Soluciones Productos Lacteos
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Soluciones de medición para productos lácteos
Excelencia en la medición de caudales y densidades
Medición excelente
Como responsable de operaciones, hay tres factores distintos que debe equilibrar en la
gestión de sus instalaciones:
1. Obtener siempre productos de gran calidad que sean seguros para el consumidor
2. Obtener la máxima rentabilidad posible de sus instalaciones, transformando eficaz-
mente la leche sin pasteurizar en productos apetecibles
3. Proteger la seguridad de su personal y del medio ambiente
A usted le pagan para que alcance estos objetivos que casi siempre entran en conflicto.
Sacrificar la calidad para aumentar la producción tendrá efectos desastrosos para su mar-
ca; por el contrario, centrarse exclusivamente en la calidad puede dejarle muy lejos de los
objetivos de producción previstos. Naturalmente, las metas de producción y calidad no
se pueden alcanzar ignorando otras consideraciones. Debemos crear nuestros productos
sin poner en riesgo la seguridad del personal y del medio ambiente. La armonización de
estas metas es el reto que debe superar cualquier responsable de una industria láctea.
¿Qué sucedería si fuera posible...
- Identificar las unidades de proceso que le están causando las mayores pérdidas
económicas o de producto?
- Normalizar con un margen del ±0,1% el contenido de grasa de la leche, de un
modo constante y repetible?
- Reducir las paradas imprevistas por fallos de la maquinaria?
MEDICIONES DE PRECISIÓN
para la industria láctea
“¿Cuenta con el control que necesita para alcanzar
los objetivos de su instalación láctea?”
La medición de caudales y densidades de
Emerson es ideal para toda una gama de
aplicaciones lácteas:
• Recepción de la leche
• Transferencias dentro de la planta
• Tiempos de ciclo de pasteurización
• Separación y normalización
• Incorporación de aditivos
• Mezclado en línea
• Alimentación para secado y evaporación
• Caudal de vapor y combustible
En todo el mundo, los responsables de operaciones eligen
las tecnologías de medición Micro Motion® y Rosemount®
para aumentar la calidad y repetibilidad de los lotes,
maximizar la rentabilidad, reducir el mantenimiento y
mejorar el cumplimiento de las normas de seguridad y
medioambientales.
Aplicaciones para productos lácteos
Separación y normalización
El hecho de no alcanzar los objetivos de concentración
de grasa láctea pueden ocasionar enormes pérdidas
económicas por el valor del producto innecesario, o por
los desechos y las reelaboraciones resultantes de unos
parámetros de calidad incumplidos.
• Caudalímetros magnéticos Rosemount
– Exactitud del caudal volumétrico de ±0,15%
– Certificación de 3A/EHEDG
• Caudalímetros Coriolis de Micro Motion
– Medición directa del caudal másico con una
precisión de ±0,05%
– Medición simultánea de la concentración para
monitorizar y controlar la separación
Mejore la calidad del producto y reduzca las pérdidas de
leche con las mediciones de caudal y densidad de mayor
precisión.
• La exactitud de los caudales permite establecer puntos de
referencia más ajustados en procesos críticos de mezclado y
producción por lotes
• La medición de las concentraciones de grasa en tiempo real
asegura productos finales de alta calidad y repetibles
• La medición másica directa hace posible lograr el equilibrio
másico en toda la planta, al eliminar los cambios en temperaturas
y densidades que pueden ocasionar imprecisiones volumétricas
• Las aprobaciones de 3A/EHEDG garantizan el cumplimiento de
las normas higiénicas
• Los diagnósticos de rendimientos y procesos en línea garantizan
un funcionamiento sin incidencias imprevistas
Las excepcionales ventajas de los productos Emerson
para medición de caudales
• Precisión inigualable con los caudalímetros magnéticos
Rosemount y las plataformas Coriolis
• La exactitud de las mediciones se mantiene con caudales en dos
fases (formación de espuma)
• La vericación inteligente del medidor in situ hace innecesarias
las revisiones disruptivas
• El diseño de doble sello de la carcasa del transmisor protege los
circuitos electrónicos contra lavados a presión intensos
• Sencillez y rapidez en la instalación y la puesta en servicio
Separación y normalización
Leche
normalizada
Crema
normalizada
Crema
extra
Leche
descremada
Leche
entera
sin pasteurizar
Crema
remezclada
DT FT
DT FT
FTPT
Transferencias internas
Recepción de leche y transferencias internas
Los caudalímetros Coriolis de Emerson ofrecen precisión
volumétrica y másica de primera calidad y han sido diseñados
para resistir los entornos más agresivos de lavado a presión.
Emerson ofrece dos opciones excelentes para sustituir las
básculas de camión en sus plataformas de recepción, a fin de
acelerar la descarga de la leche y mejorar la precisión.
• Caudalímetros magnéticos Rosemount
– Precisión del caudal volumétrico de ±0,15%
– Certificación 3A/EHEDG
• Caudalímetros Coriolis Micro Motion
– Medición directa del caudal másico con una precisión de
±0,05%
– La medición simultánea de la concentración permite
analizar la grasa de toda la leche recibida
Pasteurización
En cualquier instalación lechera, uno de los
medidores más decisivos es el que controla los
tiempos del ciclo de pasteurización. Las
mediciones erróneas pueden costar tiempo y
dinero al hacer necesaria una repasteurización, o
peor todavía: obligar a desechar leche que se ha
calentado durante demasiado tiempo.
• El caudalímetro magnético Rosemount 8721
– Certificación de 3A y EHEDG
– Aprobado por la FDA a efectos de la
Ordenanza de la leche pasteurizada (PMO,
por sus siglas en inglés) (EE. UU.)
– Su diseño de doble sello asegura la sequedad de
los circuitos electrónicos del transmisor, aunque
se exponga a lavados a presión intensos
Recepción de la leche
Recepción de la leche Recepción de la leche
Agua fría
Agua caliente
Tubos
de espera
Depósito de equilibrio
Separador
Crema
Leche
pasteurizada
Leche sin tratar
PT
FT FT
PT TT
TT
LT
Enfriamiento Regeneración Calentamiento
FT
PT
LT
TT
LSH
LSL
Medidores de caudal y densidad CMFS Coriolis Micro Motion serie ELITE ®
Rango de caudal 2 – 54.000 kg/h (0,07 a 1980 lb/min)
Precisión de caudal másico en líquidos ±0,05%
Precisión de caudal volumétrico en líquidos ±0,05%
Precisión de caudal en gases ±0,25%
Precisión de la densidad en líquidos ±0,0002 g/cm3
Tamaño nominal de la tubería 2 a 50 mm (1/10" a 2")
Caudalímetros magnéticos Rosemount® 8721 para aplicaciones sanitarias
Rango del caudal 3,6 a 151 l/min (0,95 a 40 gpm)
Precisión del caudal de líquido ±0,15%
Tamaño nominal de la tubería 15 a 100 mm (1/2" a 4")
Medidores de caudal y densidad Coriolis Micro Motion ® de la serie H
Rango de caudal 272.000 kg/h (10.000 lb/min)
Precisión de caudal másico en líquidos ±0,10%
Precisión de caudal volumétrico en líquidos ±0,15% a ±0,30%
Precisión de caudal en gases ±0,50%
Precisión de la densidad en líquidos ±0,0002 g/cm3
Tamaño nominal de la tubería 6 – 75 mm (¼" a 3")
Medidores de caudal y densidad de Micro Motion
®
y Rosemount
®
LA
tecnología
DE CAUDAL Y DENSIDAD LÍDER
DE EMERSON A NIVEL MUNDIAL
FIJA EL ESTÁNDAR PARA
MEDICIONES FIABLES,
REPETIBLES Y DE ALTO
RENDIMIENTO
MC-001800 Rev B
04/2013
Los dispositivos Micro Motion y Rosemount de Emerson son
reconocidos a nivel mundial en más de 85 países por su calidad,
fiabilidad, experiencia en aplicaciones y soporte sin igual.
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