Soluciones Productos Lacteos
User Manual: Soluciones-Productos-Lacteos
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Soluciones de medición para productos lácteos Excelencia en la medición de caudales y densidades Medición excelente “¿Cuenta con el control que necesita para alcanzar los objetivos de su instalación láctea?” Como responsable de operaciones, hay tres factores distintos que debe equilibrar en la gestión de sus instalaciones: 1. Obtener siempre productos de gran calidad que sean seguros para el consumidor 2. Obtener la máxima rentabilidad posible de sus instalaciones, transformando eficazmente la leche sin pasteurizar en productos apetecibles 3. Proteger la seguridad de su personal y del medio ambiente A usted le pagan para que alcance estos objetivos que casi siempre entran en conflicto. Sacrificar la calidad para aumentar la producción tendrá efectos desastrosos para su marca; por el contrario, centrarse exclusivamente en la calidad puede dejarle muy lejos de los objetivos de producción previstos. Naturalmente, las metas de producción y calidad no se pueden alcanzar ignorando otras consideraciones. Debemos crear nuestros productos sin poner en riesgo la seguridad del personal y del medio ambiente. La armonización de estas metas es el reto que debe superar cualquier responsable de una industria láctea. ¿Qué sucedería si fuera posible... - Identificar las unidades de proceso que le están causando las mayores pérdidas económicas o de producto? - Normalizar con un margen del ±0,1% el contenido de grasa de la leche, de un modo constante y repetible? - Reducir las paradas imprevistas por fallos de la maquinaria? La medición de caudales y densidades de Emerson es ideal para toda una gama de aplicaciones lácteas: • Recepción de la leche • Transferencias dentro de la planta • Tiempos de ciclo de pasteurización • Separación y normalización • Incorporación de aditivos • Mezclado en línea • Alimentación para secado y evaporación MEDICIONES DE PRECISIÓN • Caudal de vapor y combustible para la industria láctea En todo el mundo, los responsables de operaciones eligen las tecnologías de medición Micro Motion® y Rosemount® para aumentar la calidad y repetibilidad de los lotes, maximizar la rentabilidad, reducir el mantenimiento y mejorar el cumplimiento de las normas de seguridad y medioambientales. Transferencias internas Mejore la calidad del producto y reduzca las pérdidas de leche con las mediciones de caudal y densidad de mayor precisión. • La exactitud de los caudales permite establecer puntos de referencia más ajustados en procesos críticos de mezclado y producción por lotes • La medición de las concentraciones de grasa en tiempo real asegura productos finales de alta calidad y repetibles • La medición másica directa hace posible lograr el equilibrio másico en toda la planta, al eliminar los cambios en temperaturas y densidades que pueden ocasionar imprecisiones volumétricas • Las aprobaciones de 3A/EHEDG garantizan el cumplimiento de las normas higiénicas • Los diagnósticos de rendimientos y procesos en línea garantizan un funcionamiento sin incidencias imprevistas Las excepcionales ventajas de los productos Emerson para medición de caudales • Precisión inigualable con los caudalímetros magnéticos Rosemount y las plataformas Coriolis • La exactitud de las mediciones se mantiene con caudales en dos fases (formación de espuma) • La verificación inteligente del medidor in situ hace innecesarias las revisiones disruptivas Aplicaciones para productos lácteos Separación y normalización El hecho de no alcanzar los objetivos de concentración de grasa láctea pueden ocasionar enormes pérdidas económicas por el valor del producto innecesario, o por los desechos y las reelaboraciones resultantes de unos parámetros de calidad incumplidos. • Caudalímetros magnéticos Rosemount – Exactitud del caudal volumétrico de ±0,15% – Certificación de 3A/EHEDG • Caudalímetros Coriolis de Micro Motion – Medición directa del caudal másico con una precisión de ±0,05% – Medición simultánea de la concentración para monitorizar y controlar la separación • El diseño de doble sello de la carcasa del transmisor protege los circuitos electrónicos contra lavados a presión intensos DT • Sencillez y rapidez en la instalación y la puesta en servicio FT Crema extra PT DT Crema normalizada Leche descremada Leche entera sin pasteurizar Separación y normalización FT FT Crema remezclada Leche normalizada Recepción de la leche Recepción de la leche Recepción de leche y transferencias internas Los caudalímetros Coriolis de Emerson ofrecen precisión volumétrica y másica de primera calidad y han sido diseñados para resistir los entornos más agresivos de lavado a presión. Emerson ofrece dos opciones excelentes para sustituir las básculas de camión en sus plataformas de recepción, a fin de acelerar la descarga de la leche y mejorar la precisión. Recepción de la leche • Caudalímetros magnéticos Rosemount – Precisión del caudal volumétrico de ±0,15% – Certificación 3A/EHEDG • Caudalímetros Coriolis Micro Motion – Medición directa del caudal másico con una precisión de ±0,05% LSH PT – La medición simultánea de la concentración permite analizar la grasa de toda la leche recibida TT FT LT LSL Pasteurización En cualquier instalación lechera, uno de los medidores más decisivos es el que controla los tiempos del ciclo de pasteurización. Las mediciones erróneas pueden costar tiempo y dinero al hacer necesaria una repasteurización, o peor todavía: obligar a desechar leche que se ha calentado durante demasiado tiempo. Leche pasteurizada Tubos de espera TT PT Agua caliente Enfriamiento Regeneración Calentamiento • El caudalímetro magnético Rosemount 8721 – Certificación de 3A y EHEDG – Aprobado por la FDA a efectos de la Ordenanza de la leche pasteurizada (PMO, por sus siglas en inglés) (EE. UU.) – Su diseño de doble sello asegura la sequedad de los circuitos electrónicos del transmisor, aunque se exponga a lavados a presión intensos FT FT Leche sin tratar TT Agua fría PT Crema LT Depósito de equilibrio Separador Medidores de caudal y densidad de Micro Motion ® ® y Rosemount ® Medidores de caudal y densidad Coriolis Micro Motion de la serie H Rango de caudal 272.000 kg/h (10.000 lb/min) Precisión de caudal másico en líquidos ±0,10% Precisión de caudal volumétrico en líquidos ±0,15% a ±0,30% Precisión de caudal en gases ±0,50% Precisión de la densidad en líquidos ±0,0002 g/cm3 Tamaño nominal de la tubería 6 – 75 mm (¼" a 3") Medidores de caudal y densidad CMFS Coriolis Micro Motion serie ELITE ® Rango de caudal 2 – 54.000 kg/h (0,07 a 1980 lb/min) Precisión de caudal másico en líquidos ±0,05% Precisión de caudal volumétrico en líquidos ±0,05% Precisión de caudal en gases ±0,25% Precisión de la densidad en líquidos ±0,0002 g/cm3 Tamaño nominal de la tubería 2 a 50 mm (1/10" a 2") ® Caudalímetros magnéticos Rosemount 8721 para aplicaciones sanitarias Rango del caudal 3,6 a 151 l/min (0,95 a 40 gpm) Precisión del caudal de líquido ±0,15% Tamaño nominal de la tubería 15 a 100 mm (1/2" a 4") La tecnología de CAUDAL y DENSIDAD líder de EMERSON a nivel mundial fija el estándar para mediciones fiables, repetibles y de alto rendimiento Los dispositivos Micro Motion y Rosemount de Emerson son reconocidos a nivel mundial en más de 85 países por su calidad, fiabilidad, experiencia en aplicaciones y soporte sin igual. ©2013 Emerson Process Management. Reservados todos los derechos. El logotipo de Emerson es una marca comercial y de servicio de Emerson Electric Co. DeltaV es una marca de una de las familias de compañías de Emerson Process Management. Todas las otras marcas pertenecen a sus respectivos propietarios. Emerson Process Management América 7070 Winchester Circle Boulder, Colorado USA 80301 T: 800 522 6277 T: +1 (303) 527 5200 F: +1 (303) 530 8459 www.MicroMotion.com www.Rosemount.com México T: 52 55 5809 5300 Argentina T: 54 11 4837 7000 Brasil T: 55 15 3413 8000 Venezuela T: 58 26 1300 8100 Emerson Process Management Europa/Oriente Próximo Europa Central / Oriental T: +41 41 7686 111 Dubai T: +971 4 811 8100 Abu Dabi T: +971 2 697 2000 Francia T: 0800 917 901 Alemania T: 0800 182 5347 Italia T: 8008 77334 Países Bajos T: +31 318 495 555 Bélgica T: +32 2 716 7711 España T: +34 913 586 000 Reino Unido T: 0870 240 1978 Rusia/CEI T: +7 495 981 9811 Emerson Process Management Asia Pacífico Australia T: (61) 3 9721 0200 China T: (86) 21 2892 9000 India T: (91) 22 6662 0566 Japón T: (81) 3 5769 6803 Corea del Sur T: (82) 2 3438 4600 Singapur T: (65) 6 777 8211 Para ver una lista completa de información de contacto y sitios web, visite: www.emersonprocess.com/home/contacts/global MC-001800 Rev B 04/2013
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