mejores resultados
al cocinar la carne / aves de corral, por favor consulte los siguientes consejos y
sugerencias:
1. Corte la carne / aves de corral en trozos de tamaño uniforme para una cocción
uniforme.
2. Al mezclar las carnes, corte las que se cocinan más rápidamente en piezas
más grandes y las que se cocinan más lentamente en pedazos más pequeños.
3. Dore la carne en pequeños lotes - demasiada comida en la olla puede resultar
en carne dura y sin sabor.
Meat/Poultry Pressure Cooking Chart:
Carne/ Aves de Corral

Ajuste de Presión

Tiempo de Cocción

Pecho de Res, entero

Alta

40-50 minutos

Rabo de Buey

Alta

40-50 minutos

Costillas de Ternera

Alta

35-40 minutos

Tiras de Pollo Deshuesado

Alta

10-12 minutos

Pechuga de Pollo

Alta

8-10 minutos

Piernas de Pollo

Alta

10-12 minutos

Alas de Pollo

Alta

10-12 minutos

Pollo (Entero)

Alta

20-25 minutos

Gallina de Cornualles

Alta

10-12 minutos

Pato (Entero)

Alta

25-30 minutos

Jamón (Sin Cocinar)

Alta

26-30 minutos

Cordero, Cubos

Alta

10-13 minutos

Costillas de Cerdo

Alta

20-25 minutos

Chuletas de Cerdo

Alta

8-10 minutos

Lomo de Cerdo

Alta

45-50 minutos

Hombro de Cerdo

Alta

45-50 minutos

Pavo (Pata)

Alta

15-20 minutos

Chuletas de Ternera

Alta

5-8 minutos

Cubos de Carne

Alta

18-23 minutos

Cubos de Pollo

Alta

10-12 minutos

ESPAÑOL

Avena de Cocción Rápida

Cocinando Mariscos a Presión: Para lograr mejores resultados al cocinar los
mariscos, por favor consulte los siguientes consejos y sugerencias:
1. Siempre deje por lo menos 2 pulgadas de espacio entre el borde superior
para evitar desbordamiento.

ESPAÑOL

2. Mariscos más pequeños, como las almejas y camarones, no toman mucho
tiempo para cocinar, por lo tanto, lo mejor es añadir estos tipos de mariscos
a su receta durante los últimos minutos de cocción.
Tabla de Cocinar Mariscos a Presión:
Ajuste de Presión

Tiempo de Cocción
(Fresco)

Tiempo de Cocción
(Congelado)

Pescado, entero

Baja

5-6 minutos

7-10 minutos

Filete de Pescado

Baja

2-3 minutos

3-4 minutos

Patas de Cangrejo

Baja

3-4 minutos

5-6 minutos

Cola de Langosta

Baja

2-3 minutos

3-4 minutos

Langosta (Entera)

Baja

3-4 minutos

4-6 minutos

Mejillones

Baja

2-3 minutos

4-5 minutos

Vieiras (Pequenas)

Baja

1 minuto

2 minutos

Vieiras (Grandes)

Baja

2 minutos

3 minutos

Camarón, con cáscara

Baja

2-3 minutos

3-4 minutos

Camarón (Med/Grande)

Baja

1-2 minutos

2-3 minutos

Camarón (Jumbo)

Baja

2-3 minutos

3-4 minutos

Pescados / Mariscos

Programas de Arroz
Arroz Blanco: Cocine el arroz a la perfección cada vez con la función WHITE
RICE. Esta función se puede programar para garantizar que el arroz esté suave
y se compone de sólo las temperaturas de cocción correctas. El arroz estará
esponjoso y delicioso y no le costara ninguna molestia.
1. Coloque la olla extraíble en la Olla Eléctrica Multifuncional LUX™
2. Coloque 1-2 cucharadas de aceite en la olla de cocción.
3. Agregue las proporciones de agua y arroz necesarias y cualesquiera otros
ingredientes deseados en la olla.
4. Cierre y asegure la tapa de la Olla Eléctrica Multifuncional alineando
correctamente las asas y girando la tapa en sentido contrario al de las agujas
del reloj. Fije el botón regulador de presión a la posición PRESSURE.
5. Pulse la función WHITE RICE que mostrará un tiempo preestablecido de
10 minutos. Si necesita ajustar la hora, pulse los botones + o - para ajustar
el tiempo y luego presione el botón START/STOP una vez para empezar a
cocinar.
6. A medida que la presión está aumentando, la función WHITE RICE parpadeará.
Una vez que se ha alcanzado la presión, la luz se encenderá en rojo y quedara

ESPAÑOL

fija y la unidad emitirá un pitido. En este momento es cuando el tiempo de
cocción se inicia y la Olla Eléctrica Multifuncional empezará la cuenta atrás
por minuto en la pantalla digital.
7. Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, la Olla Eléctrica
Multifuncional pasará automáticamente a la función KEEP WARM hasta que
se pulse el botón START / STOP para cancelar el programa.
Arroz Integral: La función BROWN RICE asegura que su arroz esté cocido por
completo, manteniendo toda su riqueza y nutrientes. Esta función transforma su
arroz utilizando un ciclo de cocción especializada.
1. Coloque la olla extraíble en la Olla Eléctrica Multifuncional.
2. Coloque 1-2 cucharadas de aceite en la olla de cocción.
3. Agregue las proporciones de agua y arroz necesarias y cualesquiera otros
ingredientes deseados en la olla.
4. Cierre y asegure la tapa de la Olla Eléctrica Multifuncional alineando
correctamente las asas y girando la tapa en sentido contrario al de las agujas
del reloj. Fije el botón regulador de presión a la posición PRESSURE.
5. Pulse la función BROWN RICE que mostrará un tiempo preestablecido de
20 minutos. Si necesita ajustar la hora, pulse los botones + o - para ajustar
el tiempo y luego presione el botón START/STOP una vez para empezar a
cocinar.
6. A medida que la presión está aumentando, la función BROWN RICE
parpadeará. Una vez que se ha alcanzado la presión, la luz se encenderá en
rojo y quedara fija y la unidad emitirá un pitido. En este momento es cuando
el tiempo de cocción se inicia y la Olla Eléctrica Multifuncional empezará la
cuenta atrás por minuto en la pantalla digital.
7. Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, la Olla Eléctrica
Multifuncional pasará automáticamente a la función KEEP WARM hasta que
se pulse el botón START / STOP para cancelar el programa.
Risotto: La función RISOTTO garantiza la temperatura perfecta y precisa.
¡Prepare un risotto que tiene la mezcla perfecta de tiempo, temperatura y sabor!
1. Coloque la olla extraíble en la Olla Eléctrica Multifuncional.
2. Coloque aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva en la olla
extraíble y seleccione la función SAUTÉ para saltear el arroz Arborio y otros
ingredientes sin la tapa por unos 1-2 minutos.
3. Agregue agua o caldo y cualquier aderezo o ingredientes necesarios. Una
vez que el líquido empiece a hervir, cierre completamente la tapa de la olla de
presión.
4. Pulse la función RISOTTO que mostrará un tiempo preestablecido de 6
minutos. Si necesita ajustar la hora, pulse los botones + o - para ajustar el
tiempo.
5. Presione el botón START/STOP una vez para empezar a cocinar. A medida
que la presión está aumentando, la función RISOTTO parpadeará.
6. Una vez que se ha alcanzado la presión, la luz se encenderá en rojo y quedara
fija y la unidad emitirá un pitido. En este momento es cuando el tiempo de
cocción se inicia y la Olla Eléctrica Multifuncional empezará la cuenta atrás
por minuto en la pantalla digital.
7. Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, la Olla Eléctrica
Multifuncional pasará automáticamente a la función KEEP WARM.

Función de Cocción Lenta

ESPAÑOL

Prepare recetas clásicas como estofados, sopas y guisos en hasta 10 horas con
esta función. Ponga sus ingredientes en la olla por la mañana y la cena estará
esperando en la tarde.
1. Coloque la olla extraíble en la Olla Eléctrica Multifuncional.
2. Coloque la comida que vaya a cocinar lentamente en la olla extraíble.
3. Coloque la tapa en la olla, alinee el mando con el candado abierto y gire al
candado cerrado. El indicador de auto-cierre hará clic cuando esté en su
lugar. Gire el botón regulador de presión hacia STEAM.
4. Elige el modo de cocción deseado pulsando el botón SLOW COOK en el
panel de control una vez para cocción lenta alta o dos veces para cocción
lenta baja.
5. Ajuste el tiempo de cocción deseado pulsando los botones + o – o, para un
avance rápido, mantenga el botón + o - pulsado hasta que llegue al tiempo de
cocción deseado. El tiempo de cocción más largo, para la cocción lenta, es
de 10 horas, a 190°F (LOW) o 212°F (HIGH).
6. Para configurar el tiempo de aplazamiento, seleccione el botón TIME DELAY
y utilice los botones + o - para ajustar cuando debería empezar a cocinar.
7. Pulse el botón START/STOP para ajustar la olla eléctrica. Las luces indicadoras
HIGH y LOW, según cual se haya elegido en el panel, comenzarán a iluminarse
una a la vez, lo que indica que el calor se empieza a formar. Cuando la luz
indicadora en el botón SLOW COOK y las luces indicadoras se mantienen
rojas, esto significa que se ha alcanzado la temperatura adecuada y el tiempo
de cocción comenzara. Si se olvida de seleccionar un tiempo de cocción o si
se olvide de presionar el botón START/STOP, la unidad emitirá dos pitidos y la
pantalla digital leerá --:- - después de 30 segundos.
8. La unidad comenzará la cuenta atrás en incrementos de un minuto después
de que la temperatura alcanza 190°F (LOW) o 212°F (HIGH).
9. Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, la Olla Eléctrica
Multifuncional pasará automáticamente a la función KEEP WARM.

Función de Yogur
Sólo necesita dos ingredientes para hacer yogur en casa: cualquier tipo de leche
y yogur sin sabor comprado en tienda (con cultivos activos vivos) o yogur de
inicio.
Eligiendo la Leche:
1. La leche pasteurizada de cualquier contenido de grasa (completa, 2%, 1% o
leche descremada)
2. Leche en polvo.
3. Leche de larga duración esterilizada con temperatura ultra-alta.
4. Leche de Soya. Asegúrese de usar la leche de soja esterilizada con temperatura
ultra-alta, que contiene uno de los siguientes ingredientes: fructosa, miel o
malta. Estos ingredientes son necesarios para la fermentación, no tendrá
éxito si no hay ninguno disponible en la leche.
Yogur sin Sabor con Cultivos Vivos y Activos:
Todo lo que necesitas es un poco de yogur natural, sin sabor con cultivos vivos
y activos, a menudo llamados probióticos. El yogur natural se puede comprar en
una tienda o usado de un lote anterior de yogur casero. El yogur casero sólo se
puede utilizar un máximo de 2 veces como el yogur de inicio. Si utiliza el yogur
comprado y prefiere una marca en particular, trate de usarlo como el yogur de
inicio.
El sello Cultura Vivo y Activo, de la Asociación Nacional de Yogur, le ayuda a
reconocer los productos que contienen cantidades significativas de cultivos
vivos y activos. El sello es una identificación voluntaria disponible para todos
los fabricantes de yogur cuyos productos contienen al menos 100 millones de
cultivos por gramo en el momento de la fabricación. Dado que el programa de
sello es voluntario, algunos yogures pueden tener algunos cultivos vivos pero no
llevan el sello.

NOTA: Para 5 tazas de leche, use ½ taza de yogur natural o 1 paquete de
yogur de inicio. Para 1 taza de leche, use una cucharada de yogur natural.
NOTA: Puede hacer yogur directamente en la olla de cocción extraíble o usar
frascos de vidrio en la olla de cocción extraíble.

ESPAÑOL

Los siguientes tipos de leche se pueden utilizar:

ESPAÑOL

Proceso de Hacer Yogur:
1. Retire el yogur de inicio de la nevera para que tenga tiempo para acercarse a
la temperatura ambiente mientras se calienta la leche.
2. Coloque la cantidad de leche deseada en la olla de cocción extraíble.
Caliente la leche a 180°F-185°F usando la función SLOW COOK baja. Use
un termómetro para asegurarse de que se ha alcanzado la temperatura
adecuada.
3. Retire la olla de cocción extraíble del calor y deje que la leche se enfríe a
tibia (100°F-110°F). Para acelerar el proceso de enfriamiento, coloque la olla
extraíble en agua fría. No deje que se enfríe menos de 90°F.
4. Agregue el yogur natural o el paquete de cultivo iniciador y use un batidor de
silicona para mezclarlo con la leche hasta que la consistencia esté suave y
sin grumos. NO utilice un batidor de metal, ya que pueden rayar la superficie
antiadherente de la olla de cocción extraíble.
5. Coloque la tapa en la olla, alinee el mando con el candado abierto y gire
al candado cerrado. El indicador de auto-cierre hará clic cuando esté en
su lugar. Gire el botón regulador de presión hacia STEAM. Pulse el botón
YOGURT. El tiempo de cocción preestablecido es de 8 horas. Dependiendo
del sabor de yogur que más te guste, puede elegir cuánto tiempo cocinar
el yogur pulsando el botón + o - una vez por cada media hora adicional o
disminuya en una media hora. Para avanzar rápidamente, mantenga pulsado
el botón hasta que llegue al tiempo de cocción deseado. El tiempo de cocción
más largo es de 24 horas. El tiempo de preparación afecta del sabor yogur.
Con más tiempo de cocción, el yogur tendrá un sabor más agrio. Con el
tiempo más corto, el yogur tendrá un sabor más suave.
6. Pulse el botón START/STOP para iniciar la función de yogur. La unidad
comenzará la cuenta atrás en incrementos de 1 minuto una vez que se ha
alcanzado la temperatura correcta.
7. Cuando el yogur está listo, quite la tapa. Puede haber algo de líquido
amarillento (suero de leche) en la parte superior del yogur. Esto es normal,
el suero de leche contiene nutrientes y proteínas. Mézclelo de nuevo en el
yogur.
8. Si prefiere el yogur regular, cúbralo y colóquelo en el refrigerador por 2 a 3
horas antes de servir, o hasta que el yogur se enfríe. Si prefiere hacer yogur
griego, por favor consulte la página 50.
NOTA: LA UNIDAD DEBE PERMANECER COMPLETAMENTE INMOVIL
DURANTE LA COCCION. NO MUEVA EL APARATO; NO QUITE LA OLLA
EXTRAIBLE NI LA TAPA YA QUE ESTA AFECTARA LA FIRMEZA DEL YOGUR. NO
AGREGUE NINGUN ALIMENTO PARA DARLE SABOR ANTES DE COMPLETAR
EL PROCESO DE HACER YOGUR.
Hacer Yogur en Frascos de Vidrio:
1. Retire el yogur de inicio de la nevera para que tenga tiempo para acercarse a
la temperatura ambiente mientras se calienta la leche.
2. Cuando se calienta la leche en frascos de vidrio, agregar 1 taza de agua en

6.
7.
8.

Sugerencias y Consejos Útiles:
• Los probióticos y la cultura viva y activa son más fuertes cuando el yogur es
fresco. Para obtener los mejores resultados, sólo repita el mismo yogur de
inicio 2 veces como máximo. Después de unos días, los probióticos en el
lote anterior se puede debilitar y el yogur pueden contener una consistencia
líquida.
• Usted puede elegir hacer yogur con sabor y añadir el azúcar, la miel, aromas,
frutas u otros ingredientes al gusto antes de comer.
• Para obtener los mejores resultados y para facilidad de preparación, use leche
entera o semi-desnatada esterilizada con temperatura ultra-alta o leche en
polvo reconstituida.
• Es mejor consumir los yogures naturales dentro de 7 dias , dependiendo de
la frescura de la leche. En caso de duda, utilice la fecha de vencimiento de su
leche como una guía.
49

ESPAÑOL

la olla de cocción extraíble, luego inserte un estante o soporte y coloque los
frascos de vidrio en la parte superior del soporte. Coloque la tapa encima
de la olla, alinee el mando con el candado abierto y gire al candado cerrado.
El indicador de auto-cierre hará clic cuando esté en su lugar. Gire el botón
regulador de presión hacia STEAM. Seleccione la función SLOW COOK para
calentar la leche a 180°F-185°F. Una vez que el proceso ha terminado, utilice
el método natural para liberar el vapor.
El segundo paso después de calentar la leche es permitir que la leche se
enfríe a tibia (100°F-110°F). Para acelerar el proceso de enfriamiento, coloque
la olla extraíble en agua fría. No deje que se enfríe menos de 90°F.
Agregue el yogur natural con la cultura viva y activa y use una cuchara para
mezclarlo con la leche hasta que la consistencia esté suave y sin grumos.
Coloque la tapa en la olla, alinee el mando con el candado abierto y gire
al candado cerrado. El indicador de auto-cierre hará clic cuando esté en
su lugar. Gire el botón regulador de presión hacia STEAM. Pulse el botón
YOGURT. El tiempo de cocción preestablecido es de 8 horas. Dependiendo
del sabor de yogur que más te guste, puede elegir cuánto tiempo cocinar
el yogur pulsando el botón + o - una vez por cada media hora adicional o
disminuya en una media hora. Para avanzar rápidamente, mantenga pulsado
el botón hasta que llegue al tiempo de cocción deseado. El tiempo de cocción
más largo es de 24 horas. El tiempo de preparación afecta al sabor del yogur.
Con más tiempo de cocción, el yogur tendrá un sabor más agrio. Con el
tiempo más corto, el yogur tendrá un sabor más suave.
Pulse el botón START/STOP para iniciar la función de yogur. La unidad
comenzará la cuenta atrás en incrementos de 1 minuto una vez que se ha
alcanzado la temperatura correcta.
Cuando el yogur está listo, quite la tapa. Puede haber algo de líquido
amarillento (suero de leche) en la parte superior del yogur. Esto es normal,
suero de leche contiene nutrientes y proteínas. Mézclelo de nuevo en el yogur.
Si prefiere el yogur regular, cubra y colóquelo en el refrigerador por 2 a 3
horas antes de servir, o hasta que el yogur se enfríe. Si prefiere hacer yogur
griego, por favor consulte la página 22.

ESPAÑOL

Yogur Griego
1. Coloque el colador o un paño de queso dentro de un recipiente para que el
filtro no toque el fondo del recipiente para permitir un mejor drenaje.
2. Vierta el yogur casero en el colador o paño de queso y cubra con la tapa.
Colóquelo en el refrigerador y refrigere por lo menos 2 horas. Más tiempo
resultará en yogur más grueso.
3. Retire con cuidado el yogur del colador o paño de queso girando el colador o
paño de queso de boca abajo sobre un plato o recipiente.
4. Pongalo de nuevo en el refrigerador para enfriar durante algunas horas antes
de servir.

Función de Dorar
Este programa le permite dorar la comida antes de cocinar. Dore carne o pollo
para obtener el mayor sabor y textura, a menos que se indique otra cosa en la
receta.
Dele palmaditas con papel de cocina a los alimentos que va a dorar para secarlos.
Para obtener el mejor resultado, asegúrese de que el aceite esté caliente antes
de añadir carne o pollo. Dore la comida en tandas para mantener la temperatura
correcta del aceite para un dorado uniforme.
1. Coloque la olla extraíble en su sitio.
2. Añada la cantidad apropiada de aceite indicada en la receta.
3. Pulse el botón BROWN. La luz del botón BROWN parpadeará y en la pantalla
aparecerá 00:30. Ajuste el tiempo pulsando los botones + o -. La tapa debe
permanecer retirada cuando está dorando.
4. Pulse el botón START/STOP. Cuando la luz del botón BROWN este fija, eso
significa que la olla ha alcanzado la temperatura adecuada y la unidad iniciará
el calentamiento del aceite.
5. Después de aproximadamente un minuto de calentar el aceite, agregue la
comida y empiece a dorar.
6. Una vez que termine de dorar, pulse el botón START/STOP para cancelar la
función BROWN. Ahora puede utilizar cualquiera de los programas de cocina
para continuar la preparación de la receta. Siga las instrucciones de cada
programa.

Función de Saltear
Este programa le permite saltear la comida antes de cocinar. Saltee pequeños
trozos de comida a fuego alto con muy poco aceite antes de cocinar.

1. Coloque la olla extraíble en su sitio.
2. Añada la cantidad apropiada de aceite indicada en la receta.
3. Pulse el botón SAUTÉ. La luz del botón SAUTÉ parpadeará y en la pantalla
aparecerá 00:30. Ajuste el tiempo pulsando los botones + o -. La tapa debe
permanecer retirada cuando está salteando.
4. Pulse el botón START/STOP. Cuando la luz del botón SAUTÉ este fija, eso
significa que la olla ha alcanzado la temperatura adecuada y la unidad iniciará
el calentamiento del aceite.
5. Después de aproximadamente un minuto de calentar el aceite, agregue la
comida y empiece a saltear.
6. Una vez que termine de saltear, pulse el botón START/STOP para cancelar la
función SAUTÉ. Ahora puede utilizar cualquiera de los programas de cocina
para continuar la preparación de la receta. Siga las instrucciones de cada
programa.

Función de Hervir a Fuego Lento
Prepare sus alimentos con esta fantástica técnica utilizada para hacer cremas,
caldos, salsas y otras creaciones maravillosas. Con la función de SIMMER, se
asegura que su comida se mantiene justo por debajo del punto de ebullición
mientras sigue calentándose.
1. Coloque la olla extraíble en su sitio con los ingredientes necesarios.
2. Sin la tapa, pulse la función SIMMER y una vez a continuación, pulse los
botones + o - para ajustar el tiempo de cocción. Pulse el botón START / STOP
para empezar a cocinar.
3. Cuando termine de cocer a fuego lento, pulse el botón START / STOP para
cancelar el programa.

ESPAÑOL

Dele palmaditas con papel de cocina a los alimentos que va a saltear para
secarlos. Para obtener el mejor resultado, asegúrese de que el aceite esté
caliente antes de añadir carne o pollo. Saltee la comida en tandas para mantener
la temperatura correcta del aceite para un dorado uniforme.

Función de Vapor

ESPAÑOL

Este programa le permite cocinar al vapor los alimentos delicados tales como
pescado y verduras.
1. Coloque la olla extraíble en su sitio.
2. Coloque 1-2 tazas de agua en el fondo de la olla de cocción extraíble. A
continuación, agregue el cestillo para cocinara al vapor con el soporte
asegurándose de que el agua se encuentra un poco por debajo del cestillo.
Este cestillo y el soporte se pueden comprar en la pagina web: www.
fagoramerica.com o llamando al teléfono: 1-800-2070806
3. Coloque los ingredientes en el cestillo y cierre la tapa de la olla.
4. Gire el botón regulador de presión hacia STEAM.
5. Presione la función STEAM y luego pulse los botones + o - para ajustar el
tiempo de cocción. Pulse el botón START / STOP para empezar a cocinar.
6. Cuando termine, pulse el botón START / STOP para cancelar el programa.

Programa para Mantener Caliente
Este programa recalienta o mantiene la comida recién cocinada caliente por 12
horas.
1. Coloque la olla extraíble en su sitio. Luego coloque la comida en la olla de
cocción extraíble para recalentar.
2. Coloque la tapa en la olla, alinee el mando con el candado abierto y gire al
candado cerrado. El indicador de auto-cierre hará clic cuando esté en su
lugar.
3. Gire el botón regulador de presión hacia STEAM.
4. Pulse el botón KEEP WARM. La luz del botón KEEP WARM parpadeará y en
la pantalla aparecerá 00:30.
5. Pulse el botón START / STOP para empezar el programa. Cuando la luz
indicadora en el botón KEEP WARM y se mantiene roja, esto significa que se
ha alcanzado la temperatura adecuada.
6. Dado que la presión no se está construyendo al calentar los alimentos, puede
abrir la tapa para comprobar su comida según sea necesario. Para activar el
programa de apagado, simplemente presione el botón START / STOP una
vez.
NOTA: Al utilizar los programas de cocción a presión, para cocinar arroz o de
cocción lenta, el ajuste KEEP WARM se iniciará automáticamente después de
que termine el tiempo de cocción. La luz del programa seleccionado se apagará,
y la luz de la función Mantener Caliente se encenderá. La comida se mantendrá
caliente hasta que se pulsa el botón START / STOP para cancelar el programa.
52

Función de Aplazamiento de la Cocción
Esta función le permite posponer el proceso de cocinado hasta 6 horas. Puede
usar el aplazamiento de cocción junto con los siguientes programas: cocinado
lento alta y baja, cocinado a presión alta y baja, arroz blanco, arroz integral y
risotto.

1. Seleccione el programa de cocción deseado seleccionando el botón correcto
y ajustando el tiempo como sea necesario.
2. Pulse el botón TIME DELAY. El botón parpadeará y el panel se leerá “00:30”,
es decir la mitad de una hora de retraso. Pulse los botones + o - para ajustar
el tiempo de retraso deseado.
3. Pulse el botón START / STOP. La unidad empezará a cocinar después del
tiempo de aplazamiento.
EJEMPLO DE USO: Si son las 11:30 de la mañana, usted quiere que la cena esté
lista para las 6 de la tarde y su receta requiere un tiempo de cocción a alta presión
por 12 minutos, puede programar la olla para que se ponga a cocinar dentro de
seis horas y luego cocine a presión durante 12 minutos. (para ello, tendrá que
pulsar el botón de aplazamiento de la cocción hasta que aparezca “6.0” y luego
pulsar el botón de alta presión doce veces.) Así, la olla multifuncional empezar
a cocinar a las 5.30 pm y su cena estará lista faltando 18 minutos para las 6
pm – tiempo durante el cual el programa automático de Mantener Caliente se
encargará de que no se le enfríe.

ESPAÑOL

ATENCIÓN: NO DEJE COMIDAS PERECEDERAS TAL Y COMO CARNE, POLLO,
PESCADO, QUESO Y PRODUCTOS DEL DÍA A TEMPERATURA AMBIENTE POR
MÁS DE 2 HORAS (O MÁS DE 1 HORA CUANDO LA TEMPERATURA AMBIENTE
ESTÉ POR ENCIMA DE 90º F). CUANDO COCINE CON ESTAS COMIDAS, NO
PONGA LA FUNCIÓN DE RETRASO POR MÁS DE 1 O 2 HORAS.

Limpieza y Mantenimiento

ESPAÑOL

No lave ningún componente de la olla Electrica LUX™ Multifuncional en el
lavavajillas, con la excepción de la olla extraíble. Lave siempre esta olla extraíble
complemente después de cada uso, o si no ha sido usada por un periodo largo
de tiempo.
1. Desenchufe la olla Multifuncional y deje que se enfrie antes de limpiarla.
2. Saque la olla extraíble y lavela con agua y jabon, o en el lavavajillas.
Recomendamos lavarlo a mano. Aclarelo y séquelo muy bien.
3. Pase un paño húmedo por el exterior del cuerpo de la olla Multifuncional. NO
la sumerja en agua.
NOTA: Para eliminar el olor de la parte interior de la tapa, límpiela con agua y
vinagre (proporción 1:1).
4. Quite el colector de agua tirando hacia abajo. Lávelo con agua con jabón
templada. Enjuague y seque cuidadosamente. Póngalo de nuevo en su sitio.
5. Dele la vuelta a la tapa, coja la junta de silicona y tire para sacarla. Limpie
la junta de silicona con agua templada con jabón. Enjuague y seque
completamente. Ponga de nuevo la junta en su sitio colocándola dentro del
borde de la tapa y empujando hacia abajo. Asegúrese de que el surco en el
centro de la junta está colocado alrededor del anillo de metal en el borde
interior de la tapa.
NOTA: a junta de silicona debe colocarse siempre adecuadamente en el
lado inferior de la tapa; de otro modo la unidad no funcionará. Compruebe
periódicamente para asegurarse de que está limpia, flexible, y no está rajada o
agrietada (Ver sección de “Antes del primer uso” en este manual).
6. Si la junta de silicona parece dañada, rajada o desgastada, no use la unidad
y contacte con nuestro departamento de atención al cliente en el número de
teléfono (800) 207-0806.
7. Para un funcionamiento óptimo, la fuente de calor y el sensor de temperatura
deben limpiarse después de cada uso. Limpie con un paño húmedo y
asegúrese de secarlo completamente.
8. Nunca use limpiadores abrasivos o estropajos para frotar para limpiar ninguno
de los components.
Limpieza del Botón Regulador de Presión
Compruebe SIEMPRE que el botón regulador de presión y la válvula de seguridad
funcionan correctamente antes de cada uso.
1. Después de que la unidad se haya enfriado, quite la tapa.
2. Presione hacia abajo a la vez que gira el botón regulador de presión en el
sentido contrario de las agujas del reloj hasta pasado el indicador de VAPOR
(STEAM) hasta llegar a LIMPIAR ( CLEAN). Retire con cuidado. Mire a través
de los agujeros del botón para asegurarse de que no está bloqueado. Deje
correr un poco de agua a través de la misma.
54

(2)

(3)

(5)

(4)

3. Déle la vuelta a la tapa y colóquela encima de una mesa. Saque la funda
anti-bloqueo tirando hacia arriba. Usando un cepillo, compruebe y elimine
cualquier resto de comida o de partículas extrañas que puedan estar dentro
de la válvula flotante. Vuelva a poner la funda anti-bloqueo empujando hacia
abajo hasta que se sujete en su posición.
4. Vuelva a colocar el botón regulador alineando las muescas del botón
regulador con las muescas en el hueco del botón en la posicion de LIMPIAR
(CLEAN), y girando en el sentido de las agujas del reloj hasta que se vuelva a
colocar en su posición. Los puntos blancos sobre el botón deberían coincidir
con el punto blanco en el cuerpo de la olla. Si no coinciden, vuelva a quitar el
botón y gírelo 180 grados para volver a alinear las muescas.

ESPAÑOL

(1)

Solución de Problemas

ESPAÑOL

Si el LUX™ detecta un error interno o una conexión incorrecta, mostrará un código
de error en el panel y dejará de funcionar. Estos códigos le permitirán identificar
la causa del error y le ayudan a encontrar la solución al problema. Si el error
persiste, llame a nuestro departamento de servicio al cliente al 1-800-207-0806.
E1:

Los circuitos internos se han desconectado.

Autoayuda:

Llame a nuestro departamento de servicio al cliente para
obtener ayuda.

E2:

El sensor interno se ha cortocircuitado o la unidad está
sobrecalentándose.

Autoayuda:

Trate de enfriar la unidad apagándola y desconectándola,
también quite la olla.

E3:

La unidad está sobrecalentándose.

Autoayuda:

Intente enfriar la olla apagándola y desconectándola de la
corriente. Quite la olla extraíble. Si el mismo error persiste
contacte con nuestro departamento de servicio al cliente:
1-800-207-0806.

E4:

El interruptor de presión ha fallado.

Autoayuda:

Trate de enfriar la unidad apagándola y desconectándola,
también quite la olla. Si persiste el mensaje E3, la olla o la placa
calefactora podría estar deformada. Tendrá que ponerse en
contacto con nuestro departamento de servicio al cliente.

Table des Matières

FRANÇAIS

Introduction............................................................................................................. 58
Importantes Mesures de Protection....................................................................... 59
Caractéristiques et Fonctions................................................................................. 61
Préparation.............................................................................................................. 63
Fonctions de Fonctionnement................................................................................. 64
Programme de Cuisson à la Pression.................................................................... 66
Tableaux de Cuisson à la Pression......................................................................... 68
Programme de Cuisson du Riz............................................................................... 72
Programme de Cuisson Lente................................................................................. 74
Programme de Yogourt........................................................................................... 75
Yogourt Grec............................................................................................................ 78
Fonction pour Dorer................................................................................................ 78
Fonction pour Sauté................................................................................................ 79
Fonction pour Faire Mijoter ................................................................................... 79
Fonction pour Cuire à la Vapeur............................................................................. 80
Fonction pour Garder au Chaud ............................................................................ 80
Fonction de Temporisation...................................................................................... 81
Nettoyage et Entretien............................................................................................. 82
Dépannage............................................................................................................... 84

Introduction

FRANÇAIS

Merci d’avoir acheté ce cuiseur multifonction perfectionné Fagor
LUX™! Le Fagor LUX™ peut cuire à la vapeur, faire mijoter, dorer,
sauter, cuire du riz blanc, du riz brun, le risotto, le yogourt, cuire
à la pression et cuire lentement les aliments à la perfection. Les
commandes électroniques conviviales sont simples et directes,
vous permettant de facilement régler les temps de cuisson
des recettes. De plus, les paramètres pratiques de TIME DELAY
(temporisation) et KEEP WARM (garder au chaud) vous fournissent
une souplesse de cuisson qui répond à votre horaire chargé.
Ce manuel de l’utilisateur du cuiseur multifonction de Fagor
contient tous les renseignements sur l’utilisation et l’entretien de
ce produit. Veuillez lire attentivement ce manuel avant d’utiliser le
cuiseur multifonction de Fagor LUX™ afin d’en assurer un usage et
un entretien adéquat. Les instructions contenues dans ce manuel
vous permettront d’optimiser la performance et la durée de vie de
l’autocuiseur.
Remarque: Ce manuel est valable pour toutes les couleurs et les
tailles du LUX™ Multi-Cooker.

IMPORTANTES MESURES DE
PROTECTION

FRANÇAIS

Le produit que vous avez acheté est un appareil à la pointe du progrès. Il adhère
à tous les standards de sécurité et de technologie les plus récents ; cependant,
comme avec tout appareil électrique, il comporte des risques potentiels. N’opérez
cet autocuiseur que conformément aux instructions fournies et uniquement selon
son utilisation ménagère prévue.
VEUILLEZ LIRE LES INSTRUCTIONS CI-DESSOUS AVANT D’UTILISER
L’APPAREIL POUR LA PREMIÈRE FOIS.
• Lire toutes les instructions contenues dans ce manuel avant d’utiliser l’appareil.
• Ce produit n’est pas prévu pour une utilisation commerciale ou en plein air ; il
est uniquement prévu pour une utilisation domestique et à l’intérieur.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil si le cordon électrique ou la fiche est
endommagé. Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, est tombé, ou
a été endommagé, laissé à l’extérieur ou immergé dans l’eau, cessez-en
immédiatement l’utilisation et contactez notre service clientèle au 1-800-2070806.
• Le cuiseur multifonction possède d’un NEMA 5-15P, fiche à 3 broches et un
câble de 47.24 pouces.
• Tout d’abord connecter le câble à la base du cuiseur multifonction. Ensuite,
insérez la fiche dans une prise de courant. Assurez-vous toujours que le câble
est complètement sec.
• Ne laissez pas le cordon électrique pendre du rebord d’une table ou d’un
comptoir.
• Ne mettez pas le cordon électrique au contact de surfaces chaudes.
• Si vous utilisez une rallonge pour brancher l’appareil, sachez qu’un cordon de
rallonge endommagé peut causer des dysfonctionnements. Examinez toujours
votre rallonge pour vous assurer qu’elle n’est pas endommagée et qu’elle est
compatible avec la tension requise. Pour des raisons de sécurité, assurez-vous
de placer le câble afin qu’il puisse être tiré par des enfants ou provoquer un
déclenchement accidentel.
• Ne placez pas l’appareil près de dispositifs émettant de la chaleur tels que
des radiateurs, des tables de cuisson électriques ou à gaz. Ne placez pas
l’autocuiseur dans un four chaud.
• Utilisez toujours le cuiseur multifonction dans un endroit bien ventilé.
• L’utilisation d’accessoires ou de pièces de rechange qui ne sont pas
recommandés ou vendus par le fabricant peut endommager l’appareil ou
occasionner des blessures corporelles.
• Les enfants doivent en tout temps être sous la surveillance d’un adulte à
proximité lorsqu’ils sont dans ou près de la cuisine. Gardez cet appareil hors
de portée des enfants.
• Cet appareil n’est pas prévu pour une utilisation par des personnes (y compris
des enfants) ayant des capacités réduites physiques, sensorielles ou mentales,
ou qui manquent d’expérience et de connaissances, à moins qu’elles ne
soient surveillées ou instruites sur l’utilisation de l’appareil par une personne
responsable pour leur sécurité.
• Pendant le fonctionnement, ne pas couvrir l’appareil, ni le positionner à
proximité, de matériaux inflammables comme rideaux, tentures, murs et
meubles recouverts de tissu.

FRANÇAIS

• N’ouvrez pas l’autocuiseur tant qu’il est chaud et sous pression. S’il est difficile
de séparer les poignées, c’est qu’il est encore sous pression: N’en forcez pas
l’ouverture. Toute pression contenue dans l’autocuiseur présente un danger.
• Faites toujours cuire dans le pot de cuisson amovible du cuiseur multifonction.
Une cuisson sans le pot de cuisson amovible peut provoquer un choc électrique
ou endommager l’appareil.
• Ne jamais faire frire ou frire à la pression dans le cuiseur. Ceci est dangereux et
peut provoquer un incendie et des dégâts graves.
• Ne jamais couvrir ou bloquer la soupape de pression par quoique ce soit. Cela
peut provoquer une surpression et des accidents graves.
• Pendant que vous cuisinez, le couvercle et la surface externe en acier
inoxydable du cuiseur peuvent devenir brûlants. Manipulez le cuiseur avec
soin et portez-le ou déplacez-le en utilisant uniquement les poignées latérales.
Soyez très prudents en déplaçant un appareil contenant des aliments ou des
liquides chauds.
• Gardez vos mains et votre visage à bonne distance du bouton de régulateur de
pression lorsqu’on relâche la pression du cuiseur afin d’éviter d’être échaudé
par la vapeur.
• Après la cuisson, soyez extrêmement prudent lorsque vous retirez le couvercle.
La vapeur résiduelle qui s’échappe de l’intérieur de l’appareil peut causer des
brûlures graves. Soulevez le couvercle en détournant votre figure et laissez les
gouttes d’eau s’écouler du couvercle dans le cuiseur.
• Toujours débrancher et laisser refroidir avant de nettoyer et d’en retirer des
pièces.
• Ne tentez jamais de débrancher l’appareil en tirant sur son cordon
d’alimentation. Il faut le débrancher lorsqu’il n’est pas utilisé.
• Pour réduire le risque de choc électrique, ne jamais plonger la fiche, le câble
d’alimentation ou le boîtier dans l’eau ou tout autre liquide. Seul le pot de
cuisson amovible peut être placé dans le lave-vaisselle.
• Seuls des experts qualifiés peuvent réparer et effectuer des travaux de
maintenance sur le cuiseur multifonction électrique en utilisant des pièces
de rechange et des accessoires authentiques FAGOR. Ne tentez jamais de
démonter ou de réparer le cuiseur multifonction vous-même !
• Cet appareil cuit sous pression. Son utilisation inappropriée peut causer des
blessures par brûlures. Assurez-vous que l’appareil est bien fermé avant de le
faire fonctionner. Voir « Programme de l’autocuiseur »
• Ne pas remplir l’appareil à plus des 2/3. Lorsque vous cuisinez avec des aliments
qui se dilatent comme du riz ou des légumes secs, ne remplissez pas le pot de
cuisson amovible à plus la 1/2. Si l’appareil est trop rempli, la soupape peut se
boucher et causer une surpression. Voir « Programme de l’autocuiseur »
• Rappel: certains aliments tels que la compote de pommes, les airelles, l’orge
perlée, l’avoine et d’autres céréales, les pois cassés, les nouilles, les macaroni,
la rhubarbe ou les spaghetti sont source d’écume et de projections qui peuvent
bloquer le dispositif de libération de la pression (soupape vapeur). Ces aliments
ne doivent pas être préparés dans l’autocuiseur.
• Vérifiez toujours les dispositifs de libération de la pression avant de cuisiner.
GARDEZ CES INSTRUCTIONS
60

Caractéristiques et Fonctions
Dessus du couvercle

Bouton régulateur de pression (1)

(2) Ergot d’autoverrouillage

Poignées froides au toucher (3)

Dessous du couvercle
(5) Joint en silicone

(7) Boîtier antiblocage
(se soulève et se détache)

(6) Soupape de surpression
de sécurité

Boîtier de l'autocuiseur

Réservoir de condensation (8)
(amovible)
Pot fixe (11)
(non amovible)

(3) Poignées froidesau
toucher

Panneau de réglages (12)

(9) Capteur de température
(9) Élément de chauffage

(10) Le pot de cuisson amovible

FRANÇAIS

(4) Soupape
flottante

FRANÇAIS

1. Bouton régulateur de pression: Tournez le bouton régulateur en position «
Pressure » lors de cuisson à la pression ou lorsque vous utilisez l’une des fonctions
de cuisson de riz. Tournez le bouton en position « Steam » pour faire retomber la
pression après une cuisson à la pression ou de riz, et lorsque vous utilisez la
fonction STEAM (vapeur). Lorsque vous utilisez les fonctions SLOW COOKER
(mijoteuse) ou KEEP WARM (garder au chaud), assurez-vous de tourner le bouton
régulateur de pression en position « Steam » (vapeur) et non en position « Pressure
» (pression).
2. Ergot d’auto-verrouillage: Le couvercle se verrouille automatiquement lorsqu’il
est correctement aligné et fermé. Pendant la cuisson à la pression, vous ne
pourrez pas ouvrir le couvercle avant que toute la pression soit retombée.
3. Poignées froides au toucher: Les poignées froides au toucher du cuiseur
multifonction permettent de manipuler et d’ouvrir le couvercle facilement.
4. Soupape flottante: La soupape flottante de sécurité contrôle la pression à
l’intérieur du cuiseur, et permet de libérer un excès de pression.
5. Joint en silicone: Crée un joint étanche à l’air nécessaire pour faire monter la
pression du cuiseur. Vérifiez que le joint en silicone ne présente pas de déchirures
ou fissures avant d’utiliser les fonctions de cuisson à la pression, cuisson lente ou
l’une des cuissons de riz. Pour commander un nouveau joint, veuillez contacter un
représentant Fagor au 1-800-207-0806 ou l’acheter directement sur le site Fagor
www.fagoramerica.com.
6. Soupape de surpression de sécurité: La soupape de surpression de sécurité
permet à un excès de pression de s’échapper de l’appareil de cuisson lorsqu’il est
utilisé en cuisson à la pression. Elle fonctionne indépendamment de la soupape
flottante.
7. Boîtier antiblocage: Tirez le bouton régulateur de pression vers vous pour le
libérer et le nettoyer.
8. Réservoir de condensation: Recueil l’excès de condensation pendant la cuisson.
S’il reste un peu de liquide dans le réservoir après la cuisson, il suffit de le vider.
9. Élément de chauffage et capteur de température: Ces deux éléments régulent
la température de cuisson à l’intérieur du pot.
10. Le pot de cuisson amovible: Le pot en acier inoxydable peut aller au lavevaisselle, mais un lavage à la main est toujours recommandé.
11. Pot fixe: Ce pot ne peut pas être retiré du cuiseur multifonction électrique et ne
doit jamais être utilisé pour la cuisson. Avant la cuisson, assurez-vous de placer
d’abord le pot de cuisson amovible dans le pot fixe. Tous les ingrédients doivent
être placés UNIQUEMENT dans le pot de cuisson amovible.
12. Panneau de réglages: Les commandes faciles d’utilisation vous permettent
de sélectionner du bout du doigt les différents programmes disponibles. Deux
réglages de cuisson à la pression, deux réglages de cuisson lente, riz blanc,
riz brun, risotto, dorer, faire sauter, mijoter, vapeur, yogourt, garder au chaud,
temporisation, marche/arrêt et un bouton plus / moins pour ajuster le temps de
cuisson et la temporisation. En outre, sur le panneau de commande, vous trouverez
les voyants indicateurs HIGH (haute) et LOW (basse) qui clignotent pendant que
la pression ou la température augmente. Ces trois voyants seront continuellement
allumés lorsque l’appareil aura atteint la pression ou la température appropriée.

Préparation: Avant la première utilisation
Lire les instructions de sécurité contenues dans ce manuel avant l’emploi. Avant
d’utiliser cet appareil pour la première fois, suivez les étapes suivantes:

FRANÇAIS

1. Retirez tous les emballages et la littérature du cuiseur multi-fonction Fagor
LUX™. Soulevez le pot de cuisson amovible et retirez les morceaux de papier
qui se trouvent sous lui. Retirez la protection en plastique du panneau de
commande et les autocollants du couvercle ou boîtier en acier inoxydable.
2. Lavez toutes les pièces amovibles à l’eau chaude savonneuse. Rincer et
sécher soigneusement toutes les pièces. Essuyez le boîtier externe en acier
inoxydable avec un chiffon propre et humide. Ne jamais submerger le boîtier
externe en acier inoxydable dans l’eau ou tout autre liquide. L’autocuiseur
peut aller au lave-vaisselle.
3. Pour nettoyer le bouton régulateur de pression, enfoncez-le doucement et
faites-le tourner en même temps dans le sens antihoraire au-delà du réglage
STEAM to CLEAN (vapeur pour nettoyer). Une fois que le point blanc de
CLEAN est aligné avec le point blanc à la base du régulateur de pression,
vous pouvez soulever le régulateur de pression et le retirer du couvercle. Mirez
les trous du régulateur de pression pour vous assurer que rien ne les obstrue,
puis nettoyez le bouton régulateur de pression à l’eau chaude savonneuse,
en laissant l’eau s’écouler au travers du régulateur de pression pour en retirer
toutes les particules.
4. Pour replacer le régulateur de pression sur le couvercle, alignez simplement
le réglage CLEAN avec le point blanc de la base, appuyez doucement sur le
régulateur de pression et faites tourner le bouton dans le sens horaire jusqu’à
ce qu’il glisse en place.
5. Assurez-vous que le joint en silicone est correctement positionné dans le
couvercle sinon le cuiseur ne fonctionnera pas correctement.
6. Après un séchage complet, replacez le pot de cuisson amovible dans le
cuiseur multifonction avant la cuisson.

Fonctions de Fonctionnement:

FRANÇAIS

Programmes et fonctions du panneau

Tableau de température/minuterie
Fonction de cuisson:

Température:

Temps préréglé:

Minuterie:
Jusqu’à 12 heures, par
paliers de 30 min
1-99 minutes, par paliers de
1 minute
1-30 minutes, par paliers de
1 minute
1-30 minutes, par paliers de
1 minute
1-120 minutes, par paliers
de 1 minute
1-99 minutes, par paliers de
1 minute
1-99 minutes, par paliers de
1 minute
30 minutes - 10 heures, en
30 min d’intervalle
30 minutes - 10 heures, en
30 min d’intervalle
Jusqu’à 24 heures, par
paliers de 30 min
1-99 minutes, par paliers de
1 minute
1-99 minutes, par paliers de
1 minute
1-99 minutes, par paliers de
1 minute

Garder au chaud

165°F

30 minutes

Vapeur

212°F

5 minutes

Dorer

356°F

30 minutes

Sauter

284°F

30 minutes

Faire mijoter

200°F

30 minutes

240°F-248°F

1 minutes

Haute pression
Basse pression

226°F-230°F

1 minutes

lent

haute

212°F

2 heures

lent

basse

190°F

2 heures

Yaourt

104°F-109°F

8 heures

Riz blanc

226°F-230°F

10 minutes

Riz brun

240°F-248°F

20 minutes

Risotto

240°F-248°F

6 minutes

Autocuiseur
température
Autocuiseur
température

FRANÇAIS

1. Garder au chaud: Utilisée pour réchauffer ou garder les aliments cuits au
chaud jusqu’au moment de servir.
2. Vapeur: Cette fonction est utilisée pour les repas cuits à la vapeur tels que
les légumes et les poissons. Il suffit d’ajouter au moins une demi-tasse
d’eau dans le fond de votre pot de cuisson amovible et d’insérer le panier à
vapeur et le trépied en acier inoxydable Fagor. Veillez à positionner le panier
à vapeur au-dessus du niveau de l’eau. Le panier à vapeur et le trépied Fagor
en acier inoxydable peuvent s’acheter séparément sur le site Fagor www.
fagoramerica.com.
3. Dorer: Cette fonction est utilisée pour conserver la saveur et le jus en donnant
à la nourriture un aspect brun doré.
4. Sauté: Cette fonction est utilisée pour préparer de petits morceaux de
nourriture dans très peu d’huile à feu vif, avant d’utiliser la fonction de cuisson
à la pression ou de cuisson lente.
5. Mijoteuse: Cette fonction est utilisée pour faire de la soupe, du ragoût, des
sauces ou autres plats qui doivent être cuits à un réglage moins chaud. Cette
fonction est beaucoup plus douce que l’ébullition de l’eau et rendra la viande
et les légumes très tendres.
6. Cuisson à la vapeur: HIGH (haute) - utiliser cette fonction pour cuire à haute
pression, 10 à 13 psi (livres par pouce carré). Ce réglage de la pression est
préféré pour cuire des viandes et légumes ou d’autres aliments moins tendres
qui ne sont pas si délicats. LOW – (basse) utiliser cette fonction pour cuire
à basse pression, de 4 à 7 psi. Ce réglage de la pression est préféré pour
cuire des aliments délicats tels que les légumes tendres et certains types de
poissons.
7. Cuisson lente: Ce programme cuit les aliments lentement jusqu’à 10 heures
de suite à des températures de 190 °F (LOW) ou 212 °F (HIGH). La cuisson
lente permet aux aliments de conserver un maximum de saveur et de
tendresse.
8. Yogourt: Cette fonction est parfaite pour faire du yogourt traditionnel maison
et du yogourt grec.
9. Riz blanc: Cette fonction utilise une pression basse et vous permet de
prédéterminer un temps de 10 minutes pour cuire différents types de riz
blancs.
10. Riz brun: Cette fonction utilise une pression haute et vous permet de
prédéterminer un temps de 20 minutes pour cuire différentes variétés de riz.
11. Risotto: Cette fonction utilise une pression haute et avec un temps
prédéterminé de 6 minutes pour créer un plat de risotto gastronomique.
12. Start/Stop (Marche/Arrêt): À utiliser après la sélection d’une cuisson pour
commencer le processus de cuisson ou si vous souhaitez annuler la fonction
de cuisson.
13. Temporisation: Vous permet de retarder le début de la cuisson jusqu’à 6
heures. Il suffit de pousser le bouton de temporisation, ce qui l’augmentera
par paliers de 30 minutes jusqu’à atteindre le temps maximum de 6 heures.

Programme de Cuisson à la Pression

FRANÇAIS

Ce programme permet de cuire les aliments sous pression en réduisant jusqu’à
70% le temps de cuisson par rapport aux méthodes traditionnelles. La cuisson à
la pression est rapide, facile, sûre et saine!
1. Avant chaque utilisation, assurez-vous que le joint en silicone et les soupapes
de régulation de pression sont propres et bien placées dans le cuiseur.
2. Branchez le cordon d’alimentation dans une prise électrique.
3. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur, et ajoutez-y les ingrédients
selon la recette. Pour cuire des aliments sous pression, il faut au minimum 1
tasse (8 oz) de liquide
REMARQUE : Ne remplissez le pot pas de nourriture et de liquide au-delà
des 2/3. Ne remplissez pas l’unité au-delà de la ½ avec des aliments qui se
dilatent pendant la cuisson.
REMARQUE : Les aliments suivants ne doivent pas être cuits sous pression :
compote de pommes, canneberges, orge perlé, avoine, pois cassés, nouilles,
pâtes ou rhubarbe. Ces aliments ont tendance à mousser, à faire de l’écume
et à éclabousser, ce qui peut bloquer la soupape de surpression.
4. Placez le couvercle sur l’appareil de cuisson en alignant l’ergot de la poignée
sur la cupule de condensation qui montre le symbole de déverrouillage, et
tournez le couvercle dans le sens antihoraire jusqu’à ce qu’il se verrouille en
place. Vous saurez que l’appareil est verrouillé lorsque vous entendrez le clic
de l’ergot qui se met en place.
5. Tournez le bouton régulateur de pression sur PRESSURE.
6. Choisissez le mode de cuisson souhaité en appuyant sur le bouton PRESSURE
COOK (cuisson à la pression) une fois pour HIGH (haute) pression et deux fois
pour LOW (basse) pression.
7. Réglez le temps de cuisson souhaité en appuyant sur boutons + et – une fois
pour chaque minute supplémentaire, ou maintenez le bouton enfoncé pour
une avance rapide jusqu’à atteindre le temps souhaité. Le temps maximum
de cuisson à la pression est de 99 minutes.
8. Pour régler la minuterie de temporisation, sélectionnez le bouton TIME DELAY
(temporisation) et utiliser les touches + et - pour ajuster le moment où la
cuisson doit commencer. La temporisation s’accroît par paliers de ½ heure.
9. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer la cuisson. Le
voyant du bouton PRESSURE COOK clignote lorsque l’appareil a commencé
à monter la pression. Si vous oubliez de sélectionner un temps de cuisson
désiré ou d’appuyer sur le bouton START/STOP, l’appareil émettra deux bips
sonores et l’écran numérique affichera --:-- après 30 secondes.
10. Lorsque la pression monte, les trois cercles à côté du réglage de pression
choisi s’allument un à un. Le bouton PRESSURE COOK clignote également
jusqu’à ce qu’il ait atteint la pression finale. Une fois la pression atteinte, les
trois cercles s’illuminent en rouge continu, le voyant témoin du bouton de
l’autocuiseur s’allume également en rouge continu, puis l’appareil émet un bip
sonore. C’est alors que commence votre temps de cuisson.
66

11. L’appareil commence à décompter les minutes une fois la pression appropriée
est atteinte. La soupape flottante qui se situe dans le couvercle se soulève
également lorsque la pression est atteinte.
AVERTISSEMENT : NE TENTEZ JAMAIS D’OUVRIR LE COUVERCLE PAR
LA FORCE PENDANT QUE VOUS CUISINEZ SOUS PRESSION. CELA PEUT
CAUSER UN ACCIDENT GRAVE.
AVERTISSEMENT : NE JAMAIS FAIRE FRIRE OU FRIRE À LA PRESSION
DANS LE CUISEUR MULTI-FONCTION. C’est dangereux et peut provoquer
un incendie et causer de sérieux dégâts.

a. Méthode de retombée rapide: faites retomber la pression immédiatement
en tournant le bouton régulateur de pression sur STEAM.
MISE EN GARDE: La vapeur qui sort de la soupape de pression sera très
chaude, et peut contenir des gouttelettes de liquide chaude. TOUJOURS
DIRIGER LE JET DE VAPEUR LOIN DE VOTRE VISAGE ET DE VOS MAINS.
VEILLEZ À UTILISER DES POIGNÉES QUAND VOUS FAITES RETOMBER
LA PRESSION.
b. Méthode de retombée naturelle: faites retomber à la pression
naturellement sans tourner le bouton régulateur de pression sur STEAM.
Cela prendra plusieurs minutes au cours desquelles la nourriture continue
à cuire. Certaines recettes (telles que le risotto) bénéficient de ce temps de
cuisson supplémentaire. Vous saurez quand la pression est retombée parce
que la soupape flottante va s’abaisser et vous pourrez ouvrir le couvercle.
REMARQUE: Si vous n’appuyez pas sur le bouton START/STOP en fin de
cuisson, le cuiseur multifonction émet un bip à intervalles réguliers pour vous
rappeler que la cuisson est terminée.
13. Une fois que toute la pression est retombée, retirer le couvercle en le tournant
dans le sens horaire, puis soulevez-le en l’inclinant loin de vous pour éviter
d’être échaudé par la vapeur restante ou l’eau chaude de condensation qui
dégouline de l’intérieur du couvercle.
AVERTISSEMENT : APRÈS LA CUISSON, LE POT AMOVIBLE SERA CHAUD.
Utilisez des poignées pour le manipuler ou laissez-le refroidir avant de le
retirer.

FRANÇAIS

12. Le cuiseur émet un bip une fois le temps de cuisson terminé. Il passe
automatiquement à la fonction KEEP WARM (garder au chaud) et cette
fonction clignote jusqu’à ce que vous appuyiez sur le bouton START/STOP
pour annuler le programme. Après avoir appuyé sur le bouton START/STOP,
faites retomber la pression. Vous avez deux options pour faire retomber la
pression:

Tableaux de Cuisson à la Pression
Les temps de cuisson à la pression sont approximatifs. Utilisez ces temps de
cuisson comme règle générale. La taille et la variété vont modifier les temps de
cuisson.
Cuisson de légumes à la pression (frais et surgelés): Pour obtenir les meilleurs
résultats de cuisson à la pression de légumes frais ou congelés, suivez les
conseils et astuces ci-dessous:
1. Utilisez la fonction STEAM pour préparer des plats de légumes cuits à la
vapeur.
2. Utilisez la méthode rapide pour faire retomber la pression lors de cuisson de
légumes afin de ne pas trop les cuire.

FRANÇAIS

3. Utilisez au minimum de 1 tasse de liquide lors de la cuisson des légumes.
4. Lors de cuisson de légumes à la vapeur, utilisez le panier à vapeur et le
trépied Fagor en acier inoxydable qui peuvent s’acheter sur le site Fagor
www.fagoramerica.com ou en appelant un représentant Fagor au 1-800-2070806.
Tableaux de cuisson des légumes à la pression:
Légumes

Réglage de la pression

Frais
(Temps de cuisson)

Surgelés
(Temps de cuisson)

Courge poivrée, en morceaux

Haute

6-7 minutes

8-9 minutes

Artichaut, 4 moyens à gros

Haute

8-10 minutes

10-12 minutes

Asperges

Haute

1-2 minutes

2-3 minutes

Betteraves entières, moyenne à grosse

Haute

20-25 minutes

25-30 minutes

Brocoli, en fleurons

Haute

2-3 minutes

3-4 minutes

Choux de Bruxelles

Haute

3-4 minutes

4-5 minutes

Courge musquée, en morceaux

Haute

8-10 minutes

10-13 minutes

Chou, en quartiers

Haute

3-4 minutes

4-5 minutes

Carottes, entières ou en rondelles

Haute

2-3 minutes

3-4 minutes

Choux-fleurs, en bouquets

Haute

2-4 minutes

3-5 minutes

Céleri, en morceaux

Haute

2 minutes

3 minutes

Légumes à feuilles vertes

Haute

4-5 minutes

5-6 minutes

Épis de maïs

Haute

3-5 minutes

4-6 minutes

Edamame, en gousses

Haute

4-5 minutes

5-6 minutes

Aubergine

Haute

2 minutes

3 minutes

Endive

Haute

1-2 minutes

2-3 minutes

Chou vert, haché grossièrement

Haute

1-2 minutes

2-3 minutes

Poireaux

Haute

2-4 minutes

3-5 minutes

Oignons, en tranches

Haute

2 minutes

3 minutes

Pommes de terre, entières, petites

Haute

5-8 minutes

6-9 minutes

Pommes de terre, entières, grosses

Haute

10-12 minutes

11-13 minutes

Pommes de terre, en tranches ou en
cubes

Haute

5-8 minutes

6-9 minutes

Citrouille, en morceaux

Haute

4-8 minutes

Épinards

Haute

1-2 minutes

6-12 minutes
3-5 minutes

Patates douces, en cubes

Haute

7-9 minutes

9-11 minutes

Patates douces, entières

Haute

10-15 minutes

12-19 minutes

Tomates, en quartiers

Haute

2 minutes

4 minutes

Courgettes

Haute

2 minutes

3 minutes

Cuisson à la pression de fruits frais ou secs: Pour obtenir les meilleurs résultats
lors de cuisson à la pression de fruits séchés ou frais, veuillez suivre les conseils
et astuces ci-dessous :

Tableaux de cuisson des fruits à la pression:
Fruit :

Réglage de la pression

Frais

Secs

Pommes (en tranches ou en morceaux)

Haute

2 minutes

3 minutes

Pommes (entières)

Haute

3 minutes

4 minutes

Abricots, entiers ou en moitiés

Haute

2-3 minutes

3-4 minutes

Pêches

Haute

2-3 minutes

4-5 minutes

Poires

Haute

2-4 minutes

3-5 minutes

Prunes/Pruneaux

Haute

2-4 minutes

3-5 minutes

Raisins frais/secs

Haute

1-2 minutes

4-5 minutes

Cuisson à la pression de haricots/légumes (secs & trempés): Pour obtenir les
meilleurs résultats de cuisson de haricots/légumes séchés ou trempés, veuillez
suivre les conseils et astuces ci-dessous:
1. Rincez les haricots/légumes secs à l’eau froide et égouttez-les; éliminez les
cailloux ou autres débris du lot.
2. Ne remplissez pas cuiseur plus qu’à moitié pour permettre aux haricots/
légumes de gonfler.
3. Utilisez suffisamment de liquide pour couvrir les haricots/légumes
4. Ne salez pas les haricots/légumes. Le sel pendant la cuisson des haricots/
légumes empêchera de bien les cuire.
5. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’huile aux haricots/légumes pour réduire au
minimum la production d’écume.
6. Pour de meilleurs résultats, faites retomber la pression par la méthode
naturelle lorsque les haricots/légumes secs sont cuits.
69

FRANÇAIS

1. La méthode rapide pour faire retomber la pression est recommandée lors de
la cuisson de fruits sous pression pour éviter de trop les cuire.
2. Une demi-tasse d’eau sera suffisante pour cuire une quantité de fruits parce
que le temps de cuisson est très court.
3. Ajouter du sucre aux fruits après qu’ils sont cuits, pas avant.

Tableau de cuisson à la pression des haricots/légumes:
Réglage de la pression

Temps de cuisson
(séchés, 1 tasse)

Temps de cuisson
(à tremper la nuit)

Haricots azuki

Haute

20-25 minutes

10-15 minutes

Haricots noirs

Haute

20-25 minutes

10-15 minutes

Haricots à oeil noir

Haute

20-25 minutes

10-15 minutes

Haricots Cannellini

Haute

35-40 minutes

20-25 minutes

Châtaignes, percées

Haute

7-10 minutes

5-7 minutes

Pois chiches (haricots Garbanzo)

Haute

34-40 minutes

20-25 minutes

Haricots blancs Great Northern

Haute

28-30 minutes

23-25 minutes

Haricots communs

Haute

25-30 minutes

20-25 minutes

Lentilles (brunes)

Haute

15-20 minutes

N/A

Lentilles (vertes)

Haute

15-20 minutes

N/A

Lentilles (rouges)

Haute

15-17 minutes

N/A

Haricots de Lima

Haute

20-24 minutes

10-15 minutes

Haricots blancs

Haute

25-30 minutes

20-25 minutes

Haricots Pinto

Haute

25-30 minutes

20-25 minutes

Haricots rouges

Haute

25-30 minutes

20-25 minutes

Soja

Haute

25-30 minutes

20-25 minutes

Pois cassés (verts)

Haute

15-20 minutes

10-15 minutes

Pois cassés (jaunes)

Haute

15-20 minutes

10-15 minutes

FRANÇAIS

Haricots/légumes

Cuisson à la pression des riz/grains: Pour obtenir les meilleurs résultats
de cuisson à la pression des riz/grains, veuillez suivre les conseils et astuces
ci-dessous:
1. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’huile aux grains secs afin de minimiser la
production d’écume.
2. Ne remplissez pas le pot amovible plus qu’à moitié de façon à permettre aux
riz/céréales de gonfler.
3. N’utilisez pas la méthode rapide, mais laissez la pression retomber
naturellement.
Tableau de cuisson à la pression des riz/grains:
Riz/Grains
Riz Arborio
Orge

Grains : Proportion d'eau
(tasses)

Fonction & temps de cuisson

1:3

Risotto, 6 minutes

1:3 – 1:4

Brown Rice, 25-30 minutes

Riz basmati

1:1½

White Rice, 6-9 minutes

Dorer

1:1¼

Brown Rice, 25-30 minutes

Couscous

1:2

Brown Rice, 5-8 minutes

Riz au jasmin

1:1

White Rice, 8-9 minutes

Riz longs grains
Millet

1:1½

White Rice, 10 minutes

2:3

Brown Rice, 10-12 minutes

Orge perlée
Avoine à cuisson rapide

1:4

Risotto, 25-30 minutes

1:1 2⁄3

Risotto, 5-6 minutes

1:2

Brown Rice, 8-10 minutes

Riz à grains courts

1:1½

White Rice, 8-9 minutes

Avoine épointée

1:1 2⁄3

Risotto, 10 minutes

Riz à sushi

1:1½

White Rice, 9 minutes

Blé entier

1:3

Brown Rice, 25-30 minutes

Riz sauvage

1:3

Brown Rice, 25-30 minutes

Quinoa

Cuisson à la pression des viandes/volailles: Pour obtenir les meilleurs résultats
lors de la cuisson de viandes/volailles, veuillez suivre les conseils et astuces
ci-dessous :

Tableau de cuisson à la pression des viandes/volailles:
Réglage de la pression

Temps de cuisson

Poitrine de bœuf, entière

Viandes/Volailles

Haute

40-50 minutes

Queue de boeuf

Haute

40-50 minutes

Petites côtes de boeuf

Haute

35-40 minutes

Bandettes de poulet désossées

Haute

10-12 minutes

Blancs de poulet

Haute

8-10 minutes

Cuisses de poulet

Haute

10-12 minutes

Ailes de poulet

Haute

10-12 minutes

Poulet (entier)

Haute

20-25 minutes

Poule Cornish

Haute

10-15 minutes

Canard (entier)

Haute

25-30 minutes

Jambon (non cuit)

Haute

26-30 minutes

Agneau, en cubes

Haute

10-13 minutes

Côtelettes de porc

Haute

20-25 minutes

Côtes de porc

Haute

8-10 minuets

Porc (côtes levées)

Haute

19-24 minutes

Longe de porc

Haute

45-50 minutes

Épaule de porc

Haute

45-50 minutes

Dinde (pilon)

Haute

15-20 minutes

Côtes de veau

Haute

5-8 minutes

Cubes de boeuf

Haute

18-23 minutes

Cubes de poulet

Haute

10-12 minutes

FRANÇAIS

1. Couper la viande/volaille en morceaux de taille uniforme pour une cuisson
uniforme.
2. Lors de mélange de viandes, coupez en plus gros morceaux celles qui cuisent
plus rapidement et celles qui cuisent plus lentement en morceaux plus petits.
3. Faites dorer la viande en petits lots - surpeupler le cuiseur peut rendre la
viande coriace et fade.

Temps de cuisson à la pression: Pour obtenir les meilleurs résultats pour la
cuisson des fruits de mer, veuillez suivre les conseils et astuces ci-dessous:
1. Toujours laisser au moins deux pouces de d’espace dans le haut pour prévenir
les débordements.
2. Les petits fruits de mer, comme les palourdes et crevettes, ne prennent pas
longtemps pour cuire, par conséquent, il est préférable de les ajouter à un plat
dans les dernières minutes de cuisson.
Tableaux de cuisson à la pression des fruits de mer:
Réglage de la pression

Temps de cuisson
(Frais)

Temps de cuisson
(Surgelés)

Poissons entiers

Basse

5-6 minutes

7-10 minutes

Filet de poisson

Basse

2-3 minutes

3-4 minutes

Steaks de poisson

Basse

3-4 minutes

4-6 minutes

Pattes de crabe

Basse

3-4 minutes

5-6 minutes

Queues de homard

Basse

2-3 minutes

3-4 minutes

Homard (entier)

Basse

3-4 minutes

4-6 minutes

Moules

Basse

2-3 minutes

4-5 minutes

FRANÇAIS

Poissons/Crustacés

Coquilles
(Petites)

Saint-Jacques

Basse

1 minute

2 minutes

Coquilles
(Grandes)

Saint-Jacques

Basse

2 minutes

3 minutes

Crevettes, non épluchées

Basse

2-3 minutes

3-4 minutes

Crevettes (Moy./Grandes)

Basse

1-2 minutes

2-3 minutes

Crevettes (Jumbo)

Basse

2-3 minutes

3-4 minutes

Programme de Cuisson du Riz
Riz blanc: Du riz cuit chaque fois à la perfection avec la fonction WHITE RICE
(riz blanc). Cette fonction est programmable afin d’assurer un riz tendre et elle n’a
que les températures de cuisson appropriées. Riz sera moelleux et délicieux tout
en éliminant les tracas de cuisson.
1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction.
2. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile dans le pot de cuisson amovible.
3. Ajoutez les proportions d’eau et de riz nécessaires et tous les autres
ingrédients souhaités dans le pot de cuisson amovible.
4. Fermez et verrouillez le couvercle du cuiseur multifonction en alignant
correctement les poignées et en tournant le couvercle dans le sens antihoraire.
Réglez le bouton régulateur de pression sur PRESSURE.
5. Appuyez sur la fonction WHITE RICE qui indiquera un temps prédéfini de 10
minutes. Si vous devez ajuster le temps, appuyez sur les touches + et -, puis
appuyez une fois sur le bouton START/STOP pour démarrer la cuisson.
72

FRANÇAIS

6. Pendant que la pression monte, la fonction WHITE RICE clignote. Une fois la
pression atteinte, le voyant s’allume en rouge continu et l’appareil émet un bip
sonore. C’est alors que votre temps de cuisson commence et que le cuiseur
multifonction décompte les minutes sur son écran numérique.
7. Une fois le temps de cuisson écoulé, le cuiseur multifonction passe
automatiquement à la fonction KEEP WARM (garder au chaud) jusqu’à ce que
vous appuyiez sur le bouton START/STOP pour annuler le programme.
Riz brun: La fonction BROWN RICE (riz brun) assure que votre riz est
complètement cuit tout en conservant toute sa richesse et tous ses éléments
nutritifs. Cette fonction transforme votre riz parfaitement en utilisant un cycle de
cuisson spécial.
1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction.
2. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile dans le pot de cuisson amovible.
3. Ajoutez les proportions d’eau et de riz nécessaires et tous les autres
ingrédients souhaités dans le pot de cuisson amovible.
4. Fermez et verrouillez le couvercle du cuiseur multifonction en alignant
correctement les poignées et en tournant le couvercle dans le sens antihoraire.
Réglez le bouton régulateur de pression sur PRESSURE.
5. Appuyez sur la fonction BROWN RICE qui indiquera un temps prédéfini de 20
minutes. Si vous devez ajuster le temps, appuyez sur les touches + et -, puis
appuyez une fois sur le bouton START/STOP pour commencer à faire monter
la pression.
6. Pendant que la pression monte, la fonction BROWN RICE clignote. Une fois la
pression atteinte, le voyant s’allume en rouge continu et l’appareil émet un bip
sonore. C’est alors que votre temps de cuisson commence et que le cuiseur
multifonction décompte les minutes sur son écran numérique.
7. Une fois le temps de cuisson écoulé, le cuiseur multifonction passe
automatiquement à la fonction KEEP WARM (garder au chaud) jusqu’à ce que
vous appuyiez sur le bouton START/STOP pour annuler le programme.
Risotto: La fonction RISOTTO assure une température parfaite et précise. Créer
un risotto avec un mélange parfait de temps, de température et de goût!
1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction.
2. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou d’olive dans le pot
de cuisson amovible et choisissez la fonction SAUTÉ pour faire sauter du
riz Arborio et d’autres ingrédients d’abord sans le couvercle pendant 1 à 2
minutes.
3. Ajouter l’eau ou le bouillon et tous les assaisonnements ou ingrédients
nécessaires. Une fois que le liquide arrive à une ébullition rapide, refermez et
verrouillez bien le couvercle de l’autocuiseur.
4. Choisissez la fonction RISOTTO, qui sera préréglée sur 6 minutes. Si vous
avez besoin d’ajuster du temps pour la recette, appuyez sur les touches + et -.
5. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer la cuisson. La
fonction de RISOTTO clignote pendant que sa pression monte.
6. Une fois la pression désirée atteinte, le voyant de la fonction de RISOTTO
passe au rouge continu, l’appareil émet un bip sonore et c’est alors votre
temps de cuisson commence et que l’appareil décompte les minutes.
7. Une fois votre temps de cuisson écoulé, le cuiseur multifonction passe
automatiquement à la fonction KEEP WARM (garder au chaud).

Programme de Cuisson Lente

FRANÇAIS

Préparez des plats mijotés classiques, tels que rôtis, soupes et ragoûts en 10
heures maximum avec cette fonction. Ajoutez vos ingrédients le matin et le dîner
vous attendra dans la soirée.
1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction.
2. Placez tous les ingrédients nécessaires dans le pot de cuisson amovible.
3. Placez le couvercle sur le cuiseur, alignez l’ergot de la poignée sur le
collecteur de condensation (symbole de déverrouillage), et tournez-le dans
le sens antihoraire jusqu’à ce que l’ergot de verrouillage s’enclenche avec un
clic. Tournez le bouton régulateur de pression sur STEAM lors de l’utilisation
du programme de cuisson lente.
4. Choisissez le mode de cuisson souhaité en appuyant sur le bouton SLOW
COOK (cuisson lente) sur le panneau de contrôle, une fois pour une cuisson
lente HIGH (haute) ou deux fois pour une cuisson lente LOW (basse).
5. Réglez le temps de cuisson souhaité en appuyant sur boutons + et – ou, pour
une avance rapide, maintenez boutons + et – enfoncé jusqu’à atteindre le
temps de cuisson désiré. Le temps de cuisson le plus long, lors de cuisson
lente, est de 10 heures à 190 °F (LOW) ou à 212 °F (HIGH).
6. Pour régler la minuterie de temporisation, sélectionnez le bouton TIME DELAY
et utiliser les boutons + et – pour ajuster quand doit commencer la cuisson.
7. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer le cuiseur
multifonction. Les cercles de l’option HIGH ou LOW choisie sur le panneau,
vont s’allumer un à un, ce qui indique que la chaleur commence à monter.
Lorsque le voyant sur le bouton de cuisson lente passe au rouge continu
et que les trois cercles passent au rouge continu, cela signifie que la bonne
température est atteinte et que le temps de cuisson commence. Si vous
oubliez de sélectionner un temps de cuisson ou d’appuyer sur le bouton
START/STOP, l’appareil émettra deux bips et l’écran numérique affichera --:-après 30 secondes.
8. L’appareil commencera à décompter les minutes après que la température
atteint 190 °F (LOW) ou 212 °F (HIGH).
9. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, l’unité émet un bip sonore et passe
automatiquement en mode KEEP WARM (garder au chaud) jusqu’à ce que
vous appuyiez sur le bouton START/STOP pour annuler le programme.

Programme de Yogourt
Vous n’avez besoin que de deux ingrédients pour faire du yogourt à la maison: un
type de lait quelconque et du yogourt acheté en magasin (avec cultures vivantes
actives) ou un démarreur de yogourt.
Choisir le lait:
Les types de laits suivants peuvent être utilisés:

Cultures vivantes actives – Yogourt non parfumé:
Tout ce dont vous avez besoin est une petite quantité de yogourt entier nature
avec des cultures vivantes actives, souvent appelées probiotiques. Le yogourt
nature peut soit s’acheté en magasin soit être réutilisé à partir d’un lot précédent
de yogourt fait maison. Le yogourt fait maison ne peut être utilisé que deux fois
au maximum comme démarreur. Si vous utilisez du yogourt acheté en magasin
et si préférez une marque particulière, essayez de l’utiliser comme un démarreur.
Le sceau Culture vivante et active, de l’Association nationale du yogourt (NYA),
vous aide à reconnaître les produits contenant des quantités significatives de
cultures vivantes et actives. Le sceau est une identification volontaire disponible
pout tous les fabricants de yogourt dont les produits contiennent au moins 100
millions de cultures par gramme au moment de la fabrication. Étant donné que
le sceau est volontaire, certains yogourts peuvent contenir des cultures vivantes
sans porter le sceau.

REMARQUE: Pour 5 tasses de lait, utilisez ½ tasse de yogourt nature ou 1
paquet de culture de démarrage. Pour 1 tasse de lait, utilisez environ une
cuillère à café de yogourt nature.
REMARQUE: Vous pouvez faire du yogourt dans le pot de cuisson amovible ou
utiliser des bocaux en verre.

FRANÇAIS

1. Du lait pasteurisé d’une teneur quelconque en matières grasses (entier, 2%,
1% ou écrémé)
2. Du lait en poudre
3. Du lait stérilisé UHT longue durée
4. Du lait de soja. Il faut utiliser du lait de soja UHT qui contient l’un des
ingrédients suivants : fructose, miel ou malt. Ces ingrédients dans le lait sont
nécessaires pour la fermentation, sans quoi vous ne réussirez pas.

FRANÇAIS

Fabrication du yogourt:
1. Sortez le yogourt de démarrage du réfrigérateur pour l’amener à la température
ambiante pendant que vous chauffez le lait.
2. Placez la quantité de lait souhaitée dans le pot de cuisson amovible.
Placez le couvercle sur le cuiseur multifonction, alignez la poignée avec le
collecteur de condensation (symbole de déverrouillage), et tournez-le dans
le sens antihoraire jusqu’à ce que l’ergot de verrouillage s’enclenche avec
un clic. Tournez le bouton régulateur de pression sur STEAM. Chauffez le lait
à 180-185 °F en appuyant sur la fonction SIMMER (mijoteuse). Utilisez un
thermomètre pour être sûr d’atteindre la bonne température.
3. Retirez la casserole de cuisson amovible du feu et laissez le lait tiédir (100
°F-110 °F). Pour accélérer le refroidissement, placez le pot de cuisson
amovible dans l’eau froide. Ne pas le laisser refroidir en dessous de 90 °F.
4. Incorporer le yogourt nature ou le paquet de culture de démarrage, et utilisez
un fouet pour le mélanger avec le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse
et sans grumeaux. NE PAS utiliser de fouet métallique car il rayera la surface
antiadhésive du pot de cuisson amovible.
5. Placez le couvercle sur le cuiseur multifonction, alignez la poignée avec le
collecteur de condensation (symbole de déverrouillage), et tournez-le dans
le sens antihoraire jusqu’à ce que l’ergot de verrouillage s’enclenche avec un
clic. Tournez le bouton régulateur de pression sur STEAM lors de l’utilisation
du programme de yogourt. Appuyez sur le bouton YOGURT. La durée de
cuisson préréglée est de 8 heures. Selon votre saveur préférée de yogourt,
vous pouvez choisir le temps de cuisson du yogourt avec boutons + et –
par paliers d’une demi-heure. Pour une avance rapide, maintenez le bouton
enfoncé jusqu’à atteindre le temps de cuisson désiré. Le temps de cuisson
le plus long est de 24 heures. Le temps de préparations influence le goût du
yogourt. Avec plus de temps de cuisson, le yogourt aura un goût plus acidulé.
Avec un temps plus court, le yogourt aura une saveur plus douce.
6. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer la fonction
yogourt. L’appareil commencera à décompter les minutes une fois la bonne
température atteinte.
7. Lorsque le yogourt est prêt, retirez le couvercle. Un peu de liquide jaunâtre,
du lactosérum, peut surnager à la surface du yogourt. Ceci est normal, le
lactosérum contient des nutriments et des protéines. Mélangez-le au yogourt.
8. Si vous préférez un yogourt habituel, couvrez et mettez au réfrigérateur
pendant 2 à 3 heures avant de servir, ou jusqu’à ce que le yogourt soit refroidi.
Si vous préférez faire du yogourt grec, consultez la page 22.
REMARQUE: LE CUISEUR MULTI-FONCTION DOIT RESTER PARFAITEMENT
IMMOBILE PENDANT LE PROCESSUS DE CUISSON. NE DÉPLACEZ PAS
L’APPAREIL; NE RETIREZ PAS LE POT DE CUISSON AMOVIBLE OU LE
COUVERCLE CAR CELA AFFECTERAIT LA FERMETÉ DU YOGOURT. N’AJOUTEZ
PAS D’AROMATISANTS AVANT QUE LE PROCESSUS DE FABRICATION DE
YOGOURT SOIT TERMINÉ.
Faire du yogourt dans des bocaux en verre:
1. Sortez le yogourt de démarrage du réfrigérateur pour l’amener à la température
ambiante pendant que vous chauffez le lait.
2. Lorsque vous chauffez le lait dans des bocaux en verre, ajouter une tasse
d’eau dans le pot de cuisson amovible, puis insérez une grille à yogourt et
76

• Les probiotiques et les cultures vivantes actives sont les plus forts lorsque
le yogourt est frais. Pour de meilleurs résultats, n’utilisez le même yogourt
démarreur que 2 fois au maximum. Après quelques jours, les probiotiques du
lot précédent peuvent s’affaiblir et le yogourt peut prendre une consistance
liquide.
• Vous pouvez choisir de faire du yogourt aromatisé et ajouter du sucre, du
miel, des arômes, des fruits ou d’autres ingrédients au choix juste avant de le
manger.
• Pour de meilleurs résultats et en faciliter la préparation, utiliser du lait UHT
entier ou demi-écrémé ou de la poudre de lait reconstitué. Il ne doit être ni
chauffé ni refroidi.
• La meilleure date de péremption pour le yogourt naturel sera celle à laquelle
le yogourt a été fait plus 7 jours, en fonction de la fraîcheur du lait. En cas de
doute, utilisez la date d’expiration de votre lait comme guide.

FRANÇAIS

placez-y vos bocaux en verre. Placez le couvercle sur le cuiseur, alignez
l’ergot sur la poignée avec le collecteur de condensation (symbole de
déverrouillage), et tournez-le dans le sens antihoraire jusqu’à ce que l’ergot
de verrouillage s’enclenche avec un clic. Tournez le bouton régulateur de
pression sur STEAM. Sélectionnez la fonction SLOW COOK pour chauffer le
lait à 180-185 °F. Une fois le processus terminé, utiliser la méthode naturelle
pour faire retomber la vapeur.
3. La deuxième étape, après le chauffage du lait, est de tiédir le lait (100-110
°F). Pour accélérer le processus de refroidissement, sortez les bocaux à l’aide
d’un lève-bocaux. Ne pas le laisser refroidir en dessous de 90 °F.
4. Incorporer le yogourt nature avec la culture vivante active, et utilisez une
cuillère pour la mélanger au lait jusqu’à une consistance lisse et sans
grumeaux.
5. Placez le couvercle sur le cuiseur, alignez l’ergot sur la poignée avec le
collecteur de condensation (symbole de déverrouillage), et tournez-le dans
le sens antihoraire jusqu’à ce que l’ergot de verrouillage s’enclenche avec
un clic. Tournez le bouton régulateur de pression sur STEAM. Appuyez sur
la fonction YOGOURT. La durée de cuisson préréglée est de 8 heures. Selon
votre saveur de yogourt préférée, vous pouvez choisir le temps de cuisson
du yogourt avec les boutons + et – par palier de demi-heure supplémentaire
ou en moins. Pour une avance rapide, maintenez le bouton enfoncé jusqu’à
atteindre le temps de cuisson désiré. Le temps de cuisson le plus long est de
24 heures. Le temps de préparations influence le goût du yogourt. Avec plus
de temps de cuisson, le yogourt aura un goût plus acidulé. Avec un temps
plus court, le yogourt aura une saveur plus douce.
6. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer la fonction
yogourt. L’appareil commencera à décompter les minutes une fois la bonne
température atteinte.
7. Lorsque le yogourt est prêt, retirez le couvercle. Un peu de liquide jaunâtre,
du lactosérum, peut surnager à la surface du yogourt. Ceci est normal, le
lactosérum contient des nutriments et des protéines. Mélangez-le au yogourt.
8. Si vous préférez un yogourt habituel, couvrez et mettez au réfrigérateur
pendant 2 à 3 heures avant de servir, ou jusqu’à ce que le yogourt refroidisse.
Si vous préférez faire du yogourt grec, consultez la page 22.
Trucs et astuces:

Yogourt Grec

FRANÇAIS

1. Placez le tamis ou l’étamine à fromage à l’intérieur d’un conteneur sans que le
tamis ne touche le fond du récipient pour permettre un meilleur drainage.
2. Verser le yogourt fait maison dans le tamis ou l’étamine et le recouvrir du
couvercle. Mettez-le à passer au réfrigérateur et à réfrigérer pendant au moins
2 heures. Plus le temps passe, plus le yogourt devient épais.
3. Retirez délicatement le yogourt du tamis ou de l’étamine en retournant le
tamis ou l’étamine sur une plaque ou un récipient.
4. Remettez-le au réfrigérateur pour le refroidir pendant quelques heures avant
de servir.

Fonction pour Dorer
Ce programme vous permet de dorer des aliments tels que des viandes ou des
volailles, pour y apporter une plus belle saveur et texture avant une cuisson à la
pression ou une cuisson lente.
Séchez les aliments en les tapotant avec une serviette en papier avant de les
dorer. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que l’huile est chaude avant d’y
ajouter la viande ou la volaille. Faites dorer en lots pour garder une température
d’huile correcte pour dorer.
1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction.
2. Ajouter la quantité appropriée d’huile dans le pot de cuisson amovible comme
indiqué dans la recette.
3. Appuyez sur le bouton BROWN (dorer). Le voyant du bouton BROWN clignote
et l’écran affiche 00:30. Réglez le temps avec les boutons + et –. Le couvercle
doit être retiré pour faire dorer.
4. Appuyez sur le bouton START/STOP. Lorsque le voyant du bouton BROWN
reste allumé continuellement, cela signifie que le cuiseur a atteint la bonne
température et commence à chauffer l’huile.
5. Environ après une minute que l’huile a chauffé, ajoutez les aliments et
commencez à dorer par lots.
6. Une fois que vous avez terminé de dorer, appuyez sur le bouton START/
STOP pour annuler la fonction BROWN. Vous pouvez maintenant utiliser l’un
des programmes de cuisson pour continuer à préparer la recette. Suivez les
instructions de chaque programme.

Fonction pour Sauté
Ce programme vous permet de faire sauter des aliments avant la cuisson. Faire
revenir des petits morceaux à feu vif avec très peu d’huile avant d’utiliser des
fonctions de cuisson à la pression ou de cuisson lente.
Séchez les aliments en les tapotant avec une serviette en papier avant de les
sauter. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que l’huile est chaude avant
d’ajouter la viande, la volaille, etc. Faites dorer en lots afin de garder une
température correcte de l’huile pour faire sauter.

Fonction pour Faire Mijoter
Préparez vos aliments avec cette technique fantastique pour des soupes, des
sauces, des bouillons et d’autres merveilleuses créations. La fonction SIMMER
(mijoteuse) garantit que la nourriture reste juste en dessous du point d’ébullition
tout en étant chauffée.
1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction et ajoutez les
ingrédients à faire mijoter.
2. Sans le couvercle, appuyez une fois sur la fonction SIMMER (mijoteuse). puis
appuyez sur les boutons + et – pour ajuster le temps de cuisson. Appuyez sur
le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer la cuisson.
3. Une fois la fonction mijoteuse terminée, appuyez sur le bouton START/STOP
pour annuler le programme.

FRANÇAIS

1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction.
2. Ajouter la quantité appropriée d’huile dans le pot de cuisson amovible comme
indiqué dans la recette.
3. Appuyez sur la fonction SAUTÉ. Le voyant sur le bouton SAUTÉ clignote et
l’écran affiche 00:30. Réglez le temps avec les boutons + et –. Ne pas mettre
le couvercle lorsque vous utilisez la fonction SAUTÉ.
4. Appuyez sur le bouton START/STOP. Une fois que le cuiseur a atteint la
température appropriée, le voyant s’arrête de clignoter et l’huile commence à
chauffer.
5. Environ une minute après que l’huile a chauffé, ajoutez des aliments et
commencez à les faire sauter.
6. Une fois que vous avez terminé de faire sauter, appuyez sur le bouton START/
STOP pour annuler la fonction SAUTÉ. Vous pouvez maintenant utiliser l’un
des programmes de cuisson pour continuer à préparer la recette. Suivez les
instructions de chaque programme.

Fonction pour Cuire à la Vapeur

FRANÇAIS

Ce programme vous permet de cuire des aliments délicats à la vapeur tels que
poissons et légumes.
1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction.
2. Placer environ 1 à 2 tasses d’eau dans le fond du pot de cuisson amovible.
Puis ajouter le panier à vapeur* en faisant en sorte que le niveau d’eau se
trouve un peu en dessous du panier à vapeur.
3. Placez les ingrédients dans le panier à vapeur, puis alignez et fermez le
couvercle du cuiseur.
4. Tourner le bouton régulateur de pression sur STEAM.
5. Appuyez sur la fonction STEAM , puis appuyez sur les boutons + et – pour
ajuster le temps de cuisson. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/
arrêt) pour lancer la cuisson.
6. Lorsque vous avez terminé la cuisson à la vapeur, appuyez sur le bouton
START/STOP pour annuler le programme.
*Notez que le panier à vapeur et le trépied Fagor en acier inoxydable peuvent
s’acheter séparément. Pour acheter ces articles, veuillez visiter le site Web
Fagor www.fagoramerica.com ou contacter un représentant Fagor au
1-800-207-0806.

Fonction pour Garder au Chaud
Le programme KEEP WARM (garder au chaud) permet de réchauffer des aliments
ou de les garder au chaud pendant 12 heures maximum.
1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction. Ensuite,
placez la nourriture à réchauffer dans le pot de cuisson amovible.
2. Placez le couvercle sur le cuiseur multifonction, alignez l’ergot de la poignée
avec le collecteur de condensation et tournez-le dans le sens antihoraire
jusqu’à ce que l’ergot de verrouillage s’enclenche. L’ergot de verrouillage va
cliquer quand il est en place.
3. Tournez le bouton régulateur de pression sur STEAM.
4. Appuyez sur le bouton KEEP WARM (garder au chaud). Le voyant du bouton
KEEP WARM se met à clignoter et l’écran numérique affiche 00h30.
5. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer le programme.
Le voyant s’arrête de clignoter une fois la bonne température atteinte.
6. Comme il n’y a pas de pression lors du chauffage des aliments, vous pouvez
ouvrir le couvercle pour examiner la nourriture, si nécessaire. Pour désactiver
le programme, simplement appuyez une fois sur le bouton START/STOP.

REMARQUE: Lorsque vous utilisez les programmes de cuisson à la pression,
de cuisson de riz ou de cuisson lente, le réglage KEEP WARM démarre
automatiquement à la fin du temps de cuisson. Le voyant du programme
sélectionné s’éteint et le voyant de la fonction KEEP WARM s’allume. La nourriture
reste au chaud jusqu’à ce que vous appuyiez sur le bouton START/STOP pour
annuler le programme.

Fonction de Temporisation
Cette fonction vous permet de temporiser le processus de cuisson jusqu’à 6
heures. Vous pouvez utiliser le paramètre de temporisation après avoir choisi
un programme de cuisson : fonctions de cuisson à la pression HIGH et LOW,
cuisson lente HIGH et LOW, riz blanc, riz brun et risotto.

1. Sélectionnez le programme de cuisson souhaité avec le bouton de programme
correct (cuisson à la pression, cuisson lente, riz blanc, riz brun et risotto) et en
ajustant le temps nécessaire.
2. Appuyez sur le bouton TIME DELAY (temporisation). Le bouton clignote et
le panneau indique 00:30, ce qui signifie une demi-heure de temporisation.
Appuyez sur les touches + et - pour régler le temps de temporisation
nécessaire.
3. Appuyez sur le bouton START/STOP. Le cuiseur multifonction commencer la
cuisson une fois le temps de temporisation écoulé.
PAR EXEMPLE: Il est 11h30 et vous voulez que votre dîner soit prêt à 18 heures
Votre recette demande 12 minutes de cuisson à haute pression. Vous pouvez
programmer le temps de temporisation sur 6 heures et ensuite le programme
de cuisson à la pression sur 12 minutes. Pour ce faire, appuyez une fois sur la
fonction PRESSURE COOK (cuisson à la pression), puis ajustez le temps avec
les boutons + et – jusqu’à obtenir 0h12 minutes ; ensuite, appuyez une fois sur le
bouton TIME DELAY (temporisation), puis sur les boutons + et – jusqu’à ce que
le panneau indique 06h00 heures. Enfin, appuyez sur le bouton START/STOP, et
tout est prêt ! Le cuiseur va commencer la cuisson à 17:30 et votre dîner sera
prêt à 17:42. La fonction KEEP WARM démarre automatiquement pour qu’il ne
refroidisse pas.

FRANÇAIS

MISE EN GARDE: NE LAISSEZ PAS D’ALIMENTS PÉRISSABLES COMME DE
LA VIANDE, DE LA VOLAILLE, DU POISSON, DU FROMAGE OU DES PRODUITS
LAITIERS À TEMPÉRATURE AMBIANTE PENDANT PLUS DE 2 HEURES (OU
PLUS DE 1 HEURE LORSQUE LA TEMPÉRATURE AMBIANTE EST SUPÉRIEURE
À 90 °F). LORSQUE VOUS CUISINEZ CES ALIMENTS, NE RÉGLEZ PAS LA
FONCTION DE TEMPORISATION SUR PLUS DE 1 À 2 HEURES.

Nettoyage et Entretien

FRANÇAIS

Ne lavez pas de parties du cuiseur multifonction au lave-vaisselle, sauf le pot
de cuisson amovible. Toujours se laver le pot de cuisson amovible à fond après
chaque utilisation, ou s’il n’a pas été utilisée pendant longtemps.
1. Débranchez le cuiseur multifonction et laissez-le refroidir avant de le nettoyer.
2. Retirez le pot de cuisson amovible et lavez-le à l’eau chaude savonneuse ou
dans le lave-vaisselle. Un lavage à la main est toujours recommandé. Rincezle et séchez-le complètement.
3. Essuyez-le convenablement avec un chiffon humide propre. Ne plongez pas
le cuiseur multifonction dans l’eau.
REMARQUE: Pour éliminer l’odeur de l’intérieur du couvercle, nettoyez-le
avec de l’eau et de vinaigre (1:1).
4. Retirez le réservoir de condensation en le tirant vers le bas. Lavez-le à l’eau
chaude savonneuse. Rincez-le et séchez-le complètement. Remplacez-le en
le poussant en place.
5. Retournez le couvercle; saisissez le joint en silicone et retirez-le en tirant vers
le haut. Nettoyez le joint de silicone à l’eau chaude savonneuse. Rincez-le et
séchez-le complètement. Remplacez le joint en le positionnant à l’intérieur du
bord du couvercle et en le poussant vers le bas. Assurez-vous que la rainure
au centre du joint se trouve autour de la bague métallique sur le bord intérieur
du couvercle.
REMARQUE: Le joint en silicone doit toujours être correctement positionné sur
la face inférieure du couvercle; sinon l’appareil ne fonctionnera pas. Examinez-le
périodiquement pour vous assurer qu’il est propre, souple, et ni fissuré ni déchiré.
(Voir la Section « Démarrage » dans ce manuel)
6. Si le joint en silicone semble endommagé, craquelé ou déchiré, n’utilisez pas
l’appareil et contactez le Service à la clientèle de Fagor au 1-800-207-0806
ou visitez le site Fagor www.fagoramerica.com pour acheter un nouveau joint
en silicone.
7. Pour une performance optimale, le fond du cuiseur, correspondant à la zone
où se trouvent le capteur de température et un coussin chauffant situés
sous le pot de cuisson amovible, doit être nettoyé après chaque utilisation.
Essuyez-le avec un chiffon humide et séchez-le complètement.
8. N’utilisez jamais de nettoyants abrasifs ou de tampons à récurer pour nettoyer
les pièces.
Nettoyage du bouton régulateur de pression
Toujours vérifier que le bouton régulateur de pression et les soupapes de
surpression sont en bon état de fonctionnement avant chaque utilisation.
1. Lorsque l’appareil est refroidi, retirez le couvercle du cuiseur multifonction.
2. Enfoncez le bouton régulateur de pression et en même temps tournez-le dans

(1)

(2)

(3)

FRANÇAIS

(5)

(4)

le sens antihoraire au-delà du réglage STEAM to CLEAN, puis soulevez-le
doucement pour l’enlever. Mirez les trous du régulateur de pression pour vous
assurer que rien ne les obstrue, puis nettoyez-le à l’eau courante.
3. Retournez le couvercle et placez-le sur une table. Retirez le boîtier antiblocage.
Avec une brosse ou un cure-dent, examinez et élimez toutes particules de
nourriture ou étrangères qui peuvent être logées dans la soupape flottante.
Remplacez le boîtier antiblocage en l’enfonçant.
4. Replacez le bouton régulateur de pression en alignant le point CLEAN avec
le point sur le couvercle de l’appareil et en tournant vers la droite jusqu’à
qu’il soit en place. Le point blanc à la base du régulateur de pression doit
être aligné sur le réglage PRESSURE ou STEAM du bouton régulateur de
pression. Si ce n’est pas le cas, retirez le bouton et essayez de réaligner les
points dans l’autre sens.

Dépannage

FRANÇAIS

Si le LUX™ détecte une erreur interne ou une mauvaise connexion, il affiche un
code d’erreur sur le panneau d’affichage et cesse de fonctionner. Ces codes vous
permettent d’identifier la cause de l’erreur et vous aident à trouver la solution au
problème. Si l’erreur persiste, veuillez contacter notre service clientèle pour une
assistance au 1-800-207-0806.
E1:

Circuits internes déconnectés.

S’assister
soi-même :

Appelez notre service clientèle pour une assistance.

E2:

Le capteur interne est court-circuité et le courant est
insuffisant, ou l’appareil est en surchauffe.

S’assister
soi-même :

Essayez de refroidir l’appareil en l’éteignant et en le débranchant
ainsi qu’en retirant la casserole.

E3:

L’appareil est en surchauffe.

S’assister
soi-même :

Essayez de refroidir l’appareil en l’éteignant et en le débranchant
ainsi qu’en retirant la casserole. Si le message E3 persiste, la
casserole ou la plaque chauffante peuvent se déformer. Vous
devrez contacter notre service clientèle.

E4:

L’interrupteur de pression n’a pas fonctionné correctement.

S’assister
soi-même :

Vérifiez que la casserole n’est pas déformée. Vérifiez que la
plaque chauffante ne comporte pas de résidus alimentaires.

Limited Warranty
This manufacturer’s product warranty extends to the original consumer purchaser
of the product. Neither the retailer nor any other company involved in the sale or
promotion of this product is a co-warrantor of this manufacturer warranty.
WARRANTY DURATION: All materials and workmanship are warranted to the
original consumer purchaser for a period of one (1) year from the original purchase
date.
WARRANTY COVERAGE: This product is warranted against defective materials
or workmanship. This warranty is void if the product has been damaged by
accident, in shipment, unreasonable use, misuse, neglect, improper service,
commercial use, repairs by unauthorized personnel or other causes not arising
out of defects in materials or workmanship. This warranty is effective only if
the product is purchased and operated in the USA, and does not extend to
any units which have been used in violation of written instructions furnished by
manufacturer or to units which have been altered or modified or to damage to
products or parts thereof which have had the serial number removed, altered,
defaced or rendered illegible.
WARRANTY DISCLAIMERS: This warranty is in lieu of all warranties expressed or
implied and no representative or person is authorized to assume for manufacturer
any other liability in connection with the sale of our products. There shall be no
claims for defects or failure under any theory of tort, contractor commercial law
including, but not limited to, negligence, gross negligence, strict liability, breach
of warranty and breach of contract.
WARRANTY PERFORMANCE: During the above one-year warranty period, a
product with a defect will be either repaired or replaced with a reconditioned
comparable model (at manufacturer’s option). The repaired or replacement
product will be in warranty for the balance of the one year warranty period
and an additional one-month period. No charge will be made for such repair or
replacement.
SERVICE AND REPAIR: If service is required for an appliance, you should first
call toll free 1-800-207-0806 between the hours of 8:30 am and 5:30 pm Eastern
Standard Time and ask for CUSTOMER SERVICE.
NOTE: Manufacturer cannot assume responsibility for loss or damage during
incoming shipment. For your protection, carefully package the product for
shipment, and insure it with the carrier. Be sure to enclose the following items
with your appliance: your full name, return address and daytime phone number;
a note describing the problem you experienced; a copy of your sales receipt or
other proof of purchase to determine warranty status. C.O.D. shipments cannot
be accepted.

FAGOR LUX™ MULTI-COOKER

✃

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MR./MRS./MS.:_________________________________________________________
TELEPHONE:___________________________________________________________
ADDRESS:____________________________________________________________
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DATE OF PURCHASE:____________________________________________________
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NOTE: Please complete and mail this warranty registration card immediately to protect your warranty service or register
your product online at http://www.fagoramerica.com/my_fagor/product_registration.

FAGOR WARRANTY REGISTRATION
PO BOX 94, LYNDHURST, NJ 07071

The manufacturer reserves the right to modify the
terms described in this manual.
El fabricante se reserva el derecho de modificar
los modelos descritos en el presente libro de
instrucciones.
Le fabricant se reserve le droit de modifier les
modèles décrits dans la brochure.

PO BOX 94
Lyndhurst, NJ 07071
www.fagoramerica.com
1-800-207-0806

Version II

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