Breville Hills Jjggb Instruction Booklet

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www.breville.com

Breville is a registered trademark of Breville Pty Ltd. A.B.N. 98 000 092 928.

USA: 19400 S.Western Ave, Torrance, CA90501-1119, Tel: 1 866 BREVILLE.

CANADA: 2555, Avenue de l’Aviation, Pointe-Claire (Montreal) Quebec, H9P2Z2. Tel: 1 866 BREVILLE

Copyright Breville Pty Ltd 2009. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this brochure may

vary slightly from the actual product.

Model BBL410XL Issue NA-2/09

US Customers

Mail: Breville USA

19400 S.Western Ave

Torrance CA

CA 90501-1119

Phone: Customer Service

1 (866) BREVILLE

Email: Customer Service:

askus@brevilleusa.com

Canada Customers

Mail: Breville Canada

2555, Avenue de l’Aviation

Pointe-Claire (Montreal)

Quebec H9P 2Z2

Phone: Customer Service:

1 (866) BREVILLE

Email: Customer Service:

askus@breville.ca

Breville Customer Service Center

Variable Speed Blender

Instruction Booklet Livret d’instructions

BBL410XL

2

CONGRATULATIONS

on the purchase of your new Breville Variable Speed Blender

CONTENTS

4 Breville Recommends Safety First

8 Know your Breville Variable Speed

Blender

10 Operating Your Breville Variable

Speed Blender

16 Care, Cleaning and Storage of your

Breville Variable Speed Blender

18 Hints and Tips on how to use your

Breville Variable Speed Blender

20 Recipes

4

5

Consult a qualified electrician if the •

grounding instructions are not completely

understood, or if doubt exists as to

whether the appliance is properly

grounded.

The installation of a residual current •

device (safety switch) is recommended to

provide additional safety protection when

using electrical appliances. It is advisable

that a safety switch with a rated residual

operation current not exceeding 30mA

be installed in the electrical circuit

supplying the appliance. See your

electrician for professional advice.

Regularly inspect the supply cord, plug •

and actual appliance for any damage.

Do not operate if damaged in anyway

or after the appliance malfunctions.

Immediately cease use of the appliance

and call Breville Customer Service at

1-866-BREVILLE for examination, repair

or adjustment.

For any maintenance other than •

cleaning, call Breville Customer Service

at 1-866-BREVILLE.

Your Breville appliance comes with •

a unique Assist Plug™, conveniently

designed with a finger hole in the

power plug for easy and safe removal

from the wall outlet. For safety reasons

it is recommended you plug your

Breville appliance directly into its own

electrical outlet on a dedicated circuit

separate from other appliances. If the

electric circuit is overloaded with other

appliances, your appliance may not

function properly. Use in conjunction

with a power strip or extension cord is

not recommended.

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

This appliance is not intended for use by •

persons (including children) with reduced

physical, sensory or mental capabilities

or lack of experience and knowledge,

unless they have been given supervision

or instruction concerning use of the

appliance by a person responsible for

their safety.

When the appliance is not in use or when •

left unattended, ensure the appliance

is turned OFF by turning the Variable

Speed Control Dial to the ‘OFF’ position

and removing the power plug from the

wall outlet.

Before attempting to move the appliance, •

or before assembling or disassembling

parts, cleaning or storing, turn OFF the

appliance and disconnect from the wall

outlet.

Strictly follow the Care and Cleaning •

instructions on page 16.

Do not use harsh abrasives or caustic •

cleansers when cleaning this appliance.

This appliance is equipped with a power •

cord having a grounding wire with a

grounding plug. The appliance must

be grounded using a 3-hole properly

grounded outlet. In the event of an

electrical short circuit, grounding reduces

the risk of electrical shock.

If the power outlet is a standard •

2-prong wall outlet, it is your personal

responsibility and obligation to have

it replaced with a properly grounded

3-prong wall outlet.

Do not, under any circumstances, cut or •

remove the third (ground) prong from the

power cord or use an adapter.

At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the

safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree

of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions.

IMPORTANT SAFEGUARDS

READ ALL INSTRUCTIONS

BEFORE USE AND SAVE

FOR FUTURE REFERENCE

Remove and safely discard any packing •

materials and promotional labels before

using the appliance for the first time.

To eliminate a choking hazard for young •

children, remove and safely discard the

protective cover fitted to the power plug

of this appliance.

Keep hands and utensils out of •

container while blending to reduce

the risk of severe injury to persons or

damage to the blender. A scraper may

be used but must be used when the

blender is not running.

Do not place the appliance near the edge •

of a bench or table during operation.

Ensure the surface is level, clean and free

of water, flour, etc.

Always operate the appliance on a •

stable, heat resistant surface. Do not use

on a cloth-covered surface, near curtains

or other flammable materials.

A fire may occur if the appliance is •

covered or touches flammable materials,

including curtains, draperies, walls, and

the like, when in operation.

Do not place the appliance on or near •

a hot gas or electric burner, or where it

could touch a heated oven.

Always operate blender with cover •

in place.

Avoid contacting moving parts.•

Do not let the power cord hang over •

the edge of a table or counter, or touch

hot surfaces.

To protect against electric shock do not •

immerse the appliance, power cord or

power plug in water or any other liquid.

The use of attachements, including •

canning jars, not recommended by the

manufacturer may cause a risk of injury

to persons.

Blades are sharp. Handle Carefully.•

To reduce the risk of injury, never place •

blade assembly on base without jar

properly attached.

This appliance is for household use only.•

Do not use the appliance for anything •

other than its intended purpose as

described in this booklet. Do not use

outdoors. Do not use in moving vehicles

or boats.

Do not place hot or boiling ingredients •

into the blender; allow to cool before

placing into the blender jug.

Do not leave the appliance unattended •

when in use.

Close supervision is necessary when the •

appliance is used by or near children.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

6

7

ELECTRIC CORD

INSTRUCTIONS

Your Breville appliance is fitted with a short

power supply cord as a safety precaution

to prevent personal injury or property

damage resulting from pulling, tripping or

becoming entangled with a longer cord.

Do not allow children to use or be near this

appliance without close adult supervision.

If an extension cord is used, (1) the marked

electrical rating of the cord set or extension

cord should be at least as great as the

electrical rating of the appliance, (2) the

cord should be arranged so that it will not

drape over the countertop or tabletop

where it can be pulled on by children or

tripped over unintentionally and (3) the

extension cord must include a 3-prong

grounding plug.

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

8

9

KNOW YOUR BREVILLE VARIABLE SPEED BLENDER

Illuminating ‘PULSE/ICE

CRUSH’

Breville Assist Lid™

ring pull ensures the lid is easy

to remove yet sealed tight during

operation.

Cord Storage

located on the underside of the

blender.

Large 54oz Glass Jug

Integrated Measuring Cup

for adding ingredients whilst

blending and doubles as a

blade removal tool.

Blade Assembly

removable for easy cleaning

Variable Speed Control

with 12 settings.

Stainless Steel Serrated

Blades

KNOW

your Breville Variable Speed Blender

11

BEFORE FIRST USE

Remove and safely discard any packaging

material and promotional labels.

Disassemble the blender by following steps

1 to 3 in “Disassembling the Blender”.

Wash the lid, Integrated Measuring

Cup, blender jug, silicon seal and blade

assembly (refer to Disassembly instructions)

in warm, soapy water with a soft cloth.

Rinse and dry thoroughly. Wipe the motor

base with a damp cloth and dry thoroughly.

NOTE:

The blending blades are extremely

sharp. Avoid any contact with

fingers and hands.

ASSEMBLING AND ATTACHING

THE BLENDER JUG

Place the motor base on a flat, dry 1.

surface such as a bench top. Ensure

that the Speed Selection Dial is in the

‘OFF’ position and the power cord is

unplugged from the power outlet.

Place the blender jug upside down on

2.

a flat dry surface such as a bench top.

Place the silicon seal onto the base of

the blade assembly.

Hold the jug handle and place the blade 3.

assembly onto the base of jug, turn

in a clockwise direction until firmly in

position.

Turn the blender jug upright and place

4.

onto the motor base. The blender jug

handle can be positioned to the left or

the right of the appliance. Add food or

liquid into the blender jug ensuring not

to exceed the ‘MAX’ mark. Place the

blender lid firmly into position on the

top of the blender jug. Insert the

clear Integrated Measuring Cup into

the blender and turn until secured

into position.

NOTE:

When adding oil or other liquids

during the operation, turn the clear

Integrated Measuring Cup to the

unlocked position, remove it and

pour the oil or liquid through the

opening in the lid. The Integrated

Measuring Cup can be removed to

add ingredients or check the texture

of the ingredients.

OPERATING YOUR BREVILLE VARIABLE SPEED BLENDER

OPERATING

your Breville Variable Speed Blender

12

13

NOTE:

The blender features a Breville

Assist Lid™. This allows the lid

to fit tightly onto the blender jug,

avoiding displacement during

operation. The ring pull design

allows easy removal of the lid with a

simple leverage action.

Ensure the blender is in the ‘OFF’ 5.

position.

Plug the power cord into a 110/120V

6.

power outlet.

NOTE:

Do not fill the blender jug above

the ‘MAX’ line. When the blender

jug is filled at or near the ‘MAX’ line

place one hand on the blender lid to

avoid displacement of the lid during

operation.

Select the required speed (2 to 12) by

turning the Speed Selector Dial to the

corresponding speed.

Operate the blender only for the

appropriate amount of time required – do

not over-blend.

NOTE:

To stop blending at any time, return

the dial to the ‘OFF’ position.

The speed can be changed at any

time during the blending process

by rotating the dial to the desired

speed.

‘PULSE/ICE CRUSH’ - For ingredients 7.

that require short bursts of power, like

crushing ice, press the ‘PULSE/ICE

CRUSH’ button. The Pulse feature can

be used while the Speed Selector Dial

is in the ‘STAND BY’ position. When

pressed, the ‘PULSE/ICE CRUSH’

button will illuminate and will continue

to operate until it is released.

NOTE:

If the ‘PULSE/ICE CRUSH’ button is

pressed while the Speed Selector

Dial is set to any of the blending

speeds (2-12), the blender motor

will accelerate up to the max speed

(12) until it the button is released.

NOTE:

The maximum amount of ice cubes

the blender can blend at any one

time is 1 cup (8oz/235ml) or ¾ of

a standard ice tray.

NOTE:

Use the ‘PULSE/ICE CRUSH’

button when the food that is being

processed is too thick or coarse to

circulate within the blender jug.

At the end of use, always ensure the 8.

blender is turned to the ‘OFF’ position,

then unplug the power cord from the

outlet. Ensure the motor and blades

have completely stopped before

attempting to move the appliance,

or when the blender is not in use

and before disassembling, cleaning

and storing.

NOTE:

During the blending process,

ingredients may stick to the side

of the blender jug. To push the

food back onto the blades, turn the

blender to the ‘OFF’ position, then

unplug the power cord from the

power outlet.

Remove the lid and use a plastic

spatula to scrape down the sides

of the jug. Replace the lid before

recommencing blending.

NOTE:

If any moisture or liquid appears

on top of the motor base during

blending, turn the blender to the

‘OFF’ position, then unplug the

power cord from the power outlet.

Remove the blender jug. Wipe the

motor base immediately with a

dry cloth or paper towel to absorb

the liquid. Make sure the blade

assembly is correctly assembled.

NOTE:

The Breville Variable Speed

Blender features a motor overload

protection feature. If the motor is

being overloaded, the motor will

stop and the ‘PULSE/ICE-CRUSH’

button will illuminate and flash. To

restart it again, unplug from the

power outlet and let it cool down for

30 minutes or longer.

DISASSEMBLING YOUR BLENDER

FOR CLEANING, CARE AND

STORAGE

Always ensure the Blender is off by 1.

turning the dial to the ‘OFF’ position,

then unplug the power cord from the

power outlet.

Remove the blender jug from the motor

2.

base by grasping the handle and lifting

the jug in an upward direction.

Remove the blade assembly by turning

3.

the blender jug upside down and

twisting the Blade Assembly counter

clockwise to unlock, then lift upwards

and away from the base of the blender

jug. The plastic surround attached

to the base of the blender jug is not

removable.

NOTE:

The Integrated Measuring Cup

also doubles as a Blade Assembly

removal tool and can be used to

assist in this process.

NEVER PLACE ANYTHING

OTHER THAN FOOD AND

LIQUIDS IN THE BLENDER

WHILST THE MOTOR IS

RUNNING.

OPERATING YOUR BREVILLE VARIABLE SPEED BLENDER OPERATING YOUR BREVILLE VARIABLE SPEED BLENDER

14

15

REASSEMBLING YOUR BLENDER

JUG AFTER CLEANING

Ensure parts are clean and completely 1.

dry.

To reassemble the blender, replace the

2.

silicon seal onto the blade assembly.

Place the blender jug upside down and 3.

insert the Blade Assembly into the jug

base. Turn in a clockwise direction until

firmly in position.

Place the Integrated Measuring Cup 4.

into the lid and turn until firmly locked

into position.

BE CAREFUL WHEN HANDLING

THE BLENDING BLADES

AS THEY ARE SHARP.

MISHANDLING OF THE BLADES

MAY CAUSE INJURY.

OPERATING YOUR BREVILLE VARIABLE SPEED BLENDER

12

17

CARE, CLEANING AND

STORAGE

of your Breville Variable Speed Blender

CLEANING THE MOTOR BASE

Wipe the motor base with a soft, damp

cloth then dry thoroughly. Wipe any excess

food particles from the power cord.

NOTE:

Do not use abrasive scouring pads

or cleaners when cleaning the

motor base as they may scratch

the surface.

CLEANING THE BLENDER JUG,

LID, INTEGRATED MEASURING

CUP, SILICON SEAL AND BLADE

ASSEMBLY

Wash all parts in warm soapy water with

a soft cloth. Use a kitchen bottle brush

to dislodge stubborn food. Rinse and dry

thoroughly.

REMOVING STUBBORN OR

STRONG FOOD STAINS AND

ODOURS

Strong smelling foods such as garlic, fish

and some vegetables such as carrots may

leave an odor or stain on the blender jug

and lid. To remove, soak blender jug and

lid for 5 minutes in warm soapy water.

Then wash with a mild detergent and warm

water, rinse well and dry thoroughly.

STORAGE

Store your Breville Blender upright with the

blender jug, lid and Integrated Measuring

Cup assembled and inserted on the motor

base or beside it. Do not place anything

on top.

THE BLENDING BLADES ARE

EXTREMELY SHARP. AVOID

ANY CONTACT WITH FINGERS

AND HANDS. USE CAUTION

WHEN HANDLING AND

STORING.

NOTE:

Do not place glass jug or blade

assembly in dishwasher. Hand wash

with warm soapy water.

CARE, CLEANING AND STORAGE

18

19

DO

Use Low speeds (2-4) for light mixing

such as dressings, marinades and batters

and foods that require mixing until just

combined.

Use Medium speeds (5-8) for pureeing

soups and aerating liquids.

Use High speeds (9-12) for emulsifying

ingredients such as mayonnaise and

making cocktails.

Use ‘PULSE/ICE CRUSH’ for foods that

only require short bursts of power such as

crushing ice or chopping nuts.

Ensure all foods are cut into cubes

(approximately squares) where appropriate

to achieve an even result.

Blend thick mixtures when the blender is ¼

to ½ full as they will puree more efficiently.

Place liquid ingredients (when using several

ingredients) in the blender jug before solid

ingredients, unless specified in the recipe.

Stop the blender and scrape down the

sides of the blender jug with a plastic

or rubber spatula, once or twice while

blending thick or dry mixtures.

DON’T

Do not use metal utensils as they may

damage the blades or blender jug.

Do not put more than 2 cups of ingredients

into the blender before blending

commences. After the blending process

has begun and the blades are turning you

may slowly add extra liquid or ingredients

through the opening if desired.

Do not blend a heavy mixture for more than

10 seconds. For normal blending tasks,

for example, mayonnaise, dressings etc.,

do not operate for longer than 2 minutes

for liquid ingredients or 1 minute for dry

ingredients at one time without turning off

the blender and stirring the ingredients, and

then continue blending.

Do not operate the blender without having

the blender lid in position. To add additional

ingredients whilst blending, remove the

Integrated Measuring Cup and place

ingredients through the opening in the lid.

When adding oil or other liquids during

operation, slowly pour through the hole in

the lid.

Do not fill the blender jug above the ‘MAX’

line. When the blender jug is filled at or

near the ‘MAX’ line, place one hand on the

blender lid to avoid displacement of the lid

during operation.

Do not place any objects, other than food

or liquid, into the blender whilst the motor

is running.

Do not use the blender to store food.

The blender will not knead dough or

mash potatoes.

Do not remove the blender jug while the

blender is operating. Always make sure the

blender is off by turning the Speed Selector

Dial to the ‘OFF’ position, and unplug the

power cord from the power outlet.

Do not overload the blender with more

than the specified quantity of ingredients as

doing so could cause the motor to stall. If

this occurs always make sure the blender

is off by turning the Speed Selection Dial to

the ‘OFF’ position, and unplug the power

cord from the power outlet. Remove a

portion of the mixture from the blender jug

before continuing.

Do not place glass jug or blade assembly

in dishwasher. Hand wash with warm

soapy water.

Do not place hot or boiling ingredients into

the blender; allow to cool before placing

into the blender jug.

AVOID PRESSING THE

‘PULSE/ICE CRUSH’ BUTTON

WHEN SCRAPING DOWN

SIDES OF JUG OR WHEN LID

IS REMOVED. IT IS ADVISED

THAT THE POWER CORD BE

UNPLUGED FROM THE POWER

OUTLET WHEN NOT IN USE.

THE BLENDING BLADES ARE

EXTREMELY SHARP. AVOID

ANY CONTACT WITH FINGERS

AND HANDS. USE CAUTION

WHEN HANDLING AND

STORING.

HINTS AND TIPS ON HOW TO USE YOUR BREVILLE BLENDER HINTS AND TIPS ON HOW TO USE YOUR BREVILLE BLENDER

21

RECIPES

PESTO

Makes approx 1½ cups

1 bunch basil leaves

2 cloves garlic, peeled and halved

2 tablespoons lemon juice

3.5oz (100g) pine nuts

½ cup (125ml) olive oil

3oz (90g) grated parmesan cheese

Sea Salt to taste

Place all ingredients into blender jug, 1. select a High Speed (9-12), blend until

all ingredients are very finely chopped

and almost smooth. Scrape down

sides of blender if necessary.

Spoon into an airtight container and 2. chill until ready to use.

TIP:

Pesto will keep in an airtight

container in the refrigerator for a

few days.

NOTE:

Be sure to set the blender to the

‘OFF’ position and unplug the power

cord from the power outlet prior to

scraping the inside of the jug.

RECIPES – GREAT STARTERS

EGGPLANT DIP

Makes approx 2 cups

1lb (500g) eggplants, stem removed

2 cloves garlic, peeled

2 tablespoons lemon juice

2 tablespoons olive oil

1 teaspoon sea salt

½ teaspoon ground cumin

½ cup fresh parsley sprigs

Freshly ground pepper to taste

Fresh or toasted Pita bread

Rub whole eggplants all over with a 1. little oil. Place into a baking dish and

bake in a hot oven 400ºF (200ºC)

for about 40 minutes or until skin is

beginning to darken.

Add garlic to baking dish and continue 2. baking eggplant and garlic until garlic is

softened and eggplants are blackened

and blistered all over. Remove from

oven. Place eggplants into a plastic

bag and set aside until cool enough to

handle.

Remove skin from eggplants and 3. discard, roughly chop the flesh and

place into blender jug with garlic,

lemon juice, olive oil sea salt and

cumin.

Select a High Speed (9-12), blend until 4. mixture is almost smooth, scraping

down the sides of blender if necessary.

Add parsley sprigs, select ‘PULSE’ 5. setting and pulse until parsley is finely

chopped. Season with pepper.

Serve dip with fresh or toasted Pita 6. Bread.

NOTE:

Be sure to set the blender to the

‘OFF’ position and unplug the power

cord from the power outlet prior to

scraping the inside of the jug.

22

23

RECIPES – GREAT STARTERS

GARLIC AIOLI

Makes approx 2 cups

4 - 6 cloves garlic, peeled

1 teaspoon sea salt

4 egg yolks

1½ cups (375ml) light olive oil

1 tablespoon lemon juice

Place garlic, salt and egg yolks into 1. blender jug. Select a Low Speed (2-4),

and blend until garlic is finely chopped,

about 20 seconds.

With blender running on a High Speed 2. (9-12), slowly pour oil through the lid

opening until mixture thickens, this

should take about 1 minute.

Serve with fresh vegetables or 3. spread over fresh bread and top

with marinated red bellpeppers or

artichokes.

HUMMUS

Makes approx 1½ cups

14oz (400g) can chick peas, rinsed

and drained

2 cloves garlic, peeled and halved

1⁄3 cup (80ml) olive oil

¼ cup (60ml) lemon juice

1 teaspoon sea salt

½ teaspoon ground cumin

½ teaspoon sumac

Fresh Turkish or Pita bread to serve1.

Place chick peas, garlic, olive oil, 2. lemon juice, sea salt and ground cumin

into blender jug.

Select a High Speed (9-12), blend until 3. mixture is smooth, scraping down

sides of blender during processing. If

mixture becomes too thick add a little

cold water to blender jug.

Spoon into a serving dish and sprinkle 4. with sumac.

Serve with fresh Turkish or Lebanese 5. bread.

TIP:

Sumac is a popular Middle Eastern

spice. It has a tangy lemony flavor

and is similar to paprika in color and

texture.

NOTE:

Be sure to set the blender to the

‘OFF’ position and unplug the power

cord from the power outlet prior to

scraping the inside of the jug.

MOROCCAN FAVA BEAN DIP

Makes approx 2 cups

1lb (500g) Fava beans, fresh or frozen

1 clove garlic, peeled

¼ cup (60ml) mint leaves

¼ cup (60ml) lemon juice

2 tablespoons cold water

1 teaspoon ground cumin

½ teaspoon sea salt

1 small red chilli, finely chopped, seeds

removed

¼ cup (60ml) light olive oil

Turkish bread to serve

Place Fava beans into a large 1. saucepan of boiling water. Lower heat

and simmer until tender, about 5 to 10

minutes. Drain well and refresh under

cold running water.

Peel Fava beans to remove the tough 2. outer skins.

Place peeled Fava beans, garlic, mint 3. leaves, lemon juice, cold water cumin,

salt, chilli and olive oil into blender jug.

Select a Medium Speed (5-8), blend

until beans are finely chopped, about

1 minute, scraping down the sides of

blender if necessary.

Spoon into a serving bowl and serve 4. with fresh or toasted Turkish bread.

CREAMY WHITE BEAN PUREE

Serves 4

250g dried white beans, soaked overnight

in cold water

3 cloves Garlic, peeled

4 cups/1 litre Vegetable stock

2 sprigs fresh rosemary

4 sprigs fresh thyme

Extra 1 cup vegetable stock

Sea salt and freshly ground pepper

Rinse soaked beans well and place into 1. a saucepan with the garlic, vegetable

stock and herbs.

Bring to the boil, lower heat and 2. simmer covered with a lid for 1¼ to

1½ hours or until beans are very soft

and tender. Most of the stock should

have been absorbed. If bean mixture

becomes too dry add a little extra

water to pan. Remove from heat and

allow to cool.

Remove herb sprigs and discard. Stir 3. in extra 1 cup of vegetable stock.

Transfer beans and liquid in batches 4. into blender jug.

Select a Medium Speed (5-8), blend 5. until smooth.

Return pureed beans to saucepan to 6. heat through. Season to taste with salt

and pepper.

TIP:

This bean puree is delicious when

served with roast beef or lamb or

try it spread on toasted Sourdough

bread.

RECIPES – GREAT STARTERS

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CAESAR DRESSING

Makes approx 1½ cups

1 tablespoon Dijon mustard

2 tablespoons Worcestershire sauce

2 small cloves garlic

¼ cup (60ml) lemon juice

4 anchovy fillets

6 drops Tabasco sauce

1 egg

½ teaspoon salt

½ teaspoon ground black pepper

¾ cup (185ml) olive oil

Romaine lettuce

shaved parmesan cheese

Crisp fried bacon pieces

croutons

Place mustard, Worcestershire sauce, 1. garlic, lemon juice, anchovies, Tabasco

sauce, egg, salt and pepper into

blender jug.

Select a Medium Speed (5-8), blend 2. 20 seconds or until ingredients are well

combined.

With blender running on Medium 3. Speed (5-8) slowly pour oil through the

the lid opening. This, should take about

1 minute.

Serve over crisp Romaine lettuce with 4. grated parmesan cheese, crisp bacon

and croutons.

SPICY MUSTARD DRESSING

Makes approx 2 cups

1 cup whole egg mayonnaise

½ cup sour cream

2 tablespoons white wine vinegar

2 tablespoons whole mustard

1 clove garlic, roughly chopped

1 teaspoon hot English mustard

Few drops Tabasco sauce

Salt and pepper

Place all ingredients into blender jug.1.

Select a Low Speed (2-4), blend until 2. all ingredients are well combined.

Serve as a dressing for potato salad or 3. green salad.

RECIPES – DRESSINGS AND MARINADES

SWEET APPLE MARINADE

Serves 4

¾ cup (125ml) apple juice

2 medium green apples, peeled and diced

¼ cup (60ml) olive oil

2 tablespoons lemon juice

1 small red onion, chopped

½ cup brown sugar, lightly packed

1 teaspoon ground allspice

½ teaspoon ground ginger

1 teaspoon salt

½ teaspoons ground black pepper

2lbs (1kg) Pork spareribs or pork chops

Place apple juice, diced apples, olive 1. oil, lemon juice, onion, brown sugar,

allspice, ginger, salt and pepper into

blender jug.

Select a High Speed (9-12), blend for 2. 40 to 60 seconds or until mixture is

smooth.

Pour marinade over pork chops or 3. spareribs, cover and refrigerate. Allow

to marinate for a few hours.

Cook pork on a barbecue or in a 4. 400ºF/200ºC oven until browned and

cooked through.

TANDOORI MARINADE

Serves 4

7oz (200g) natural yogurt

1 onion, chopped

3 cloves garlic, peeled and chopped

2 teaspoons ground cumin

2 teaspoons ground cilantro

1 teaspoon paprika

Pinch cayenne pepper

1 teaspoon salt

1 tablespoon lemon juice

2lbs (1kg) chicken pieces, skin removed

Place yogurt, onion, garlic, cumin, 1. cilantro, paprika, cayenne pepper, salt

and lemon juice into blender jug.

Select Medium Speed (5-8) and 2. blend for 20 to 30 seconds or until

ingredients are smooth and well

combined.

Make small cuts over surface of 3. chicken pieces to allow marinade to

penetrate. Pour marinade over chicken,

mix well, cover and refrigerate for a few

hours or overnight.

Cook on a barbecue or grill plate until 4. golden brown all over and chicken is

cooked through.

RECIPES – DRESSINGS AND MARINADES

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27

COCONUT CURRY MARINADE

Serves 4

¼ cup (60ml) curry paste

2⁄3 cup coconut cream

1 tablespoon brown sugar

1 tablespoon ground cilantro

2 teaspoon ground turmeric

2 cloves garlic, peeled

1 small red chilli, seeds removed and

roughly chopped

1 teaspoon sea salt

2lbs (1kg) chicken thigh cutlets

Place curry paste, coconut cream, 1. brown sugar, cilantro, tumeric, garlic,

chilli and salt into blender jug.

Select a Medium Speed (5-8), blend 2. until all ingredients are finely chopped

and well combined.

Pour marinade over chicken pieces, 3. cover and refrigerate for a few hours or

overnight.

Cook chicken on a barbecue or in 4. a hot oven until well browned and

cooked.

RECIPES – DRESSINGS AND MARINADES

CAULIFLOWER AND LEEK SOUP

Serves 4 to 6

1oz (30g) butter

2 leeks, thinly sliced

1 whole medium cauliflower, cut into

florets

3½ cups (875ml) beef stock

½ teaspoon ground white pepper

Sea salt

½ cup grated parmesan cheese

Melt butter in a large saucepan. Add 1. leeks, cook over medium heat for 3 to

4 minutes or until leeks are soft.

Add cauliflower, stock and pepper and 2. bring to the boil. Lower heat, cover with

lid and simmer for 20 to 25 minutes or

until cauliflower is tender.

Allow mixture to cool and transfer in 3. batches to blender jug.

Select a Medium Speed (5-8), blend 4. until smooth.

Return pureed soup to saucepan to 5. heat through. Season to taste with salt.

Serve soup topped with parmesan 6. cheese.

NOTE:

If soup becomes too thick when

cooking or blending add a little

extra stock or water.

SPICY PUMPKIN SOUP

Serves 4

2 tablespoons oil

1 large brown onion, chopped

2 cloves garlic, crushed

1 teaspoon curry powder

1lb (500g) peeled, chopped butternut

squash

4 cups (1L) chicken stock

Salt and pepper

Heat oil in a large saucepan, add 1. onion, garlic and curry powder and

sauté 4 to 5 minutes or until onion has

softened and curry powder is fragrant.

Add squash and stock and bring to the 2. boil. Lower heat and simmer covered

with a lid for 25 minutes or until squash

is very soft.

Remove from heat and allow mixture to 3. cool. Transfer in batches to blender jug.

Select a Medium Speed (5-8), blend 4. until smooth.

Return pureed soup to saucepan to 5. heat through. Season with salt and

pepper.

RECIPES – SOUPS

28

29

RICOTTA BERRY PANCAKES

Makes 6 to 8

3 eggs, separated

7oz (200g) ricotta cheese

½ cup (125ml) milk

¾ cup (110g) self-rising flour

1½ teaspoons baking powder

2 tablespoons caster sugar

Butter for greasing

fresh blueberries

maple syrup

Place egg yolks, ricotta cheese, milk, 1. self-rising flour, baking powder and

caster sugar into blender jug.

Medium Speed (5-8), blend until 2. ingredients are just combined, about

10 to 15 seconds, do not over process.

Beat egg whites in a large bowl until 3. soft peaks form. Add ricotta mixture to

egg whites and gently fold together.

Heat a heavy base frying pan or griddle 4. over a low to moderate heat. Lightly

grease with butter.

Spoon about 2 tablespoons of the 5. mixture into pan and cook until golden

brown on both sides.

Serve with fresh blueberries and maple 6. syrup.

CHEESECAKE WITH MANGO AND

PASSIONFRUIT COULI

Serves 8 to 10

7oz (200g) packet graham crakers, broken

into pieces

4oz (125g) butter, melted

8oz (250g) cream cheese, cubed and

softened

14oz (400g) can sweetened condensed

milk

½ cup (125ml) cream

1 tablespoon finely grated lemon rind

¼ cup (60ml) fresh lemon juice

MANGO AND PASSIONFRUIT COULI

2-3 fresh ripe mangoes, peeled and

chopped

2-3 tablespoons of fresh orange juice

Pulp of 3 passionfruit

GRAHAM CRACKER BASE

Place graham crackers into blender 1. jug.

Select PULSE setting and pulse until 2. biscuits are finely crushed.

Place into a bowl, add melted butter 3. and mix well. Press biscuits mixture

into the base and sides of a greased

and lined 9in (22cm) spring form pan.

Chill until firm.

FILLING

Place cream cheese, condensed milk, 4. cream, lemon rind and lemon juice into

clean blender jug. Select a High Speed

(9-12), blend until mixture is smooth

and well combined, about 20 to 30

seconds, do not overbeat.

Pour into prepared crumb crust, cover 5. and refrigerate for at least 24 hours

before serving.

MANGO AND PASSIONFRUIT COULI

Place mango and orange juice into 6. clean blender jug. Select a Medium

Speed (5-8), blend until smooth, pour

into a serving jug and stir through

passionfruit pulp.

Serve cheesecake with mango and

7.

passionfruit couli.

NOTE:

If mango puree is a little too thick,

add extra orange juice.

RECIPES – SWEET TREATS

LIME AND MINT CRUSH

Serves 1

1 lime, peeled and cut into 8 pieces

8 – 10 spearmint or mint leaves

1⁄3 cup (80ml) sugar syrup

1oz/30ml white rum or vodka

8 medium ice cubes

1 cup (250ml) soda water or lemonade

Place all ingredients into blender jug.1.

Select ‘PULSE’ setting and pulse until 2. all ingredients are roughly chopped.

Pour into a glass, serve immediately.3.

FRUIT DAIQUIRI

Serves 2

1 cup chopped fresh fruit

½ cup (125ml) white rum or vodka

¼ cup (60ml) sugar syrup

8 medium ice cubes

Place all ingredients into blender jug.1.

Select ‘PULSE’ setting and pulse until 2. ice is crushed.

Pour into 2 cocktail glasses to serve.3.

TIP:

Most fresh fruit can be used. If

using frozen fruit defrost before

using. Fruit with hard skin or stones

must have these removed before

using. Large fruit must be diced

before use.

RECIPES – COCKTAILS

30

31

SUGAR SYRUP

Makes approx 3 cups

3 cups white sugar

2 cups water

Place sugar and water into a heavy 1. base saucepan and cook, stirring

over a very low heat until sugar has

dissolved.

Raise heat and simmer mixture for 10 2. minutes.

Remove from heat and allow to 3. cool completely. Store in an airtight

container in a cool place.

MARGARITA

Serves 2

¼ cup (60ml) tequila

¼ cup (60ml) orange liqueur

1⁄3 cup (80ml) fresh lime juice

2 teaspoons caster sugar

8 medium ice cubes

Place tequila, orange liqueur, lime juice, 1. sugar and ice cubes into blender jug.

Select PULSE setting and pulse until 2. ice is crushed.

Serve in 2 salt rimmed glasses.3.

ICY CHOC DESSERT

Serves 2

2 tablespoons Cream liqueur

1 tablespoon Coffee liqueur

2 tablespoons fresh cream

½ cup (125ml) milk

2 tablespoons drinking chocolate

8 ice cubes

2 scoops ice cream

2 tablespoons chocolate topping to

decorate

Place liqueurs, cream, milk, drinking 1. chocolate and ice cubes into blender

jug.

Select a High Speed (9-12), blend until 2. ice is finely crushed and mixture is

thick and creamy.

Pour into 2 glasses, top with a scoop 3. of ice cream and drizzle with chocolate

topping to serve.

RECIPES – COCKTAILS

BANANA PASSIONFRUIT FIZZ

Serves 2

1 cup (250ml) pineapple juice

1 banana, peeled and chopped

1 orange, skin and pith removed then

quartered

2 tablespoons passionfruit pulp

1 cup of chilled soda water

Place pineapple juice, banana and 1. orange into the blender jug.

Select a Medium Speed (5-8), blend 2. until well combined.

Stir in passionfruit pulp and soda 3. water. Pour into 2 cocktail glasses to

serve.

STRAWBERRY, CRANBERRY

MOCKTAIL

Serves 2

6 strawberries, hulled

10 mint leaves

6 medium ice cubes

½ cup (125ml) pineapple juice

¼ cup (60ml) cranberry juice

Juice of ½ lime

½ cup (125ml) lemonade

Place strawberries, mint leaves, ice 1. cubes, pineapple juice, cranberry juice

and lime juice into blender jug.

Select a Medium Speed (5-8), blend 2. until strawberries and mint are very

finely chopped.

Pour into 2 glasses and top with 3. lemonade, serve immediately.

CANTALOUPE AND PINEAPPLE

FRAPPE

Serves 2

1 cup (250ml) chopped cantaloupe

1 cup (250ml) chopped fresh pineapple

pieces

1 cup (250ml) pineapple juice

1 cup small ice cubes

Mint leaves to decorate

Place cantaloupe, pineapple pieces, 1. pineapple juice and ice cubes into

blender jug.

Select ‘PULSE’ setting and pulse until 2. ice is crushed and mixture is smooth

and thick.

Pour into 2 glasses, decorate with mint 3. leaves and serve.

RASPBERRY, ORANGE AND PEAR

FRAPPE

Serves 2

1 cup (250ml) frozen raspberries, thawed

1 cup (250ml) fresh orange juice

1 ripe pear, peeled, cored and chopped

1 cup small ice cubes

Place all ingredients into blender jug.1.

Select a High Speed (9-12), blend until 2. well combined and smooth.

Pour into 2 glasses and serve 3. immediately.

RECIPES – DRINKS

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33

BANANA SMOOTHIE

Serves 2

2 ripe bananas, peeled and chopped

1 cup natural or vanilla yogurt

1 cup (250ml) milk

¼ cup (60ml) honey

Place banana, yogurt, milk and honey 1. into blender jug.

Select a Medium Speed (5-8), blend 2. until well combined.

Pour into 2 glasses and serve 3. immediately.

ESPRESSO MALT FRAPPE

Serves 2

1 cup (250ml) milk

½ cup (125ml) very strong espresso coffee

1 tablespoon malted milk powder

1 cup vanilla ice cream

1 cup small or medium ice cubes

Place all ingredients into blender jug.1.

Select a High Speed (9-12), blend until 2. ice is finely crushed.

Pour into 2 glasses to serve.3.

STRAWBERRY, PASSIONFRUIT

MILKSHAKE

Serves 2

1 basket of strawberries, hulled

2 cups (500ml) milk

4 scoops passionfruit or vanilla ice cream

2 tablespoons strawberry topping

Pulp of 4 passionfruit

Place strawberries, milk, ice cream and 1. topping into blender jug.

Select a Medium Speed (5-8), blend 2. until well combined. Remove blender

jug from base.

Stir through passionfruit pulp.3.

Pour into 2 glasses and serve 4. immediately.

CHOC MALT MILKSHAKE

Serves 2

2 cups (500ml) milk, chilled

¼ cup (60ml) malted milk powder

1⁄3 cup (80ml) caramel topping or sauce

2 scoops vanilla ice cream

2 scoops chocolate ice cream

Chocolate curls for decoration

Place milk, malted milk powder, 1. caramel topping and vanilla ice cream

into blender jug.

Select a Medium Speed (5-8), blend 2. until well combined and frothy.

Pour into 2 glasses, top with chocolate 3. ice cream and decorate with chocolate

curls.

RECIPES – DRINKS

Breville®* warrants this Breville® appliance

against defects that are due to faulty

material or workmanship for a period

of one (1) year from the date of original

consumer purchase. This warranty does

not cover damage from abuse, neglect, use

for commercial purposes, or any other use

not found in the printed “Instructions for

use” booklet. There is no warranty for glass

parts, glass containers, filter basket, blades

and agitators. HWI Breville® expressly

disclaim all responsibility for consequential

damages for incidental losses caused

by use of this appliance. Some states or

provinces do not allow this exclusion or

limitation for incidental or consequential

losses, so the foregoing disclaimer may not

apply to you.

ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY

OR FITNESS WITH RESPECT TO THIS

PRODUCT IS ALSO LIMITED TO THE ONE

YEAR LIMITED WARRANTY PERIOD.

Some states or provinces do not allow

disclaimer of the implied warranty with

respect to consumer goods, so the

foregoing disclaimer may not apply to you.

This warranty gives you specific legal rights

and you may also have other legal rights

which vary from state to state or province

to province.

If the appliance should become defective

within the warranty period, do not return

the appliance to the store. Please contact

our Customer Service Center.

US Customers

Mail: Breville USA

19400 S. Western Ave

Torrance CA

90501-1119

Phone: Customer Service:

1(866) BREVILLE

Email: Customer Service:

askus@brevilleusa.com

Canadian Customers

Mail: Breville Canada

2555, Avenue de l’aviation

Pointe-Claire (Montreal)

Quebec H9P 2Z2

Phone: Customer Service:

1(866) BREVILLE

Email: Customer Service:

askus@breville.ca

ONE YEAR LIMITED WARRANTY

34

35

FÉLICITATIONS

pour l’achat de votre nouveau Mélangeur à vitesse variable

de Breville

TABLE DES MATIÈRES

36 Breville vous recommande la sécurité

avant tout

40 Faites la connaissance de votre

Mélangeur à vitesse variable de

Breville

42 Fonctionnement de votre Mélangeur

à vitesse variable de Breville

48 Entretien, nettoyage et rangement

de votre Mélangeur à vitesse variable

de Breville

50 Conseils pratiques sur l’utilisation

de votre Mélangeur à vitesse variable

de Breville

52 Recettes

36

37

Cet appareil est muni d’un cordon •

d’alimentation avec mise à la terre et

d’une fiche avec mise à la terre. Il doit

donc est branché dans une fiche murale

à trois tiges avec mise à la terre. En cas

de panne de courant, la mise à la terre

réduit les risques de chocs électriques.

Si la prise murale est standard et munie •

de 2 trous, il est impératif et obligatoire

que vous la remplaciez vous-même par

par une prise à trois trous munie d’une

mise à la terre.

Ne retirez ni ne coupez en aucun cas •

la troisième tige (mise à la terre) du

cordon d’alimentation et n’utilisez pas

d’adaptateur.

Consultez un électricien qualifié si vous •

ne maîtrisez pas complètement les

instructions concernant la mise à la

terre, ou si vous entretenez des doutes

concernant la mise à la terre de votre

appareil.

L’installation d’un dispositif de courant •

résiduel (interrupteur de sécurité) est

recommandée pour assurer une sécurité

supplémentaire lors de l’utilisation d’un

appareil électrique. Il est utile qu’un

interrupteur de sécurité à courant

résiduel de fonctionnement nominal

d’au plus 30 mA soit installé sur le

circuit électrique qui alimente l’appareil.

Consultez un électricien pour des

conseils professionnels.

Vérifiez régulièrement si le cordon •

d’alimentation, la fiche et l’appareil

lui-même sont endommagés. En cas

de dommages ou de défectuosité

de l’appareil, cessez immédiatement

l’utilisation et communiquez avec le

service à la clientèle de Breville au

1-866-BREVILLE pour le faire examiner,

réparer ou ajuster.

Cet appareil est conçu pour usage •

domestique seulement.

N’utilisez pas l’appareil pour d’autres •

fins que celles décrites au livret

d’instructions. Ne l’utilisez pas à

l’extérieur, dans un véhicule en

mouvement ou dans un bateau.

Ne mettez pas d’ingrédients chauds •

ou bouillants dans le mélangeur;

laissez-les refroidir avant de les verser

dans le récipient.

Ne laissez pas l’appareil sans surveillance •

durant l’usage.

Surveillez attentivement les enfants qui •

utilisent ou sont à proximité de l’appareil.

Cet appareil ne doit pas être utilisé par •

des personnes (incluant les enfants)

avec capacités physiques, sensorielles

ou mentales réduites ou manque

d’expérience ou de connaissance du

produit, à moins d’avoir été informés sur

l’utilisation de l’appareil ou supervisés

par une personne responsable de leur

sécurité.

Lorsque l’appareil n’est pas en opération •

ou qu’il est laissé sans surveillance,

assurez-vous de l’éteindre en tournant le

cadran de contrôle de vitesse variable à

‘OFF’ et en débranchant le cordon de la

prise murale.

Avant de déplacer l’appareil ou de •

l’assembler, le démonter, le nettoyer ou le

ranger, éteignez-le et débranchez-le de la

prise murale.

Suivez à la lettre les consignes •

d’entretien et de nettoyage à la page 50.

N’utilisez pas de produits abrasifs ou •

de nettoyants caustiques vous nettoyez

l’appareil.

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits

destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle.

Lorsque vous utilisez un appareil électroménager, des mesures de sécurité élémentaires s’imposent,

notamment:

IMPORTANTES MESURES

DE SÉCURITÉ

LISEZ TOUTES LES

INSTRUCTIONS AVANT

D’UTILISER L’APPAREIL ET

SAUVEGARDEZ-LES POUR

RÉFÉRENCE FUTURE

Retirez et jetez tout matériel d’emballage •

et étiquettes promotionnelles avant

d’utiliser votre mélangeur pour la

première fois.

Afin de protéger les jeunes enfants contre •

les risques de suffocation, retirez et jetez

l’enveloppe protectrice recouvrant la

fiche de l’appareil.

Afin de réduire les risques de blessures •

corporelles ou de dommages pouvant

être causés au récipient, n’y mettez

ni vos mains ni des ustensiles quand

l’appareil fonctionne. Une spatule peut

être utilisée, mais uniquement quand le

mélangeur est arrêté.

Ne déposez pas l’appareil sur le bord •

d’un comptoir ou d’une table durant

l’opération. Assurez-vous que la surface

est de niveau, propre et exempte d’eau,

de farine ou de tout autres substances.

Utilisez toujours l’appareil sur une surface •

de niveau et résistant à la chaleur. Ne

pas l’utiliser sur une surface recouverte

de tissu ou près de rideaux ou de tout

autre matériel inflammable.

Un incendie peut survenir si l’appareil •

est recouvert ou entre en contact avec

du matériel inflammable comme des

rideaux, draperies, murs et autres,

durant l’opération.

Ne placez pas le mélangeur sur ou près •

d’un élément au gaz ou électrique, et ne

le laissez pas entrer en contact avec un

four chaud.

Faites toujours fonctionner le mélangeur •

avec le couvercle en place.

Ne touchez pas aux pièces en •

mouvement.

Ne laissez pas le cordon d’alimentation •

pendre d’une table ou d’un comptoir

ni entrer en contact avec des surfaces

chaudes.

Afin de vous protéger contre les chocs •

électriques, n’immergez pas le cordon

d’alimentation, la fiche ou le moteur dans

l’eau ou tout autre liquide.

L’utilisation d’accessoires ou •

d’attachements non recommandés par le

fabricant, incluant les pots à conserves,

peut causer un risque de blessures

corporelles.

Les lames sont très coupantes. •

Manipulez-les avec précaution.

Afin de réduire les risques de blessures, •

ne jamais placer le système de lames sur

la base du moteur sans que le récipient

ne soit bien verrouillé.

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

38

39

INSTRUCTIONS SUR LE

CORDON D’ALIMENTATION

Votre appareil Breville est muni d’un cordon

d’alimentation court très sécuritaire qui

réduit les risques de blessures corporelles

ou de dommages pouvant être causés par

le fait de tirer, trébucher ou s’enchevêtrer

dans un cordon plus long. Ne laissez pas

les enfants utiliser ou être à proximité de

l’appareil sans surveillance. Si vous utilisez

une corde de rallonge: (1) sa capacité

électrique doit être au moins équivalente à

la puissance de l’appareil; (2) la corde ne

doit pas pendre d’un comptoir ou d’une

table où de jeunes enfants pourraient s’y

suspendre ou trébucher involontairement;

et (3) la corde de rallonge doit être munie

d’une fiche à trois tiges avec mise à

la terre.

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

SAUVEGARDEZ CES INSTRUCTIONS

Pour tout entretien autre que le •

nettoyage, appelez le service à la

clientèle de Breville au 1-866-BREVILLE

Votre appareil Breville est muni d’une •

fiche exclusive Assist PlugMC munie

d’une boucle pour laisser passer un

doigt, permettant le retrait facile et

sécuritaire de la fiche. Pour des raisons

de sécurité, il est recommandé de

brancher l’appareil dans une prise

individuelle séparée des autres appareils.

Une surcharge électrique peut altérer

le bon fonctionnement de l’appareil.

Il est déconseillé d’utiliser une barre

d’alimentation ou une corde de rallonge.

40

41

BBL410XL MÉLANGEUR À VITESSE VARIABLE DE BREVILLE

Bouton illuminé ‘PULSE/ICE

CRUSH’

Couvercle Assist LidMC

de Breville

avec boucle pour le doigt facilitant

le retrait du couvercle très étanche

durant le fonctionnement.

Rangement du cordon

situé sous le mélangeur

Grand récipient en verre de

1.6 L (54 oz)

Cuillère à mesurer intégrée

permet l’ajout d’ingrédients durant

le mélange et sert d’outil pour

retirer les lames.

Système de lames

amovible facile à nettoyer

Contrôle de vitesse variable

à 12 réglages

FAITES LA CONNAISSANCE

de votre Mélangeur à vitesse variable de Breville

Lames dentelées en acier

inoxydable

42

43

FONCTIONNEMENT DE VORE MÉLANGEUR À VITESSE VARIABLE

DE BREVILLE

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Retirez et jetez tout matériel d’emballage

et étiquettes promotionnelles. Démontez

le mélangeur en suivant les étapes 1 à

3 ‘’Démontage du mélangeur’’. Lavez le

couvercle, la cuillère à mesurer intégrée, le

joint en silicone et le système de lames

(consultez les instructions sur le démontage)

à l’eau chaude savonneuse avec un chiffon

doux. Rincez et bien asséchez. Essuyez le

socle du moteur à l’aide d’un chiffon humide

et asséchez-le bien.

NOTE:

Les lames sont extrêmement

tranchantes. Évitez d’y toucher avec

les doigts ou les mains.

ASSEMBLAGE DU MÉLANGEUR

ET DU RÉCIPIENT

Déposez le socle du moteur sur une 1.

surface plane et sèche, comme un

comptoir. Assurez-vous que le cadran

de vitesse soit en position ‘OFF’ et que

l’appareil soit débranché de la prise

murale.

Retournez le récipient face contre terre

2.

sur une surface plane et sèche, comme

un comptoir. Placez le joint en silicone

sur la base du système de lames.

En tenant la poignée du récipient, 3.

placez le système de lames sur la base

du récipient et tournez-le dans le sens

horaire jusqu’à ce qu’il soit parfaitement

enclenché .

Retournez le récipient en position

4.

verticale et placez-le sur la base du

moteur. La poignée du récipient peut

être placée à gauche ou à droite de

l’appareil. Versez les aliments ou les

liquides dans le récipient en évitant de

dépasser la marque ‘MAX’. Remettez

le couvercle en place. Insérez la cuillère

transparente dans le couvercle et

tournez-la pour bien la positionner.

NOTE:

Lorsque vous ajoutez de l’huile

ou tout autre liquide durant

l’utilisation, tournez la cuillère à

mesurer intégrée transparente

pour la déverrouiller, retirez-la et

versez le liquide dans l’ouverture

du couvercle. La cuillère à mesurer

intégrée peut être retirée pour

ajouter des ingrédients ou en

vérifier la texture.

FONCTIONNEMENT

de votre Mélangeur à vitesse variable de Breville

44

45

NOTE:

Le mélangeur est muni d’un

couvercle breveté Assist LidMC de

Breville. Cela assure l’étanchéité

du couvercle afin d’éviter qu’il ne

bouge durant l’utilisation. La boucle

pour le doigt permet le retrait facile

du couvercle en lui imprimant un

mouvement de levier.

Branchez le cordon d’alimentation dans 5.

une prise de 110/120V.

Assurez-vous que le mélangeur est en

6.

position ‘OFF’.

NOTE:

Ne remplissez pas le récipient au-

delà de la marque MAX’. Lorsque le

récipient est rempli jusqu’à ou près

de la marque ‘MAX’, placez une

main sur le couvercle afin d’éviter

qu’il ne bouge pendant l’utilisation.

Sélectionnez la vitesse requisse (1 à

12) en tournant le cadran à la vitesse

correspondante.

Faites fonctionner le mélangeur seulement

pour le temps requis, afin de ne pas traiter

excessivement les aliments.

NOTE:

Vous pouvez interrompre le

mélange en tout temps en tournant

le cadran à la position ‘OFF’.

Vous pouvez modifier la vitesse

en tout temps pendant le mélange

en tournant le cadran à la vitesse

désirée.

‘PULSE/ICE CRUSH’ - Pour traiter 7.

des ingrédients qui nécessitent de

peits jets de puissance, comme

pour concasser la glace, enfoncez le

bouton ‘PULSE/ICE CRUSH’. Cette

fonction peut être utilisée quand le

mélangeur est en position ‘OFF’. Une

fois enfoncé, le bouton s’illuminera et

la fonction ‘PULSE/ICE CRUSH’ sera

activée jusqu’à ce que vous relâchiez

le bouton.

NOTE:

Si vous enfoncez le bouton ‘PULSE/

ICE CRUSH’ quand le cadran de

vitesse est sélectionné à une vitesse

entre 2 et 12, le moteur s’accélérera

jusqu’à la vitesse maximale (12) et

le restera jusqu’à ce que le bouton

soit relâché.

NOTE:

L’appareil peut traiter un maximum

de 235ml (1 tasse) de cubes de

glace à la fois, soit l’équivalent de

¾ d’un plateau à glaçons standard.

NOTE:

Utilisez la fonction ‘PULSE/ICE

CRUSH’ lorsque les aliments

sont trop denses pour circuler

normalement dans le récipient.

Lorsque vous avez terminé, assurez-8.

vous de toujours mettre le mélangeur

en position ‘OFF’, puis débranchez

l’appareil de la prise murale. Attendez

l’immobilisation complète du moteur

et des lames avant de tenter de le

déplacer ou quand il n’est plus en

opération, ou avant de le démonter, le

nettoyer ou le ranger.

NOTE:

Pendant le mélange, des ingrédients

peuvent adhérer aux parois du

récipient. Pour repousser les

aliments vers les lames, mettez le

mélangeur à ‘OFF’ et le débranchez-

le de la prise murale.

Retirez le couvercle et raclez les

parois du récipient à l’aide d’une

spatule en plastique. Replacez

le couvercle avant de reprendre

l’opération.

NOTE:

S’il y a formation d’humidité ou

déversement de liquide sur le socle

du moteur pendant le mélange,

mettez le mélangeur à ‘OFF’ et

débranchez-le de la prise murale.

Retirez le récipient. Essuyez

immédiatement le socle du moteur

à l’aide d’un chiffon sec ou de

papier essuie-tout afin d’absorber

le liquide. Vérifiez si le système de

lames est correctement assemblé.

NOTE:

Le Mélangeur à vitesse variable de

Breville possède une fonction de

protection contre la surcharge du

moteur. Si le moteur est surchargé,

il s’arrêtera et la bouton ‘PULSE/ICE

CRUSH’ s’illuminera et clignotera.

Pour redémarrer l’appareil,

débranchez-le de la prise murale

et laissez-le refroidir durant 30

minutes ou plus.

DÉMONTAGE DU MÉLANGEUR

POUR LE NETTOYAGE,

L’ENTRETIEN ET LE RANGEMENT

Assurez-vous que le mélangeur soit 1.

éteint en tournant le cadran à la

position ‘OFF’, puis débranchez-le de la

prise murale.

Retirez le récipient du socle du moteur

2.

en saisissant la poignée et en soulevant

le récipient vers le haut.

Renversez le récipient sur le côté et

3.

retirez le système de lames en le faisant

tourner dans le sens antihoraire pour le

déverrouiller, puis soulevez-le hors de

la base du récipient. Le joint circulaire

en plastique fixé à la base du récipient

ne s’enlève pas. La cuillère à mesurer

intégrée peut aussi servir d’outil pour

retirer le système de lames.

NOTE:

La cuillère à mesurer intégrée peut

aussi servir d’outil pour retirer le

système de lames.

NE DÉPOSEZ RIEN D’AUTRE

QUE DES ALIMENTS OU DU

LIQUIDE DANS LIQUIDES DANS

LE MÉLANGEUR QUAND LE

MOTEUR TOURNE.

FONCTIONNEMENT DE VORE MÉLANGEUR À VITESSE VARIABLE

DE BREVILLE

FONCTIONNEMENT DE VORE MÉLANGEUR À VITESSE VARIABLE

DE BREVILLE

46

47

REMONTAGE DU RÉCIPIENT

APRÈS LE NETTOYAGE

Veillez à ce que tous les accessoires 1.

soient propres et bien asséchés.

Pour remonter l’appareil, replacez le

2.

joint de silicone sur la base du système

de lames.

Renversez le récipient sur le côté et 3.

insérez le système de lames en place

dans la base du récipient. Tournez-le

dans le sens horaire pour le verrouiller.

Placez la cuillère à mesurer intégrée 4.

dans le couvercle et tournez-la pour la

verrouiller.

MANIPULEZ LES LAMES AVEC

PRÉCAUTION, CAR ELLE

SONT TRANCHANTES. UNE

MAUVAISE MANIPULATION

PEUT PRÉSENTER DES

RISQUES DE BLESSURES.

12

FONCTIONNEMENT DE VORE MÉLANGEUR À VITESSE VARIABLE

DE BREVILLE

48

49

NETTOYAGE DU SOCLE DU

MOTEUR

Essuyez le socle du moteur à l’aide d’un

chiffon humide et asséchez-le bien. Enlevez

toutes particules d’aliments sur le cordon

d’alimentation.

NOTE:

N’utilisez pas de tampons à récurer

ou de produits nettoyants abrasifs

pour nettoyer le socle du moteur,

car ils pourraient en égratigner la

surface.

NETTOYAGE DU RÉCIPIENT, DU

COUVERCLE, DE LA CUILLÈRE À

MESURER INTÉGRÉE, DU JOINT

EN SILICONE ET DU SYSTÈME DE

LAMES

Lavez toutes les pièces à l’eau chaude

savonneuse avec un chiffon doux. Utilisez

une brosse à poils doux pour enlever les

aliments tenaces. Rincez et asséchez

correctement.

ÉLIMINATION DES TACHES ET

DES ODEURS TENACES

Des aliments à forte odeur comme l’ail,

le poisson et certains légumes comme

les carottes peuvent laisser une odeur

ou tacher le récipient et le couvercle du

mélangeur. Pour les éliminer, faites tremper

le récipient et le couvercle pendant 5

minutes dans l’eau chaude savonneuse,

puis lavez-les à l’eau chaude avec un

détergent doux, rincez et asséchez

correctement.

ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT

ENTRETIEN, NETTOYAGE

ET RANGEMENT

de votre Mélangeur de votre Mélangeur à vitesse variable

de Breville

RANGEMENT

Rangez votre mélangeur Breville à la

verticale avec le récipient, le couvercle et

la cuillère à mesurer intégrée bien en place

sur le socle du moteur ou près de celui-ci.

Ne rangez rien sur l’appareil.

LES LAMES DU MÉLANGEUR

SONT EXTRÊMEMENT

TRANCHANTES. ÉVITEZ D’Y

TOUCHER AVEC LES DOIGTS

OU LES MAINS. MANIPULEZ-

LES ET RANGEZ-LES AVEC

PRÉCAUTION.

NOTE:

Ne placez pas le récipient ou

le système de lames dans le

lave-vaisselle. Lavez-les à l’eau

chaude savonneuse.

50

51

À FAIRE

Utilisez les basses vitesse (2-4) pour

préparer des vinaigrettes, des marinades

ou pour traiter des aliments qui requièrent

très peu de mélange.

Utilisez les vitesses moyennes (5-8) pour

préparer les soupes ou aérer certains

liquides.

Utilisez les vitesses élevées (9-12) pour

émulser la mayonnaise ou préparer des

cocktails.

Utilisez la fonction ‘PULSE/ICE CRUSH’

pour des aliments nécessitant de brefs jets

de puissance, comme pour concasser la

glace ou hacher les noix.

Assurez-vous que les aliments soient

coupés en cubes (à peu près carrés), si

nécessaire, pour obtenir des résultats

uniformes.

Les mélanges épais se réduiront plus

facilement en purée s’ils n’excèdent pas le

¼ ou la ½ du récipient.

Lorsque vous traitez plusieurs ingrédients,

versez les ingrédients liquides avant

les ingrédients solides, sauf si spécifié

autrement dans la recette.

Lorsque vous traitez des ingrédients plus

denses ou secs, arrêtez le mélangeur et

raclez les parois du récipient à l’aide d’une

spatule en plastique ou en caoutchouc, à

une ou deux reprises pendant le mélange.

À ÉVITER

N’utilisez pas d’ustensiles en métal qui

pourraient endommager les lames ou le

récipient du mélangeur.

Ne mettez pas plus de 2 tasses

d’ingrédients dans le récipient avant de

commencer à mélanger. Une fois que

le mélange est amorcé et que les lames

tournent, vous pouvez ajouter lentement

du liquide ou tout autre ingrédient par

l’ouverture du couvercle, si désiré.

Ne traitez pas de mélange épais pour

plus de 10 secondes à la fois. Lorsque

vous mélangez une mayonnaise ou une

vinaigrette, ne faites pas fonctionner le

mélangeur plus de 2 minutes à la fois pour

les ingrédients liquides, ou 1 minute à la

fois pour les ingrédients secs. Arrêtez alors

le mélangeur et brassez les ingrédients,

puis continuez de mélanger.

N’utilisez pas le mélangeur sans le

couvercle en place. Pour ajouter des

ingrédients durant le mélange, retirez la

cuillère à mesurer intégrée et versez les

aliments par l’ouverture du couvercle. Si

vous ajoutez de l’huile ou tout autre liquide

durant l’opération, versez-le lentement par

l’ouverture du couvercle.

Ne remplissez pas le récipient au-delà

de la marque ‘MAX’. Lorsque le récipient

est rempli à ou près de la marque ‘MAX’,

placez une main sur le couvercle pour

éviter qu’il ne bouge durant l’opération.

Ne placez aucun objet autre que des

aliments ou du liquide dans le récipient

lorsque le moteur tourne.

Ne rangez pas d’aliments dans le

mélangeur.

Cet appareil n’est pas conçu pour pétrir

la pâte ou réduire les pommes de terre

en purée.

Ne retirez pas le récipient de l’appareil

quand il fonctionne. Assurez-vous toujours

que l’appareil est éteint en tournant le

cadran de vitesse à ‘OFF’, puis débranchez-

le de la prise murale.

Ne surchargez pas le mélangeur avec une

quantité excédentaire d’aliments, car cela

pourrait faire caler le moteur. En de tel cas,

éteignez le moteur en tournant le cadran de

vitesse à ‘OFF’ puis débranchez le cordon

de la prise murale. Enlevez alors une partie

des aliments et continuez de mélanger.

Ne placez pas le récipient ou le système

de lames dans le lave-vaisselle. Lavez-les

à l’eau chaude savonneuse.

Ne versez pas d’aliments très chauds ou

bouillants dans le mélangeur; laissez-les

refroidir avant de les verser dans le récipient.

ÉVITEZ D’ENFONCER LE

BOUTON ‘PULSE/ICE CRUSH’

QUAND VOUS NETTOYEZ

LES PAROIS DU RÉCIPIENT

OU QUE LE COUVERCLE EST

RETIRÉ. IL EST RECOMMANDÉ

DE DÉBRANCHER L’APPAREIL

QUAND IL N’EST PAS EN

OPÉRATION.

LES LAMES DU MÉLANGEUR

SONT EXTRÊMEMENT

TRANCHANTES. ÉVITEZ D’Y

TOUCHER AVEC LES DOIGTS ET

LES MAINS. MANIPULEZ-LES ET

RANGEZ-LES AVEC SOIN.

CONSEILS PRATIQUES SUR L’UTILISATION DE VOTRE MÉLANGEUR

À VITESSE VARIABLE DE BREVILLE

CONSEILS PRATIQUES SUR L’UTILISATION DE VOTRE MÉLANGEUR

À VITESSE VARIABLE DE BREVILLE

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RECETTES

PESTO

Environ 1½ tasse

1 grappe de feuilles de basilic

2 gousses d’ail pelées et coupées en deux

2 c. à soupe de jus de citron

100 g (3,5 oz) de noix de pin

125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

90 g (3 oz) de fromage parmesan

Sel de mer au goût

Mettre tous les ingrédients dans le 1. mélangeur, sélectionner une vitesse

élevée (9-12) et mélanger jusqu’à ce

que les ingrédients soient finement

hachés et presque crémeux. Racler les

parois du récipient, si nécessaire.

Verser dans un contenant hermétique 2. et garder au froid.

CONSEIL PRATIQUE

Le pesto se gardera au réfrigérateur

dans un contenant hermétique

durant quelques jours.

NOTE:

S’assurer que le mélangeur est en

position ‘OFF’ et débranché de la

prise murale avant de racler les

parois internes du récipient.

TREMPETTE À L’AUBERGINE

Environ 2 tasses

500 g (1 lb) d’aubergines équeutées

2 gousses d’ail pelées

2 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de sel de mer

½ c à thé de poudre de cumin

½ tasse de persil frais

Poivre fraîchement moulu, au goût

Pain pita frais ou grillé

Huiler les aubergines. Les mettre dans 1. une casserole et cuire au four à 200°C

(400°F) durant 40 minutes ou jusqu’à

ce que la peau commence à brunir.

Ajouter l’ail et continuer la cuisson 2. jusqu’à ce que l’ail soit tendre et les

aubergines brunies et cloquées tout

autour. Retirer du four. Mettre les

aubergines dans un sac de plastique et

laisser tiédir.

Peler les aubergines et jeter la peau. 3. Hacher grossièrement et déposer dans

le mélangeur avec l’ail, le jus de citron,

l’huile d’olive et le cumin.

Sélectionner une vitesse élevée 4. (9-12) et mélanger jusqu’à consistance

crémeuse en raclant les parois internes

du récipient, si nécessaire.

Ajouter le persil. Enfoncer le bouton 5. ‘PULSE’ et pulser jusqu’à ce qu’il soit

finement haché. Poivrer.

Servir la trempette avec du pain Pita 6. frais ou grillé.

NOTE:

S’assurer que le mélangeur est en

position ‘OFF’ et débranché de la

prise murale avant de racler les

parois internes du récipient.

RECETTES – AMUSE-GUEULE

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GARLIC AIOLI

Environ 2 tasses

4-6 gousses d’ail pelées

1 c. à thé de sel de mer

4 jaunes d’oeufs

375 ml (1½ tasse) d’huile d’olive

1 c. à soupe de jus de citron

Mettre l’ail, le sel et les jaunes d’oeufs 1. dans le mélangeur. Sélectionner une

basse vitesse (2-4) et mélanger jusqu’à

ce que l’ail soit haché finement, environ

20 secondes.

À vitesse élevée (9-12), verser l’huile 2. en un mince filet par l’ouverture du

couvercle jusqu’à ce que le mélange

épaississe, environ 1 minute.

Servir avec des légumes frais ou 3. napper sur du pain frais recouvert

de poivrons rouges ou d’artichauts

marinés.

NOTE:

S’assurer que le mélangeur est en

position ‘OFF’ et débranché de la

prise murale avant de racler les

parois internes du récipient.

HUMMUS

Environ 1½ tasse

400 g (14 oz) de pois chiches rincés et

égouttés

2 gousses d’ail pelées et coupées en deux

80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive

60 ml (¼ tasse) de jus de citron

1 c. à thé de sel de mer

½ c. à thé de poudre de cumin

½ c. à thé de sumac

Pain turc ou pita frais pour servir

Mettre les pois chiches, l’huile d’olive, 1. le jus de citron, le sel et le cumin dans

le mélangeur.

Sélectionner une vitesse élevée 2. (9-12) et mélanger jusqu’à consistance

crémeuse, en raclant les parois du

récipient durant l’opération (voir NOTE).

Si le mélange devient trop épais,

ajouter un peu d’eau froide.

Verser dans un plat de service et 3. saupoudrer de sumac.

Servir avec du pain turc ou du pain pita 4. frais.

CONSEIL PRATIQUE

Le sumac est une épice du

Moyen Orient. De saveur piquante

citronnée, sa couleur et sa texture

ressemblent au paprika.

NOTE:

S’assurer que le mélangeur est en

position ‘OFF’ et débranché de la

prise murale avant de racler les

parois internes du récipient.

RECETTES – AMUSE-GUEULE

TREMPETTE MAROCAINE AUX

FÈVES FAVA

Environ 2 tasses

500 g (1 lb) de fèves Fava fraîches ou

congelées

1 gousse d’aille pelée

¼ tasse de feuilles de menthe

60 ml (¼ tasse) de jus de citron

2 c. à soupe d’eau froide

1 c. à thé de poudre de cumin

½ c. à thé de sel de mer

1 petit piment rouge, finement haché et

égrené

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive légère

Pain turc pour servir

Mettre les fèves Fava dans un grand 1. chaudron remplie d’eau bouillante.

Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à

ce qu’elles soient tendres, environ 5 à

10 minutes. Égoutter et rincer à l’eau

froide.

Peler les fèves Fava pour enlever la 2. peau coriace.

Mettre les fèves pelées, l’ail, la menthe, 3. le jus de citron, l’eau froide, le cumin,

le sel, le piment et l’huile d’olive dans

le mélangeur. Sélectionner une vitesse

moyenne (5-8) et mélanger jusqu’à ce

que les fèves soient hachées finement,

environ 1 minute, en raclant les parois

du récipient, si nécessaire.

Disposer dans un plat de service et 4. servir accompagné de pain turc.

NOTE:

S’assurer que le mélangeur est en

position ‘OFF’ et débranché de la

prise murale avant de racler les

parois internes du récipient.

PURÉE DE FÈVES BLANCHES

4 portions

250 g (½ lb) de fèves blanches, trempées

toute la nuit dans l’eau froide

3 gousses d’ail pelées

1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes

2 tiges de romarin frais

4 tiges de thym frais

1 tasse supplémentaire de bouillon de

légumes

Sel de mer et poivre fraîchement moulu

Bien rincer les fèves et les mettre dans 1. un chaudron avec l’ail, le bouillon de

légumes et les fines herbes.

Porter à ébullition, baisser le feu et 2. laisser mijoter à couvert durant 1¼ à

1½ heure ou jusqu’à ce que les fèves

soient très tendres. Le bouillon devrait

avoir été absorbé. Si le mélange de

fèves est trop sec, ajouter un peu

d’eau. Retirer du feu et laisser refroidir.

Enlever les liges des fines herbes. 3. Ajouter la tasse supplémentaire de

bouillon de légumes.

Transférer le mélange en petite quantité 4. dans le mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 5. (5-8) et mélanger jusqu’à consistance

crémeuse.

Remettre la purée dans le chaudron 6. pour la réchauffer. Assaisonner de sel

et de poivre au goût.

PETIT CONSEIL

La purée de fèves est délicieuse

servie avec du rôti de boeuf ou

d’agneau ou nappée sur du pain au

levain.

RECETTES – AMUSE-GUEULE

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VINAIGRETTE CÉSAR

Environ 1½ tasse

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 petites gousses d’ail

60 ml (¼ tasse) de jus de citron

4 filets d’anchois

6 gouttes de Tabasco

1 oeuf

½ c. à thé de sel

½ c. à thé de poivre noir moulu

185 ml (¾ tasse) d’huile d’olive

Laitue romaine

Fromage parmesan râpé

Morceaux de bacon croustillants

Croûtons

Mettre la moutarde, la sauce 1. Worcestershire, l’ail, le jus de citron, les

anchois, la Tabasco, l’oeuf, le sel et le

poivre dans le mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 2. (5-8) et mélanger les ingrédients 20

secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient

complètement incorporés.

À vitesse moyenne (5-8), verser l’huile 3. en un mince filet par l’ouverture du

couvercle, environ 1 minute.

Servir sur la laitue romaine avec du 4. fromage parmesan, du bacon et des

croûtons.

VINAIGRETTE ÉPICÉE À LA

MOUTARDE

Environ 2 tasses

1 tasse de mayonnaise

½ tasse de crème sure

2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

2 c. à soupe de moutarde entière

1 gousse d’ail, hachée grossièrement

1 c. à thé de moutarde forte anglaise

Quelques gouttes de Tabasco

Sel et poivre

Mettre tous les ingrédients dans le 1. mélangeur.

Sélectionner une basse vitesse (2-4) 2. et mélanger les ingrédients jusqu’à ce

qu’ils soient bien incorporés.

Servir comme vinaigrette pour salade 3. de pommes de terre ou salade verte.

RECETTES – VINAIGRETTES ET MARINADES

MARINADE SUCRÉE À LA POMME

4 portions

125 ml (¾ tasse) de jus de pomme

2 pommes vertes moyennes, pelées et

coupées en cubes

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

2 c. à soupe de jus de citron

1 petit oignon rouge haché

½ tasse de sucre brun, légèrement tassé

1 c. à thé de allspice moulu

½ c. à thé de gingembre moulu

1 c. à thé de sel

½ c. à thé de poivre noir moulu

1 kg (2 lb) de spareribs ou de côtelettes

de porc

Mettre le jus de pomme, les pommes 1. en cubes, l’huile d’olive, le jus de citron,

l’oignon, le sucre brun, le allspice, le

gingembre, le sel et le poivre dans le

mélangeur.

Sélectionner une vitesse élevée (9-12) 2. et mélanger 40 à 60 secondes ou

jusqu’à consistance crémeuse.

Verser la marinade sur le porc, couvrir 3. et réfrigérer. Laisser mariner quelques

heures.

Cuire le porc sur le barbecue ou 4. dans un four à 200°C (400°F) jusqu’à

coloration et cuisson complète.

MARINADE TANDORI

4 portions

200 gr (7 oz) de yogourt nature

1 oignon haché

3 gousses d’ail pelées et hachées

2 c. à thé de poudre de cumin

2 c. à thé de poudre de coriandre

1 c. à thé de paprika

Une pincée de poivre de cayenne

1 c. à thé de sel

1 c. à soupe de jus de citron

1 kg (2 lb) de morceaux de poulet, sans

la peau

Mettre le yogourt, l’oignon, le cumin, 1. la coriandre, le paprika, le poivre de

cayenne et le jus de citron dans le

mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 2. (5-8) et mélanger 20 à 30 secondes

ou jusqu’à ce que le mélange soit

onctueux et les ingrédients bien

mélangés.

Faites de petites incisions à la surface 3. du poulet pour laisser pénétrer la

marinade. Verser la marinade sur

le poulet, bien mélanger, couvrir et

réfrigérer quelques heures ou toute la

nuit.

Cuire sur le barbecue ou sur un gril 4. jusqu’à coloration et cuisson complète.

RECETTES – VINAIGRETTES ET MARINADES

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MARINADE AU CURRY ET À LA

NOIX DE COCO

4 portions

¼ tasse de pâte de curry

2/3 tasse de crème de coco

1 c. à soupe de sucre brun

1 c. à soupe de coriandre moulu

2 c. à thé de curcuma

2 gousses d’ail pelées

1 petit piment rouge, égrené et haché

grossièrement

1 c. à thé de sel de mer

1 kg (2 lb) de pilons de poulet

Mettre la pâte de curry, la crème de 1. coco, le sucre brun, la coriandre, le

curcuma, le piment et le sel dans le

mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 2. (5-8) et mélanger tous les ingrédients

jusqu’à ce qu’ils soient finement

hachés et bien incorporés.

Verser la marinade sur le poulet, 3. couvrir et réfrigérer quelques heures ou

toute la nuit.

Cuire le poulet sur le barbecue ou dans 4. un four chaud jusqu’à coloration et

cuisson complète.

RECETTES – VINAIGRETTES ET MARINADES

POTAGE AU CHOU-FLEUR ET AU

POIREAU

4 à 6 portions

30 gr (1 oz) de beurre

2 poireaux tranchés finement

1 chou-fleur moyen, coupé en florets

875 ml (3½ tasses) de bouillon de boeuf

½ c. à thé de poivre blanc

Sel de mer

½ tasse de fromage parmesan râpé

Faire fondre le beurre dans un grand 1. chaudron. Ajouter les poireaux et cuire

3 à 4 minutes à feu moyen ou jusqu’à

ce qu’ils soient tendres.

Incorporer le chou-fleur, le bouillon et le 2. poivre et porter à ébullition. Baisser le

feu et laisser mijoter à couvert 20 à 25

minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur

soit tendre.

Laisser tiédir et transférer en petites 3. quantités dans le mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 4. (5-8) et mélanger jusqu’à consistance

crémeuse.

Remettre le potage dans le chaudron 5. pour le réchauffer. Saler au goût.

Servir le potage saupoudré de fromage 6. parmesan.

NOTE:

Si le potage est trop épais durant la

cuisson ou lors du mélange, ajouter

un peu de bouillon ou d’eau.

POTAGE ÉPICÉ À LA COURGE

MUSQUÉE

4 portions

2 c. à soupe d’huile

1 gros oignon brun haché

2 gousses d’ail écrasées

1 c. à thé de poudre de curry

500 gr (1 lb) de courge hachée

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

Sel et poivre

Chauffer l’huile dans un grand 1. chaudron, ajouter l’oignon, l’ail et

la poudre de curry et sauter 4 à 5

minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit

tombé et la poudre de curry odorante.

Incorporer la courge et le bouillon et 2. porter à ébullition. Baisser le feu et

laisser mijoter à couvert durant 25

minutes ou jusqu’à ce que la courge

soit tendre.

Retirer du feu et laisser tiédir. Transférer 3. en petites quantités dans le mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 4. (5-8) et mélanger jusqu’à consistance

crémeuse.

Remettre le potage dans le chaudron 5. pour le réchauffer. Saler et poivrer au

goût.

RECETTES – POTAGES

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CRÊPES À LA RICOTTA ET AUX

BLEUETS

6 à 8 portions

3 oeufs, séparés

200 gr (7 oz) de fromage ricotta

125 ml (½ tasse) de lait

110 gr (¾ tasse) de farine autolevante

1½ c. à thé de poudre à pâte

2 c. à soupe de sucre en poudre

Beurre pour graisser

Bleuets frais

Sirop d’érable

Mettre les jaunes d’oeufs, la ricotta, 1. le lait, la farine, la poudre à pâte et le

sucre en poudre dans le mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 2. (5-8) et mélanger tous les ingrédients

jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés,

environ 10 à 15 secondes. Ne pas trop

mélanger.

Battre les blanc d’oeufs en neige 3. jusqu’à la formation de pics. Ajouter la

ricotta et plier délicatement.

Chauffer un poêlon épais ou une 4. plaque à frire à feu moyen. Graisser

légèrement avec du beurre.

Verser 2 c. à soupe du mélange à 5. crêpe dans le poêlon et cuire jusqu’à

coloration des deux côtés.

Servir avec des bleuets et du sirop 6. d’érable.

RECETTES – SUCRERIES

GÂTEAU AU FROMAGE AVEC

COULIS DE MANGUE ET DE

FRUITS DE LA PASSION

8 à 10 portions

200 gr (7 oz) de biscuits Graham coupés

en morceaux

125 gr (4 oz) de beurre fondu

250 gr (8 oz) de fromage à la crème coupé

en cubes et ramolli

400 gr (14 oz) de lait condensé sucré

125 ml (½ tasse) de crème

1 c. à soupe de zeste de citron finement

haché

¼ tasse de jus de citron frais

COULIS DE MANGUE ET DE FRUITS

DE LA PASSION

2-3 mangues fraîches et mures, pelées et

hachées

2-3 c. à soupe de jus d’orange frais

Pulpe de 3 fruits de la passion

CROÛTE AUX BISCUITS GRAHAM

Mettre les biscuits Graham dans le 1. mélangeur.

Enfoncer le bouton ‘PULSE’ et 2. mélanger par touches successives

jusqu’à ce que les biscuits soient

émiettés.

Mettre dans un bol, ajouter le beurre 3. fondu et bien mélanger. Presser le

mélange sur le fond et les côtés d’un

moule à ressort de 22 cm, graissé et

tapissé de papier parchemin. Laisser

refroidir jusqu’à ferme.

GARNITURE

Mettre le fromage à la crème, le 4. lait condensé, la crème, le zeste et

le jus de citron dans le mélangeur.

Sélectionner une vitesse élevée

(9-12) et mélanger jusqu’à consistance

onctueuse, environ 20 à 30 secondes.

Ne pas trop mélanger.

Verser dans la croûte préparée, couvrir 5. et réfrigérer au moins 24 heures avant

de servir.

COULIS À LA MANGUE ET AUX FRUITS

DE LA PASSION

Mettres la mangue et le jus d’orange 6. dans le récipient propre du mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne

(5-8), mélanger jusqu’à consistance

onctueuse, verser dans un bol de

service et y incorporer les fruits de la

passion.

Servir accompagné de coulis à la 7. mangue et aux fruits de la passion.

NOTE:

If mango puree is a little too thick,

add extra orange juice.

RECETTES – SUCRERIES

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CRUSH À LA LIME ET À LA

MENTHE

1 portion

1 lime pelée et coupée en 8 morceaux

8-10 feuilles de menthe

80 ml (1/3 tasse) de sirop blanc

30 ml (1 oz) de rhum blanc ou vokda

8 cubes de glace moyens

250 ml (1 tasse) de soda ou limonade

Mettre tous les ingrédients dans le 1. mélangeur.

Enfoncer le bouton ‘PULSE’ et 2. mélanger par touches successives

jusqu’à ce que les ingrédients soient

grossièrement hachés.

Verser dans un verre et servir 3. immédiatement.

DAIQUIRI AUX FRUITS

2 portions

1 tasse de fruits frais hachés

125 ml (½ tasse) de rhum blanc ou vodka

¼ tasse de sirop blanc

8 cubes de glace moyens

Mettre tous les ingrédients dans le 1. mélangeur.

Enfoncer le bouton ‘PULSE’ et 2. mélanger par touches successives

jusqu’à ce que la glace soit concassée.

Verser dans 2 verres à cocktail et 3. ser vir.

PETIT CONSEIL

La plupart des fruits en conserve

peuvent être utilisés. Il faut retirer

la pelure coriace ou les noyaux de

certains fruits avant de les traiter.

Les plus gros fruits doivent être

coupés en morceaux avant d’être

traités.

RECETTES – COCKTAILS

SIROP BLANC

Environ 3 tasses

3 tasses de sucre blanc

2 tasses d’eau

Mélanger le sucre et l’eau dans une 1. casserole épaisse et cuire à feu très

doux, en brassant jusqu’à dissolution

du sucre.

Élever le feu et laisser mijoter durant 10 2. minutes.

Verser dans 2 verres, recouvrir d’une 3. cuillèrée de crème glacée et quelques

gouttes de chocolat fondu.

MARGARITA

2 portions

60 ml (¼ tasse) de tequila

60 ml (¼ tasse) de liqueur à l’orange

80 ml (1/3 tasse) de jus de citron frais

2 c. à thé de sucre en poudre

8 cubes de glace moyens

Mettre la tequila, la liqueur à l’orange, 1. le jus de citron, le sucre et les cubes

de glace dans le mélangeur.

Enfoncer le bouton ‘PULSE’ et 2. mélanger par touches successives

jusqu’à ce que la glace soit concassée.

Servir dans 2 verres à margarita dont 3. le bord a été trempé dans du jus de

citron et du sel.

DESSERT GLACÉ AU CHOCOLAT

2 portions

2 c. à soupe de liqueur à la crème

1 c. à tablede liqueur de café

2 c. à soupe de crème fraîche

125 ml (½ tasse) de lait

2 c. à soupe de chocolat fondu

8 cubes de glace

2 cuillèrées de crème glacée

2 c. à soupe de chocolat fondu

pour décorer

Mettre les liqueurs, la crème, le lait, 1. le chocolat fondu et la glace dans le

mélangeur.

Sélectionner une vittesse élevée (9-12) 2. et mélanger jusqu’à ce que la glace

soit concassée et le mélange épais et

crémeux.

Verser dans 2 verres, recouvrir d’une 3. cuillèrée de crème glacée et quelques

gouttes de chocolat fondu.

RECETTES – COCKTAILS

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FIZZ À LA BANANE ET AUX

FRUITS DE LA PASSION

2 portions

250 ml (1 tasse) de jus d’ananas

1 banane pelée et hachée

1 orange pelée, épépinée et coupée en

quartiers

2 c. à soupe de pulpe de fruits de la

passion

1 tasse de soda froid

Mettre le jus d’ananas, la banane et 1. l’orange dans le mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 2. (5-8) et bien mélanger.

Incorporer la pulpe de fruits de la 3. passion et le soda. Verser dans 2

verres à cocktail et servir.

MOCKTAIL AUX FRAISES ET

CANNEBERGES

2 portions

6 fraises équeutées

10 feuilles de menthe

6 cubes de glace moyens

125 ml (½ tasse) de jus d’ananas

60 ml (¼ tasse) de jus de canneberge

Jus d’½ lime

125 ml (½ tasse) de limonade

Mettre les fraises, la menthe, la glace, 1. les jus d’ananas, de canneberges et de

lime dans le mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 2. (5-8), mélanger jusqu’à ce que les

fraises et les feuilles de menthe soient

finement hachées.

Verser dans 2 verres et remplir de 3. limonade. Servir immédiatement.

RECETTES – BREUVAGES

FRAPPÉE À LA CANTALOUP ET À

L’ANANAS

2 portions

250 ml (1 tasse) de cantaloup haché

250 ml (1 tasse) de morceaux d’ananas

hachés

250 ml (1 tasse) de jus d’ananas

1 tasse de petits cubes de glace

Feuilles de menthe pour servir

Mettre le cantaloup, les morceaux 1. d’ananas, le jus d’ananas et la glace

dans le mélangeur.

Enfoncer le bouton ‘PULSE’ et 2. mélanger par touches successives

jusqu’à ce que la glace soit concassée

et le mélange onctueux et épais.

Verser dans 2 verres, décorer avec les 3. feuilles de menche et servir.

FRAPPÉE À LA FRAMBOISE,

ORANGE ET POIRE

2 portions

250 ml (1 tasse) de framboises congelées

250 ml (1 tasse) de jus d’orange frais

1 poire mûre pelée, dénoyautée et hachée

1 tasse de petits cubes de glace

Mettre tous les ingrédients dans le 1. mélangeur.

Sélectionner une vitesse élevée (9-12) 2. et bien mélanger jusqu’à consistance

onctueuse.

Verser dans 2 verres et servir 3. immédiatement.

SMOOTHIE À LA BANANE

2 portions

2 bananes mûres, pelées et hachées

1 tasse de yogourt nature ou à la vanille

250 ml (1 tasse) de lait

¼ de tasse de miel

Mettre la banane, le yogourt, le lait et le 1. miel dans le mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 2. (5-8) et bien mélanger.

Verser dans 2 verres et servir 3. immédiatement.

FRAPPÉE À L’ESPRESSO ET AU

LAIT MALTÉ

2 portions

250 ml (1 tasse) de lait

125 ml (½ tasse) d’espresso très corsé

1 c. à soupe de poudre de lait malté

1 tasse de crème glacée à la vanille

1 tasse de cubes de glace petits ou

moyens

Mettre tous les ingrédients dans le 1. mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 2. (5-8) et mélanger jusqu’à ce que la

glace soit concassée.

Verser dans 2 verres et servir.3.

RECETTES – BREUVAGES

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LAIT FRAPPÉ À LA FRAMBOISE ET

AUX FRUITS DE LA PASSION

2 portions

1 barquette de fraises équeutées

500 ml (2 tasses) de lait

4 cuillèrées de crème glacée à la vanille

ou aux fruits de la passion

2 c. à table de garniture à la fraise

Pulpe de 4 fruits de la passion

Mettre les fraises, le lait, la crème 1. glacée et la garniture dans le

mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 2. (5-8) et bien mélanger. Retirer le

récipient de la base du mélangeur.

Incorporer la pulpe des fruits de la 3. passion.

Verser dans 2 verres et servir 4. immédiatement.

LAIT FRAPPÉ AU CHOCOLAT

MALTÉ

2 portions

500 ml (2 tasses) de lait froid

¼ tasse de poudre de lait malté

80 ml (1/3 tasse) de sauce au caramel

2 cuillèrées de crème glacée à la vanille

2 cuillèrées de crème glacée au chocolat

Copeaux de chocolat pour garnir

Mettre le lait, la poudre de lait malté, la 1. sauce au caramel et la crème glacée à

la vanille dans le mélangeur.

Sélectionner une vitesse moyenne 2. (5-8) et mélanger jusqu’à consistance

mousseuse.

Verser dans 2 verres, recouvrir de 3. crème glacée à la vanille et garnir de

copeaux de chocolat.

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